Kaj in kako jesti karambolo - superzvezdnico sadnega kraljestva

Takoj, ko se karambole na svetu ne imenujejo - zvezdasti sadeži, zvezdnato jabolko in tropska zvezda. Sadeži iz sadja so neizčrpen vir mineralov in vitaminov skupin A, B, C. Osvežujoče sladko in kislo sadje je še posebej koristno za otroke, športnike, starejše in ženske med nosečnostjo in dojenjem. Karambolo jemo med hujšanjem, saj pomaga odstranjevati odvečno tekočino iz telesa, pa tudi nežno čiščenje črevesja..

Kako izgleda sadna zvezda?

Carambola je izdelek, ki je priljubljen med turisti v jugovzhodni Aziji. Prvič o njem je postalo znano pred več kot 10 stoletji, Molučani pa veljajo za njegovo domovino. Danes se zvezdano jabolko goji v:

  • Vietnam
  • Indija
  • Kitajska;
  • Izrael
  • Filipini;
  • Brazilija
  • ZDA in druge države sveta, v katerih prevladuje zmerno podnebje.

Rebrasto sadje ima podolgovato obliko in v prerezu je podobno zvezdi. Njegova povprečna dolžina je približno 10 cm, premer pa največ 8 cm. Karambola ima hrustljav in prosojen notranji del, ki je na vrhu prekrit s tanko sijajno rumeno kožo. Znotraj sadja so rjava semena, ki niso večja od 1 cm.

Domovina karambole so Molučani

Kateri zvezdasti sadež vam je všeč

Tropska zvezda ima rahlo začinjeno in zelo sočno sladko ali kislo-sladko kašo. Če okusite nezrelo sadje z močnejšo teksturo, lahko v ustih občutite prijetno kombinacijo, ki hkrati spominja na jabolko, zeleno kosmuljo in kumaro. Sladka in kisla karambola ima osvežujoče in vznemirljive lastnosti. Zrelo sadje ima sladek okus, podobno mešanici grozdja, sliv in zelenega jabolka.

Pravi poznavalci te eksotične dobrote trdijo, da se lahko ekstravaganco njene arome naučite tako, da sadje v sladkornem sirupu kuhate 10 minut.

Koristne lastnosti

Karambola je vir askorbinske kisline, saj 100 g sadja vsebuje vsaj 41% dnevnega vnosa, ki ga potrebuje človek. Vitamin C pomaga nasičiti telo z energijo, izboljša absorpcijo železa in se bori proti okužbam.

Kemična sestava (na 100 g karambole)Količina mg
Kalcij3
Magnezij10
Kalij133
Železo0,08
Fosfor12
Natrij2
Mangan2
Cink0,12
Askorbinska kislina (C)34,4
Retinol (A)66
Tiamin (B1)0,014
Riboflavin (B2)0,016
Nikotinska kislina (B3)0,37
Holin (B4)7.6
Pantotenat (B5)0,391
Piridoksin (B6)0,017
Folna kislina (B9)12
Tokoferol (E)0,15

Nežno in osvežilno eksotično sadje je eno od nizkokaloričnih živil. Njegova vsebnost kalorij je 31 kcal / 100 g, dnevna norma za odraslo osebo pa ne sme presegati treh sadežev. Carambola vključuje:

  • beljakovine - 1,04 g;
  • maščobe - 0,33 g;
  • ogljikovi hidrati - 6,73 g;
  • vlaknine - 2,8 g.

Indijanci so že več stoletij kuhali in konzervirali karambolo s sladkorjem, s čimer je mešanica do viskozne konsistence. Končni izdelek je namenjen odpravi simptomov driske. Koncentrat se spopada z lajšanjem sindroma odtegnitve alkohola / mamenja in pomaga normalizirati raven žolča v telesu.

Kljub hranilni vrednosti sadja ga ne priporočajo za uporabo ljudem, ki trpijo zaradi bolezni ledvic in prebavil.

Kako izbrati zrelo sadje

Pri izbiri upoštevajte naslednja pravila:

  • zrelo in sladko sadje mora imeti lahek okus jasmina;
  • Moral bi imeti idealen videz brez vdolbinic, poškodb ali temnenja na koži;
  • pri pripravi mesnih jedi je treba dati prednost nezrelem izdelku, ki ima ozka rebra in kisel okus;
  • za sok boste potrebovali mesnate sladke sadeže rumene barve.

Ko potujete v države izvora karambole, jo lahko kupite v majhnih zasebnih trgovinah in tržnicah s sadjem. Prodajalci so do svojega izdelka zelo pozorni, zato ponujajo le kakovostne izdelke..

Kako ohraniti svežino in okus

S skrbnim upoštevanjem režima karambola ga lahko hranite največ tri tedne. Pri nakupu izdelka morate:

  • takoj uporabite ali hranite v hladilniku pri temperaturi najmanj 8 ° C 2-3 tedne;
  • se lahko pusti v sobnih pogojih pri temperaturi 20 ° C do 4-5 dni;
  • dajte v plastično posodo ali plastično vrečko, da se sadje ne prezračuje in ostane sveže skozi celoten rok trajanja.

Kako jesti in kaj kombinirati

Zvezdna jabolka je primerna za uporabo v surovi in ​​toplotno obdelani obliki. Sveže sadje lahko uporabite za pripravo sladic, solat in okrepčil. Zahvaljujoč prvotni obliki karambole v preseku lahko postane ustvarjalna dekoracija katere koli jedi.

Zeleni sadeži delujejo kot zelenjava, zato so primerni za pobiranje in kisanje, zreli in sladki "zvezdici" pa se uporabljajo za konzerviranje džemi in konzerv.

