Prehrana za sladkorno bolezen tipa 2

Prehrana za diabetes: kaj je mogoče in česa ne smemo jesti? Diabetični meni za teden

Diabetes mellitus tipa 2 je zapletena presnovna motnja, ki temelji na nizki občutljivosti tkiva na inzulin. Običajno ta hormon trebušne slinavke zniža krvni sladkor.

Insulin spodbuja difuzijo glukoze v celice. Tkiva presnavljajo molekule sladkorja in jih uporabljajo kot energijo. Sladkorna bolezen tipa 2 je najprej kršitev presnove ogljikovih hidratov. Toda hkrati druge vrste metabolizma - lipidni, beljakovinski, mineralni.

Pravilna prehrana za diabetes tipa 2 je osnova terapije. Če se pacient ne drži diete, potem nobena sodobna zdravila ne morejo zagotoviti uspeha zdravljenja.

Kakšen je glikemični indeks

Glikemični indeks (GI) je sposobnost izdelkov, da po zaužitju povzročijo povečanje bolnikovega krvnega sladkorja. Ta vrednost se uporablja pri oblikovanju menija za diabetike z insulinsko odvisnim potekom bolezni. Vsi izdelki imajo svoj GI. Višji kot je ta kazalnik, hitreje se dvigne krvni sladkor po jedi.

Glikemični indeks je razvrščen kot visok (nad 70 enot), srednji (od 40 do 70 enot) in nizek (do 40 enot). Prehrana osebe s sladkorno boleznijo bi morala v celoti izključiti živila z visokim GI, hrana s povprečnimi stopnjami se uživa v omejenih količinah. Glavni del bolnikove prehrane predstavlja hrana z nizkim glikemičnim indeksom.

Tabele izdelkov, razčlenjene po takih skupinah, najdete na informacijskih portalih ali na medicinskih spletnih mestih. Z njihovo pomočjo lahko samostojno ustvarite meni za diabetiko.

Osnovna prehrana

Za ljudi s sladkorno boleznijo tipa 2 je na voljo terapevtska prehranska miza št. 9. Namen posebne prehrane je obnoviti moteno presnovo ogljikovih hidratov in maščob v telesu.

Prehrana mora biti uravnotežena in popolna, raznolika in ne dolgočasna..

  1. Odmori med obroki ne smejo biti daljši od 3 ur.
  2. Jejte pogosteje (6-krat na dan), porcije pa manj.
  3. Zadnji obrok - 2 uri pred spanjem.
  4. Ne zanemarjajte zajtrka: začne metabolizem cel dan, pri sladkorni bolezni pa je zelo pomemben. Zajtrk naj bo rahel, a srčen.
  5. Kot prigrizek uporabite mešanice sadja, jagod ali zelenjave..
  6. Zmanjšati morate vnos kalorij, še posebej, če imate prekomerno telesno težo.
  7. Ko pripravljate jedilnik, izberite nemastne, kuhane ali pare. Pred kuhanjem je treba meso očistiti iz maščobe, piščanca odstraniti s kože. Vsa zaužita hrana mora biti sveža..
  8. V prehrani mora biti prisotna zadostna količina vlaknin: olajša absorpcijo ogljikovih hidratov, zmanjša absorpcijo glukoze v prebavnem traktu, stabilizira raven glukoze v krvnem obtoku, očisti črevesje pred strupenimi snovmi in lajša otekline.
  9. Omejite vnos soli in prenehajte s kajenjem in pitjem alkohola..
  10. Preproste ogljikove hidrate nadomeščajo zapleteni, na primer žita: oves, ajda, koruza itd..
  11. Pri izbiri kruha se je bolje ustaviti na temnih razredih pečenja, mogoče je z dodatkom otrobov.
  12. Seveda so iz menija izločeni sladkor, marmelade, torte in peciva. Sladkor je treba nadomestiti z analogi: to je ksilitol, aspartam, sorbitol.

Najprej se morajo ljudje s sladkorno boleznijo tipa 2 odpovedati ogljikovim hidratom, vendar to ni povsem res: absolutno zavračanje ogljikovih hidratov ne bo samo pomagalo, temveč bo poslabšalo tudi bolnikovo stanje. Zaradi tega hitre ogljikove hidrate (sladkor, slaščice) nadomestimo s sadjem, žiti.

Česa ne morete jesti s sladkorno boleznijo

Po pravilih mora prehrana vsebovati najmanj glukoze ali elementov, ki obremenjujejo jetra, ledvice, trebušno slinavko. V meniju za sladkorno bolezen tipa 2 ne morete vključiti:

  • ocvrte, začinjene, slane, začinjene, prekajene jedi;
  • testenine iz mehkih vrst moke, riža, zdrob;
  • maščobne, močne juhe;
  • maščobna smetana, kisla smetana, feta sir, siri, sladki sirni kolači;
  • sladke žemljice in druga hrana, ki vsebujejo veliko lahko prebavljivih ogljikovih hidratov;
  • maslo, margarina, majoneza, meso, kuhinjske maščobe;
  • klobase, klobase, prekajene ribe, klobase, mastne ribe, perutnina in meso.

Kaj lahko jem s sladkorno boleznijo

Vse jedi je najbolje kuhati, kuhati, kuhati na pari ali jesti sveže. Sledi seznam živil, ki jih morate vključiti v svojo dnevno mizo:

  • meso puranje, piščanec, zajec, govedina (vse sorte z nizko vsebnostjo maščob);
  • jagode, persimmons, kivi in ​​drugo sadje (ne morete samo banan, grozdja) v zmernih količinah;
  • mlečni izdelki z vsebnostjo maščob 0-1%;
  • ribe z nizko vsebnostjo maščob;
  • zmerno jemo vse vrste žitaric, žitaric, testenin;
  • posneti sir;
  • otrobi, polnozrnat kruh;
  • katera koli sveža zelenjava, temna listnata zelena so še posebej uporabna.

Tabela številka 9

Dieta št. 9, posebej razvita za diabetike, se široko uporablja pri bolniškem zdravljenju takih bolnikov in jo je treba upoštevati doma. Razvil jo je sovjetski znanstvenik M. Pevzner.

Dietna dieta vključuje dnevni vnos do:

  • 500 ml mlečnih izdelkov, 200 gramov skute z nizko vsebnostjo maščob;
  • 100 gr. gobe;
  • 300 gr ribe ali meso;
  • 80 gr. zelenjava;
  • 300 gr sadje
  • 1 skodelica naravnega sadnega soka;
  • 100-200 gr. ržena, pšenica s primesjo ržene moke, otrobov kruh ali 200 gramov krompirja, žita (pripravljeno);
  • 40-60 gr. maščobe.
  • Meso, perutnina: teletina, zajec, puran, kuhan piščanec, sesekljan, dušen.
  • Juhe: zelna juha, zelenjavna, borsch, pesa, mesna in zelenjavna okroshka, lahka mesna ali ribja juha, gobova juha z zelenjavo in žiti.
  • Prigrizki: vinagreta, zelenjavna mešanica sveže zelenjave, zelenjavni kaviar, sled namočen iz soli, jekleno dietno meso in ribe, solata z morskimi sadeži z maslom, nesoljeni sir.
  • Ribe: morski sadeži in ribe z nizko vsebnostjo maščob (ščuka, ščuka, trska, žafranjska trska) v kuhanom, parnem, dušenem, pečenem v lastni obliki soka.
  • Pijače: kava, čaj, šibka, mineralna voda brez plina, zelenjavni in sadni sok, juha iz šipka (brez sladkorja).
  • Sladice: sladice iz svežega sadja, jagodičevje, sadni žele brez sladkorja, jagodni mousse, marmelada in marmelada brez sladkorja.
  • Jajčne jedi: beljakovinska omleta, mehka kuhana jajca, v jedeh.

