Avstralija: značilnosti nacionalne kuhinje

Avstralija ni le država kengurujev, Veliki pregradni greben in Aboridžini, ampak tudi država zelo izvrstne kulinarike. Da, da! Malo jih je že slišalo za avstralsko kuhanje, ne pa izkušenih popotnikov. Ta celina je še vedno nabita s številnimi skrivnostmi, zato turisti skrbno preučujejo vse svoje poti za iskanje takšnih. V nobeni drugi državi na svetu ne boste našli veliko avstralskih jedi..

Nacionalno kuhinjo Avstralije, tako kot v mnogih drugih državah sveta, široko zastopajo sadje, morski sadeži, mesne jedi in siri. Vendar je tudi dovolj eksotike in to v velikih količinah. Lokalna kulinarična eksotičnost vključuje meso nojev, kengurujev, bivolov, krokodila in celo kamel (tega so že dolgo našli v ogromnih količinah na prostranstvih avstralskih puščav, ki so jih prinesli raziskovalci pred 100-150 leti). Ena najbolj znanih avstralskih jedi je tako imenovana pita - plastna torta z mesnim nadevom. Tudi Avstralci imajo zelo rad žar - kuhanje na prostem z žarom.

V avstralski kuhinji se odlikuje več trendov.

Azijska kuhinja

Azijski motivi so precej pogosti v avstralskem kuhanju. Tu je na primer zelo priljubljena začinjena in kisla juha, imenovana „Tom Yam“, ter ocvrt riž s piščancem, ki je prišel s Kitajske. Zelo pogosto so jedi z morsko hrano, pripravljene v skladu z azijskimi kulinaričnimi tradicijami.

Tradicionalna Avstralija

Seveda v avstralski kuhinji obstajajo jedi, ki pripadajo le njej in niso izposojene pri njenih sosedih. Najprej se omenjajo lamington, wedzhimayt, pa tudi piškoti Arnott.

Lamington je gobica torta, namazana z dišečo čokolado in gosto posuta s fino naribanim kokosom. Prej je bila ta jed narejena z nadevom iz jagod ali malin. Vendar se je sčasoma lamington spremenil in izgubil polnjenje. Le v nekaterih primerih jih pripravimo z dodatkom stepene smetane.

Vegemite velja za enega najbolj presenetljivih simbolov nacionalne kuhinje Avstralije. Njen avtor je neki Fred Walker, ki je v zgodnjih dvajsetih letih prejšnjega stoletja mešal domači ekstrakt kvasa s soljo in nekaj zelenjave. Nastala masa, ki jo je mogoče zaužiti v najbolj naravni obliki ali jo lahko namažemo na kruh, je prišla po njegovem okusu in čez nekaj časa osvojila srca in želodce vseh prebivalcev celine. Na splošno vsem turistom svetujemo, naj skušajo Wedjimight oblikovati svoje mnenje o kulinaričnih preferencah lokalnega prebivalstva..

Ko govorimo o kulinaričnih okusih in strastih Avstralcev, ne moremo omeniti Arnott piškotov. Za vse domačine brez izjeme so ti piškoti sestavni del kulture in zgodovine njihove države. Od leta 1865, ko so jih začeli izdajati, so do danes Arnott piškoti najljubša poslastica otrok in odraslih.

Recimo malo o avstralskih vinih. Že dolgo slovijo po vsem svetu in nikakor niso slabši od najboljših primerov evropskega vinarstva. "Muskat", "Tokai", "Semillon" in druge lokalne sorte ne bodo pustile ravnodušnih ljubiteljev te pijače. Tisti, ki raje pivo, tudi ne bo treba razočarati. Piva, kot sta Fosters in Twise, so znana v mnogih državah in so znana po odličnem okusu..

Vsak turist, ki potuje na raziskovanje skrivnostne Avstralije, se lahko prepriča v eno stvar - tam ne bo ostal lačen!

Ogledi s hrano v ETNOMIR

Regija Kaluga, okrožje Borovsky, vas Petrovo

Največji etnografski park v Rusiji, ETNOMIR, gostom ponuja pestro izbiro izletov z izobraževalnimi programi, izleti, mojstrski razredi za posamezne popotnike, skupine prijateljev, korporativne skupine in skupine šolarjev in študentov. Obstajajo tudi posebne gastronomske ture z nastanitvijo v enem od 12 etno hotelov etnoparka!

Postanite član najbolj turistične od vseh kulinaričnih in najbolj kulinaričnih od vseh turističnih dogodivščin na svetu. V ETHNOMIR-ju boste spoznali kulturno izročilo različnih narodov, stare recepte, skrivnosti kuharjev, slaščičarne, delavnice z degustacijami različnih jedi - prava ekstravaganca okusa. Barvite vikend s svetlimi vzorci, položite priboljške z vsega sveta in zalijte z avtorsko omako. Slastno!

Predstavitev avstralske kuhinje

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Ocene

Izvleček predstavitve

Predstavitev za študente na temo "Avstralska kuhinja" v tujih jezikih. pptCloud.ru - priročen imenik z možnostjo brezplačnega prenosa predstavitve Powerpoint.

Vsebina

Avstralska kuhinja

Uvod

Avstralska kuhinja je doživela stalen angleški vpliv. Doživlja močan vpliv kitajske, japonske in italijanske kuhinje. To je posledica velikega števila priseljencev, ki prihajajo v Avstralijo.

Avstralija je polna eksotičnih živali in rastlin, ki jih ne najdemo v Evropi ali Aziji, zato ima vse razloge, da ne, če ne prva v kulinariki, ampak prva v raznolikosti izdelkov.

Obroki, oblikovani po angleškem modelu.

Zajtrk v Avstraliji je sestavljen iz zelenjave, kruha, jajčnih klobas, šunke ali ene vroče jedi. Kosilo je podobno tudi angleškemu: zrezek s krompirjem in čebulo, pašteta iz mesa ali solata z majonezo, okrašena s "Chesterjem". Avstralci pa so lahko vsebinski sendviči. Večerja je sestavljena iz juhe ali predjedi, mesne ali ribje jedi in sladice.

Lastnosti

Avstralci jedo veliko govejega mesa in malo jagnjetine. Klapavice se v avstralski kuhinji skoraj ne uporabljajo, vendar se pogosto uporablja jastog in ostrige. Poleg zelenjave Avstralci jedo tropsko sadje, kot so taro, papaja, banane, ananas.

Zaužijejo veliko rib - vključno z domačimi vrstami, kot so špeper (po okusu ščuka), barracuda - s precej žilavim mesom.

Zanimiva avstralska metoda za cvrtje rib: na žerjavico položite debelejši sloj trave kot ribe, nato pa spet plast trave in pokrijete vroče premog.

Pijača

Avstralci radi pijejo čaj. Pijte tudi kavo, mleko, sadno vodo, pivo. Brezalkoholne pijače so pripravljene iz sadnega soka z limono, metinimi listi in ingverjem. Zelo priljubljeni mlečni šejki in sladoled. Avstralija ima kar dobra vina. Avstralska vina so pridelana iz kultiviranih francoskih, španskih, portugalskih sort grozdja.

Tradicije avstralske kuhinje

Poleg Italije in Francije se lahko Avstralija razdeli na več regij, od katerih je vsaka znana po svojih jedeh: smetana s kraljevega otoka, ostrige iz Sydneyja, mango iz loka, lončki iz kovinskega zaliva, losos iz Tasmanije.

