Katera živila vsebujejo kalij

Kalij je bogat v medceličnem okolju telesa. Element aktivira delovanje encimov. Potrebno je, da mišice, vključno s srčno - miokardnim, ohranjajo ravnovesje z natrijem, funkcijo endokrinega sistema, optimalen krvni tlak.

Ugodnost

Telo odraslih vsebuje do 140 g kalija, ki je koncentriran predvsem v celicah (98,5%).

Dnevno prihaja s hrano (3-4g), ki se popolnoma absorbira v črevesju.

Kalij zadržuje vodo, ki z njo prodira v celico, zagotavlja osmotsko ravnovesje.

Včasih celica izgubi kalij. Za vrnitev potrebuje energijo. Kadar ga ni dovolj, ledvice, ki zapustijo celico, odstranijo kalij (do 90%). Tudi telo izgubi element z intenzivnim potenjem, z blatom.

Njegova izguba celico dehidrira. Intracelična vlaga se obnavlja s hrano, bogato s kalijem, in z optimalnim režimom pitja.

Potreba po elementu se poveča s pomembnim intelektualnim in fizičnim stresom..

Ob rednem pomanjkanju ali izgubi kalija ledvice kopičijo natrij, kar povzroča visok krvni tlak in holesterol, bolezni in bolečine v srcu.

Kalij je potreben za živčni sistem, srce, žile, za presnovo. Poveča odpornost srčne mišice (miokarda) na pomanjkanje kisika in s tem zmanjša tveganje za koronarni spazem in kap.

Normalizira krvni tlak - ima diuretični učinek, zmanjša oteklino.

V interakciji z natrijem, sodeluje pri uravnavanju vodno-solnega ravnovesja.

Članek potrjuje, da kalij pomaga nadzorovati visok krvni tlak.

Glede na poročilo je potreben dnevni vnos kalija za znižanje krvnega tlaka in tveganje za nastanek ledvičnih kamnov..

Slabost

Pogosti vzroki za pomanjkanje kalija:

• presežek vnosa natrija;
• bolezni ledvic, tankega črevesa;
• bolezni prebavil (ciroza, enteritis, kolitis, driska, bruhanje);
• prekomerno delo;
• hipertenzija;
• prekomerno potenje;
• zloraba alkohola, odvajal, diuretikov, antihipertenzivnih zdravil;
• zaplet diabetesa mellitus ketoacidoza;
• pomanjkanje magnezija;
• presežek natrija, kalcija, cezija;
• prekomerna želja po izgubi teže (anoreksija nervoza);
• stroga dieta za hujšanje;
• opeklina bolezen;
• dedna bolezen cistična fibroza, ki je povezana s poškodbami bronhijev, pljuč, trebušne slinavke, jeter, znoja, slinavk, črevesja in žlez spolnih organov;
• emetiki, odvajala, diuretiki;
• aspirin;
• glikozidi, ki selektivno delujejo na srčno mišico;
• hormonska zdravila (kortikosteroidi), antibiotiki;
• barbiturati, ki zavirajo centralni živčni sistem.

Pomanjkanje kalija se kaže s kršitvijo srčnega ritma, visokim krvnim tlakom, mišično oslabelostjo.

Povečano tveganje prolapsa mitralne zaklopke, spontani splav.

Simptomi pomanjkanja pri zaužitju z nezadostno količino kalijevih izdelkov:

• povečana razdražljivost;
• negotovost, neodločnost;
• prostracija;
• kršitev živčno-mišične prevodnosti;
• zmanjšan apetit;
• motnja spanja;
• glavobol;
• suha koža, srbenje, počasno celjenje ran, aken, kurjav, oslabitev las;
• zaprtje, znižana raven sladkorja (hipoglikemija);
• preobčutljivost za mraz.

Neustrezni vnos kalijevih izdelkov in njegovo pomanjkanje v telesu sta vzroka nevropsihične šibkosti, fizične izčrpanosti, oslabljenega delovanja ledvic in nadledvične žleze..

Povečano tveganje za presnovne motnje, prevodnost v srčni mišici, visok krvni tlak, erozije prebavil (gastritis, peptični ulkus), maternični vrat, splav in neplodnost.

Odprava pomanjkanja kalija z vključitvijo ustreznih živil v prehrano pogosto pomaga tudi pri letih neplodnosti.

Pomanjkanje je določeno s koncentracijo v krvnem serumu (hipokalemija) - vrednosti pod 3,5 mmol / l, pa tudi v zunajcelični tekočini (hipokalemizem) - v vrednosti rdečih krvnih celic in mišic pod 40 mmol / l.

S hipokalemijo se moti presnova ogljikovih hidratov in beljakovin, kislinsko-bazična in vodna ravnovesja.

Za odpravo pomanjkljivosti je predpisana prehrana iz živil, bogatih s kalijem, pa tudi z zdravili Kalijev klorid, Panangin, Kalijev orotat.

Da bi zadrževal element v telesu, zdravnik predpiše Veroshpiron.

Presežek

Prekomerni vnos kalijevih izdelkov lahko povzroči pomanjkanje kalcija (Ca)..

Kopičenje elementa v telesu lahko signalizira kršitev nadledvične skorje, odpoved ledvic. Simptomi: bledica, živčnost, srčne nepravilnosti, pogosto uriniranje.

Presežek kalija se kaže v slabosti, ohlapni blatu, možnem je močno znižanje krvnega tlaka, aritmija, krči.

Kalij in magnezij

Magnezij je eden izmed prevladujočih kationov v celicah. Kombinacija z magnezijem pomaga pri obvladovanju nespečnosti, daje moč mišicam.

Magnezij podpira homeostazo kalcija, kalija in natrija.

S pomanjkanjem magnezija celica ne zadrži kalija. Magnezij je potreben za njegovo absorpcijo, pa tudi kalcij, vzdrževanje srčnega utripa, zmanjšanje strjevanja krvi, vzdrževanje žilnega tonusa in gladke mišice.

Kalij in natrij

Ti elementi so antagonisti.

Natrij zadržuje tekočino v telesu, izzove otekanje, zoži krvne žile in poveča količino krvi v obtoku. S presežkom natrija povišan krvni tlak in tveganje za razvoj hipertenzije.

Zato je pri povišanem tlaku vredno v prehrano vključiti morsko ali posebno prehransko sol, v kateri sta kalij in magnezij.

Vsebnost natrija in kalija v krvi je medsebojno povezana. Presežek enega povzroči izgubo drugega.

Z zlorabo slane hrane v urinu se sprosti devetkrat več kalija kot z uravnoteženim vnosom soli. Hrana z malo kalija tudi zadržuje natrij v telesu..

Prehrana vegetarijancev, predvsem rastlinske hrane, v kateri veliko kalija povzroča pomanjkanje natrija, je eden od vzrokov krčev v nogah. Vlaga preneha ostati v telesu, izgubi druge koristne snovi.

Če želite uravnotežiti učinke natrija in kalija, je vredno dodati malo soli v hrano, bogato s kalijem..

V članku je predstavljeno stališče koristi ravnovesja vnosa natrija in kalija za zmanjšanje tveganja za srčno-žilne bolezni.

Tabela 1. Kalij v nekaterih živilih (USDA nacionalna baza hranil).

