V maščobi topni vitamini (A, D, E in drugi)

Oseba prejema vitamine topne v maščobi iz izdelkov rastlinskega in živalskega izvora.

Tisti, ki vsebujejo naravna olja in maščobe. Nekateri vitamini te skupine so močni antioksidanti, ki ščitijo telo pred učinki prostih radikalov..

Ta vrsta vitaminov se kopiči v telesnih tkivih, zlasti v jetrih in maščobnem tkivu. Zato njihov primanjkljaj ne postane takoj očiten. Možno pa je tudi preveliko odmerjanje, predvsem A in D - hipervitaminoza.

Običajno pomanjkanje ali presežek maščob topnih vitaminov povzročajo neuravnotežene diete, ki so bogate z eno vrsto maščob, ali nasprotno, izključujejo jih.

Lastnosti vitaminov, topnih v maščobi

Razmislite o 6 pomembnih lastnostih v maščobi topnih vitaminov:

Lastnost 1. Topen v maščobah..

Lastnost 2. So del celičnih membran.

Lastnost 3. Imajo sposobnost kopičenja v podkožni maščobi, v maščobnih kapsulah notranjih organov. Zaradi tega telo ustvari dokaj "močno" zalogo vitaminov, topnih v maščobi. Njihov presežek se shrani v jetrih in se po potrebi izloči iz njega z urinom.

Lastnost 4. Glavni vir vsebine je hrana živalskega izvora (meso, ribe, mleko, jajca, sir itd.), Pa tudi rastlinski proizvodi. Vitamin K tvori črevesna mikroflora telesa..

Lastnost 5. Pomanjkanje vitaminov, topnih v maščobi, je izjemno redko, saj se ta vrsta vitaminov počasi izloči iz telesa..

Lastnost 6. Preveliko odmerjanje vitaminov, topnih v maščobi, ali enkraten nanos ultra visokega odmerka lahko povzroči hude motnje v telesu. Še posebej strupeno preveliko odmerjanje vitaminov A in D.

Funkcije vitaminov topnih v maščobi

Tako kot v vodi topna ima tudi ta skupina svoj funkcionalni namen. Obstaja pet glavnih funkcij vitaminov, topnih v maščobi:

1. Snovi iz te skupine igrajo pomembno vlogo pri podpiranju optimalnega stanja membran vseh celic..

2. Te snovi pomagajo telesu, da absorbira izdelke vsakodnevne prehrane. Prispevajo k popolni razgradnji maščob, ki vstopajo v naše telo s hrano..

3. V maščobi topni vitamini ne tvorijo koencimov. Izjema je le isti predstavnik skupine - K.

4. Ta skupina snovi skupaj s steroidnimi hormoni izpolnjuje poslanstvo induktorjev sinteze beljakovin. V tem procesu so še posebej aktivne oblike vitamina D..

5. Nekateri vitamini, topni v maščobi, delujejo kot antioksidanti za naše telo in ga ščitijo pred škodljivimi učinki najnevarnejših uničevalcev - prostih radikalov..

Torej vitamini A, E, K, D, F. spadajo v skupino topnih v maščobi. Večino teh snovi naj bi ljudje prejemali s hrano in skrbno oblikovali svojo dnevno prehrano. Če ne spremljate prisotnosti teh bioloških dodatkov v hrani, potem je to polno pomanjkanja vitaminov, katerega posledica je lahko razvoj bolezni in motenj v telesu. Da se ta skupina vitaminov dobro absorbira, so potrebne maščobe (za vodotopne - voda).

Zdaj pa preidimo na karakterizacijo in značilnosti vsakega predstavnika skupine, topnih v maščobi.

Vitamin A (protivinfekcijski vitamin, antikseroftalmični vitamin, retinol, dehidroretinol)

Vitamin A (ali retinol) je vitamin, topen v maščobi. Retinol so odkrili najprej, zato so ga poimenovali vitamin A. Retinol deluje kot antioksidant.

Glavni vir vitamina A so živalski proizvodi. Vitamin A lahko telo proizvede tudi iz beta karotena, pigmenta, ki ga najdemo v številnem sadju in zelenjavi. Poleg tega je v rdečih izdelkih veliko več vitamina A kot v rumenih in zelenih.

Vitamin A se lahko kopiči v jetrih. S podaljšano uporabo retinola v velikih odmerkih postane strupen. Dnevni vnos vitamina A je za različne skupine ljudi drugačen. Moški potrebujejo 700-1000 mcg vitamina A na dan, ženske potrebujejo 600-800 mcg vitamina A, za nosečnice pa je dnevna norma vitamina A 100 mcg več, za doječe ženske pa 400 mcg. Glede na starost in spolne znake za otroke je dnevna norma vitamina A 400-1000 mcg. Pri akutnem pomanjkanju vitamina A se odmerek poveča na največ 3000 mcg.

Vitamin A se bolje absorbira z maščobo (oljem) in se ne raztopi v vodi. Toda pri kuhanju in predelavi hrane se izgubi 15-35% retinola. Upoštevajte to, ko pripravljate živila, bogata z vitaminom A.

Retinol podpira imunost. Zdravje kože, zob, kosti, las je nemogoče brez vitamina A. Stanje pljuč in sečil je v veliki meri odvisno od vitamina A. Retinol je zelo koristen za vid. Vitamin A prispeva k pravilnemu razvoju otrokovega telesa.

Vitamin D (anti-trahitaminski vitamin, ergokalciferol, kolekalcefirol, viosterol)

Kostni sistem: Glavna funkcija vitamina D je absorpcija magnezija in kalcija, ki sta potrebna za nastanek in razvoj zob in kosti. Prav tako spodbuja absorpcijo kalcija v ledvicah in črevesju. Uravnava vsebnost fosforja in kalcija v krvi, vitamin D je glavna vez pri hormonski uravnavi presnove fosforja in kalcija. Poleg tega poveča pretok kalcija do kosti in zob, kar pomaga, da jih krepite..

Rast celic: V rast in razvoj celic je vključen vitamin D. Po študijah hormon kalcitriol ščiti telo pred malignimi boleznimi, upočasnjuje rast rakavih celic v prsih, debelem črevesu in koži. Je učinkovito orodje pri zdravljenju in preprečevanju levkemije, raka dojke, jajčnikov, prostate, možganov. Vitamin D 3 se uporablja za zunanjo uporabo pri zdravljenju luskavice, saj zmanjšuje značilno luskavico luskaste kože.

Imunski sistem: količina vitamina D v telesu vpliva na področje kostnega mozga, ki je odgovorno za sintezo imunskih celic - monocitov, tj. krepi imuniteto.

Hormoni: vitamin D usklajuje proizvodnjo inzulina s strani trebušne slinavke, torej vpliva na raven glukoze v krvi.