Solata iz avokada in karambole

Ta jed bo okusen prigrizek k mizi ali lahek prigrizek med dieto. Če ga želite pripraviti, boste potrebovali majhen nabor svežih sestavin.

Solato iz avokada in zvezdastega sadja lahko naredite v samo 10 minutah. Tu je majhno navodilo po korakih:

  1. Omako pripravimo tako, da zmešamo med, limonin sok, olje in začimbe.
  2. Karambolo narežite z zvezdami, avokado in feto pa s kockami.
  3. Na krožnik položite solato, sir in sadje v plasteh.
  4. Mandlje pražite, dokler se ne zmehčajo, in sesekljajte v rezalniku ali mešalniku.
  5. Potresemo oreščke s solato in začinimo z omako.

Koktajl na osnovi kokosovega mleka dopolnjuje lahkotno solato.

Carambola se pogosto uporablja tudi kot dopolnilo brezalkoholnim koktajlom. Ima bogat okus, ki bo pijači dodal začimbo in odlično potešil žejo v vročem dnevu. Sadni sok ima prijetno kislost, rezina sadja, narezana v obliki zvezde, pa lahko okrasi rob kozarca.

Koktel iz avokada in zvezdastega sadja

Kje kupiti v Rusiji

Sadje lahko najdete v spletnih trgovinah izdelkov jugovzhodne Azije, ki dostavijo dobrote v vse regije Rusije. Cene tega sadja si lahko ogledate v primerjalni tabeli.

ime izdelkaCena
Sveža karambola, 100 god 120 rubljev
Tajvanska karambola, posušena na soncu, 155 god 720 rubljev
Slana posušena karambola, 1 kgod 435 rubljev

Na katerih področjih dejavnosti se uporablja

Carambola je našla svojo uporabo ne le v kuhanju, ampak tudi na različnih industrijskih področjih. Na primer, za prebivalce azijskih držav sok nezrelega sadja deluje kot sredstvo za odstranjevanje madežev pri oblačilih, saj ima visoko koncentracijo oksalne kisline. Poleg tega se njihovo meso uporablja za mletje medenine in bakrene pripomočke. Carambola je tudi priljubljena sestavina za izdelavo tajske organske kozmetike..

Blagovna znamka Sabai-Arom tropsko olje zvezd uporablja kot sestavino za smetano, gel za prhanje, šampon in druge izdelke. Menijo, da ima tonik učinek in daje kozmetiki prijeten vonj..

Carambola je zdravo in življenjsko uspešno sadje, ki ga je mogoče kupiti v velikem mestnem supermarketu ali naročiti z dostavo na dom. Primeren je za uživanje surovih in pripravo jedi iz koktajlov, mesa, rib in moke. Ljubitelji vrtnarjenja lahko kupijo zimzeleno sadiko, ki zraste do 3 metre v višino.

Prednosti karambole: sestava, vsebnost kalorij, indikacije in kontraindikacije za uporabo (100 fotografij + video)

Carambola (lat.Averrhoa carambola) je zimzeleno drevo, ki daje rumene ali rumene plodove. Plod je sijajen, svetel, rebrast, velikosti 5-15 cm, v preseku tvori petokrako zvezdo. Ljudje so dobili imena: sadna zvezda, zvezdno sadje, tropska zvezda, top, zvezdano jabolko, zvezdasti sadež.

Eksotično sadje, ki ga najverjetneje niste poskusili, je peterokrako, redkeje šesterokrako in še redkejše ima sedem robov. Po okusu je koktajl iz jabolka, pomaranče in kumare, s pridihom slive in grozdja.

Ne moremo z gotovostjo trditi, kakšen okus ima karambola. To je resnično čezmorski sadež, katerega sorte imajo ne le drugačen vonj in okus, temveč tudi pookus.

Čeprav je sorodnica kislega, na vrtu ne raste. Takšno drevo raste le v azijskih državah. Redkost je videti to čudo in tam jih jemo vsak dan, kot jabolka.

Sadje bo koristilo, če je zrelo in sveže pobrano. V takšni obliki ga je mogoče najti na Tajskem in ne v navadnem supermarketu.

Če ste torej v azijskih državah, potem uživajte v pravem okusu zvezdastih sadežev. Na našo mizo prihajajo nezreli in bolj kisli, saj so nezreli. Popolnoma zrelo sadje je slajšega okusa.

Skladiščenje

Brez hladilnika ga lahko hranite 3-4 dni, v zaprti posodi v hladilniku pa približno 2-3 tedne.

Tropska zvezda ni zamrznjena. Da bi nekako ohranili njen okus, lahko naredite marmelado ali kandirano sadje. Sadje lahko tudi posušite.

V naših širinah ga uporabljamo za okrasitev nenavadnih koktajlov ali sladic, saj gre za redek in ne poceni izdelek. V dragih restavracijah lahko fotografirate karambolo, ki se uporablja v kakšni gurmanskem krožniku. Iz nje izdelujejo omake, solate in priloge.

Nezrelo sadje v azijskih državah so vložene, ocvrte in pečene kot navadna zelenjava. Tu je sadje tako sadje!

Struktura

Zdravilna moč, ki se skriva v zvezdnem jabolku: je sestavljena iz 90% vode, kaloričnih 31 kcal na 100 g, 1 g beljakovin, 0,3 g maščob, 6,7 g ogljikovih hidratov, 2,8 g prehranskih vlaknin.

En majhen sadež vsebuje 50% dnevnega vnosa vitamina C, velik plod pa vsebuje celoten dnevni vnos. Vsebuje topne vlaknine, vitamine skupine B, beta-karoten.

