Sorghum: fotografija, priprava, koristi in škoda

Zrnat sirček je enoletna ali večletna zelnata rastlina iz družine žit. Sorgo velja za domovino severovzhodne Afrike, v Indiji in na Kitajskem pa so jo gojili še pred našo dobo. Zelo odporna na sušo, za mnoge ljudi vročih držav je skoraj glavni pridelek hrane. Zrnje sorga po videzu spominja na majhno koruzo in proso, belo-rumene, rumene in rjave barve.

Zanimivo dejstvo: v Rusiji žitni sirek gojijo le v regiji Saratov, v drugih regijah ne zori.

Kalorično zrnat sirček

Kalorična vsebnost sirčka v zrnu je 323 kcal na 100 gramov izdelka.

Sestava žitnega sirka

Kemična sestava zrnatega sirka vsebuje: holin, vitamine B1, B2, B5, B6, E, H in PP, pa tudi koristne minerale: kalij, kalcij, magnezij, cink, baker in mangan, železo, klor in žveplo, bor oz. silicij, kobalt in aluminij, jod, krom, fosfor in natrij.

Zrnat sirček pri kuhanju

Uporaba sirkovega zrna pri kuhanju je precej problematična, ker imajo nekatere sorte gosto grenko lupino, jo je treba odstraniti. Toda kljub določenim težavam se sirek uporablja za proizvodnjo žit, moke in škroba. Zrnata drobljenec v sirku je treba namočiti in oprati (kalorizirati). Iz žitaric pripravimo žitarice, stranske jedi. Moka iz sirkovega zrna nima glutena, zato jo je priporočljivo mešati s pšenično ali drugo vrsto moke, potem bo peka bogata in mehka. Valjamo sirkovo moko, proizvajamo kuskus. Škrob se uporablja ne le v kuhanju, ampak tudi v farmakologiji, papirni in tekstilni industriji.

Sorghum

Sorghum

Za mnoge naše rojake beseda "sirek" bodisi ne bo nič rekla, ali spomnila... metlo! V resnici je to zelo pogosto žito. Za prebivalce Afrike je pri nas podobna pšenici, v Aziji jo pogosto uporabljajo za hrano, iz njenih zrn se izdeluje kaša, izdelujejo moko, škrob in celo vodko, tkane izdelke, papir, metle se izdelujejo iz slame, proizvodni odpadki pa gredo v krmo živine.

Mnogi prehranski strokovnjaki menijo, da je sirek zelo zdravo živilo, saj če sirek primerjate s pšenico ali rižem, se izkaže, da ima ta rastlina večjo koncentracijo kalcija, železa, beljakovin in vlaknin.

Sorghum ali sudanska trava (lat. Sorghum) - zelnata rastlina iz družine Myatlikovye (žita). Za domovino sireka veljajo Sudan, Etiopija in druge države severovzhodne Afrike, kjer so ga gojili v 4. stoletju pred našim štetjem in kjer še vedno najdemo največje število sort te rastline, ki jih sodobna znanost pozna. V starih časih so jo distribuirali ne le v Afriki, ampak tudi v Indiji, na Kitajskem, kjer se še vedno pogosto uporablja v hrani. V XIV stoletju so ga začeli gojiti v Evropi, v XVII stoletju pa so ga prinesli v Ameriko..

Danes je znanih približno 60 sort divjih in gojenih vrst sirka, ki so najpogostejše v jugovzhodni in srednji Aziji, ekvatorialni Afriki, obeh Amerikah, jugu Evrope, Rusiji, Moldaviji, Ukrajini in Avstraliji. Med njimi lahko ločimo naslednje glavne vrste:

- Žitni sirek je bil že od antičnih časov pomemben pridelek žit in eden od temeljev prehrane afriških in azijskih ljudstev. Med sortami zrnca sireka so najbolj znane dzhugara, durra, kaolin. Sorgo predelajo v žitarice, moko in škrob. Iz sirkove moke naredite kašo, pecivo, pijačo, jo dodajte v juho in glavne jedi. Sirek ne vsebuje glutena, zato se za izboljšanje kakovosti peke doda pšenična moka. Maotai je izdelan iz žitnega sireka na Kitajskem. V Etiopiji vlogo kruha igrajo inženirski kolači s kislim sirkom. Kuskus je narejen iz sirkove moke, razvaljane v kroglice z majhno količino vode.

- Sladkorni sirek se uporablja za proizvodnjo melase (sirkov med), marmelade, različnih slaščičarskih izdelkov in alkohola. To je edina rastlina v soku, ki vsebuje do 20% sladkorja.

- Metla ali tehnični sirek se uporablja za izdelavo metlic in krtač..

- Travnata sireka se goji za krmo živali, njena slama pa se uporablja za izdelavo papirja, pletenja, živih mej in streh.

- Oddaljen sorodnik sireka je limonin sirek (cimbopogon, limonina trava, citronela, limonska trava) zaradi sveže arome citrusov, ki se uporablja v karibskih in mnogih azijskih kuhinjah kot začimba. Limonin sirek se dodaja juham, omakam, pijačam, mesnim in ribjim jedem.