Aboriginalna hrana

Ko že govorimo o Avstraliji, ni mogoče prezreti in domačih ljudi, imenovanih "grm tucker" (kuhani nad ogljem). Ta ravna torta "smetišče" - mešanica vode in moke, "čajnik" (čaj, kuhan v korakajočem loncu). Poskusiti je treba eno najzanimivejših jedi, imenovano "Soupof Anaboroo, Mango in Burrawong", sestavljeno iz treh komponent: bik pečen na elastični mreži v celoti, tropski mango in burravon - lokalni oreh.

Vegemite - avstralska nacionalna jed

Fred Walker je leta 1922 pripravil poseben "ekstrakt kvasa", hranljiv in okusen. Ekstrakt je pomešal z drugimi sestavinami: zelenjavo, čebulo in soljo, obrnil pa je gosto temno maso, ki se lahko razširi na kruh, in uporabi kot pripravljen obrok. Med drugo svetovno vojno je bil vegemit obvezen v obrokih Avstralcev in kmalu se je izkazal za tako priljubljenega, da je postal redek.

Eksotične jedi Avstralija

Samo v Avstraliji lahko poskusite edinstvene jedi, kot so kenguru v omaki iz quandonga - sadje, ki mu pravijo "desertna breskev", ustni morski pes, jegulje prsta, modri raki in sveže ostrige, mesni krokodil in opossum.

Avstralska sladica

Med sladicami je treba omeniti Lamington - gobjo torto obrezani čokoladni fondanta in posuto kokosovo britje. Prvotno je bil Lamington iz biskvitnega testa z nadevom jagod ali malin.

Zaključek

Avstralija slovi po eksotičnem sadju, morskih sadežih, mesu, bikih, jagnjetinah, siru. Kar se dogaja v Avstraliji v današnjem času, mnogi upravičeno imenujejo kulinarična revolucija. Avstralska kuhinja je zato eden od razlogov za obisk "pete celine".

Hvala za pozornost!

Študent skupine 44 Posebnost 2711 "Tehnologija" Visoka državna šola za profesionalne tehnologije, upravljanje in storitve. 2013

Besedišče

Raznolikost [daɪˈvə: sɪtɪ] -manifold Resemble [rɪˈzembl] -like Predjed [ˈæpɪtaɪzə] -appet goveje meso [bi: f] -velika jagnjetica [læm]-jagnječe školjke [ˈmʌsl] -mid Oyster [ˈɔɪst у] ustnə Cons m] - Potrošite žerjavico [ˈembə] - žerjavico Salmon [ˈsæmən] - losos hranljiv [nju: ˈtrɪʃəs] - hranljiv okusen [ˈteɪstɪ] -tasty Scarce [skɛəs] -defician Fondant [ˈfɔndənt] -standard Shav [dəu] -testiranje test [ˈstʌfɪŋ] -hrana Jagoda [ˈstrɔ: bərɪ] -Strawberry Malina [ˈrɑ: zbərɪ] -maline

masterok

Lopatica.zhzh.rf

Želite vedeti vse

Kmalu čas za kosilo, pripravimo se na ta dogodek do zdaj vizualno.

Avstralska kuhinja ni izvirna, temveč je kombinacija različnih gastronomij sveta. Britanska kuhinja je nanj imela največji vpliv, saj je država že dolgo kolonija britanskega cesarstva. Številni priseljenci iz drugih delov Zemlje so prispevali k oblikovanju avstralskih nacionalnih jedi..

Poglejmo nekaj primerov avstralske kuhinje:

Avstralska mesna pita je zaščitni znak avstralske kuhinje. Jed je pita, katere velikost ni več kot dlan z nadevom v obliki mletega mesa ali mletega mesa. (Pengo)

Nenavadno je najljubši izdelek Avstralcev pasta vejjimayt, ki je narejena na osnovi ekstrakta kvasa. Noben avstralski zajtrk ni popoln brez tega namaza. Lokalci so zasvojeni z mesom. Uživa se v obliki žara ali avstralskih prelivov iz mesnih pite. Morska hrana, ki je tu v izobilju, je tudi zelo cenjena. Sladice v Avstraliji imajo posebno kuhinjsko stran - Lamington biskvit, Pavlova torta, Anzac piškoti, vilinski kruh - navdušijo sladkosnede.

Avstralska mesna pita z okrasom. (Alfa)

Avstralska kuhinja je ena najbolj eksotičnih in najbolj raznolikih na svetu. Njegove možnosti segajo od mesnih pite in vegetarijanskih sendvičev do kengurskih filetov z mladimi poganjki pese in ocvrte čebule, cvetenje avstralske kuhinje se je začelo pred kratkim - v 90. letih našega stoletja. Vsa večja mesta zelene celine so preživela nastanek številnih novih restavracij, zasnovanih v duhu "moderne avstralske kuhinje." Uspeh lokalne kulinarične umetnosti sta določala dva dejavnika: prvič, raznolikost in nenavadnost jedi, in drugič, poceni.

Izseljenci z vsega sveta so svoje kulinarične preference prinesli v Avstralijo, kuhinjo so kombinirali na vzhodu in zahodu in prinesli tudi svoje starodavne tradicije, uspeh je bil ogromen. Andre Cointreau, predsednik pariškega Le Cordona Bleua, morda najprestižnejšega kulinaričnega inštituta s podružnicami v Londonu, New Yorku, Tokiu in Sydneyju, verjame, da če je bila pred 30 leti Francija nedvomno središče svetovne gastronomije, je zdaj ta center Avstralija.

"Avstralija je kraj, kjer se razvija kuhinja 21. stoletja," pravi Cointreau in verjame, da bo avstralska kulinarika postala "klasična kulinarika jutri:"

Vedzhimayt - pasta iz ekstrakta kvasa. Ima slan, rahlo grenak okus. Izdelek se uporablja kot namaz za zdravice, krekerje in pecivo. (jules)

Avstralija slovi po eksotičnem sadju, morskih sadežih, mesu bikov, jagnjetini, pa tudi siru. Prehrambene hrane, imenovane „grm tuc“, ni mogoče prezreti. Takšne jedi se kuhajo na oglju, na primer prekucnik - mešanica vode in moke, ocvrte na oglju.

V zadnjem času se v zahodnem tisku pogosto pojavljajo navdušeni članki o avstralski kuhinji. Avstralska kuhinja velja za enega od razlogov, da bi morali obiskati "peto celino". To, kar se trenutno dogaja v Avstraliji, upravičeno imenujemo kulinarična revolucija. Avstralija se hitro prebija v številne svetovne kulinarične sile in je usmerjena le na prvo mesto. Ta država je polna eksotičnih živali in rastlin, ki jih ni niti v Evropi niti v Aziji, tako da ima vse razloge, da v kuhanju velja za prvo..

B-B-Q. Avstralci ne morejo predstavljati svojega obstoja brez ocvrtega mesa. Uporablja se tako v navadnih dneh kot v praznikih. (Mike)

Tako kot Italija in Francija je tudi Avstralijo mogoče razdeliti na več regij, ki so znane po svojih jedeh: krema Royal Island, ostrige iz Sydneyja, mange Bowe, lončki iz kokosovega zaliva, losos Tasmanija: Vsaka država ima svoje jedi s podpisom.

Če povzamemo raznolikost avstralske kuhinje, jo lahko razdelimo na sodobno avstralsko kuhinjo, azijsko kuhinjo in tradicionalne avstralske jedi ter tuc iz grma.