Živčni sistem: pomaga vzdrževati optimalno raven kalcija v krvi, kar zagotavlja popoln prenos živčnih impulzov in proces krčenja mišic, torej normalno delovanje živcev in mišic. Po nekaterih informacijah vitamin D z izboljšanjem absorpcije magnezija in kalcija pomaga obnoviti zaščitne membrane, ki obdajajo živec, zato je vključen v kompleksno zdravljenje multiple skleroze.

Vitamin E (tokoferol, antisterilni vitamin)

Vitamin E se imenuje tudi tokoferol. Je vitamin, topen v maščobi, ki ima močno naravno antioksidativno, radioprotektivno lastnost..

Poleg tega ima vitamin E številne druge koristne lastnosti:

  • znatno upočasni proces staranja v telesu;
  • spodbuja imunski sistem, sodeluje pri zaščiti pred virusnimi in bakterijskimi okužbami;
  • izboljša regeneracijo tkiv;
  • spodbuja nastajanje kapilar in izboljšuje tonus, vaskularno prepustnost;
  • izboljša prekrvavitev;
  • povečuje regenerativne sposobnosti telesa;
  • sodeluje pri sintezi hormonov;
  • zmanjšuje nastanek brazgotin, brazgotin na koži;
  • zmanjšuje utrujenost telesa;
  • zmanjšuje manifestacijo napadov;
  • pomaga znižati krvni tlak;
  • pomaga zagotoviti normalno strjevanje krvi, preprečuje njegovo povišano raven, sodeluje pri zdravljenju trombotičnih bolezni;
  • sodeluje pri preprečevanju katarakte;
  • preprečuje senilno pigmentacijo;
  • pomaga zniževati krvni sladkor;
  • ščiti pred negativnimi učinki cigaretnega dima;
  • vključeno v kompleksno zdravljenje diabetesa, Alzheimerjeve bolezni;
  • pomaga k normalnemu delovanju mišic;
  • skupaj z vitaminom C ima velik učinek proti raku na telo;
  • pospešuje absorpcijo vitamina A.

Vitamin K (Menadione, koagulacijski vitamin, antihemoragični vitamin)

Vitamin K je vitamin, potreben za zagotovitev normalne koagulacije krvi. Vključen je tudi v nekatere procese, povezane s tvorbo kosti, pomanjkanje tega vitamina pa lahko privede do zlomov kosti, zlasti v starosti. Dnevni vnos vitamina K je za moške 120 mcg in za ženske 90 mcg. Tabela 1 prikazuje vsebnost vitamina K v rastlinski hrani, ki je bogata s tem vitaminom..

Vitamin K se nanaša na kemično snov menadion in druge njegove derivate, ki kažejo antihemoragično delovanje. Obstajata dve vrsti vitamina K:

Filokinon - najdemo ga predvsem v rastlinskih izdelkih; prevladuje v listnatih zelenicah. Tradicionalno se imenuje vitamin K1.

Menacij - najdemo ga v živalskih izdelkih in bakterijah. Tradicionalno se imenuje vitamin K2.

Pomembno je vedeti, da nekatera zdravila, alkaloidi in pijače uničujejo v maščobi topne vitamine ali zmanjšajo njihovo vsebnost v telesu. Alkohol izloča vitamin A, saj se nikotin, vitamin A in E razgradi, spalne tablete upočasnijo absorpcijo vitaminov A, D in E. Toda med toplotno obdelavo hrane je ta skupina vitaminov manj nagnjena k uničenju kot v vodi topnih..

Vsak od teh vitaminov, topnih v maščobi, telo potrebuje na svoj način, pomanjkanje katerega koli od njih (ki pa je zelo redek) lahko privede do zelo škodljivih posledic. Vendar pa ne smemo pozabiti, da lahko njihovo veliko prekomerno bogastvo povzroči tudi resne motnje v nekaterih telesnih procesih..

Rospotrebnadzor

Rospotrebnadzor

V vodi topni in v maščobi topni vitamini - zdravo življenje

Zdrav način življenja

V vodi topni in v maščobi topni vitamini

V vodi topni in v maščobi topni vitamini

Vitamine delimo v dve veliki skupini - v vodi topni in v maščobi..

Vodotopni vitamini vključujejo: vitamine C, B1, B2, B3 (PP), B6, B12, folno kislino, pantotensko kislino in biotin. Njihova glavna značilnost je, da se v telesu sploh ne kopičijo ali pa so njihove rezerve dovolj dolgo. Zato je predoziranje možno le za nekatere vodotopne vitamine..

Vitamin C - askorbinska kislina je vključena v skoraj vse biokemične procese v telesu. Prispeva:

  • normalen razvoj vezivnega tkiva;
  • celjenje ran;
  • odpornost na stres;
  • normalen imunski status;
  • podpira procese tvorbe krvi.

Dnevna potreba do 30 mg (otroci do 3 leta) do 120 mg (dojenje). Velika količina povzroči črevesno motnjo in slabo vpliva na ledvice. Najdemo ga v zelenjavi in ​​sadju, najbolj pa v beli papriki, črnem ribezu, šipku, ogrdi, listnatem zelenju, svežem zelju, citrusih.

Vitamin B1 - tiamin zagotavlja prevod živčnih impulzov. Dnevna potreba je 1,5 mg. Vsebuje polnozrnat kruh, sojo, fižol, grah, špinačo, pusto svinjino in govedino, zlasti v jetrih in ledvicah.

Vitamin B2 - Riboflavin zagotavlja: oksidacijo maščob; Zaščita pred UV žarki. Dnevna potreba: 1,8 mg. Vsebuje ga v jajcih, mesu, mleku in mlečnih izdelkih, zlasti v skutnem nadevu, jetrih, ledvicah, ajdi.

Vitamin B3 - niacin (vitamin PP) zagotavlja "energijo" skoraj vseh biokemičnih procesov v telesu. Dnevna potreba: 20,0 mg. Vsebuje v rženem kruhu, ajdi, fižolu, mesu, jetrih, ledvicah.

Vitamin B6 - piridoksin zagotavlja: absorpcijo beljakovin; proizvodnja hemoglobina in rdečih krvnih celic; celo oskrba celic z glukozo. Dnevna potreba: 2,0 mg. Vsebujejo ga meso, jetra, ribe, jajca, polnozrnat kruh.

Vitamin B12 - kobalamin zagotavlja: normalno hematopoezo; delo prebavil; celični procesi v živčnem sistemu. Dnevna potreba: 3,0 mcg. Vsebuje v živalskih izdelkih: meso, skuto in sir.

Folna kislina je v nosečnosti izredno pomembna - zagotavlja: normalno tvorbo vseh organov in sistemov ploda. Zagotavlja: sintezo nukleinskih kislin (predvsem DNK); notranja zaščita pred aterosklerozo. Dnevna potreba: 400,0 mg. Za nosečnice - 600 mg, za doječe ženske - 500 mg. Vsebuje zeleno listnato zelenjavo, stročnice, polnozrnat kruh, jetra.

