Lahke sorte medu: iz katerih rastlin so pridobljene

Številni ljubitelji čebelarskih izdelkov imajo raje lahke sorte medu: iz katerih rastlin jih dobijo, se dobro zavedajo. Ali veš to??

Vsebina:

Lahke sorte medu

Ali veste, da je med temen in lahek? Pravzaprav ste na različnih sejmih verjetno videli najrazličnejše vrste medu in si predstavljali raznolikost barv tega izdelka.

Vendar pa ne samo barva razlikuje podoben izdelek. Govorite lahko tudi o zdravilnih lastnostih različnih sort čebeljih snovi.

In na zdravilnih lastnostih se nato gradi uporaba te snovi. In razlog za takšne razlike je v veliki meri rastlina, iz cvetnega prahu katere se pridobiva ena ali druga vrsta medu.

Lahkim sortam sladke čebelje materije lahko pripišemo in med, pridobljen iz gozdnih malin. Tako kot malinova marmelada je tudi ta snov odlično zdravilo in profilaktično sredstvo, ki pomaga v boju proti prehladom in krepi imuniteto..

Seveda svetla barva še zdaleč ni popolna opredelitev, s katero lahko ugotovite, katera posebna sorta je pred vami. Dejstvo je, da je takšna snov lahko zelo lahka, na primer akacijev med in morda na primer svetlo rjava, kot ajdov med.

Lahke sorte pogosto imenujemo tako imenovane poliflerne različice snovi sladke čebele. Kaj je to?

Takšne sorte se zbirajo na podlagi cvetnega prahu ne ene, temveč več vrst cvetočih rastlin. Znani so tudi kot zeliščna sorta, ki jo pridelujejo krilati čebelnjaki..

Praviloma jih lahko prepoznamo po svojem videzu, saj ni tako široke palete barv. Običajno se te možnosti gibljejo od svetlobe do temno rumene barve..

Kot veste, se forbs lahko zbira na različnih ozemljih. Kot biogeografske skupnosti, ki so lahko vir cvetočih rastlin za zbiranje cvetnega prahu za sladki čebelji pridelek, lahko zapišemo:

Možnosti svetlobe vključujejo tiste vrste, ki jih dobimo iz rastlin, kot sta lipa in akacija. To so zelo dobra naravna sredstva..

In seveda to še zdaleč niso edine rastline, iz katerih lahko dobite netemne različice te sladke in okusne čebelje snovi. Na primer, lahko jim pripišemo možnosti budyakovy in detelje.

Na primer, vrsto budyak odlikuje lepa svetlo rumena barva, čeprav tukaj obstajajo druge možnosti: brezbarvni in zelenkasti odtenki. Prav tako se po okusu in zdravilnih lastnostih sklicuje na vrhunske sorte. Vir surovin za njegovo proizvodnjo je mešiček: dlan, ki se od drugih razlikuje po naslednjih značilnostih:

  • malinovi cvetovi;
  • sivkasto listje;
  • trnaste stebla.

Deteljica v sveže nabrani obliki se lahko razlikuje tudi od svetlo jantarne do zelenkastega odtenka, lahko pa je tudi belkasta. Med kristalizacijo pridobi svetlo jabolčno barvo..

Med temne sorte spada sladka čebelja letina, pridobljena z zbiranjem cvetnega prahu iz sončničnih cvetov. Lahko je naslednje barve:

  • zlato rumena;
  • jantarja;
  • zlati.

Ta vrsta sladke čebelje snovi je zelo sladka. Po okusu je zelo pikanten in ima tudi prijetno rahlo zaznavno aromo..

Tudi ta vrsta je podvržena postopkom kristalizacije. Pogosto se to zgodi, tudi če je satje v panju..

Netemne vrste lahko vključujejo tudi sadje, facelijo in sorte bombaža. Vsi se dokaj hitro in enostavno podvržejo postopkom kristalizacije, pri čemer spremenijo prvotno barvo.

Ena od rastlin, ki temelji na cvetnem prahu, iz katere se proizvaja med, je lipa. Ta gozdna rastlina spada med gozdne rastline medu..

Po barvi je ta snov lahko različna: od zelenkasto-jantarnega odtenka v primeru, ko imate opravka s sveže pobranim pridelkom, do belkastega odtenka, ko je bil podvržen postopkom kristalizacije..

To sorto lahko pripišemo tudi eni najboljših možnosti, če se soočate z izbiro katere vrste sladke čebelje snovi.

Linden upravičeno velja za kraljico med medovitimi rastlinami: dejstvo je, da ima odlične lastnosti za pridobivanje cvetnega prahu kot surovine za nadaljnjo proizvodnjo priljubljenih čebelarskih izdelkov.

Če so čebele izbrale to rastlino za opraševanje, potem ste lahko prepričani, da ne boste ostali brez bogate letine. Praviloma s takšnim drevesom čebelja družina ob ugodnih klimatskih pogojih prinese od 3 kilograme sladke letine.

Ko je dani kazalnik znatno presežen, lahko obstajajo posamezni zapisi. Vremenske razmere, ki so ugodne za zbiranje cvetnega prahu, so topli in mirni dnevi..

V svoji sestavi takšni čebelarski izdelki vsebujejo približno 36-37 odstotkov glukoze in približno 39-40 odstotkov levuloze. Ta sorta velja za eno najbolj uporabnih glede na njene zdravilne lastnosti..

Ta sorta je poleg sorte maline odlična za prehlade in nalezljive bolezni. Njegova uporaba znatno krepi človeško imunost in poveča odpornost telesa na različne okužbe. Ima visoke lastnosti odstranjevanja znojenja, s katerimi gredo vsi slabi virusi in mikroorganizmi.

Če boste dobili tako naravno zdravilo in izvrstno zdravljenje, potem ga boste med drugimi precej enostavno prepoznali. Dejstvo je, da ima oster vonj, podoben vonju lipov samih. Hkrati ima okus zelo prijeten, brez grenkobe.

Na žalost takšna sorta praviloma precej hitro prestane procese kristalizacije. Pravzaprav to ni zelo ugoden postopek, vendar pa tudi potem, ko mu je izpostavljen, to naravno zdravilo ne izgubi svojih koristnih lastnosti.

Vendar pa med kristalizacijo ta sladka snov spreminja svojo barvo in teksturo. Ker je sveže nabrana oblika rumena ali zelenkasta, se spremeni v belkasto snov.

Iz tekočega stanja je pokrit s srednjimi zrni. Treba je opozoriti, da procesi kristalizacije vplivajo na to sladko čebeljo snov, ki ni dovolj močna.

Bela akacija

Prav tako je med izdelan iz cvetnega prahu iz cvetov bele akacije. Poleg tega pogosto krilati delavci čebelnjaka nabirajo nektar iz cvetov rumene akacije.

Akacija sorta sladke čebelje snovi se od drugih razlikuje po zelo svetli barvi.

In če se takšna sorta podvrže postopkom kristalizacije, bo njena barva postala popolnoma bela.

Menijo, da je tako sladka čebelja snov ena njenih najboljših sort. Ima zelo nežno aromo in okus, poleg tega pa ima odlične zdravilne lastnosti. Če podrobno govorimo o njegovi sestavi, potem običajno vsebuje približno 35-36 odstotkov glukoze in približno 40 odstotkov fruktoze. Je precej tekoč in ima srednje velikost zrn..

Malina

Med je celo malina. In to je ena najbolj zdravilnih sort tega neverjetnega naravnega zdravilnega izdelka, pridobljenega s prizadevnimi pridnimi čebelami..

Najprej ta sorta pomaga ljudem, ki trpijo zaradi prehladov. Če imate simptome bolezni dihal, potem vam bo ta sorta pomagala premagati..

Poleg tega se takšno naravno zdravilo lahko uporablja v profilaktične namene. Na primer za krepitev imunitete. Dejstvo je, da malinov med vsebuje veliko količino vitamina C.

Lipa, malina, bela akacija - vse te rastline se uporabljajo za pridobivanje lahkih sort medu. Vendar pa barva še zdaleč ni edina značilnost tega čebelarskega izdelka..

Sorta, pridobljena iz vsake od zgornjih rastlin, se lahko razlikuje po okusu. Tudi zdravilne lastnosti te snovi se razlikujejo, kar pa posledično določa obseg uporabe tega naravnega zdravila.

Imena sort (vrst) medu.

Iz cvetov različnih rastlin dobijo med različne kakovosti.

O kakovosti naravnega čebeljega medu je običajno soditi po znakih, kot so videz, okus, vonj. Toda njegovo barvo, aromo in okus določajo ene ali druge njegove sorte. Običajno ločimo svetel, srednji in temni med. Obstajajo sorte popolnoma brezbarvne - prozorne, kot voda. Skozi steklen kozarec s takšnim medom sije, skozi njega lahko preberete tiskano pisavo.

Meden temno obarvan vsebuje več mineralnih soli (baker, mangan, železo), zato veljajo za bolj dragocene kot svetloba.

Od velikega števila trenutno znanih sort medu so najpogostejše.

Akacijev med.

Je ena najboljših sort. Prozoren po videzu. Čebele ga pridobivajo iz cvetov psevdo-akacijeve robinije (bele akacije). Med kristalizacijo (sladkorjenjem) postane drobnozrnata in bela kot sneg. Ocenjuje se, da lahko iz 1 ha belih čebel akacije zbere 1700 kg medu za nadaljnjo pridelavo.