Prehrana	Kalij mg
Beli fižol, 1 skodelica	1004
Špinača, 1 skodelica	839
Navadni jogurt, 1 skodelica	531
Sladki krompir 1/2 skodelice	475
Brokoli, 1 skodelica	457
Melona, ​​kocka, 1 skodelica	427
Losos, 85g	369
Mleko z malo maščob, 1 skodelica	366
Češnjev paradižnik, 1 skodelica	353
Zelje, 1 skodelica	296
Blackberry, 1 skodelica	233
Oranžna, 1 medij	232
Pomarančni sok, 1/2 skodelice	222
Kuhano zelenje, 1 skodelica	220
Grenivke rdeče 1/2	166
Beli kruh, 2 rezini	petdeset
Kuhana slanina, 2 rezini	93
Ameriški sir, 25g	79
Hot Dog 1	70
Zelenjavna, piščančja juha v pločevinkah, 1 skodelica	159
Pica pepperoni, 2 rezini	372

Tabela z vsebino izdelka

Dnevna potreba: 300-3000mg.

Navdušeni z intelektualnim in fizičnim delom morajo biti vsaj 2 g na dan.

Z mešano prehrano se pomanjkanje ne pojavi.

Najnižja poraba je opažena spomladi (2-3g na dan), najvišja - jeseni (5-6 g na dan).

Hrana izgubi kalij, ko ga namočimo in zavremo. Zato jih je bolje kuhati v olupku, na koncu jih položite na krožnik, ne puščajte v vodi.

Tabela 2. Vsebnost kalija v 100 g izdelkov.

Izdelek	Vsebnost kalija (mg) v 100 g izdelka
Zelenjava
Ocvrt krompir	590
Listnato zelje	490
Jeruzalem artičoka	478
Brokoli	450
Krompir	443
Sladki krompir	413
brstični ohrovt	400
Bučna	383
Kohlrabi	380
Korenina zelene	350
Solata iz radiča	346
Listje zelene	340
Rdeča pesa	336
Cvetača	328
Buča, korenje	300
Paradižnik	297
Korenček	290
Rdeče zelje	270
Artičoke	253
Jajčevec	250
Por	250
Šveđanin	230
Čili poper	212
Pesa	155
Sadje
Suhe marelice	1781
Suhe marelice	1717
Breskev	1340
Posušene banane	1220
Sliva	824
Rozine	800
Slive slive	800
Hruška	674
Datumi	650
Jagode
Blackberry	1000
Češnjeva sliva	300-800
Črni ribez	300-800
Sokovi
Špinača	2177
Paradižnik	1086
Korenček	580
Grenivke	441
Crimson	304
Citronska	269
Apple	230
Grozdje	148
Mlečni izdelki
Mleko v prahu	1160-1600
Trdi sir	800-1300
Mehki sir	230-700
Mleko	150-157
Kefir	120–124
Zelenica
Peteršilj	800
Hren	300-800
Špinačni list	640
Koromač	494
Koprive	400
Maslački	400
Kislica	360
Rhubarb	270
Sprazh	210
Fižol
Sojina moka	2100
Kakav v prahu	2000
Sveža soja	1740
Posušena soja	1740
Ocvrta soja	1470
Konjski fižol	1460
Fižol	1160
Sladkorni grah	1000
Leča	810
Zeleni grah	304
Stročji fižol	248
Žitarice
Ajda	300-800
Ovsena kaša	300-800
ječmenova kaša	300
Proso	300
Riž	300
Gobe
Posušene gobe	1600-8400
Konzervirane gobe	250-300
pivovarski kvas	800
Žitarice
Pšenični otrobi	300-800
Kruh	240
Morski sadeži
Morska ohrovt	968
Ribe	250-500
Meso
Ptica	200-500
Govedina	300-400
Svinjska	250-400
Teletina	300-350
Oreščki, semena
Orehi (orehi, lešniki)	300-800
Sončnična semena	300-800

Recepti za hrano

Zgaga. Z visoko kislostjo se lahko spopadete v 30-45 dneh z uživanjem hrane, ki vsebuje kalij. Na primer, rozine ali suhe marelice (do 100 g na dan).

Predmenstrualni sindrom. Da preprečite otekanje trebuha in prsi pred odvečno vlago, v prehrano za teden dni vključite hrano, bogato s kalijem - paradižnikove solate, paradižnikovo sok, slano, nadomestite z začimbami (žajbelj, peteršilj), izključite sladko.

Uporabljeni diuretiki povzročajo telesu izgubo kalija. Sprejem pomaranč in sokov iz njih odpravi njegovo pomanjkanje.

Nekateri avtorji svetujejo, da zjutraj pijete kalij z žlico medu in žlico jabolčnega kisa za vnos kalija, popoldne si pripravite in jejte solate, obložene z jabolčnim kisom..

Pravzaprav so glavne prednosti jabolčnega kisa v zakiseljeni krvi.

Katera živila vsebujejo tabela kalija, fosforja in magnezija

Kalij je mineral, ki je potreben za normalno človeško življenje. Težko je preceniti njen pomen za telo. V celici opravlja veliko različnih pomembnih funkcij, ki vključujejo: vzdrževanje konstantnih vrednosti osmotskega tlaka in kislinsko-bazično ravnovesje.

Običajno je pomanjkanje kalija zelo redko. To je posledica dejstva, da se ta mineral nahaja v skoraj vsej hrani, ki jo človek porabi vsak dan. Zato ob raznoliki prehrani pomanjkanje kalija ne pride.

Toda tudi če ima človek obširno prehrano, potem še vedno obstaja tveganje za hipokalemijo (pomanjkanje kalija). Najpogosteje je to posledica uživanja velikih količin namizne soli, kar vodi v neravnovesje mineralov znotraj celice. Dejansko v sodobnem svetu prevladuje preveč slana hrana, ki pogosto vodi do resnih zdravstvenih težav..

Izdelki z visokim kalijem

Največ tega minerala najdemo v medu in jabolčnem kisu. Sledijo izdelki, kot so:

• rozine, vse vrste svežih jagod in zelišč, pšenični otrobi.
• Pravi rekorderji v tem primeru so suho sadje in oreški..
• Suhe marelice, slive, mandlji, rozine, arašidi, lešniki, orehi in pinjole. Vsebuje od 1700 do 450 mg kalija na 100 gramov izdelka.
• Tudi zelenjava ni prikrajšana za vitamine in minerale. Krompir, brstični ohrovt, paradižnik, korenje, pesa, čebula, česen in rdeča paprika - rastlinska hrana, ki raste skoraj na vsakem vrtu, se je prav tako izkazala za bogato s kalijem. Vsebuje od 550 do 160 mg koristnega minerala na 100 gramov izdelka.

• Gobe ​​niso daleč zadaj. Gobe ​​lisičke, jurčki in rjave ščurke vsebujejo veliko mineralov. V takšni hrani je od 560 do 440 mg kalija na 100 gramov izdelka.
• Drugo skladišče kalija je sadje. Banane, jabolka, breskve, marelice, grozdje, persimmone, pomaranče, grenivke in mandarine - vsebnost teh izdelkov se giblje od 400 do 200 mg kalija na 100 gramov hrane.

Izdelki, ki vsebujejo kalij in fosfor

Večina živil, ki vsebujejo te minerale, izvira iz živil živalskega izvora..

• Jagnjetina, brojlerji in govedina - to je meso, ki vsebuje najbolj koristne snovi (približno 300 mg kalija in 200 mg fosforja na 100 gramov izdelka).