Pantotenska kislina zagotavlja izmenjavo maščobnih kislin, holesterola, spolnih hormonov. Dnevna potreba: 5,0 mg. Vsebuje grah, lešnike, zeleno listnato zelenjavo, ajdo in ovseno kašo, cvetačo, jetra, ledvice in srce, piščanec, jajčni rumenjak, mleko.

Biotin zagotavlja celično dihanje, sintezo glukoze, maščobnih kislin in nekaterih aminokislin. Dnevna potreba: 50,0 mcg. Vsebuje ga v kvasu, paradižniku, špinači, soji, rumenjaku, gobah, jetrih.

V maščobi topni vitamini vključujejo: vitamine A, D, E in K. Njihova glavna značilnost so načini kopičenja v tkivih telesa, predvsem v jetrih.

Vitamin A - Retinol zagotavlja:

  • procesi rasti in razmnoževanja;
  • delovanje kožnega epitelija in kostnega tkiva;
  • vzdrževanje imunološkega statusa;
  • zaznava mrežnice.

Dnevna potreba je 900 mcg. Vsebuje ga v obliki retinola v živalskih živilih (ribje olje, jetra, zlasti goveje meso, kaviar, mleko, maslo, kisla smetana, skuta, sir, jajčni rumenjak) in v obliki provitamina karotena v zelenjavi (zelena in rumena zelenjava, korenje, stročnice, breskve, marelice, šipek, izprsnica, sladka češnja).

Vitamin D - kalciferol je izredno pomemben za novorojenčka, brez tega vitamina normalno nastajanje okostja ni mogoče. Kalciferol se lahko tvori v koži pod vplivom sončne svetlobe. Zagotavlja izmenjavo kalcija in fosforja v telesu; trdnost kosti. Dnevna potreba 10,0 mcg (400 ie). Vsebuje v jetrih rib. V manjši meri - v jajcih ptic. Del vitamina D ne vstopi v telo s hrano, ampak se sintetizira v koži pod vplivom sončne svetlobe..

Vitamin E - tokoferol je eden glavnih antioksidantov našega telesa, ki inaktivira proste radikale in preprečuje uničenje celic. Dnevna potreba: 15 mg. Vsebuje rastlinska olja: sončnično, bombažno, koruzno, mandljevo, arašide, zeleno listnato zelenjavo, žita, stročnice, rumenjak, jetra, mleko.

Vitamin K - zagotavlja sintezo v jetrih nekaterih faktorjev strjevanja krvi, sodeluje pri tvorbi kostnega tkiva. Dnevna potreba: 120,0 mcg. Vsebuje ga špinača, cvetača in belo zelje, listi koprive, paradižnik, jetra.

V maščobi topni vitamini: zakaj jih potrebujemo in kje jih vsebujejo

Vse razpoložljive vitamine lahko razdelimo v dve veliki skupini - v vodi topni in v maščobi topni, odvisno od tega, kakšno okolje je potrebno za njihovo absorpcijo. V drugo skupino spadajo vitamini A, K, D, E, ki se lahko kopičijo v jetrih - niso sposobni raztapljati brez prisotnosti maščob v telesu.

V maščobi topni vitamini najdemo v rastlinski in živalski hrani, toda med toplotno obdelavo, pa tudi pod vplivom nikotina, alkohola in kofeina se njihov odstotek izrazito zmanjša. Pomanjkanje maščob topnih vitaminov v telesu se lahko izrazi v težavah z vidom, kostmi, slabokrvnostjo in imunskimi motnjami. Hkrati lahko njihov velik odmerek strupeno vpliva na telo, ker se ti vitamini kopičijo v jetrih.

Razmislimo, kakšni bonusi lahko dajejo vitamine, povezane z maščobnimi topnimi - A, K, D, E ločeno, kje jih vsebujejo in kaj je presežek vsakega od njih škodljiv.

Vitamin A

Za kaj in koliko je potrebno:

Vitamin A se pogosto imenuje retinol, zaradi prisotnosti v sestavi retinojske kisline, ki v glavnem opravlja rastno funkcijo v telesu. Njegova vključitev v prehrano je izredno pomembna za rast kosti, vezivnega tkiva, las, za normalen apetit in imunost. Retinol vpliva tudi na raven vida - pomanjkanje vitamina A lahko izzove nočno slepoto in suho roženico. Dnevni vnos, ki pokrije potrebe telesa po vitaminu A, je 900 mcg..

Zelenjava - korenje, buče, jams, špinača, zelena solata, zelena čebula, grenivka, paprika, paradižnik, brokoli;

Sadje in jagode - sliva, breskev, grenivka, melona, ​​persimmon, marelica, borovnica, črni ribez, kosmulja;

Viri živalskega izvora - jetra, ribje olje, mleko, maslo, piščančji rumenjak.

Kaj je nevarno preveliko odmerjanje?

Če prekoračite odmerek vitamina A, lahko povzročite omotico, povečate intrakranialni tlak in s stalnim presežkom privedete do bolezni, kot so fibroza jeter, izpadanje las (alopecija), heilitis (vnetje sluznice in kože ustnic).

Vitamin K

Za kaj in koliko je potrebno:

V maščobah je tudi vitamin K, ki je odgovoren za koagulabilnost krvi. Pomanjkanje te snovi lahko povzroči krvavitev. Stopnja porabe na dan za odrasle je 90 mcg.

Oljčno olje, piščančja jajca, otrobi, žitarice, mlečni izdelki, zelena zelenjava, gobe, grenivka, lubenica, jabolka.

Kaj je nevarno preveliko odmerjanje?

Preveliko odmerjanje vitamina K lahko privede do hemolitične anemije - prezgodnjega razpada rdečih krvnih celic znotraj ali zunaj posod. Manifestira se v obliki zlatenice in povečanega bilirubina v krvi.

Vitamin D

Za kaj in koliko je potrebno:

V maščobah topen vitamin D ima drugo ime - kalcitriol in neposredno vpliva na presnovo kalcija in tvorbo kosti v človeškem telesu. Pomanjkanje tega vitamina lahko privede do razvoja avtoimunskih, kardiovaskularnih in onkoloških bolezni. Dnevno potreben vnos od 600 do 800 mcg.

Večinoma jih najdemo v maščobnih ribah, mlečnih izdelkih (sir, maslo, kisli smetani itd.) In piščančjem rumenjaku.

Kaj je nevarno preveliko odmerjanje?

Preveliko odmerjanje vitamina D lahko povzroči prebavne motnje in glavobol. Dolgotrajen presežek tega lahko povzroči kalcifikacijo tkiv (nagnjenost k razpadu tkiv, vključno s srčno-žilnimi) in poškodbe ledvic.