Meni za sladkorno bolezen tipa 2 za teden dni

Predlagamo, da se teden dni seznanite z vzorčnim dietnim menijem za sladkorno bolezen tipa 2.

  • Zajtrk. Postrežemo skuto z skutami z jagodami, skodelico kave.
  • Prigrizek. Sadni sok, kreker.
  • Večerja. Čebulna juha, parne piščančje mesne kroglice, porcija zelenjavne solate, nekaj kruha, skodelica kompota s suhim sadjem.
  • Popoldanska malica. Jabolko.
  • Večerja. Knedle z zeljem, skodelico čaja.
  • Pred spanjem - jogurt.
  • Zajtrk. Porcija kaše s proso s sadjem, skodelica čaja.
  • Prigrizek. Sadna solata.
  • Večerja. Zelenjava juha, ječmenova kaša s čebulo in zelenjavo, nekaj kruha, čaj.
  • Popoldanska malica. Skuta z limono.
  • Večerja. Krompirjeve palačinke, paradižnikova solata, rezina kuhane ribe, kruh, skodelica kompota.
  • Pred spanjem - kozarec kefirja.
  • Zajtrk. Dve mehko kuhani jajci, čaj z mlekom.
  • Prigrizek. Peščica jagodičja.
  • Večerja. Juha iz svežega zelja, krompirjeve pleskavice, zelenjavna solata, kruh, kozarec kompota.
  • Popoldanska malica. Brusnična skuta.
  • Večerja. Paro ribji kolač, zelenjavna solata, nekaj kruha, čaj.
  • Pred spanjem - kozarec jogurta.
  • Zajtrk. Beljakovinska omleta, polnozrnat kruh, kava.
  • Prigrizek. Kozarec jabolčnega soka, kreker.
  • Večerja. Paradižnikova juha, piščanec z zelenjavo, kruh, skodelica čaja z limono.
  • Popoldanska malica. Rezina kruha s skuto.
  • Večerja. Korenčki kotleti z grškim jogurtom, kruhom, skodelico zelenega čaja.
  • Pred spanjem - kozarec mleka.
  • Zajtrk. Parjene palačinke z rozinami, čaj z mlekom.
  • Prigrizek. Malo marelic.
  • Večerja. Porcija vegetarijanskega borschta, pečen ribji file z zelenjem, nekaj kruha, kozarec juhe iz šipkovega šipka.
  • Popoldanska malica. Sadna solata.
  • Večerja. Kuhano zelje z gobami, kruh, skodelica čaja.
  • Pred spanjem - jogurt brez dodatkov.
  • Zajtrk. Postrežemo skuto z jabolki, skodelico zelenega čaja.
  • Prigrizek. Brusnični sok, kreker.
  • Večerja. Fižol juha, ribja enolončnica, kolerabica, kruh, kompot iz suhega sadja.
  • Popoldanska malica. Dietni sendvič s sirom, čaj.
  • Večerja. Zelenjavna enolončnica, rezina temnega kruha, skodelica zelenega čaja.
  • Pred spanjem - skodelica mleka.
  • Zajtrk. Postrežemo ovseno kašo, kozarec korenčkovega soka.
  • Prigrizek. Dve pečeni jabolki.
  • Večerja. Porcija grahove juhe, vinaigrette, nekaj rezin temnega kruha, skodelica zelenega čaja.
  • Popoldanska malica. Korenčeva solata s slivami.
  • Večerja. Ajda z gobami, kumaro, nekaj kruha, kozarec mineralne vode.
  • Pred spanjem - skodelica kefirja.

S sladkorno boleznijo tipa 2 lahko človek vodi normalen življenjski slog, s čimer spremeni nekaj v svoji prehrani.

Še ena možnost menija za teden

Jedilnik za teden, v nasprotju s skepticizmom številnih ljudi, ki so se šele podali na prehransko pot, je lahko zelo okusen in pester, glavna stvar je še vedno, da hrana ne postane prioriteta življenja, saj ne le, da je živa.

  • Jutro se začne z mlečnim ovsenim kosmičem (200 g), rezino otrobov kruh in kozarcem nesladkanega črnega čaja.
  • Pred kosilom pojejte jabolko in popijte kozarec čaja brez sladkorja.
  • Za kosilo je dovolj, da zaužijemo porcijo borschta, kuhanega na mesni juhi, solato kolerabe in jabolka (100 g), rezino polnozrnatega kruha in popijemo vse skupaj z napitkom iz borovnice s sladilom.
  • Prigrizek z lenimi cmoki (100 g) in nesladkanim bučkovim juhom.
  • Večerja z zeljnimi in mesnimi kotleti (200 g), eno mehko kuhano piščančje jajce, rženi kruh in zeliščni čaj brez sladil.
  • Malo pred spanjem spijejo kozarec rižezka.
  • Zjutraj pojejte porcijo ječmenove kaše (250 g) z dodatkom masla (5 g), rženega kruha in sladkanega čaja.
  • Nato popijejo kozarec kompota (vendar ne iz sladkega suhega sadja).
  • Jedite z zelenjavno juho, solato iz sveže zelenjave - kumare ali paradižnik (100 g), pečena riba (70 g), rženi kruh in nesladkan čaj.
  • Za popoldanski prigrizek - dušen jajčevci (150 g), čaj brez sladkorja.
  • Za večerjo pripravimo zeljno šnitico (200 g), kos pšeničnega kruha iz moke 2. razreda, nesladkan brusnični sok.
  • Za drugo večerjo - jogurt (domač ali kupljen, vendar brez polnil).
  • Zajtrk s skuto (150 g), dodamo malo suhih marelic in sliv, ajdovo kašo (100 g), rezino kruha z otrobi in čaj brez sladkorja.
  • Za kosilo popijte domač žele brez sladkorja.
  • Večerja je piščančja juha z zelišči, dušeno zelje z rezinami pustega mesa (100 g), polnozrnat kruh in speremo z mineralno vodo brez plina.
  • Za popoldanski prigrizek si privoščite jabolko.
  • Jedi iz cvetače (200 g), parne mesne kroglice (100 g), rženi kruh in kompot iz črnega ribeza (brez sladkorja).
  • Ponoči - kefir.
  • Zajtrk z zelenjavno solato z rezinami piščanca (150 g), kruhom z otrobi in rezino sira, zeliščnim čajem.
  • Za kosilo - grenivke.
  • Za kosilo postavite na mizo ribjo juho, zelenjavno enolončnico (150 g), polnozrnat kruh, kompot iz suhega sadja (vendar ne sladek, kot so suhe marelice, jabolka in hruške).
  • Prigrizena sadna solata (150 g) in čaj brez sladkorja.
  • Za večerjo ribje torte (100 g), eno jajce, rženi kruh, sladek čaj (s sladilom).
  • Kozarec posnetega mleka.
  • Za zajtrk si pripravite beljakovinsko omleto (150 g), rženi kruh z 2 rezinami sira, kavni napitek (radič) s sladilom.
  • Za kosilo - dušena zelenjava (150 g).
  • Za večerjo postrežemo vermicelli juho (z uporabo špagetov iz polnozrnate moke), zelenjavni kaviar (100 g), mesni golaž (70 g), rženi kruh in zeleni čaj brez sladkorja.
  • Za popoldanski prigrizek - solata iz dovoljene sveže zelenjave (100 g) in nesladkanega čaja.
  • Večerja z bučno kašo (100 g) brez dodatka riža, svežega zelja (100 g), brinov sok (z dodatkom sladila).
  • Pred spanjem - fermentirano pečeno mleko.
  • Jutranji obroki se začnejo s solato iz svežega korenja in belega zelja (100 g), kosom kuhane ribe (150 g), rženim kruhom in nesladkanim čajem.
  • Za kosilo - kompot iz jabolk in brez sladkorja.
  • Jedite na zelenjavnem borschu, enolončnicah (100 g) z rezinami kuhanega piščanca (70 g), polnozrnatim kruhom in sladkim čajem (dodajte sladilo).
  • Za popoldanski prigrizek pojejte eno pomarančo.
  • Večerja s skutino skuto (150 g) in nesladkanim čajem.
  • Ponoči pijejo kefir.
  • Nedeljski zajtrk je sestavljen iz jeruzalemske artičokove solate z jabolkom (100 g), skuta s sufléjem (150 g), neužitnimi piškoti iz piškotov (50 g), zelenim nesladkanim čajem.
  • Za kosilo je dovolj ena skodelica želeja na sladilo.
  • Za kosilo - fižolova juha, ječmen s piščancem (150 g), brusnični sok z dodatkom sladila.
  • Za kosilo postrežemo sadno solato, aromatizirano z naravnim jogurtom (150 g) in nesladkanim čajem.
  • Za večerjo - biserna ječmenova kaša (200 g), kaviar jajčevcev (100 g), rženi kruh, sladek čaj (s sladilom).
  • Za drugo večerjo - jogurt (ne sladko).