• Sledijo ribe in mlečni izdelki. Križev krap, rečni ptič, trska, skuša, sir in skuta - vsebujejo več fosforja (270 mg) kot kalija (250 mg).

Katera živila vsebujejo veliko kalija in magnezija

Dnevne potrebe odrasle osebe po magneziju so odvisne od življenjskega sloga in telesne teže. Vendar je povprečna vrednost še vedno tam: za moške potrebujete najmanj 450 mg na dan, za ženske 350 mg, za nosečnice pa ta norma lahko doseže do 450 mg. Stopnja se lahko razlikuje tudi glede na bolezen. Lahko se poveča ali zmanjša..

Glavni izdelek, ki vsebuje veliko magnezija in kalija, je torej morske alge. Poleg mineralov vsebuje tudi veliko vitaminov..

Drugi vir kalija in magnezija so različna rastlinska hrana, kot so granatna jabolka, sveža zelenjava in sadje, ajda in ovsena kaša. 100 gramov take hrane vsebuje približno 150 do 400 mg kalija in približno 10-12 mg magnezija.

Tako so minerali zelo pomembne snovi, ki jih človek potrebuje vsak dan. Zahvaljujoč njih se lahko izognete številnim različnim boleznim, povezanim s srcem in srčno-žilnim sistemom. Zato mineralov ni mogoče zanemariti.

Kalijevi izdelki

Človeško telo potrebuje veliko snovi in ​​elementov v sledovih. Pomanjkanje snovi, potrebnih za normalno delovanje, je polno kršitev, motenj v delovanju organov in sistemov. Ne trpijo le fiziološke sestavine človeka, ampak tudi njegova psiha: pomanjkanje določenih elementov v sledeh je vzrok za depresijo, živčne okvare. Odpraviti primanjkljaj hranilnih snovi lahko izdelki, ki vsebujejo kalij.

Zakaj telo potrebuje hrano s kalijem

Kalij je tako kot številne druge snovi velikega pomena za stabilno delovanje mnogih sistemov in organov. Če mikroelement v telo vstopi nepravilno, občasno, njegovo pomanjkanje povzroči različne motnje. Človeški živčni sistem trpi: pomanjkanje vitaminov in mineralov je eden glavnih vzrokov za depresijo, živčni zlom. Da bi napolnili rezerve kalija, nutricionisti priporočajo revizijo prehrane, tako da vključuje živila, ki vsebujejo veliko te snovi. Kalij opravlja naslednje funkcije:

• Uravnava delo srca.
• Spodbuja proizvodnjo encima.
• Izboljša odstranjevanje tekočine iz tkiv in mišic.
• Ščiti tkiva in krvne žile pred nastankom plakov, usedlin.
• Spodbuja nasičenost možganskega tkiva s kisikom, kar zagotavlja normalno delovanje možganov, živčnega sistema.
• Pospeši presnovo.

Seznam izdelkov s kalijem

Številna hrana je bogata s kalijem: obilna je tako z znanimi žiti kot s sadjem različnih kalorij. Takšni izdelki so konvencionalno razdeljeni v dve kategoriji: rastlinski in živalski izvor. Da se izognete zmanjšanju vsebnosti kalija in drugih koristnih mineralov v hrani, jejte zelenjavo in sadje v surovi obliki, pa tudi kuhajte jedi za par ali jih kuhajte. Kalij po dolgotrajni izpostavljenosti zraku izgubi lastnosti, zato je bolje jesti samo sveže, nedavno narezano sadje, zelenjavo.

Rastlinski proizvodi

Seznam rastlinske hrane, ki vsebuje kalij, je impresiven. Pogojno je razdeljen na 4 kategorije: sadje in zelenjava, oreščki, žitarice, suho sadje. Vsaka skupina izdelkov ima svoje značilnosti uporabe. Sadje in zelenjavo, ki raste na našem območju, je najbolje jesti med zorenjem, suho sadje pa pozimi. Žitarice in žitarice uživajo vse leto.

• ovsena drobtina;
• Rženi kruh;
• Pšenična moka;
• pšenični otrobi;
• ajdova zdrob;

Živalski izdelki

Živalski proizvodi so pomemben vir kalija, ki ga najdemo v različnih vrstah mesa. Če želite hitro odpraviti pomanjkanje tega elementa v sledovih, jejte prehranske sorte mesa in rib, ki vsebujejo majhno količino maščobe. Za boljšo absorpcijo kalija v prehrano vključite živalsko in rastlinsko hrano. Kalij je bogat s takšnimi izdelki:

Kjer je kalija veliko

Največ te snovi najdemo v izdelkih pretežno rastlinskega izvora. Nekateri nutricionisti trdijo, da je črni čaj izjemno bogat s kalijem, vendar so drugi raziskovalci to zanikali. Zato priporočamo, da ta potrebni element v sledovih dopolnite iz drugih virov. Najvišja količina kalija je v:

Tabela živil, ki vsebujejo koristne elemente v sledovih

K vprašanju nasičenosti telesa z vitamini in minerali je treba odgovorno pristopiti: prekomerna količina nekaterih mikroelementov ni nič manj škodljiva kot njihovo pomanjkanje. Poleg tega je pomembno upoštevati njihovo razmerje. Torej je ravnovesje kalija in natrija zelo pomembno. Kalij in natrij je treba zaužiti v razmerju ena do dva. Delovanje telesa je odvisno tudi od vnosa takega elementa, kot je magnezij. Tukaj je tabela vsebnosti teh snovi v hrani:

TOP živila, bogata s kalijem. Ugotovite, katera živila vsebujejo največ kalija.

Kalij se nanaša na mineralne elemente, ki so potrebni za pravilno delovanje človeškega telesa.

Podpira normalno delovanje katerega koli mehkega tkiva, uravnavanje metabolizma vode in soli ter kislinsko-bazično ravnovesje.

Z njegovo pomočjo se iz krvnih žil odstranijo natrijeve soli, odvečna voda, odpadne in strupene snovi, vendar se ohrani potrebna koncentracija magnezija, ki je potrebna za pravilno prehrano srčno-žilnega sistema.

Prava količina tega elementa v človeškem telesu mu pomaga, da ostane energičen in odporen. Kje in kaj vsebuje kalij, je opisano v tem članku..

Seznam prehrambenih izdelkov

Torej, krompir res vsebuje veliko kalija. Obenem pa je značilno tudi povečana raven hitro prebavljivih ogljikovih hidratov, ki so prejeli znanstveni imeni "glikemični indeks" in "glikemična obremenitev." Redno uživanje krompirja in drugih živil z visokim "glikemičnim indeksom" lahko oteži nadzor telesne teže in poveča tveganje za nastanek sladkorne bolezni in bolezni srca. Zaradi tega piramida zdrave hrane priporoča čim manjšo uporabo krompirja in sorodnih izdelkov..

Ni težko zagotoviti telesu potrebne dnevne norme tega mikroelementa. Najdemo ga v različnih živilih (v katerih živilih je vsebnost kalija največ prikazana v spodnji tabeli), ki jih uživamo vsak dan. Hkrati pa je treba upoštevati nekatera pravila za njihov izbor in pripravo.