Kemična sestava (na 100 g sireka):

Ogljikovi hidrati - 68,33 g

Prehranske vlaknine (vlaknine) - 6,3 g

Vitamin B1 (tiamin) - 0,24 mg

Vitamin B2 (Riboflavin) - 0,142 mg

Vitamin B6 (piridoksin) - 0,5 mg

Folna kislina (vitamin B9) - 20 mcg

Niacin (vitamin B3 ali vitamin PP) - 2,9 mg

Sirek (drobljenec): koristi in škoda

Sorghum še zdaleč ni najbolj priljubljena kultura v CIS in Evropi, vendar vsi prebivalci Sudana in Etiopije vedo za njegove koristi, zelo priljubljen pa je tudi na Kitajskem, ki je po vsem svetu znan po svoji tradicionalni medicini. Ta kultura je bila že več kot 5000 let vključena v vsakodnevno prehrano prebivalcev azijskih držav, kar pomeni njihov zdrav življenjski slog in dobro stanje telesa..

Sirek lahko najdete tudi v prosti prodaji pri nas - v spletnih trgovinah in velikih supermarketih ima vsakdo možnost kupiti tako dragocen in precej okusen izdelek.

Zanimivost: danes je več kot 70 vrst tega žitnega pridelka, od tega 24 divjadi, 28 jih gojijo, preostale so na novo vzrejali rejci..

Kemična sestava

Hranilna vrednost 100 g:

• Kalorije: 323 kcal
• Beljakovine: 10,6 g
• Maščobe: 4,1 g
• Ogljikovi hidrati: 59,6 g
• Prehranske vlaknine: 3,5 g
• Voda: 13,5 g

Koristne lastnosti sireka so nesporne, saj sestava tega žitnega zrna vključuje naslednje komponente:

• Dragocen vitaminski nabor - PP, H, B, E, C, holin.
• Kalcij, cink, kalij, baker, magnezij, železo, silicij.
• Aluminij, kobalt, krom, fosfor, jod, natrij.
• Pektini, antioksidanti.

Rekordno število polifenolnih spojin v tej skupini je 12-krat več kot pri najbolj priljubljenih borovnicah v tem pogledu.

Koristne lastnosti

Koristi sireka se kažejo z njegovo redno uporabo, vendar brez prekomerne količine žitaric v prehrani. Sestavljen je iz naslednjega:

• stimulacija apetita;
• toniranje mišic;
• izboljšanje izločanja prebavnega trakta;
• stimulacija možganov in srčne mišice;
• zaščita telesa pred škodljivimi učinki toksinov, vključno z alkoholom in tobakom;
• preprečevanje staranja kože;
• normalizacija metabolizma zaradi pravilne in hitre razgradnje kompleksnih maščob in sinteze maščobnih kislin;
• krepitev kostnega tkiva, kar preprečuje razvoj različnih bolezni sklepov;
• stabilizacija glukoze, holesterola in kisika v krvi.

V tradicionalni medicini se uporaba sireka pogosto priporoča za:

• pospeši celjenje ran na koži;
• obnova želodčne sluznice;
• normalizacija živčnega sistema

Pomembno! Koristne lastnosti sireka ugodno vplivajo na stanje žensk v položaju in doječih mater. Zato je priporočljivo vključiti v njihovo prehrano, pa tudi starejše ljudi in majhne otroke od 8. meseca dalje.

Croup je mogoče in ga je treba zaužiti, če je treba pri odpovedi ledvic odpraviti oteklino, je odličen diuretik. Sorga je koristna tudi za prehrano ljudi z diagnozo celiakije (alergija na žitni beljakovin gluten), saj ta snov ni v njej..

Zanimivo dejstvo: sirek se goji tudi v Rusiji, vendar izključno v regiji Saratov. Pri poskusu zasaditve tega pridelka v drugih regijah zorenje ni prišlo..

Škoda Sorghum

Kontraindikacije za sirek so omejene izključno z možno posamezno nestrpnostjo ene od kemičnih snovi. Pri prekomerni uporabi so opazili tudi nadutost.

Za ostalo je sirek koristen le za človeško telo, ki si ga dietetiki, vegetarijanci in ljudje, ki si prizadevajo za vzpostavitev dobre prehrane za zdrav življenjski slog, čim bolj prizadevajo.

Nasveti za uporabo

Glede na vrsto sireka lahko uporabite:

• kot glavna stranska jed - alternativa ovseni kaši, ajdi, rižu;
• za kuhanje jedi, katerih osnova je po standardu riž (pilaf, mesne kroglice) - okus je bolj rafiniran;
• kot sestavine nekaterih hladnih predjedi, solat;
• za pripravo tort, peko - lahko vzamete sirkovo moko ali pripravite sirupe na osnovi limone, kreme za peko.

9.804 ogledov, danes ogledov

Sorghum. Vrste, uporaba in uporabne lastnosti

Kultura, kot je sirek (lat. Sorghum, kar pomeni "vzpon"), je zaradi svojega dolgega in močnega stebla bolj znana kot naravne surovine za izdelavo visokokakovostnih metlic..

Rojstna hiša te letne rastline je Vzhodna Afrika, kjer je bila ta kultura gojena v IV stoletju pred našim štetjem. Potem se je rastlina široko razširila v Indiji, v državah evropske celine, v Aziji in Ameriki.

Sirek je zaradi svoje odpornosti na suho in vroče podnebje že dolgo veljal za najdragocenejši prehrambeni proizvod in je še vedno glavni vir hrane za ljudi, ki predstavljajo afriško celino..

Danes je sirek med petimi najbolj priljubljenimi rastlinami na svetu in je našel uporabo na različnih področjih človeške dejavnosti. Ta kultura dobro raste v Ukrajini (zlasti v južnih regijah).

Sorghum je dokaj nezahtevna toplotno ljubeča rastlina z dobro razvitim koreninskim sistemom.