Sodobna avstralska kuhinja je preplet popolnoma drugačnih lokalnih tradicij. Azijske začimbe, kot so limonina trava, koriander, čili in kardamom, najdemo v tradicionalnih lokalnih jedeh. Hkrati azijska kuhinja nadomešča nekatere tradicionalne orientalske sestavine z avstralskimi kolegicami. Priporočamo marinirani goveji file s curry špinačo, s peso (debela pesna omaka), ocvrto hruško z žafranovo palento (koruzno moko), mešanico indijskega in evropskega sloga in sestavin.

Kenguryatina. Lokalni aboridžini že od nekdaj jedo kenguruje. Ima nežen okus in vsebuje visok odstotek konjugirane linolne kisline. Omeniti velja, da je med samimi Avstralci po kengurjatini majhno povpraševanje. 70% vse proizvodnje izvozi v druge države. (Justin Marx)

Skrivnost dobrega recepta po navedbah avstralskih kuharjev leži v uporabi nenavadnih avstralskih morskih sadežev. Na jabolku se pogosto pojavljajo balzamični hrošči, podobni jastogom.

Na lokalnih trgih najdemo posebne dobrote, kot so ustnice morskega psa..

V živahnem mestu Adelaide na južni obali Avstralije vam lahko ponudijo jed, ki je ne boste našli nikjer drugje:

kenguru v omaki quandong, sadje, imenovano »desertna breskev«. Prosta prodaja kengurujevega mesa je bila dovoljena razmeroma nedavno, vendar so jedi postale izredno priljubljene zaradi nizke vsebnosti maščob v mesu te živali.

Kengurujem že dolgo ne grozi izumrtje, nasprotno, Avstralija trpi zaradi velikega povečanja njihovega prebivalstva. Zato uporaba kengurujevega mesa pri kuhanju ne samo, da ne ogroža ekološkega ravnovesja, ampak tudi pomaga rešiti to težavo. Adelaide zaradi ugodnega geografskega položaja zaseda vidno mesto na kulinaričnem zemljevidu Avstralije. Njegov osrednji trg ponuja vse vrste rastlinstva in živalstva, zemlje in vode. Le tu so modri raki in sladkovodne ostrige. Po legendi so prvi naseljenci umirali od lakote, ne vedoč, da je zraven ogromna količina hrane, primerne za hrano. Danes je že znano, da je od več kot 20.000 rastlinskih vrst, ki jih najdemo v Avstraliji, približno 20% užitnih..

Poleg tega so dandanes v menijih restavracij začeli uporabljati nove izdelke iz lokalne vegetarijanske mize, kot so jagode, buny oreščki, divji rozel, kokosova sliva in še veliko več..

Nove rastline vključujejo liste popra, janeževo seme in avstralsko seme akacije. Na tem seznamu novih sestavin so tudi krompirjev krompirček, sladkovodne jabbice in čarovnice, ter krokodil in meso posumov.

Avstralska kuhinja je v fazi hitrega razvoja in možno je, da bomo v prihodnosti imeli priložnost poskusiti ne le zgoraj omenjene jedi, ampak tudi povsem nove.

Ribe in krompirček. Jed je v Avstralijo prišla iz Velike Britanije. Gre za globoko ocvrte rezine rib in pomfrit. (russellstreet)

Vinska industrija je najbolj dinamična panoga v avstralskem gospodarstvu in je v zadnjih 40 letih doživela velike spremembe. Če je v 50. letih povprečni Avstralec spil samo en kozarec vina na leto, zdaj spije približno dve steklenici.

Treba je opozoriti, da je bilo leta 1965 število vinarjev zelo majhno, samo šest kampanj se je ukvarjalo s proizvodnjo namiznega vina, do leta 1999 pa se je njihovo število povečalo na 109. Zdaj je delež Avstralije na svetovnem vinskem trgu 2%, a do leta 2025 je cilj doseči 6,5%.

Vino je za Avstralijo še posebej pomembna panoga. Če volna, bombaž in goveje meso - tradicionalno avstralski izvoz - gredo v tujino brez kakršne koli predelave, potem vinarstvo prispeva k razvoju sorodnih panog (vinogradništvo, embalaža, trgovina) in zato rešuje težave brezposelnosti..

V preteklih desetletjih je avstralsko vinarstvo že daleč in mnogi strokovnjaki so prepričani, da bodo avstralska vina do sredine 21. stoletja postala tako znana in naravna za našo mizo kot francoska ali italijanska.

Barracuda. (Junij Seita)

Pavlova je tradicionalna avstralska sladica. To je torta iz meringue in sadja. Jed je dobila ime v čast ene najbolj znanih balerin 20. stoletja, Rusinje Ane Pavlove. (Isabelle Boucher)

Pavlova. (Claire Sutton)

Anzac - piškoti na osnovi ovsene kaše in kokosa. Omeniti velja, da se v Avstraliji in na Novi Zelandiji 25. aprila vsako leto praznuje dan ANZAC (avstralski in novozelandski armadni korpus) kot znak spomina na vse vojne in vojaške spopade, ki so propadli njihovi državljani. (pingvinke)

Lamington - gobja torta, prekrita s čokoladnim ganacheom in kokosom. Slast je dobila ime v čast guvernerja Queenslanda Charlesa Wallisa Aleksandra Napirja Cochrane-Baileyja, ki je bil med drugim baron iz Lamingtona. (Alfa)

Tim Tam. (Drew Bandy)

Elven kruh je otrokom najljubša poslastica. Sladica je toast namaz z maslom in posut s pisanimi drageji. (Alfa) tradicionalna avstralska hrana

Nekatere jedi že desetletja veljajo za značilne avstralske. Med njimi je morda vredno izpostaviti vegemite, lamingtone in Arnott-ove piškote.

Vegemite je najbolj avstralska od vseh avstralskih jedi. Leta 1922 se je avstralski Fred Walker odločil, da naredi poseben "ekstrakt kvasa", tako da je bil enako hranljiv in okusen. Ekstrakt kvasa je bil pomešan z več drugimi sestavinami: zeleno, čebulo in soljo. Izkazalo se je debela temna masa, ki jo lahko namažemo na kruh in jo lahko uporabimo kot končano jed. Med drugo svetovno vojno je bil nov izdelek Avstralcev vključen v obvezno prehrano Avstralcev in kmalu se je izkazal za tako priljubljenega, da je postal redek. Če ste v Avstraliji, vsekakor poskusite ta zdrav in okusen kruh..

Lamington - čokoladna gobasta torta, posuta s kokosovimi drobtinami. Sprva je bil lamington izdelan iz biskvitnega testa, polnjenega z jagodami ali malinami. Danes so ponavadi narejeni brez marmelade, le občasno uporabljamo stepeno smetano kot nadev.

Leta 1865 so odprli majhen šotor Arnott, ki je prodajal torte. Danes, Arnott. Biscuit LTD »svoje piškote dobavlja v skoraj 40 držav. Arnott-ovi piškoti ne pomenijo samo visokokakovostnih tort za lokalno prebivalstvo, milijoni Avstralcev so zrasli na Arnott-ovih piškotih in za njih je to del zgodovine in kulture Avstralije.

V današnjih restavracijah lahko uživate tudi jedi iz serije Bush Tucker (kuhane na oglju), prava aboriginska hrana, za pripravo katere se široko uporabljajo lokalni izdelki: avstralsko sadje in tradicionalno pečeno meso. "Čaj v loncu" (čaj, skuhan v taborišču) bo presenetil celo ruskega turista. Poskusite lahko tudi eno najzanimivejših jedi z imenom "anaboroo, mango in burrawong juha", ki jo sestavljajo tri sestavine: cel praženi bik v elastični mreži, tropski mango in lokalno orehovo burravo.