Rastlinskega izvora

Prisotnost kalija v izdelkih v eni ali drugi količini je zaznana praktično v kateri koli zelenjavi, sadju, zeliščih in žitih. V njih so še posebej bogate marelice, banane, avokado, breskve, krompir, jurčki, brbončice, brstični ohrovt, kohlrabi, grah, peteršilj, paradižnik, česen in špinača. Od žitaric je največ tega mineralnega elementa v ajdi in ovsu. Prav tako veliko kalija najdemo v suhem sadju, orehih in pinjolih, mandljih, arašidih, lešnikih in oreščkih..

Da bi dobili čim večjo količino kalija iz rastlinskih proizvodov, je priporočljivo upoštevati naslednja priporočila za njihovo uporabo:

• Dajte prednost sveži in čvrsti zelenjavi in ​​sadju, ki ne poškoduje;
• Za shranjevanje rastlinskih proizvodov, kupljenih ali zbranih na njihovem mestu, izberite suha in hladna mesta;
• Če se zelenjava in sadje uporabljajo za pripravo kulinaričnih jedi, kjer je potrebna toplotna obdelava, je bolje, da jih parite ali pečete. Ker bo s podaljšanim namakanjem ali vretjem v vodi, skoraj ves kalij šel vanj;
• Sredstva za čiščenje in rezanje je treba izvesti neposredno pred uporabo;
• Vsi rastlinski proizvodi vsebujejo največjo količino kalija v obdobju zorenja, zato lahko v zimski sezoni nekaj sadja nadomestite s suhimi marelicami, rozinami ali slivami;
• Žitaric ne smemo preveč kuhati;
• Oreščke je najbolje kupiti v neolupljeni obliki, saj škodljive snovi v njih hitro nastanejo v zraku..

Proizvodi, ki vsebujejo kalij v velikih količinah, živalskega izvora

Poleg rastlinskega je veliko izdelkov živalskega izvora, ki vsebujejo veliko količino kalija. Sem spadajo: mleko, maščobni kefir in skuta, jogurt, kisla smetana, siri, goveje in zajčje meso, jetra, različne vrste rib, jajca.

Če želite ohraniti vse uporabne lastnosti živalskih proizvodov, morate upoštevati številna pravila:

• Ker so ti izdelki hitro pokvarljivi, morate izbrati sveže in, če je mogoče, se boriti proti uživanju hrane ali izvajati toplotno obdelavo;
• Po potrebi lahko meso, jetra ali ribe zamrznemo za kratek čas (največ nekaj mesecev). Hkrati jih je treba oprati, razdeliti na dele, ki jih bomo uporabili naenkrat. Vsak kos mora biti ovit s folijo ali oprijeti film. Optimalna temperatura za shranjevanje zamrznjenega mesa je od minus dvanajst do štiriindvajset stopinj;
• Če meso ali ribje izdelke shranjujete v hladilniku in ne v zamrzovalniku, jih je treba dati v plastično ali stekleno posodo s pokrovom. Temperatura naj bo od nič do minus tri stopinje. Rok uporabnosti največ dva dni;
• Če iz nekega razloga mesa ni mogoče postaviti v hladilnik, ga lahko hranite do en dan v hladnem prostoru, predhodno mazanega s citronsko kislino ali kisom, ali prelijete jogurt ali kefir.

Katera živila vsebujejo veliko kalija: namizna

Ime izdelka	Vsebnost kalija v 100 g, mg	% dnevne cene
Pijače
Kakav v prahu)	1600	80
jabolčni sok	120	5
Grozdni sok	150	6
Sadje, zelenjava in zelenice
Marelice	305	12
Pomaranče, grenivke	197	8
Avokado	450	17
Lubenice	110	4
Banane	350	14
Grozdje	255	10
Hruške	155	6
Melone	120	5
Divja jagoda	160	6
Breskve	362	14
Jabolka	278	enajst
Drobnjak	260	10
Krompir (jakna)	630	26
Jajčevec	238	9
Grah (zelen)	285	enajst
Grah (posušen)	731	29.
Beljaki (posušeni)	3937	159
Beljaki (sveži)	470	dvajset
Belo zelje	285	trinajst
brstični ohrovt	375	petnajst
Kohlrabi	370	14
Korenček	200	8
Morska ohrovt	970	48
Kumare (sveže)	141	6
Sladka paprika (sveža)	162	7
Peteršilj	760	33
Solata	606	24
Pesa	288	trinajst
Paradižnik (svež)	290	trinajst
Bučna	204	8
Fižol (svež)	260	10
Fižol (suh)	1100	44
Česen	260	10
Špinača	774	31
Suho sadje in oreški
Rozine	830	33
Suhe marelice	1800	70
Slive slive	864	35
Mandljevi in ​​pinjoli	748	trideset
Arašid	658	26
Orehi	450	osemnajst
Cashew	553	22
Lešnik	717	28
Mlečni izdelki
Mleko	146	6
Trdi sir)	100	4
Brynza	112	4
Kefir	146	6
Maslo (nesoljeno)	petnajst	1
Jogurt	144	6
Maščobna kisla smetana	95	4
Maščobna skuta	112	4
Žitarice
Ajda	380	petnajst
ječmenova kaša	172	7
Pšenica	211	8
Ovsena kaša	362	14
Riž	100	4
Ječmen	205	8
Mesni izdelki
Meso (nemastno)	263	10
Jetra (govedina)	277	enajst
Ribe
Roza losos	335	trinajst
Halibut	528	21
Trska	340	trinajst
Tuna	350	14
Sardine	385	petnajst
Losos	420	17
Drugo
Rženi kruh)	208	8
Jajca (piščanca)	140	5

Tabela prikazuje, katera živila vsebujejo največ kalija: posušene jurčke, kakav, suhe marelice.

Zakaj je pomemben kalij: norma, pomanjkanje, presežek

Vsebnost kalija v telesih v telesu se giblje od sto šestdeset do sto osemdeset gramov. Dnevna norma kalija mora biti od enega do pet gramov za različne kategorije ljudi. En gram je dovolj za otroke, en do dva za najstnike, dva za odrasle, pet ljudi, ki se ukvarjajo s težkim fizičnim delom, nosečnice in športniki.

Oglejte si program o funkcijah kalija v telesu s priporočili o hrani:

POMEMBNO: Absorpcija tega mineralnega elementa se zgodi zelo hitro in se tudi hitro izloči skozi urin in znoj. Zato je treba potrebno količino kalija polniti vsak dan. Kalij telo absorbira za devetdeset odstotkov.

Pomanjkanje kalija v telesu lahko spremlja:

• Mišična oslabelost;
• Krči;
• Aritmija;
• Slabost in bruhanje;
• Pomanjkanje apetita;
• Pogosto uriniranje;
• Zaprtje
• Videz modric in rupture majhnih plovil.

Vzrok za pomanjkanje tega elementa so lahko različne diete, ki izključujejo številne izdelke. Pretirano potenje med težkimi fizičnimi napori ali igranjem športa lahko privede do tega. Nenehna uporaba preveč slane hrane in pogoste stresne situacije vodijo k kopičenju natrija v telesu, ki se izloči s kalijem, kar vodi v njegovo pomanjkanje. Dolgotrajna uporaba diuretikov vodi tudi do izcedka velikih količin kalija iz telesa..

POMEMBNO: Redno uživanje alkohola, prekomerne kave in sladkih slaščičarskih izdelkov vodi tudi do velikih izgub tega mineralnega elementa..

Presežek kalija lahko določimo z naslednjimi simptomi:

• Prekomerno vznemirjenje;
• Anemija
• Bledica kože;
• Motnje srčne mišice;
• Oteklina;
• Izguba trdnosti;
• Trn okončin.