Koristni minerali: kalij, natrij, kalcij, železo, fosfor, magnezij. Uporablja se lahko za prehrano med hujšanjem..

Uporabne lastnosti čudežnega sadja

Karambola pozitivno vpliva na prebavni sistem. Vsebnost askorbinske kisline povečuje obrambno sposobnost telesa in krepi imunski sistem. Vitamin B2 izboljšuje delovanje ščitnice in normalizira sestavo krvi, daje zdrav videz koži.

Zvezdica aktivira proizvodnjo hormonov nadledvičnih žlez, uravnava holesterol in hemoglobin. Krepi kostno tkivo in preprečuje osteoporozo. Ima vlogo pri preprečevanju srčnih bolezni, zdravi bolezni žolčnika.

Folna kislina je koristna za nosečnice, poleg tega spodbuja proizvodnjo mleka med dojenjem. Kozmetiki opažajo tudi prednosti karambole za lase, nohte in kožo.

Priporočeno branje:

Zdravilne lastnosti

Azijski zdravilci široko uporabljajo vse dele tega drevesa, od semen do korenin. Znanstveniki niso natančno preučevali koristi plodov karambole, vendar ima drevo še vedno zdravilne lastnosti. Plod pomaga pri migrenah in omotici.

Cenjena je kot antiemetik, antidiareja, diuretik. Zmleti stebla rastlin se uporabljajo za zdravljenje moza in čičerike.

Socvetja zvezdnega jabolka lahko ublažijo gliste, korenine pa porabijo kot protistrup za zastrupitve in hemoroide. Sok se uporablja kot protibakterijsko sredstvo..

Sadno drevo ustavi krvavitev, zdravi vročino, zmanjša žolč. Pomaga znižati krvni tlak. Pogosto se uporablja za mamico..

Škoda karambole

Zvezdica vsebuje veliko količine oksalne kisline, zato morajo ljudje s peptičnim ulkusom, gastritisom in enterokolitisom opustiti izdelek.

V primeru odpovedi ledvic ali motene presnove soli se izogibajte tudi izdelku..

Priporočeno branje:

Čeprav je sadež nizkokaloričen in vsebuje velik seznam koristnih snovi, ga je treba jesti previdno, da izključimo posamezno nestrpnost ali alergijo na nekatere sestavine. No, koristi in škode karambole so očitne.

Carambola: kakšno sadje in kako ga jesti?

Vsebina članka

  • Carambola: kakšno sadje in kako ga jesti?
  • Kaj je koristna karambola?
  • Kaj je topovi?

Eksotično sadje je priljubljeno v Aziji, vendar je zelo pogosto v Indiji, Indoneziji, Gani in celo raste na Havajih. Rusi lahko izdelek prvič preizkusijo v Braziliji in na Tajskem, Evropejci pa zdaj z veseljem okrasijo svoje praznične mize s petkrako jedilno radovednostjo. Samo prerezati ga je treba in nenavadna jed je pripravljena za uporabo..

Kakšen okus

Carambola odlikuje nežen sladko-kisel okus, svež in prijeten. Nekdo v zrelem karambolu ima okus kot kosmulje in slive. Pomarančo lahko občutite s kumarami. Okusov je veliko. Preprosto morate poskusiti, da dobite svojo zamisel.

Kaša vsebuje veliko tekočine, kot je v kumarah, zato jo pogosto uporabljamo zgolj za potešitev žeje.

Kakšne so prednosti

Karambola ima zelo malo kalorij - ne več kot 35 na 100 g. Torej lahko to sadje jeste in pijete v neomejenih količinah. Poleg tega ne izzove alergij (pire krompir se uporablja v Aziji kot prvo hranjenje dojenčka). Je pa kontraindiciran v primeru visoke kislosti želodca, ob gastritisu in razjedah in ledvičnih boleznih (zaradi oksalne kisline v sestavi).

Kljub eksotičnemu imenu, svetli barvi in ​​nenavadni obliki tropsko sadje ni lutka, je bogato z vitamini in minerali. V svojo korist je zelo dragocen. Torej vitamin B1, ki vstopi v človeško telo s kašo sadja, pozitivno vpliva na stanje živčnega sistema. Sprejem karambole človeku razbremeni razdražljivost, ga naredi uravnoteženega. In dobesedno 3-5 minut po prigrizku z "zvezdnatim jabolkom" se razpoloženje izboljša in človek začuti obilico moči in živahnosti.

Kisline, ki nasičijo karambolo, blagodejno vplivajo na ščitnico. Če občasno obstaja "zvezda", potem lahko alergije na hrano zanikate. Tudi eksotični primerek je odlična preventiva za srčno-žilne bolezni in artritis. Zahvaljujoč tiaminu v sestavi dobro vpliva na prebavni trakt. Sadje izboljša apetit.

Karambola, ki jo zdravniki priporočajo otrokom, starejšim in še posebej bolnim bolnikom po resni bolezni.

Mimogrede, imuniteta se vam bo zahvalila tudi, če se boste odločili, da jo boste povečali z "starfruit". Četudi nas je prehlad že prehlad, bo vsakodnevna uporaba tega izdelka povečala odpornost telesa.

Ženske so častile sadje za mladostne lastnosti. Pogosta uporaba vodi do krepitve nohtov platine, videza sijaja in vlaženja kože. Prehranske koristi so tudi velika prednost pri hujšanju..