10 jedi, ki jih zagotovo poskusite v Avstraliji.

2. Hamburger s peso. (Hamburger s peso). Pred mnogimi leti je sam Ronald MacDonald podpiral podjetje za hamburgerje, tako rad ga je imel.

4. Lamington (Lamington) - nacionalna sladica. Čokoladna gobja torta, posuta s kokosom. Poimenovan po guvernerju Queenslanda.

6. Ocvrti kenguru (Zgubljeni kenguru). Praviloma je na eni strani rahlo ocvrto. V kombinaciji z rdečim ribezom, pomarančo in slivami, začinjenim z brinom, poprom in česnom. Kengurujevo meso je žilavo, zato jih predhodno mariniramo. Prav tako dušijo in pečejo meso, pripravljajo okusen nadev za cmoke in pite.

7. Fantales (Fantales). Ljubljena avstrijska poslastica-žvečilna karamela obložena z mlečno čokolado.

8. Zrela češnja (Cherry Ripe). Ta čokoladnica je postala največji prodajalec v Avstraliji. Narejena je iz češenj in kokosa, prelivena z grenko kadbirijevo čokolado.

10. Pita iz listnatega peciva, polnjena s piščancem in zelenim curryjem (Zelena piščančja curry pita). Prebivalci Avstralije imajo radi pite in tajsko kuhinjo. Avstralska različica pita - tajski piščanec z zelenim curryjem, zavit v plast testa.

Najdeni so možni dvojniki

Razumela sem vse razen kruha vilin.

IMHO, neke vrste sranje. Primitiv z okusom, ki se mi zdi (ni bil v Avstraliji), se ne razlikuje od kruha in sladkorja.

Razlike. Na slabše

Odvisno je, kateri dragee. Če je narejen iz toniranega sladkorja, potem obstajajo norme. In včasih naredijo nekaj smeti (po okusu je škrob) - to je res sranje.

Toaster kruh je sam po sebi odvraten. In posuto kot proso.

Kot otrok greš v trgovino, srečaš aparat za kruh, počakaš, da voznik na velike lesene pladnje odloži sveže, rogove, narezane dolge štruce in črni kruh. Ko pridete domov, odrežite belo skorjo in črno skorjo, je maslo težko razrezati, zato na kruh samo položite tanke pravokotnike in nato posodo s sladkorjem posujte. In greš na balkon, grizeš iz belega, nato iz črnega, operenega s kompotom iz suhega sadja.

No, okusa in barve. Zelo rad imam toast kruh. Čeprav je ta jed tako zelo.

Zdaj nisem samo razumel, ampak sem čutil, kako prav imaš..

Hamburger iz pese - Borschburger!

Elven kruh - v otroštvu so pogosto jedli kruh z maslom, posut s sladkorjem - zelo okusen. mislim enako.

Ja, samo kakovost kruha je neprimerljivo slabša od tistega, kar ste jedli)

Tudi bitja iz Avstralije imajo podoben meni "10 turistov, ki jih zagotovo poskusite"

Najbolj okusna stvar, ki sem jo pojedla v Avstraliji, je curry iz repa slanovodnega krokodila. Zelo dobro okusno, priporočam.

Kenguryatina sploh ni težka. Meso je po teksturi zelo podobno nizkemu maščobnemu delu jagnjetine in ga kuhamo enostavno in hitro - v ponvi, na žaru, kot želite. Poceni, dietni in okusni.

Najbolj okusna riba v Avstraliji, uvožena iz novozelandskega snapperja (Pagrus auratus).

Mislim, da v istem smislu kot goveje meso s telečjim mesom. Poleg zrezkov ima kenguru tudi glavo in noto ter vse vrste žil s kostmi. Dobri deli, mislim, gredo k zrezkom, vse drugo pa predelamo, da nahranimo.

Zakaj ne bi uporabili besede "pita" namesto "pita"?

V restavraciji, kjer delam, strežejo Pavlov, toda namesto smetane je arašidovo maslo, pomešano z "toffee" in oreščki ter limoninim prelivom, katerega ime vedno pozabim.

Kako je Ane všeč zrelo češnjo! Na splošno kombinacija češnjeve in temne čokoladne bombe!

In za kenguru boste mi odgovorili!

Ronald McDonald je klovn, izmišljen lik.

Mogoče kdo od tistih, ki so ga igrali?

Vlogo Ronalda MacDonalda v različnih obdobjih je opravljal:

Willard Scott (1963-1965)

Bev Bergeron (1966-1968)

George Voorhees (1968-1970)

Bob Brandon (1970-1975)

King Moody (1975-1984)

Squire Fridell (1984-1991)

Jack Dupki (1990-1995)

Joe Maggard (1995-2007)

Brad Lennon (2007 - danes)

No, sploh ni treba iti v Avstralijo zaradi Pavlove

Najboljša jed za počitnice otrok.

in dati na mizo ni nerodno, in jesti - ne zamerite

Všeč mi je bila ideja, preprost prigrizek za otroško mizo, ki barvno popestri splošni videz.Mislim, da lahko tudi s čokoladno pasto razmažete trikotnike in jih posujete z barvnimi špricami. Vzel si bom opombo.

ampak všeč mi je bila ideja - avstralska eksotika - nikjer razen v Avstraliji - tanka plast masla na kruhu in prah v prahu - jebajte otroke, tukaj je praznična jed za vas.

ne, zdi se, da smo to storili v otroštvu - le debela plast olja in veliko sladkorja.

bi morali imenovati "avstralski kolač" - bilo bi kul.

in ravno prav okusno in to je to.

No ja, okus otroštva))) Kruh z maslom in sladkorjem Ali pa celo marmelado na vrhu. mmmm. To je sovjetska eksotika. In z barvnim prahom-avstralski.

Izseljenec 3,6 ok

Pozdravljeni vsi, danes sem se odločil govoriti o avstralski hrani. Natančneje bo reči, hrana, ki velja za avstralsko. Takoj rezervirajte, to ne pomeni, da takšne hrane ni nikjer drugje, ampak tukaj velja za kult. Tu ne bo nobenih eksotičnih, edinstvenih jedi, ampak bo le tisto, kar ljudje v Avstraliji resnično jedo.

In takoj odgovorim, da lahko v Avstraliji kupite kengurujevo meso, krokodila, emu in kamelo v skoraj vsakem velikem supermarketu, vendar je to bolj verjetno za turiste. Nisem še srečal Avstralca, ki bi to meso jedel sproti.

Danes sem na poti domov verjetno videl najslavnejšo kavarno v Sydneyju, natančneje kiosk z imenom Harry's caffe de koles (kavarna na Harryjevih kolesih). Ta kavarna slovi po "mesnih piteh", sploh ne vem, s čim bi jo primerjal, ampak predstavljajte si majhen pitov pecivo, polnjen z dobro enolončnico. Ne sliši se privlačno, vendar je okusno. Če na svoji ulici jemo belyash, paštete, pite, potem je to mesna pita. Kakovost je zelo različna, zato vam ne svetujem, da jo kupujete v prvem jedilniku.

Ocena 6-8 / 10 je odvisna od kakovosti.

Sledi "zvitek klobas", ki pravzaprav ni čisto tak, kot se sliši. Klobas tam ni, je pa v mletem mesu mleto meso. Tako kot pri tortah jih tudi ne bi smeli kupovati na bencinskih črpalkah in drugih dvomljivih mestih. Pogosto sem videl, koliko "klobas v pecivu" mnogi delavci pojejo za zajtrk. Pojdite na pot do bencinske črpalke in vzemite klobaso s kavo iz mnogih dnevnih ritualov.