Najpogosteje presežek kalija v telesu povzroči bolezen ledvic, ko pride do šibkega uriniranja in se ta element slabo izloči iz telesa. K temu lahko prispevajo tudi nekatera zdravila..

Kot je razvidno iz zgoraj navedenega, je kalij zelo pomemben element za ohranjanje zdravja ljudi, zlasti za srce. Toda tako pomanjkanje kot presežek sta precej nevarna.

In ker so simptomi, ki jih spremljajo, precej pogosti in lahko kažejo na katero koli drugo bolezen, potem se morate v tej situaciji posvetovati s specialistom.

Predpisal bo biokemični krvni test in druge preiskave, na podlagi katerih bo določil vsebnost kalija v telesu.

Če obstaja odstopanje od norme, potem bo predpisano ustrezno zdravljenje, katerega namen je povečati ali zmanjšati raven kalija. V tem primeru bo koristno vedeti, kateri izdelki vsebujejo kalij, kje je njegova najvišja vsebnost.

Hrana, bogata s kalijem

Kalij je eden od tistih elementov v sledovih, poleg natrija in klora, ki sta potrebna za vsako celico v našem telesu. Brez kalija celične membrane ne bi bile mogoče. Človeško telo vsebuje najmanj 220 gramov kalija, večina pa jih je v celicah. Zato je dnevni vnos kalija za osebo 3-5 gramov. Ta element v sledovih lahko dobite z uživanjem hrane, ki vsebuje kalij. V našem članku vam bomo podrobno povedali, kateri izdelki vsebujejo kalij..

Kalij uravnava metabolizem vode in soli ter ravnovesje alkalij in kislin. Brez tega elementa naše mišice, vključno s srčnimi mišicami, ne morejo normalno delovati. Potreben je tudi za prenos živčnih impulzov, za delo naših možganov.

Poleg tega koristen mikroelement ščiti krvne žile pred kopičenjem škodljivih natrijevih soli, pomaga izločati toksine.

Veliko vlogo igra ohranjanje ravnovesja magnezija in kalija v telesu, zato ne pozabite na izdelke, ki vsebujejo magnezij in kalij.

Kaj ogroža pomanjkanje kalija

Kalij v našem telesu ne zdrži dolgo. Sčasoma se ta element v sledovih izpere iz naših teles. Stres, alkohol, intenzivni fizični napori in zloraba sladkarij - vse to lahko pospeši njegovo izpiranje. Hitro izgubljanje tekočine v telesu med drisko, bruhanjem in obilno znojenje vodi tudi v njegovo izgubo..

Če ne uživate hrane, bogate s kalijem, in je ne dobite dovolj, lahko pride do kalijevega stradanja. Kakšni so njeni simptomi??

• Kronična utrujenost, živčna izčrpanost;
• Bolečine v mišicah;
• Krči
• Ruptura majhnih plovil, modrice

Upoštevajte, da lahko močno preveliko odmerjanje kalija naredi veliko več škode kot njegovo pomanjkanje. Ko odkrijete te simptome, ne smete takoj teči v lekarno in kupiti zdravil, ki vsebujejo kalij. Bolje jih jemati samo po navodilih zdravnika.

Vedno lahko jeste enostavna živila, ki so čim bolj bogata s kalijem. S pravilno prehrano kalij ne bo premajhen, vendar ne preveč (če zagotavljajo povprečno dnevno potrebo: 2-4 grama na dan).

Če ne jemljete posebnih kalijevih pripravkov, vendar se omejite na živila, ki vsebujejo kalij, vam prevelik odmerek ne grozi. Zato se ne bojte, če nenadoma štejete preveč kalija v svoji prehrani.

Video

Živila, ki vsebujejo kalij: seznam

Glavno vprašanje našega članka je, kje je največ kalija? Izdelki, ki so najbogatejši s kalijem, so običajno rastlinskega izvora. Največ kalija najdemo v jabolčnem kisu in medu. Rastlinska hrana, bogata s kalijem, vključuje pšenične otrobe, kvas, suhe marelice, kakav, rozine, arašide, peteršilj. Toda to je šele začetek seznama koristnih izdelkov.!

Nekatere vrste oreščkov (mandlji, arašidi in pinjole) ne zaostajajo. Suho sadje (slive, fige, rozine, suhe marelice) in celo prosena kaša vsebujejo tudi kalij..

V živalskih izdelkih je ta element v sledeh: losos, trska, tuna, jajca, jetra, mleko, goveje meso in zajčje meso. V prehrano vključite prehranske sorte mesa in rib, kar prispeva k boljši absorpciji tega mikroelementa.

Izdelki, ki vsebujejo kalij in železo

Ljudje, ki trpijo zaradi pomanjkanja železa v krvi, morajo vedeti, kje sta kalij in železo. To bo pomagalo ne samo povečati hemoglobin, ampak tudi izboljšati stanje krvi in ​​jo očistiti.

Med izdelke, ki vsebujejo kalij in železo, so: sezamova in sončnična halva, svinjska jetra, sušena jabolka in slive. Te imajo tudi veliko fosforja, kalcija in vitaminov..

Izdelki, ki vsebujejo kalij in natrij

Naj vas opozorimo na dejstvo, da je pomembno spremljati količino njihove uporabe, saj naše telo natrija ne potrebuje toliko kot kalija. Zato je treba količino živil z natrijem in kalijem omejiti..

Izdelki, ki vsebujejo kalij in fosfor

Kot veste, je fosfor nujen element za naše telo, saj je del kosti, mišičnega tkiva, krvi, pa tudi beljakovin in nukleinskih kislin. Fosfor pospešuje absorpcijo kalcija in je vključen v skoraj vse presnovne reakcije v telesu.

Živila, bogata s kalijem in fosforjem, vključujejo mleko, jajca, polnozrnate žitarice in stročnice (zlasti fižol in grah).

Izdelki, ki vsebujejo kalij in jod

V medicini je zelo priljubljena spojina, kot je kalijev jodid. Vsebuje anorganski jod in se uporablja za preprečevanje bolezni ščitnice. Izdelki, ki vsebujejo kalijev jodid, so predvsem jodirana sol. Do 25 gramov kalijevega jodida na tono soli.

Živila, bogata s kalijem in vitamini.

Vitamin B2 ima veliko vlogo pri razgradnji beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov, pa tudi pri normalnem delovanju našega telesa. Pinjole, skuše, divja vrtnica in špinača so živila, bogata s kalijem in vitaminom B2. Velika količina kalija in vitamina B2 najdemo tudi v gobah, zlasti medunih gobah, šampinjonih in oljih..

Kako uporabljati hrano s kalijem

Čas, namakanje, toplotna obdelava ne prispeva k ohranjanju tega pomembnega elementa v sledovih. Najboljši način za pridobivanje dovolj kalija je uživanje svežega sadja in zelenjave. Ne hranite jih v hladilniku dlje časa - kupite toliko, kot boste lahko pojedli v dveh do treh dneh. Prav tako velja, da imata zelenjava in sadje veliko kalija, ko ga postrežemo med dozorevanjem. Pozimi lahko "živo" zelenjavo in sadje nadomestimo s suhim sadjem..