Končno se karambola briljantno spopade z najhujšim mamanjem. Dovolj je sveže stisnjenih 100-150 ml pijače in žeja z glavobolom se bo popolnoma razblinila. In zahvaljujoč elementom v sledovih v svoji sestavi sadje odstranjuje toksine in druge škodljive snovi iz telesa, oslabljenega zaradi alkohola (ali bolezni).

Kot je

Carambola je okusna. A le, če je zrela. Tako kot banane tudi "zvezdasti sadeži" zorijo postopoma v raztrgani obliki. Lahko so rumene s sladko mehko kašo in zelene z gostim polnilom. Azijci raje drugo možnost. Toda preference so individualne.

Pri dobrem plodu so ozka rebra jasno ločena, lica pa mesnata in zmerno mehka. Vrhnji premaz obraza se uporablja tudi kot hrana, ne pozabite, da izdelek uvažajo v Rusijo nezrelo, zori na prodajnih policah. Karambolo lahko hranite doma ne več kot 4 tedne.

Če želite jesti sadje, ga morate najprej sprati, s paličico ali krtačo skrbno zdrgnite vse obraze in korita. V teh krajih je veliko prahu in umazanije.

Pravilno je sadje razrezano na več koničastih zvezdic. In se uporablja v kosteh in olupku v surovi obliki. Če ne želite drobiti s kostmi, samo z ostrim predmetom prebodite sredino zvezde in mehke kosti odstranite iz kaše. Robove plodov lahko razrežemo tudi tako, da odstranimo črne žile in olupimo.

S karambolo lahko okrasite sladico, sladoled, koktajl kozarec in celo mesne jedi. Sladko in kislo karambolo omako postrežemo z mesom. Azijci uporabljajo sadje kot nadev za polnjenje pečenih rib.

Na Havajih so se karambole naučile narediti sladek sorbet, tako da so sadnemu soku dodale limonino kašo in želatino. Tudi karambolov sok bo odlično dopolnilo koktajlu s kokosovim orehom, s pomarančno, ananasovim sokom ali mangovo kašo.

Karambola okusi, kako izgleda

Lepota in zdravje Zdrava prehrana

Rojstni kraj karambole je jugovzhodna Azija. Tam to eksotično sadje jemo tako kot jemo jabolka ali kumare. In po okusu je nekaj vmes med jabolkom, kosmuljo in kumaro. V Evropi je karambola tudi zaradi svoje nenavadne oblike precej priljubljena. Dejstvo je, da ima to rumeno-zeleno rebrasto sadje v preseku obliko zvezde. Zato karambolo imenujejo tudi zvezdno sadje. Dovolj je, da ga prerežete in okras za katero koli mizo je pripravljen.

Carambola ima sladko-kisel osvežilen okus in vsebuje veliko tekočine, zato je odličen način za potešitev žeje.

V različnih državah imajo karambole različna imena, med njimi "topovi", "zvezdasti sadeži", "ostrižniki", "peti kotički" in "zvezdna jabolka". To sadje raste v Indiji v Gani. Indonezija, Polinezija, Malezija, Šrilanka in druge države. Carambola gojijo tudi v južni Ameriki, zvezni državi Florida in na Havajskih otokih. V Rusijo ga pripeljejo iz Brazilije, Izraela in Tajske..

Sestava in prednosti karambole

Ena od prednosti šipkovega sadja je njegova nizka kalorična vsebnost, le 34-35 kcal na 100 g sadja. V plodovih je precej kalcija, fosforja, železa, natrija, magnezija in kalija. Vsebuje tudi veliko vitamina C, tiamina, riboflavina, beta karotena in pantotenske kisline. O koristih karambole za zdravje ljudi ni veliko znanega. Vendar pa sestava sadja govori sama zase - je odličen vir vitaminov in mineralov..

Tiamin (vitamin B1) podpira normalno delovanje živčnega sistema. V telesu ni nobenih rezerv te snovi, zato jo morate nenehno sprejemati s hrano. To še posebej velja za ljubitelje junk hrane (moke, sladkega itd.), Otrok med rastjo in žensk, starejših od 50 let. Z zadostno vsebnostjo tiamina v telesu se človek počuti budno, se manj utrudi, ni nagnjen k živčnosti in razdražljivosti. Vitamin B1 prav tako pomaga izboljšati delovanje prebave in apetit..

Riboflavin (vitamin B2) sodeluje pri tvorbi rdečih krvnih celic in protiteles, pomaga pri uravnavanju reproduktivnih funkcij telesa in ščitnice. Ta snov je potrebna tudi za vzdrževanje zdrave kože, las in nohtov..

Pantotenska kislina (vitamin B5) uravnava presnovo maščob, ogljikovih hidratov, sintetizira vitalne kisline, holesterol, histamin, hemoglobin. Spodbuja tvorbo nadledvičnih hormonov. Vzdrževanje normalne ravni pantotenske kisline v telesu je odličen način za preprečevanje bolezni, kot so artritis, srčne bolezni, kolitis in alergije.

Veliko se ve o pomenu mineralov, kot so kalcij, magnezij, fosfor in drugi. Vsi so potrebni za vzdrževanje telesa v dobrem stanju. In v našem času telo žal pogosto izgubi eno ali drugo koristno snov. Zato je karambola odličen način za pomoč telesu..

V Aziji se karambola uporablja za šibko imunost, pomanjkanje vitaminov, glavobole, vročino, kolike in zaprtje. Precej zvezdastega sadja in oksalne kisline. Seveda je uporaben tudi za ljudi, vendar se ljudje s ledvičnimi ali prebavnimi boleznimi ne smejo prenašati s tem sadežem. Na Šrilanki na primer ljudje zelo uspešno uporabljajo kislino, ki jo vsebuje karambol, za odstranjevanje madežev z oblačil. Tudi s pomočjo zvezdastega laka polijte baker in medenino.