Koruzni med.

Ima zelenkasto belo barvo, ima prijeten, mandljevo aromo. Ima svojevrsten, rahlo grenak okus. Koruzno polje ali modro se nanaša na odlične medovite rastline.

Srček Heather.

Čebele ga izdelujejo iz nektarja majhnih, roza cvetov zimzelenih grmovnic, imenovanih navadni heather. Heather med je temen, temno rumen in rjavo rdeč. Ima šibko aromo, okus je prijeten ali trpinčen, grenak. Ta vrsta medu je zelo viskozna in se počasi segreje..

Gorčični med.

Ima zlato rumeno barvo in po kristalizaciji pridobi rumenkasto-kremni odtenek. Čebele nabirajo ta med iz velikih belih gorčičnih cvetov..

Ajdov med.

Barva tega medu je zelo različna - od temno rumene barve z rdečkastim odtenkom do temno rjave. Od drugih sort se razlikuje po značilni in zelo svojevrstni aromi, okus je zlahka prepoznaven, saj je precej specifičen. Sladkor se spremeni v kašasto maso. Ajdov med vsebuje veliko količino beljakovin, železa, zato ga priporočamo, da ga uporabljamo pri zdravljenju slabokrvnosti (anemije). Po svoji barvi ajdov med spominja na medeno roso..

Čebele, zbrane iz 1 ha cvetoče ajde, čebele pridobivajo 60 kg medu. Nekateri degustatorji poudarjajo, da ajdov med med zaužitjem v grlu ustvari "otipljiv občutek". Ta med je veliko povpraševanje in ga pogosto uporabljamo kot hrano in kot zdravilo..

Robidni med.

Čebele ga pridelujejo iz nektarja cvetov razširjene grmovne robide. Robidov med je prozoren, kot voda, in ima veliko okusnost.

Dražji kačji srček.

Ta vrsta medu je pridobljena z zbiranjem nektarja iz modro-vijoličnih cvetov letne rastline eteričnega olja kačjih glav ali matične lužnice. Kačjo glavo najdemo povsod v osrednjih regijah Rusije, pa tudi na Kavkazu in Altaju. Ta lahek, prozoren med ima izrazito aromo in prijeten okus..

Dragi med.

Vrbe najdemo povsod v obliki drevesnih in grmovnih vrst. Med vrbe ima lepo zlato barvo. Ko sladkorja postane finozrnat, pridobi kremast odtenek. Okus vrbe medu je odličen.

Med.

Čebele ga pridobivajo iz nektarja temno modrih cvetov pol-grmičaste rastline izopa. Najdemo ga v naravi na jugu Rusije, pa tudi v osrednji Aziji, na Altaju in na Kavkazu. Kot dragocena rastlina eteričnega olja, ki vsebuje med, se v čebelnjakih pogosto posebej goji išop.

Medeni med.

Imenujejo ga tudi abhazijski med. Nanaša se na precej redek in zelo značilen. Divje čebele ga nabirajo in odlagajo v vrzeli kamnitih pečin. Ta med ima bledo rumeno barvo, prijeten okus in nepozabno aromo. Ker ima satje s tem medom malo voska in je kristalizirana snov, ga ločimo na ločene koščke, kot je lizika. Kameni med skorajda ni lepljiv in zato ne potrebuje posebnih posod. Je dobro ohranjen in že vrsto let ne spreminja svojih lastnosti..

Kostanjev med.

Spada v kategorijo nizke kakovosti, ima temno barvo, ima šibko aromo, ni zelo prijeten po okusu. Čebele ga pridobivajo iz nektarja kostanjevih cvetov, ki rastejo na Kavkazu in v Krimu.

Čebele lahko pridelajo tudi med iz nektarja rožnatih in belih cvetov okrasnega konjiškega kostanja. Ta med odlikuje njegova barva - je prozoren, tekoč, kristalizira enostavno in hitro (sladkor), po okusu je rahlo grenak..

Ciprski med.

Čebele ga pridobivajo iz nektarja rdeče-vijoličnih cvetov ognjiča (Ivan čaj). Ta med ima zelenkast odtenek, je prozoren. Ko je sladkor, postane bel, izgleda kot snežna zrna, lahko spominja na smetano ali mast. Ob segrevanju postane rumene barve. Njen okus je zelo prijeten.

Detelin med.

Ima tudi odličen okus, spada med najboljše sorte medu. Je brezbarven in prozoren. Ko je sladkor, je v obliki trdne bele mase. Vsebuje približno 35% glukoze in več kot 40% koristne levuloze. Deteljin med se pridobiva iz nektarja, zbranega iz belih ali plazečih deteljinih cvetov. Iz 1 ha cvetoče detelje lahko čebele naberejo do 1 centter čudovitega slastnega deteljevega medu.

Javorjev med.

Pripada lahkim sortam medu, ima čudovite okusne lastnosti. Nabirajo ga čebele iz čudovitih rumenkasto-zelenih cvetov okrasnega javorja. Iz 1 ha cvetočega javorja čebele dobijo nektar za pridelavo 200 kg medu, od poljskega javorja pa do 1100 kg.

Koriander med.

Ima zelo oster vonj zaradi prisotnosti velike količine eteričnih olj. Okus je zelo specifičen. Čebele z veseljem nabirajo ta med iz belih ali rahlo rožnatih cvetov dragocene medene rastline koriandra (eterična olja, pridobljena iz njega, se pogosto uporabljajo v farmacevtski, prehrambeni in kozmetologiji). Koriander je posejan na številnih območjih južne Rusije, v naravi raste v srednji Aziji in na Kavkazu. Iz 1 ha cvetočega koriandra čebele naberejo do 500 kg medu.

Lavandin med.

Velja za enega izmed vrhunskih medu. Ima zlato barvo, ima nežno aromo, prijeten okus. Čebele proizvajajo ta med iz nektarja svetlo modrih ali modrikasto-vijoličnih cvetov trajnice rastline eteričnega olja sivke. Sivka se goji na južni obali Krima, na Kavkazu in Kubanu.

Požirajte med.

Čebele ga pridobivajo iz dišečega nektarja zelo dragocene rastline medovite rastline - lastovke. Čebele predelajo v povprečju 600 kg medu iz nektarja, zbranega iz 1 ha cvetočega staleža. Lastovka medu - lahka z rumenim odtenkom, ima nežno aromo in čudovit okus. V suhem, vročem vremenu med v glavnikih postane tako gost, da ga je težko črpati tudi pri segrevanju.

Lipov med.

Spada med visoko kakovostne medu. Zaradi izjemno prijetnega okusa je izjemno cenjen. Sveže prečrpan na izvlečku medu lipov med je zelo dišeč, prozoren, ima rahlo rumenkasto ali zelenkasto barvo. Lipov med v ljudski medicini se pogosto uporablja pri prehladih, predvsem kot diaforetiko. Za odlične lastnosti medu se lipa imenuje kraljica medonosnih rastlin. In to povsem drži, saj čebele, zbrane iz enega cvetočega drevesa, lahko čebele naberejo 16 kg medu, iz 1 ha cvetočih lipov pa več kot 1000 kg.

Burdock med.

Ima oster prijeten vonj, temno olivno barvo, zelo viskozen. Čebele nabirajo ta med iz majhnih temno roza cvetov pajčevine in velikega repca. Iz 1 ha cvetočega grozdja in grozdja čebele pridelujejo približno 600 kg dišečega medu odličnega okusa.

Travniški med.

Imenujejo ga tudi "montažno" zaradi dejstva, da ga čebele pridobivajo iz nektarja različnih travniških cvetov. Ta med ima zlato rumeno, včasih rumeno rjavo barvo, prijetno aromo, odličen okus..

Čebulni med.

Ima zlato ali rumenkasto barvo, minljiv in rahel vonj po čebuli. Čebula običajno cveti julija, v vročih dneh, ko cvetovi drugih medonosnih rastlin praktično ne oddajajo nektarja. Čebele zelo hitro letijo na čebulno cvetje, prejemajo nektar in veliko peloda. Ocenjujejo, da je povprečna produktivnost čebule nektarja 115 kg na 1 ha, kar ustreza približno 70 kg medu.

Medu Alfalfa.

Čebele ga nabirajo iz škrlatnih ali vijoličnih cvetov semenske lucerne. Sveže prečrpan lucerni med ima različne odtenke - od brezbarvnega do jantarnega; hitro se lahko zasenči, postane brezbarven in po konsistenci spominja na gosto smetano. Ta med ima čudovito prijetno aromo in svojevrsten pookus, vsebuje 36,85% glukoze in 40,24% levuloze. Iz 1 ha cvetoče lucerne čebele pridelujejo do 400 kg medu.

Malinov med.

Ima zelo prijetno aromo in čudovit okus. Je zelo svetel. Celični malinov med je tako nežen, da se po mnenju strokovnjakov "topi v ustih." Čebele dobijo ta med iz cvetov vrtne in gozdne maline. Ljubiteljski vrtnarji široko sadijo maline, med sadnimi nasadi pa zaseda eno vodilnih mest. Ko maline cvetijo, jo čebele raje uporabijo pred vsemi drugimi cvetočimi rastlinami in letijo mimo njih. Ker je cvet maline obrnjen navzdol, se čebela, ki nabira nektar, nahaja pod naravnim krošnjam, kot je „dežnik“ in lahko med dežjem izloči nektar. Nektar, zbran iz 1 ha cvetočih malin, se čebele spremenijo v 70 kg medu.