Rast te rastline ni težko, saj kaže dobro produktivnost, absolutno ni zahteven glede sestave tal in lahko raste tudi v razmerah nizko rodovitnih zemljišč. Edina negacija je, da ne prenaša zmrzali. Toda sirek je zelo odporen proti suši, odporen na številne škodljive žuželke in okužbe, zato v večini primerov ne zahteva uporabe dragih pesticidov.

Poleg veličastnega nabora vitaminov in mineralov je rastlina dragocen vir ogljikovih hidratov in beljakovin, zato jo športniki priporočajo, da hitro pridobijo mišično maso in obnovijo moč.

Vendar se pri kuhanju ta izdelek v svoji čisti obliki redko uporablja, saj imajo semena sirka grenki okus in precej gosto lupino. Toda rastlina se učinkovito uporablja v živinoreji (kot krmna osnova za živino in ptice), poleg tega pa proizvaja vitaminske komplekse in aditive za hrano.

Glavne sorte sireka in koristne lastnosti

Na svetu je približno 70 vrst gojenih sirek in 24 divjih sort.

Sorgo je, odvisno od obsega, razdeljeno na več vrst:

Ločeno mesto zaseda tehnična pestrost te rastline, iz katere se izdelujejo navadne metle.

Sirek se pogosto uporablja kot surovina za proizvodnjo hrane: žita, škrob in moka, iz katerih se izdelujejo žitarice, ploščate pogače in kruh, predhodno pomešani s pšenično moko za boljšo viskoznost.

Škrob, pridobljen iz teh rastlin, se široko uporablja v industriji celuloze in papirja, v rudarstvu in tekstilni industriji ter v medicini. Po vsebnosti škroba je sirek celo boljši od koruze in ga je veliko lažje gojiti..

Sladkorna sorta sireka vsebuje do 20% naravnega sladkorja (njegova največja koncentracija je v steblih opažena takoj po fazi cvetenja), zato se rastlina uporablja za pridelavo džemov, melase, piva, različnih sladkarij in alkohola.

Omeniti velja, da je sirkov sladkor, za razliko od sladkornega sladkornega sladkorja in sladkornega trsa, prehranski, zato ga priporočamo, da ga uporabljamo tudi pri sladkornih bolnikih. Poleg tega proizvodnja sladkorja iz sireka stane 50% (!) Ceneje kot drugi analogi.

Ker ta rastlina vsebuje veliko količino koristnih hranil, se iz sladkorne sorte sireka pridobiva visoko kakovostno silažo in seno sene..

Sorghum se vse pogosteje uporablja tudi za proizvodnjo biogoriv. Na primer, na Kitajskem obstaja poseben državni program, namenjen gojenju tega pridelka, saj ta proizvaja trdno briketno gorivo, pa tudi bioplin in bioetanol.

Med drugim je sladkorni sirek odličen antioksidant, ki prispeva k odstranjevanju težkih kovin, škodljivih soli in različnih strupenih elementov iz rodovitne zemlje, zato se široko uporablja pri kolobarjenju, saj ima fitoreklamacijski učinek na tleh.

Kar se tiče limonovega sireka, se ta rastlina zahvaljujoč izraziti aromi limone široko uporablja v parfumski industriji in se uporablja za pripravo različnih pijač, začimb in marinad. Kot se je izkazalo, čaj iz pecljev limoninega sirka poleg odlične arome in toničnega učinka pomaga tudi pri prehladih, saj ima antiseptične, antibakterijske in antipiretične lastnosti.

Limonin sirek je zelo priljubljen tudi v številnih kuhinjah sveta kot začimba za meso, ribe in zelenjavo. Prav tako proizvaja dragoceno olje, ki lase dobro krepi, jim daje zdrav sijaj in lepoto..

Travnate sorte sireka v glavnem gredo v krmo živali, saj imajo povečano sočnost, jedro njihovih stebel pa je bogato z vitamini in minerali.

Obstaja kar nekaj tehničnih sort sorte. Zrna teh pridelkov se običajno uporabljajo kot krma za ptice, stebla pa se uporabljajo za izdelavo metlic. Najbolj dragocene za proizvodnjo metle se štejejo sorte, ki imajo gladke in mehke mehke. Sorte z rdečimi mečkami so manj cenjene, ker so njihova stebla trša.

Poleg tega se za proizvodnjo papirja najpogosteje uporabljajo tehnične stopnje..

Sirek ima precej visoko kalorično vsebnost (100 gramov izdelka vsebuje 339 kilokalorij).

Rastlina vsebuje tudi rekordno količino ogljikovih hidratov (68,3 grama na 100 gramov), pa tudi veliko količino beljakovin (11,3 grama), maščob (3,3 grama) in drugih hranilnih snovi.

Sestava sirka vključuje ogromno količino vlaknin, beljakovin, dragocenih makro in mikro elementov (kalcij, fosfor, kalij, magnezijev natrij, cink, molibden in tako naprej), pa tudi vitamine skupin B1, B2, B6, PP, C, H.

Zahvaljujoč temu naboru koristnih snovi ima rastlina močan zdravilni in zdravilni učinek, zato se široko uporablja v medicini. Na primer, semena sirka, saj so bogata s folno kislino, priporočajo nosečnicam in doječim materam. Med drugim sirek izboljšuje apetit, spodbuja možgansko aktivnost, krepi srčno mišico in pospešuje odstranjevanje toksinov iz telesa..

Rastlino priporočamo za uporabo pri boleznih prebavil, motnjah hranjenja, revmi.

Kako pripraviti surovine za izdelavo metlic

Sirek ni težko gojiti, saj je ta rastlina popolnoma nezahtevna. Za začetek je priporočljivo poiskati semena tehnične kakovosti. Najprimernejše za izdelavo metlic so stebla, ki se sušijo na trti..

Pred sajenjem je treba semena sirka trideset minut preliti z vodo, vsa poraščajoča zrna pa zavreči, saj niso primerna za setev pridelkov. Nato je treba semena temeljito posušiti in jih je mogoče posaditi.

Ta rastlina je zelo termofilna, zato je zaželeno, da je izbrana parcela dobro ogreta s soncem.

Običajno semena sirka sadijo takoj po začetku enakomerne vročine (običajno v začetku maja). Posevek posejte v vrstah, posejajte do globine 5 centimetrov.

Po množičnem pojavu sadik (postopek traja približno dva tedna) jih je treba redčiti, tako da ostanejo najmočnejši in najbolj zdravi poganjki. Razdalja med rastlinami mora biti približno deset centimetrov.

Pred sajenjem je priporočljivo gnojiti spletno mesto in dokončno obložiti s humusom ali sečnino.

Pomembno je, da v celotni rastni dobi zrahljamo tla in pravočasno odstranimo plevel.

Konec avgusta semena popolnoma zorijo, steblo se posuši, panike pa postanejo temno rdečkasto rjave. Stebla odrežite do samega korena.

Nadalje je treba pripravljene surovine temeljito posušiti (običajno v ta namen stebla suspendiramo v topli in suhi sobi s panike gor), potem ko odstranimo listje in semena.

Kaj je sirek - sorte, uporabne in nevarne lastnosti, uporaba v kuhanju in kmetijstvu

Rastlina sorge mnogim ni znana, vendar so to kulturo že tisočletja uporabljali ljudje v številnih panogah: industriji, kuharstvu, medicini in se široko uporabljajo v kmetijstvu. Kitajska, Indija in Afrika so včasih uporabljale žita pri proizvodnji moke za peko peciva. V zadnjem času rastlina ni tako pogosta, čeprav jo letno gojijo skoraj 70 milijonov ton po vsem svetu..

Sorghum - kaj je to

Rastlina kaolin (gumai) ali sirek je enoletna in trajnica zelnatih spomladanskih pridelkov, ki spada v družino žit ali modrolas. V prevodu iz latinske besede "Sorgus" pomeni "dvig". Po obsegu proizvodnje je žito na petem mestu, kar je razloženo z visoko produktivnostjo, produktivnostjo in odpornostjo na vremenske razmere. Sorta je nezahtevna, gojenje pridelka ne zahteva uporabe posebne opreme in strojev.

Kraji rasti

Za vzhodnoafriško regijo veljajo regije vzhodne Afrike. Tam so ga začeli gojiti že od 4. stoletja pr. Danes je približno 70 vrst te rastline, ki se gojijo v jugozahodni Aziji, Ekvatorialni in Južni Afriki, južnem delu evropske celine, v Avstraliji. Gaolian raste tudi v Moldaviji, stepskem pasu Ukrajine, na jugu Rusije.

Energetska vrednost in sestava

Rastlina je naravni antioksidant. Kaohliang vsebuje več beljakovin kot koruza, vendar nima aminokisline lizin. 100 gramov sirkovega zrna vsebuje 339 kcal. Sorgovo zrno ima naslednjo hranilno vrednost:

• ogljikovi hidrati - 68,3 g;
• pepel - 1,57 g.
• voda - 9,2 g;
• maščobe - 3,3 g;
• beljakovine - 11,3 g.

Tabela prikazuje vsebnost glavnih vitaminov in mineralov na 100 g semena:

Vitamin B1, tiamin

Vitamin B2, Riboflavin

Omega 3 maščobne kisline

Omega-6 maščobne kisline

Mononasičene maščobne kisline

Polinenasičene maščobne kisline

Koristne lastnosti

Sestava elementov v sledovih in vitaminov sirka določa njegove značilnosti in zdravilne lastnosti. Obrat je sposoben:

• okrepiti srčne mišice;
• spodbujajo apetit;
• izboljšati možgansko aktivnost;
• razgrajujejo maščobe, aktivirajo presnovne procese v telesu;
• pospešujejo sintezo beljakovin;
• odstranite soli iz telesa;
• spodbuditi proizvodnjo hemoglobina.

Gaolyan se pogosto uporablja za različne bolezni prebavil, pojav revmatizma in za preprečevanje možganskih kapi in srčnih napadov. Zrno je zaradi vsebnosti folne kisline v njem zelo koristno za nosečnice, doječe matere. Limonin sirek kožo napne, jo naredi svežo in prožno, zato se rastlina pogosto uporablja pri izdelavi kozmetike proti staranju.

Vsebnost beljakovin in ogljikovih hidratov naredi rastlino hranljivo, tiamin tonira mišice, spodbuja izločanje želodca in blagodejno vpliva na višjo živčno aktivnost telesa. Antioksidanti, ki jih ima zrnje v velikih količinah, ščitijo človeško telo, preprečujejo prezgodnje staranje, vnetja. Vitamini uravnavajo metabolizem, razgrajujejo maščobe. Izdelek je primeren za uporabo diabetikom, pri kožnih boleznih, živčnih motnjah.

Vitamini, ki jih vsebuje Sorghum, so dobri za telo. Na primer:

• kalij uravnava tlak, kislino, vodo, ravnovesje elektrolitov;
• Vitamin B1 telesu zagotavlja energijo, pospešuje presnovo, izboljšuje prebavni, živčni, kardiovaskularni sistem.
• fosfor je vključen v številne fiziološke procese;
• Vitamin PP sodeluje pri obnovi in ​​normalizaciji stanja kože, izboljšuje delovanje prebavil, živčnega sistema;
• železo preprečuje slabokrvnost, atonijo skeletnih mišic, atrofični gastritis

Razvrstitev

Obstaja približno 70 gojenih in 24 divjih sort sireka. Glede na obseg uporabe obstajajo zrnat sirček, sladkor, limona, metla, travnata. Vse sorte so zelo produktivne, vendar na prvem mestu po plodnosti: "Durra", "Gaolyan", "Dzhugara". Vzrejenih je bilo več hibridov, ki dajejo manjši donos. To so: kremen, titan, smaragd, eritreja. Obstajajo 4 glavne skupine sireka:

1. sladkorja
2. limona;
3. tehnična ali metla;
4. travnato.

Sireka je več. Kar 8 jih je, nekateri imajo svoje podvrste. Obstaja sirek:

• Gvinejska žita;
• Kafra;
• Črnec
• kruh (etiopski, nubijski, arabski);
• Kitajski (navaden in voščen kaolin);
• sladkorja
• travnata ali sudanska trava;
• tehnična (vzhodnoevrazijska in zahodnoevrazijska).

Steblo sladkornega sirka vsebuje približno 20% sladkorja. Najvišja koncentracija ogljikovih hidratov se pojavi takoj po cvetenju. Uporablja se pri izdelavi marmelade, medu, sladkarij, alkohola, vitaminov, aditivov za živila. Sladkor iz huma lahko uživajo ljudje s sladkorno boleznijo. Stroški te snovi so nižji od trsa ali pese. Kultura je sposobna dati dobro letino s sušo, visokimi temperaturami na slabih tleh. Rastlina je odporna na bolezni in škodljivce, zato se pri gojenju uporablja manj pesticidov.

Kultura je nepogrešljiva, ko je treba obnoviti rodovitnost suhih, osiromašenih tal. Zrnati antioksidanti so sposobni odstraniti vse strupene snovi iz zemlje, napolnjena je s koristnimi minerali. Po takšni obdelavi, setvi drugih poljščin, bo njihova rast produktivna. Sladkorni sirek se vse pogosteje uporablja na področju bioenergije za proizvodnjo bioetanola, bioplina, trdnih goriv. Na Kitajskem je ta kultura ena glavnih v proizvodnji biogoriv..

Limonin gumai je zlahka prepoznaven po izraziti aromi limone. Ta lastnost rastline omogoča uporabo parfumerjev in kulinaričnih strokovnjakov. Rastlina je posušena in sveža. Za kuhanje - to je kaša, čebula in steblo, sok, parfum uporablja eterična olja. Kot začimba je kultura primerna za mesne in ribje jedi, zelenjavne juhe in solate. Še posebej pogosto se uporablja za pripravo marinad, za pripravo čaja.

Limonin sirek se dobro spopada s seborejo, krepi lase, preprečuje plešavost. Eterično olje iz gaolina je učinkovito pri ugrizih muh tsetse in komarjev, je antibakterijsko, antiseptično, antipiretično, kar dokazujejo njegova široka uporaba s strani medicinskih delavcev Indije, Kitajske, Vietnama. Pogosteje se uporabljajo pri zdravljenju nalezljivih bolezni.

Tehnična ali sirkova metla se goji na osebnih parcelah. Rastlina ne potrebuje resne nege, zemljo je mogoče obdelati na običajen način. Tehnični kaolin razlikujte po barvi, obliki mehurčkov, ki gredo v izdelavo metlic. Rdeče sorte so manj cenjene, ker imajo trde, žilave veje. Najbolj dragocene sorte z elastičnimi, enakomernimi, enakimi dolžinami, na koncih gosto gostih mečk. Poleg metlic je rastlina primerna za izdelavo vrbovega materiala iz papirja. Gojenje sorte metle je lahko dober začetek za vaše podjetje..

Travnata sireka se pogosto uporablja za krmo. Sladkorna kakovost je nepogrešljiva pri krmi za živino. Seno in silaža, pridelana iz te sorte, imata veliko hranilnih snovi. V živinoreji je najboljša hrana za živino mešanica sireka in koruze. Rastlina se uporablja za namakanje, kolobarjenje, ima fitotomiorativni učinek na tleh, je sposobna odstraniti soli iz zemlje.

Uporaba rastlin

Sorga je resnično skladišče vitaminov in koristnih elementov, zato je kultura zelo povprašena. Od Gaolyana prejmejo:

• silaža;
• gnojila za tla;
• esencialna olja;
• škrob - uporablja se v rudarstvu, hrani, papirju, tekstilu, medicini;
• moka - uporablja se za prehrano pri peki, izdelavi žit;
• žita;
• začimbe za jedi itd.

Pri kuhanju

Zaradi gostega in grenkega okusa lupine je rastlina težko kuhati, vendar je mogoče. Sladkor (za pripravo sladkarij, peciva, medu, alkohol), limona (začimbe za številne jedi, pijače, čaji), žitni sirek (žita se uporabljajo za žita, priloge, moka se uporablja za peko kruha, ploščate pogače, kuskus ).

Glede na sorto humminga je priporočljivo uporabljati kot sestavino ali samostojno jed. Na primer:

• okus riževih jedi je bolj rafiniran, živ;
• kot glavna stranska jed je alternativa ajdi, ovsenim kosmičem, rižu;
• kot sestavina posameznih hladnih predjedih veliko solat;
• pri izdelavi muffinov;
• pripravite sirupe, kreme za peko na osnovi limonove stopnje.

Limonin sirek je univerzalen. Da bi dobili pijačo, stebla zalijemo z vrelo vodo in jih infundiramo deset minut. Pijača znižuje temperaturo, tonira telo. Limonin kaolin je pogosta sestavina v kuhinjah različnih narodov:

• Azijska - uporablja se kot začimba v sveži, kuhani obliki;
• Tajska - kot priloga in začimba za juhe, omake, testenine;
• Vietnamščina - za kuhanje fonde.

Zrnato travo predelamo v moko za peko. Ker dobljeni izdelek ne vsebuje glutena, ga je treba pri gnetenju testa mešati s pšenično moko. V svoji čisti obliki lahko takšno moko dodamo pri kuhanju juh, grozdja. Kaša iz sudanske trave daje dolg občutek polnosti. Gobe, citrusi, sveža zelenjava jim gre dobro..

V kmetijstvu

Sirak po svojih hranilnih lastnostih ni manjši kot koruza, zato v kmetijstvu rastlina gre za krmljenje živali. Mlečni prašiči, kokoši in piščanci se prehranjujejo z rastlino. Aminokisline, beljakovine, ogljikovi hidrati, ki so del sestave, prispevajo k hitri rasti, povečanju telesne mase pri živini in perutnini, vendar je treba upoštevati odmerjanje - največ 30% celotne krme. Kultura pogosto gre za krmljenje rib, kar daje povečanje maščobne mase za 34%.

Nevarne lastnosti

Zrnati kaolin ima edinstveno kemično sestavo, vendar obstajajo snovi, ki lahko poslabšajo biološko uporabnost lastnih mineralov. Inhibitorji se nahajajo predvsem v lupini zrnja. Zato pred uporabo priporočamo, da se sirček namoči v zakisanem limoninem soku ali kisu. Visoke količine vlaknin lahko povzročijo zaprtje. Uporaba žitaric za nadutost ni priporočljiva. V drugih primerih je škoda na kulturi mogoča le s posamezno nestrpnostjo proizvoda.

Video

Ste v besedilu našli napako? Izberite ga, pritisnite Ctrl + Enter in popravili ga bomo!

Sorghum: koristne lastnosti in rastoče tehnologije

Malo poznana kultura sirka je v zadnjih desetih letih pridobila dostojno mesto med kmetijskimi pridelki. Kultura je v procesu selekcije absorbirala veliko koristnih snovi. Sorghum ohranja svoj uporabni potencial zaradi svoje nezahtevnosti in visokih donosov. Rastlino aktivno uporabljajo tako velika kmetijska podjetja kot majhne kmetije pri kolobarjenju in za zadovoljevanje krmnih potreb.

Sorghum - rastlina z velikim potencialom

Sorghum, to je spomladanska kultura - letnica. Rastlina spada med družine žit in se goji od ustanovitve kmetijstva. Široka priljubljenost žit je posledica nezahtevnosti krajev rasti, visokih sposobnosti preživetja, ne zahtevajo nege in visoke produktivnosti. V svetovni pridelavi je sirek na petem mestu med poljščinami.

Za normalen proces vegetacije bo sirek potreboval le temperaturo nad 25 stopinj. Nadaljnji razvoj in rast sireka je odvisen od temperature, saj se rastlina na kapljice na okno odziva precej kapriciozno. Kljub temu ima sirek neverjetno odpornost na sušo in bolezni. Ne rahlo širi in raste v skoraj vseh tleh.

Koreninski del rastline je dobro razvit, dobro absorbira vlago, vendar ga je tako kot vse pridelke potrebno obdelati pred škodljivci in plevelom, pa tudi z gnojilom, da dosežemo visoke donose.

Sorghum ima značilno lastnost, rastlina je sposobna stopiti v fazo suspendirane animacije, s pomanjkanjem vlage in zvišanjem temperature na kritične ravni. Sirek preneha rasti na mesec - dva in takoj, ko se vremenske razmere izboljšajo, daje stabilno, hitro rast. Tako med rastlinami kažejo brez primere sposobnost preživetja.

Vrste sireka: limona, žito, sladkor, travnata, tehnična

Rastlina te vrste ima svetel vonj po limoni. Veliko se uporablja tako v kuhanju kot v parfumeriji. Sorgo posušimo in porabimo po namočenju v vodi. Svež sirek se lahko uporablja kot aromatičen dodatek za pripravo čaja. Sorghum je pridobil svojo priljubljenost v deželah Daljnega vzhoda. Široko ga uporabljajo države z azijsko kuhinjo, uporabljajo ga v marinadah in poleg ribjih jedi.

Limonin sirek se uporablja tudi za pripravo tonika in okusnega čajnega napitka. Odsekani vrh rastline se goji v čajniku in vztraja približno 15 minut. Limonin sirek se lahko uporablja kot dodatek pri boleznih dihal z mešanjem njegove infuzije z malinami ali medom, antiseptične lastnosti limonovega sireka so izboljšane, poleg tega ima pijača impresivno vitaminsko sestavo. Parfumerji uporabljajo ekstrakt limonove sireke za ustvarjanje eteričnih olj.

Sorgova zrna se pogosto uporabljajo za pripravo visoko hranljivih krmnih mešanic in tudi kot glavni vir prehrane za živali. Ta premajhen pridelek žit spada med najstarejše kmetijske rastline. Obstaja več sort zrnja sireka: gvinejska, kafirska, črninska in krušna.

Zrnat sirček je pridobil veliko priljubljenost med ljudmi, ki spremljajo njihovo težo, nutricionisti pa zato priporočajo, da pšenična žita nadomestimo s sirkovim drobljencem. Vse skupaj je v posebnem proteinu, najdemo ga v pšenici in ima visoko delovanje histamina, zlahka se absorbira in se pretvori v nabiranje telesne maščobe. Sorgova drobtina, nasprotno, vsebuje majhno količino glutena v velikih količinah vlaknin. Sorgova drobtina je prehranski izdelek in ima nizek glikemični indeks. Zato je primeren za prehrano diabetikov in ljudi brez glutena.

Ta vrsta sirka je dobila ime zaradi visoke ravni sladkorja v stebelcih. Ta vrsta sireka se zaradi svojih „sladkih“ lastnosti uporablja za pripravo alkohola in različnih sladkarij. Vrhovi rastlin gredo hraniti živali. Sladkor sirek daje visoke donose in se uporablja za izdelavo melase. In nizki stroški sladkorja, pridobljenega iz sireka, v primerjavi s sladkorjem iz trsa in sladkorne pese, prinašajo sirko v konkurenčni položaj.

Ker je sirek imun na večino bolezni žit, se za njegovo gojenje uporablja manj pesticidov. Zaradi široke uporabe sireka kot krme za živali v obliki silaže in sena po primarni predelavi stebel za pridobivanje melase in sladkorja kultura ne sme biti brez odpadkov. Sladkorni sirek se uporablja tudi kot trdno gorivo. Rastlina lahko blagodejno vpliva na zemljo in jo obogati, da ima fito-melioracijski učinek in potegne odvečno sol iz zemlje..

Neposredni namen travnatega sireka je krmna osnova za govedo in majhno živino. Krmni sirek je sočno zelenje, bogato z vitamini. Sorgovo zrno je zaprto v trdi lupini, zato je treba žito pred hranjenjem pariti ali zdrobiti. Da bi bil krmni obrok uravnotežen, vsebnost travnate sireke ne sme biti višja od 35% celotne porabe živali, razlog je velika vsebnost tanina v zrnih, kar poslabša prebavljivost zaužite krme.

Tehnični sirek ali metlo gojijo za proizvodnjo mečk. Rastlina je nezahtevna. Raste v suhem vremenu, tudi na slabih tleh. Na krmo perutnine lahko posadimo seme tehničnega sirka. Vendar panike in posušeni poganjki sireka lahko uporabimo za tkanje vseh vrst gizmov, kot mulčenje, posteljnino za živali in izdelavo metlic in papirja.

Sorte visoko donosnega sireka. Razvrstitev semen sorge

Semena sorge so razvrščena po obliki, barvi in ​​velikosti. Zrnja sorga imajo drugačno barvo, lahko so rdeča, bela, črna, rjava, oranžna. Po obliki semena sirka se razlikujejo po ovalni, barčasto oblikovani, jajčasti, podolgovati in zaobljeni. So velike, srednje in majhne velikosti. Semena sorge so razvrščena tudi kot membranska in holozerna.

Pri nas kulturo sireka predstavljata dve glavni vrsti: navadni sirek (ki se uporablja za krmo in prehranske potrebe) in sudanska trava (obrat za krmo živine).

Zgodnje zrele in produktivne sorte žitnega sirka, ki povzročajo določeno zanimanje med kmetijci, lahko imenujemo sorte: kaolin in dzhugara.

Hibridni sirek Bianca je pridobil veliko priljubljenost na trgu. Visoko donosna in nezahtevna, vsebuje nizko raven tanina, je odporna na zgodnje polaganje, zaradi nizke rasti rastline in visoke lege spodnjega nivoja listja lahko obiranje opravijo na preprost način, da kosimo in se izognemo odvečni vlagi sirkovega zrna.

Sorta hibridnih rejcev hibrida "Slovansko polje", vzrejena posebej za krmo goveda, zaradi visoke prehranske vrednosti povečuje povečanje telesne mase živali.

Hibridna sorta Slavyanskoye Pole 207 je našla svojo uporabo v prašičjih farmah in perutninskih kmetijah, saj zaradi nizke vsebnosti tanina in zelo hranljive sestave, ki vsebuje vitamine, poveča jajčno proizvodnjo piščancev in pomaga pri povečanju telesne teže prašičev. Hibridna kultura nima konkurence med sirekom glede aminokislin in elementov v sledovih, lizina in karnitina v zrnih.

Hibridni sladkorni sirček "Slovansko polje 600", dragocen zaradi visoke ravni sladkorja v steblu rastline in je 25%. In ker se vsi hibridi ponašajo z nizko vsebnostjo tanina, je idealen za hranjenje domačih živali. S povprečno hitrostjo setve daje visok donos zelene mase, tudi v suši.

Sudanski hibridi sorge "Novator 151", "Sordan" "zanesljivi" so si prislužili pozornost med visoko donosnimi kmetje. Rastlina se goji za nabiranje sena in krme za živali.

Tehnologije gojenja, setev sorge in njegovo mesto v kolobarjenju

Sirek ni zahteven za tla, primerna je katera koli tla. Da pa bi rastlina dala visok donos, je treba izvesti številne agrotehnične ukrepe: za iztrebljanje škodljivcev in plevela mora biti površina pod posevki enakomerna in čista, zmerno vlažna. Najprimernejša so ohlapna, tla, z dobro zračnostjo. Oranje je vneto vnaprej. Najprimernejši so datumi setve od druge polovice aprila do maja, tla so v tem času precej topla, sirek pa rad topel.

Da bi sadike sorte lahko ustvarile prijazne sadike, semena ne smejo biti globoko zaprta. Po drugi strani lahko preveč plitvo seme semena povzroči popolno sušenje zrnja sorge in preprosto prepreči kalitev. Optimalna globina za posevke sirka je 5 cm.

Gnojiti pridelke je treba s fosforjem, kalijem in dušikom. Dušik je pomembna sestavina v procesu intenzivnega tvorjenja listja sirka. Fosfatna gnojila se uporabljajo v obliki namakanja, to je ekonomičen način, da rastlino nasičite s potrebnim elementom. Kalij je potreben za sladkorni sirček, rastlinam pomaga shranjevati sladkor. Pridelek sirka je odvisen od pravilnega pristopa k postopku gnojenja. Kadar so poganjki prijazni in pogosti, pogosto pride do pomanjkanja gnojil, v ta namen se v zemljo nanesejo mineralne snovi 30-40 kg / ha, v drugih primerih pa je sirek sposoben sam zagotoviti vse potrebno.

Vnos fosfor-kalijevih gnojil in dušika ne sme biti opravljen v enem dnevu, kar lahko negativno vpliva na kalitev sireka.
Za kopičenje zelene mase je bolje uporabiti fosfor-kalijeva gnojila vnaprej, pred setvijo in dušikove rastline. Sirek ne bo zavrnil organskih gnojil, jeseni dodajte gnoj v tla in oranje, spomladi pa lahko sejate.

Kultura ni muhasta za namakanje. Semena sorge lahko dolgo časa prenašajo sušo, padajo v suspendirano animacijo in nato ponovno nadaljujejo rast.

Koristne lastnosti sireka in vloga v prehrambeni industriji

Koristne lastnosti sireka lahko razložimo z njegovo kemično sestavo. Sorta iz drobljenja je vir dobre prehrane. Decokcije limoninega sireka imajo močan antioksidativni učinek na telo, saj zaradi visoke ravni karnitina sirek pospešuje izgubo teže, nizek glikemični indeks omogoča, da je sirek na voljo diabetikom. Decokcije sireka odstranijo sol, pomagajo okrepiti imuniteto, imajo lokalne antiseptične lastnosti.

Dnevna uporaba sireka pomaga stabilizirati krvni sladkor in povečati hemoglobin.

Uporaba kaš iz belega in črnega sirka pomaga normalizirati prebavo. Sorgove drobtine zaradi visoke vsebnosti folne kisline in tiamina pomagajo ohranjati kožo v tonu. In športniki, vključno s kruhovim sirčkom v prehrani, gradijo mišice. Sorghum se uporablja v industriji za proizvodnjo škroba, moke in žitaric. Če želite narediti pečenje sirkove moke, jo zmešajte s pšenično.

Žetva sorge

Nabiranje siraka ne sme biti odloženo, popolno odstranjevanje ne bo prišlo, vendar lahko semena sorte vlečejo v sebe vlago, kar bo zahtevalo dodatne stroške sušenja. Nabiranje se izvaja s kombajni pri nizkih hitrostih bobna. V procesu čiščenja lahko uporabljate stroje za sorgo. Travnate sireke očistimo s košnjo, dokler se ne pojavijo nastale mešanice, sicer bo zelenica pordela.

Najbolj ugodni pogoji za obiranje silaže so pogoji, pod katerimi zrelost zrnja preide v voščeno fazo. Na začetku obiranja ima nezrelo zrnje visoko vlažnost, zelena pa je primerna za silažo. Zato se po nabiranju semena sirka dajo v sušilnik, zelenico pa nahranimo.

Tehnični sirek se čisti ročno ali s posebnimi kombajni.

Sirek kot gorivo, mit ali resničnost?

Kljub svojem rastlinskemu izvoru lahko sirek služi kot vir goriva. Sladkorni sirek se uporablja za proizvodnjo biogoriv. Bioetanol in bioplin se pridobivata iz sladkornega sireka v procesu tehnične proizvodnje. Sorgh se stisne tudi v brikete za proizvodnjo trdnih goriv. Nedvomne prednosti sireka za pridobivanje goriva bioenergija šteje za nezahtevnost pri negi, velik pridelek, stabilno odpornost proti škodljivcem in boleznim, poleg tega sirek ni zahteven za tla in lahko prenaša sušo. Gojenje sireka ne zahteva velikih stroškov in se izplačuje s svojo brezupno potjo. Do zdaj je bila glavna enota biogoriva šteje koruza. Toda kot rezultat številnih raziskav tujih strokovnjakov s področja bioenergije smo prišli do zaključka, da je sirek veliko bolj donosno uporabiti za proizvodnjo goriva, glede na nizke stroške gojenja na splošno. Sirek je že dolgo osvojil nišo v kmetijstvu in v zadnjem času hitro pridobiva na veljavi, nič kaj ne velja, da se sirek imenuje kamela rastlinskega sveta, težko je preseči ta pridelek po obstojnosti in produktivnosti.