Če kalija primanjkuje, obstaja en zelo preprost recept, ki vam bo omogočil, da se hitro vrnete v normalno stanje: čajno žličko medu ali jabolčnega kisa raztopite v kozarcu vode in pijete v odmoru med obroki z majhnimi požirki.

Izdelki, ki vsebujejo kalij: namizni

Predstavljamo vam izdelke, ki vsebujejo kalij: miza je zelo preprosta, zato lahko hitro sestavite prehrano, tako da vanj vključite kalij in druge elemente. Tabela prikazuje živalsko in rastlinsko hrano, bogato s kalijem.

Kalij v hrani. Kje je vsebovan. Seznam virov, bogatih s kalijem in magnezijem, rastlinskega in živalskega izvora

Kalij je alkalna kovina, od katere je odvisno delovanje ledvic, srca in ožilja, stanje mišic in kosti ter optimalno delovanje živčnega sistema. Kalij telo dobro absorbira in se hitro izloči, zato se je pomembno izogniti njegovemu pomanjkanju. Esencialna mikrohranila za zdravje, ki jih najdemo v različnih živilih in pijačah.

Dnevna človeška potreba po kaliju

Količina kalija, ki bi jo človek moral zaužiti vsak dan, je odvisna od starosti. Dnevna norma za otroke je od 15 mg do 30 mg na 1 kg telesne teže.

Za odraslo osebo mora biti dnevna norma najmanj 1 g, optimalna možnost je 2 g na dan. Ljudje, ki vodijo energijski življenjski slog, bi morali zaužiti vsaj 3 g kalija na dan. Med napornim treningom se poraba poveča na 5 g.

10 najbolj živil, bogatih s kalijem

Tabela živil, nasičenih s kalijem:

Ime izdelka	Vsebnost kalija v 100 g	% dnevne potrebe
Posušene jurčke	3900 mg	Približno 160%
Suhe marelice	1700 mg	Približno 70%
Stročnice	700 mg - 600 mg	28% -64%
Kakavov fižol v prahu	1500 mg	60%
Mleko v prahu	1200 mg	petdeset%
Oreščki	470 mg-1000 mg	19% -41%
Kelp	970 mg	Približno 40%
Slive slive	860 mg	35%
Zelenica	500 mg - 800 mg	20% -32%
Sezamova in sončnična semena	500 mg do 650 mg	20% -26%

Kalij v rastlinski hrani

Celoten razvoj gojenih rastlin je nemogoč brez popolnega niza elementov v sledovih v tleh, od katerih je eden kalij. Rastline absorbirajo materijo iz zemlje, ki jo v tla vnese človek v obliki kalijevih gnojil. Zato vsebujejo več kalija kot živalskih izdelkov..

Kalij najdemo v velikih količinah v naslednjih rastlinskih živilih:

• sadje (marelice, slive, agrumi, nekaj eksotičnega sadja, buče);
• zelenjava (paprika, bučke, koreninska zelenjava, solanace, vse sorte zelja);
• žitarice (večina kalija je v površinski lupini zrn);
• oreščki
• semena rastlin (sončnica, lan, konoplja, buča, sezam);
• veliko suhega sadja in zelenjave;
• vse stročnice;
• zelenje.

Kako hraniti kalij v rastlinski hrani

Kalij lahko enostavno shranite v rastlinski hrani, če upoštevate naslednja pravila:

1. Večino zelenjave je najbolje jesti surovo: toplotna obdelava zmanjša količino snovi, ki jih telo potrebuje..
2. Pri kuhanju zelenjave svetujemo, da narežemo na velike kose.
3. Pred uporabo zelo hitro umijte rastlinske izdelke..
4. Pravilno kuhanje zelenjave: minimalna količina vode in čas.
5. Pri kuhanju zelenjave voda opere in absorbira hranila iz rastlinskih proizvodov, zato je priporočljivo, da zelenjavne juhe večkrat uporabite.
6. Pečena ali parjena zelenjava zadrži več hranilnih snovi kot kuhana ali ocvrta zelenjava..

Da bi ohranili kalij v hrani, jih je bolje paro.

Koristna je tudi zelenjava in sadje, posušeno na soncu (suhe marelice in suhi paradižniki imajo veliko več kalija kot sveži). Konzervirana zelenjava ne koristi telesu.

Oreščki in semena

Kalij v hrani (najdemo ga v večjih količinah v oreščkih in semenih):

• konopljina semena - vodilna vsebnost mineralnih snovi: 100 g očiščenih semen vsebuje več kot 1 g kalija;
• 100 g pistacij vsebuje 1 g elementov v sledovih;
• 100 g lanenih semen in bučnih semen vsebuje do 800 mg koristnega elementa;
• lešniki vsebujejo približno 700 mg;
• olupniki in sončnična semena - 650 mg;
• pinjole - 600 mg;
• sezamova semena - 470 mg;
• orehi - 440 mg;
• kokos - 350 mg.

Zelenjava

Zelenjava, bogata s kalijem:

• posušen paradižnik - 100 g zelenjave vsebuje skoraj 3,5 g mineralnih snovi;
• olupljen pečen krompir - 550 mg;
• kuhan krompir brez kalijeve lupine vsebuje veliko manj kot neolupljen krompir: 330 mg;
• Jeruzalem artičoka - 430 mg;
  
• česen - 400 mg;
• Brstični ohrovt - 390 mg;
• bučke, kohlrabi zelje, buča vsebujejo element v sledeh v količini 350 mg na 100 g izdelka;
• pesa in korenje približno 325 mg;
• svež paradižnik - približno 235 mg;
• redkev in jajčevci - 230 mg;
• beli poper - 210 mg;
• repa - na 100 g približno 190 mg;
• zelje - 170 mg;
• kumare in čebula - 150 mg.

Sadje

Sadje, v katerem je veliko kalija:

• avokado, 100 g vsebuje približno 500 mg elementa v sledovih;
• banane - 360 mg na 100 g sadne kaše;
• kivi, persimmon - 310 mg;
• melona, ​​marelica - 260 mg;
• granatna jabolka, fige - približno 235 mg;
• kutina, nektarin - 200 mg;
• breskev - 190 mg;
• oranžna - 180 mg;
• feijoa - 170 mg;
• mango in mandarine - 165 mg;
• slive - 160 mg;
• hruške - 120 mg;
• jabolka - 110 mg.

Žitarice in žitarice

Žitarice in žita, bogata s kalijem:

• 100 g riževih otrobov vsebuje skoraj 1,5 g kalija;
• pšenični otrobi - nekaj več kot 1 g mineralnih snovi;
• ovseni otrobi in rženi - 500 mg;
• ječmen - 450 mg;
• pšenica, oves - 430 mg;
• ržena, ovsa, pšenična moka - 370 mg;
• ajda - 320 mg;
• koruzna moka, ječmen - 310 mg;
• koruza - 290 mg;
  
• rjavi nekuhan riž –270 mg;
• zdrob, proso - približno 190 mg;
• beli predelani riž - približno 90 mg;
• riževa moka - 75 mg.

Suho sadje

V suhem sadju in jagodah je koncentracija hranil vedno višja kot v svežih. To je posledica dejstva, da se med sušenjem masa sadja zmanjšuje zaradi izgube vode. Vsebnost hranilnih snovi ostane nespremenjena..

Suho sadje, bogato s kalijem:

• suhe marelice, marelice - v 100 g vsebujejo 1,7 g kalija;
• breskve - približno 900 mg;
• rozine - 750 mg;
• slive - 730 mg;
• datlji - približno 700 mg;
• fige - 680 mg;
  
• hruške - 530 mg;
• jabolka - 450 mg.