Med. Melisa.

Po okusu je zelo dober. Čebele ga pridelujejo iz nektara svetlo vijoličnih ali rožnatih cvetov limoninega balzama ali limonine mete, ki ima svojevrsten močan vonj. Čebele imajo ta vonj zelo rad in po volji delujejo na cvetovih, pridobivajo nektar. Melisa v naravi je razširjena na Kavkazu in Krimu. Je vir surovin za parfumerijo in farmacevtsko industrijo. Iz 1 ha cvetoče limonine mele (limonine mete) čebele naberejo do enega in pol centa medu.

Korenček medu.

Ta med ima temno rumeno barvo, precej dišeče. Čebele ga dobivajo iz nektara belih dišečih cvetov krovniških socvetja dvoletne gojene rastline - korenje.

Poprova meta.

Ima jantarno barvo, ima zelo prijetno aromo mete. Čebele ga pridelujejo iz nektara smrdljivih cvetov trajnice začinjene rastline z eteričnim oljem - poprove mete. Poprova meta se v mnogih regijah goji in daje visokokakovosten med..

Kumarov med.

Čebele raje zbirajo nektarjev kumar, celo za ajdo. Kumarov med, pridobljen iz zlato rumenih cvetov, je svetlo rumene barve. Kakovost in okus sta odlična.

Medu drevesa.

Ima zelo gosto teksturo, viskozno, se hitro kristalizira. Ima močan vonj in ostrega okusa. Barva medu z drevesom je zlato rumena. Čebele ga pridobivajo iz nektarja razširjene divje rastline - maslačka. Ta med vsebuje 35,64% glukoze in 41,5% fruktoze..

Medeno satje.

Zelo dišeče in okusno, ima belo barvo. Čebele ga pridelujejo iz nektarja, zbranega iz številnih zlato rumenih cvetov čička.

Kamniti med.

Pridelujejo ga čebele iz cvetov seduma (cvetača), ki dajejo najbogatejše podkupnine nektarja in perge. Čebele jih obiskujejo od jutra do večera. Med je zelo sladek, zlato rumen.

Medeni med.

Čebele ga prejemajo ne iz nektarja cvetov, ampak predvsem iz iztrebkov žuželk - listnih plahtic, travnih uši ali listnih uši, črvov itd. Te žuželke se prehranjujejo s sokom različnih rastlin, iztrebki, ki se izločajo v obliki sladkih kapljic tekočine, padejo na liste oz. zakaj so dobili ime padi. Kemijske analize so pokazale, da se blazinica po sestavi močno razlikuje od cvetnega nektarja. Ugotovljeno je bilo, da če je cvetni nektar skoraj izključno sladkor, potem je v neoluščanju veliko dekstrinov in mineralov..

Šipkov med je običajno temno zelene barve, je precej viskozen, ima šibko aromo in pogosto ne zelo prijetnega okusa. V primerjavi s cvetjem ima šibkejše baktericidne lastnosti. Če pusti pozimi v panju, najpogosteje povzroči škodo, pri čebelah povzroči drisko (drisko) in nato njihovo smrt. Zato čebelarji pri nas skušajo ne nabirati medenega (gozdnega) medu.

Med iz peteršilja.

Ima odličen okus, nanaša se na lahki med. Čebele ga pridobivajo iz nektarja velikih rumenih cvetov dvoletnega pastinaka.

Sončnični med.

Čebele ga pridelujejo iz nektarja velikih zlato rumenih cvetov rastline oljnic. Med ima zlato barvo, ko je sladkor, postane svetlo rumen, včasih z zelenkastim odtenkom. Z energičnimi obiski čebel sončnice pridelek semen skoraj podvoji. Iz 1 ha cvetoče sončnice lahko dobite 50 kg medu.

Oranžni med.

To je morda ena najboljših sort medu. Dišeč, zelo spominja na vonj citrusov, zelo prijeten po okusu. Čebele izdelujejo ta med iz nektarja cvetov citrusov - limone, pomaranče, mandarine, ki rastejo v Abhaziji, Adjari, Gruziji.

Medu maternica.

Po barvi spominja na slamo, ima lahkotno aromo in dober specifičen okus. Čebele ga nabirajo iz bledo vijoličnih cvetov matičnice ali srčne trave, ki raste na puščavah. Vsaka rastlina ima več kot 3.500 cvetov, zbranih v gostih grozdih in izločajo veliko visoko sladkornega nektarja. Motherwort - zelo dragocena rastlina medu, ki jo čebele voljno obiščejo v vsakem vremenu.

Repični med.

Pogosteje je belkasta, manj pogosto - rumenkasta, ima odlično aromo. Je zapečaten, zelo debel, hitro segreva, v vodi ga je težko raztopiti, po daljšem skladiščenju se hitro posuši. Repični med se pridobiva iz nektarja rumenih cvetov rastline eteričnega olja - repice. Iz 1 ha cvetoče ogrščice lahko čebele zberejo vsaj 50 kg medu.

Rezedovy med.

Nabirajo jih čebele iz cvetov vonjave reseda. Ta med spada v kategorijo visokokakovostnih, ima neverjetno, izjemno prijetno aromo in po okusu lahko tekmuje z lipovim medom. Narejena je iz nektarja, zbranega iz cvetov vonjave rezeda. Čebele od teh cvetov dobijo tudi veliko rdečkasto oranžne cvetne prahu. Od 1 ha cvetoče resede prejmejo več kot 20 kg medu.

Rowan med.

Ima močne aromatične lastnosti, dober okus. Po videzu ga je enostavno zapomniti, saj ima točno določeno rdečkasto barvo. Čebele ga pridobivajo iz nektarja cvetoče gorske pepela. Iz 1 ha cvetoče gorske pepela lahko zberete 40 kg medu.

Medeni modri.

Uvrščen je med prvovrstne. Ima svetlo rumeno barvo, prijetno aromo in odličen okus. Konzistenca medu je precej gosta, počasi kristalizira. Njegove čebele nabirajo rožnate in svetlo modre cvetove modrice (imenujejo ga tudi rdečica). Ta rastlina je razširjena v južni Rusiji. Cvetoča modrica je dragocena rastlina medu, ki vam omogoča, da zberete 300-400 kg medu iz 1 ha.

Medu sladko kožico.

Zelo podoben apnu, vendar se od njega razlikuje po temnejši barvi. Ima močno aromo in odličen okus. Njegove čebele se zbirajo iz cvetov drevesa, ki raste v subtropskem pasu, sladkosnedec ima tudi hrano in okrasno vrednost..

Juh med.

Ima prijeten okus in šibko aromo, ima zelenkasto rumeno barvo. Za dolgotrajno skladiščenje je ta med neprimeren. Čebele ga pridobivajo iz nektarja zlato rumenih vonjav cvetov cvetove. Pogosto ga je mogoče videti v bližini jezer, močvirja, na vlažnih travnikih. Iz 1 ha cvetoče ogrščice se nabere približno 1 kg medu..

Tobačni med.

Barva se lahko razlikuje od zelo svetle do temne, ima grenak okus in neprijeten vonj. Zaradi nizkega okusa se praktično ne uporablja v prehrani ljudi. Uporablja se v tobačnih tovarnah pri proizvodnji aromatiziranih sort tobaka. Čebelarji lahko uspešno uporabljajo tobačni med za hranjenje čebel med prezimovanjem. Iz cvetočega tobačnega nektarja dobimo tobačni med..

Bučni med.

Ima dokaj prijeten okus in zlato rumeno barvo. Hitro se lahko kristalizira. Prideluje se iz nektarja zlatih bučnih cvetov. Iz 1 ha cvetoče buče lahko zberete 30 kg čudovitega medu.

Med tulipana.

Ima prijetno aromo, odličen okus. Barva tega medu je rdečkasta. Čebele nabirajo med tulipana iz zelenkasto-rdečkastih cvetov čudovitega drevesa tulipana. V primerjavi z drugimi subtropskimi medovitimi rastlinami je to drevo nekakšen rekorder, saj njegovi cvetovi dajejo največ količine nektarja. Čebele naberejo najmanj 1 kg medu z enega samega drevesa tulipanov.

Bombažni med.

Izgleda precej svetlo. Po sladkorju postane bel, ima svojevrsten vonj in nežen okus. Hitro se kristalizira in nato postane bela in drobnozrnata. Bombažni med vsebuje več kot 36% glukoze in približno 40% levuloze. Iz 1 ha cvetočega bombaža lahko čebele naberejo od 100 do 300 kg medu. Opraševanje s čebelami poveča pridelek bombaža za 40-50%.

Borovničev med.

Ima izjemno, nepozabno aromo. Ima dober okus, ima rdečkasto barvo. Pridelujejo ga čebele iz nektarja cvetov nizkega grma borovnic. Cvetoče borovnice so odlična medovita rastlina, iz katere čebelje družine naberejo 2,5 kg medu na dan.

Žajbelj med.

Ima presenetljivo nežno aromo, barvo - od temno zlate do jantarne. Ima dober okus. Njegove čebele so zbrane iz modrikasto-vijoličnih cvetov trajnega grmička žajblja. Iz 1 ha cvetoče žajblja lahko čebele zberejo 650 kg medu.

Evkaliptin med.