Kako izbrati karambolo

Azijci najbolj cenijo ne tako zrelo kislo sadje, katerega ozka rebra so jasno ločena. Toda ljubitelji sladkega sadja morajo iskati svetlo rumeno ali rumeno-zeleno karambolo, z mesnatimi stranskimi rebri in temno rjavim trakom. V takšnih sadežih je zelo majhna kislost, po vonju pa nekoliko spominjajo na cvet jasmina. Okus karambole je skoraj nemogoče opisati, nekdo ga primerja s kumaro in kosmuljo, nekdo z grozdjem in slivami, nekateri pa očitno čutijo okus pomaranče in jabolka. Seveda je najbolje poskusiti to neverjetno sadje in po njegovem okusu najti nekaj drugačnega. Na žalost v ruskih trgovinah na drevesu ne najdete zrelega sadja do konca. Tako kot veliko drugega sadja ga zrežijo in pošljejo k nam še vedno nezrelemu in zori že na cesti. V nasprotnem primeru karambola preprosto ne morete prinesti. Toda v hladilniku ga je mogoče hraniti do 3 tedne.

Kako jesti karambolo

Že vemo, da lahko zvezdasti sadež uporabimo za okrasitev solat, koktajlov ali sladoleda in da je sam po sebi okusen. Vendar to niso vse njegove prednosti. V različnih državah se to sadje uporablja za pripravo različnih jedi. Najpogostejša hrana s karambolo bo dodala skrivnostni eksotični okus in aromo. Na Šrilanki karambolo jedo surovo, neposredno z olupkom. Toda Kitajci zelo radi kuhajo ribe z zvezdnatim sadjem. Okusen sorbet je narejen na Havajih tako, da se meša sok karambole in limone ter vanj doda želatina. Na splošno lahko karambolni sok dodate smoothijem, pomešanim s sokom pomaranče, ananasa ali manga.

Lahko naredite karambolo omako, ki je kot nalašč za meso. Če ga želite pripraviti, morate zmešati zdrobljen zvezdasti s hrenom, zeleno, kisom in začimbami. In koščke enolončnice lahko prestavite na tanke koščke karambole. Hkrati bo jed jedem dal nenavaden okus in jo okrasil.

Nezrela karambola se uporablja kot zelenjava. Lahko ga dušite z drugo zelenjavo in dobite okusno enolončnico. Prav tako je vložena in soljena. Iz sladkega sadja so narejene vse vrste pire krompirja, pudingov, želejev, sokov in drugih jedi. V južni Aziji se za hrano uporabljajo tudi cvetovi kisle karambole, ki jih dodajajo v solate.

Avtor: Artanova Natalya
Članek zaščiten z avtorskimi in sorodnimi pravicami. Pri uporabi in ponovnem tiskanju gradiva je potrebna aktivna povezava do ženskega spletnega mesta inmoment.ru!

Vrnite se na začetek poglavja Zdravo telo
Nazaj na začetek razdelka Lepota in zdravje

Počivajoč v jugovzhodni Aziji, lahko okusite veliko nenavadnih sadežev, ki lahko dajo nove občutke okusa. Eno od teh sadežev lahko varno štejemo za karambolo. Takoj, ko se to sadje ne imenuje - top, zvezdno jabolko, tropska zvezda ali zvezdasti sadež. Karambola je tradicionalen izdelek za prebivalce Tajske, Indije, Indonezije in drugih držav jugovzhodne Azije, medtem ko ostaja eksotično sadje za naše rojake.

Kako raste karambola?

Višina dreves karambola doseže 3-5 m, krošnja je prekrita s kompleksnimi listi akacije, ki v dolžino dosežejo 30 cm.

Plošče iz topovskih listov imajo neverjetno lastnost: kadar primanjkuje osvetlitve ali ko se jih dotaknete, se zložijo kot krila metulja. Takšno reakcijo rastline razložijo s pripadnostjo karambole družini Sorrel. Navadna kislina, gojena na primestnih območjih Rusov, je neposreden sorodnik eksotičnih zvezdastih sadežev.

Kako izgleda karambola??

Carambola cveti večkrat med letom, med cvetenjem je prekrita z nežnimi roza-sivkami. 2-2,5 meseca po cvetenju rastlina tvori sočne, hrustljave, rebraste plodove, ki vsebujejo več ravnih semen. Dolžina plodov se giblje od 5 do 15 cm. Obliko karambole si najlažje predstavljamo tako, da pogledamo prečni prerez sadja, ki tvori skoraj pravilne peterokrake zvezde.

Sezona karambole v Tajski

Sezona karambole traja od maja do avgusta. Prebivalci Rusije lahko uživajo svež starfruit ne le v domovini rastline. Zvezdno sadje se v našo državo uvaža vse leto iz Brazilije, Izraela in azijskih držav..

Če želite prositi svoje prijatelje in družino z nenavadnim sadjem, potem s Tajske prinesite domov karambolo. In kako izvoziti sadje s Tajske, preberite v mojem ločenem članku.

Zanimivo dejstvo! Ljubitelji eksotičnih rastlin lahko doma poskušajo gojiti karambolo iz semen. Za razliko od drugih tropskih predstavnikov flore je zvezdnato jabolko potrebno obilno zalivanje, vendar se lahko zadovolji z majhno razsvetljavo, značilno za naše zime.