Ocena 5/10 Osebno jih sploh ne maram, zelo suhe in brez okusa

Naslednja bo razglednica Avstralije ali bolje rečeno „vegemita“. To je pasta iz ostankov pivskih izdelkov. Fermentirana žita in kvas, divje slana. To je okus, ki se razvija že dolgo, a na koncu ni slab. Najpogostejša napaka je, da na toast namažete ogromno plast. Zelo pogosto ljudje, ki jih izdelek ne pozna, nanesejo centimeter plast in so zgroženi nad okusom, plast pa naj bo komaj opazna. To ni kruh in maslo, ampak kruh nariban s česnom. Mimogrede, nekateri mislijo, da je to koristno, žal pa ni tako, in mnogi se motijo ​​zaradi predpone „vege-“ v imenu, misleč, da je to okrajšava za zelenjavo.

Ocenite 7/10 ali 2/10 osebnih želja

Sanja aka klobasa

Avstralski hrenovke, ali bolje rečeno, krči. Pravzaprav je zelo daleč od hrenovke, a še vedno obstaja kruh in klobasa. V Avstraliji zelo radi vse na žaru in klobas. Čas je, da se pogovarjamo o klobasah, zelo različne so. Vse, kar v Rusiji imenujemo klobasa, bo imelo predpono "evropsko" ali "ameriško", lokalne klobase pa so mleto meso in začimbe in vedno je sveže. Naše klobase so večinoma homogene in že kuhane. Predstavljajte si našo domačo klobaso, to je lokalna klobasa. Toda nazaj k našim "hrenovkam" je to rezina kruha, klobasa na žaru in nujno ocvrta čebula. Na katerem koli sejmu, tržnem, uličnem dogodku so, poceni in okusno je. Mimogrede, samo med avstralci lahko krč pomeni klobaso, v drugih angleško govorečih državah vas ne bodo razumeli.

Ocena 8/10 moj najljubši od vseh uličnih prigrizkov

P.S ni našel slastne fotografije

Pojdimo na sladko in začnimo z najpreprostejšim. Pravljični kruh (pravljični kruh) je kruh in maslo, posuto s pisanimi sladkornimi kroglicami. Kot otrok sem jedel sendvič s sladkorjem, mislim, da je približno enako. Seveda je to tisto, kar jedo v otroštvu in samo doma, toda glede na zgodbe ga je pojedel vsak Avstralec v otroštvu. Ocena 2/10 odraslih 10/10 otrok.

Lamington je majhna in dokaj enostavna biskvitna torta. Običajno gre za 2 piškota s smetano ali marmelado med njimi, namočen v čokolado in potresen s kokosom. Kupite jo lahko v skoraj kateri koli trgovini in je po stopnji enaka "krompirjevi" torti. Včasih ga je mogoče videti v kavarnah, v bistvu pa je to tisto, kar kupijo v trgovini in jedo doma. Zelo dobra sladica, ne zelo sladka in preprosta, glavna stvar je, da se pravočasno ustavite.

Toda Pavlova je že torta in še vedno se veliko razpravlja o tem, kdo si je omislil Avstralijo ali Novo Zelandijo, eno pa je gotovo, balerina Anna Pavlova mu je dala ime. To torto lahko najdemo tudi povsod, a za razliko od lamingtona jo strežejo v številnih restavracijah. Torta ima podlago meringue in je okrašena s svežim sadjem, če sem iskren, nikoli je nisem poskusila, ker ne maram brez, tako da ne bo ocene.

"Tim tam" je ime lokalnega piškotka, ki vsebuje toliko okusov. To je verjetno najpogostejši in najbolj priljubljen piškotek, nekaj takega kot je naš "Jubilej". Po eni strani je vse preprosto, piškote obložene s čokolado, a poskusite takoj, ko razumete razliko. Dobesedno se topi v ustih, ne vem, kako naj to opišem, poskusiti moram. Skoraj vsako druženje ali piknik bo spremljal ta piškotek. Poskušam, da sladkega ne zlorabim, a se tam tama redko odpovem, raje imam klasične. Ocena 9/10

In tukaj je vse zapleteno, ime je točno avstralsko, sam piškotek pa je težaven. Anzac je kratica vojaških enot Avstralije in Nove Zelandije med prvo svetovno vojno. Takrat so žene pekle te piškotke in jih možem pošiljale naprej, ker razdalja ni bila blizu, piškotki so morali biti na dolgi rok za shranjevanje in biti iz preprostih izdelkov, ki jih primanjkuje. Na koncu imamo preprost piškotek iz ovsene kaše. Kokos je pogosto dodan in to verjetno lahko štejemo za lokalni piškotek. Glavna razlika od naše je v celih kosmičih, okus pa je zelo podoben, lokalna pa je bolj suha in tekstura bolj groba. Mimogrede, zanimivo dejstvo, da v Avstraliji zelo strogo spremljajo uporabo vojaškega spomina v oglaševalske namene, to je, da tukaj ni analogov "front-line" cmokov in "Veteranske" vodke, ampak z Anzacovo celo strožjo, vendar je to izjema. Vsakdo lahko peče doma in nalepi oznako, edini pogoj je uporaba originalnih komponent. Podzemna veriga je nekoč prodajala takšne piškotke, a na koncu se je izkazalo, da so spremenili recept. Ko so se odprli, so morali piškotke odstraniti iz prodaje, saj je bilo ekonomsko nekoristno, da jih pečemo po pravilnem receptu. Ocena 9/10 Obožujem piškote ovsene kaše

Tokrat sem se odločil omejiti samo na prigrizke in sladico. Nekako upam, da bom pisala o glavnih jedeh. Vsem, ki ste prebrali do konca, hvala. Vprašanja in želje kot vedno v komentih.

Miraterra

Amazing Land - spletna revija za potovanja

Nacionalna kuhinja Avstralije

Nacionalne jedi Avstralije navdušujejo s svojo raznolikostjo, nenavadnostjo in odličnim okusom. Avstralska kuhinja je ena najbolj okusnih in okusnih na svetu! Jedi nimajo le izvrstnega in edinstvenega okusa, temveč tudi izvirno obliko. Kulinarični mojstri dežele kuhajo odlično, za tuje turiste pa se posebej potrudijo in jih bodo vedno z veseljem pogostili s specialitetami.

Britanska kuhinja, ki so jo v Avstralijo prinesli prvi naseljenci, je imela največji vpliv na razvoj avstralske nacionalne kuhinje. Nov val priseljencev iz devetnajstega / dvajsetega stoletja je kuhinjo obogatil s sredozemsko in azijsko kuhinjo.

Trenutno avstralska kuhinja zahvaljujoč naravnemu procesu širjenja "visokih" kultur po svetu postaja bolj mednarodna. Na celini so trgovine in restavracije, kjer je mogoče kupiti košer in halal izdelke in jedi. Restavracije, ki jih pogosto označuje moderna avstralska, v svoji kuhinji združujejo kulinarične posebnosti različnih kuhinj planeta in tradicionalne recepte prilagajajo sodobnim jedem.

Britanska kuhinja je še vedno precej priljubljena, zlasti v oddelku s hitro hrano (na primer čips in ribe). Avstralska avstralska kuhinja je oživela po zaslugi različnih naravnih začimb, pridobljenih iz rastlin, ki rastejo v državi. Prav te sestavine so bile osnova nove gurmanske najljubše kuhinje.