Stročnice

Največ kalija je v stročnicah, ki med kuhanjem izgubijo skoraj polovico tega nenadomestljivega elementa v sledeh. Zato je najboljša možnost za kuhanje stročnic.

Vsebnost kalija v stročnicah:

• 100 g soje vsebuje 1,8 g kalija;
• 1,7 g mineralne snovi vsebuje 100 g belega fižola;
• 1,5 g - črni fižol;
• 1,4 g - rožnat fižol;
• 1,3 g - rdeči fižol;
• 100 g graha vsebuje nekaj manj kot 1 g kalija;
• v 100 g čičerike in arašidov - 700 mg;
• v 100 g leče - 680 mg.

Zelenica

Vsebnost v sledeh v zelenju na 100 g izdelka:

• vodna kreša - 600 mg;
• špinača, peteršilj - 550 mg;
• cilantro - 520 mg;
• kislica - 390 mg;
• arugula —370 mg;
  
• zelena čebula - 270 mg;
• zelena - 260 mg;
• zelena solata - 200 mg;
• rdeča solata - 190 mg.

Kalij v živalskih izdelkih

Kalij v hrani najdemo ne le v virih rastlinskega izvora. Živalski proizvodi vsebujejo tudi ta element v sledovih, čeprav v manjših količinah. To je posledica dejstva, da kalij vstopi v telo živali s hrano, vendar se ne absorbira v celoti. Kalij se izloči hitro, zato je treba nenehno dopolnjevati rezerve mikrohranil.

Kalij vsebuje naslednje živalske proizvode:

• goveje meso;
• svinjina;
• perutninsko meso;
• morski sadeži;
• jajca
• mlečni izdelki.

Kako kuhati živalske izdelke za ohranjanje kalija

Da bi ohranili največ hranilnih snovi v hrani, mora biti hrana pravilno pripravljena:

1. Da bi ohranili bolj koristno sestavo v mesu ali ribah, jih morate kuhati na šibkem ognju.
2. Bolje je, da mesa in rib ne ocvrte v ponvi (med procesom cvrtja se v izdelku kopičijo škodljivi rakotvorni snovi), optimalno je kuhati zdrave jedi v pečici ali na žaru. Kosi mesa ali rib morajo biti čim večji..
   
3. Praženje surove hrane naj bo hitro, ne dajajte mesa ali rib v ponev s segretim oljem: izdelek bo absorbiral odvečno maščobo.
4. Ohlajene jedi ne smete segrevati v ponvi: z dodatnim cvrtjem se uničijo koristne snovi in ​​škodljivi rakotvorni snovi bodo prevzeli svoje mesto.
5. Najbolje je, da na pari ali pečete ribe v lastnem soku.
6. Pomembno pravilo priprave morske hrane - morske hrane ne bi smeli biti podvrženi dolgi toplotni obdelavi.

Jajca in mlečni izdelki

Količina kalija, ki vsebuje mlečne izdelke in jajca:

• suho kravje mleko vsebuje približno 1,8 g mineralne snovi na 100 g izdelka;
• kravje mleko z nizko vsebnostjo maščob - približno 150 mg;
• kozje mleko - 200 mg;
• ovčje mleko - 140 mg;
• jogurt z nizko vsebnostjo maščob - 255 mg;
• polnomastni mlečni jogurt - 155 mg;
• 100 g kisle smetane vsebuje približno 140 mg kalija;
• v smetani - 130 mg in v nemastni kremi mikroelementov več kot v kremi z visoko vsebnostjo maščob;
• skuta - 85 mg;
• 100 g kremnega sira vsebuje približno 250 mg kalija;
• Brie - 150 mg;
• Gouda - 120 mg;
• Roquefort - 90 mg;
• Tilsit - 65 mg;
  
• trdi kozji sir - 50 mg;
• 100 g surovega jajčnega beljaka vsebuje 160 mg kalija;
• surov rumenjak - 110 mg;
• ocvrta jajca - 150 mg na 100 g izdelka;
• kuhana jajca - 130 mg;
• surova prepeličja jajca - 130 mg.

Morski sadeži

Kalij v hrani (ki jo vsebuje velika količina morske hrane) v povezavi z „morskimi sadeži“:

• Daleč vzhodni losos je vodilni po vsebnosti kalija med morskimi sadeži; v 100 g rib je 490 mg mineralne snovi;
• brancin in postrvi vsebujejo 480 mg;
• coho losos - 450 mg;
• tuna - 440 mg;
• kamni in lososov losos - 430 mg;
• sled - 420 mg;
• trska - 410 mg;
• skuša - 405 mg;
• roza losos - 360 mg;
• hobotnica - 350 mg;
• rakovice - 330 mg;
• klapavice - 320 mg;
• taljenje - 290 mg;
• jegulja - 270 mg;
• kozice - 265 mg;
• lignji - 245 mg;
• skodelice - 200 mg;
• ostrige - 170 mg;
  
• moka - 160 mg na 100 g rib.

V mesnih jedeh je količina kalija odvisna od načina priprave izdelka in vrste mesa.

Vsebnost v sledeh v mesu:

• pečena svinjina v 100 g vsebuje 540 mg minerala;
• ocvrta gosa - 390 mg;
• ocvrto govedino - 375 mg;
• ocvrt pršut, goveja goveja jetra - 350 mg;
• pražena svinjska rebra, pečena govedina - 320 mg;
• pečena purana - 300 mg;
• kuhana piščančja jetra - 260 mg;
• jezik svinjske enolončnice - 240 mg;
• kuhani goveji jezik - 185 mg;
• dušen piščanec - 180 mg;
• dušena svinjska jetra - 150 mg;
• mast - 65 mg na 100 g izdelka.

Kalij v pijačah

Nekaj ​​kalija vsebuje naslednje pijače:

• čaj;
• kava;
• vroča čokolada;
• živo pivo;
• mleko;
• Pomarančni sok;
• grozdni sok;
• paradižnikov sok.

Kalij v sladilih in čokoladi

Kalij v živilih se nahaja v pomembnih količinah v nekaterih sladicah, kot so:

• kakav v prahu - 100 g vsebuje 1,5 g kalija;
  
• črna melasa - 1,4 g na 100 g izdelka;
• rožičev sadni prah - 830 mg;
• temna čokolada (več kot 70% kakava) - 700 mg;
• temna čokolada (45% -69% kakava) - 550 mg;
• mlečna čokolada - 380 mg;
• javorjev sirup - 210 mg;
• trsni sladkor - 135 mg;
• med - 50 mg.

Kateri elementi bolje absorbirajo kalij?

Značilnost asimilacije kalija je, da se element v sledeh, ki ga vsebuje zaužita hrana, ne absorbira v celoti in se hitro izloči s tekočino. Zato je treba hrano, bogato z mikrohranili, zaužiti vsak dan..

Kalij se bolje absorbira z naslednjimi koristnimi elementi:

Magnezij je najpomembnejši mineralni element za človeka, potreben za pravilno delovanje vseh telesnih sistemov. Pravilno razmerje med kalcijem in magnezijem je potrebno za naravno delovanje vseh telesnih sistemov. Kalcij brez magnezija se v telesu ne absorbira, kar vodi v mišične bolezni, oslabitev kosti, krhko zobno sklenino.