Zelo je cenjen, saj se v ljudski medicini že dolgo uporablja za zdravljenje bolnikov s pljučno tuberkulozo. Čebele proizvajajo ta med iz nektarja velikih samotnih cvetov zimzelenega drevesa - velikega evkaliptusa, ki se goji predvsem v subtropskem pasu. Glede na to, da evkaliptusovo olje in druge zdravilne snovi vsebujejo ne v cvetovih evkaliptusovih dreves, temveč v njihovih listih, je mnenje o velikem medicinskem pomenu evkaliptusovega medu nekoliko pretirano.

Med sainfoin.

Je zelo dišeč, ima zlato rumeno barvo, ima dober okus. Čebele ga izdelujejo iz nektarja rožnatih ali rdečih cvetov trajnicne krmne rastline setev jajčevec ali listja, ki raste v naravi v Sibiriji. Iz nektara, zbranega iz 1 ha cvetoče žajfine, lahko čebele pridelajo od 100 do 600 kg medu.

Jabolčni med.

Ima izjemno prijetno aromo, svetlo rumeno barvo. Čebele ga pridobivajo iz nektarja cvetov jablan. Iz 1 ha cvetočega sadnega jabolka lahko čebele pridelajo 20 kg medu.

Med, vrste medu, njegove zdravilne lastnosti, uporaba medu v tradicionalni medicini

Čebelo je bilo vse življenje človek prijatelj. V starih časih so ljudje čebele pobožali po njihovi sposobnosti, da proizvajajo najdragocenejše izdelke in terapevtska in profilaktična sredstva: med, cvetni prah, propolis, matični mleček, vosek itd. V vseh časih so ljudje uporabljali med kot terapevtsko sredstvo..

Naravni med je okusen in zdrav dar narave, čebele in rože sodelujejo pri njegovem ustvarjanju. Starodavni zdravniki so med smatrali za prehrano dolgoživosti.

Sodobne znanstvene raziskave so pokazale, da so starodavni zdravniki in filozofi čebelarski medu čestno ocenili tako visoko pohvalo, saj je menila, da je to dieta dolgoživosti.

Za biološko vrednost naravnega medu so značilne njegove prehranske, baktericidne, konzervativne, protivnetne, analgetične in ekspektoranske lastnosti.

Na podlagi laboratorijskih študij, eksperimentalnih podatkov in kliničnih opazovanj so ugotovili, da je sestava medu zelo zapletena.

Kemična sestava medu je zapletena in je neposredno odvisna od vrste rastlin, tal in podnebnih razmer na območju, kjer se nabira med. Med vsebuje približno sto različnih sestavin, ki so koristne za človeško telo: glukoza, levuloza, vitamini, encimi, organske kisline, elementi v sledovih, mineralne, hormonske, antibakterijske in druge snovi.

Okus medu in njegove zdravilne lastnosti so odvisne predvsem od tega, iz katerih cvetočih rastlin čebele jemljejo nektar..

V toplih, sončnih dneh čebele krožijo nad cvetovi, iz katerih nabirajo kapljice sladkega nektarja. Čebela dobi 100 g medu, mora obiskati približno milijon cvetov, ki nosijo med. Čebela s svojim proboscisom nabira nektar, dokler se medeni ventrikel ne napolni in odleti v svoj panj. Čebela leti na uro 65 km, tj. leti s hitrostjo vlaka.

Čebela zbere kilogram medu, mora prinesti približno 150 tisoč bremen nektarja. Če se cvetje, s katerega čebele sprejemajo podkupnine, nahaja na razdalji 1,5 km od panja, potem bo morala čebela, ki leti 3 km naprej in nazaj z vsakim bremenom, za kilogram medu potovati približno 450 tisoč. km Ta razdalja je 11-krat večja od obsega sveta na ekvatorju.

Delovna čebela vstopi v panj skozi zarezo, ki jo čuva čebelji stražar, ki ne preide tujcev in drugih žuželk - ljubiteljev medu. Delovna čebela s svojim bremenom srečuje druge čebele - sprejemnike nektarja. Nabiralce osvobodijo nektarja in ga nekaj časa shranijo v svojem medenem preddvoru, kjer nektar opravi kompleksno predelavo, ki se je začela v želodcu čebelarja..

Čebele - sprejemniki občasno odpirajo zgornje čeljusti in potisnejo svoj proboscis nekoliko naprej in navzdol, na površini katerega se pojavi kaplja nektarja. Nato čebela to kapljico pogoltne spet v medenem ventriklu in proboscis se zloži in skrije. Ta postopek čebela ponovi od 120 do 240 krat. Po tem sprejemajoča čebela išče prosto voščeno celico in vanjo spusti kapljico nektarja. Ampak to ni srček.

Druge čebele bodo v prihodnosti nadaljevale težko delo pretvorbe nektarja v med..

Če so čebele, ki se nabirajo, naložene z delom, potem obesijo kapljico nektarja z zgornje stene voščene celice. To je zelo zanimiva in praktično pomembna tehnika, saj imajo viseče kapljice veliko površino izhlapevanja, vlaga iz nektarja pa izhlapi intenzivneje. Nektar vsebuje od 40 do 80% vode, v medu -18-20%. Čebele odstranijo ¾ te količine vlage, čebele vsako kapljico večkrat prenašajo iz ene voščene celice v drugo, dokler neoljen med (polizdelek) postane zgoščen.

V medenem prekatu delavske čebele se nektar zgosti. Kapljica nektara se zmanjša v količini zaradi absorpcije vode v celicah medenega prekata. V telesu čebel je nektar obogaten z encimi, organskimi kislinami, antibakterijskimi snovmi itd..

Voščene celice, napolnjene do vrha z medom, čebele zapenjajo pokrovčke z voskom, v tej obliki pa lahko med skladiščijo več let.

Cvetni med je lahko monofleur - predela iz nektarja ene vrste medovitih rastlin (sončnica, ajda, lipa, ognjič, sladka detelja, farzetz, vrba itd.) In polifler, predelan iz nektarja različnih medovitih rastlin. Absolutno monofleur sorte medu, t.j. zbrani iz cvetov določene rastlinske vrste so redki. Manjše nečistoče drugih medonosnih rastlin ne vplivajo močno na specifično aromo, barvo in okus te sorte medu. Polifler med vključuje travniški, stenski, gozdni, sadni, gorski tajge itd..

Obstajajo sorte medu, zbrane v različnih regijah države, na primer daljno vzhodna lipa, baškirski lipov med itd..

Po načinu pridobivanja in predelave medu obstajajo celični in centrifugalni (odtočni) med. Celice, napolnjene z medom in z voskom zaprto kapico, so satje. Celični med dovajamo potrošniku v naravni posodi, v popolnoma čistem stanju, v popolnoma zrelem in sterilnem stanju. Centrifugalni med se pridobiva tako, da ga črpate iz satja s pomočjo medenega ekstraktorja. Centrifugalni med se porabniku da v embalaži - v steklene kozarce, kozarce za ravnotežje.

Nekatere sorte medu je mogoče prepoznati po barvi, aromi in okusu. Različne sorte medu se med seboj razlikujejo ne le po barvi, temveč tudi v številnih različnih odtenkih. Torej je na primer med z belo akacijo popolnoma brezbarven, tj. lahka, prozorna kot voda. Če pogledate satje, napolnjeno s tem medom, potem se zdijo prazne, skozi njih pa sije stekleni kozarec z medom.

Menijo, da lahki med spada med najboljše, prvovrstne sorte. Hkrati drugi verjamejo, da temni med vsebuje več mineralnih soli, predvsem bakra, železa, mangana, zato velja za telo bolj dragocen kot lahki med.

Kratek opis značilnih lastnosti najpogostejših vrst medu.

Limonov med spada med najboljše sorte. Potrošnik ga zelo ceni zaradi izjemno prijetnega okusa. Sveže prečrpan med je zelo dišeč, običajno prozoren, rahlo rumene ali zelenkaste barve; vsebuje 36,05% glukoze in 39,27% levuloze. Lipov med ima zelo izrazite prehranske in zdravilne lastnosti. Ima antibakterijski učinek. Ima izkašljevalni in rahlo odvajalni učinek. Uporablja se za zdravljenje tonzilitisa, izcedek iz nosu, laringitis, bronhitis, bronhialno astmo, za krepitev srčne mišice, z boleznimi prebavil, boleznimi ledvic, jeter. Ufa (baškirski) lipov med je brezbarven, po kristalizaciji postane bel, z zlatim odtenkom grobozrnate mase. Amur (daleč vzhodni) lipov med ima dolgo rumenkasto barvo. Vsi zbrani vzorci lipovega medu imajo odlično specifično aromo in čudovit okus. Vendar pa je Ufa lipov medu slabši od daljno vzhodnega medu, saj povzroča občutek šibke grenkobe, ki hitro izgine. Čebele izdelujejo lipov med iz nektarja zelenkasto rumenih cvetov lipe, ki so ga ljudje poimenovali kraljica medonosnih rastlin zaradi svojih visokih medonosnih lastnosti. Od enega hektarja cvetočih lipov čebelarji dobijo 1000 kg ali več medu.

Akacijev med je ena najboljših sort medu. V tekoči obliki je prozorna, ob kristalizaciji postane bela, drobnozrnata, spominja na sneg. Akacijev med vsebuje 35,98% glukoze in 40,35% levuloze (fruktozo) - najslajšega sladkorja v naravi (levuloza je 1,7-krat slajša od saharoze - sladkorja, proizvedenega iz sladkorne pese in sladkornega trsa, ter 2-2,5 krat slajše od glukoze), vendar je število diastaz Goethe nizko -5-6 enot. Čebele, zbrane s hektra dišečih cvetov bele akacije, lahko čebele proizvedejo do 1700 kg medu. Uporablja se kot tonik, pri nespečnosti, pa tudi pri boleznih prebavil, ledvic in jeter..