Pomembno vlogo pri razvoju avstralskih kulinaričnih tradicij so igrale predvsem vzhodnoazijske in azijske sosede države - Japonska, Kitajska, Vietnam, Tajska, pa tudi priseljenci, ki prihajajo z vsega sveta. Nacionalna kuhinja Avstralije ima veliko skupnega s tako imenovano "mediteransko kuhinjo" (mešanica italijanske, libanonske, grške in maroške kuhinje) zaradi mešanja običajev priseljencev, ki so na kopno prišli v letih 1950-1960. Avstralci, tako kot ljudje v sredozemski regiji, poskušajo ohraniti zdrav življenjski slog z uživanjem velikih količin sveže hrane, ki vsebuje malo maščob in soli. Zelenjava in morski sadeži so zelo pogosti..

Konec tedna imajo ljudje v Avstraliji raje piknik z žarom v krogu družine, s prijatelji v klubih in šolah.

Do danes se nekatere britanske kulinarične tradicije še vedno spoštujejo v avstralski kuhinji, zlasti v družinah anglo-keltskega porekla. K mizi za božič je običajno, kot v Angliji, za sladico postreči pečeno puranje, šunko, piščanca s prilogo, slivov puding, kljub dejstvu, da v Avstraliji božični prazniki prihajajo poleti.

Skozi stoletja so se na celini oblikovale določene kulinarične tradicije. Torej je tipičen avstralski zajtrk podoben običajnemu zajtrku Evropejcev. Vendar se zaradi toplega podnebja hrana običajno pripravi precej rahlo in v hladnejših regijah pogosto postrežejo z "angleškim zajtrkom" - ovseno moko, ocvrta jajca, klobase, slanino, paradižnik, gobe. Lažji zajtrk vključuje sendviče, granolo, sadje. Od pijač je običajno postreči čaj, sok, kavo, mleko. Za zajtrk pogosto uporabljajte kruh ali sendviče s Wedgimaytom.

Za večino Avstralcev je glavni obrok večerja, ki se, kot je običajno, odvija z družino. Jedi so pripravljene glede na izvor družinskih članov in / ali osebne želje. V številnih družinah dajemo prednost ocvrtemu mesu z zelenjavo, pizzi, juham, testeninam, solatam, žaru.

Kavarne in restavracije praviloma niso vezane na eno posebno kuhinjo in ponujajo sendviče, testenine, zrezke, rižoto, ocvrt piščanec in različne mesne jedi v meniju za večerjo; za sladico, pecivo, torte; gazirane pijače, sokovi, kava, pivo, belo in rdeče vino.

Izdelki samo avstralskega izvora so osnova kuhinje avstralskih Aboridžinov (grm tucker, bushfood). Nacionalni mesni izdelki pomenijo meso kengurjatine, emu, krokodila in oposuma. Danes se kenguryatina prodaja po skoraj govejih trgovinah na celini po ceni govejega mesa, najdemo pa ga tudi zunaj Avstralije. Običajno je jesti meso in bolj eksotične živali ter celo ličinke žuželk. Morski sadeži in ribe so pogosti v regijah blizu obale..

Zelenjava in sadje so priljubljene: kwandong ("sladica breskev") - tri vrste divjih rastlin z užitnimi plodovi; kislo sadje davidsonije, ki spominja na majhno slivo; "Avstralski paradižnik"; prstna apna - katere plodovi zrastejo do deset centimetrov v dolžino, meso pa je po strukturi podobno ribjemu kaviarju; Lokalna sorta špinače je bojevita zelenica in druge vrste avstralske flore. Kot začimbe se uporabljajo tasmanski poper (suho sadje in listi), mirta limone in janeža. Aussie Walnut - Makadamija, ki se širi po svetu.

Tipične jedi in izdelki v Avstraliji vključujejo emu nojevega mesa; majhna avstralska mesna pita; "Float pita" - na sredini krožnika grahovega pireja ali debele mesne pite iz grahove juhe, jedi posebej priloženi paradižnikovi paste; Ribje jedi Barramundi pire krompir; testeninska solata; testenine z različnimi omakami; Piščanci iz Melbourna - ocvrte piščančje noge in prsi v olivnem olju in postreženi z rožnato omako; mornarji možgani; krekerji ali kruh s Wedgemite, cheesymite pomična peciva.

Wedgemight, avstralska nacionalna jed, predstavlja gosto temno rjavo pasto na osnovi ekstrakta kvasa. Najpogosteje se Wedjimite uporablja kot namaz za namaze na sendvičih, kruhu, krekerjih in kot nadev za tipične avstralske piškote Cheesymite. Švicarski tsenovis in britanska toplejša hrana - analogi Wedgimight-a.

Wejjimite pasta je narejena iz ostankov pivske pivnice z dodatkom različnih arom. Ima slan in grenak okus, kvasni pookus, ki spominja na govejo juho. Wedjimight je leta 1922 ustvaril mladi specialist Cyril Callister v imenu Freda Walkerja - vodje podjetja, ki je trenutno v lasti ameriškega koncerna Kraft Foods.

Deserti so v Avstraliji zelo priljubljeni: Pavlova torta brez mletega svežih jagod ali sadnih rezin, poimenovana po balerini Ani Pavlovi, ki je gostovala leta 1926; lamington - pravokotni biskvit, preliven s čokoladno glazuro, posut s kokosom, včasih sta dve torti povezani s smetano; žabji piškotek v obliki žabje glave iz biskvita s smetano, prekrit z večbarvnim fondantom; Anzakovi piškoti s kokosovim in ovsenim kosmičem; čokoladna torta "Boomerang"; robidni žele; Elven kruh (čarobni kruh) - trikotne rezine belega kruha z maslom, posuto s pisanimi dražeji.

Avstralija hitro postaja svetovna kulinarična sila. Nacionalna avstralska kuhinja je lahko eden od razlogov, zakaj bi morali obiskati avstralsko celino.

Zadnja revizija: 07.06.2016

Avstralska kuhinja (Avstralija, Nova Zelandija)

Značilnosti avstralske kuhinje in prehrane, nacionalne in eksotične jedi celine. Opis in posebnosti vinske industrije Avstralske unije. Gurmansko kuhanje in priporočeni meniji za turiste iz Avstralije in Nove Zelandije.

Pošljite svoje dobro delo v bazo znanja je preprosto. Uporabite spodnji obrazec

Študenti, diplomanti, mladi znanstveniki, ki v svojem študiju in delu uporabljajo bazo znanja, vam bodo zelo hvaležni.

Objavljeno na http://www.allbest.ru/

Avstralska kuhinja (Avstralija, Nova Zelandija)

Osnova kmetijstva v Avstralski uniji je živinoreja in kmetijstvo. V skladu s tem to določa značilnosti avstralske kuhinje in prehrane.

Zajtrk v Avstraliji je sestavljen iz zelenjave, kruha, jajc, klobas, šunke ali enega vročega obroka. Kosilo je podobno angleškemu: zrezek s krompirjem ali čebulo, mesna pasta ali solata z majonezo, okrašena s "Chester".

Večerja je sestavljena iz juhe ali predjedi, mesnih ali ribjih jedi in sladice (najpogosteje zvitek z marmelado).

Meso (jagnjetina, redkeje - goveje ali telečje meso in zelo redko - svinjina) je priljubljeno na avstralski mizi. Na vprašanje, katero jed velja za nacionalno, bo Avstralka veselo odgovorila: "Košček mesa!" In to je res kos. Porcije tam so precej impresivne: približno 2-2,5 krat več, kot je običajno pri nas. V veliki potezi vse vrste sendvičev, ki se uživajo z istim paradižnikovim koktajlom.