Lahko eksperimentirate, spreminjate dneve v tednu in jedi na mestih.

Recepti za sladkorno bolezen tipa 2

Diabetični recepti vključujejo zdravo hrano, narejeno iz nizkokalorične hrane s kuhanjem, dušenjem ali pečenjem.

Dietni sladoled z avokadom

  • 2 pomaranči; 2 avokada; 2 žlici. žlice medu;
  • Umetnost. žlico kakavovih zrn;
  • 4 žlice kakava v prahu.

Na žaru naribajte lupino dveh pomaranč, stisnite sok. V mešalniku zmešamo pomarančni sok s kašo avokada, medom, kakavom v prahu. Nastalo maso dajte v stekleno posodo. Na vrh položite rezino kakavovih zrn. Po pol ure je sladoled pripravljen.

Zelenjavni borš

  • 2-3 krompirja;
  • zelje;
  • 1 steblo zelene;
  • 1-2 čebule;
  • zelena čebula - nekaj stebel;
  • 1 žlica. sesekljan paradižnik;
  • česen po okusu;
  • 1 žlica. žlica moke.
  • Čebulo, zeleno in zelje drobno sesekljamo.
  • Rahlo jih prepražimo v globoki ponvi na rastlinskem olju.
  • Narezan paradižnik dodamo zelenjavni vreli mešanici in pustimo, da se vzhaja.
  • Dodamo malo vode in dušimo na srednji vročini..
  • V tem času na štedilnik postavite lonec z vodo (2 l). Voda se posolje in zavre.
  • Medtem ko voda začne vreti, olupite krompir in ga narežite na kocke.
  • Takoj, ko voda zavre, krompir potopite v ponev.
  • V zelenjavno mešanico, ki jo dušimo v ponvi, vlijemo moko in postavimo na močan ogenj.
  • Zadnja stvar, ki jo dodajo, je nasekljana zelena in česen.
  • Nato vso pohano zelenjavo dajte v ponev, poper po okusu, dajte lovorjev list in takoj ugasnite ogenj.

Zelenjavna enolončnica

  • Beli poper 2 kosi; Čebula 1 glava;
  • 1 bučke; 1 jajčevci; Majhen zamah zelja;
  • 2 paradižnika; Zelenjavna juha 500 ml.

Vse komponente je treba razrezati na kocke, dati v ponev, naliti juho in dati v pečico. Pražite 40 minut. pri 160 stopinjah.

Skuta s suhimi mesi z jabolki

Sestava jedi vključuje:

Za pripravo jedi boste potrebovali 500 g skute. Izdelek je treba dobro gnetiti, ga skozi sito, dokler ne dobimo homogene konsistence. V nastalo maso dodamo 2 jajci in naribana jabolka, dobro premešamo. Maso položimo v oblike, pečemo 15 do 20 minut pri temperaturi 180 stopinj.

Mesne in zelne rezine

  • piščančje meso ali govedina - 500 g;
  • Belo zelje;
  • 1 majhen korenček;
  • 2 čebuli;
  • sol;
  • 2 jajci;
  • 2-3 žlice. žlice moke;
  • pšenični otrobi (malo).
  • Meso skuhajte, zelenjavo olupite.
  • Vse zmeljemo z mlinom za meso ali kombajn.
  • Dodamo mleto sol, jajca in moko.
  • Takoj nadaljujte z oblikovanjem rezin, dokler zelje ni dalo soka.
  • Rezance povaljamo v otrobih in jih popražimo v ponvi. Zelje je treba ocvrti v notranjosti in ne gorijo zunaj.

Poskusite uporabiti manj otrobov in korenja, da zmanjšate celoten glikemični indeks jedi.

Fižolova juha

  • zelenjavna juha 2 l;
  • stročji fižol;
  • zelenje;
  • 2 kosov krompirja.

Juho zavremo, dodamo drobno sesekljano čebulo, krompir, kuhamo 15 minut; 5 minut po vrenju dodajte fižol, izključite toploto, dodajte zelenico.

Sladila: stevija

Stevia je trajni dodatek stevije, ki nadomešča sladkor brez kalorij.

Rastlina sintetizira sladke glikozide, kot je steviozid - snov, ki daje lističem in steblom sladek okus, 20-krat slajši od običajnega sladkorja. Lahko ga dodamo že pripravljenim obrokom ali uporabimo pri kuhanju. Menijo, da stevija pomaga obnoviti trebušno slinavko in pomaga razviti lastni inzulin, ne da bi to vplivalo na krvni sladkor.

Strokovnjaki WHO so jo leta 2004 uradno odobrili kot sladilo. Dnevna norma znaša do 2,4 mg / kg (največ 1 žlica na dan). Če se dodatek zlorablja, se lahko razvijejo toksični učinki in alergijske reakcije. Na voljo v obliki praška, tekočih ekstraktov in koncentriranih sirupov.

Prehrana s sladkorno boleznijo

Splošni opis bolezni

Sladkorna bolezen je bolezen endokrinega sistema, za katero je značilno pomanjkanje inzulina (ki ga proizvaja trebušna slinavka) in izzove razvoj metabolizma (zlasti presnove ogljikovih hidratov).

Simptomi sladkorne bolezni

povečana raven sladkorja v urinu in krvi, stalna žeja in lakota, prekomerno in pogosto uriniranje, splošna oslabelost, srbenje kože.

Ozadje za diabetes

dedna nagnjenost, debelost, virusne okužbe (norice, rdečk, epidemični hepatitis, gripa), živčni stres, starost, dolgotrajna zloraba alkohola.

Uporabni izdelki za diabetes

Najpogostejša prehrana, ki jo lahko uporabimo pri sladkorni bolezni (ne z visokim sladkorjem) je dieta številka 9:

  • črni kruh (ne več kot 300 gramov na dan);
  • juha z majhno količino zelenjave na šibki ribi, mesni juhi ali na zelenjavni juhi (ne več kot dvakrat na teden);
  • kuhano ali aspikino meso (telečja, goveja, pusto svinjina, perutnina, zajec);
  • kuhana ali beljakovinska riba z nizko vsebnostjo maščob (trska, ščuka, ščuka, navadni krap, žafran trska) - ne več kot 150 gramov na dan;
  • zelenjava, ki vsebuje ogljikove hidrate, ki se v črevesju absorbirajo počasneje kot sladkor (paradižnik, sveže kumare, cvetača in zelje, tikvice, zelena solata, jajčevci, buča, rutabaga, redkev, korenje, listnato zelenico) v kuhani, pečeni ali surovi obliki;
  • žitarice, stročnice in testenine (v majhnih količinah, z zmanjšanjem količine kruha v prehrani);
  • jajca in jedi iz njih (2 jajci na dan);
  • sladke in kisle jagode in sadje (jabolka Antonov, pomaranče, limone, brusnice, rdeči ribez) v surovi obliki, v kompotih in želeju, ne več kot 200 gramov na dan;
  • diabetični sladki izdelki, posebej pripravljeni (izključno z dovoljenjem zdravnika);
  • mlečne jedi in izdelki: jogurt, kefir, (ne več kot dva kozarca na dan), skuta, skuta, palačinke, skuta (ne več kot 200 gramov na dan), kisla smetana, sir, smetana (v majhnih količinah);
  • blage začimbe in omake s kisom na zelenjavni juhi (na primer paradižnik, mlečna omaka, omaka s koreninami);
  • šibka kava, jagodni in sadni sokovi, paradižnikov sok, čaj z mlekom;
  • maslo in rastlinsko olje (do 40 gramov na dan).

Približen enodnevni meni

Zgodnji zajtrk: ajdova kaša, mesna pasta, čaj z mlekom.
Drugi zajtrk: skuta (ne več kot 100 gramov), kozarec kefirja, masla, kruha, čaja.
Kosilo: zelenjavna juha, kuhan krompir z mesom, jabolko.
Večerja: korenčkov zrazy s skuto, kuhana riba z zeljem, zeliščni čaj.
Ponoči: kozarec kefirja.

Folk recepti za diabetes

  1. 1 Zeliščna decokcija št. 1 (Hypericum perforatum, listi borovnic in kopriv dioecious (25 g vsak): ena žlica zbirke za 300 mililitrov vrele vode, kuhajte pet minut, pustite deset minut, sev, vzemite pol kozarca štirikrat na dan pred obroki.
  2. 2 Zeliščna decokcija št. 2 (listi murve (20 g), listi robidnice in listi koprive dioice (15 g), listi divjih jagod (10 g)): ena žlica. žlico za nabiranje 300 mililitrov vrele vode, kuhajte pet minut, vztrajajte pol ure, sev, vzemite tretjino kozarca trikrat na dan po obroku.
  3. 3 Infuzija lovorjevega lista (10 listov prelijemo s pol litra vrele vode, pustimo tri ure, sev) vzemimo 100 mililitrov trikrat na dan.
  4. 4 Burdock sok (1 žlica L soka na kozarec vode) vzemite tretjino kozarca trikrat na dan.

Nevarni in škodljivi izdelki za diabetes

S sladkorno boleznijo ne morete jesti živil z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Sem spadajo takšni izdelki in jedi: čokolada, slaščice, sladkarije, marmelada, muffini, med, sladoled, svinjska in ovčje mast, začinjene, začinjene, prekajene, slane jedi in prigrizki, gorčica, poper, grozdje, alkoholne pijače, rozine, banane, fige.

Kako jesti s sladkorno boleznijo? Izbira najboljše in najslabše hrane za diabetike

Previdna izbira prehrane in števila kalorij za sladkorno bolezen je žal norma. To ne pomeni, da so nekateri diabetični izdelki popolnoma kontraindicirani. S to diagnozo lahko jeste in morate jesti raznoliko. Vsekakor pa naj bi nekaj hrane spadalo v kategorijo naključnih in redkih prigrizkov..

Poskusimo torej ugotoviti, katera hrana je vsekakor boljša in katera slabša s sladkorno boleznijo.

Dieta za diabetike: izbor izdelkov

Ogljikovi hidrati in škrob

Vsi vemo, da telo potrebuje ogljikove hidrate - to je naše glavno "gorivo". Vendar bi jih morali pametno izbrati. Uporabite ta seznam kot vodnik:

    Polnozrnata (rjavi riž, ajda, ovsena kaša, proso itd.);

Polnozrnati izdelki brez dodanega sladkorja (ali z majhno količino), vključno z rženim kruhom, testeninami iz trde pšenice itd..

    Predelano zrno (npr. Beli riž) in pšenična moka;

Granola z veliko sladkorja in dodatkov;

Beli pšenični kruh;

Ocvrt krompir (pomfrit);

Koruzne tortilje in izdelki iz koruzne moke.

V prehrano diabetikov je lahko vključena katera koli škrobnata hrana, vendar v omejenih količinah. Na splošno so to dokaj neškodljivi izdelki, počasi se absorbirajo in ne vodijo do nenadnih porast glukoze. Vendar pa so v tem primeru praviloma zelo kalorične, za sladkorne bolnike pa je izredno pomembno, da telesno težo ohranjajo normalno.

Na splošno so ogljikovi hidrati precej problematična kategorija. Zato mnogi diabetiki prehajajo na ketogeno prehrano..

Zelenjava

Prenesite zelenjavo v največji možni meri! Lahko jih jeste v poljubni količini, saj je zelenjava polna vlaknin in vitaminov, medtem ko maščob in soli skorajda ni. Vendar ne pozabite, da sta krompir in koruza veliko bolj kalorična hrana..

    Katera koli sveža surova zelenjava, rahlo na žaru ali na pari;

Parjena zamrznjena zelenjava;

Zelenice (cvetača, špinača, rukola itd.).

V prehrani poskusite kombinirati zelenjavo različnih barv: temno zeleno, rdečo ali oranžno (korenje, rdeča paprika), belo (na primer čebula) in vijolično (jajčevci). Po priporočilih ameriških nutricionistov je poraba odraslega 2,5 skodelice zelenjave na dan.

    Konzervirana zelenjava z veliko soli in olja;

Ocvrta zelenjava z veliko količino sira, masla ali že pripravljenih omak;

Olupljene ali kisle kumare, če morate omejiti vnos soli. Enako velja za kislo zelje..

Sol sama za diabetike ni škodljiva in celo nujna. Toda hkrati poveča potrebo po pitju in v velikih količinah - naloži srce in ožilje, ustvari dodatno obremenitev ledvic, upočasni krvni obtok. Toda to že lahko postane resen problem. Če ste pred sladkorno boleznijo ljubili babičino rolado s kumaricami, kislo zelje ali niste imeli ničesar, da bi grizli vložene gobe, se morate zdaj omejiti.

Sadje in jagode

So bogati z ogljikovimi hidrati, minerali in vitamini. Večina jih vsebuje malo maščob in natrija, vendar je glikemični indeks (učinek izdelkov na krvni sladkor) praviloma višji za sadje kot zelenjavo. Enako velja za sladke jagode. Zato je treba biti pozoren.

    Sveže sadje in jagode;

Zamrznjeno sadje in jagode ali konzervirane v lastnem soku;

Jabolka, hruška, sliva itd. pire brez sladkorja.

    Konzervirano sadje v sladkornem sirupu;

Džem, konzervi in ​​sadni želeji;

Kandirano sadje in jagode;

Sadne pijače in posebej pripravljeni, ne sveže stisnjeni sokovi.

Pred tem so endokrinologi priporočali nadomeščanje glukoze s fruktozo, saj je veljalo, da za njeno absorpcijo in asimilacijo s celicami ni potreben inzulin. Vendar to sploh ne drži - inzulin je še vedno potreben, čeprav v veliko manjših količinah. V tem primeru fruktoza med cepljenjem tvori enako glukozo kot eden izmed izdelkov.

Zato je treba normo vnosa fruktoze diabetiki, ki je obilno prisotna v sadju, jagodičevju in medu, omejiti na 15 g na dan.

Veverice

Izbira je široka: ali beljakovine živalskega izvora ali rastlinske. Prvi vključujejo meso, ribe in morske sadeže, mleko in sir itd., Drugi - stročnice (fižol, grah, fižol itd.).

Ameriško diabetično združenje priporoča izdelavo beljakovinske prehrane iz rastlinskih beljakovin: fižola, oreščkov, tofua itd..

Nadaljnje v padajočem vrstnem redu morajo biti prisotne:

Ribe in morski sadeži;

Piščanec in druga perutnina (če je mogoče, izberite prsi in ne temno meso);

Piščančja in prepeličja jajca;

Poskusite zgraditi svojo prehrano na osnovi rastlinskih beljakovin, tudi če niste vegetarijanec. Tako boste dobili vlaknine in minerale, ki jih ni v mesu in ribah.

Bistvo pa ni toliko v mesu ali mlečnih izdelkih, kot v metodi njihove priprave. Na primer, pusto svinjina je lahko v prehrani prisotna bolj ali manj stalno, maščoba pa - le občasno.

Če ste torej diabetik, se morate omejiti:

Ocvrto meso in ribe;

Svinjska rebra, slanina in slanina;

Globo ocvrte ribe in meso;

Ocvrt ocvrt tofu sir;

Z drugimi besedami, vse, kar je ocvrto ali kuhano z veliko rastlinskega olja, je izjemno škodljivo. Načeloma bi ga morali omejiti na vse ljudi, če jim je mar za zdravje in obliko.

Pri diabetikih so razmere veliko bolj resne. Stvar je v tem, da imajo ocvrta hrana visok tako imenovani indeks AGE. Zahodni zdravniki s tem izrazom označujejo različne škodljive spojine, ki nastanejo pri interakciji glukoze z maščobami, nukleinskimi kislinami in beljakovinami..

Pri bolnikih s sladkorno boleznijo je zaradi kršitve presnove ogljikovih hidratov že izredno veliko AGE spojin, zato se nahraniti po nepotrebnem s ocvrto in slano hrano pravi samomor.

Mlečni izdelki

Z njimi je še vedno dvoumnejše kot pri mesu. Če ste sladkorni bolnik, morate jesti hrano z nizko vsebnostjo maščob..

    1% ali posneto mleko;

Jogurt z nizko vsebnostjo maščob;

Skuta z nizko vsebnostjo maščob, feta sirom itd.

Navadni maščobni jogurt ali jogurt z različnimi dodatki in polnili;

Skuta, smetana in kisla smetana z vsebnostjo maščob nad 10%;

Maslo in različni namazi na osnovi njega;

Maščobni siri (nad 10% maščobe);

Sladoled in kondenzirano mleko.

Maščobe in sladkarije

Težko se je upreti različnim pecivom, moki, sladkim. Če pa ste diabetik, se vseeno morate omejiti.

    Naravni viri rastlinskih maščob, kot so oreščki, semena ali avokado (veliko kalorij, zato jejte v majhnih porcijah);

Živila, ki vam dajejo omega-3 maščobne kisline, na primer losos, tuna ali skuša.

Rastlinska olja: sončnično, oljčno, gorčično, laneno seme itd..

Vsak izdelek, ki vsebuje trans maščobe. Preverite seznam sestavin za „delno hidrogenirane snovi“;

Večina živil, bogatih z nasičenimi maščobami, ki prihajajo predvsem iz živalskih izdelkov, najdemo pa jih tudi v kokosovem in palmovem olju.

Izjemno pomembno je, da diabetik pozna svojo dnevno mejo za takšne izdelke, zlasti če obstajajo sočasne bolezni, na primer hipertenzija in bolezni srca in ožilja.

Zdravniki na primer dolgo in ne brez razloga držijo palmovo olje pod sumom. Sama po sebi težko izzove razvoj sladkorne bolezni, njen glikemični indeks ni previsok. Vendar je njegova vsebina nekakšen označevalec. Palmovo olje je zaradi svoje poceni dodano vsem, od peke do mlečnih izdelkov. Zato vsebnost palmovega olja jasno kaže, da bo izdelek vseboval veliko škodljivih snovi, med drugim na primer sladkor.

Pijače

Z uporabo katere koli pijače lahko dobite veliko več kalorij, sladkorja, soli ali maščob, kot je bilo pričakovano. Pazljivo preberite etikete.

    Navadna ali mineralna voda;

Črna kava ali z dodatkom smetane in sladila z nizko vsebnostjo maščob.

Sokovi in ​​pijače na njihovi osnovi, ki se prodajajo v trgovinah;

Sladki čaj, kava s sladkorjem in smetano;

Čokolada in mlečni kolači;

Ali je mogoče, da diabetiki pijejo alkohol?

Problem z alkoholom je ostal neuresničen. Če pijete ali ne pijete, če imate sladkorno bolezen tipa 2? Na to temo bomo napisali podroben članek, za zdaj pa na kratko orisali položaj zdravnikov.

V medicinski skupnosti tega vprašanja ni enotnosti: nekateri endokrinologi za celoten "suh zakon", drugi še vedno priznavajo, da ga je mogoče zaužiti v praznikih in v majhnih količinah.

Polsladko vino, vermut, likerji, tinkture so vsekakor kontraindicirani za diabetike - z eno besedo, vse, kar vsebuje veliko sladkorja.

Zdravniki tudi negativno gledajo na uporabo piva - predvsem visokokaloričnih sort, kot so stouts, ales itd..

Z močnim alkoholom, kot so vodka, konjak ali rum, tudi vse ni enostavno. Po eni strani je to nenavadno najbolj varčna možnost za diabetike, po drugi strani pa je z njimi enostavno razvrščati.

Na splošno ima uporaba alkohola za sladkorno bolezen številne negativne učinke. Zdravniki pravijo, da je lahko reakcija na alkohol pri sladkorni bolezni drugačna in nepredvidljiva.

Prvič, pijača na tešče očitno izzove padec krvnega sladkorja, drugič, alkohol izzove apetit in prenajedanje, tretjič, alkohol duši zavest in zmanjšuje stopnjo reakcije.

Torej pitje alkohola s sladkorno boleznijo močno odvrača..

Prehrana za sladkorno bolezen: splošna načela, seznam priporočenih in kategorično kontraindiciranih izdelkov

Diabetes mellitus, ne glede na vrsto, vzrok in patogenezo, spremljajo resne sistemske motnje, ki v takšni ali drugačni meri prizadenejo skoraj vse organe in sisteme. Na srečo do danes lahko kršitve ravni sladkorja v krvi nadziramo z zdravili..

Kljub njihovi učinkovitosti ostaja ena glavnih metod zdravljenja bolezni pravilna prehrana. Ustrezna prehrana za sladkorno bolezen je še posebej pomembna v nosečnosti, v zgodnji adolescenci, kadar je jemanje hipoglikemičnih zdravil bodisi kontraindicirano bodisi povezano s težavami pri odmerjanju..

Zaužita hrana mora v celoti nadomestiti bolnikove energetske izdatke čez dan (to je odvisno od bolnikovega življenjskega sloga in dejavnosti). S pravilno izbrano prehrano lahko normalizirate vse vrste presnove, nadomestite pomanjkanje mineralov in vitaminov..

In če za kuhanje uporabljate zanimive in raznolike recepte, je uživanje hrane zabavno, pomaga ohranjati dobro razpoloženje, vedrino.

V začetnih fazah diabetesa terapevtska prehrana včasih daje učinkovit terapevtski rezultat in se v nekaterih primerih izogne ​​(ali znatno zamuja) z uporabo hipoglikemičnih zdravil.

Prehrana za diabetes je v skladu z naslednjimi načeli:

  • Popolna pokritost porabe energije ob upoštevanju fizične aktivnosti. Toda hkrati morate vedno spremljati težo. Za bolnike s povečano telesno težo bi moralo biti število kalorij v hrani manjše, kot bi jih čez dan zaužili. Videti je približno tako: bolniki z normalno telesno težo, ki vodijo aktiven življenjski slog, med sedečim delom potrebujejo red, njihovo število ne bi smelo biti večje. Če je fiziološko sprejemljiva teža nekritično presežena - 1300, največ 1500 kalorij. Če je bolnik debel, je dovoljena kalorija v območju. Pri izračunu bodo pomagale posebne tabele kalorij za izračun, ki jih je enostavno najti na internetu..
  • Strogo upoštevanje ravnovesja beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov. V skladu s sodobnimi priporočili bi moralo biti njihovo razmerje (vendar ne več kot 2 g na kg teže), (na ¾ zelenjave, ostalo je maslo in živalska maščoba) in ustrezno, ne glede na vrsto sladkorne bolezni. Kršitev tega deleža je bogata s presnovnimi motnjami, napredovanjem ateroskleroze in drugimi srčno-žilnimi patologijami.
  • Po načelih frakcijske prehrane. Dnevni vnos kalorij je treba med obroki razdeliti tako: prvi zajtrk - 25%, drugi zajtrk - 10%, kosilo - 35%, popoldanski čaj - 10%, večerja - 20%.

Procesi proizvodnje in sproščanja inzulina so usklajeni s prilivom glukoze v kri med obroki. Zato je treba, da se izognemo močnim nihanjem ravni krvnega sladkorja, jesti po ustaljenem urniku, ne da bi preskočili obroke.

  • Razmerje med prehrano in sočasnimi boleznimi ali zapleti sladkorne bolezni. V nekaterih primerih lahko nizkokalorična prehrana poslabša bolnikovo stanje. To so motnje centralnega in perifernega živčnega sistema, retinopatija. Za pravilno prehransko zdravljenje je potrebna patologija ledvic.
  • Polni režim pitja. Vodo je treba zaužiti. Več kot je bolje..
  • Primerna vsebnost vitaminov in mineralov. Posebej pomembni so askorbinska in folna kislina, vitamini skupine B, biološko aktivne snovi z lipotropnim učinkom.

Tako zdravniki kot psihologi toplo priporočajo, da ne le diverzificirajo prehrano diabetikov, ampak tudi, da jo čim bolj približajo prehrani celotne družine. Bolezen ni kontraindikacija za otroka, ki obiskuje vrtec in šolo, vendar je naloga staršev, da vzgojiteljice in učitelje opozorijo na značilnosti in omejitve prehrane otrok.

Dieta za sladkorno bolezen mora biti narejena ob upoštevanju nekaterih odtenkov.

Torej, s to boleznijo so kontraindicirani:

  • kakršne koli sladkarije, vključno s sladkorjem, slaščicami, sladkarijami, sladoledom;
  • mastna in ocvrta hrana, zlasti tista, pripravljena z uporabo živalskih maščob;
  • nekatere začimbe (zlasti grenka in pekoča paprika);
  • gorčice in druge majonezne omake;
  • sadje in suho sadje z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov (to so banane, rozine, sladke jagode, grozdje, češnje itd.);
  • maščobni mlečni izdelki;
  • med in marmelada;
  • sladke gazirane pijače;
  • prekajeno meso, klobase;
  • prigrizki, hitra hrana (kokice, čips, burgerji itd.);
  • riž;
  • različna konzervirana hrana;
  • izdelki iz moke;
  • alkohol;
  • kondenzirano mleko;
  • mastna perutnina.

Nekatera živila lahko uživamo le v strogo omejenih količinah, ko s pomočjo terapije z zdravili v celoti nadziramo in vzdržujemo raven glukoze v krvi..

Včasih je v prehrano mogoče vključiti naslednja živila:

  • oreški, v majhni količini ne več kot enkrat na teden;
  • sadje, jih pojemo malo po malem ob upoštevanju vsebnosti ogljikovih hidratov in fruktoze;
  • sol;
  • živalske maščobe;
  • testenine iz trde pšenice;
  • rženi kruh, izdelki iz moke z otrobi;
  • slani ali brezkvasni krekerji, pekači;
  • domače mleko;
  • jajca, ne več kot enkrat na dva dni;
  • fižol.

Zdravniki priporočajo, da bolniki z diabetesom mellitusom na jedilnik vključijo živila iz vlaknin. Najdemo jih v zelenjavi (zlasti v zelju, pesi), jagodičevju (rdeči in beli ribez, maline), oreščkih, sadju in nekaterih žitnih izdelkih. Njihova koncentracija je različna, vendar imajo izrazit učinek, vplivajo na raven glukoze in inzulina, zmanjšujejo koncentracijo lipidov v krvnem obtoku. Poleg tega uživanje zadostnih količin hrane z vlakninami pomaga zmanjšati telesno težo. Zdravniki priporočajo uživanje podobne hrane na dan..

Nekateri bolniki težko dobijo pravilno prehrano brez sladkarij. Zato je priporočljivo nadomestiti sladkor in slaščice z nadomestki sladkorja (sorbitol, ksilitol, fruktoza). Poleg tega supermarketi nenehno širijo paleto sladkarij, ki so dovoljene diabetikom. Vendar njihova količina ne sme presegati 30 g na dan.

Pri zdravljenju sladkorne bolezni mora vzorčni meni vključevati naslednje izdelke:

  • posneto mleko in mlečni izdelki (brez sladkorja in sladkih dodatkov);
  • sir;
  • večina žit;
  • zelenjava vseh vrst;
  • zelenje;
  • rastlinska olja, in bolje je, da se "odmaknete" od običajnega sončničnega olja ter prehrano obogatite z olivnim, sezamovim, sojino, laneno seme itd.;
  • nekaj sadja in jagodičja - agrumi, kosmulje, ribez;
  • sorte mesa, perutnine in rib z nizko vsebnostjo maščob;
  • juhe na vodi in nekoncentrirana juha.

Na splošno je takšna prehrana koristna celotni družini. Upoštevajte podedovani dejavnik tveganja za diabetes. Če je torej kdo od staršev zbolel za to boleznijo, je potrebno ustrezno hraniti otroka. Podobna prehrana je dobra tudi za preprečevanje zvišanja krvnega sladkorja pri ljudeh, ki jim grozi sladkorna bolezen.

Jedilniki za diabetike: recepti za vsak dan, prehranske premisleki ob upoštevanju vsebnosti maščob in vsebnosti ogljikovih hidratov

Zagotovo je vsaka gospodinja seznanjena s situacijo, ko ste za večerjo ali zajtrk kupili nekaj iz asortimana klobas ali oddelka kuhane hrane v supermarketu. Če pa je v družini oseba s sladkorno boleznijo, veliko manj otrok.

Zato se številne gospodinje strinjajo, da je najboljša možnost teden dni sestaviti vzorčni meni za diabetike. Tako je mogoče na primer ob koncu tedna kupiti potrebne izdelke, pripraviti pripravke.

Ponedeljek

Zajtrk. Skuta s korenčkom. Kuhano nariban korenček zmešamo s skuto z nizko vsebnostjo maščob (približno v razmerju 1: 4), dodamo malo moke, jajce lahko sladkamo s katerim koli sladilom. Iz testa oblikujejo majhne tanke siračke, jih razprostirajo na peki papirju in pečejo v pečici. Postrezite s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob.

Kosilo. Odkuhamo peso, narežemo na kocke in pomešamo s sesekljano kislo jabolko. Solato lahko začinimo z limoninim sokom.

Večerja. Juha na piščančji juhi (za kuhanje vzemite file ali nogo brez kože). Od zelenjave dodamo zeleni grah, brokoli, cvetačo, korenje, nekaj zelene korenine ali koren peteršilja. Po okusu dodajte celotno čebulo, ki jo nato izvlecite. Začinite z zelenjem.

Na "drugi" lahko kuhate enolončnico. Meso kuhamo do polovice, zelje nasekljamo in dušimo v mleku. Goveje meso razstavite na vlakna, dodajte zelje in enolončnico, lahko dodate malo rastlinskega olja. Za garniranje je primerna ajdova kaša..

Popoldanska malica. Posujte v mlečni buči s sadjem, lahko dodate sladilo.

Večerja. Trska, pečena z zelenjavo Narezane ribe damo v ognjevarno posodo, na vrhu so korenček, čebula, zelenice. Zalijemo z vodo in kuhamo v pečici.

Torek

Zajtrk. Polna ovsena kaša iz ovsene kaše, 1 trdo kuhano jajce.

Kosilo. Solata iz sesekljanega zelja in sesekljana slamna jabolka. Začinite z limoninim sokom.

Večerja. Čebulo v ponvi rahlo prepražimo, nato pa ji dodamo nasekljan paradižnik. Ko je paradižnik mehak, dodajte nariban korenček in malo riža (če zdravnik dovoli zaužiti to žito). Zalijte z mesno juho in vodo ter kuhajte, dokler ne postane mehka. Postrežemo z mletim česnom in sesekljanimi zelišči.

Kot drugi tečaj lahko poskusite polnjene bučke. Da bi to naredili, ga temeljito operejo, odstranijo jedro, ga napolnijo z rahlo dušenim mletim mesom s korenčkom, nalijejo kislo smetano in dajo v pečico. Nekaj ​​minut pred kuhanjem potresemo z naribanim sirom..

Popoldanska malica. Jogurt z nizko vsebnostjo maščob ali jogurt, lahko dodate jagode.

Večerja. Polnjene paprike iz korenja, narezane v paradižniku.

Sreda

Zajtrk. Beljakovinska omleta, kuhana brez olja, v dvojnem kotlu. Lahko dodate špinačne liste ali ga potresete s sirom..

Kosilo. Piškoti iz ovsene kaše, ki so sami izdelani. Če želite to narediti, hercule na žaru v mlinčku za kavo, mletite z mehkim maslom, kislo smetano in rumenjakom. Pečen na peki papir v pečici.

Večerja. Gobovo juho, ki jo pripravimo na vodi, gobe olupimo z vrelo vodo, preden dodamo v ponev in narežemo na rezine. Dovoljen je en krompir, za dolivanje goriva pa sesekljana čebula in korenje, pasivirano v rastlinskem olju. Oblečen s kislo smetano in zelišči. Na drugi strani - kaša s sezonsko dušeno zelenjavo (jajčevci, paradižnik, bučke, beli poper, čebula itd.).

Popoldanska malica. Skuta z nizko vsebnostjo maščob z jagodami.

Večerja. Vsaka veljavna priloga z jetri. Da bi to naredili, drobovina ocvrta v olju (dokler se ne pojavi rahlo zlata skorja), soljena na koncu. Na pekač položite jabolka, jetra, narezane na rezine, na vrhu pa rahlo dušeno čebulo. Stew v pečici

Četrtek

Zajtrk. Ovsena ali pšenična bučna kaša.

Kosilo. Puding za kuhanje skozi mlinček za meso prekuhamo kuhano peso, jabolka, skuto. Dodajte jajce, žlico kaše, malo sladila. Pečica pečena v silikonskih kalupih.

Večerja. Ribji juhi, kuhani na juhi iz nizke vsebnosti maščob rib (po možnosti morske), po možnosti dodajte ječmen, namočen v vodi. Kot drugo lahko ponudite kuhan in sesekljan goveji jezik s katero koli prilogo.

Popoldanska malica. Sadna solata iz jabolčnega, pomarančnega ali grenivke začinjena z jogurtom z nizko vsebnostjo maščob in nesladkanim jogurtom.

