Beloruska nacionalna kuhinja: jedi z okusom zgodovine

Jedi nacionalne kuhinje pomagajo pokazati dušo ljudi. Povedali vam bomo o beloruski kuhinji, njenih značilnostih in skrivnostih, našteli pa bomo tudi najboljših 10 jedi, ki bi jih morali poskusiti vsi, ki se želijo pridružiti nacionalnemu beloruskemu okusu..

Zgodovina in tradicije beloruske kuhinje

Kulinarične tradicije naše države segajo v poganske čase in so se dokončno oblikovale med obstojem Velikega vojvodstva Litovskega. Večina beloruskih receptov je bila vključena v knjigo z naslovom Litovski kuhar (1848). Leta 2013 je bila ta knjiga ponatis v beloruski.

Slavni belorusko-poljski pesnik Adam Mickiewicz je v svoji nesmrtni pesmi "Pan Tadeusz" zapel bigos - nacionalno jed iz kuhanega kislega zelja in kosov mesa. Mimogrede velja za kmečkega, saj so gospoda in magnati jedli bolj eksotično hrano. Na mizi slavne dinastije Radziwill so se pojavile pomaranče, cimet, ingver, klinčki, ki so jih prinesli s potovanj. Ker je bil lov najljubša zabava plemstva, so tradicionalno jedli raznovrstno divjad, ki so jo jedli, kuhali in celo pekli celo.

Če govorimo o krompirju, opustimo prevladujoči mit: osnova beloruske nacionalne kuhinje se je našla v naši državi... šele leta 1670, razširila pa se je stoletje pozneje. Zato je prehrana preprostega Belorusa pred njenim videzom obsegala:

  • pese, ki so bile shranjene v kleteh, so bile fermentirane, kisle in iz njih pripravljene "botanike" (hladne juhe, ki jih danes imenujemo "okroshki" in "hladne"),
  • mast, ki smo jo solili neposredno s kožo in jo zaužili namesto mesa,
  • ribe,
  • gobe,
  • jagode.

Praviloma se je meso na mizi kmetov pojavilo le ob praznikih, za božič pa so pripravili kutijo - kašo iz polnozrnatih žit, praznično jed Belorusov.

Po nastopu krompirja je postal glavna sestavina vsakodnevnih jedi. Evropski recepti in značilnosti nacionalnih tradicij sosednjih narodov so začeli povsod prodirati v belorusko kuhinjo. Bilo je jedi iz pšenične moke, solate itd. Belorusi so začeli jesti več mesa, vendar statistika kaže, da ga poljski sosedje pojedo skoraj dvakrat več.

Najboljših 10 jedi beloruske nacionalne kuhinje po kanalu "Belorusija 24"

Čas je, da vam predstavimo najboljših 10 jedi beloruske nacionalne kuhinje:

1. mesto: draniki - vizitčna karta kuhinje Belorusije! Recept je bil izposojen iz nemške kuhinje in je bil prvič opisan v knjigi "Kučar dobrega nauka" leta 1830. Tako je "osnova vseh osnov", ki velja za krompirjeve palačinke, v prehrano Belorusov vstopila pred manj kot dvema stoletjema.

Zanimivo dejstvo: takrat so to jed imenovali krompirjevi palačinki, sodobno ime pa izvira iz stare ruske besede "raztrgati", ki je zdaj dobila pomen "drgnjenje, drgnjenje". Običajno so krompirjeve palačinke postregli skupaj z drugimi jedmi - v eni od številk programa "Beloruska kuhinja" smo že povedali, kako kuhati raco s krompirjevimi palačinkami.

2. mesto: Veraščak. Kot je v pesmi "Nova zamlja" napisal Yakub Kolas, "sem že vzporednik, nebarak, do zdaj sem zagrabil še veliko več." Dvorski kuhar kralja občine Vereshchak se je v zgodovino beloruske kuhinje zapisal kot ustvarjalec precej zanimive jedi. Smisel si je tiščanja v sivkastih kosih klobas, pomešanih s svinjsko maso. Sčasoma se je Vereshchak pojavil v prehrani vaščanov - kuhali so jo ob večjih praznikih. Tako je priljubljena jed priljubljena padla na mize sodobnih Belorusov neposredno iz knežjega.

3. mesto: Botvinnik (pesna juha). Botvinnik (v beloruski "batsvіnne") je bil tradicionalno pripravljen iz pese. Zdaj pripravljamo hladilnik iz pese in potem za preprostega kmeta je bil to nesprejemljivo razkošje.

4. mesto: kopita. Še en krompirjev pysmak v našem vrhu. Ta jed beloruske nacionalne kuhinje je prvotno ime dobila predvsem po svoji obliki: pripravili so naribano krompirjevo maso, iz nje oblikovali plast, ki so ga razrezali na koščke, ki spominjajo na majhna kopita. Koplji postrežejo z mahanico, o kateri spodaj.

5. mesto: Machanka. Machanka je bila omaka, v katero je bilo treba namočiti drugo jed (na primer palačinke ali v našem primeru kopita). In kako ga kuhati - poglejte v naši zgodbi.

6. mesto: Pyachisty. Lahko bi bila pečena jagnjetina (zdaj je redka, v tistih dneh je bila povsod razširjena) ali pa cel piščanec ali divjačina. Na prinčevi mizi so se pogosto pojavljali Pjakiji in kuhali so ga na zelo zanimiv način: namočili so piščančjega trupa ali drugo divjačino in jo nato nekaj dni zakopali v pesek. Napolnili so jo s sledovim mletim mesom in čeprav se na prvi pogled zdi, da se ti izdelki ne mešajo dobro, se je v resnici meso izkazalo za zelo nežno in okusno.

7. mesto: foxcaps. To jed napačno imenujejo beloruske palačinke, vendar se razlikuje po tem, da odri niso samostojna jed. Postrežejo jih z različnimi nadevi, na primer kulago ali skuto..

8. mesto: pivska enolončnica. Naš vrh bi bil nepopoln brez še ene tradicionalne beloruske juhe, ki so jo pripravili na pivu. Zgodovina te jedi sega v 16. do 18. stoletje, ko je bilo pivo v Belorusiji zelo priljubljena pijača..

9. mesto: krambambula. Močna alkoholna pijača, narejena z medom, ki je vsebovala alkohol, med in začimbe. Nobena gospoda pogostitev ni bila mogoča brez crambambuli.

10. mesto: sbiten. Sbiten - tradicionalna beloruska brezalkoholna pijača na zeliščih.

Zanimivo dejstvo: glede na letni čas ga lahko postrežemo tako hladno kot vroče. Hladna različica se je poleti odlično osvežila, vroča pa se je med hladnim vremenom ogrela.

Program "Beloruska kuhinja": najboljši recepti nacionalne kuhinje

Kulinarično-zgodovinska oddaja Beloruska kuhinja je program, v katerem v vsaki novi številki razkrijejo skrivnosti kuhanja starih jedi v sodobnih pogojih. Iz programa se boste naučili kuhati prave krompirjeve palačinke, pravilno peči divjačino in kuhati okusne domače kvase. Oglejte si naš program in odkrijte kulinarično dušo Belorusije!

Najboljših 10 jedi beloruske kuhinje, ki jih preprosto morate poskusiti

Prihod v državo prvič, vsekakor morate poskusiti lokalno kuhinjo. Tako boste lahko hitro spoznali njegove tradicije in bolje izkusili kulturo ljudi. V Belorusiji se razvija gastronomski turizem in mnogi prihajajo sem, da bi poskusili še neznane jedi. Zato smo se odločili, da se pogovorimo o 10 najbolj znanih jedeh beloruske kuhinje in kje jih je mogoče okusiti..