Okus karambole

O pravem okusu karambole se vodi veliko polemik. Razlika v mnenju je posledica dejstva, da je okus nezrelega in zmerno zrelega sadja zelo različen. Da bi prišli na police ruskih supermarketov, se z drevesi v nezrelem stanju odstranijo šipkovci. Takšno sadje ima kisel okus in bolj spominja na zelenjavo kot na sadje..

Po najboljših močeh zrelo sadje vsebuje več sladkorja in preseneča s sladko-kislim ali sladkastim okusom, kar povzroča povezave z več sadeži, ki so nam znani. Tisti, ki imajo srečo, da okusijo eksotično karambolo, jo primerjajo z kosmuljami, jabolki, slivami, grozdjem, pomarančo in celo kumarami. V enem sadju se naenkrat sliši več not okusa. Sladko in kislo sadje vsebuje veliko tekočine in je odličen način za potešitev žeje..

Opomba! Energijska vrednost zvezdastega sadja je majhna - 100 g svežega sadja vsebuje 35-40 kalorij, zaradi česar je karambala nepogrešljiva za tiste, ki se držijo zdravega načina življenja in skrbijo za vitkost figure..

Koristne lastnosti karambole

Koristne lastnosti katerega koli sadja ali zelenjave se v celoti kažejo, če so plodovi zreli in odtrgani relativno nedavno. Zato pri uporabi karambole, kupljene v trgovini v bližini hiše, ne smete računati na oprijemljive koristi. Toda tajski turisti in druge azijske države so imeli več sreče, saj lahko v celoti uživajo ne le v pravem okusu tropske zvezde, temveč tudi občutijo njeno zdravilno moč.

Carambola ima naslednje koristne snovi:

askorbinska kislina - krepi imunski sistem in mobilizira obrambo telesa; tiamin (vitamin B₁) - odgovoren je za delovanje živčnega in prebavnega sistema; riboflavin (vitamin B₂) - normalizira ščitnico, izboljša videz kože, las in splošno sestavo krvi; pantotenska kislina (vitamin B₅) - spodbuja proizvodnjo hormonov s strani nadledvičnih žlez, normalizira holesterol v krvi in ​​hemoglobin, je preventivni ukrep za razvoj alergij, kolitisa in srčnih bolezni; železo, fosfor, kalij, kalcij, natrij; celuloza.

Formalnih raziskav o koristih karambole niso izvedli, vendar se azijski zdravilci pogosto uporabljajo pri zdravljenju listov, cvetov in plodov tega sadja. Zvezdni sadeži se uporabljajo za zdravljenje:

glavobol in omotica; driska in hemoroidi; mamurluk sindrom; bolezni žolčnika; hipertenzija norice; kožne bolezni.

Iz različnih delov karambole pripravljajo antiemetične, antiparazitske in diuretične pripravke, kot tudi protistrupe, ki lahko olajšajo stanje bolnikov z resno zastrupitvijo.

Škoda karambole

Visoka vsebnost oksalne kisline otežuje vnos zvezdastega sadja tistim, ki trpijo zaradi bolezni želodca in črevesja:

čir na želodcu in dvanajstniku; gastritis; enterokolitis; huda ledvična patologija.

Iz enega sadja ne bo veliko škode, toda ob poslabšanju naštetih bolezni je vredno popolnoma opustiti zvezdno jabolko.

Pomembno! V redkih primerih lahko pride do zastrupitve s karambolom. Njeni simptomi so nespečnost, otrplost, kolcanje, bruhanje ali mišična oslabelost. Simptomi se lahko pojavijo od 0,5 do 14 ur po zaužitju šipka.

Kako izbrati karambolo?

Pri zelenem morskem sadežu so ozka rebra jasno ločena. Sladko zreli sadeži so obdarjeni z mesnatimi rebri s temno rjavim trakom, kar kaže na popolno zorenje karambole na veji. Kolikor zrelo sadje vsebuje malo kisline, daje pikantnost in osvežilen okus, vonj pa je na daljavo podoben vonju cvetov jasmina.

Kadar se goji za industrijske namene, se karambola odstrani v nezrelem stanju, da se lahko prevaža do kupcev tisoč kilometrov stran brez izgube potrošniških lastnosti. Nezreli sadeži so bledo zeleni ali rumenkasti. V hladilniku jih lahko hranite dlje časa (do 3 tedne). Zeleni top lahko zori pri sobni temperaturi, njegov okus pa ne bo tako sladek kot zrel sadež, odtrgan z drevesa.

Pri nakupu karambole v ruskem supermarketu kupec nima izbire, zato se morate zadovoljiti z nezrelim sadjem. Izlet na Tajsko omogoča uživanje v odličnem okusu zvezdnih jabolk, ki so bogata na lokalnih trgih. Glavna stvar je najti sadje s temno rjavim trakom na rebrih, takrat je zagotovljen čudovit okus zrelega šipka..

Kako jesti karambolo?

Zvezdano jabolko se uporablja predvsem za dekoriranje koktajlov, različnih sladic in solat, saj zvezdni klini zagotovo izgledajo elegantno in dajo vsaki jedi dodelan videz. Vendar uporaba karambole pri kuhanju ni omejena na to. Prebivalci Azije pripravljajo vse vrste jedi z zvezdnatim sadjem:

Karambolski sok je del številnih koktajlov, ki poudarjajo izjemen okus pijač. Nezrelo sadje se pogosto uporablja kot zelenjava - lahko jih solimo, dušimo ali pobelimo. Sveže sadje jemo surovo ali kot sladico. Za gurmansko sladico je karambola, kuhana v sirupu do polmehkega stanja - bogata aroma verjetno nikogar ne bo pustila ravnodušnega. Sladka karambola se uporablja za izdelavo želeja, marmelade, pudingov in džemov. Kitajski kuharji uporabljajo tropske zvezdaste krožnike v ribjih in mesnih jedeh. Ko zmleti, lahko karambola postane del omake..