Avstralska kuhinja je ena najbolj eksotičnih in najbolj raznolikih na svetu. Njegove možnosti segajo od mesnih pite in vegetarijanskih sendvičev do kengurskih filetov z mladimi poganjki pese in ocvrte čebule. Razcvet avstralske kuhinje se je začel pred kratkim - v 90. letih dvajsetega stoletja. Vsa večja mesta zelene celine so preživela nastanek številnih novih restavracij, zasnovanih v duhu "moderne avstralske kuhinje." Uspeh lokalne kulinarične umetnosti sta določala dva dejavnika: prvič, raznolikost in nenavadnost jedi, in drugič, poceni.

Izseljenci z vsega sveta so v Avstralijo prinesli svoje kulinarične preference, kuhinjo, združeno na vzhodu in zahodu, prinesli pa so tudi svoje starodavne tradicije. Uspeh je bil ogromen. Andre Cointreau, predsednik pariškega Le Cordona Bleua, morda najprestižnejšega kulinaričnega inštituta s podružnicami v Londonu, New Yorku, Tokiu in Sydneyju, verjame, da če je bila pred 30 leti Francija nedvomno središče svetovne gastronomije, je zdaj ta center Avstralija. "Avstralija je kraj, kjer se razvija kuhinja 21. stoletja," pravi Cointreau in verjame, da bo avstralska kulinarična umetnost postala "jutrišnja klasika kulinarike." "

Avstralija slovi po eksotičnem sadju, morskih sadežih, mesu bikov, jagnjetini, pa tudi siru. Prehrambene hrane, imenovane „grm tuc“, ni mogoče prezreti. Takšne jedi se kuhajo na oglju, na primer žemljica - mešanica vode in moke, ocvrte na oglju. V zadnjem času se v zahodnem tisku pogosto pojavljajo navdušeni članki o avstralski kuhinji. Avstralska kuhinja velja za enega od razlogov, da bi morali obiskati "peto celino". To, kar se trenutno dogaja v Avstraliji, upravičeno imenujemo kulinarična revolucija. Avstralija se hitro prebija v številne svetovne kulinarične sile in je usmerjena le na prvo mesto. Ta država je polna eksotičnih živali in rastlin, ki jih ni niti v Evropi niti v Aziji, tako da ima vse razloge, da postane prva na področju kuhanja.

Nekatere jedi že desetletja veljajo za značilne avstralske. Med njimi je morda vredno izpostaviti: vegemit, la.mingt.ons in Arnothgovi piškoti.

Vegemite je najbolj avstralska od vseh avstralskih jedi. Leta 1922 se je avstralski Fred Walker odločil, da naredi poseben "ekstrakt kvasa", tako da je bil enako hranljiv in okusen. Ekstrakt kvasa je bil pomešan z več drugimi sestavinami: zeleno, čebulo in soljo. Izkazalo se je debela temna masa, ki jo lahko namažemo na kruh in jo lahko uporabimo kot končano jed. Med drugo svetovno vojno je bil nov izdelek del avstralske prehrane in je bil kmalu tako priljubljen, da je postal redek.

Lamington - čokoladna gobasta torta, posuta s kokosovimi drobtinami. Sprva je bil lamington izdelan iz biskvitnega testa, polnjenega z jagodami ali malinami. Danes so ponavadi narejeni brez marmelade, le občasno uporabljamo stepeno smetano kot nadev.

Danes lahko v restavracijah uživate tudi jedi iz serije Bush tucker (kuhane na oglju), prava aboriginska hrana, za pripravo katere se široko uporabljajo lokalni izdelki: avstralsko sadje in tradicionalno pečeno meso. "Čaj v loncu" (čaj, skuhan v taborišču) bo presenetil celo ukrajinskega turista. Poskusite lahko tudi eno najzanimivejših jedi z imenom "anaboroo, mango in burrawong juha", ki jo sestavljajo tri sestavine: cel pražen bik v elastični mreži, tropski mango in lokalni rjavi oreh.

Sodobna avstralska kuhinja je preplet popolnoma drugačnih lokalnih tradicij. Azijske začimbe, kot so limonina trava, koriander, čili in kardamom, najdemo v tradicionalnih lokalnih jedeh. Hkrati azijska kuhinja nadomešča nekatere tradicionalne orientalske sestavine z avstralskimi kolegicami. Marinirani goveji file s curry špinačo, s peso (debela pesna omaka), ocvrta hruška z žafranovo palento (koruzno moko) - mešanica indijskega in evropskega sloga in sestavin.

Skrivnost dobrega recepta je po besedah ​​avstralskih kuharjev uporaba nenavadne avstralske morske hrane. Na jabolku se pogosto pojavljajo balzamični hrošči, podobni jastogom.

Na lokalnih trgih najdemo specialitete, kot so ustnice morskega psa. V Adelaideu, živahnem mestecu na južni obali Avstralije, vam bodo morda ponudili jed, ki je ne boste našli nikjer drugje: kenguru z omako quandong, sadje, imenovano "sladica breskev". Prosta prodaja kengurujevega mesa je bila dovoljena razmeroma nedavno, vendar so jedi postale nenavadno priljubljene zaradi nizke vsebnosti maščob v mesu te živali. Kengurujem že dolgo ne grozi izumrtje, nasprotno, Avstralija trpi zaradi velikega povečanja njihovega prebivalstva. Zato uporaba kengurujevega mesa pri kuhanju ne samo, da ne ogroža ekološkega ravnovesja, ampak tudi pomaga rešiti to težavo..

Adelaide zaradi ugodnega geografskega položaja zaseda vidno mesto na kulinaričnem zemljevidu Avstralije. Njegov osrednji trg ponuja vse vrste rastlinstva in živalstva, zemlje in vode. Le tu so modri raki in sladkovodne ostrige. Po legendi so prvi naseljenci umirali od lakote, ne vedoč, da je zraven ogromna količina hrane, primerne za hrano. Danes je že znano, da je od več kot 20.000 rastlinskih vrst, ki jih najdemo v Avstraliji, približno 20% užitnih. Poleg tega so dandanes v menijih restavracij začeli uporabljati nove izdelke iz lokalne vegetarijanske mize, kot so jagode, buny oreščki, divji rozel, kokosova sliva in še veliko več..

Nove rastline vključujejo liste popra, janeževo seme in avstralsko seme akacije. Na seznamu novih sestavin so tudi jegulje, sladkovodne jagnje in ličinke čarovnic, pa tudi krokodili in osipjevo meso. Avstralska kuhinja je v fazi hitrega razvoja in možno je, da bomo v prihodnosti imeli priložnost poskusiti ne le zgornje jedi, ampak tudi povsem nove. avstralska kuhinja delikatesna turistična

Avstralija je bogata z ribami. Poleg tistih, ki so znane na evropski obali, je tukaj veliko lokalnih vrst: šnoper, okusen kot ščuk, barracuda s precej žilavim mesom, bela vaba - majhna riba, zelo okusna v ocvrti in konzervirani obliki. Dagnje je avstralski kuhinji skoraj neznano, vendar se ostrige in jastogi pogosto uporabljajo.

Tako ribe kot meso se uživajo predvsem v ocvrti in pečeni obliki, včasih v enolončnici. Zelo zanimiv je precej pogost način praženja rib: na žerjavico je postavljena debela plast trave, nanjo so postavljene ribe, nato spet plast trave in prekrite z premogom. Veliko polnjenih jedi.

Glavna stranska jed in sestavina mnogih jedi je riž, vendar kulinarični strokovnjaki tudi ne pozabijo na zelenjavo. Za kuhanje Avstralci uporabljajo tropsko sadje: inam, taro, parajo, banane, ananas. Banane ocvrti in postrežene z mesnimi jedmi, ananasov sok se uporablja za pripravo pijač, marinada za namakanje perutnine. Najpogostejša zelenjava je paradižnik. Vse jedi so obilno začinjene z začimbami, za katere surovin ne primanjkuje..

Avstralci so veliki ljubitelji čaja. Pijejo tudi kavo, mleko, sadno vodo, pivo. Iz sadnih sokov pripravljajo brezalkoholne pijače z dodatkom limone, metinih listov in ingverja. Mlečni kolači in sladoled so zelo priljubljeni..

Vinska industrija je najbolj dinamična panoga v avstralskem gospodarstvu in je v zadnjih 40 letih doživela velike spremembe. Če je v 50. letih povprečni Avstralec spil samo en kozarec na leto krivda, zdaj pije približno dve steklenici.

Novozelandci jedo v glavnem svinjino in pupove (vrsta trave), katerih stebla in korenine se zmehčajo in dušijo v maščobi. Pooh mora spremljati katero koli svinjsko jed.

V gozdovih države je veliko divjadi, ki se široko uporablja za kuhanje različnih jedi. Obalne vode so bogate z raznolikimi ribami. Najbolj priljubljena je majhna prozorna riba, ki se v ustju ujame. Jejo ga ocvrtega in konzerviranega. Novozelandci imajo zelo radi ostrige in polže.

Hrano jemljemo sedemkrat na dan: po prebujanju spijejo 2-3 skodelice čaja s tartanom, namazanim z maslom; ob 8 uri zajtrk sadja, jajc, šunke in kruha ali jajc in govejega zrezka ter čaja; ob 11. - jutranji čaj z žemljico, sendvičem ali pšeničnim kolačem; ob 13h - kosilo, običajno sestavljeno iz klobas, zelenjave, tartina; nato popoldanski čaj, sendvič, torta, različni siri; zvečer - srčna večerja: juha, pečena govedina ali jagnjetina, puding ali sadna solata; pred spanjem - majhna večerja: hladno meso ali več jastogov z majonezo. Vse jedi so začinjene z različnimi začimbami. Med alkoholnimi pijačami so pivo in vina pogosti..

Za turiste iz Avstralije in Nove Zelandije priporočamo:

W hladne predjedi: solata iz sveže zelenjave; kaviar iz bučk in jajčevcev; rakovice, kozice, drobtine, sardele; ribe pod marinado; šunka; kuhani jezik; jagnjetina, ocvrt piščanec ali piščanec; gos, prekajena raca; Kijevski file, balyk darnitsky; jajca pod majonezo;

Ш s prvih tečajev: ukrajinski borsch; juha kharcho; juhe iz pireja iz rakovice, škampov; riževa juha; juha z domačimi rezanci in piščancem; brozge s pite, krutoni, rižem;

Ш iz drugih jedi: ribe, ocvrte ali pečene s krompirjem, rižem, zelenjavo; jagnjetina, ocvrta s čebulo in fižolom; naravne ovčetine; jagnjetina brbončica, polnjena s kašo; jagnječja šnitica; kebab kavkaški; kebab-slog; jagnjetina, polnjena, polnjena, chakhokhbili iz jagnjetine, goveji stroganoff, langet, rum zrezek, zrezek, entrecote, pečena govedina; krompirjeva, riževa enolončnica; bučke, polnjene paprike, zelje; palačinke z mesom.

Poleg tega se za Novozelandce priporočajo: beža, domača klobasa; sesekljano svinjsko meso; ocvrt prašič z ajdovo kašo, svinjska nabodala; svinjski golaž;

W za sladico: bučke, sveži agrumi; kompoti iz svežega in konzerviranega sadja, riževa enolončnica s sadnimi omakami; torte, torte, sladoled.

Objavljeno na Allbest.ru

Podobni dokumenti

Sodobna avstralska kuhinja je kulinarična izbira vzhoda in zahoda, starodavne tradicije aboridžinov in recepti priseljencev z vsega sveta. Tradicionalne avstralske jedi, dobrote, sladice, pijače in vina. Recepti nekaterih avstralskih jedi.

Izvleček [62,6 K], dodano 27.07.2010

Asortiman izdelkov in jedi, značilnih za rusko kuhinjo. "Ruski" način serviranja jedi. Tradicionalni nacionalni kulinarični slog gruzijske kuhinje. Kuhinja narodov Nemčije. Slastna, preprosta portugalska kuhinja. Malezijska in avstralska kuhinja.

izpiti [34,7 K], dodano 07.07.2011

Izvirnost norveške kuhinje in prehrane, opis nacionalnih vsakdanjih in prazničnih jedi in pijač, dobrot. Značilnosti gostinskih podjetij, primer jedilnika norveške restavracije. Nastavitev jedilne mize.

izpite [471,1 K], dodano 6.6.2011

Zgodovina belgijske kuhinje. Vpliv geografskega in podnebnega položaja na najem surovin, zlasti toplotno obdelavo jedi. Vpliv verskih običajev na značilnosti belgijske kuhinje. Izdelava menija za turiste iz Belgije.

Izvleček [35,6 K], dodano 30.05.2013

Nacionalna ruska sladka hrana. Značilnosti kuhinje iz Sankt Peterburga, posebnosti postavitve mize, majhni kulinarični triki. Posebni recepti za sendviče, omake, prigrizke. Pouk o tehnologiji: "Kuhanje palačink z mletim piščancem".

Izvleček [34,0 K], dodano 10.10.2010

Zgodovina in nacionalne značilnosti italijanske kuhinje. Tradicionalna Italija in hrana. Značilnosti kuhanja prave italijanske pice. Izdelava tehničnih in tehnoloških kart za specialitete: Zeppole, rižoto in pico.

referat [78,4 K], dodan 12.1.2013

Analiza dejavnosti in vsebine menija mehiške restavracije "Yucatan". Nacionalne značilnosti mehiške kuhinje. Splošne značilnosti proizvodnih zmogljivosti in specifikacija komercialne in tehnološke opreme javnih gostinskih podjetij.

referat [358,5 K], dodan 10.8.2010

Tradicionalna brazilska kuhinja, njena raznolikost in raznolikost, predvsem jedi. Praznična in priložnostna brazilska miza. Tradicionalne brazilske pijače. Značilnosti obroka. Nacionalne značilnosti mehiške kuhinje. Tradicionalna sladka hrana.

poročilo [47,7 K], dodano 6.6.2014

Nacionalne značilnosti mehiške kuhinje. Značilnost in meni mehiške restavracije "Yucatan". Vina in pijače iz Mehike. Tradicionalni, sodobni trendi v oblikovanju in predstavitvi jedi. Razvrstitev komercialne in tehnološke opreme podjetja.

referat [2,5 M], dodan 10.8.2010

Izračun hranilne vrednosti jedi. Ocena prehrane prebivalstva. Spremenite prehranski meni in ga prilagodite formuli uravnotežene prehrane. Vrednotenje nabora živil. Priporočen dnevni vnos vitaminov, beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov.

izpite [25,2 K], dodano 13.10.2012

Dela v arhivih so lepo zasnovana glede na zahteve univerz in vsebujejo risbe, diagrame, formule itd..
Datoteke PPT, PPTX in PDF so na voljo samo v arhivih.
Priporočljivo za prenos dela.