1. "Draniki"

To je morda najbolj prepoznavna beloruska jed. Naribane krompirjeve palačinke z dodatkom čebule in včasih jajc imajo kljub preprostosti priprave neverjeten okus. V drugih državah je veliko različic tega recepta, vendar so Belorusi tisti, ki so avtorji izvirnika. Praviloma krompirjeve palačinke pečemo v glinenih loncih in postrežemo s kislo smetano ali maslom.

Kje poskusiti krompirjeve palačinke:

Druga jed, po kateri je znana beloruska kuhinja, so cmoki. Če jih želite pripraviti, najprej čebulo (krompir) zdrobite ročno (ja, Belorusi so pridni ljudje) na najmanjšem žaru. Nato mešanico stisnemo skozi gazo in po njej dodamo jajce, sol in nekaj pšenične moke. Nato iz testa oblikujemo kroglice premera približno 5-6 cm in jih skuhamo v slani vodi. V Belorusiji so cmoki postreženi s kislo smetano in posuti s sesekljanim svežim zeliščem.

Kje strežejo cmoke:

  • Minsk: kavarna-salon "Čehov", "Kuhmistr", "Litvins", "Vestfalija";
  • Minska regija: "Dukorsky Majntak";
  • Viteška regija: "Lamus";
  • Brest regija: "Belovezhskaya Pushcha".

Hladilniki so ponos tradicionalne beloruske kuhinje. Takšna juha je v vročih poletnih dneh Beloruske dobesedno rešila pred pregrevanjem in dala veliko energije za nadaljevanje dela. Osnovna sestavina klasičnega recepta je kuhana in ohlajena pesa. Vanj so dodana sesekljana trdo kuhana jajca, pa tudi sesekljan koper, kumare in redkev. Vse to prelijemo s pesno juho, pomešano s kvasom in postrežemo s kislo smetano.

Kje jesti peso v poletni sezoni:

4. Jour

To je najstarejši recept beloruske vroče juhe s kislim okusom, ki ga pripravimo na kisli moki. Ime izvira iz besede "žerjavi", kar pomeni "brusnica", pa tudi iz staronemškega korena "saur-" (kar pomeni "kislo"). Pripravili so ga na osnovi različnih mok: rži, ovsene kaše, pšenice in celo ajde - skratka, s čim so bili bogati, nato so jih dali v uporabo. Najprej smo moko razredčili z vodo in pustili na toplem 1-3 dni. Nato smo zmes filtrirali in kuhali, dokler ni gosta. Po začinjeni s ocvrto mastjo in čebulo ter postrežemo s kuhanim krompirjem ali pečenim krompirjem.

Kje okusiti jour:

5. "Veraščak"

Kultna jed nacionalne beloruske kuhinje je nekoliko mesna omaka. Nasprotno, to je praznična poslastica, ki je temeljila na domači klobasi in kruhovem kvasu ter postrežena s palačinkami ali prilogo.

Kje jesti Veraščak:

6. "Beloruski kisli črni kruh"

Skoraj vsak tuji gost hvali beloruski kruh. V starih časih so ga pekli v pravih pečicah brez uporabe kvasa. Testo je fermentiralo na roshchynu - majhnem delu testa iz prejšnje peke. Sestava je vključevala rženo moko, sol in vodo ter jo dobesedno gnetla s pestmi. Pred odhodom v pečico je bil na pripravljen kos testa vedno narisan križ. Hlebček velja za odlično pečen, ko se para iz njega sega naravnost navzgor. V tujini ne poskusite takega kruha!

Kje je pečen fermentiran rjavi kruh:

7. „Krambambula“

Tisti, ki niso seznanjeni s posebnostmi nacionalne beloruske kuhinje, to ime prinaša čustva. Toda v resnici je tako imenovana močna pijača, ki temelji na alkoholu ali vodki z dodatkom medu in začimb, kot so nageljnove žbice, cimet, muškatni orešček, črna in rdeča pekoča paprika. Tinktura je močna, vendar zelo dišeča. Vsem odraslim priporočamo okus!

Kje bodo ponudili krambabul:

8. "Sentineli"

To je izvirna beloruska jed, nekateri jo zmotno imenujejo palačinke. Vendar pa obstaja pomemben značilen detajl: palačinke so sicer samostojna jed, vendar so šamarčki praviloma zasnovani posebej za "pakiranje", za polnjenje skute. Jajčno testo je sveže in brez okusa, palačinka pa je tanka, neporozna in elastična. V tem primeru se polnilo prilega točno na sredino in je nato gosto prekrito z robovi.

Kje bodo obravnavali romarje:

Znana beloruska pijača je lahko tako hladna kot vroča. Prva je bila pripravljena za potešitev žeje v mrzlem poletju in po kopeli, druga pa je bila pripravljena, da se pozimi ohranja toplo, pa tudi znebiti se prehlada. V obeh primerih je bil sestavljen iz medu, vode, pekoče paprike, klinčkov, lovorjevega lista in muškatnega oreščka.

Kje kuhati sbiten:

10. Kulag

Sladica nacionalne kuhinje Belorusije je pripravljena iz svežih jagod (borovnice, divje jagode, lingonberry, viburnum ali gorski pepel). Na ognju jih kuhamo, dodamo med in pšenično moko, razredčeno v vodi. In nato kuhano do konsistence želeja. Postrežemo s palačinkami ali belim kruhom..

Beloruska kuhinja

Izvirnost beloruske kuhinje je najprej določala geografska lega države. Sosedstvo z velikimi državami se je pokazalo v podobnosti beloruske kuhinje s kuhinjami Rusije, Litve, Ukrajine in Poljske. K temu dodajte razlike med kulinaričnimi preferencami vladajočih slojev in plemstvom ter ostalim prebivalstvom. Na preferenc prve so vplivale velikopolska in nemška kuhinja, medtem ko so na kuhinje meščanskih, obrtniških in celotnega domačega prebivalstva vplivale izkoreninjene kuhinje Judov, katerih množična selitev v Belorusijo se je začela v 17. stoletju. Osnova te kuhinje so bile naribane krompirjeve jedi - krompirjeve palačinke, čarovniki, dračani, krompirjeve enolončnice in babice. Obstajajo tri metode za rezanje krompirja in vrsta nastale krompirjeve mase. Prva, tarkovannaya masa, ko surov nariban krompir po drgnjenju ne napenja, ampak se uporablja skupaj s sproščenim sokom. Druga možnost, zvezana masa - surovi nariban krompir se po drgnjenju filtrira. Tretja možnost, kuhana-zdrobljena krompirjeva masa - pire krompir. V beloruski kuhinji so aktivno uporabljali "črno moko" različnih vrst - oves, rž, ječmen, ajda in grah. Za kruh so uporabljali rženo moko, za vse ostale izdelke iz moke pa predvsem ovseno moko. Beloruske "palačinke" - mlete palačinke, narejene iz ovsene kaše, so povsem v nasprotju z ruskimi. Pečejo jih iz zemlje, to je raztopina moke z vodo, spontano posoljena. Pite niso bile v nobeni obliki značilne za belorusko kuhinjo. Kar zadeva mlečne jedi, so pogoste različne vrste mlečnih izdelkov - skuta, kisla smetana, sirotka, maslo. Uporabljajo jih kot "beljenje", "senčila" in "volog" v številnih jedeh, ki vključujejo moko, krompir, zelenjavo ali gobe. Svinjina se uporablja predvsem za domače klobase in vyandlino - pršut z nizko prekajenim mesom ali ledino. Svinjsko meso z nizko vsebnostjo maščob, pa tudi jagnjetino, pečemo v velikih kosih - nacionalna beloruska jed je Pachyachi. Med mesnimi jedmi je priljubljen bigus - meso, kuhano z zeljem. Od alkoholnih pijač so znane vodka (garelka), krč (tinktura vodke), krambambula (pijača na osnovi vodke in medu). Iz jagod in sadja kuhamo kulag, žele, kvass, pire krompir, enolončnice.