Zanimivo! Nezrela sadna kaša služi tajskemu gospodinjam kot nepogrešljivo orodje za sijanje bakrenih in medeninastih izdelkov. Oksalna kislina, ki je del karambole, pomaga tudi pri odstranjevanju trdovratnih madežev z oblačil.

Zrel plod karambole je užiten v celoti skupaj z lupino. Najprej je treba sadež oprati s tekočo vodo, odstraniti umazanijo z vdolbinic na lupini in ga razrezati s prečnimi krožniki širine 0,5-1,5 cm. Če želite posodi predstaviti videz, lahko iz rebrastih delov plodov odrežete rjave trakove in odstranite semena.

Po obisku Tajske lahko turisti uživajo v čudnih plodovih tropskih dreves. Eksotična narava je bogata in raznolika, nenavadno sadje pa lahko preseneti vsakogar. Zrela karambola navdušuje z bogastvom okusnih združenj in odlično poteši žejo, vsaka solata ali koktajl, okrašen s prosojnimi zvezdami, pa ima obliko kulinarične mojstrovine. O drugih eksotičnih sadežih lahko izveste iz mojega članka Sadje Tajske.

Zvezdna karambola s sadjem

Carambola je sadež, ki je s svojo izjemno obliko pridobil sloves. Dejstvo je, da je plod v kontekstu zelo podoben peterokraki zvezdi, zato ga pogosto imenujejo zvezdasti sadež. Za naše zemljepisne širine je to precej eksotično sadje, ki ga redko najdemo v trgovinah, vendar je precej pogosto v turističnih državah, kot so Tajska, Šrilanka ali Izrael..

Kako raste karambola

Plod zvezdic raste na istoimenskem zimzelenem drevesu, ki je običajno v jugovzhodni Aziji, kjer raste skoraj povsod. Drevo karambole lahko doseže tri do pet metrov in ima zapletene liste akacije, ki v dolžino dosežejo do 50 centimetrov. Listi karambole imajo eno izjemno značilnost: kadar primanjkuje sončne svetlobe ali ko se jih dotaknete, se zložijo kot krila metulja. Za domovino sadnega drevesa veljajo Indija, Šrilanka in Indonezija, zdaj pa poleg azijskih držav karambolo najdemo tudi v Srednji in Južni Ameriki..

Poleg tega je bilo to sadje zaradi plodnosti semen nezahtevno za gojenje doma. Vse, kar potrebujete, je karambolno jedro in brezplačen rastlinski lonec. Zvezdne sadeže lahko gojite tudi doma. Ob pravilni negi se bodo čez dve leti na drevesu pojavili prvi plodovi.

Kako izgleda karambola?

Plodovega sadja ni mogoče zamenjati z nobenim drugim. Zvezdni sadež karambole je videti kot balon z blimpom z več podolgovatimi predelki. Barva je rumena ali rumeno-rjava, doseže dolžino do 15 centimetrov. Kot smo že omenili, ima v tem kontekstu sadež obliko skoraj popolne peterokrake zvezde, zaradi katere je postal širok pri kuhanju in dekoriranju koktajlov..

Kako izbrati karambolo

Če potujete v jugovzhodno Azijo, potem z izbiro pravega sadja ne bo težav, saj vam bodo domačini pomagali izbrati pravo sadje. Če pa se odločite za nakup sadja v najbližjem supermarketu, potem morate poznati nekaj pravil, kako ga izbrati. Carambola pride do trgovin na supermarketih nezrelih, lahko pa najdete tudi zrelo sadje. To je predvsem posledica dejstva, da se sadje prevaža od daleč, in da se bolje ohrani, ga pošljejo zeleno.

A to ni tako velik problem, saj zvezdano sadje zlahka zori v sobnih razmerah dva do tri dni. Zrela karambola ima rumeno barvo in na rebrih rjavkaste črte. Bolje je izbrati sadež brez poškodb ali madežev na koži. Na dotik mora biti plod odporen. Poleg tega ima svež sadež značilen vonj, ki spominja na vonj jasmina. Velikost plodov absolutno nima vpliva na stopnjo zorenja, običajno je plod karambole velikosti povprečne pomaranče.

Kako jesti karambolo

Plod topa je popolnoma užiten, uporabimo pa lupino in celo seme, zato ga jemo lahko svežega, potem ko smo ga predhodno temeljito oprali in posebno pozornost namenili vdolbinam med obrazi. Kako jesti svež top - po tem, ko ga razrežete na enakomerne rezine srednje debeline (približno en centimeter), lahko odrežete rjave vrhove obrazov in odstranite zrna.

Razpon uporabe tega sadja v kulinaričnem načrtu je zelo raznolik, poleg okrasitve sladic, koktajlov ali solat je osnova za ustvarjanje jedi. Uporabni sokovi so narejeni iz karambole, kuhajo se marmelada in marmelada, pripravljajo se želeji in kandirano sadje, strafruit se uporablja tudi za pripravo rib in mesa, omaka je narejena na njegovi osnovi, sok karambole pa se med drugim uporablja kot preliv za sadne solate. Nezrelo zvezdno sadje, ki ga prebivalci jugovzhodne Azije uporabljajo po obliki zelenjave, ima posebne lastnosti, to je, da iz njega kuhajo enolončnico, kisle kumarice in sol.