Vitamin E

Za kaj in koliko je potrebno:

V maščobi topni vitamin E deluje kot imunomodulator, poleg tega pa poveča kroženje kisika in sodeluje pri tvorbi najpomembnejše sestavine za telo - kolagena. Poleg tega vitamin E uravnava presnovo lipidov (maščobe) in preprečuje nevrološke bolezni. Pomanjkanje tega vitamina lahko izzove miopatijo (atrofijo mišic), periferno nevropatijo, neplodnost, slabokrvnost. Dnevni vnos od 140 do 210 mcg.

Rastlinska olja, oreški, zelena zelenjava, zelenice, žita, jetra, rumenjak, mleko.

Kaj je nevarno preveliko odmerjanje?

Preveliko odmerjanje se kaže v zmanjšanju agregacije trombocitov (lepljenju) in zmanjšanju števila krvnih strdkov.

Značilnosti vitaminov, topnih v maščobi, in njihova vloga v telesu

Samo štirje vitamini (A, D, E in K), ki so v maščobah dobro topni, v vodi pa praktično netopni, so v maščobi topni. To je pravzaprav njihova temeljna razlika od vitaminov, topnih v vodi. Poleg tega sposobnost raztapljanja v maščobah določa posebnosti funkcij vitaminov, topnih v maščobi v telesu, in njihovo sposobnost kopičenja.

Na primer, v vodi, topnih vitaminov, se lahko topi v maščobi kopiči v maščobnem tkivu, zato jih je mogoče, tako rekoč, shraniti v deževen dan. Posledično se njihova pomanjkljivost kaže na splošno manj pogosto kot pomanjkanje nekaterih vitaminov, topnih v vodi (kljub temu je hipovitaminoza maščob topnih vitaminov dobro poznana, v nekaterih regijah pa se razvije precej pogosto).

Zaradi posebnosti kopičenja v telesu so vitamini, topni v maščobi, bolj značilni za hipervitaminozo - motnje, povezane z njihovim presežkom.

Na splošno lahko rečemo, da vitamini, topni v maščobi, izvajajo številne edinstvene funkcije v našem telesu - od podpornega vida do uravnavanja rasti, od zagotavljanja kosti do kalcija do zaščite tkivnih celic pred poškodbami prostih radikalov. Nadalje bomo govorili o lastnostih teh snovi in ​​njihovi vlogi pri zagotavljanju normalnega delovanja..

Seznam maščobnih topnih vitaminov

Tako so danes znani štirje maščobni topi vitamini - njihove funkcije, dnevni vnos in simptomi pomanjkanja so prikazani v naslednji tabeli:

Glavne funkcije v telesu

A (retinol in njegovi derivati)

Podpora vidu, stimulacija rasti tkiva in celotnega razvoja pri otrocih, zaščita pred prostimi radikali.

Sumarna okvara vida (v hudih primerih - nočna slepota), razvojne zamude pri otrocih, upočasnitev rasti.

Uravnavanje absorpcije kalcija in fosforja, podpora mineralizaciji kosti, sodelovanje v sintezi hormonov.

V začetni fazi - okvara vida, nespečnost, izguba apetita, s poslabšanjem - rahit pri otrocih in osteoporoza pri odraslih.

E (tokoferoli in tokotrienoli)

Podpora reproduktivni funkciji, antioksidativna zaščita celic, zniževanje holesterola v telesu.

Mišična in maščobna degeneracija, neplodnost.

Podpora koagulaciji krvi, preprečevanje osteoporoze.

Notranje krvavitve, deformacija kosti in prekomerna mineralizacija hrustanca, usedline soli na stenah krvnih žil.

(V skladu s tem so vitamin C in vsi vitamini skupine B vitamini, topni v vodi.)

Tabela ne vključuje lipoične in tioktične kisline, topne v maščobi, ki jih v vsakdanjem življenju včasih imenujemo vitamin N. V telesu resnično opravljajo izjemno pomembne funkcije, vendar z vidika stroge znanstvene klasifikacije to niso vitamini, saj jih v zadostnih količinah (tj. S strani samega telesa) proizvajajo endogeno. ) Vitamini vključujejo tudi snovi, ki jih telo ne more proizvesti v zadostnih količinah in ki so s hrano ključnega pomena. Posledično sta tioktična in lipoinska kislina vitaminsko podobni snovi in ​​nista uvrščeni na seznam pravih vitaminov..

Takšna podrobnost je zanimiva tudi v zgornji preglednici: vsi vitamini, navedeni v njej, so pravzaprav skupine snovi in ​​ne ločene spojine.

Na primer, vitamin D takoj razumemo kot pet ločenih snovi - ergokalciferol (D2), kolekalciferol (D3) in še tri kalciferole z manj znanimi imeni - D4, D5 in D6. Vitamin A je kompleks, ki vključuje retinol (A1), mrežnico, retinojsko kislino in dehidroretinol (A2).

Podobno sta vitamin E in vitamin K skupini snovi. Poleg tega so v različnih oblikah različno aktivne v telesu, zato je na primer dnevna norma alfa-tokoferola drugačna od dnevne norme β-tokoferola. Snovi ene skupine so podobne zgradbe, imajo podobne formule, vendar imajo razlike v lastnostih in funkcijah, včasih precej pomembne.

Telesne funkcije

Funkcije maščob topnih vitaminov v telesu so zelo raznolike - vsak ima svoj mehanizem delovanja in vsak sodeluje v velikem številu biokemičnih procesov. Zaradi velike razlike v lastnostih in funkcijah maščob topnih vitaminov njihova splošna značilnost temelji na topnosti v maščobah - morda je to edino, kar jih načeloma združuje.

Zdaj nekaj besed o samih funkcijah.

Vitamin A je najbolj znan po tem, da je strukturni sestavni del pigmenta rodopsin, ki zagotavlja somračni vid. Poleg tega je vitamin A potreben za:

  1. Sinteza encimov, ki posledično zagotavljajo proizvodnjo tavrina, heparina, hialuronske kisline, mukopolisaharidov in drugih pomembnih snovi v telesu;
  2. Sinteza spolnih hormonov in preprečevanje neplodnosti;

  • Gradnja celičnih membran;
  • Sinteza interferona in vzdrževanje normalnega imunskega stanja telesa;
  • Sinteza beljakovin v mišičnem tkivu (to je povezano z veliko potrebo po vitaminu A pri otrocih in športnikih);

  • Normalno delovanje receptorjev za kalciferol.

    • Glavna biološka vloga vitamina D je normalna absorpcija in porazdelitev kalcija in fosforja v telesu. Z njegovo udeležbo se kosti oskrbijo s temi minerali, v primeru pomanjkanja pa se kosti zmehčajo in se bodisi upognejo (če se pri otroku razvije primanjkljaj), bodisi postanejo tako krhke, da se zlomijo tudi pri manjših obremenitvah (če govorimo o odraslih). Kalciferoli so potrebni tudi za preprečevanje sladkorne bolezni, so predhodnik holesterola, potrebni so za normalno delovanje ščitnice in ohranjajo močno imunost..