Krompirjeve palačinke s korenčkom

Če ste naveličani klasičnih krompirjevih palačink, čeprav si je to težko predstavljati, lahko recept enostavno posodobite tako, da dodate novo sestavino. Masi krompirja na primer dodajte nariban korenček, ki se združi po okusu in izboljša videz. Kart.

Krompirjeva babica s piščancem

V beloruski kuhinji obstaja veliko receptov z uporabo krompirja. Eden od njih je recept za krompirjevo babico s piščancem. Izkaže se nekaj med krompirjevo enolončnico in krompirjevo pito s plastjo kosov piščanca, klobas in shkvaro.

Pečemo palačinke s šunko

Recept za krompirjeve palačinke s šunko in ocvrto čebulo, ki jih lahko skuhamo v pečici. Prvič, zelo je priročno, saj vam ni treba stati nad ponev. Drugič, takšne krompirjeve palačinke absorbirajo manj olja, kar pomeni, da so bolj koristne..

Draniki z zeleno čebulo in sirom

Če ne veste, kaj bi kuhali, je to ogenj krompirjevih palačink. V tem receptu namesto običajnega naribanega krompirja v krompirjevo testo dodajte sir in drobno sesekljano čebulo. Izkazalo se je še okusnejše. In ne pozabite na omako do krompirjevih palačink. Čeprav lahko storite z navadno kislo smetano..

Saltison piščanec v počasnem kuhalniku

Saltison - mesna jed z italijanskimi koreninami, ki jo najdemo v poljski, beloruski in ruski kuhinji. V klasičnem receptu za Saltison kuhano svinjsko drobovje in glavo začinimo s česnom, poprom in drugimi začimbami, damo v svinjska črevesja in.

Lepel krompirjevi cmoki

Regija Lepel v Belorusiji slovi ne samo po naravi, ampak tudi po receptu za krompirjeve cmoke z mesnim nadevom. Domačini imenujejo to jed "cmoki z dušo", ki jih pozna vsak lokal. "Duše" ali polnjenje krompirjevega sranja je lahko ra.

Jerked off z gobami in šunko (omlet)

Drochena - ruska / beloruska jed, podobna omleti. V tem receptu so jajca dodana čebuli, ocvrti s čebulo in šunko (kuhana klobasa)..

Drantsy (beloruska kuhinja)

Stenle so beloruske krompirjeve palačinke. Enako kot krompirjeve palačinke ali krompirjeve palačinke. Razlika je le v tem, da je testo za njih zaradi krompirja debelejše. Gneteno testo gnetemo tik pred cvrtjem kot nariban surov krompir.

Rezine gob z jurčki na žaru

Noži so varianta sira v beloruski ali poljski, ko se v pripravljenih žemljicah pridobi veliko nadeva in med peko ne izpade. Recepti za testo in prelive so za knyshe različni. Za bičeve sem izbrala kvasno testo in pripravila nadev.

Katofelni draniki

Danes samo krompirjeve palačinke. Ne trudijo se. Lahko jih jemo s kislo smetano ali postrežemo s prilogo k mesu..

Krompirjeva enolončnica (beloruska kuhinja)

Pire krompir, kuhan v mleku in rumenjakih, razdelimo na 2 dela. Polovica je položena na dno kalupa, na vrhu je plast šunke in klobasine rezine s ocvrto čebulo, nato pa druga polovica pire krompirja. Enostavno, hitro in okusno...

Arkas (beloruski domači sir)

Za pripravo domačega sira iz rozin boste potrebovali mleko, jogurt, kislo smetano, jajca in sladkor. Vse to rahlo zavremo, na krpo naslonimo v stekleni serum in pustimo nekaj ur. Rezultat - Sladki domači sir za jutri.

Krompirjeve pite z zeljem

Krompirjeve pite z zeljem - recept za belorusko kuhinjo. Namesto svežega zelja lahko vzamete kislo zelje. Če ne marate zelja, pripravite mesni nadev.

oddelek: Krompirjeve pite

Bulbenniki

Bulbenniki - cmoki iz surovega krompirja. Za test krompir olupimo, dodamo mlet na grater, dodamo kvas, kislo smetano in jajca. Ocvrto v rastlinskem olju in postreženo vroče, posuto s sladkorjem v prahu. Slastno!.

oddelek: Krompirjeve jedi

Knedle v kisli smetani

pšenični kruh, mleko, moka, jajce, maslo, kisla smetana, drobtine

oddelek: Beloruska kuhinja, cmoki, cmoki

Bigos v beloruski

svinjina (ali govedina), šunka, mast, zelje, čebula, paradižnik, Antonova jabolka (poljubno kisla pločevinka), lovorjev list, črni poper, česen, sol po okusu

oddelek: Beloruska kuhinja

Polnjena jajca z gobami in paradižnikom

jajce, bele gobe (posušene), čebula, maslo, majoneza, začinjena paradižnikova omaka, kisla smetana

oddelek: Beloruska kuhinja, Polnjena jajca

Krompirjeva juha z cmoki

voda, krompir, korenje, čebula, mast, lovorjev list, grah, sol, pšenična moka, maslo ali margarina, jajce, mleko ali voda, sol.

oddelek: Beloruska kuhinja, Krompirjeve juhe

Krompirjev drachan

krompir, pšenična moka, jajce, mast, čebula, maslo, kisla smetana, soda, sol in poper

oddelek: Beloruska kuhinja

Kaša v Vitebsu

krompir, žita (ječmen, proso, riž, ajda), mleko, maslo

oddelek: Beloruska kuhinja

Goveji polnjeni krompir

krompir, govedina, čebula, paradižnikova pasta, korenje, moka, maščoba, kisla smetana

oddelek: Beloruska kuhinja, Polnjen krompir

Krompirjevi cmoki z mesom

krompir, pšenična moka, jajce, govedina (kaša), čebula, poper, kuminovo seme

oddelek: Beloruska kuhinja, cmoki, cmoki

Čarovniki

krompir, moka, maslo, kisla smetana, sol, suhe gobe, čebula, maslo, svinjska maščoba, čebula, sol in poper

oddelek: Beloruska kuhinja

Beloruski borš

svinjske kosti, goveja piškota, klobase, pesa, krompir, korenje, koren peteršilja, čebula, paradižnikov pire, mast (svinjina), moka, sladkor, kis 3%, kisla smetana, lovorjev list, mleti črni poper, sol in zelenice

odsek: Beloruska kuhinja, Borsch

Telečja zelja juha v beloruski

teletina, kislo zelje, stopljena mast, čebula, koren peteršilja, koren zelene, kislo zelje, moka, lovorov list, črna poprova rezina, kuminovo seme, sladkor in sol