Magnezij v človeškem telesu je tesno povezan s kalijem, asimilacije teh snovi ni mogoče izvesti posebej. Kalij, magnezij in natrij zagotavljajo popolno delovanje telesa.

Ravnovesje kalija in natrija v telesu je izredno pomembno za zdravje ljudi. Oba elementa v sledovih sta vpletena v biokemične reakcije, vendar si medsebojno nasprotujeta. Natrij zadržuje vodo v telesu, kalij odstranjuje vodo. Živila, obogatena s kalijem, odstranjujejo odvečni natrij (presežek soli) iz telesa. Če je v zaužitem živilu več natrija kot kalija, to vodi do kopičenja produktov presnove.

Pravilno ravnovesje teh snovi odpravlja tveganja bolezni, kot so:

• hipertonična bolezen;
• bolezni srca;
• bolezni sklepov
• bolezni jeter, ledvic, žolčnika.

Pomanjkanje kalija in natrija v telesu prispeva k povečanju vsebnosti litija, katerega presežek lahko privede do zastrupitve. Vsebnost kalija v telesu uravnavajo hormoni nadledvične žleze. In vitamin B6 (piridoksin) uravnava razmerje kalija in natrija. Piridoksin izboljša absorpcijo kalija.

Katera živila vsebujejo največ kalija in magnezija?

Izdelki z visoko vsebnostjo kalija in magnezija so predstavljeni v tabeli:

Ime živila	Vsebnost magnezija v 100 g izdelka (mg)	Vsebnost kalija v 100 g izdelka (mg)
rženi kruh	57	227
Pšenični kruh 2. razreda	51	208
Proso	83	211
Riž	26	54
Ajda	78	218
Grah	107	873
Skuta z veliko maščobami	23	112
Svinjska	27	316
Piščančja jajca	12	140
Krompir	23	568
Zelje	šestnajst	185
Kumare	petnajst	140
Paradižnik	dvajset	290

Zakaj je pomembno vzdrževati raven kalija v telesu?

V človeškem telesu se pojavi pomanjkanje minerala:

• z redno uporabo diuretikov ali odvajal;
• z boleznimi, ki spremljajo bruhanje in drisko;
• z boleznimi ledvic ali nadledvičnih žlez;
• s hormonsko terapijo;
• z zlorabo alkoholnih pijač;
• z diabetesom zunaj nadzora;
• z redno vadbo;
• po nizkokalorični dieti.

Simptomi pomanjkanja mikrohranil:

1. zvišanje krvnega tlaka;
2. razvoj bolezni srca;
3. povečana občutljivost za sol;
4. počasen srčni utrip;
5. uriniranje postane pogostejše;
6. motnje prebave hrane: izguba apetita, bruhanje, nadutost, obstrukcija črevesja;
7. odpoved dihanja: pojav kratke sape in piskajoče dihanje;
8. utrujenost;
   
9. tesnoben spanec;
10. okvara spomina in izguba koncentracije;
11. oslabitev kostnega tkiva;
12. krči v mišicah, šibkost;
13. bolečine v sklepih.

Nizka raven kalija v telesu vodi v močno pomanjkanje kalija (hipokalemija).

Rezultati pomanjkanja mineralov so zelo resni, vključujejo:

1. Srce se poveča, zmanjša se sila krčenja, pojavijo se hrup in srčna aritmija. Sprejemamo nepričakovan srčni zastoj.
2. Brez kalija telo ne bo moglo nevtralizirati kislin, ki nastanejo med razgradnjo rastlinskih in živalskih beljakovin (meso, mlečni izdelki, žita). Kalij ohranja potrebno kislinsko ravnovesje, zmanjšanje kalija vodi v nastanek kislega okolja. Zakisanost telesa vodi do zmanjšanja imunosti, pojava helminthiaze, razvoja malignih novotvorb, krhkih kosti.
3. Pojav možganske kapi. Majhna količina hrane, bogate s kalijem, izzove zvišanje krvnega tlaka. Kalij je glavni gradbeni material za celice. Njegovo pomanjkanje negativno vpliva na stanje sten krvnih žil.
4. Razvoj ledvične kamene bolezni. S pomanjkanjem kalija v telesu opazimo povečanje izločanja urina (več kot 3 litre na dan), zdravniki imenujejo ta proces poliurija. Z višjo stopnjo pomanjkanja mineralov je normalno delovanje ledvic oslabljeno, poliurija pa postopoma prehaja v anurijo (prenehanje izločanja urina). Kasneje se tveganje za nastanek ledvičnih kamnov poveča.
   
5. Kalij normalizira ravnovesje kalcija v telesu in zmanjša njegovo izgubo. Zato se ob pomanjkanju kalija pojavi pomanjkanje kalcija, kar vodi v oslabitev kosti in uničenje zobne sklenine.

Recepti, bogati s kalijem

Za pripravo bučne enolončnice, obogatene s kalijem, boste potrebovali:

• 250 g naribane buče;
• 250 g skute;
• jajce;
• 100 g lahke kisle smetane;
• 50 g sladkorja;
• 50 g zdrob;
• ščepec pecilnega praška.

Jajce stepemo s sladkorjem, zmešamo z zdrobom, dodamo sesekljano bučo in skuto, premešamo. Dodamo kislo smetano in pecilni prašek. Dobro zmešano maso damo v kalup, pečemo v pečici 15-20 minut. Porcija v 100 g vsebuje približno 1 g kalija.

Za pripravo sadne solate, polne hranilnih snovi, potrebujete:

• 1 banana
• 1 avokado;
• šopek špinače;
  
• 18 ml oljčnega olja.

Sadje narežemo na kocke, zelenico drobno sesekljamo in dodamo olje. Vse sestavine zmešamo. 100 g zelene solate vsebuje do 1,5 g kalija.

Za fižol, pečen v paradižniku in siru, boste potrebovali naslednje sestavine:

• 250 g suhega fižola;
• 4 veliki paradižnik;
• 150 g sira;
• 35 ml oljčnega olja;
• šopek peteršilja;
• 2 stroka česna;
• 2 čebuli;
• sol, sladkor, črni poper po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Fižol nalijemo z vodo in pustimo 12 ur.
2. Nato izdelek kuhajte 2 uri, solite po okusu.
   
3. Sesekljajte čebulo in česen ter rahlo prepražite v olju..
4. Paradižnik zdrobite skozi sito, segrejte paradižnikovo maso in kuhajte 10 minut pod pokrovom. Dodamo sol, sladkor, poper.
5. Končnemu paradižniku dodamo fižol in sesekljan peteršilj, premešamo.
6. Zmes razporedimo v pekač, po vrhu potresemo s sesekljanim sirom.
7. Za 10 minut postavimo v pečico, predhodno segreto na 200 ° C.

100 g hrane vsebuje približno 1 g kalija.

Kalij je najpomembnejši element v sledovih, ki ga potrebujejo vsi telesni sistemi. Brez kalija telo ne more absorbirati drugih snovi. Za dopolnitev ali preprečevanje pomanjkanja snovi ni potrebno jemati sintetičnih dodatkov - element vsebuje veliko živil rastlinskega in živalskega izvora, pa tudi nekaj pijač.

Avtor članka: Doroshenko E. N.

Oblikovanje članka: Lozinsky Oleg

Video s hrano s kalijem

10 živil, ki vsebujejo veliko kalija: