Koliko vode je v kumarah in drugi hrani

Na svetu ni niti ene živali ali rastline, v telesu katere ne bi bilo zajetnega deleža vode. Le ena je v celoti sestavljena iz nje, pri drugih pa precej manjša. In koliko vode je v kumarah ali na primer lubenici in drugih živilskih izdelkih?

V glavnih živilih, ki jih uživamo, je količina vode naslednja (v%, naraščajoče):
Kruh (sveža pšenica) - 34
Piščančja jajca (surova, seveda) - 74
Pusto govedina - 76
Enako v telečji in krompirjevi 78
V ribji trsi - 82
V hruškah in jabolkah - 85
V kravjem mleku - 87
V pesi, korenju, pa tudi polih gobah - 89
V paradižniku - 91
V lubenici in zelju - 94.

Na vprašanje, koliko vode je v kumarah, lahko odgovorimo na ta način: v kumarah je več vode kot v katerem koli drugem živilskem izdelku, in sicer 98%.

V različnih rastlinah voda predstavlja 80 do 99% teže, pri živalih - približno 75%, v ribah - 76%. Človeško telo vsebuje od 58 do 66% vode, odvisno od naše starosti, naša kri - 79%.

Hruške: koristi in škoda za telo

Poleg tega, da so hruške zelo okusne in osvežilne, njihova uporaba koristi tudi zdravju. Pomagajo v boju proti kroničnim boleznim tako, da telesu oskrbujejo veliko količino antioksidantov in pomagajo znižati holesterol zaradi visoke vsebnosti vlaknin. Hruške vsebujejo posebne fitohranila, vključno s protivnetnimi in proti staranju flavonoidi ter proti tumorjem polifenoli. Njihova uporaba je povezana z nižjo stopnjo zaprtja, ledvičnimi kamni, visokim holesterolom in celo sladkorno boleznijo. Hruške lahko pomagajo zmanjšati vnetja, ki so vzrok za večino bolezni, poleg tega pa so eden najboljših virov prehranskih vlaknin med vsem sadjem in zagotavljajo veliko vitamina C, vitamina K in bora. Poleg tega uživanje tega sadja pomaga zmanjšati pomanjkanje bakra in kalija..

Hruške - koristi in škoda za človeško telo (ženske in moški)

Kaj so hruške?

Hruške, znanstveno imenovane Pyrus communis, so člani rastlin Rosaceae. Hruške veljajo za sadove plodov, ki se gojijo na številnih hruškah. Danes je po svetu veliko različnih vrst užitnih hrušk..

Nekateri dokazi kažejo, da so hruške človek uživali že od prazgodovine, zlasti na Kitajskem, kjer so ga gojili že 3000 let. Že pred stoletji so različna ljudstva vedela, da uživanje hrušk koristi zdravemu prebavnemu traktu in ga je mogoče uporabiti za odpravljanje zaprtja, boj proti dehidraciji in celo zmanjšanje vročine..

Hranilna vrednost, sestava in vsebnost kalorij hrušk

100 gramov hrušk vsebuje (v% priporočenega dnevnega vnosa) (1):

• Kalorije: 58 kcal (3%).
• Ogljikovi hidrati: 15,5 g (5%).
• Maščobe: 0,1 g (0%).
• Beljakovine: 0,4 g (1%).
• Vlakna: 3,1 g (12%).
• Vitamin C: 4,2 mg (7%).
• Vitamin K: 4,5 mcg (6%).
• Baker: 0,1 mg (4%).
• Omega-6 maščobne kisline: 29 mg.

Hruška vsebuje tudi majhno količino vitaminov, mineralov in hranil, kot so vitamin A, vitamin E, tiamin, riboflavin, niacin, vitamin B6, folna kislina, kalcij, železo, magnezij, fosfor, kalij, natrij, cink, mangan in selen.

Koristi hrušk za človeško telo

Uživanje hrušk je povezano z izboljšanjem delovanja prebavil, ohranjanjem zdravega metabolizma, zmanjšanjem prekomerne teže, izboljšanjem zdravja srčno-žilnega sistema, preprečevanjem različnih bolezni, kot so rak, diabetes, itd. Tu so prednosti hrušk za človeško telo:

1. Hruške so bogate z vlakninami

Ena povprečna hruška vsebuje več kot 5 gramov prehranskih vlaknin (vlaknin), zaradi česar je to sadje izdelek, ki je bogat z vlakninami. Uživanje samo dveh srednjih hrušk telesu zagotavlja približno 40% priporočenega dnevnega vnosa vlaknin. Prehranske vlaknine ne vsebujejo kalorij in so bistven element zdrave prehrane, saj pomagajo ohranjati zdravo raven sladkorja v krvi in ​​spodbujajo redno gibanje črevesja.

Hruške vsebujejo pektin, ki je vrsta posebno koristnih, vodotopnih prehranskih vlaknin, ki pomagajo znižati holesterol in izboljšajo prebavo..

Med sadeži, bogatimi s pektinom, so najbolj znana jabolka, hruške pa so pravzaprav najboljši vir. Kot topne vlaknine pektin deluje tako, da se veže na maščobne snovi v prebavnem traktu, vključno s holesterolom in toksini, ter pomaga pri njihovem izločanju..

Uživanje hrušk blagodejno pomaga pri izločanju strupov iz telesa, pomaga pri uravnavanju uporabe sladkorja in holesterola v telesu ter izboljšuje zdravje črevesja in celotnega prebavnega sistema.

2. Hruške oskrbujejo telo z vitaminom C

Samo ena povprečna hruška telesu zagotavlja 7,5 g vitamina C, kar je enako 12% priporočenega dnevnega vnosa tega vitamina.

Vitamin C je močan antioksidant, ki se bori proti poškodbam, ki jih povzročajo prosti radikali in zmanjšuje oksidativni stres. Uporabna je tudi za zaščito DNK, zaustavitev mutacije celic, ohranjanje zdravega metabolizma in obnavljanje tkiv. Ta vitamin včasih imenujemo celo najmočnejši vitamin na planetu.!

Uživanje hrušk koristi tudi vaši koži. Vitamin C, ki prihaja iz živil z veliko antioksidantov, kot so hruške, krepi imunost kože in preprečuje staranje. Hrana, bogata z vitaminom C, pomaga tudi pri zdravljenju ureznin in modric, ščiti pred kožnimi okužbami in številnimi starostnimi boleznimi..

3. Hruške oskrbujejo telo z antioksidanti

Hruška lupina poleg vitamina C vsebuje tudi pomembna fitonutrienta, vključno s polifenoli, fenolnimi kislinami in flavonoidi, ki lahko pomagajo preprečiti nastanek bolezni, zato ne olupite sadja!

Dejansko so raziskovalci proučevali antioksidativno sposobnost hrušk in jabolk, saj so ugotovili, da imajo ljudje, ki jedo olupljeno sadje, občutno višjo raven zdravih maščobnih kislin (višji lipidi v plazmi) in antioksidativno delovanje kot ljudje, ki režejo lupine in uživajo le sadna kaša (2).

Diete z veliko svežega sadja, vključno s hruškami, so prav tako veliko pozornosti opozarjale na protivnetne in protirakave učinke - zahvaljujoč visoki ravni osnovnih hranilnih snovi, kot so vitamin C, antioksidanti in fitokemikalije. Ta bistvena hranila in antioksidanti naredijo hruške eno najboljših protivnetnih živil..

Hruške imajo tudi antioksidativne in antikarcinogene lastnosti zahvaljujoč glutationu - "super antioksidantu", ki pomaga preprečevati raka, visok krvni tlak in možgansko kap.

Glede na študije Nacionalnega onkološkega inštituta vsakodnevno uživanje svežega sadja pozitivno vpliva na sposobnost telesa, da prepreči rast raka, zmanjša vnetje, normalizira pH ravnovesje, zmanjša oksidativno škodo na lipidih in izboljša antioksidativni status pri zdravih ljudeh (3).

4. Hruške vam lahko pomagajo pri hujšanju.

Prednosti hrušk vključujejo njihovo sposobnost, da pomagajo vzdrževati normalno telesno težo. Po obsežnih raziskavah uživanje sadja in zelenjave pomaga preprečevati debelost. Znova in znova vidimo, da več ko sveža zelenjava in sadje človek poje, manjša je verjetnost, da pridobiva težo in se bori za ohranitev svojega zdravja (4).

Dolgotrajne študije, v katere so vključeni odrasli s prekomerno telesno težo, so ugotovili, da je prehrana z veliko vlakninami iz sadja in zelenjave povezana s počasnejšim povečevanjem telesne teže, verjetno zato, ker so sadje in zelenjava zelo hranljivi in ​​imajo malo kalorij. Uživanje hrušk vam omogoča, da občutite polnost želodca dlje, kar zmanjša tveganje za prenajedanje in zaužitje odvečnih kalorij. Prav ta učinek povzroči zmanjšanje prekomerne teže.

5. Hruške pomagajo izboljšati zdravje srca

Višja raven uživanja sadja je povezana z nižjo stopnjo srčno-žilnih bolezni. Epidemiološke študije kažejo povezavo med prehrano z veliko sadja in zelenjave in manjšim tveganjem za nastanek srčno-žilnih bolezni, srčnih napadov in kapi.

Ugodni učinki sadja in zelenjave so verjetno posledica prisotnosti antioksidativnih fitokemikalij, ki arterije čistijo, zmanjšujejo vnetja in preprečujejo visoko raven oksidativnega stresa (5). Vemo tudi, da je posebna vrsta vlaknin, ki jih najdemo v hruškah, imenovana pektin, zelo koristna za zniževanje holesterola doma..

Ko so raziskovalci na šoli za javno zdravje Johns Hopkins Bloomberg School analizirali 15-letne podatke o dieti pri odraslih, so ugotovili, da je splošno povečanje vnosa sadja in zelenjave povezano z manjšim tveganjem smrti zaradi raka in bolezni srca in ožilja (6).

To podpira priporočilo, da morate zaužiti več obrokov sadja in zelenjave različnih vrst (v najboljšem primeru pet do devetkrat na dan). Obstajajo tudi dokazi, da uživanje sadja preprečuje možganske kapi, kronično obstruktivno pljučno bolezen, divertikulozo in hipertenzijo (7).

6. Hruške izboljšujejo prebavo

Zaradi velike količine vlaknin v hruškah je njihova uporaba odličen način za preprečevanje ali zdravljenje prebavnih težav. Pravzaprav je pridobivanje več vlaknin iz polnovredne hrane najboljši naravni način za lajšanje zaprtja..

Uživanje hrušk koristi prebavnemu traktu zaradi pektina, ki ga vsebujejo, kar velja za naravni diuretik in ima blag odvajalni učinek. Če želite izboljšati gibljivost črevesja, preprečiti zadrževanje vode v telesu in zmanjšati napihnjenost, lahko jeste sveže hruške (vključno z lupino) ali pijete hruškov sok.

Višja raven vnosa sadja je povezana tudi z izboljšanjem splošnega zdravja prebavnega sistema, zlasti debelega črevesa. Fitohranila, ki jih najdemo v hruškah in drugem sadju, ščitijo prebavni sistem pred oksidativnim stresom, pomagajo alkalizirati telo in uravnavati raven pH. Uživanje več hrušk je lahko koristno tudi kot naravno zdravljenje hemoroidov..

7. Hruške pomagajo v boju proti diabetesu

Kljub dejstvu, da hruške in drugo sadje ali zelenjava vsebujejo naravne sladkorje v obliki fruktoze, je višja raven njihovega uživanja povezana z zmanjšanim tveganjem za nastanek sladkorne bolezni, zlasti pri ženskah (8).

Potem ko so približno 20 let opazovali več kot 9.600 odraslih, starih od 25 do 74 let, so raziskovalci Centrov za nadzor in preprečevanje bolezni (CDC) ugotovili, da uživanje pet ali več različnih sadja in zelenjave na dan znatno zmanjša tveganje za diabetes. Raziskovalci zdaj vedo, da lahko nekateri flavonoidi v sadju, vključno s hruškami, izboljšajo občutljivost na inzulin, ključni dejavnik pri preprečevanju in zdravljenju sladkorne bolezni in debelosti..

Hruške veljajo za plodove z nizkim glikemičnim indeksom. Ena povprečna hruška vsebuje približno 27 gramov ogljikovih hidratov, vendar zaradi visoke vsebnosti vlaknin ti ogljikovi hidrati počasi sproščajo sladkor v krvni obtok in imajo zato nizko glikemično obremenitev. V primerjavi s tovarniškimi sladkarijami, ki vsebujejo rafinirane sladkorje, ki lahko negativno vplivajo na vaš krvni sladkor, je uživanje hrušk odličen način za umiritev hrepenenja po sladicah brez negativnih posledic..

8. Hruške so dober vir energije

Kot vse sadje lahko tudi uživanje hrušk pred treningom hitro poveča energijo. Hruške so naravni vir fruktoze in glukoze, ki jih telo hitro porabi za povečanje telesne zmogljivosti, koncentracije in vzdržljivosti, zaradi česar so pred vadbo odlični prigrizki. Po treningu je glukoza nujna tudi za obnavljanje zalog glikogena in pomoč pri popravljanju razbijanja mišičnih vlaken, zato pomislite na to, da bi hruško hranili skupaj z zdravim virom beljakovin, pred treningom in po njem..

9. Hruške pomagajo ohranjati zdravje kosti

Hruške so dober vir dveh hranilnih snovi, ki spodbujajo zdravje kosti: vitamina K in bora. Pomanjkanje vitamina K poveča tveganje za nastanek bolezni, povezanih s kostmi, saj skupaj z drugimi bistvenimi hranili, kot so kalcij, magnezij in fosfor, pomaga preprečiti uničenje kosti. V resnici nekateri strokovnjaki celo menijo, da je vitamin K najpomembnejše hranilo v boju proti osteoporozi..

Bor pomaga ohranjati kosti močne, izboljšuje mineralno gostoto kosti, preprečuje osteoporozo, zdravi vnetne bolezni, kot je artritis, izboljša moč in mišično maso. Bor je pogosto podcenjen v smislu preprečevanja osteoporoze, vendar mnogi zdravstveni strokovnjaki menijo, da je to pomemben del preprečevanja starostnih motenj kosti..

Zgodovina hrušk in zanimiva dejstva

Hruška je dom obalnih regij z zmernim podnebjem v zahodni Evropi, severni Afriki in Aziji. Hruške lahko prenesejo nizke temperature, kar je eden od razlogov, da jih pridelujejo celo leto in gojijo na skoraj vseh celinah Zemlje. Zapisi kažejo, da so hruške gojile pred več tisoč leti, zlasti v Aziji in na območjih vzhodne in severne Evrope okoli švicarskih jezer..

Hruška se je prvič pojavila na območju sodobne zahodne Kitajske v vznožju Tien Shan. Hruško so gojili tudi stari Rimljani, ki so uživali sadje tako surovo kot kuhano in so ga radi namočili v medu ter ustvarili preprosto sladico. Dolga leta so se hruške razširile po celini, danes pa velja, da je z dvema izvirnima podvrstama več kot 300 njihovih sort.!

Danes hruške gojijo predvsem na Kitajskem, v ZDA, Argentini, Italiji in Turčiji. Nekatere vrste hrušk, ki jih najdemo na trgih po vsem svetu, vključujejo:

• Hruška "vzemi bosk";
• Hruška "Williams";
• Hruška "Anjou";
• Navadna hruška;
• Hruška manchurian;
• Hruška v obliki hruške;
• Alžirska hruška;
• in mnogi drugi.

Čeprav se vsi nekoliko razlikujejo po okusu in videzu, so njihove koristne lastnosti precej podobne..

Botanično gledano so hruški plodovi zgornji konec cvetnega stebla rastline hruške, znotraj njene užitne celuloze pa je prisotnih pet semen. Zaradi tega so hruške videti zelo podobne jabolkom, in odvisno od barve včasih morda ne boste mogli razlikovati med njimi. Ena pomembna razlika med hruškami in jabolki je, da ima meso hruške trdo jedro in jabolka ne..

Katere hruške je bolje kupiti in kako jih uporabljati

Če je mogoče, poiščite organske hruške. Tako kot jabolka tudi hruške običajno škropimo z obilico pesticidov in kemikalij. V nedavnem poročilu okoljske delovne skupine so bile hruške na 8. mestu med živili, ki najpogosteje vsebujejo ostanke pesticidov (9). Nakup organskih hrušk zmanjšuje tveganje, da bodo vsebovali neželene pesticide, onesnaževala in druge potencialno nevarne kmetijske kemikalije.

Hruške lahko jeste surove, kuhane, zamrznjene in posušene ali pa pijete hruškov sok. Hruškov sok lahko dodate smoothijem in različnim sladkim jedem brez dodatka rafiniranega sladkorja. V resnici se hruškov sok uporablja po svetu drugače, vključno z izdelavo perryjevega alkohola iz fermentiranega hruškovega soka..

Vendar to ne velja za hruškove sokove (ali kakršne koli sadne sokove), ki so običajno pasterizirani, napolnjeni s sladkorjem in izgubijo večino zgoraj opisanih koristnih lastnosti. Zato je najboljši način, da sok pripravite doma s sokovnikom ali mešalnikom. Medtem ko je hruškov sok lahko dober dodatek receptom, ne pozabite, da lupina in kaša vsebujeta zdrave vlaknine, ki jih je treba uživati ​​čim pogosteje..

Pri nakupu hrušk upoštevajte, da zorijo pri sobni temperaturi. Zorijo hitreje, če jih postavimo poleg banan zaradi kemikalij, ki jih banane izločajo. Če pa želite, da počasi dozorijo, jih lahko postavite v hladilnik. Hruške zorijo, ko je meso v zgornjem tankem delu ploda ob pritisku videti mehko. Ko dozorijo plodovi, jih poskusite jesti dva do tri dni, preden se pokvarijo, ali jih zamrznite.

Hruška škoduje človeškemu telesu

Hruške pogosto priporočajo zdravniki, ker veljajo za hipoalergeno sadje. Zato je v primerjavi z mnogimi drugimi sadeži (na primer koščkov sadje ali jagodičje) tveganje za prebavne težave ali reakcije ob uživanju hrušk minimalno. Zaradi tega so hruške dobra izbira tudi za dojenčke, ki lahko iz tega sadja naredijo domačo otroško hrano..

Čeprav imajo hruške številne koristne lastnosti, tako kot vse sadje, ki ga vsebuje sladkor, jih je najbolje jesti zmerno kot del zdrave prehrane, ki vključuje tudi veliko zelenjave, zdravih maščob in beljakovin. Koliko hrušk zaužiti za optimalno zdravje je odvisno od več dejavnikov, kot so raven telesne aktivnosti, anamneza in trenutna telesna teža, zato načrtujte, da jedo to sadje zmerno, uravnoteženo z drugimi živili z nizkim sladkorjem..

Če želite hrano hruške kar najbolje izkoristiti, jih vedno jejte z olupkom in omejite količino hruškovega soka, ki ga zaužijete, saj praktično ne vsebuje vlaknin..

Kako škodljive so hruške za človeško telo? Sadje, na primer jabolka in hruške, vsebuje več fruktoze kot glukoze. Velja za izdelke FODMAP (10). Diete z veliko FODMAP lahko pri nekaterih ljudeh s sindromom razdražljivega črevesa povečajo vnos plinov, napihnjenost, bolečino in drisko..

FODMAP pomeni "fermentabilne oligosaharide, disaharide, monosaharide in poliole." Vse to so oblike fermentiranih ogljikovih hidratov s kratkimi verigami. Ugotovljeno je bilo, da dieta z nizko vsebnostjo teh vrst ogljikovih hidratov zmanjšuje pogoste simptome pri ljudeh, občutljivih na FODMAP..

Koliko odstotkov vode vsebuje jagodičevje (sadje)?

Jagode in plodovi vsebujejo 80% H2O svoje prvotne mase. Lahko se izračuna odstotek vode, ki jo vsebujejo jagode, sadje in zelenjava. Da bi to naredili, naredimo preprost poskus, stehtamo 100 g jagod ali sadja, stehtamo in damo na toplo in suho mesto ter posušimo. Po večkratnem tehtanju bomo poskrbeli, da bo teža jagod ali plodov postala toliko, kolikor bo iz njih izhlapela voda. Vsebnost vode v jagodah in sadju se giblje od 75% do 97%. povprečno 80-85%. V zraku je tudi vlaga, zato tudi suhe jagode in sadje vsebujejo vlago. To lahko preverite, če suho sadje, zelenjavo ali jagode postavite v suh stekleni kozarec in ga segrejete. Na stenah se bo pojavila rahla megla - to so najmanjše kapljice vode. Spodaj je tabela vsebnosti vode v nekaj zelenjave, sadja in jagodičja (na 100 g):

Hruška

Hruška (Pýrus) se imenuje plod istoimenskega drevesa, ki pripada družini Pink. Hruške imajo tradicionalno obliko čebulice, obstajajo pa okrogle ali valjaste hruške, ki jih posebej vzrejajo rejci. Plodovi imajo različne barve - skoraj prozorno belo, svetlo in temno rumeno, rjavo, rdeče-oranžno in vse zelene edeme - paleta hrušk je bogata in bizarna (kalorizacijska). Trdota lupine je popolnoma odvisna od sorte - od najbolj nežne, do popolnoma neobvladljive, ki jo je treba rezati z ostrim nožem. Hruškina kaša je tudi raznolika - nekateri plodovi so sočni in jim primanjkuje soka, drugi jih je težko rezati, njihova kaša je tako trda in hrustljava. V kaši hrušk se pogosto jasno čutijo zrna, ki razlikujejo to sadje od istih jabolk, ki imajo gladko kašo. Vse hruške brez izjeme združujejo čarobni vonj, ki izhaja iz vsakega zrelega sadja. Hruška diši sladko in adstrigentno, zrelo sadje, svetlejšo in bogatejšo aromo.

Kalorične hruške

Vsebnost hruške kalorij je 42 kcal na 100 gramov izdelka.

Sestava in uporabne lastnosti hrušk

Hruška je bogata s koristnimi snovmi, vsebuje arbutin in pektin, folno kislino, beta karoten, vitamine A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, K, H in PP, pa tudi minerale, ki jih potrebuje človeško telo: kalij, kalcij, magnezij, cink, selen, baker in mangan, železo, žveplo, jod, fluor, fosfor in natrij. V hruški je prisotno vlakno, ki normalizira črevesno motoriko, vendar je treba spomniti, da imajo trde, rahlo adstrigentne hruške fiksirni učinek, zato je tistim, ki so nagnjeni k zaprtju, priporočljivo, da jih uporabljajo previdno, vodeni z zdravim razumom.

Hruške so koristne kot preprečevanje pojava holesteroloških oblog in ateroskleroze, imajo rahel diuretični učinek, sodelujejo pri hematopoezi, odstranjujejo strupe in toksine iz telesa. Hruške so del antimikrobnih in baktericidnih lastnosti, ki so del terapevtske prehrane pri motnjah prebavil, zlasti v zvezi z mikrofloro.

Dokazano je, da so hruške nekakšen antidepresiv, ki lahko tudi povečajo odpornost telesa na patogene bakterije in viruse. Fruktoza daje hruškam sladkost (ne glukozo, kot je na primer jabolka), zato je sadje koristno ljudem s težavami trebušne slinavke.

Hruška hruška

Hruška lahko povzroči prebavne težave, če jedo sadje na prazen želodec ali pijete vodo, poskrbljeno je za težo in nelagodje v želodcu. Priporočljivo je uživanje hrušk ločeno od drugih izdelkov, zlasti mesa, bolje je imeti dobro navado - hruško jesti nekaj ur po enem od glavnih obrokov.

Zgodovina hrušk

Po različnih virih so naši daljni predniki hruško uporabljali od tisoč do šest tisoč let, mnogi se strinjajo, da je rojstni kraj tega sadeža starodavna Grčija (čeprav obstajajo različice, da je to Kitajska), kjer se je začelo gojenje hrušk. Veliki Homer v svoji temeljni Odiseji omenja vrtove perzijskega kralja Alkinoja, kjer je sadje obilno raslo, saj so bili vsi opisi hruške.

Sorte hrušk

Najbolj znane, najpogostejše, kar potrošniki imenujejo "na uho", so sorte vojvodinja, konferenca, Williams, bergamot (ja, to so različne hruške in ne agrumi, kot mnogi mislijo, uživajo čaj Earl Grey), kitajski. Vrtnarji poznajo tudi Yeseninsky in Lada, Bere Napoleon in Lira, Triumph of Pakgama in Myth. Obstaja več kot 500 sort hrušk, zato za vsak parcelo vsak lastnik izbere svojo sorto - svetlobo ali toploto, ki potrebuje ohlapni popk ali tiho raste na ilovici.

Kako izbrati in shraniti hruške

Ko kupujete hruške, morate samo vonjati sadje - če so dišeče, so hruške zrele in vas bodo navdušile z odličnim okusom. Poletne sorte praktično ne lažejo, so zelo sočne, zato natančno izberite nepoškodovano sadje in jih uživajte v naslednjih dneh. Jesenske sorte so gostejše, zato jih je mogoče dobiti nekoliko nezrele, a tudi brez očitnih znakov šoka in propada. Takšne hruške bodo odlično ohranjene v hladnem temnem prostoru nekaj tednov, pod pogojem, da jih občasno pregledamo, ali imamo skrite napake. Sorte zimskih hrušk imajo najtrše meso, skladiščijo jih v žagi ali struženju v kleti, kjer ohranijo svoj okus in uporabne lastnosti več mesecev.

Hruška in hujšanje

Hruška se pogosto uporablja pri dietah in na tešče, saj je vsebnost kalorij v svežem sadju majhna. Hruška dieta, dieta Inne Palees, štiridnevna dieta - to je le nekaj primerov, kako se hruška prilega v prehranski meni.

Kuhanje hruške

Hruška je dobra sama po sebi in kot sestavina številnih prigrizkov, solat, pijač, prelivov za pite in divjačino. Hruška se odlično poda s svežo meto, medom, modrim sirom, oreščki, rukolo ali špinačo. Da se narezano sadje ne potemni, jih je treba preliti z limoninim sokom.

Hruška je sušena, sušena, dimljena, pečena, kuhani kompoti, konzerve, džemi in džemi se kuhajo iz nje, količina vitaminov in mineralov, ki jih vsebuje surovina, se med toplotno obdelavo praktično ne zmanjša.

Če želite več informacij o koristnosti hrušk za telo, si oglejte videoposnetek "Živeti zdravo".

Uporabne lastnosti hrušk za telo

Hruška velja za kraljico sadežev zaradi svojega okusa in pozitivnega učinka na človeško telo. Pred tem so jo jeli le v pečeni ali kuhani obliki. In šele od 16. stoletja so jo začeli uporabljati v surovi obliki. Koristi in škode hruške so odvisne od prisotnosti ali odsotnosti kontraindikacij in števila zaužitega sadja.

Koristne lastnosti

Koristi hrušk za telo so v njegovi sestavi. Slajše je od jabolka, vsebuje pa veliko manj sladkorja. In zaradi fruktoze imajo ljudje s sladkorno boleznijo in debelostjo priložnost uživati ​​zdravo sadje, saj za absorpcijo potrebuje veliko manj inzulina. Za razliko od jabolka ne vzbuja apetita, ampak zmanjšuje potrebo po hrani.

Uporabnost hrušk za telo je neprecenljiva, saj vpliva na imunski sistem. In temu primerno:

1. Poveča odpornost na patogene;
2. Poveča vitalnost;
3. Depresija se zmanjšuje.

Poleg tega ima to sadje protivnetni učinek..

Sestava in vsebnost kalorij

In z nizko vsebnostjo kalorij (približno 48 Kcal na 100 gramov) je to sadje nepogrešljivo med prehransko prehrano. Toda zapomniti si morate, da se pri sušenem sadju ta številka večkrat poveča. Hkrati hruška, katere sestava ni omejena samo na vitamine, vključuje pomembne mikro in makro elemente:

1. Bor, vanadij, železo, jod, silicij, mangan, baker, molibden, nikelj, rubidij, selen, cink, fluor;
2. Kalij, kalcij, magnezij, natrij, žveplo, fosfor, klor;
3. Mono- in disaharidi;
4. Mono- in poli kisline;
5. Tanini;
6. Celuloza;
7. Vitamini: A, B (B1, B2, B3, B5, B9, B12), C, E, H, PP, K.

Klorogena kislina aktivira izločanje žolča in rastlinskih vlaken, kar izboljša delovanje jeter in prebavnega sistema. Vlaknine pomagajo znižati slab holesterol. Zaradi kalija se izboljša delovanje srca. Kobalt odstranjuje odvečno vodo in ugodno vpliva na ščitnico. Žveplo krepi kosti in lase, izboljša polt. Visoka koncentracija vitamina C in bakra preprečuje pojav rakavih celic. Pektin pomaga izločati toksine iz žlez, kar preprečuje hormonsko odpoved. Arbutin glikozid, naravni antiseptik, izboljša uriniranje in poteši žejo pri bolnikih.

Zanimivo! Ta sadež so Rimljani imenovali "Plamen", v 12. stoletju pa je hruška prišla iz Perzije. Že v XVII se je v ruščini pojavila beseda "dulia", izposojena od Poljakov. In prva omemba hruške najdemo iz II tisočletja pred našim štetjem. e. v virih starodavne Kitajske in Perzije.

Nosečnice imajo hruško korist tudi zaradi folne kisline, ki jo vsebuje, ki je potrebna za harmoničen razvoj plodovega živčnega sistema. In med dojenjem morate začeti s toplotno predelanim plodom, postopoma preiti na surovo, in opazovati otrokovo reakcijo. Ne glede na to, v kakšni obliki bo hruška vstopila v telo mlade matere, se bodo vitamini v njej ohranili in otroku dovajali mleko.

To sadje ni alergen in ga priporočajo za začetek hranjenja majhnih otrok od 7. meseca starosti. Zaradi te sestave hruška pozitivno vpliva na delo skoraj celotnega človeškega telesa.

Kontraindikacije

Zarodek lahko poleg svojih koristnih lastnosti škoduje telesu. Če se želite temu izogniti, morate pred uporabo ugotoviti, kakšne kontraindikacije obstajajo. Tej vključujejo:

1. Alergija na katero koli sestavino sadja;
2. Poslabšanje gastritisa in kolitisa;
3. Druge bolezni prebavil, zlasti z visoko kislostjo;
4. Živčne motnje pri starejših.

Tega suhega sadja s sladkorno boleznijo tipa 2 ne morete jesti zaradi koncentracije glukoze v njih..

Prekomerno uživanje hrušk lahko povzroči napihnjenost in zaprtje. Prav tako jih ni priporočljivo jesti na prazen želodec zaradi visoke vsebnosti vlaknin. Bolje je, da to storite eno uro po jedi. To sadje slabo komunicira s težko hrano - želodec se močno upočasni.

Prezrelo sadje vsebuje:

1. Metilni alkohol;
2. Ocetna kislina;
3. Mlečna kislina;
4. Acetaldehid.

Vse to vodi v draženje prebavil. Mikotoksini nastajajo pri gnilem plodu. To so nevarni in škodljivi odpadni proizvodi plesnivih gliv. Vendar se ne operejo in če se sadje pokvari, obrezovanje slabega dela ne bo prihranilo, saj je celo sadje že okuženo.

Dnevni tečaj

Da bi hruška koristila, ne škodila, se morate držati določene norme uživanja tega sadja. Za moške je približno 5 kosov, ženske - približno 3-4, za otroke - ne več kot 200 gramov, kar je približno enako 1-1,5 hrušk.

Hranilna vrednost na 100 gramov:

1. Beljakovine - 0,4 g;
2. Maščobe - 0,3 g;
3. Ogljikovi hidrati - približno 10 g.

Približno 84 g vode, prehranskih vlaknin, sladkorjev in organskih kislin..

Prikazani so zgledni, saj so odvisni od sorte in zrelosti ploda..

Sorte in sorte

Obstaja več deset sort tega sadja, najbolj priljubljena raste na Kitajskem..

Vrste hrušk:

Najbolj priljubljene sorte:

1. Konferenca;
2. Beloruski pozni;
3. Chizhovskaya;
4. Hosu;
5. Kristal
6. Marmor
7. Otradnenskaya;
8. Rossoshanski sladica;
9. Bergamot;
10. Camis.

Če pa je sadje izbrano za prehransko prehrano, je vredno biti pozoren na kristalno sorto kitajske hruške. Velja za najnižjo kalorično, a nič manj zdravo in okusno..

Značilnosti zalivanja hrušk

Hruška - precej kapricijska rastlina. Drevo ljubi toploto, svetlobo, ne prenaša prepiha in je malo prilagojeno na hladno vreme. Tudi najbolj sorte hrušk, odporne proti zmrzali, ne prenesejo temperature pod -30 ° C in jih je treba izolirati in zaščititi..

Visoke hruške bolje prenašajo sušo, živijo dlje, a tudi bolj aktivno rastejo. Takšna drevesa potrebujejo tako sanitarno kot proti staranju obrezovanje. Pritlikave ali pol-pritlikave hruške so zelo produktivne, kar zahteva intenzivno preliv, posebno obrezovanje in prilagoditev pridelka.

Skupna vsem sortam hrušk je potreba po zalivanju. Zalivanje je lahko redko in veliko ali pogosto, odvisno od vrste drevesa, vendar v majhnih delih. Te zahteve je treba izpolniti: brez vode hruška zavrže rože, sadje in sadje, zorjeno v suši, izgubi okus..

Kako je z zalivanjem

Intenzivnost in načine namakanja določajo številni pogoji:

• podnebje - vroča pomlad in malo snežne zime bosta potrebovala zgodnejše prvo zalivanje. Deževno poletje vam omogoča brez posebnega zalivanja;
• vrsta drevesa - visoka drevesa načeloma ne potrebujejo pogostega zalivanja, vendar potrebujejo velik del takoj. Pritlikave hruške zalivamo pogosto, vendar malo po malo;
• starost - mlade rastline potrebujejo pogostejše zalivanje kot odrasle;
• vrsta koreninskega sistema - pri visokih hruškah korenine segajo globoko. Zalivamo jih na najbolj običajen način - pod prtljažnikom ali v luknji. Koreninski sistem pritlikavih podstavkov je površen, tukaj je pomembno, da ne umivamo tal med koreninami in stalno vzdržujemo raven vlage. V takih primerih je primernejše kapljično namakanje. Mulčenje je obvezno za vsako vrsto namakanja. Več o zalogah hrušk najdete tukaj..
• vrsta tal - na peščenih ilovnatih tleh je potrebna minimalna količina vode, na ilovnatih tekočinah je potrebno več. Najbolj obilno zalivanje je potrebno, če hruška raste na težkih ilovnatih tleh..

Če želite ugotoviti, ali drevo potrebuje zalivanje, lahko uporabite test. Izkopljejo luknjo 25 cm globoko, iz nje naberejo zemljo, jo stisnejo v pest. Če se tla drobijo - hruška potrebuje zalivanje. Če kepa ohrani svojo obliko, potem je tla precej mokra.

Način namakanja

Razlikovati, koliko vrst namakanja.

• Površina je najlažja metoda. Okoli debla kopajte brazdo s globino 15 cm na razdalji, ki je enaka premeru krošnje. Če dobite njegove dimenzije, v notranjosti dobljenega obroča naredite še eno krožno brazdo na razdalji 50 cm od prejšnjega. Tukaj je usmerjena voda iz cevi.

• Kapljanje - nameščen je poseben sistem, ki oddaja kapljico vode po kapljico. To je najvarnejša in najbolj uporabna metoda namakanja, saj omogoča enakomerno prodiranje v tla in stalno podporo vlage v zgornjih plasteh.
• Škropljenje - izvaja se v oblačnih dneh zgodaj zjutraj ali zvečer, ko sončna svetloba ne more več spali listov na drevesu. Škropljenje posnema dež, to je, da se voda skozi posebno šobo dovaja do debla, vej, listov. Ta metoda izboljšuje presaditev mladih sadik. Poleg tega je zelo koristen v sušnih poletjih, saj povečuje splošno vlažnost okoli hruške..

Škropljenje se izvaja kot profilaksa padanja cvetov, zlasti kadar obstaja nevarnost povratnih zmrzali. V tem primeru se škropljenje izvaja celo noč in se ustavi ob zori..

• Podzemna tla - v krogu prtljažnika so nameščeni posebni vlažilci, ki vam omogočajo dovajanje vode neposredno pod korenino.

Obvezno namakanje po katerem koli mehanizmu se konča z mulčenjem s šotno drobtino ali žagovino.

Preberite tudi o mulčenju ribeza v tem materialu..

Spomladi

Čas prvega namakanja je odvisen od vremena in starosti drevesa.

Običajno se prvo zalivanje odraslega drevesa izvede sredi aprila - v začetku maja, ko je hruška že cvetela. Če pa zima ni bila snežna in se pomlad prične prijateljsko, se prvo zalivanje opravi konec marca, pred cvetenjem.

Prostornina tekočine je odvisna od starosti. 1–2 letno drevo za 1 zalivanje potrebuje 10-15 litrov na kvadratni meter. m okrogel krog. Hruške, stare od 3 do 5 let, potrebujejo 30 litrov na kvadratni meter. m. Sadilne rastline se vlije z vodo, tako da vlaga prodre v globino 60-80 cm.

Na novo posajeno drevo zalivamo veliko pogosteje, vendar ne tako obilno, v povprečju 1 vedro na teden. Če je pomlad vroča in je na hruški opazno pomanjkanje vlage, potem jo zalivamo pogosteje - 2-krat na teden. Kako saditi hruško spomladi, preberite tukaj.

Hruške hruške zalivamo približno enako, glede na območje kroga debla. Vendar je tu prednost kapljično namakanje, saj so korenine drevesa preblizu tal.

Preberite o predelavi hrušk spomladi pred škodljivci in boleznimi v tem članku..

Ne dovolite stagnacije vode v brazdah ali nasičenosti tal z vlago. Odvečna voda povzroči gnilobo korenin.

Poleti

Ponavljajoče zalivanje se izvaja 3 tedne po prvem. Praviloma ta čas pade na drugo polovico junija. Prostornina tekočine se izračuna v enakih razmerjih..

Do 20. julija hruške zalivamo 3-krat, zelo obilno. Zadostna količina vlage med nastajanjem in prelivanjem sadja zagotavlja okus sadja, sočnost in primerno težo.

Zadnje zalivanje izvedemo konec avgusta ali v začetku septembra.

Zalivanje hrušk pred nabiranjem ni priporočljivo. Hkrati obstaja nevarnost razvoja gnilobe sadja, razpokanja plodov in padca.

padec

Še enkrat hruško zalivamo jeseni med padanjem listov ali celo po njem. Ta postopek se nanaša na polnjenje z vodo in želi nasičiti tla z vlago pred prezimovanjem. To je obilno zalivanje, razen spomladi.

Značilnosti zalivanja

Namakanje se ne razvršča samo po časovnem razporedu in metodah, temveč tudi po namenu. Takšno namakanje se izvaja v določeni rastni dobi in se nekoliko razlikuje od navadnega.

Med cvetenjem

Običajno je zalivanje med cvetenjem nezaželeno. Ampak, če zima ni bila snežna, potem je zemlja do začetka cvetenja preveč suha. V takih primerih se izvaja namakanje - površinsko ali kapalno. Bolje je zmanjšati količino tekočine v primerjavi z normo, vendar je spet ta parameter odvisen od stopnje sušenja tal in prisotnosti spomladanskega gnojenja.

Najboljša rešitev je zalivanje pred cvetenjem, še posebej, če ga kombiniramo z gnojenjem kalijevih in dušikovih gnojil.

Pred pristankom in po njem

Pri sajenju sadike je potrebno tudi zalivanje.

Če so tla dovolj vlažna, jame pred sajenjem ne zalivajte. Če je suho, se na dno nalije do 10 litrov vode, pristajanje pa se izvede šele po absorpciji vlage. Zalivanje se izvaja tudi z alkalizacijo ali zakisljevanjem tal, saj se ustrezne snovi najbolje dajejo v obliki raztopine.

Priporočljivo je, da namakanje namakanje opravite 2-3 dni pred pristankom, da se tla ne le posušijo, ampak tudi naselijo.

Po sajenju sadike zemljo okrog nje zatiramo in zalivamo zelo obilno. Priporočljivo je naliti vodo v luknje, ki so izkopane okoli prtljažnika glede na premer krošnje. Prostornina tekočine se giblje od 20 do 30 litrov, kar je odvisno od starosti in velikosti sadike.

Bodite prepričani, da mulčite krog prtljažnika.

Napake za začetnike

Za zalivanje največje koristi upoštevajte priporočila:

• Hruške ne morete zalivati ​​en dan in pol do dva dni po dežju. Tudi če se zdi dež premajhen, še vedno obstaja veliko tveganje za zamašitev;
• morate krog prtljažnika zalivati. Hruška ima ledvični koreninski sistem, najbolj aktivne korenine pa se nahajajo daleč od debla. Če torej nalijete vodo v bližini debla, drevo od takega namakanja ne bo imelo koristi;
• tla pod hruško se morajo občasno sušiti. Nenehna vlaga vodi do gnitja korenin, zato tega ne smemo dovoliti;
• Najboljši način zadrževanja vlage v vrhnjem tleh je mulčenje. Ta postopek je treba izvajati redno;
• drevesa po sajenju potrebujejo bolj obilno in pogosto zalivanje. Mlajše hruške potrebujejo manj količine vlage.

Zakaj hruška ne obrodi sadov, izveste na tej povezavi.

Če je sušno poletje

V običajnih pogojih hruško zalivamo 3 sezone, največ 5-krat, pri čemer se držimo načela: redko, vendar obilno. Vendar pa morate v suhem poletju nadomestiti pomanjkanje vlage.

Po sajenju mlade sadike zalivamo 1-2 krat na teden. 2-3-letna drevesa potrebujejo zalivanje enkrat na 2 tedna. Odrasla drevesa zalivamo dvakrat na mesec.

Škropljenje se izvaja samo v odsotnosti sonca. Hruške je najbolje zalivati ​​zgodaj zjutraj, idealna možnost pa je, da greste ponoči do zore..

Video

Video o pravilnem zalivanju hrušk.

Hruška

To je sadna rastlina z tisočletno zgodovino gojenja, ki se skoraj ves ta čas bori za pravico, da ni nič slabša od svojega bližnjega sorodnika - jabolka. In hruška res ni nič slabša. Kalij, antioksidanti, grobe prehranske vlaknine, manj sadnih kislin, „lahkih“ sladkorjev in drugih koristnih snovi, povezanih z vlakninami, naredijo to sadje okusno in zdravo, v nekaterih primerih pa tudi zdravilno. Eksperimentalno dokazana je na primer sposobnost hrušk, da zmanjšajo tveganje za nastanek sladkorne bolezni tipa 2 in preprečijo možganske kapi.

Uporabne lastnosti hrušk

Sestava in vsebnost kalorij

Zgornja tabela kaže, da se koncentracija vseh mineralov in nekaterih vitaminov v suhih hruškovih plodovih poveča (pogosto 4-5 krat). Vendar hkrati vsebnost kalorij v plodu raste za enakih 4-5 krat zaradi opaznega povečanja količine sladkorja, zato bi morali ljudje, ki gradijo svojo prehrano, upoštevati, da sveže in posušene hruške v prehrani ne moremo šteti za zamenljive izdelke.

Zdravilne lastnosti

Zdravilne lastnosti hruškove kaše povzročajo ne vitaminska sestava (v tem sadežu je relativno malo vitaminov), ampak predvsem prisotnost:

• prehranske vlaknine (pektin), ki izboljšujejo delovanje črevesja, odgovorne za odstranjevanje škodljivih snovi in ​​toksinov, znižanje holesterola;
• kalij, mineral, koristen za srce, zaradi katerega hruška kaže rahlo diuretično delovanje;
• folna kislina (do 0,2 mg / 100 g, kar je več kot v jabolkah in slivah) in kobalt - hematopoetski elementi, ki sodelujejo pri tvorbi novih celic;
• arbutin (do 60 mg / 100 g v nekaterih sortah), ki lahko prepreči razvoj patologij ledvic in mehurja.

En plod zmerno zrele hruške vsebuje do 15-18% dnevne potrebe po vlakninah. Ta groba neprebavljiva vlakna so potrebna za delovanje koristnih bakterij v želodcu, katerih delovanje v veliki meri določa stanje organizma kot celote. Tudi grobe vlaknine v črevesju delujejo kot čistilna goba, spodbujajo krčenje črevesnih sten, znižujejo holesterol z vezavo svojih predhodnikov (maščobnih kislin) in lahko zmanjšajo absorpcijsko aktivnost sladkorjev. Vendar pa je bolj zrel (in zato mehkejši) sadež, manj grobih vlaken ostane v njem.

Hruška koža vsebuje bioflavonoide, tanine z antiseptičnimi lastnostmi arbutina. Izzovejo strjevanje beljakovin bakterijskih celic, prispevajo k celjenju škode na sluznici prebavnega trakta. Ker imajo plodovi tako protimikrobne kot diuretične učinke, je hruška uporabna v primeru okužb sečil..

Hruška je na splošno po količini in kakovosti sladkorja podobna jabolku. Vendar pa glede na vsebnost sorbitola (sladki glucit nadomešča sladkor) hruška občutno presega konkurenčno sadje. V soku nezrelih plodov hruške je veliko sorbitola, kar je pomembno za bolnike s sladkorno boleznijo, ki ta prehrambeni izdelek uporabljajo kot sladilo. Apple je tudi pred hruško po vsebnosti klorogene kisline (30-80 mg / 100 g), ki sadju daje diuretične in kapilarne lastnosti.

Na internetu se pogosto razpravlja o nasprotujoči si sposobnosti hruške, da povzroča odvajalno in pospešujoče. Razlog za to imenujejo različne metode predelave ploda - verjame se, da sveža hruška v velikih količinah izzove drisko, hruškova decokcija pa nasprotno normalizira praznjenje. Predstavniki klinike Raziskovalnega centra za prehrano in biotehnologijo razlagajo ta paradoks z različno sestavo (in s tem tudi delovanjem) sadne kaše in njene lupine.

Hruška kaša ima res odvajalni učinek, zato jo lahko jeste ob zaprtju. Toda koža sadja, ki vsebuje tanine, nasprotno, kaže pritrdilno funkcijo in je sposobna ustaviti drisko in drisko. Ker pa so tanini v juhah svetlejši, bo takšno "zdravilo" iz hruškove kože učinkovalo bolj učinkovito kot surovo sadje. Hkrati kaše iz decokcije ali kompota z drisko nikakor ne smemo jesti - lahko izzove nasprotni učinek.

V medicini

V farmakologiji se uporabljajo sestavine, pridobljene iz različnih delov sadja in rastline. Torej, koža tega sadeža je bogata z biološko aktivnimi snovmi, ki imajo antiseptične lastnosti, vsebuje tanine, bioflavonoide. Arbutin (glikozid, ki ga najdemo v hruškovi koži in še bolj v listih drevesa) je del zdravil, ki se uporabljajo za zdravljenje sečil in ledvic.

Na osnovi sestavin hruške so na voljo številni prehranski dodatki. In ukrajinski proizvajalec kot osnovo za balzam Forest Pear uporablja balzam za rastline drevesa Pyrus pyraster, divjo rastočo hruško, popularno imenovano soletrus. Balzam je razglašen za močno antitumorsko, celjenje ran, antirevmatično, protiglivično in baktericidno sredstvo. Ena plastenka (20 ml) je dovolj za potek zdravljenja s priporočenim vnosom 3-4 krat na dan, 1-2 kapljice balzama na kozarec vode.

V ljudski medicini

Že stari Grki so ustvarjali tradicije evropske tradicionalne medicine aktivno hruškovo sadje za preprečevanje in zdravljenje različnih bolezni in stanj. Iz morske bolezni so celo pobegnili z nenehnim vsrkanjem rezin teh plodov, tako da so značilni znaki gibalne bolezni - slabost in omotica - izginili. Hruška je bila uporabljena tudi kot zdravilo za zastrupitev z gobami. In hruškova semena so bila uporabljena kot anthelmintik.

Sodobni privrženci naturopatije aktivno uporabljajo same plodove in hruškov sok:

• zdravljenje urolitiaze in odstranjevanje vnetnih procesov v mehurju;
• terapija za vnetne lezije prostate;
• obnova funkcije trebušne slinavke;
• normalizacija delovanja srčne mišice;
• aktiviranje procesov tvorbe krvi;
• stimulacija ledvic in jeter.

Nekatere od teh bolezni in stanja kažejo simptome, ki lahko postanejo osnova za imenovanje terapije z ljudskimi hruškami. Na primer, utrujenost, bolečine v mišicah, palpitacije, občutljivost na mraz, omotica in izguba apetita so lahko znaki nastanka krvi, težave s krvnimi žilami in kapilarami ali težave s srcem, kar postane indikacija za zdravljenje z decokcijami in infuzijami hrušk v kot terapevtsko sredstvo.

Hruška kot ena glavnih terapevtskih sestavin tradicionalni zdravilci uporabljajo pri diagnozi uroloških vnetij in črevesnih motenj. Poleg tega, da prehranske vlaknine aktivirajo črevesno gibljivost, tanini prikrajšajo patogene bakterije za gibljivost. Na splošno je treba vedeti, da bo kaša v velikih količinah prispevala k oslabitvi prebavnega sistema, koža in decokcija listov pa nasprotno k njenemu strjevanju.

Za decokcije se pogosto uporablja "divje kuhana" hruška, katere plodove redko jemo, pogosto pa jih skupaj z rastlinskim delom drevesa uporabljamo v različnih ljudskih medicinskih praksah.

• Ustreli osteohondrozo. 1-2 mlade veje hruške razrežemo na kose (dolge 5-10 cm) in jih skuhamo v litru vode (po potrebi se količina surovine poveča sorazmerno). Po vrenju se poganjki hranijo še 20-30 minut na šibkem ognju, po katerem se brozga ohladi in duši dve uri. Potem se surovina odstrani, tekočina se filtrira in vzame vsak dan mesec dni. Vzemite si dvotedenski odmor pred drugim tečajem..
• Posušene hruške za prostatitis. Posušeno hruškovo sadje v receptu se vzame s hitrostjo 100 g na pol litra vode. Posušeno sadje najprej prelijemo z vodo (približno 30 C), vztrajamo približno pol dneva in šele nato pošljemo na ogenj, dokler ne zavre. Po ohladitvi jemljemo juho po pol skodelice trikrat na dan, dokler se simptomi ne ublažijo.
• Posušena hruškova koža za prebavne motnje. Pol kozarca zdrobljene suhe kože pomešamo s 3 žlicami ovsene kaše in prelijemo z 0,5 litra vrele vode. Mešanico kuhamo 15-20 minut, nato pa ohladimo in namočimo še približno eno uro. Filtrirana tekočina se vzame pol skodelice pred obroki, dokler se prebavila ne povrnejo v normalno stanje.

Podobno z uporabo suhih hrušk s kašo in ovseno moko pripravljajo decokcije, ki jih tradicionalni zdravilci priporočajo jemati pri alergijah. Samo v tem primeru običajno kašo v večji prostornini (100 g / 1,5 l) skuhamo ločeno in jo po ohladitvi pomešamo s hruškovim juho (100 g / 1 l). Zdravilo pijte eno kozarec dvakrat na dan.

V ljudskem zdravilstvu infuzije celuloze svežih in posušenih hrušk, listov in cvetov rastline zdravilci uporabljajo za zdravljenje številnih bolezni od prostatitisa do adenoma..

• Infuzija suhega sadja iz adenoma. Za zdravljenje benignih tumorjev žlez sodobni zdravilci priporočajo, da 250 gramov suhega sadja nalijemo z litrom vrele vode in ga pustimo 8-9 ur v termosu. Po stajanju v vroči vodi se plodovi lomijo in filtrirajo. Zdravilo vzemite 4-krat na dan po četrt skodelice.
• Infuzija listov iz revmatizma. 2 žlici posušenih listov vlijemo v kozarec vroče vode in staramo 2 uri. "Zdravilo" se jemlje trikrat na dan po 2 žlici.
• Infuzija listov iz dermatitisa in izpuščaja. Zdravilo za zunanjo uporabo se priporoča kot protivnetno pri zdravljenju mastne kože s seborejo, pa tudi pri dermatitisu. Astringentne lastnosti infuzije pomagajo skrajšati čas zdravljenja najstniških aken. Za pripravo infuzije se običajno uporabljajo posušeni listi, zbrani v obdobju cvetenja rastline. Vlijemo jih z vrelo vodo s hitrostjo 25-30 g na 100 ml in pustimo, da se infuzira 5-8 ur.
• Infuzija listov iz prostatitisa. Za vztrajanje potrebujete približno 1/3 skodelice suhih listov, ki jih 5 ur prelijete s kuhano vodo. Po filtriranju je infuzijo priporočljivo jemati vsak dan, dokler ne ozdravi..
• Infuzija cvetov iz prostatitisa. Cvetove vzamemo s hitrostjo 30 g na 250 mililitrsko kozarec vrele vode. Cvetovi, napolnjeni z vročo vodo, napihnejo 10 minut. Nato infuzijo razdelimo na 3 obroke in pijemo čez dan.

V vzhodni medicini

Hruškovo sadje je prišlo na pogled starodavnim kitajskim zdravilcem pred vsaj 2 tisoč leti. Vendar se je v teh dneh v vseh medicinskih razpravah najprej govorilo o možni škodi hrušk. Zbirka iz tretjega stoletja z naslovom "Zeliščarstvo Pu" opozarja, da hruške ne smejo jesti nosečnice, poporodne ženske, bolne in vsi ljudje, ki imajo predrtje in rezane rane. Tudi zdravi ljudje so po mnenju avtorja s prekomerno uporabo hrušk tvegali, da bodo zboleli. Knjiga iz XII stoletja "Razširjeni pomen zeliščarskih raziskav" je pojasnila, da bo pri prekomernem uživanju teh sadežev prišlo do poškodbe vranice. In samo pijanci imajo lahko radi hruške, ker ti sadeži potešijo žejo.

Takšen odnos v veliki meri sproži mesto hruške na znameniti Yin-Yang lestvici. Bolj kot je živilski izdelek vrednosti enakosti obeh načel - na nič na lestvici od -3 (Yin) do +3 (Yang) - bolj je uporaben. Vendar ima hruška vrednost -3, koncentrira največ Jin (ženskega) v sebi, zato je to sadje kontraindicirano za ljudi z dobrim ravnotežjem.

V kasnejših medicinskih delih kitajskih zdravilcev se odnos do hruške začne postopoma na novo definirati. Napredni strokovnjaki svojega časa eden za drugim začnejo priznavati možnost uporabe hrušk v določenih pogojih pri zdravljenju specifičnih bolezni. V knjigi 1409 "Recepti vsake možne pomoči" obstaja takšen recept "Pijače za zdravljenje sladkorne bolezni": sok iztisnemo iz plodov ene od treh sort (e-li, yang-shui-li ali jiang-nan-xue-li), kuhano z medom, stekleničeno in občasno odvzeto po raztapljanju v hladni ali vroči vodi. Po okrevanju je treba zdravilo ukiniti.

Podroben opis uporabe hrušk je v svojem zeliščarju iz leta 1590 pustil znani zdravilec Li Shizhen. Zbral je več primerov skoraj čarobnega zdravljenja diabetesa, opisanih v različnih virih, po katerih je upravičeno podvomil, da je učinek hrušk tako škodljiv, kot je bilo zapisano v starodavnih medicinskih traktatih. Zlasti zgornje zgodbe pripovedujejo o ljudeh, ki so bili brezupno bolni, vendar jih je ozdravil bodisi konjski veterinar, nato menih ali zdravnik. V teh zgodbah so bolnikom svetovali, naj pojedo sveže hruške, vendar vsaj pijejo hruškov sok ali namočeno suho sadje v vreli vodi.

Združene izkušnje uporabe hrušk v tradicionalni kitajski medicini lahko predstavimo v naslednjih priporočilih:

• Hruške lahko in moramo jesti s sindromom, ki ga v kitajski in tibetanski medicini imenujemo "toplotni sindrom". Ta sindrom lahko vključuje tudi manifestacije sladkorne bolezni, poleg njih pa znake, kot so želja po hladnosti, suha usta (ki jih želite umiriti s hladno vodo), pordelost obraza in jezika (do barve maline).
• Hruške so sprejemljive (vendar že v zmernih količinah), da se znebite mamurja in žeje v poletni vročini.
• To sadje je kontraindicirano pri "sindromu prehlada", ki se kaže z mrzlico, zmrzovanjem rok in nog, bledim jezikom, željo po topli pijači.
• Neželeno je vključiti hruškovo sadje v prehrano po porodu in ob občutni izgubi krvi, ki jo spremljajo bledica, suha koža, omotica, tinitus.

Na Kitajskem je sirup za kašelj iz hrušk še vedno zelo priljubljen. Toda njegova uporaba je odvisna tudi od narave kašlja in osnovnega sindroma. Torej, pri "vročinskem sindromu", za katerega je značilen kašelj z viskozno in težko ločimo sputum temno rumene barve, je naveden sirup. In s "sindromom prehlada" s kašljem, ki ga spremljajo številni izločki redkega bledega sputuma, je prepovedano piti tak sirup.

Starodavni arabski zdravilci so hruško uporabljali tudi v kuhani ali pečeni obliki za pljučne bolezni za lajšanje refleksa kašlja. Za to so uporabili tudi hruškovo smolo, ki je z vodo izprala več gramov gumi.

V raziskavah

V zadnjih letih znanstvenike zanimajo hruške v znanstvenih raziskavah predvsem o vplivu plodov na srčno-žilni sistem, antidiabetičnih, protivnetnih, antioksidativnih lastnostih, pa tudi o sposobnosti ploda, da zmanjša tveganje za nastanek nekaterih onkoloških bolezni..

• Obsežna statistična študija, ki so jo 8 let izvajali člani evropske perspektivne preiskave raka in prehrane (EPIC) s študijo prehranjevalnih navad skoraj pol milijona ljudi, je razkrila nekatere odvisnosti od prehrane in pljučnega raka. Tako so ugotovili, da je v skupini nekadilcev uživanje sadja (predvsem hrušk in jabolk) zmanjšalo tveganje za to bolezen, kljub temu, da za zelenjavo ni bilo ugotovljene take odvisnosti. (V skupini za kadilce pa je bila incidenca pljučnega raka manjša pri ljudeh, ki aktivno vbrizgajo zelenjavo v prehrano) [4].
• Nedavno so v letu 2019 ameriški znanstveniki preučevali vpliv vsakodnevnega uživanja svežih hrušk na srčno stanje srednjih in starejših ljudi. Med placebo nadzorovano klinično raziskavo, izvedeno v 3 mesecih, so ugotovili nagnjenost k rahlemu znižanju krvnega tlaka v času krčenja srčne mišice in pomembnemu znižanju pulznega tlaka (to je razlika med pritiskom v času krčenja in sprostitvijo srčne mišice). Poleg tega je bilo v skupini oseb, ki so dnevno prejemale dve sveži hruški srednje velike hrano, kvalitativno zmanjšanje obsega pasu [5].
• Sposobnost biološko aktivnih komponent, pridobljenih iz hrušk, da kažejo antidiabetične lastnosti, je bila testirana na laboratorijskih miših. Med poskusom je bila ugotovljena sposobnost hruškovih izvlečkov za stabilizacijo razvoja sladkorne bolezni tipa 2. Poleg tega smo pri primerjavi koncentracije aktivnih sestavin v celulozi in lupini hruške zabeležili pomembno prevlado teh komponent v lupini (2–18-krat odvisno od sorte) [6].
• Laboratorijska raziskava in vitro, ki so jo izvedli kitajski znanstveniki, je razkrila, katere sorte, ki so priljubljene v tej državi, kažejo največjo antioksidativno aktivnost in ki kažejo najbolj izrazit protivnetni učinek. Strokovnjaki so ugotovili neposredno povezavo med visoko koncentracijo triterpenoidov v sorti Dangshansu in protivnetnimi sposobnostmi ploda. Zaznali so tudi zelo visoko vsebnost fenolov, flavonoidov in različnih antocianov v sortah Xuehua in Nanguo, kar je privedlo do njihovih posebnih antioksidativnih sposobnosti [7].

Znanstvenike na splošno precej pogosto zanimajo antioksidativne sposobnosti hrušk in izdelkov na njegovi osnovi (na primer čips), kar posredno kaže na velik potencial tega sadeža v boju proti prostim radikalom, kar izzove oksidacijo lipidov, poškodbe membran (na celični ravni) in sten krvnih žil..

Za hujšanje

Hruška se zdi preveč sladka, da bi jo lahko štela za učinkovito sredstvo za hujšanje s toliko sladkorjev. Medtem je v svežih hruškovih plodovih le 40–60 kcal (odvisno od sorte) in ni več sladkorja kot v jabolkah, ki so zaradi kislin, ki jih vsebujejo, videti manj sladka.

Obstaja priljubljena 7-dnevna dieta, ki hruške uporablja kot eno glavnih sestavin. Menijo, da z njegovo pomočjo lahko brez škode za zdravje "izgubite" do 5 kg.

• Zajtrk: 250 ml jogurta z rženim kruhom, 2 hruški.
• Kosilo: kuhana piščančja prsa (100 g), 3 žlice kuhanega riža.
• Večerja: 2 hruški.
• Skodelica zelenega čaja brez sladkorja pred spanjem.

• Zajtrk: 2-3 riževe zvitke, 1 hruška.
• Kosilo: 50 gramov trdega sira z rženim kruhom.
• Večerja: 2 hruški.
• Pred spanjem 150 g skute.

• Zajtrk: 150 gramov kuhane govedine s 50 grami ajdove kaše.
• Kosilo: solata iz 2 hrušk in naribanega korenja.
• Večerja: 2 hruški.
• Pred spanjem solata 2 jajca z zelenjavo, začinjena z olivnim oljem.

Brazilski raziskovalci so v poskusu poskusili oceniti, kako nizkoenergijske diete z hruško pomagajo ženskam, starim 30-50 let, izgubiti kilograme. V praktični študiji so v 2,5 mesecu prehrani treh skupin dodali porcije hruškovih, jabolčnih in ovsenih kosmičev, ki so bile po številu kalorij enake. Kljub enakosti kalorij so sadni dodatki pripomogli k učinkovitejši izgubi teže [8].

Pri kuhanju

Na jedilni mizi se hruška odlično ujema z množico izdelkov, ki se na prvi pogled zdijo nezdružljivi s sladkim sočnim sadjem: siri, svinjina, govedina, piščanec, oreščki in začimbe (začimbe), ki so v prvi vrsti povezani z mesnimi jedmi.

• Hruška in sir. Stari francoski pregovor pravi: "Gospod še nikoli prej ni sklenil popolnejše poroke kot zveza hruške s sirom." Posebej harmonične štejejo kombinacije goste mesnate sorte Bosc in zrelega cheddarja ter Comice z brie sirom. Modri ​​siri lahko zasenčijo občutljivo hruško, vendar sladka tuyere d'amber z "mlečnimi" odtenki in neokusno aromo mošta se zelo prilega hruški. Opis španskega sira Grazalema (Grazalema) omenja „note zrelih hrušk“, kar samo po sebi kaže na združljivost tega kozjega sira s hruško. Odličen partner za hruško velja za vloženi normanski kremni sir Livaro s svojo "sladko", v kateri se ujamejo močne pikantne note.
• Hruška in svinjina. Idealen par kuharjev se imenuje hruška in pršut - italijanska solna šunka. Lahko jih kombiniramo brez dodatnih sestavin, vendar jih pogosto kombiniramo v solatah, picah, paninih (vročih sendvičih). Za razliko od jabolka je hruška bolje kombinirana ne z maščobnim mesom, ampak z dobro ocvrtimi majhnimi koščki.
• Hruška in govedina. Z govedino se hruškovo sadje kombinira v vsaj dveh priljubljenih azijskih jedeh. Yukhe je narejen iz drobno sesekljanega surovega govejega fileja, ki ga mariniramo v sojini omaki z vročimi začimbami, nato pa postrežemo z rezinami nashija (azijske hruške). V pulcogiju pred cvrtjem goveje meso, narezano na tanke trakove, že poberemo v naribano hruško, riževo vino, sezamovo olje in limonin sok z začimbami.

Tako imenovani hruški med je postal blagovna znamka nekaterih kantonov v Švici, to je Tylersov sok hruške, ki se močno zgosti do viskoznega (medenega) stanja. Ta sorta je bila vključena v klasični recept, ker je bila zelo pogosta v kantonu Luzern in je popolnoma primerna za kuhanje. Toda za izdelavo medu doma lahko to hruško nadomestite s podobno sorto v značilnostih. Glavna stvar je, da se koncentrat izkaže za sladek in sočen, da uporabimo še vedno trdo, ne prezrelo sadje, ki pa je vseeno že začelo temniti in odpadati.

Po stiskanju se hruškov sok filtrira skozi veliko sito, da se ločijo veliki kosi kaše, se vlije v bakreno posodo in pošlje v klet za noč. V tem času groba vlakna ("hrup") imajo čas, da se dvignejo na površino, ki jo je treba zbrati, in sok, očiščen iz "hrupa", postaviti v kotliček na ogenj 6 ur, nabirati peno pred vretjem. Tako je temno rjav med z mlekom sredi prejšnjega stoletja med vojno kavo nadomestil z mlekom.

Toda za ljubitelje tovrstnih sladkarij in lizik z okusom in aromo hrušk obstaja en opomin: izoamil acetatni sadni eter, ki je prisoten v sladicah, se imenuje »feromonska napadalna čebela«, saj žuželke z njegovo pomočjo sporočajo informacije o grožnji in potrebi po obrambi. Zato se lahko čebele, ki so ujele vonj hruškovih sladkarij, obnašajo agresivno.

V kozmetologiji

Izvleček sadja hruške se pogosto pojavlja kot sestavina kozmetike v kremah in serumu serij proti staranju ter izdelkih za nego problematične kože. Tam pomaga zmanjšati velikost por, normalizira izločanje lojnih žlez, izboljša presnovne procese, kožo obogati z organskimi kislinami.

Sposobnost hruškovih sestavin za boj proti vnetjem se uporablja tudi v domači kozmetologiji.

• Zdravilni eliksir. Izdelek je narejen iz hruške kože (50 g na liter vode). Kožo narežemo iz svežega sadja in jo na ognju kuhamo približno 30 minut, po njej še približno 2 uri. Pred nanašanjem na rane in rane zmes filtriramo.
• Maska proti staranju. Hruška se olupi, celuloza pa se zdrobi do kašastega stanja. V to maso dodamo eno žličko pomarančnega soka, medu in smetane. Po mešanju sestavek nanese na obraz četrt ure. Masko speremo s toplimi listi čajevca (običajno zelenim čajem). Če želite obnoviti ton in odpreti pore, lahko kožo dodatno obrišete s kocko ledu.
• Čistilna maska. Meso ene zrele hruške pomešamo z ovseno kašo. Količina moke je odvisna od sočnosti sadja. Glavni cilj po mešanju je, da dobimo gosto kašo. Po 15-minutnem zadrževanju na obrazu se maska ​​spere s hladno vodo.

Nevarne lastnosti hrušk in kontraindikacije

Hruška ima več lastnosti, ki v takšni ali drugačni meri naredijo to sadje nezaželeno za vključitev v prehrano. Na primer, prepovedano jesti hruškovo sadje pri akutnem in kroničnem pankreatitisu (vnetje trebušne slinavke). To je posledica prisotnosti v kaši celo najbolj zrelih plodov skleroidov - kamnitih celic - odmrlih tkiv z lignificiranimi debelimi membranami. Njihove stene so včasih prepojene z apnom, neprebavljivo sorto voska (cutin) ali silicijevega dioksida (silicijevega dioksida).

Zaradi kamnitih celic se odvečne hruške štejejo za "težko" hrano, tudi za ljudi z zdravim prebavnim traktom. Ljudje, ki trpijo zaradi poslabšanj, bi se morali vzdržati diverzifikacije prehrane s temi sadeži. Poleg tega prepoved velja tako za pečeno sadje kot zdrobljeno hruškovo kašo - kamnite celice še vedno obstajajo.

Za poslabšanje hruškovega učinka (če že obstajajo zdravstvene težave) je lahko njegova "bližina" v krožniku z mesnimi izdelki. Poleg tega mesa surove hruške ne priporočamo, da operemo meso z vodo, da ne bi izzvali driske, je ne bi pojedli na prazen želodec in / ali takoj po jedi.

Obilje vlaknin v živilih praviloma ugodno vpliva na stanje telesa. Vendar lahko zloraba izdelkov, ki vsebujejo veliko neprebavljivih vlaken, izzove intenzivno tvorbo plinov, ki jo spremljajo boleči krči.

Obilje sladkorja v hruškovi kaši pripisujemo tudi potencialno nevarnim lastnostim tega sadeža. Vendar pa sadnih sladkorjev ni povsem pravilno primerjati s sladkorji v sladicah ali tortah, saj so v hruškah povezani s prehranskimi vlakninami in se manj aktivno absorbirajo..

Na tej sliki smo zbrali najpomembnejše točke o koristih in možnih nevarnostih hrušk in zelo vam bomo hvaležni, če boste sliko delili na družbenih omrežjih s povezavo do naše strani:

Zanimiva dejstva

Hruška je dolgo časa tekmovala po priljubljenosti z jabolkom, vendar kljub temu, da veliko ljudi raje hruškovo sladko jabolko sladko-kislega okusa, je to sadje vedno ostalo v senci bolj razširjenega tekmeca. Starogrški pesnik Homer je predlagal, da je to posledica "lastnosti hruške, da se vase zaljubijo samo ljudje z inteligenco". V času Homerja so najlepše in največje sadeže prinesli kot darilo prebivalcem Olimpa - ženi vrhovnega boga Here in boginji lepote Afrodite.

Sadje hruške lahko zraste do velikanskih velikosti. Poleg tega uspeh vzreje in posebni specifični pogoji gojenja omogočajo redno osvajanje prejšnjih zapisov. Tako je na primer, če je leta 1979 1,4 kg sadja iz Južnega Walesa veljalo za svetovnega rekorderja, potem je leta 2013 vrtnar iz Ingušetije Abas Matiev brez spodbujevalcev rasti, ki je uporabljal samo organska gnojila, gojil sadje, ki je tehtalo že 1,7 kg.

Toda hruška, ki se goji na Japonskem (prefektura Okayama) in je bila na ogled leta 2011 na sedežu JA Aichi Toyota, je postala resnična rekorderka začetka XXI stoletja. Njena teža je znašala 6 kilogramov in 8 unč (2.948 kg). Še več, zaradi ugleda Japonske kot eksotične države, kjer je vse mogoče, teh dosežkov ne dojemamo kot fantastične. Konec koncev, znana japonska hruška „nihonnasi“ (ali preprosto „nashi“) s stotimi sortnimi sortami ob prvem poznanstvu res preseneti. Res je, ne po velikosti (največji sadeži ne presegajo 400-450 g), ampak po svoji sferično-sploščeni obliki. Še bolj presenetljiv pa je odnos Japoncev do hruške in njenih plodov..

V mestu Kurayoshi, prefektura Tottori, je edinstven muzej hrušk (Nasikko-kan). Sama stavba je narejena v obliki kroglastega sadja blagovne znamke sorte prefekture - "XX stoletja", v notranjosti pa je "mavzolej" enega znamenitega drevesa, ki že 60 let obrodi sadje, obrodilo je do 2000 plodov na sezono in je postalo legenda med lokalnimi vrtnarji. V zahvalo za tako plodno življenje so drevo po smrti postavili pod kupolo in v celoti ohranili tako vejo krono (premer 20 metrov) kot koreninski sistem, izpostavljeno pod steklom za ogled.

Poleg osrednje dvorane z drevesom muzej prikazuje:

• gledališka robotska zgodba o oblikovanju tradicije gojenja hrušk;
• Muzej sadja, ki ločeno prikazuje razvoj zahodne in vzhodne selekcije;
• degustacijska soba s kavarno, ki ponuja različne hruške sladice;
• hruškov sadovnjak, v katerem je popolnoma vsako sadje zbrano v vrečke iz riževega papirja, ki ščitijo ne le pred pticami in žuželkami, ampak tudi pred soncem, ker naj bi plodovi, po mnenju Japoncev, ostali zeleni in se ne bi razpokalo pod pekočimi žarki.

Individualni pristop k vsakemu sadju se danes uporablja precej široko, tudi zato, ker je komercialno izvedljiv. Tako so na Kitajskem na primer začeli gojiti hruške v obliki figure Bude. Mladi plodovi, pakirani v prozorno plastično obliko, med rastjo pridobijo prepoznavno obliko in obraz. Stroški ene takšne hruške dosegajo 10 dolarjev, prodajalci pa upravičujejo ceno, da bo človek, ki je pojedel budistično hruško, dobil nesmrtnost.

Kitajci na splošno menijo, da je hruška simbol nesmrtnosti. Lomiti hruško (ali celo samo videti podrto drevo) velja za slab znak. Prav tako je nezaželeno, da plod delite z ljubljenimi, saj lahko to povzroči ločitev.

Nesmrten je videti kitajski sadovnjak hruške (provinca Gansu), ki je v Guinnessovo knjigo rekordov padel kot najstarejši sadovnjak na planetu. Več kot 2/3 vrtnih dreves je bilo posajenih že v 17. stoletju, njegova najstarejša drevesa pa so stara 430 let. Vendar večina od njih še naprej obrodi sadove..

Toda resnične nesmrtnosti ni treba iskati v daljnih deželah. V enem od zasebnih graščin Krivoy Rog raste hruška stara 300 let. Menijo, da so ga še pred uradnim datumom ustanovitve mesta zasadili prvi naseljenci na teh ukrajinskih ozemljih. Natančno starost rastline bodo dendrologi lahko opravili pregled, posredno pa potrjuje dejstvo, da so v začetku 20. stoletja don Cossacks to posestvo obiskali prav v počastitev 200-letnice drevesa.

Zdaj je obseg njegovega debla 3,65 metra, toda rastlina še vedno redno obrodi sadje, čeprav je v 20-ih letih prejšnjega stoletja doživela neposreden udarec strele in odtrgala del debla (ta del so nato poslali v hlev na drva za ogrevanje). Vendar pa je incident le še okrepil zaupanje v izjemno vitalnost rastline. Ko je prihodnjo pomlad zacvetel preostali del drevesa, so zacvetele tudi veje, ki so ležale v skednju.

Les iz hruške je na splošno potraten za kurjavo, saj lahko, ko se posuši, postane precej dragocen dekorativni material, ki nadomešča bukev ali celo ebenovino ebenovje. Zaradi prisotnosti "kamnitih celic" v strukturi ga je mogoče rezati v različnih smereh brez strahu pred razcepom. Izdelujejo majhne notranje obrti, glasbila, pohištvo, arhitekturne ravnile, tiskane deske za piškote in medenjake, krožnike in sklede, ki jih je mogoče pomivati ​​v pomivalnem stroju. Po obdelavi z vročo paro hruškov les potemni, pridobi plemenit rdečkast odtenek. In s staranjem naravno postane lepa temno jantarna barva..

Presenečenje in hruškovi listi. Splošno velja, da rastejo na veji v vrstnem redu, ki zagotavlja največ svetlobe in vlage. Celo imenujejo kot enega lista glede na drugega (135 stopinj). Treba je razumeti, da ne obstaja ena vrsta hruškastega lista. Glede na sorto so lahko jajčasti, podolgovati, okrogli, elipsoidni s trdnimi, nazobčanimi, nazobčanimi in drugimi robovi. Tudi relief bo zelo različen (raven, zasukan, valovit itd.). Nič manj odmevnega ni, da so se v Evropi listi hruške kadili še preden se je tobak pojavil, čeprav artefakti, ki to neposredno potrjujejo, niso ohranjeni..

Izbira in shranjevanje

Ko kupujete hruške v trgovini ali na trgu, se morate osredotočiti na videz, vonj in gostoto sadja. Na koži ne sme biti nobenih zunanjih poškodb, vdolbinic ali črvičkov (črvi se občasno pojavljajo pri domačih hruškah, čeprav manj pogosto kot pri jabolkah). Če želite oceniti kakovost in zrelost, morate rahlo pritisniti na plod in ga vonjati. Preveč trdo meso brez arome kaže na to, da je nezrelo sadje. In prekomerna drobljivost lahko kaže na začetek procesa propadanja. Vendar pa je pri hruški bolje kupiti nezrelo sadje kot prezrelo sadje.

Trdni sadeži zorijo razmeroma enostavno, četudi jih preprosto hranite več dni pri sobni temperaturi (najprej jih ne morate umiti). Toda ta postopek je mogoče pospešiti, če hruške hranite skupaj z jabolki in / ali bananami v eno papirnato vrečko. "Sosedje", ki izločajo etilen (plin, ki mu pravimo tudi "naravni hormon zorenja"), ga bodo delili s hruškami.

Mehko zrelo sadje pri sobni temperaturi lahko obratno - začne gniti. Da bi upočasnili ta postopek, se plodovi dajo v hladilnik, s čimer se podaljša njihov rok uporabe za 4-5 dni. Še en dan je mogoče osvojiti, če hruško, ki se je začela temniti, prelijemo z limoninim sokom. Na splošno pa hruške shranjujemo razmeroma slabo, pa tudi nizke temperature teh plodov ne rešujejo pred izgubo kakovosti.

Kitajska, ki že dolgo velja za stalnega svetovnega vodilnega proizvajalca in izvoza hrušk, sponzorira številne študije tega izdelka, med drugim namenjene vprašanjem boljšega ohranjanja vrednot. Tako je nedavna raziskava, izvedena na zamrznjenih hruškah ene aktivno izvožene sorte, pokazala dolgotrajno zamrzovanje kakovostne arome sadja (heksilheksanoat je popolnoma izginil, vsebnost nadaljnjih 5 aromatskih elementov pa se je znatno zmanjšala). Ista študija je odkrila povečanje nasičenih in zmanjšanje nenasičenih maščobnih kislin po dolgotrajnem zamrzovanju [9].

V zadnjem času so prizadevanja kitajskih znanstvenikov privedla do odkritja drugega, bolj nežnega in že kemičnega načina za podaljšanje življenjske dobe plodov, odstranjenih z drevesa. Če sadje obdelamo z 0,1 mM melatonina, skladiščenje pri temperaturi +4 ° C hkrati upočasni rast mikroorganizmov in poveča splošno antioksidativno sposobnost hrušk in zavira izgubo askorbinske kisline [10].

Če je treba hruške hraniti doma čim dlje (več mesecev), se lahko zatečete k naslednjim preizkušenim tehnikam izkušenih vrtnarjev:

• Zaznamek samo jesenskih in zimskih sort.
• Odstranjevanje hrušk z drevesa je v fazi tehnične zrelosti še vedno zelenkasto, ne da bi čakali, da same odpadejo. Pri ročnem nabiranju je plodove mogoče zaščititi pred mehanskimi sunki in ohraniti nedotaknjen pecelj.
• Zložite v dobro prezračenih suhih prostorih pri temperaturi približno 0-2 ° C. Če je vlaga zelo visoka (nad 80-85%), se bo v shrambi (kleti, kleti) ostalo vedro pečice, ki se bo znebila, pa tudi odvečnih vonjav..
• Hruške ločite od drugega sadja in zelenjave. Vendar sami plodovi hruške ne bi smeli biti v tesnem stiku. Zato jih namestimo v škatle ali škatle z luknjami za prezračevanje in vsako plast prelijemo z žagovino ali peskom.
• Občasno iti nad zloženo sadje, da bi razvrstili razvajene hruške.

Preden posadite plodove v škatle, jih pogosto odlagate neposredno na tla 0,5-1 tedne in pokrivate pridelek s časopisi. In šele nato vsak plod obrišemo na suho in ga pošljemo v škatlo. Včasih so hruške shranjene na lesenih policah, katerih spodnja plast je dvignjena od tal za 15 cm ali več. Hkrati se položijo s peclji navzgor.

Sorte in gojenje

Hruška ljubi svetlobo in toploto. Na zasenčenih območjih drevo raste in rodi slabo sadje, zato ga pogosteje sadimo v južnih, zahodnih ali jugozahodnih delih vrta. Toploljubnost hruške je do nedavnega predstavljala določene težave za njeno gojenje v severnih regijah, vendar je delo rejcev, ki so ustvarili hibride, odporne na nizke temperature, omogočilo gojenje v zahodni Sibiriji, na Uralu, pa tudi na hladnem severovzhodnem delu Kitajske.

Za razliko od bolj nezahtevnih rastlin, ki so odporne na mraz, imajo južne hruške razvit koreninski sistem, ki lahko prodre v globlje plasti tal, kar vodi tako do velikih velikosti sadilnih lukenj kot tudi do kakovosti neobljudenih tal.

Do danes so rejci vzredili približno 3000 sort hrušk. Nekatere od njih so se pojavile kot stranski učinek drugih raziskovalnih dejavnosti. Tako je na primer francoski vrtnar Luis Bosca vzrejal sorto, poimenovano po njem, po naključju le boj proti plevelu. Samo ena od teh rastlin je 69 botaničnih vrst, čeprav večina kultivarjev predstavlja le eno izmed njih - Pyrus communis. Sledijo naslednje sorte, ki so uvrstile 5 najboljših ocen "hruške":

• "Bartlett." Hruško je prinesel pobožni in radodarni angleški kmet Williams Bon Chretien, ki je izkupiček od prodaje semen porabil za dobrodelna dela in gradnjo cerkva. Toda v tujini je ta sorta bolj znana po imenu trgovca Bartlett. Ta sorta velja za najsladkejšo in najbolj sočno na svetu. Od XIX stoletja je veljalo pravilo namiznega etiketa, po katerem je bila ta hruška k mizi servirana le v rezini, saj je bilo skoraj nemogoče odgristi celo sadje, ne da bi se obarvalo s sokom. V restavracijah so hruški Bartlett vedno postregli veliko prtičkov.
  Sčasoma je prav ta sorta postala najbolj priljubljena v Severni Ameriki. Barva njegovih plodov se lahko razlikuje od bledo rumene do rdečkasto, odvisno od pogojev gojenja. Ker pa večina Američanov meni, da so čisto rumeno in zeleno sadje prave hruške, rdeče različice sadja pogosteje najdemo v restavracijah, kjer je za "eksotično" barvo mogoče sprejeti višjo ceno..
• "Starkrimson." Tudi zelo sočna, sladka in dišeča hruška. Obstajajo plodovi od svetlo rdečih do temno grimastih odtenkov. Sorta se je pojavila že v 50. letih prejšnjega stoletja, vendar še vedno ni dobila široke razširjenosti, saj je na trgu namesto drage dobrote. Običajno ga naročimo v omejenih količinah, da bi prodali za 10-15 dolarjev za eno tako ekološko sadje..
• "Williams." Ena najbolj znanih in priljubljenih sort, katere prva omemba sega v 1770. leto. Potem je bilo njegovo ime nekoliko drugače - "Williams Christ". Toda to hruško je zaslovela druga oseba z istim priimkom - Richard Williams, ki jo je leta 1816 uvedel v londonsko organizacijo vrtnarjev. V nekaj letih se je sorta začela širiti po Evropi in po svetu, in to ne brez razloga: sladko meso se topi v ustih, okus pa ima odtenek, ki mu pravijo "Williams Note".
• Vojvodinja. Ta beseda je iz francoščine prevedena kot "vojvodinja". Po svetu je vojvodinja med vrtnarji znana že od leta 1845, na posovjetskem ozemlju pa se je ime te sorte pojavilo na etiketi priljubljene sode s hruškovim okusom in je bilo znano vsakemu otroku. Za sladko sočno meso "Duchesse" je danes eno najbolj priljubljenih satja na svetu.
• "Forelle". Za razliko od zaokrožene ocene je zelo trda hruška s trdim mesom in nizko vsebnostjo sladkorja. Najpogosteje se uporablja v slaščičarskih izdelkih z nizko vsebnostjo kalorij. A zakoni nekaterih držav še vedno prepovedujejo uporabo plodov te sorte kot izstrelkov za metanje. Lokalni kmetje jo imenujejo "bojna granata". "Forelle" ima odlične balistične lastnosti: leti daleč, zaradi trdote pa lahko pri udarcu povzroči resno škodo.

Vseh zanimivih hrušk je težko našteti. V notranjosti so na primer plodovi brez semen. Praviloma gre za nasad enovrstnih nasadov hrušk hrušk, ki so nagnjene k plodovanju brez semen (na primer sorta Conference). Poleg tega se tudi v fazi cvetenja takšna drevesa poškropijo z biostimulansi nastajanja sadja, kar vam na koncu omogoča, da gojite "shranjevalno" hruško brez semena. Kemični stimulansi, vključeni v tej fazi, do takrat, ko plod popolnoma dozori in popolnoma izginejo.

1. Nacionalna baza podatkov o hranilih v ZDA, vir
2. Nacionalna baza podatkov o hranilih v ZDA, vir
3. Nacionalna baza podatkov o hranilih v ZDA, vir
4. Jakob Linseisen, Sabine Rohrmann, Anthony B. Miller, H. Bas Bueno - de - Mesquita, Frederike L. Büchner, Paolo Vineis, Antonio Agudo. Poraba sadja in zelenjave ter tveganje za raka pljuč: Posodobljene informacije Evropske perspektivne preiskave raka in prehrane (EPIC). Int J Rak. 2007, 1. sep.
5. Navaei N, Pourafshar S, Akhavan NS, Litwin NS, Foley EM, George KS, Hartley SC, Elam ML, Rao S, Arjmandi BH, Johnson SA. Vpliv vsakodnevnega uživanja sveže hruške na biomarkerje kardiometaboličnega zdravja pri odraslih srednjih / starejših z metaboličnim sindromom: randomizirano kontrolirano preskušanje. Hrana in delovanje. Številka 2, 2019.
6. TingtingWang, XiaLi, Bin Zhou, Hongfa Li, Jie Zeng, Wenyuan Gao. Anti-diabetično delovanje pri diabetičnih miših tipa 2 in zaviralec α-glukozidaze, antioksidativni in protivnetni potencial kemično profiliranih hruškovih lupin in ekstraktov celuloze (Pyrus spp.). Časopis funkcionalnih živil. Letnik 13, marec 2015, strani 276-288.
7. Li X, Zhang JY, Gao WY, Wang Y, Wang HY, Cao JG, Huang LQ. Kemična sestava ter protivnetno in antioksidativno delovanje osem sort hrušk. J. Agric. Food Chem. 12. avgust 2012.
8. Maria Conceiçãode Oliveira, Rosely Sichieri, Renzo Venturim Mozzer. Nizkoenergijska dieta z dodajanjem sadja zmanjšuje težo in vnos energije pri ženskah. Apetit. Letnik 51, številka 2, september 2008, strani 291-295.
9. Shi F, Zhou X, Yao MM, Zhou Q, Ji SJ, Wang Y. Izguba arome, ki jo povzroča nizka temperatura, je uravnavala pot presnove maščobnih kislin v hruški 'Nanguo'. Kemija hrane. 2019 1. nov.
10. Zheng H, Liu W, Liu S, Liu C, Zheng L. Učinki zdravljenja z melatoninom na encimsko porjavitev in prehransko kakovost sveže narezanega sadja hruške. Kemija hrane. 2019 30. nov.

Uporaba prepovedanih materialov je prepovedana brez našega predhodnega pisnega soglasja.

Uprava ni odgovorna za poskus uporabe recepta, nasvetov ali diete in tudi ne jamči, da vam bodo navedeni podatki osebno pomagali ali škodovali. Bodite previdni in se vedno posvetujte s svojim zdravnikom.!