odsek: Beloruska kuhinja, Shchi

Beloruski hladilnik

kislica, kumare, zelena čebula, jajce, kisla smetana, sladkor, koper

oddelek: Beloruska kuhinja, Hladilniki

Beloruska kuhinja

Beloruska kuhinja je pridobila neodvisnost do konca 19. stoletja. Kultura sosedov, pravoslavnih (Rusov in Ukrajincev) in katoličanov (Poljakov, Litovcev in Latvijcev), je vplivala na oblikovanje kuhinje, kar je privedlo do neenakomernega razvoja kuhinj vzhoda in zahoda Belorusije.
Zelenjava, ki v beloruski kuhinji zaseda posebno mesto, je krompir. Z njim je več deset različnih jedi: bulbishniki, krompirjeve palačinke, čarovnice, enolončnice, kotleti, zrazy, tsibriki in številne druge.
Za pripravo domačih klobas in šunke vyandline se uporablja svinjina. Iz njega izdelujejo tudi klobaso polendwitz ter mahanico, bigos, solison in številne druge. Jagnjetina ali perutnina se pečeta v velikih kosih (izkaže se, da se jed imenuje pachysty). Zaradi uporabe in porabe svinjske maščobe se beloruska kuhinja podobno ukrajinski.
Belorusi tudi dušijo, kuhajo, soljo, kumarice in suhe gobe in v beloruski kuhinji ni jedi s ocvrtimi gobami (saj ocvrtih rib ni). Mlečni izdelki dodajajo številne jedi: maslo, kislo smetano, sir, skuto in druge..
Pogosto se uporabljajo različne vrste moke (pšenica, ječmen, ajda, grah, ovsena kaša in kruh se običajno peče iz rži). Številni izdelki iz moke so bili narejeni iz ovsene kaše, kar je zaradi svojih značilnosti povzročilo, da v beloruski kuhinji v običajnem smislu ni bilo pite in palačink.
Prav tako ni sladkarij in sladic kot takih - nadomeščajo jih žele, kvass (vključno s kvasom na brezovem soku), sladke enolončnice z jagodičevjem in sadjem, kulaga, pecivo (piškoti, torte, palačinke).
Priljubljene alkoholne pijače v Belorusiji: polnjenje (vztrajanje na istoimenskem travu, ki raste v Belovezhskiya Pushcha), kramambambula (vztrajalo pri vodki z medom in začimbami).

Beloruska kuhinja

Beloruska kuhinja se je oblikovala pod vplivom sosednjih držav - Poljske, Litve, Rusije in Ukrajine, plus razlike med kulinaričnimi okusi navadnih ljudi in prevladujočim plemstvom. Slednji so imeli raje nemško kulinariko, obrtniki so si veliko izposojali od Judov, ki so državo množično naselili iz 17. stoletja.

Značilnosti beloruske kuhinje

Glavni prehrambeni proizvod - drugi kruh - je bil in ostaja krompir: čarovniki, palačinke, ponve, drachane, babice, pa tudi jedi iz mesa, zelenjave, gob s stalnim dodajanjem krompirja. Obstajajo trije načini za pripravo krompirjeve mase:

  • Tarkovannaya krompir - nariban surov krompir in kuhana skupaj s sokom.
  • Klinična masa - po drgnjenju se surova krompirjeva masa filtrira.
  • Pire krompir - kuhana in zdrobljena masa.

V beloruski nacionalni kuhinji se je aktivno uporabljala "črna moka" - ržena, ovsena kaša, ajda, ječmen, graha. Večnamenske beloruske palačinke na osnovi ovsene kaše malo spominjajo na Ruse, saj jih pečejo od tal - spontano fermentiranega kvasa iz moke in vode. Pite v beloruski kuhinji sploh ne najdemo.

Od mlečnih izdelkov se olje, kisla smetana, sirotka in skuta aktivno uporabljajo kot „beljenje“, „kislo testo“, „volog“ za številne jedi z dodatkom moke, zelenjave, gob in krompirja.

Svinjina najpogosteje gre za kuhanje klobas in vyandlina - šunka ali ledeno prekajeno. Tako kot jagnjetina se peče za pripravo nacionalne jedi "Pachyachi". Med drugimi mesnimi jedmi je priljubljen "bigus" - zelje, dušeno z mesom.

Kot alkoholne pijače uporabite vodko („garelka“), „utesnitev“ (tinktura na „garelki“), „krambambulu“ (alkoholna pijača iz vodke in medu).

Iz sadja in jagodičja pripravimo žele, kvass, kulag, pire krompir, enolončnice. Kissel v Belorusiji skorajda ni pijača - je zelo gost in zdrav, z dodatkom divjih jagod.

Beloruske nacionalne jedi

Glavni izdelki, ki so jih uporabljali v beloruski kuhinji, se niso veliko spremenili. Toda metode predelave in kakovost jedi so danes drugačne. Pred tem so prazno mahanko izdelovali iz tekočega rženega ali pšeničnega testa, kjer so sesekljali mast, čebulo, klobaso, poper in pekli v loncu v pečici. Zdaj so vsi proizvodi ocvrti v ponvi, iz njih pripravljajo omako. Pa palačinke pečemo iz moke, ki jo postrežemo s to omako.

Tradicionalni meni beloruskega kosila

Hladna predjed - solata iz Minska. Narezan kuhan krompir, dodamo nastrgano zelje, nasekljane kuhane gobe. Premažemo z maslom, sladkorjem, kisom.

Prva jed je juha z »čarovniki« in ušesi. "Čarovniki" (analog velikih cmokov), ki jih predhodno kuhamo 5 minut v vreli vodi, damo v prozorno kostno juho in kuhamo, dokler ne kuhamo. Ušesa so narejena iz kvašenega testa, ki narežejo plast rombov. Stisnite nasprotne konce, pecite v pečici in postrezite k juhi.

Vroča mesna jed - krompirjeva drahana. V nariban surov krompir dodamo moko, sol, sodo, poper, čebulo, ocvrto s slanino, ocvrte svinjske rezine. Vse temeljito premešamo in pečemo v namaščeni ponvi. Dracheno postrezite vroče, z maslom.

Sladko - beloruski žele. Iz hladne ovsene kaše in vode naredimo kislo testo. Ko je dobro kislo, filtrirajte in vzemite gost žele. Ohladimo ga v kalupih in postrežemo z jagodnim sirupom. Lahko ga postrežemo s hladnim mlekom.

Beloruski recepti kuhinje

V nacionalni beloruski kuhinji krompir velja za eno najbolj priljubljenih vrtnin. Iz nje se izdelujejo draniki, cmoki, kresnice, krompirjeve enolončnice, olupljeni z mesom in gobami, dodani pa so tudi hladni in topli solati. V Belorusiji so pripravljeni kuhati in jesti različne klobase, žitarice, gobe in svinjino. Pod vplivom različnih držav in kultur se že vrsto let oblikuje nacionalna kuhinja: tu se baltska kuhinja harmonično združuje s kulinaričnimi tradicijami muslimanskih držav. Zato tuji turisti pogosto najdejo nekaj blizu v beloruski kuhinji. Med pogostimi jedmi so še posebej priljubljeni bigoji - meso, zrezano z zeljem, čarovnice - krompirjeve palačinke z mesnim nadevom, bučne palačinke, zelje in ajdovi palačinke, cmoki, kumarice, juhe iz brezovega kvasa, jagodne pijače in domače klobase. Med sladicami imajo prednost kislice, pite in peciva.

Poiščite recepte z izbiro kategorije jedi, podkategorije, kuhinje ali jedilnika. In v dodatnih filtrih lahko iščete po potrebni (ali nepotrebni) sestavini: samo začnite pisati njeno ime in spletno mesto bo izbralo ustrezno.

Najdeno 85 receptov

Kako narediti odličen kebab

Kuhar restavracije "Kazbek" Emil Karimov pripoveduje in pokaže

Beloruski recepti

Beloruska nacionalna kuhinja slovi po bogatem meniju, v katerem so srčne in hkrati preproste jedi. Kljub temu, da se je razvil na podlagi ruske, ukrajinske, litovske in poljske kulinarične tradicije, imajo Belorusi številne edinstvene jedi, ki nimajo analogij v nobeni drugi svetovni kuhinji. Beloruski recepti kuhinje obilujejo krompir, meso in gobe. Krompir je prisoten v skoraj vsaki nacionalni jedi. Kuhana ali ocvrta, naribana in zdrobljena, z mesom, različnimi domačimi klobasami, z vsemi vrstami omak in kumaric, tvori osnovo beloruske kuhinje, zaradi česar je prepoznaven v skoraj vseh koncih sveta. Svinjina se najpogosteje nahaja v mesnih jedeh, zelo pogosti pa so tudi perutnina in ribe. Značilnost beloruskih domačih receptov je minimalna uporaba začimb, saj verjamejo, da izkrivljajo naravni okus hrane. Izjema je le črni poper, cimet, klinčki, kuminovo seme in koriander. Druga značilnost beloruskih receptov je, da so skoraj vsi uporabljeni izdelki podvrženi dolgotrajni toplotni obdelavi, saj so staroselci raje enolončeno in kuhano hrano, bolj kot kaša. Včasih se ti načini kuhanja izmenjujejo s cvrtjem. Bigusi, zeppelini, čarovnice, krompirjeve palačinke, cmoki, hladilnica - vse to je beloruska kuhinja. Recepte beloruskih nacionalnih jedi s fotografijami na našem spletnem mestu "Jedite doma" najdete v posebnem razdelku. In ker so recepti jedi beloruske kuhinje predstavljeni s fotografijo, bo kuhanje z njimi enostavno in preprosto tudi za gospodinje začetnike.

Beloruska kuhinja

Cheesecakes "Nežnost"

Te sirare naredim skoraj vsako jutro. Zelo hitro in priročno, in kar je najpomembneje, okusno. in nežno.

Kazalec "Dranik"

Draniki imajo radi vse, a kuhati jih tako dolgo, se je včasih težko odločiti. Kaj pa, če naredite pito za palačinke? Kuhajmo! V večjedelniku Vitek VT-4205 BK.

Moj podpis debel

Nekoč je ena čudovita ženska iz Belorusije delila recept za pripravo te osupljive maščobe, to je bil njen družinski recept. Zdaj je to recept za mojo podlanko slanine, okusnejšega, ki ga ni mogoče najti v celotnem okrožju. Zahvaljujoč temu receptu je v moji hiši vedno maščoba, vsi so jo imeli radi, "mlado in staro", ker je tako mehka, nežna in neverjetno aromatična.

Idealne krompirjeve palačinke z omako z mlečno lupino

Draniki (krompirjeve palačinke) - dobro znana ljudska jed krompirja. Vsi vedo, kako jih kuhamo! In v to ste prepričani. Tudi jaz sem bil pri 38 letih in s precej dobro prtljago kulinaričnih znanj sem bil prepričan v to. Ampak. Na ukrajinskem kanalu STB sem gledal izdajo kulinaričnega programa "Vse bo okusno" o krompirjevih palačinkah in pravkar zagledal luč ter se naučil kup novih malenkosti zase, zaradi katerih je ta jed okusnejša. Zase sem naredila nekaj odkritij in jih želim deliti s kuharji, izkušenimi in ne tako. Na splošno - vstopi!

No, mislim, kaj pyzy)))) Kuhan, zelo zanimiv, nenavaden recept in okusen. Recept sem si izposodila pri Lyudmili (Happy Veverica) s foruma SAY7

Polendwitz

V beloruski - palyandvitsa) - nacionalna beloruska jed. Suhomesnato meso z začimbami in česnom) To je nemogoče kupiti v trgovini. Morda ste nekoč to jedli z babico v vasi) Sploh je ni težko narediti. In zelo okusno) Takšno meso je mogoče jesti ob delavnikih in kuhati posebej za praznike. Pogledal sem na spletnem mestu, zdi se mi, da ga nisem našel. Širjenje)

Palačinke "presenečenje"

Zdi se. samo palačinko, in če ji dodate duhovno draž, potem lahko postane največje darilo drage osebe. Poskusite uresničiti mojo idejo v vaši kuhinji in poglejte solze hvaležnosti družine in prijateljev.

Beloruski mraz

To je zelo sveža, dišeča in barvita juha s svetlim poletnim okusom. Sestavine so zelo preproste in poceni, v kombinaciji pa dajejo tako neverjetno, osvežilno in zdravo jed. Hladilnik, kot pove že ime, mora biti zelo hladen. Na mizo postavite ledeno vazo, da lahko vsakdo naredi juho še hladnejšo.

Beloruske čarovnice

Ali krompirjeve palačinke z mesnim nadevom. Pravi vaški čarovniki, ki jih je še delala moja babica. Na spletnem mestu so podobne različice krožnika, vendar resnične. tukaj je recept! Delim to z vami!

Tarkovani

Ta recept sem se naučil kot študent iz ene kulinarične televizijske oddaje, kjer so pripravili to nacionalno belorusko jed. Belorusi mi bodo oprostili, če moj recept še zdaleč ni izviren, ker se je sčasoma prilagodil, prvotna različica pa je bila pozabljena. Lahko pa vam zagotovim, da je bila to dolga leta ena najljubših jedi v naši družini. Zelo okusen poskus!

Beloruski "krompirjeva babica"

Prava, beloruska babica. Super, preprosto in neverjetno okusno! Bi radi ugajali svojemu moškemu? - pripravite babico!))) Zagotavljam vam, da ta jed nikogar ne bo pustila ravnodušnega.

Maščoba

Ponujam vam recept za belorusko "vaško poslastico" - slanino slanine. Ta drugi zvitek me je naučila moja druga mati (tašča). Nekoliko sem spremenil tehnologijo kuhanja in se prilagodil mestnim razmeram.

Mazanje

"Mazanje" je eno ime, ki se ga splača! In če je na Povarenki na voljo veliko receptov za palačinke, potem o smutiju, ki je nacionalna beloruska jed, ni nič razumljivega! Preden pa ji povem njen recept, vam želim povedati, zakaj mi je tako pri srcu). Kot sem vam že povedal, smo vsako leto leteli na dopust.

Bogati beloruski noži

Bogati beloruski noži. Z nadevom iz ajde-krompirja-čebule in gob. :) Hrustljavo plast tankega testa in velika količina slanega nadeva! In zdaj začnimo po vrstnem redu) Iz zgodbe. Knysh (ali knysh, knyshes, kot se zdaj imenujejo) je jed stare beloruske kuhinje. Razdeljeni so bili po vsej Belorusiji, nato se je imenoval ON (Veliko vojvodstvo Litovsko, Rusko, Žemoyutskoe in drugi). Nadaljujte zanimivo zgodovino nastanka Nožev, prebrano na samem koncu recepta. ;-) Zelo okusno je! :)

Beloruski "Hladilnik" s skrivnostmi dolgoživosti

Klasična beloruska poletna jed, narejena v skladu z vsemi pravili beloruske kuhinje. Okusen, apetičen ima poleg prehranske vrednosti tudi posebne regenerativne funkcije za telo.

Avtor (fusion)

Recepti beloruske kuhinje s fotografijo

Skupaj objavljenih 154 receptov

Beloruski krompirjevi cmoki z mesom

Odzval bi se predstavitvi stare beloruske jedi, ki jo še vedno pogosto pripravljajo v vaseh. Seveda tega ni namenjeno.

Sestavine

  • Krompir - 10 kosov..
  • Čebula - 1 kos..
  • Čebula - 1 kos..
  • Čebula - 1 kos..
  • Pšenična moka - 3 žlice. l.
  • Zelenjavna začimba - 1 tsp.
  • Mlet črni poper - 0,5 tsp.
  • Slana mast - 70 g
  • Svinjska kaša - 500 g
  • Dodatna sol - 0,5 tsp.
  • Dodatna sol - 1 tsp.
  • Piščančja jajca - 1 kos..

Sladke torte

Obstaja ogromno receptov za pripravo svežih tort in so prisotni v vseh kuhinjah sveta. Kuhamo jih lahko praktično.

Sestavine

  • Nerafinirano sončnično olje - 200 ml
  • Pšenična moka - 250 g
  • Sladkor - 30 g
  • Soda - 2 tsp.
  • Sol - 1 ščepec
  • Piščančja jajca - 1 kos..

Draniki

Beloruske kuhinje je nemogoče predstavljati brez krompirja in številnih jedi, pripravljenih iz nje. Nekateri so celo nagnjeni.

Sestavine

  • Krompir - 6 kosov..
  • Rafinirano sončnično olje - 2 žlici. l.
  • Pšenična moka - 2 žlici. l.
  • Mlet črni poper - 0,5 tsp.
  • Kisla smetana - 2 žlici. l.
  • Sol - 1 ščepec
  • Česen - 1 strok
  • Piščančja jajca - 1 kos..

Chumsov losos v kislo smetano omako v ponvi

Chumsov losos v kislo smetanovi omaki je okusna in hitra jed. Riba je sočna in nežna, kar je zelo pomembno, saj lososov losos -.

Sestavine

  • Voda - 150 ml
  • Fileje lovosovega lososa - 220 g
  • Rafinirano sončnično olje - 20 ml
  • Pšenična moka - 30 g
  • Kisla smetana - 2 žlici. l.
  • Limonin sok - 10 ml
  • Sol - 5 g
  • Svež koper - 5 g

Breskova torta

Takšno torto lahko pripravimo ne samo s konzerviranimi breskvami, temveč tudi s številnim drugim sadjem in jagodičjem iz strganega sadja.

Sestavine

  • Vanillin - 0,5 tsp.
  • Želatina - 1 žlica. l.
  • Želatina - 8 g
  • Maslo - 200 g
  • Mleko - 0,5 tbsp.
  • Pšenična moka - 2 žlici.
  • Konzervirana breskev - 400 g
  • Sladkor - 1 žlica.
  • Sirup iz morske ogrce - 50 ml
  • Kisla smetana - 4 žlice. l.
  • Skuta - 400 g

Mleto meso in krompirjevi rezanci

Recept za te kotlet je pogost med številnimi gospodinjami, vendar sem ga spoznal, ko je živel na severu Kuzbasa. Recept je preprost, in.

Sestavine

  • Goveja kaša - 300 g
  • Krompir - 200 g
  • Čebula - 50 g
  • Rafinirano sončnično olje - 40 ml
  • Pšenična moka - 1 žlica. l.
  • Krušne drobtine - 3 žlice. l.
  • Mlet črni poper - 5 g
  • Svinjska kaša - 600 g
  • Sol - 10 g

Čevapčiči z mesom

Predlagam, da skuham cheesecake z mesom. Bolj smo navajeni kuhati siračke s skuto, makovo seme, marmelado, tudi s.

Sestavine

  • Svež kvas - 30 g
  • Čebula - 2 kosi..
  • Rafinirano sončnično olje - 3 žlice. l.
  • Maslo - 75 g
  • Mleko - 1 žlica.
  • Pšenična moka - 3,5 žlice.
  • Mlet črni poper - 0,3 tsp.
  • Sladkor - 2 tbsp. l.
  • Mleto svinjsko meso - 350 g
  • Sol - 1 ščepec
  • Sol - 1 tsp.

Krompirjeve palačinke brez čebule

Draniki je okusna, priljubljena jed iz popolnoma dostopnih in preprostih izdelkov. V tem obdobju je zelo donosno kuhati krompirjeve palačinke.

Sestavine

  • Krompir - 1000 g
  • Rafinirano sončnično olje - 50 ml
  • Kisla smetana - 3 žlice. l.
  • Sol - 1,5 tsp.
  • Piščančja jajca - 1 kos..

Testo iz kvasovk iz sirotke

Recept za ta test se je rodil po naključju. Če sem iskren, sem se zaljubil vanj. Gnetenje je enostavno, tudi začetnik to zmore.

Sestavine

  • Svež kvas - 25 g
  • Maslo - 100 g
  • Pšenična moka - 7 tbsp.
  • Sladkor - 3 žlice. l.
  • Serum - 500 ml
  • Piščančja jajca - 2 kos..

Domača klobasa

V Belorusiji se takšna klobasa imenuje "odgrizen prst". Očitno v starih časih, ko še ni bilo mlincev za meso, črevesja.

Sestavine

  • Črevesje - 70 g
  • Mlet črni poper - 1,5 tsp.
  • Svinjski trebuh - 1000 g
  • Svinjski vrat - 2000 g
  • Groba sol - 1 tbsp. l.
  • Mleta kuma - 2 tsp.
  • Česen - 2 glavi

Krompirjeva zresa z mesom

Zrazy je jed litovske, beloruske, poljske in ukrajinske kuhinje. Pravzaprav je to tortilja z nadevom - srčna in hranljiva.

Sestavine

  • Krompir - 12 kosov..
  • Čebula - 1 kos..
  • Rafinirano sončnično olje - 200 ml
  • Korenje - 0,5 kos..
  • Pšenična moka - 3 žlice. l.
  • Krušne drobtine - 5 tbsp. l.
  • Mlet črni poper - 0,5 tsp.
  • Mleto svinjsko meso - 350 g
  • Sol - 3 tsp.
  • Piščančja jajca - 1 kos..

Palačinke s čebulo

Predstavljam vam zelo zanimive čebulne palačinke. Imeli bodo zelo nežen čebulni okus in aromo. So dobljeni.

Sestavine

  • Čebula - 2 kosi..
  • Rafinirano sončnično olje - 2 žlici. l.
  • Mleko - 300 ml
  • Pšenična moka - 1 žlica.
  • Sol - 0,5 tsp.
  • Piščančja jajca - 2 kos..

Krompir z zelenjavo in slivami v loncu

Lončne jedi so okusno in zadovoljivo kosilo ali večerja iz najpreprostejših sestavin. Takšne jedi vedno dobijo kakšno.

Sestavine

  • Voda - 500 ml
  • Krompir - 400 g
  • Kečap - 3 žlice. l.
  • Korenje - 100 g
  • Sladki poper (bolgarščina) - 60 g
  • Začimba za meso - 1 tsp.
  • Sol - 0,5 tsp.
  • Suhe slive - 50 g

Svinjska jetra enolončnica

Svinjska jetra so skladišče vitaminov in mineralov za naše telo. Ta izdelek je priporočljiv za ženske, moške.

Sestavine

  • Voda - 1,5 L
  • Krompir - 450 g
  • Lovorjev list - 3 kosi..
  • Rafinirano sončnično olje - 4 žlice. l.
  • Korenje - 100 g
  • Svinjska jetra - 450 g
  • Sol - 0,7 tsp.
  • Suhi koper - 0,5 tsp.

Beloruska babica s svinjino in gobami

Zdi se mi, da je babica za Belorusijo kot palačinke za ruske ali cmoki za Ukrajince. Ta jed je znana vsem..

Sestavine

  • Zamrznjene šampinjone gobe - 100 g
  • Krompir - 8 kosov..
  • Čebula - 2 kosi..
  • Rafinirano sončnično olje - 2 tsp.
  • Mlet črni poper - 1 ščepec
  • Zamrznjen boletus - 100 g
  • Zamrznjen boletus - 100 g
  • Slana mast - 150 g
  • Svinjska kaša - 400 g
  • Sol - 1 tbsp. l.

Štruca

Hlebec... med Slovani eno ime vzbuja občutek nekaj prazničnega, slovesnega in zmagoslavnega, kajne? Ni.

Sestavine

  • Suhi kvas - 10 g
  • Maslo - 200 g
  • Mleko - 300 ml
  • Pšenična moka - 250 g
  • Pšenična moka - 750 g
  • Sladkor - 5 tbsp. l.
  • Sol - 1 tsp.
  • Piščančja jajca - 4 kos..
  • Piščančja jajca - 3 kosi..

Lahke palačinke

Predlagam, da skuham okusne in zadovoljujoče palačinke z lahkotnim nadevom. Jed je enostavna za pripravo in cenovno ugodna po izdelku.