Čebele izdelujejo tudi med iz rumenih cvetov akacije. Ta med je zelo lahek, po kristalizaciji postane kot slanina, bele barve, srednje zrnata. Rumeni akacijev med spada med najboljše sorte. S hektarja cvetoče akacije čebele naberejo 350 kg medu prvega razreda.

Melilot med ima svetlo jantarno ali belo barvo. Medu iz melilota je med prvovrstnim medom, ima visok okus, zelo nežno prijetno aromo, ki spominja na vonj po vaniliji. Njegove čebele so zbrane iz svetlo rumenih cvetov sladke detelje zdravilne ali rumene. Ta med vsebuje 36,78% glukoze in 39,59% fruktoze. V ljudski medicini v zdravilne namene uporabljajo cvetove in liste sladke detelje, pripravijo pa tudi melilotni (zeleni) obliž. Čebele lahko zberejo s hektarja divje detelje, čebele lahko pridelajo 200 kg medu, s hektarja pridelanih 600 kg.

Ajdov med je temno rumene barve z rdečkastim odtenkom in temno rjave barve. Za razliko od drugih sort medu ima svojevrstno aromo in specifičen okus. Med kristalizacijo se spremeni v kašasto maso. Ustvarjalci ugotavljajo, da med jedjo ajdovega medu v hrani "tiči grlo". Ajdov med vsebuje 36,75% glukoze in 40,29% levuloze, pa tudi bistveno več beljakovin in železa kot druge vrste medu. Za zdravljenje anemije se priporoča ajdov med. Iz enega hektarja cvetoče ajde čebele pridelajo 60 kg medu.

Ciprski med je prozoren, z zelenkastim odtenkom, med kristalizacijo postane bel, v obliki snežnih zrn in včasih spominja na smetano ali mast. Ko se segreje, postane rumena; Ima nežno aromo, ima dober okus. Čebele sestavljajo med iz nektarja lila - rdečih cvetov ognjiča (ivan čaj), kar je v Rusiji v naravi precej pogosto. Čebele lahko zberejo s hektarja cvetoče ognjiče, ki lahko proizvede 600 kg medu.

Willow med ima zlato rumeno barvo, po kristalizaciji postane finozrnat, pridobi kremno barvo, ima visok okus. Čebele ga energično nabirajo iz cvetov različnih drevesnih in grmovnih vrst vrbe, ki ima približno 170 vrst. V Rusiji najdemo vrbo povsod v naravi. Čebele lahko iz nektarja cvetoče vrbe dobijo do 3-4 kg medu na dan in -150 kg na hektar.

Detelin med je brezbarven, prozoren, ima visok okus, velja za eno najboljših lahkih sort medu. Med kristalizacijo se spremeni v trdno belo maso. Detelin med vsebuje 34,96% glukoze in 40,24% levuloze. Čebele lahko z enega hektarja naberejo 100 kg medu.

Medu Alfalfa. Čebele nabirajo nektar iz vijoličnih ali vijoličnih cvetov lucerne. Sveže valjani med ima različne odtenke - od brezbarvnega do jantarnega; hitro kristalizira, pridobi belo barvo in s svojo konsistenco spominja na gosto kremo. Alfalfa med ima prijeten vonj in specifičen pookus; vsebuje 36,85% glukoze in 40,24% levuloze. Iz hektarja cvetoče namakalne lucerne čebele pridelujejo 300 kg medu.

Čebele heather so narejene iz nektarja majhnih rožnatih cvetov zimzelenega razvejanega grmičevja navadnega. Medenica Heather je temne, temno rumene in rdeče rjave barve s šibko aromo, prijetnega ali trpko grenkega okusa. Heather med je zelo viskozen, počasi kristalizira. Čebelarji s hektarja cvetijo, poberejo 200 kg medu.

Javorjev med spada med lahke sorte, ima odličen okus. Čebele ga energično nabirajo iz čudovitih rumenkasto-zelenih cvetov okrasnega grma ali listopadnega javora, ki jih najdemo v skoraj vseh gozdovih Rusije. Čebele naberejo 200 kg medu s hektarja cvetočega javora, veliko več pa od poljskega javorja.

Medonosni med je zlato rumen, zelo gost in viskozen, kristalizira hitro, z močnim vonjem in ostrega okusa. Čebele pridobivajo ta med iz nektarja dobro poznanega in razširjenega plevela dreves. Medonosni med vsebuje 35,64% glukoze in 41,5% fruktoze..

Čebele ne izdelujejo medu iz medu, ne iz nektarja cvetov, ampak predvsem iz iztrebkov žuželk: travnih uši ali listnih uši, črvov, listnih žuželk itd. Glavni izolatorji blazinice so listne uši - majhne žuželke (dolžine 3-6 mm), ki se nahajajo v velikem številu od spodaj strani listov. Obstaja več kot 600 vrst listnih uši. Če čebele najdejo nektar, potem blazinice ne nabirajo. Konec poletja in jeseni preneha nabiranje medu, število listnih uši se drastično poveča, listi nekaterih dreves pa so v celoti pokriti s kapljicami neoluščenih, ki jih čebele po volji nabirajo in odnašajo v svoj panj. Te žuželke se prehranjujejo z rastlinskimi sokovi in ​​iztrebki, ki jih izločajo v obliki tekočih sladkih kapljic, padajo z listov dreves; zato so dobili ime neoluščen.

Kemijska analiza kaže, da se blazinica zelo razlikuje od cvetnega nektarja. Ugotovljeno je bilo, da če cvetni nektar sestavlja skoraj izključno sladkor, potem je v neoluščenih vrstah dekstrinov in mineralov. Padeč med je običajno temno zelene barve, viskozen, pogosto neprijetnega okusa in ima šibko aromo. Ribnik vsebuje snovi, strupene za čebele, ki pozimi negativno vplivajo na čebele, če je njegova koncentracija v medu velika.

Zdravilne lastnosti medu.

Zdravilne lastnosti medu temeljijo na prisotnosti večjega števila tako zlahka prebavljivih sestavin medu, kot so glukoza, levuloza, encimi, vitamini, organske kisline, elementi v sledeh, hormoni, antibakterijske in druge snovi.

Med, ki ga vzame človek, se zelo enostavno absorbira, obnovi moč, neguje srčno mišico, zaradi česar se izboljša srčno-žilni sistem, umirja živčni sistem, normalizira presnovo kalcija in kalija v telesu, poveča odpornost telesa na nalezljive dejavnike, zastrupitve.

Med, ki se jemlje peroralno, ima dvojni učinek: poveča oslabljen in zavira povečan apetit, poveča ali zmanjša izločanje želodčnega soka, odvisno od načina in pogojev njegove uporabe. Ima normalizirajoč in odvajalni učinek na črevesje z počasno peristaltiko in zaprtjem.

Dobro vpliva na črevesje z disbiozo, ki jo povzročajo prenesene nalezljive bolezni (dizenterija, salmoneloza itd.) Kot posledica dolgotrajne uporabe antibiotikov. Še posebej učinkovita je uporaba medu z zdravili, kot so laktobacili, kolibakterin, bifidum - bakterije, bifikol.

Ob rednem vnosu 100-150 gramov medu opazimo povečanje presnovnih procesov, poveča se delovna zmogljivost, izboljša se srčna aktivnost.

Med se pogosto uporablja kot protistrup pri zastrupitvah z rastlinskimi, živalskimi in mineralnimi strupi..

Naravni med ima močne protimikrobne lastnosti, včasih pa je močnejši od nekaterih antibiotikov. Antibiotiki, ki so na voljo v medu - fitoncidi, zavirajo razvoj streptokokov in stafilokokov, delujejo uničevalno na protozoje (trihomone).

Metode medicinske uporabe medu.

  • Najpogosteje se med vzame nerazredčen, s toplo vodo, čajem, kavo, mlekom ali meša z drugimi živilskimi izdelki..
  • Zaužitje v obliki raztopine v koncentraciji 10-20%;
  • Izperite ustno votlino in nazofarinks z 10-20-30% raztopino;
  • Vdihavanje raztopine medu z inhalatorjem ali drugim improviziranim sredstvom.
  • Izolacija v oko in nos 30% raztopine medu.
  • Vaenje vagine z 10-20-30% raztopino medu.
  • Nanos bombažnih in gazovih brisov, navlaženih s tekočim medom ali 50% raztopino na prizadeto mesto.
  • Nanašanje prelivov z medom na površino rane.
  • Mazanje sluznice ustnic, nosu.
  • Hkrati sprejem medu z zdravili, da se poveča njihovo delovanje.

Odmerki.

Da bi preprečili škodljive učinke velikih odmerkov lahko prebavljivih ogljikovih hidratov na človeško telo, mora biti odmerek uporabljenega medu za vsako osebo strogo individualen.

Upoštevati je treba, da lahko odvisno od časa dajanja in temperature vode, v kateri se med pred uporabo raztopi med, in seveda od odmerka medu, deluje na dva načina na sluznici želodca in črevesja..

Pri uporabi medu v terapevtske namene se uporablja v raztopljeni obliki, kar prispeva k njegovi boljši absorpciji s celicami v telesu..

Dnevni odmerek medu za odraslo osebo je v povprečju 80-120g (s peptično razjedo želodca in 12 razjeda dvanajstnika se uporablja 200 g). Za otroke je dnevni odmerek medu od 30 do 60 gramov. Običajno se dnevni odmerek medu izračuna na podlagi teže osebe - 1-2 g na 1 kg teže. Pri jemanju velikih odmerkov medu je treba iz prehrane izključiti druge sladkarije, to še posebej velja, kadar ima oseba bolezen trebušne slinavke, debelost itd..

Metode za določanje kakovosti naravnega medu.

Naravni med mora biti zrel, tj. ne sme biti več kot 20% vlage. Zreli med se zgodi, ko se ob izčrpanju 100% celic satja zapre z voščenimi pokrovčki ali vsaj 2/3 satja zapečate..

Kako ugotoviti dobro kakovost medu, ko ga kupujete od čebelarja:

Po viskoznosti. Določitev izvedemo pri temperaturi približno 20 ° C, vzamemo žlico z medom in jo začnemo vrteti, pri čemer jo držimo v vodoravnem položaju. Zreli med med vrtenjem ne odteče iz žlice, ampak se privije na žlico, ki ustavi vrtenje in spušča žlico navzdol. Zrel med se začne leno odvajati in na površini tvori majhen hrib. V primeru, da med ni dozorel, se med vrtenjem takoj začne odtekati iz žlice in površina medu se hitro začne izravnati. Pri določanju zrelosti medu po viskoznosti je treba upoštevati, da imajo različne sorte medu različne viskoznosti.

Po viskoznosti lahko vse sorte medu pogojno razdelimo na 4 vrste:

  1. Zelo tekoč med (akacije, detelje itd.).
  2. Tekoči med (ajda, repica, gorčica, lipa).
  3. Debel med (sončnica, maslaček, škrlat).
  4. Želatinasta (heather).

Po teži. Specifična teža medu je odvisna od njegove vsebnosti v vodi. Več vode v medu, manjša je njegova specifična teža. Teža enega litra zrelega medu je najmanj 1,4 kg. Sorte medu, ki vsebujejo 20% vode, s specifično težo manj kot 1.416, so nezrele.

Po mehurčkih. Če se na površini medu počasi tvorijo mehurčki, to kaže, da je med fermentiral. Fermentacija medu dokazuje njegov kisli vonj in alkoholni okus..

S stratifikacijo kristaliziranega (kandiranega) medu v dve plasti različne gostote kaže na nezrelost medu. Med kristalizacijo se na dno kozarca naselijo delci medu, ki so težji od vode.

Preizkusite s papirjem. Pri nanašanju kapljice medu na list papirja, če je med zrel, kapljica ostane elastična, če med ni zrel, se kapljica medu začne širiti.

Poleg nezrelega medu lahko potrošnik kupi med, ki vsebuje različne dodatke in nečistoče, ki prikrijejo resnično kakovost medu in mu dajo videz kakovostnega izdelka.

Določanje nečistoč in dodatkov v medu.

Nečistoče v medu. Za določitev prisotnosti nečistoč v medu je treba raztopiti dovolj majhno količino medu v kozarcu destilirane vode. V primeru, da so v medu prisotne nenavadne nečistoče, se bodo obarvale ali plavale na površino raztopine. Kakovosten med v vodi se bo enakomerno raztopil, kar bo dalo raztopini dolgo rumeno barvo.

Mešanica škroba in moke v medu, ki jo brezvestni čebelarji dodajo medu, da dobijo bolj viskozno konsistenco, določimo tako, da v raztopino medu in vode dodamo nekaj kapljic joda. Če so v vzorcih prisotne nečistoče, bo raztopina postala modra. V primeru, da jod ne spremeni svoje barve, to kaže, da moka in škrob v medu nista.

Dodatek krede. Kreda v medu se doda, da se doseže namišljeni učinek kakovostnega medu. Kreda v medu se odkrije z dodajanjem majhne količine koncentrirane ocetne kisline v raztopino medu in vode. Če je v medu dodatek krede, dobimo sikanje in penjenje zaradi sproščanja ogljikovega dioksida.

Želatina. Dodamo medu, da dobimo potrebno viskoznost medu. To ponarejanje je mogoče zaznati z dodajanjem majhne količine 5% raztopine tanina v vodno raztopino medu. Če je v medu želatina, se bodo v raztopini pojavili beli kosmiči.

Prisotnost škrobnega sirupa. Takšen med se pri skladiščenju ne kristalizira in bo zelo viskozen. Prisotnost škrobnega sirupa se določi z dodajanjem medu, nekaj kapljic amoniaka, raztopljenega v vodi. Takšen med v raztopini se bo rjavil ali oboril. Če v medeno raztopino dodamo etilni alkohol, potem v prisotnosti škrobavega sirupa pridobi mlečno barvo in nastane oborina v obliki prozorne lepljive mase.

Prisotnost sladkorne melase. Za določitev melase dodajte 10% raztopino medu raztopino srebrovega nitrata (lapis). Če je prisoten sladkorni sirup, se bo v raztopini pojavila bela oborina. Ker sladkorni sirup vsebuje rafinozo. V medeno raztopino lahko dodate svinčeni kis ali metilen alkohol. Če med vsebuje sladkorno melaso, nastane oborina rumeno bele barve, bo naravni med le rahlo moten.

Padev med, za razliko od naravnega medu, nima arome in prijetnega okusa, ki je značilen za cvetni med. Barva medu je običajno temnejša od nektarja, ima viskozno konsistenco in vonj ter ima okus po grudicah..

Potrošnik lahko poleg ponarejanja naravnega medu z različnimi dodatki in nečistočami kupi med, ki ga čebele pridobijo ob hranjenju sladkornega sirupa.

Opredelitev medu iz sladkornega sirupa.

Po videzu ima sladkorni med belo barvo (različne aromatizacije in barvila živil se uporabljajo za to, da daje medu značilen vonj in barvo), medtem ko organoleptik, za razliko od cvetnega medu, nima značilne adstrigtivnosti in rahlega znojenja v grlu. Takšen med je slabo shranjen, postane lepljiv in se hitro juha. Če temu medu dodate vroče mleko, se bo zavil. Če na papir nanesete takšen med, če pozneje zažgete papir, boste začutili svetel vonj po zgorelem sladkorju.

Najbolj objektiven kazalnik kakovosti naravnega medu je njegova diastazna številka (določitev najbolj aktivnega medenega encima, diastaza), ki jo določijo živilske laboratorije ali laboratoriji veterinarske medicine na trgu. V zadnjih letih na mestih, kjer se trguje z medom, žal trgi nimajo ustreznega nadzora. Zato je priporočljivo kupovati med od znanih čebelarjev ali v specializiranih trgovinah.

Vrednost diastaznega števila je odvisna od - vrstne sestave rastlin, iz katerih je nektar pripravljen med, tla in podnebne razmere, vremenskih razmer, intenzivnosti izločanja nektarja, moči čebelje družine itd. Največje število diastaz v ajdovem in veverinem medu (od 8 do 44,4).

Kakšne so zahteve za čebelji med?

Po fizikalnih in kemijskih kazalnikih mora naravni med izpolnjevati naslednje zahteve:

  1. Voda, največ 21%.
  2. Vneseni sladkor (glukoza in fruktoza) -82%.
  3. Saharoza (trs, pesa), ne več kot 6%.
  4. Število diastaz (enote Gaute), ne manj kot 7 enot
  5. Pepelne snovi -0,1 -0,5%.
  6. Specifična teža, ne manjša od 1.409 g / cm.
  7. Mehanske nečistoče - niso dovoljene.
  8. Oksilmetilfurfural - ni dovoljen.

Organoleptični kazalci:

  1. Barva - od brezbarvnih do rjavih prevladujejo svetli toni, razen ajde, korenja in kostanja;
  2. Dišava - specifična, čista, prijetna, od blage do močne.
  3. Okus - sladek, nežen, prijeten, brez tujih vonjav (kostanjev med z grenkim smradom).
  4. Konzistenca - sirupa pred kristalizacijo, med kletkim postopkom je zelo viskozna, po kristalizaciji je gosta. Razmejitev ni dovoljena.
  5. Kristalizacija - od fine do grobe.

Kakovosten naravni med se ne sme penati, ne sme vsebovati kosov voska, trupel čebel in drugih nečistoč.

Vse zahteve za kakovost medu so določene v GOST 19792 - 87.

Pravila za trgovanje z medom na trgih. Prodaja medu na tržnicah je dovoljena v posebnih paviljonih s polic. Med je oddan v prodajo v lesenih sodih (lipa, bukev, cedra in aspen), lesenih zabojih, steklenih kozarcih, emajliranih in glinenih glaziranih posodah. Dovoljena je kot posoda za medene pločevinke iz aluminija ali pločevinke. Ne uporabljajte pocinkanega bakra in poslikane posode.

Na trgih ni dovoljeno prodajati segretega medu z visoko vsebnostjo vode in kislin, dobljenih z destilacijo sladkorja v čebeljem telesu, pa tudi ponarejenega sladkorja, melase in drugih nečistoč.

Med s kazalniki, ki ne ustrezajo zahtevam za med prvih ali drugih razredov ali ponarejen, denaturiran.

Uporaba medu v tradicionalni medicini.

Z gripo.

  • Olupljen česen na drobno naribajte in zmešajte z medom v razmerju 1: 1; vzemite pred spanjem, sperite s toplo kuhano vodo.
  • Vzamemo eno limono, iz nje preživimo sok, dodamo 100 g medu; vzemite pred spanjem s toplim čajem.
  • Vzamemo 5 g listov matere in mačehe (žlico), damo v emajlirano skledo in nalijemo kozarec vrele vode, skledo pokrijemo s pokrovom in za 15 minut postavimo na vrelo vodno kopel. Po ohladitvi na sobno temperaturo infuzijo filtriramo, preostalo gosto maso iztisnemo. Natečeno infuzijo dolijemo kuhano vodo do 200 ml in v njej raztopimo žlico medu; vzemite 1/3 skodelice 2-3 krat na dan.
  • Vzemite žlico lipovih cvetov in malin, dajte v skledo sklenine in prelijte dve skodelici kuhane vode in kuhajte 5 minut. Po ohlajanju na sobno temperaturo filtrirajte infuzijo in v njej raztopite dve žlici medu; vzemite v topli obliki ½ skodelice 3-4 krat na dan.
  • Naredimo eno žlico lipovih cvetov z enim kozarcem vrele vode. Po ohladitvi na 20-25 ° C infuzijo filtrirajte in v njej raztopite žlico medu; toplo pred spanjem.
  • Na pol zmešajte med in brusnični sok; vzemite ½ skodelice 3-krat na dan.
  • Vzamemo 1 žlico posušenih cvetov kamilice, damo v skledo sklenine in nalijemo kozarec vrele vode, zapremo in nastavimo za 15 minut v vreli vodni kopeli. Po ohladitvi na sobno temperaturo filtriramo infuzijo, dodamo 1 tsp. srček. Gargle s to raztopino.
  • Ponoči popijte 1 skodelico čaja z 2 žličkami medu, zavitek in znoj.

Z vnetjem žrela, orofarinksa, grla in sapnika.

  • Spodnje liste aloe vere (agave, sabur) narežemo, dobro speremo z vodo, narežemo na majhne koščke v obliki krožnikov debeline 0,5 cm in s pomočjo sokovnika dobimo sok. V 5 delih dobljenega soka raztopite 1 del medu; sveže pripravljeno raztopino jemljemo 1 čajno žličko 30 minut pred obrokom 3-krat na dan 1-2 meseca.
  • En del medu raztopite v dveh delih destilirane vode; nanesite inhalacijo v količini 15-20 cm³ za en postopek, ki traja 20 minut.
  • En del zelišča zalijte z 10 deli vrele vode; v tej prostornini raztopite 1 tsp. med, vzemite 1/3 skodelice 3-krat na dan.
  • Pripravimo 30-odstotno vodno raztopino medu in s to raztopino speremo orofarinks 3-4 krat na dan.

Čajna žlička medu hrani v ustih, dokler se popolnoma ne raztopi; postopek izvajamo 5-6 krat na dan. Bolje je žvečiti celični med 15-20 minut, pri čemer se zateči k temu 5-6 krat čez dan.

  • Vzamemo 5g listov matere-mačehe (žlico), damo v emajlirano skledo in zavremo kozarec vrele vode, posodo pokrijemo s pokrovom in jo za 15 minut postavimo na vrelo vodno kopel. Po ohlajanju na sobno temperaturo infuzijo filtriramo, gosta masa je zastarela. Dobljeni volumen infuzije s kuhano vodo prinesemo na 200 ml in v njej raztopimo žlico medu. Vzemite 1/3 skodelice 2-3 krat na dan.

100 g soka aloe, 500 g sesekljanih orehovih jedrc, 300 g medu, sok 3-4 limone dobro premešamo. Vzemite čajno žličko ali sladico žlico 3-krat na dan.

Pri kašljanju.

  • V črni redkvi odrežite ali izrezite sredino redkvice in jo napolnite z naravnim medom. Po 3-4 urah je redek sok z medom pripravljen. Odraslim priporočamo, da ta sok vzamejo za 2-3 žlice, za otroke - čajno žličko zjutraj in zvečer. Ta sok se lahko uspešno uporablja ne le za kašelj, ampak tudi za hripavost, pomaga pri odvajanju sputuma.
  • Čebulni sok skuhajte z medom in dajte čajno žličko večkrat na dan.
  • Jedilno žlico zdrobljenega elekampana (ki se prodaja v lekarni) prelijemo s kozarcem vode in kuhamo 10 minut. Na kozarec filtrirane in ohlajene juhe dodamo žlico medu. Vzemite 3-krat na dan uro pred obroki.
  • 500 g medu zmešamo s 500 g soka iz plantaže in kuhamo v skledo sklenine na nizkem ognju 20 minut. Ohlajeno mešanico vzemite pred obrokom v žlici 3-krat na dan.
  • V emajlirani skledi dodajte eno žlico medu dvema žlicama janeževih semen in ščepec soli, nalijte kozarec vode in segrejte v vodi, da zavre. Po ohlajanju dobite mešanico. Vzemite 2 žlici vsake 2 uri.
  • Dve žlici cvetov marshmallow postavimo v čajnik iz porcelana, prelijemo z vrelo vrelo vodo in pustimo, da vzhaja 10-15 minut. V toplo raztopino dodajte med po okusu in pijte ½ skodelice 2-3 krat na dan.
  • Mletite 500 g olupljene čebule in položite v emajlirane posode. Dodajte 400 g sladkorja in en liter vode ter kuhajte 3 ure. Po hlajenju v mešanici raztopimo 50 g medu, prelijemo v steklenice in zapremo. Vzemite 4-6 žlic na dan.
  • Otrokom. Med in oljčno olje se mešata v razmerju 1: 1 in mu dajemo čajno žličko večkrat na dan (zlasti pri hudomušnem kašlju).

Akutni in kronični bronhitis.

  • Vdihavanje aerosola s 30-50% vodno raztopino medu, ki traja 20 minut dvakrat na dan. Potek zdravljenja je 20-30 dni.
  • Iz listov vijolic pripravimo dišeč čaj (1:10); uporabite toplo 1/3 skodelice, predhodno raztopite v njej 2-3 čajne žličke medu 3-krat na dan. Potek zdravljenja mora biti 20-30 dni.
  • 500 g soka iz hrenovke temeljito pomešamo s 500 g medu, dobljeno mešanico kuhamo na nizkem ognju 20 minut; v prihodnosti ohlajeno mešanico vzamemo 1 žlico 3-krat na dan pred obroki. Potek zdravljenja je 2-3 tedne.
  • Pripravite si čaj iz cvetov čaja rdeče detelje (1:20); nanesite čaj 1/3 skodelice 3-4 krat na dan, v njem raztopite 2-3 žličke medu.
  • Vzemite 500 g olupljene čebule in dobro nasekljajte, dajte v skledo z emajlom, dodajte 400 g sladkorja in en liter vode, kuhajte 3 ure, po ohlajanju na 20-25 ° C dodajte 50 g medu in dobro raztopite, vlijte v steklenica in plutovina; vzemite 4-6 žlic na dan.
  • Zmešajte 100 g soka aloe, 500 g sesekljanih orehovih jedrc, 300 g medu in sok 3-4 limone in vzemite sladico ali čajno žličko 3-krat na dan 30 minut pred obroki. (Aloe je kontraindicirano pri akutnih boleznih ledvic, prebavil, dolgi gestaciji, akutnih vnetnih procesih ženskih spolnih organov, boleznih kardiovaskularnega sistema v fazi dekompenzacije, poslabšanju tuberkuloze, zapletene s hemoptizo, s hemoroidi).
  • 150 g soka aloe, 50 g medu in 350 g vina Cahors dobro premešamo in vztrajamo na toplem mestu teden dni; vzemite žlico 3-krat na dan 30 minut pred obrokom (glejte kontraindikacije v prejšnjem receptu).
  • Zmešajte 1 žlico medu, konjaka (vodke) in sončničnega olja. To mešanico segrevamo med mešanjem par, vendar ne vremo. Naredite v enem koraku (v enem požiranju) in takoj pojdite v posteljo pod pregrinjala.

Gastritis je kroničen.

Žlico medu raztopite v kozarcu svežega mleka ali toplega kuhanega mleka (decoction rose bokov, razredčen s sadnim ali jagodnim sokom, čajem); jemljite 3-krat na dan 1,5-2 ure pred obroki (za gastritis s povečanim izločanjem), takoj pred obroki (enteritis, kolitis). Medu lahko dodate smetano, svežo kislo smetano, enodnevni jogurt. Potek zdravljenja je 1,5-2 mesece.

Bolezni želodca, vključno z razjedo na želodcu.

  • Eno žlico medu raztopimo v kozarcu kuhane vode, ohlajene na sobno temperaturo; jemljite 3-krat na dan, najbolje 1,5-2 ure pred obrokom.
  • V emajlirano skledo položite žlico močvirske moke, nalijte kozarec vrele vode in vztrajajte 30 minut pri zaprtem pokrovu; v nastali infuziji raztopite žlico medu in jo vzemite v žlici 3-krat na dan pred obroki.
  • 500 g medu, pomešanega s 500 g soka listov plantain, in kuhamo v skledo sklenine na nizkem ognju 20 minut; Ohlajeno mešanico vzemite v žlici 3-krat na dan pred obroki.
  • Vzamemo 100 medu, 100 g goske (lahko svinjine) slanine, 100 g kakava v prahu, 15 ml aloe soka in vse dobro premešamo; Dobljeno mešanico vzemite v žlici, raztopljeni v kozarcu vročega (svežega) mleka, trikrat na dan pred obroki.
  • V emajlirani posodi pripravimo mešanico 100 g medu, 100 g kravjega masla, 100 g kakavovega prahu in 115 g dobro obrisanih listov aloe, segrejemo v vodni kopeli in vzamemo žlico. V obliki, raztopljeni v kozarcu vročega (svežega) mleka, dvakrat na dan. Potek zdravljenja je en mesec.

V emajlirani posodi pripravimo mešanico, ki jo sestavljajo kozarec soka namizne pese, kozarec soka rdečega korenja, kozarec hrenovega soka, kozarec medu, 30 ml vodke in sok 2 limon; jemljite 1 žlico 20-30 minut pred obroki en mesec (po 2 mesecih se zdravljenje lahko ponovi).

Hipertonična bolezen.

  • V emajlirane jedi nalijte en kozarec soka pese, rdečega korenja, hrena in medu, dodajte sok 2 limone in 30 ml vodke in 30 minut temeljito premešajte. Nastalo zmes hranite na hladnem temnem prostoru. Vzemite žlico 20-30 minut pred jedjo. Potek zdravljenja je 1 mesec (po dveh mesecih se lahko zdravljenje ponovi).
  • Zmešajte en kozarec tekočega medu, kozarec soka namizne pese in kozarec soka rdečega korenja z enim kozarcem hrenovega soka. Nastalo zmes hranimo zaprto v hladnem temnem prostoru. Vzemite žlico pred obrokom 3-krat na dan 2-3 mesece.
  • En kozarec soka namizne pese, kozarec hrenovega soka, sok ene limone in kozarec medu premešamo in shranimo v zaprti posodi na temnem, hladnem prostoru. Vzemite pred obrokom žlico trikrat na dan 2 meseca.
  • V kozarcu vročega mleka raztopite eno žlico medu in 30 g svinjske masti. Vzemite peroralno 2-3 krat na dan.
  • Žlico medu raztopite v kozarcu vročega mleka ali čaja. Vzemite pred spanjem v notranjosti.
  • 100 g svežih malin (2 žlici suhih) ali malinovega marmelada zavremo (raztopimo) v kozarcu kuhane vode, po 10-15 minutah dodamo žlico medu. Vzemite vso vsebino pred spanjem.
  • Zmešajte sok hrena in medu v razmerju 1: 1. Vzemite žlico zjutraj in zvečer.
  • 100 g medu in sok ene limone dobro premešamo. Pred spanjem vzemite žlico vročega mleka ali čaja.

Nespečnost.

  • Žlico medu raztopite v kozarcu tople kuhane vode (ohlajene na sobno temperaturo). Vzemite pred spanjem. Med dobro raztopimo v kozarcu toplega kravjega ali kozjega mleka.
  • Hrenov sok (nariban hren se 36 ur vlije z vodo) in med, vzeti v razmerju 1: 1, dobro premešamo. Vzemite 2-krat na dan (najbolje zjutraj in zvečer) po žlici.
  • Žlico medu in 30 g slanine dobro zmešamo in raztopimo v kozarcu vročega kravjega mleka (bolje kot kozje mleko). Pred spanjem vzemite žlico vročega čaja ali mleka.
  • Pripravimo si mešanico soka limone in medu (sok ene limone na 100 g medu). Pred spanjem vzemite žlico vročega čaja ali mleka.
  • 100 g svežih malin (dve žlici posušenih) ali piva iz malinovega marmelada (raztopite) v kozarcu vrele vode, po 10-15 minutah vztrajanja dodajte 1 žlico medu, vso vsebino zaužijte pred spanjem.

Astma bronhial.

  • En del medu raztopite v 2 delih destilirane vode. Za inhalacijo v prostornini 15-20 cm³ uporabljamo postopek, ki traja 20 minut prek inhalatorja, ali z gumijasto cevjo, ki jo položimo na izliv čajnika ali kave. Potek zdravljenja je 30 dni, dva postopka na dan.

Iz listov dišečih vijolic naredimo čaj (1:10). Vzemite v obliki toplote 1/3 skodelice, raztopite v njej 2-3 čajne žličke medu, 3-krat na dan. Potek zdravljenja je 1,5-2 mesece.

  • Čaj si pripravimo iz cvetov rdeče detelje (1:20). Vzemite toplo v 1/3 skodelice z dodatkom 2-3 čajnih žličk medu 3-4 krat na dan. Potek zdravljenja je 1,5-2 mesece.

Nevrostenija.

  • Vzamemo 100 g svežih malin (2 žlici suhega), zavremo kozarec vrele vode, namočimo 10-15 minut in v infuziji raztopimo žlico medu. Vzemite peroralno v topli obliki.
  • Za povečanje razdražljivosti je v depresivnem stanju koristno vzeti mešanico, ki jo sestavljajo žlica medu, ½ dela drobno sesekljane limone in žlica vode Borjomi.
  • Dnevna uporaba 50g medu 1-2 meseca.
  • Pripravite si mešanico kozarca šipkovega soka in kozarca medu. Vzemite čajno žličko 3-krat na dan. Če ni soka, lahko skuhate juho iz šipka (100 g svežega sadja skuhamo s kozarcem vrele vode in kuhamo 30 minut).
  • 250 g česna, olupljenega in zmletega na graterju, pomešano s 350 g tekočega medu in infundirano 7-10 dni. Vzemite žlico 30 minut pred obrokom 3-krat na dan. Potek zdravljenja je 2-3 mesece.

Med kozmetiko.

  • Piling kože, prisotnost aken. Pripravimo si mešanico 100 g medu, 100 g mandljevega olja in enega grama salicilne kisline. Na površino kože obraza in rok nanesite tanek sloj.
  • Celovito zdravljenje aken. Vzamemo 3 žlice nasekljanih svežih kumar, damo v emajlirane jedi, nalijemo kozarec vrele vode in vztrajamo 2-3 ure. Po tem filtrirajte infuzijo (sev), iztisnite gost del in v svoji tekoči masi raztopite čajno žličko medu. Po umivanju z vatirano palčko, navlaženo v raztopini, po umivanju obrišite ali navlažite obraz in po sušenju (po 30-40mi) obraz sperite s hladno vodo.
  • Akne. Vzemite žlico žajbljevih listov in položite v emajlirano skledo, nalijte 1-1,5 skodelice vrele vode in vztrajajte pri zaprtem pokrovu 30-40 minut; filtriramo nastalo infuzijo in v njej raztopimo čajno žličko medu. Nastala infuzija se uporablja za losjone v topli obliki na koži obraza.
  • Akne. Vzemite čajno žličko medu in čajno žličko tinkture ognjiča (ognjiča), raztopljenega v kozarcu vode. Uporabljamo kot losjone.
  • Z flegmonskimi aknami. Vzamemo surov krompir, ga temeljito operemo, olupimo in zdrobimo na pogosti grater. V nastali krompirjev zdrob, ki ga vzamemo v prostornini ½ skodelice, dodamo čajno žličko medu in dobro premešamo. Nastala mešanica se nanese na gazni prtiček ali kos povoja z neprekinjenim slojem debeline najmanj enega centimetra in nanese na prizadeto območje kože, vse pritrdite s povojem in ga držite v tem položaju vsaj 2 uri (takšne obloge lahko naredite 3-4 krat čez dan).
  • Za suho kožo in za preprečevanje gub. Vzamemo en surov rumenjak in žlico medu, vse temeljito premešamo. Nastala mešanica pred jutranjim straniščem 10 minut se nanese na kožo obraza, nato vse sperite z vodo.

V isti namen se 100 g medu zmeša s sokom ene limone in nanese 5-10 minut na kožo obraza, nato se spere z vodo.

Dobro je, da pripravite mešanico vodke z medom (50 ml vodke za 2 žlici medu) in jo nanesete 10-12 minut na kožo obraza in nato sperite z vodo.

  • S suho kožo. Vzamemo 30 g pšenične moke, 30 g medu in 30 g vode. Vse dobro premešamo in nanesemo na kožo obraza (po predhodnem umivanju in mazanju z rastlinskim oljem), nato pa pokrijemo s tanko plastjo vate; po 20 minutah odstranite masko in naredite 3 vroče obkladke ter sperite s toplo vodo.
  • Da koži da svežino. Pripravimo si mešanico medu, surovega rumenjaka in kisle smetane v razmerju 1: 1: 1, nanesemo 30 minut na obraz in nato speremo z vodo.
  • Za nego kože obraza in rok. Na oprano površino kože nanesite 15-20 minut mešanico, ki jo sestavlja 100 g medu, 25 g alkohola in 25 g vode, nato sperite s toplo vodo.

Za isti namen je koristno uporabiti mešanico iz 90 g ječmenove moke, 35 g medu in enega rumenjaka svežega piščančjega jajca. Mešanico nanesemo na oprano površino kože 10-15 minut in jo speremo s toplo vodo.

Koža rok se lepo zmehča, suhost in luščenje odpravlja mešanico, ki jo na konici noža pripravimo iz 3 žlice glicerina, ½ skodelice vode, čajne žličke amoniaka, čajne žličke medu in bora..

Pozor: Pred uporabo medu za medicinske / kozmetične namene se posvetujte s svojim zdravnikom.