    Vitamin E opravlja številne funkcije v telesu - najpomembnejše so navedene spodaj:

    1. Ščiti celice in tkiva pred poškodbami peroksida, torej ima antioksidativni učinek;
    2. Zagotavlja normalno delovanje semenskih tubulov in zorenje semenčic pri moških;
    3. Sodeluje pri uravnavanju menstrualnih ciklov pri ženskah in normalizira stanje med menopavzo;

  • Podpira normalen razvoj in rast pri otrocih;
  • Uravnava holesterol v telesu;
  • Podpira normalno imunost.

    • Vitamin K je pomemben predvsem za tvorbo beljakovin v telesu, ki so odgovorne za strjevanje krvi in ​​preskrbo kosti s potrebnimi elementi v sledovih. Zaradi tega se uporablja za zaustavitev krvavitev, tudi pri notranjih krvavitvah, kot tudi protistrup, kadar ima telo strupe, ki imajo antikoagulacijske učinke.

    Za vse vitamine, topne v maščobi, je značilen tropizem do maščobnega tkiva. In ker se v maščobah raztapljajo v aktivnih oblikah, so v njih vsebovane v telesu. Še več, zaradi tega, ker je maščobno tkivo zaloga hranil in energije za telo, se vitamini v njem odlagajo dlje časa, zato jih je mogoče hraniti celo prihodnja leta..

    To omogoča znatno odpravljanje nihanj njihovega vnosa v telo: če človek v nekaj dneh ali celo tednih s hrano ne dobi tega ali tega vitamina, topnega v maščobi, telo to snov porabi iz svoje "strateške preskrbe" in zaradi motenj pomanjkanja, se ne pojavi.

    Sposobnost kopičenja v maščobnem tkivu sploh ne pomeni, da vitamini, topni v maščobi, lahko prispevajo k polnosti in na splošno vplivajo na postavo. Sploh ne. Količina le-teh, nakopičenih v telesu, je dobesedno gramov, ki ne vplivajo na skupno težo in ne potrebujejo gorenja, da bi lastnik ponovno pridobil tankost svojega pasu. Jasno je, da več maščob v telesu, več vitaminov se lahko nabere v njih, vendar se obratno razmerje ne spozna: uživanje teh hranil ne vodi v debelost.

    Po drugi strani, ker lahko telo kopiči velike količine teh snovi, je možno, da bodo prejete količine postale tako velike, da bo njihov presežek povzročil nezaželene posledice. Deloma k temu prispeva tudi dejstvo, da se v telesu izločajo vitamini, topni v maščobi, veliko počasneje kot topni v vodi..

    Zato so vitamini, topni v maščobi, najbolj značilni za hipervitaminozo, v nekaterih primerih povzročajo hude motnje v bolnikovem stanju.

    Vendar se pomanjkanje katerega koli vitamina v tej skupini pojavlja pogosteje in v medicini velja za nevarnejšo motnjo kot presežek. Še posebej za otroke.

    O posebnem pomenu vitaminov D in A za otroke

    Na splošno so maščobni topi vitamini potrebni otrokom za normalen razvoj in rast, pa tudi za oblikovanje imunosti in zaščito pred vplivi škodljivih okoljskih dejavnikov.

    Težava pomanjkanja vitamina D pri otrocih je najbolj akutna po vsem svetu, saj se njegovo pomanjkanje najhitreje manifestira: otrokovo kostno tkivo se ne krepi dovolj, kosti, ki rastejo v dolžino, ne morejo prenašati bremena celega telesa in se upogniti. Raket se razvije, njegove posledice pa so pogosto nepopravljive.

    Na primer, v mnogih državah v razvoju, kjer ljudje ne zaužijejo dovolj vitamina D, ga primanjkuje 50-60% otrok. Tudi v uspešni Evropi in ZDA se rahititis diagnosticira pri 8% otrok, še 24% pa je ogroženih..

    Nadalje je vitamin A otrokom nujen za normalno rast in razvoj celotnega telesa, vključno z živčnim sistemom. S svojo kronično pomanjkljivostjo pri otrocih zaostaja rast in fizični kazalci, stopnja duševnega razvoja pa se zmanjšuje. Poleg tega ta snov podpira močno imunost in povečuje zaščito otroka pred različnimi nalezljivimi boleznimi..

    Poleg tega je za otroke v prvem letu življenja edini pomemben vir maščob topnih vitaminov materino mleko ali njegovi nadomestki. To pomeni, da če otrok doji dojenčkovo formulo pred dojenjem, morata pediater in mati spremljati vsebnost vitaminov D in A v njih.

    Nevarnost pomanjkanja vitaminov, topnih v maščobi

    Glavne nevarnosti pomanjkanja maščob topnih vitaminov so povezane z dejstvom, da so posledice hudih oblik patologij lahko nepopravljive - pogosto to vodi v invalidnost z izgubo nekaterih funkcij v telesu.

    1. Raket, kot posledica hipovitaminoze D pri otrocih, zaradi katere se otrokove noge upogibajo, redkeje - roke se spreminjajo, spreminja se gloga, razvijejo se deformacije kolčnega sklepa, izgubi sposobnost popolnega ukvarjanja s športom in včasih celo samostojno hodi;
    2. Za osteoporozo, ki se razvije, tudi s kronično hipovitaminozo D, je značilna povečana krhkost kosti pri odraslih in pogosti zlomi, ukrivljenost hrbtenice, razvoj kifoze, lordoze ali skolioze, poškodbe vretenc in stalne, včasih zelo hude bolečine v hrbtu;

  • V zanemarjeni obliki pomanjkanje tokoferolov privede do mišične distrofije in neplodnosti pri moških in ženskah;
  • "Piščančja slepota" s pomanjkanjem retinola lahko privede do nepopravljive okvare vida in celo do popolne slepote.

    • Vse te patologije se ne razvijejo daleč naenkrat in diagnosticirati jih je mogoče že v zgodnjih fazah, ko se je težave mogoče znebiti z uživanjem zadostnih količin vitaminov..

    Kot večina hipovitaminoz se tudi pomanjkanje vitaminov, topnih v maščobi, v zgodnjih fazah kaže kot rahlo slabo počutje, izguba apetita, splošno telesno šibkost in nihanje razpoloženja. Kasneje se jim doda dermatitis, težave z lasmi in depresija, začnejo se kazati prvi značilni znaki pomanjkanja vitamina.

    Če se v tej fazi posvetujete z zdravnikom, ki lahko diagnosticira motnjo, bo v prihodnosti najverjetneje dovolj le prilagoditi prehrano, kupiti vitaminske pripravke in jih začeti jemati, da preprečite resne posledice pomanjkanja vitamina.

    Le v redkih primerih je hipovitaminoza povezana z motnjami v prebavnem traktu ali dednimi boleznimi, ko je zdravljenje bolj kompleksno in specifično..

    Hipervitaminoza in njihove posledice

    Zaradi dejstva, da je izločanje maščob topnih vitaminov iz telesa veliko počasneje kot izločanje vodotopnih, se pogosteje razvijejo ustrezne hipervitaminoze - motnje, povezane s presežkom enega ali drugega vitamina.

    Vsi se manifestirajo na različne načine:

      Hipervitaminozo A spremljajo srbenje, izpuščaji na koži, prhljaj, izpadanje las, bolečine v sklepih, migrena in vročina (simptomi zastrupitve s hrano so akutni);

  • Prekomerni kalciferol vodi tudi do značilnih zastrupitev s slabostjo, bruhanjem, glavobolom, splošno šibkostjo, bolečinami v sklepih. Pri kronični hipervitaminozi so možne usedline kalcija na stenah krvnih žil, v jetrih in ledvicah;
  • Hipervitaminozo E običajno spremljajo slabo počutje, prebavne motnje in glavoboli, v napredni obliki pa vodijo do osteoporoze.

    • Zaradi tveganja za nastanek teh motenj so bili določeni naslednji največji odmerki vitaminov, topnih v maščobi:

    • Retinol - 3000 mcg;
    • Kalciferoli - 50 mcg;
    • Vitamin E - 300 mg alfa tokoferola, enakovredno.

    Vitamin K je izjema od tega seznama, saj njegovo preveliko odmerjanje ni zabeleženo in zgornja raven uživanja ni bila ugotovljena.

    V večini primerov se hipervitaminoza razvije zaradi enkratnega vnosa preveč vitamina, torej z naključnim prevelikim odmerjanjem. V tej situaciji so simptomi veliko bolj akutni in hudi. Če vitamin jemljemo dlje časa z rahlim presežkom odmerkov (na primer s stalno uporabo multivitaminskih kompleksov), je možna tudi hipervitaminoza, vendar bodo njeni simptomi manj izraziti.

    Hipervitaminoza ni znana samo po maščobah, topnih v maščobi. Precejšen presežek norm uživanja askorbinske kisline ali vitaminov B5, B6, B9 in B12 lahko privede tudi do patologij. Vendar se po statističnih podatkih najpogosteje razvijeta hipervitaminoza A in D..

    Vendar hitro odstranjevanje odvečnih vitaminov, ki so topni v maščobi, ni tako preprosto. V nekaterih primerih to zahteva jemanje zdravil, katerih aktivne sestavine so tako imenovani anti-vitamini.

    Glavni viri maščob topnih vitaminov za človeško telo

    Največje količine maščob topnih vitaminov najdemo v naravnih maščobah (in oljih v primeru vitamina E).

    Torej, retinol in njegovi analogi v aktivnih oblikah najdemo v največjih količinah v jetrih morskih rib in v jetrih različnih živali. Na primer, jetrna trska vsebuje 4,4 mg retinola na 100 gramov - to je 5-krat več, kot je potrebno človeku na dan.

    Jetra polarnega medveda so zaradi visoke vsebnosti vitamina A za človeka zelo strupena. Znani so primeri smrti polarnih raziskovalcev in severnih mornarjev v dobi razvoja severa, ko so lovili polarne medvede in umrli po zastrupitvi z jetri.

    Rastlinska hrana vsebuje predhodnike vitamina A, karotene. Te se po potrebi pretvorijo v retinol in druge aktivne oblike v telesu. Nekatera zelenjava (korenje, paprika, brokoli, stročnice) in sadje vsebujejo toliko karotena, da lahko pokrije potrebe telesa po vseh oblikah vitamina A.

    Vitamin D najdemo v največjih količinah v ribjem olju in v morskih ribah. Prav tako so bogate z nekaterimi algami, živalskimi proizvodi in gozdnimi gobami..

    Znatne količine kalciferola najdemo v gobah, ki so zrasle prav v naravi, saj le pod vplivom sončne svetlobe proizvajajo ergokalciferol (vitamin D2). Gobe, gojene na kmetijah v zaprtih prostorih, ne vsebujejo niti vitamina D ali pa je njegova vsebnost zelo majhna..

    Vitamin E najdemo v največjih količinah v naravnih rastlinskih oljih - soji, koruzi, bombažnem semenu, sončničniki, pa tudi v oreščkih, stročnicah, svinjski in goveji jetri.

    Rekordna hrana vitamina K je listnata zelenjava (zelje, zelena solata, špinača, kislica), borovnice, soja, kopriva in iglice, na splošno pa ga najdemo v določenih količinah v skoraj vseh svežih naravnih rastlinskih izdelkih, zato pomanjkanje se pojavlja le redko.

    Poleg tega se v štirih maščobah, topnih v maščobi, v človeškem telesu sintetizirata dva - D in K. Vitamin D nastaja v koži pod vplivom sončne svetlobe, vitamin K pa tvori črevesna mikroflora..

    Takšna endogena proizvodnja le delno pokriva potrebe telesa po teh snoveh in če človek ne prejema dnevnega vnosa, prej ali slej to privede do razvoja hipovitaminoze. Vendar pa je količina vitaminov, proizvedenih v telesu, dovolj, da izniči njihova nihanja v prehrani.

    Če je skoraj nemogoče vplivati ​​na proizvodnjo vitamina K v telesu, potem je zelo preprosto, da telo proizvede več vitamina D. Če želite to narediti, je dovolj, da ste čim bolj pogosto na soncu in izpostavite svoje žarke na največji možni površini kože. Ultravijolično sonce, ki deluje na kožne celice, začne postopek sinteze vitamina D3 iz predhodnika provitamina v njih. Zanimivo je, da se provitamin sam sintetizira iz holesterola, kar potrjuje velik pomen te spojine za človeka.

    V maščobi topni vitamini so med kuhanjem zelo stabilni. Standardni kulinarični postopki, kot so kuhanje, cvrtje in kajenje, slabo vplivajo na njihovo vsebnost v kuhanih jedeh, zato človek prejme skoraj enake količine teh snovi iz izdelkov, predelanih pri povišani temperaturi kot iz svežih.

    V maščobi topni vitaminski pripravki

    V primerih, ko s hrano iz enega ali drugega razloga ni mogoče dobiti normalne količine vitaminov, topnih v maščobi, je smiselno jemati ustrezne vitaminske pripravke. Običajno jih izdajajo v obliki prehranskih dopolnil, ki jih lahko kupite v kateri koli lekarni ali v spletnih trgovinah. Za medicinsko uporabo se uporabljajo ozko usmerjena zdravila, ki vam omogočajo, da hitro vnesete velike količine posebnih hranilnih snovi v telo.

    Torej, za medicinsko uporabo se običajno uporabljajo monovitaminski pripravki, ki vsebujejo samo en vitamin. To so na primer retinol acetat in retinol palmitat, Aquadetrim (pripravek vitamina D3), Vikasol (pripravek vitamina K), tokoferol acetat in drugi.

    Tudi danes lahko kupite multivitaminske komplekse, ki vsebujejo več vitaminov, topnih v maščobah hkrati. Praviloma so ti izdelki namenjeni preprečevanju hipovitaminoze in lahko vsebujejo tudi vodotopne vitamine..

    Danes je biokemija, vključno z industrijsko, razvila metode za proizvodnjo sintetičnih v vodi topnih analogov vseh maščob topnih vitaminov. Na primer, isti vikasol je vodotopna snov, čeprav v telesu opravlja vse funkcije vitamina K., ki je topen v maščobi. Zaradi tega se vitamini, ki se tradicionalno štejejo v maščobah topni, zdaj dodajajo multivitaminskim pripravkom, proizvedenim v obliki tablet in vodnih raztopin, razvrstitev, sprejeta v biokemiji, pa postaja manj pomembna za praktično uporabo.

    Morda je najpreprostejši multivitaminski kompleks Aevit - zdravilo, ki vsebuje oljno raztopino vitaminov A in E.

    Pomembno si je zapomniti, da lahko jemanje vitaminskih pripravkov vodi do hipervitaminoze, zato se morate pred jemanjem tega ali onega zdravila posvetovati z zdravnikom za pravilno diagnozo bolezni, določiti potrebna zdravila in predpisati učinkovito in varno terapijo.

    Kaj so vitamini, topni v maščobi?

    Zdravje ljudi je glavni pokazatelj dobrega razpoloženja in vitalnosti. Danes je 85% bolezni povezanih z onesnaževanjem okolja. Zrak, voda, hrana v sodobnem svetu niso okolju prijazni. Telo potrebuje stalno dopolnjevanje v obliki vitaminov in bioloških dodatkov.

    V maščobah topni vitamini: ključne lastnosti

    V maščobi topni vitamini so organske spojine, ki so življenjsko pomembne za ljudi in živali. Prispevajte k aktivnemu delu telesa v daljšem časovnem obdobju.

    Dnevni odmerek, potreben za normalno delovanje, je zelo majhen. Toda njegova odsotnost lahko privede do presnovnih motenj, posledično do zmanjšanja imunosti, različnih bolezni, povečanja telesne teže, pospeši proces staranja. Hkrati lahko prekomerno uživanje vitaminov telesu povzroči več škode kot njihovo pomanjkanje..

    Ta skupina vitaminov se imenuje eliksir življenja in mladosti. Naše telo jih ni sposobno sintetizirati sam, zato jih dobimo z uporabo hrane živalskega in rastlinskega izvora. Vsaka oseba potrebuje določen odmerek vitaminov, topnih v maščobi, odvisno od starosti in spola. Pravilno izračunati doma je težko. Farmacevtska industrija je razvila celo vrsto vitaminskih zdravil, ki jih je mogoče kupiti v kateri koli lekarni.

    Glavne značilnosti vitaminov, topnih v maščobi, so njihova sposobnost raztapljanja in kopičenja v telesu, predvsem v jetrih in podkožni maščobi. Obstajajo štiri glavne skupine: A, D, E, K.

    Skupne lastnosti vitaminov, topnih v maščobi

    Funkcije vitaminov topnih v maščobi

    Vitamin A - Retinol. Telo bolje absorbira ta element s prehranskimi maščobami in ima dobro topnost. Lahko se kopiči v živčnih tkivih, kostnem mozgu, srcu, jajčnikih, testisih. Vitamini te skupine so odgovorni za ohranjanje mladosti in upočasnitev procesa staranja. Retinol normalizira delovanje vida in sluha, izboljša stanje kože, spodbudi rast nohtov in las, normalizira ščitnico, jetra in ledvice. Deluje kot pomožni element vitamina C.

    Pomanjkanje vitamina A v telesu lahko povzroči nalezljive bolezni slušnih organov. Številni ljudje trpijo za pomanjkanjem zaradi dejstva, da se ne nabira v telesu, razen jeter, pri čemer se vitamin sprošča v obliki karotena. Vitamini te skupine se uporabljajo v primeru alergijskih reakcij, pa tudi v kombinaciji z drugimi zdravili..

    Karoten je ogljikovodik, ki ga vsebujejo listi plodov, ki imajo oranžno barvo. Njegova prisotnost v telesu je zelo pomembna! Pomanjkanje vodi v resne bolezni:

    • pljučnica;
    • otitis;
    • holelitiaza;
    • maligni tumorji;
    • vnetje želodca in črevesja;
    • angina;
    • sinusitis.

    Preveliko odmerjanje je redko. Glavni simptomi prekomerne obremenitve so: kožni izpuščaji, oteklina, slabost, nespečnost, izpadanje las.

    Vitamin D - kalciferol. Prisotnost te snovi v telesu je za novorojenčke zelo pomembna, saj je vitamin odgovoren za funkcijo krepitve kosti in oblikovanja okostja. Dobijte ga deloma med obroki, deloma pa pod vplivom sončne svetlobe.

    Vitamin D pomaga, da se fosfor in kalcij naselita v kosteh. Ugodno vpliva na krepitev in rast zob. Preprečuje rahit, stabilizira absorpcijo soli.

    Pomanjkanje tega elementa v telesu opazimo predvsem pri otrocih, saj se celotna rezerva porabi za rast in krepitev okostja. Zato je zelo pomembno opazovati prehrano otroka. Pomanjkanje vitamina lahko privede do rahitisa.

    Ta element najdemo v žitih, mleku, jajcih in zelenjavi. In ker vitamin pomaga delo kalcija in fosforja, je predpisan za bolezni sklepov in hrbtenice. Odmerjanje je odvisno od spola in starosti osebe.

    Vitamin E - tokoferol. Ta vitamin je odgovoren za varnost naših celic, ima antitoksičen učinek. V telo vstopi pri uporabi rastlinskih olj, živalskih maščob, jajc in mleka. Neposredno vpliva na aktivacijo endokrinega sistema, nadledvičnih žlez, zlasti žlez, izboljšuje delovanje reproduktivnih organov.

    Tokoferol za človeško telo opravlja funkcijo zaščite pred sevanjem, pred delovanjem težkih kovin, zdravil in strupenih snovi. Pomaga izboljšati prekrvavitev, stabilizira krvni tlak, krepi stene krvnih žil. Ugodno vpliva na vid, ohranja vitamin A v mrežnici.

    Velikega pomena za žensko telo, saj pomaga obnoviti reproduktivne funkcije, pomaga pri intrauterinem razvoju ploda. Vitamin E ohranja lepoto in mladost. Uporablja se za zdravljenje očesnih in kožnih bolezni, diabetesa in Alzheimerjeve bolezni.

    Pomanjkanje vitamina E v telesu lahko povzroči pojav srčno-žilnih bolezni, katarakte oči, oslabelost mišic, oslabljene reproduktivne funkcije, pospešeno staranje.

    Presežek elementa je izjemno redek. Toda njegova prisotnost vodi do zvišanja krvnega tlaka, črevesne bolezni, toksikoze pri nosečnicah, depresije, oslabljene potenciale pri moških.

    Vitamin K - filokinon. Pomanjkanje te snovi je mogoče izslediti, če ima oseba težave pri zaustavitvi krvi. Prav ta vitamin prispeva k normalizaciji njegove koagulabilnosti. Element izboljša jetra, sodeluje pri nastajanju okostja. Zaužijemo ga s hrano, predvsem z zelenjavo.

    Ta vitamin se uporablja za zaustavitev krvavitev, ohranjanje ploda pri nosečnicah, medtem ko dojijo. V kirurški praksi se uporablja pred operacijami, zlasti s carskim rezom.

    V človeškem telesu je stalno kopičenje strupenih, kemičnih in zdravilnih snovi. Vitamin A pomaga pri njihovem odstranjevanju iz telesa..

    V nasprotju z drugimi elementi telo vitamin proizvede sam v pravi količini, pod pogojem, da jetrne funkcije niso oslabljene. V nasprotnem primeru je primanjkljaj. Pomanjkanje se kaže pri dojenčkih zaradi nizke vsebnosti vitamina v materinem mleku in dolgotrajne uporabe močnih zdravil.

    Bistvena živila, ki vsebujejo v maščobi topne vitamine

    Pripombe znanstvenikov kažejo, da vitamin A najdemo v ribjem olju in jetrih, najdemo ga v jajcih, smetani, mleku, surovi zelenjavi in ​​sadju oranžne, rdeče in rumene barve: papaja, marelica, buča, korenje, paradižnik.

    Prisotnost vitamina D opazimo v sirih, skuto, mlečnih izdelkih, zelenjavi in ​​maslu, jetrih rib, ribjem olju. Elementi te skupine za normalno prehrano najdemo tudi v izdelkih rastlinskega izvora: krompirju, ovseni kosmiči, lucerni, listih regrata, peteršilju, koprivi, krošnji.

    Vitamin D aktivno sodeluje z vitamini drugih skupin. Dojenčki ga dajemo v obliki ribjega olja. Za dobro absorpcijo je zdravilo narejeno v kapsulah.

    Vsebnost vitamina E v izdelkih je precej obsežna: zelenjava in maslo, soja, testenine, ajda, fižol, jetra, skuta, orehi, paradižnik, govedina, banane, hruške, pomaranče. Oranžna in orehov na tem seznamu zasedata vodilno mesto..

    Oranžna vsebuje vlaknine za izboljšanje prebave in cel kompleks vitaminov. Njegovo uživanje pomaga povečati apetit in razpoloženje. Za medicinske namene priporočamo jemanje citrusov za bolezni jeter, srca, ožilja in na splošno za normalizacijo metabolizma.

    Oreh ni samo okusen izdelek, ampak tudi zdravilo. Aktivira možgane, je vir energije, krepi stene srca in ožilja, izboljšuje krvni obtok, pomaga izboljšati strukturo las, mišic in kosti.

    Vitamin K živi v zelenjavi z zelenimi listi: belo zelje, brokoli, zeleni grah, paradižnik, kumare, bučke, krompir, kivi, banane, šipke, soja in oljčno olje ter v živalskih proizvodih: mlečnih izdelkih, goveji in svinjski jetri, jajcu in ribje olje.

    O potrebi in lastnostih maščob topnih vitaminov (video)

    Oglejmo si kratek videoposnetek, ki podrobno določa, katera živila morate jesti, da dobite vitamine, njihove lastnosti in dnevne odmerke, pomanjkanje in preveliko odmerjanje, znake bolezni s čezmernim uživanjem.

    V maščobi topni vitamini - splošni opis

    Kot veste, so vsi vitamini razdeljeni na vitamine, topne v maščobi in v vodi. V tem članku se bomo seznanili s splošnimi značilnostmi vitaminov, topnih v maščobi..

    Kakšen je pomen maščob topnih vitaminov za človeško telo, kakšne so njihove lastnosti, kateri vitamini so v maščobi topni? Več o vsem tem boste izvedeli spodaj.!

    V maščobi topni vitamini so v maščobi topni vitamini.

    Lastnosti vitaminov, topnih v maščobi

    Razmislite o 6 pomembnih lastnostih v maščobi topnih vitaminov:

    1. Topen v maščobah.
    2. Vključeno v celične membrane.
    3. Imajo sposobnost kopičenja v podkožni maščobi, v maščobnih kapsulah notranjih organov. Zaradi tega telo ustvari dokaj "močno" zalogo vitaminov, topnih v maščobi. Njihov presežek se shrani v jetrih in se po potrebi izloči iz njega z urinom.
    4. Glavni vir vsebine je hrana živalskega izvora (meso, ribe, mleko, jajca, sir itd.), Pa tudi rastlinski izdelki. Vitamin K tvori črevesna mikroflora telesa..
    5. Pomanjkanje maščob topnih vitaminov je izredno redko, saj se ta vrsta vitaminov počasi izloča iz telesa.
    6. Preveliko odmerjanje vitaminov, topnih v maščobi, ali enkraten nanos ultra visokega odmerka lahko privede do hude motnje v telesu. Še posebej strupeno preveliko odmerjanje vitaminov A in D.

    V maščobi topni vitamini in njihove funkcije

    Obstaja 5 funkcij vitaminov, topnih v maščobi:

    1. Biološka vloga maščob topnih vitaminov je vzdrževanje optimalnega stanja različnih vrst celičnih membran.
    2. So asistenti pri asimilaciji prehrambenih izdelkov. Še posebej zagotavljajo najbolj popolno razgradnjo prehranskih maščob.
    3. Ne tvorite koencimov (razen vitamina K).
    4. Skupaj s steroidnimi hormoni bodo delovali tudi kot povzročitelji sinteze beljakovin. Aktivne oblike vitamina D imajo še posebej visoko hormonsko aktivnost..
    5. Nekateri od njih (na primer vitamina A in E) so antioksidantni vitamini in ščitijo naše telo pred najnevarnejšimi "uničevalci" - prostimi radikali.

    Kateri vitamini so v maščobi topni?

    V maščobi topni vitamini vključujejo:

    • provitamini A (karoteni in karotenoidi);
    • vitamin A (retinol);
    • vitamin D (kalciferoli);
    • vitamin E (tokoferoli);
    • vitamin K (filokininoni).

    V maščobi topni vitamini in njihovi izdelki

    V večjih količinah vitamine te skupine najdemo v ribjem olju, v iverju kaviarja (vitamin E), v smetani, olju in tudi v nekaterih zelenjavah.

    Drugi pogosti viri so jetra, mleko, jajčni rumenjak, rastlinsko olje, pridelki.

    Torej, tukaj ste seznanjeni s splošnimi značilnostmi maščob topnih vitaminov.