Večerja. Parjene piščančje mesne kroglice (lahko namesto kruha dodate sir), zelenjavna solata iz svežega modrega ali belega zelja s kumarami in paradižnikom.

Petek

Zajtrk. Skuta z nizko vsebnostjo maščob z narezanim jabolkom, hruško ali jagodami.

Kosilo. Solata z veliko zelišč in morskimi sadeži, začinjena z olivnim oljem in limoninim sokom.

Večerja. Ajdovi juhi na govejo juho poleg žit dodajte pasivirano čebulo, korenje, nasekljano na majhne kocke korenine. Oblečen z zelenico. Drugo je primerno kuhano meso, ocvrto z zelenjavo (bučke, korenje, čebula, paprika, paradižnik).

Popoldanska malica. Jogurt z nizko vsebnostjo maščob, lahko - s sadjem.

Večerja. Pare ribe (travni krap, krap, ščuka, pelengas) z limono, prilogo iz žit.

Sobota

Zajtrk. Skuta z nizko vsebnostjo maščob in jabolka se preneseta skozi mlinček za meso. Dodamo jajce, sladilo, nekaj moke. Sirni kolači se oblikujejo in pečejo v pečici.

Kosilo. Vsako dovoljeno sadje, po možnosti agrumi.

Večerja. Juha iz hladnega zelja (popolna poleti ali pozno spomladi). Če želite to narediti, narežite kislico, špinačo, jajca, zeleno čebulo. Začinimo z vodo in kislo smetano. Dodajte malo soli, citronske kisline. Na "drugo" - zelje, zrezano v paradižnikovi omaki. Lahko kuhamo brez riža.

Popoldanska malica. Sveža zelenjavna solata, začinjena z lanenim oljem, zelišči in limoninim sokom po okusu.

Večerja. Pečen oslič v foliji, kuhana ajdova kaša.

Nedelja

Zajtrk. Ovsena kaša s korenčkom. Trde ovse kuhajte do polovice, dodajte nariban korenček in sladilo.

Kosilo. Pečena jabolka, polnjena s skuto. Jedro vzamemo iz sadja, ga napolnimo s skuto, pomešanim s sladilom, pečemo v pečici.

Večerja. Postna juha brez krompirja. Kot drugo pečemo piščančje prsi v pečici, za okras - poljubno dovoljeno žito.

Popoldanska malica. Jogurt z nizko vsebnostjo maščob ali fermentirano pečeno mleko lahko nadomestite s sadno solato.

Večerja. Zelenjavna enolončnica z mesom. Za kuhanje je bolje vzeti teletino, jajčevce, bučke ali bučke, paradižnik in drugo sezonsko zelenjavo.

Prikazani meniji in recepti so približni. Vse jedi lahko spreminjamo glede na letni čas, na primer, solato iz belega zelja lahko nadomestimo z kislim zeljem (z omejenim številom začimb). Količino zaužite hrane je treba prilagoditi glede na telesno težo. Če imate prekomerno telesno težo, se morate držati diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in nizke kalorije.

Kot napitki so primerni kompoti iz suhega sadja, različni sveže stisnjeni sadni in zelenjavni sokovi, zeleni, črni, zeliščni čaj. Zjutraj si privoščite skodelico kave. Garnish včasih zamenjamo s testeninami iz trde pšenice, otrobi kruh pa postrežemo z juhami.

Prehrana lahko obnovi normalno raven sladkorja v začetnih fazah sladkorne bolezni, še posebej je potrebna pri gestacijski vrsti bolezni, ki se razvije med nosečnostjo in grozi z resnimi zapleti tako materi kot otroku.

Glede na nagnjenost bolnikov k diabetesu zaradi debelosti je pomembno skrbno spremljati njihovo težo. Najmanj vloge pri zmanjševanju in vzdrževanju telesne teže na ustrezni ravni je količina maščobe v prehrani. Približno se optimalna teža izračuna po formuli: višina v cm - 100 = prava količina kg. Če je bolnik normalen, mora dnevno vnos maščobe. Pri debelosti je treba to številko zmanjšati. Zato lahko pri pripravi prehrane uporabite mize za kuhanje, ki označujejo vsebnost maščobe v 1 g končnega izdelka.

Živila, bogata z ogljikovimi hidrati, naj bodo sestavni del prehrane diabetikov. Vendar pa bi morala biti dnevna stopnja "dobička" posledica "koristnih" počasi prebavljivih izdelkov. Zato je bolje imeti takšno mizo pri roki:

Ne pozabite, da je pravilen meni za sladkorno bolezen ključ do uspešne terapije in nizkega tveganja za različne zaplete. Izjeme so dovoljene le pri praznični mizi in nato v razumnih mejah. Na primer, lahko popijete kozarec suhega vina, vendar zavrnete torto in visoko kalorično majonezo, začinjeno z Olivierjem ali sendvič.

Hrana za diabetike: načela kuhanja, prehrana, odvisno od vrste bolezni

Velika večina bolnikov s sladkorno boleznijo nenehno jemlje zdravila, ki znižujejo sladkor ali pa so prisiljena injicirati inzulin.

Načelo delovanja takšnih zdravil je drugačno, vendar je terapevtski učinek enak - znižanje ravni glukoze v krvi. Poleg tega je pogosto način njihove uporabe tesno povezan s časom obroka. Zato je glavni pogoj za pravilno prehrano v kombinaciji z zdravljenjem z zdravili strogo upoštevanje vnosa hrane. V nasprotnem primeru je življenjsko nevarno hipoglikemično stanje zelo verjetno.

Trenutno je na voljo ogromen izbor gospodinjskih aparatov za pripravo zdrave in okusne hrane. Če je mogoče, bi morali dobiti dvojni kotel in počasen štedilnik (mimogrede, ta čudežna ponev ima tudi funkcijo pare, v nekaterih pa - proizvodnjo jogurta).

Hrano za diabetike je treba pripraviti z uporabo:

  • gašenje z minimalnim dodajanjem masla ali rastlinskega olja, na primer, v počasnem kuhalniku lahko brez tega sploh storite;
  • pečenje v pečici je ta metoda primerna za meso, perutnino, ribe, vendar jih je najprej priporočljivo tesno zaviti v folijo ali poseben rokav;
  • kuhanje na pari, zato lahko v dvojnem kotlu kuhate meso, ribje jedi, omlete, pudinge, ponve, kuhate poljubno žito;
  • kuhanje v navadni vodi, mesnem ali ribjem juhu.

Cvrtje v ponvi je dovoljeno le za pripravo prelivov iz čebule in zelenjave za borsch, juhe, zelje juho. Tej metodi se je najbolje izogniti pri kuhanju mesa, rib ali perutnine..

Načela, kako jesti s sladkorno boleznijo, se nekoliko razlikujejo glede na vrsto patologije. V primeru bolezni prve oblike, ko je proizvodnja telesa inzulina v telesu znatno zmanjšana in je bolnik na nenehnem zdravljenju z insulinom, je skladnost s prehrano primarnega pomena. S sladkorno boleznijo druge vrste, ki se pogosto pojavlja med upokojenci in ljudmi, ki jim je bližje tveganje za debelost. V tem primeru mora biti prehrana usmerjena v optimizacijo in vzdrževanje prave telesne teže..