Sestavine

  • Rafinirano sončnično olje - 2 žlici. l.
  • Mleko - 500 ml
  • Korenje - 2 kosi..
  • Pšenična moka - 200 g
  • Sladkor - 1 tsp.
  • Svinjska pljuča - 700 g
  • Sol - 0,5 tsp.
  • Sol - 1 tsp.
  • Piščančja jajca - 3 kosi..

Mlečna juha s šampinjoni

Mnogi si sploh ne predstavljajo, kako okusne so mlečne juhe z gobami. Skuhala sem jih ne samo z gobami, ampak tudi z.

Sestavine

  • Voda - 2 tbsp.
  • Krompir - 1 kos..
  • Čebula - 1 kos..
  • Maslo - 2 tbsp. l.
  • Mleko - 2 tbsp.
  • Dodatna sol - 0,5 tsp.
  • Sveži šampinjoni - 150 g

Pollock v gorčično-majonezni omaki

Pollock je najpogostejša riba na mojem jedilniku. Nekdo ima rad lososa, postrvi in ​​celo štruklje, meni pa je všeč nežen okus polloka.

Sestavine

  • Gorčica - 1 tsp.
  • Limona - 1 kos..
  • Čebula - 2 kosi..
  • Majoneza - 200 g
  • Rafinirano sončnično olje - 1 žlica. l.
  • Pollock file - 1000 g
  • Mlet črni poper - 0,5 tsp.
  • Dodatna sol - 1 tsp.
  • Trdi sir - 200 g

Draniki s klobaso

Zlate krompirjeve palačinke so jed, ki ima ogromno oboževalcev, ne samo doma, ampak tudi drugih.

Sestavine

  • Krompir - 750 g
  • Kuhana klobasa - 250 g
  • Rafinirano sončnično olje - 80 ml
  • Pšenična moka - 8 tbsp. l.
  • Mlet črni poper - 0,5 tsp.
  • Sol - 1,5 tsp.
  • Piščančja jajca - 1 kos..

Krompirjeve palačinke z mletim mesom

V izvirniku se te palačinke imenujejo "Miner Potato palačinke." So lena različica krompirjevih palačink s.

Sestavine

  • Krompir - 800 g
  • Čebula - 2 kosi..
  • Rafinirano sončnično olje - 0,5 tbsp.
  • Pšenična moka - 2 žlici. l.
  • Svinjska kaša - 300 g
  • Sol - 1 tsp.

Svinjski balyk

Balyk je slana in nato na zraku posušena hrbtna stran velikih rib, kot so beluga, chum losos, roza losos in druge. Toda v.

Sestavine

  • Fini kristalni sladkor - 1 tsp.
  • Svinjska rezina - 1000 g
  • Mešanica začimb za svinjino - 1 tbsp. l.
  • Groba sol - 2 tbsp. l.
  • Česen - 4 stroki

Pečen z gosjim drobtinicam

Domača pečenka se običajno pripravi iz govedine ali svinjine z dodatkom krompirja, čebule, korenja. Predlagam kuhanje.

Sestavine

  • Goveja kaša - 50 g
  • Pekači z maščobo - 150 g
  • Krompir - 300 g
  • Piščančja prsa - 50 g
  • Lovorjev list - 2 kos..
  • Zelena čebula - 0,5 šopka
  • Čebula - 60 g
  • Rafinirano sončnično olje - 2 žlici. l.
  • Korenje - 50 g
  • Pšenična moka - 20 g
  • Mlet črni poper - 2 ščepca
  • Suneli mešanica hmelja - 1 ščepec
  • Sol - 2 ščepca

Omlet z mlekom in zelenjavo

Z vami želim deliti najpreprostejši in najbolj okusen recept omlete na mleku z zelenjavo. Kar mi je bilo pri tem receptu všeč.

Sestavine

  • Maslo - 20 g
  • Mleko - 25 ml
  • Sladki poper (bolgarščina) - 0,5 kos..
  • Češnjev paradižnik - 4 kos..
  • Mehki sir - 30 g
  • Piščančja jajca - 2 kos..

Blazina iz pečene krapove čebule

V mnogih slovanskih državah krap velja za simbol družinske sreče, bogastva in blaginje, zato krap že dolgo.

Sestavine

  • Krap - 1500 g
  • Čebula - 3 kosi..
  • Rafinirano sončnično olje - 4 žlice. l.
  • Mlet črni poper - 2 ščepca
  • Svež peteršilj - 5 vej
  • Sol - 3 ščepe
  • Piščančja jajca - 1 kos..

Seltz doma

Priprava takšne brave ni težavna, čeprav se postopek sčasoma raztegne. Vaša prizadevanja bodo nagrajena z okusnim izdelkom..

Sestavine

  • Goveje srce - 700 g
  • Svinjska glava - 3000 g
  • Piščančja jetra - 500 g
  • Zmleta alpska paprika - 1 tsp.
  • Mlet črni poper - 1 tsp.
  • Groba sol - 2 tbsp. l.
  • Mleta kuma - 1 g

Kvass iz brezovega soka in suhih jabolk

Predstavljam vam kvass iz brezovega soka, prepojen s suhimi jabolki. Takšna pijača bo čudovita.

Sestavine

  • Temne rozine - 20 kosov..
  • Sladkor - 4 žlice. l.
  • Brezov sok - 2 l
  • Posušena jabolka - 15 g

Sočne ocvrte mesne paštete

Pite z kuhano ali ocvrto govedino so običajno suhe, da se izognete temu, morate nadev narediti sočen. Z.

Sestavine

  • Goveja kaša - 150 g
  • Suhi kvas - 10 g
  • Belo zelje - 200 g
  • Rafinirano sončnično olje - 1 žlica.
  • Maslo - 20 g
  • Maslo - 100 g
  • Mleko - 300 ml
  • Pšenična moka - 0,8 kg
  • Svež peteršilj - 2 vejici
  • Sladkor - 2 tbsp. l.
  • Sol - 1 tsp.
  • Piščančja jajca - 2 kos..

Svinjski trebuh iz pečice

Ne glede na to, kako kuhate svinjski trebušček, bo še vedno okusen. Pečeno brbonko lahko jeste vročo, komu zdravje.

Sestavine

  • Mlet črni poper - 2 ščepca
  • Svinjski trebuh - 1000 g
  • Sol - 1,5 tsp.

Malina krema

Prihaja poletje - čas je za sveže sadje in jagode, zato morate nujno odstraniti zanimive recepte za kuhanje iz shranjevanja.

Sestavine

  • Želatina - 1 žlica. l.
  • Zamrznjene maline - 400 g
  • Sladkor - 0,5 tbsp.
  • Krema - 450 ml

Borsch z fižolom in piščancem

Možnosti za borsch je veliko in ni pravega recepta. Koliko gospodinj - toliko boršč. Morda.

Sestavine

  • Belo zelje - 300 g
  • Krompir - 4 kosi..
  • Piščančji file - 400 g
  • Lovorjev list - 4 kos..
  • Čebula - 1 kos..
  • Čebula - 1 kos..
  • Nerafinirano sončnično olje - 4 žlice. l.
  • Korenje - 1 kos..
  • Korenje - 1 kos..
  • Mleta rdeča paprika - 0,25 tsp.
  • Sladki poper (bolgarščina) - 1 kos..
  • Črna paprika - 7 kosov..
  • Paradižnik - 3 kosi..
  • Sladkor - 1 tsp.
  • Pesa - 1 kos..
  • Sol - 0,5 tsp.
  • Sol - 1 tsp.
  • Jabolčni kis - 0,5 tbsp. l.
  • Suhi rdeči fižol - 200 g

Beloruski hladilnik kislice

Ta jed je zelo preprosta za izdelavo, najboljša, ki jo lahko postrežemo v vročem poletnem dnevu. Privlačna, apetična.

Sestavine

  • Voda - 2,5 L
  • Zelena čebula - 1 šopek
  • Kumare - 2 kosi..
  • Redkev - 100 g
  • Kisla smetana - 200 g
  • Sol - 1 tbsp. l.
  • Svež koper - 1 šopek
  • Sveža kislica - 300 g
  • Piščančja jajca - 2 kos..

Mlečna juha s krompirjevimi cmoki

Belorusi se pogosto imenujejo "čebulice", in to zaradi dejstva, da so na naši mizi krompirjeve jedi skoraj vsak dan.

Sestavine

  • Voda - 3 žlice.
  • Krompir - 12 kosov..
  • Maslo - 1 žlica. l.
  • Mleko - 6 tbsp.
  • Pšenična moka - 2 žlici. l.
  • Groba sol - 1 tsp.
  • Piščančja jajca - 1 kos..

Ajdova kaša v termosu

Nekoč sta bila dedek in žena, takšna je pravljica, jedli so kašo z mlekom... In mislim, da so pojedli kašo z ajdovim mlekom, oh in.

Sestavine

  • Kuhana voda - 300 ml
  • Ajdova drobljenec - 180 g
  • Morska sol - 0,5 tsp.

Solata iz rakovih palic, sira in jajc

Odločil sem se, da bom skuhal precej znano predjed solato iz rakovih palčk s kremnim sirom. Mislim, da je ta jed že za vse.

Sestavine

  • Rakove palice - 120 g
  • Majoneza - 100 g
  • Sol - 1 ščepec
  • Kremni sir - 100 g
  • Piščančja jajca - 1 kos..

Juha iz koprive z zobmi

Kopriva in kislica - prvo pomladno zelenico. Po dolgi zimi si resnično želim nekaj resnično pomladnega, ne samo v.

Sestavine

  • Voda - 2,5 L
  • Krompir - 2 kosi..
  • Sveža kopriva - 300 g
  • Čebula - 1 kos..
  • Rafinirano sončnično olje - 2 žlici. l.
  • Zelenjavna začimba - 1 žlica. l.
  • Svinjska rebra - 500 g
  • Kisla smetana - 3 žlice. l.
  • Svež koper - 1 šopek
  • Sveža kislica - 200 g
  • Piščančja jajca - 2 kos..

Krompirjeva zrezka z gobami

Zrazy je k nam prišel iz poljske ali litovske kuhinje. Prvotno imenovani zvitki mesa z nadevom.

Sestavine

  • Krompir - 800 g
  • Čebula - 1 kos..
  • Rafinirano sončnično olje - 2 žlici. l.
  • Rafinirano sončnično olje - 3 žlice. l.
  • Krušne drobtine - 6 tbsp. l.
  • Mlet črni poper - 1 ščepec
  • Mlet črni poper - 1 ščepec
  • Kisla smetana - 7 tbsp. l.
  • Sol - 1 ščepec
  • Sol - 2 ščepca
  • Svež koper - 0,5 šopka
  • Česen - 3 nageljnove žbice
  • Sveži šampinjoni - 300 g
  • Piščančja jajca - 2 kos..

Zelenjavna solata z ananasom

Lahka in supervitaminska solata iz stebel zelene z jabolki in ananasom bo vedno dobrodošla kadarkoli v letu.

Sestavine

  • Ananas v pločevinkah - 150 g
  • Majoneza - 2 žlici. l.
  • Orehi - 0,3 žlice.
  • Stebla zelene - 2 kosi..
  • Apple - 2 kosi..

Cybric

Tako nenavadno, celo smešno ime se nanaša na jed beloruske kuhinje. V resnici so to krompirjeve kroglice - krofi.

Sestavine

  • Krompir - 4 kosi..
  • Rafinirano sončnično olje - 1 žlica.
  • Pšenična moka - 5 tbsp. l.
  • Krušne drobtine - 5 tbsp. l.
  • Mlet črni poper - 1 tsp.
  • Sol - 0,25 tsp.

Fižolova solata s šunko in krekerji

Fižolove solate - okusne in zadovoljujoče - se na naši mizi ne pojavljajo tako pogosto. V marsičem je odvisno, kaj je za suho.

Sestavine

  • Šunka - 100 g
  • Kečap - 1 tsp.
  • Majoneza - 100 g
  • Kumare - 1 kos..
  • Sol - 1 ščepec
  • Rženi krekerji - 50 g
  • Trdi sir - 150 g
  • Svež koper - 0,5 šopka
  • Suhi rdeči fižol - 0,5 tbsp.
  • Česen - 2 stroka

Noži

Knys je jed beloruske kuhinje. O izvoru te peke je veliko razprav. Hrustljave paštete s.

Sestavine

  • Voda - 125 ml
  • Krompir - 500 g
  • Bela čebula - 1 kos..
  • Rafinirano sončnično olje - 125 ml
  • Pšenična moka - 400 g
  • Pecilni prašek - 1 tsp.
  • Sol - 0,5 tsp.
  • Namizni kis 9% - 1 tsp.
  • Piščančja jajca - 2 kos..

Piščančja in čebulna pita

Dišeča in srčna pita, ki jo lahko postrežemo kot samostojno jed. Posebnost te torte je ta.

Sestavine

  • Kefir - 100 ml
  • Piščančji file - 200 g
  • Čebula - 5 kosov..
  • Majoneza - 100 g
  • Nerafinirano sončnično olje - 1 žlica. l.
  • Nerafinirano sončnično olje - 2 žlici. l.
  • Maslo - 70 g
  • Mleko - 30 ml
  • Pšenična moka - 3 žlice. l.
  • Pšenična moka - 12 tbsp. l.
  • Krušne drobtine - 2 tbsp. l.
  • Mlet črni poper - 1 ščepec
  • Pecilni prašek - 1 tsp.
  • Sol - 2 ščepca
  • Sol - 1 ščepec
  • Česen - 5 nageljnovih žbic
  • Piščančja jajca - 1 kos..
  • Piščančja jajca - 1 kos..

Borsch z raco

Obožujem borš, lahko ga pojem za zajtrk, kosilo in večerjo.)) In raca je trenutno moje najljubše meso. Gledanje recepta.

Sestavine

  • Voda - 1500 ml
  • Belo zelje - 100 g
  • Krompir - 2 kosi..
  • Citronska kislina - 1 žlica. l.
  • Lovorjev list - 1 kos..
  • Rafinirano sončnično olje - 5 tbsp. l.
  • Korenje - 1 kos..
  • Črna paprika - 5 kosov..
  • Paradižnik - 1 kos..
  • Pesa - 350 g
  • Začimbe za juho - 5 g
  • Paradižnikova pasta - 2 tbsp. l.
  • Račja prsa - 250 g

Ocvrti

Fry je srčna beloruska jed, ki temelji na krompirju, mesu in gobah. Tradicionalna kmečka pečenka.

Sestavine

  • Posušene jurčke iz prašičev - 20 g
  • Krompir - 1000 g
  • Čebula - 1 kos..
  • Rafinirano sončnično olje - 2 žlici. l.
  • Korenje - 1 kos..
  • Ržena moka - 1 žlica. l.
  • Kisla smetana - 4 žlice. l.
  • Sol - 1 tsp.
  • Teletina - 500 g
  • Paradižnikova pasta - 1 žlica. l.

Pravilne krompirjeve palačinke (pusto)

Pravilne krompirjeve palačinke ali, kot jih imenujejo tudi »krompirjeve palačinke«, se razlikujejo od klasičnih krompirjevih palačink, ki jih poznamo ne le po okusu, ampak.

Sestavine

  • Krompir - 550 g
  • Čebula - 80 g
  • Rafinirano sončnično olje - 60 ml
  • Sol - 3 ščepe

Piščančji ventrikli in riževi spomladanski zvitki

Te palačinke lahko postrežemo tako za zajtrk kot tudi za kosilo ali večerjo. Njihova nenavadnost je v izvirnem polnjenju. Odpadli domov.