Kakšen je okus karambole

Okus zrele karambole pa se razlikuje od nezrelega, kot vse drugo sadje. Zeleno sadje bo kislo in prav to cenijo domačini držav, kjer raste karambola. Verjamejo, da na ta način ostane več vitamina v plodu. Zrela karambola je po okusu sladka s kislostjo. Mnogi pravijo, da je okus sadja podoben kosmuljam, grozdju, slivam, jabolkom, pomarančam ali celo kumaram. Toda njen vonj je podoben oddaljeni aromi jasmina. Carambola ima nekoliko trden odtenek. Je sočno sadje, v katerem je veliko vode, ki žejo poteši. Bolje pa je, da sami preizkusite sadje in ugotovite, kakšen okus ima.

Sestava in vsebnost kalorij

Karambola je 90% vode, zato je njena vsebnost kalorij zelo nizka. Le 30-35 kalorij na 100 gramov sadja.

BZHU na 100 gramov ploda je:

  • beljakovine - 0,3-0,7 gramov,
  • maščobe - 0,3 grama,
  • ogljikovi hidrati - 4-7 gramov.

Zvezdano sadje je bogato z vitaminom C, A, beta-karotenom, B1, B2, B5.

Vsebuje takšne minerale: kalcij, fosfor, železo, natrij, kalij. Stebla in listi vsebujejo glutaminsko kislino.

Prednosti karambole

Karambola ima tako kot drugo sadje svoje koristne lastnosti za ljudi. In teh je veliko.

  • Zaradi vsebnosti vitamina C je koristen za zaščito imunosti pred virusi in prehladi..
  • Zniža krvni tlak.
  • Pomaga pri glavobolu.
  • Zniža telesno temperaturo.
  • Odpravlja črevesne kolike, drisko.
  • Vitamin B1 ali tiamin ugodno vpliva na živčni sistem. Karambola razveseljuje, poživlja, izboljšuje delovanje.
  • Lepotni vitamin B2 ali riboflavin, ki ga vsebuje zvezdano sadje, krepi lase in nohte, blagodejno vpliva na kožo.
  • Zahvaljujoč oksalni kislini se spodbuja delovanje mišic in kalcij v telesu se bolje absorbira..
  • Ugodno za ščitnico.
  • S stalno uporabo karambole se zmanjša tveganje za alergije na hrano, kardiovaskularni sistem, artritis.
  • Zahvaljujoč tiaminu se izboljšuje tudi apetit, kar je zelo pomembno za ljudi, ki imajo resne bolezni, otroke in starejše.
  • Sadež je zelo koristen za mamico. Sposobna je potešiti žejo, se boriti proti zastrupitvam in lajšati glavobol.
  • Vsebuje vlaknine, ki ugodno vplivajo na prebavni sistem.
  • Boji se proti rakavim celicam.
  • Koristno za diabetike, saj ima malo sladkorja in preprečuje porast glukoze v krvi.
  • Ima visoko vsebnost folne kisline, kar je zelo koristno za nosečnice in njihov nerojeni otrok. In doječim materam sadje čudežno spodbuja nastajanje mleka.
  • Iz telesa odstranjuje odvečno sečno kislino, kar preprečuje pojav bolezni, kot so protin, artritis.
  • Ima diuretični učinek.
  • Visoka vsebnost kalcija v sestavi krepi kosti in preprečuje nastanek osteoporoze.
  • Pomaga pri izkašljevanju, saj ima izkašljevalni učinek.
  • Vsebuje vitamin A, ki je koristen za oči, pa tudi antioksidante, ki bodo preprečili katarakto in vnetje oči..
  • Protivnetni učinek ploda se uporablja pri zdravljenju atopijskega dermatitisa.
  • Na mestih, kjer raste zvezdano sadje, se uspešno uporablja za poliranje kovinskih izdelkov, odstranjevanje madežev, beljenje zob.

Listi in cvetovi karambola imajo tudi zdravilne lastnosti in se pogosto uporabljajo v domovini sadja za takšne tegobe:

  • Pri slabosti ima antiemetični učinek.
  • Pomaga pri odpravljanju zajedavcev iz telesa.
  • Pomaga pri driski in hemoroidih.
  • Z boleznimi žolčnika.
  • S kožnimi boleznimi, ekcemom.
  • Privoščite se noricam.
  • S hipertenzijo.
  • Glavobol in omotica.
  • Z ringworm.
  • V primeru zastrupitve pomagajo naribane korenine s sladkorjem.

Škoda in kontraindikacije

Kljub temu karambola ni neškodljivo sadje. Lahko škoduje ljudem, ki trpijo zaradi bolezni želodca in črevesja. Če imate gastritis, čir na želodcu in dvanajstniku, enterokolitis in ledvične bolezni, potem zavrnite zvezdasti sadež, čeprav lahko poskusite lobule. Vse to je posledica velike količine oksalne kisline, ki jo najdemo v karambolu..

Zvezdni sadež je za nas novo in naše telo na to ni pripravljeno, zato je zaradi osebne nestrpnosti vredno tudi opustiti uporabo karambole.
Če jeste preveč sadja, lahko motite presnovo soli in zaslužite odpoved ledvic. Kar je dobro in koristno, je tisto, kar se uporablja v zmernosti.

In nazadnje, v redkih primerih je možna manifestacija zastrupitve s karambolo. Manifestira se v otrplosti, kolcanju, nespečnosti, mišični oslabelosti, bruhanju..

Če za to sadje ni kontraindikacij, potem si vsekakor privoščite eksotično sadje s karambolo. In najbolje je, da ves njegov okus ocenite v domovini zvezdastega sadja, kjer ima najvišjo vrednost in količino vitaminov..

Carambola - kakšno sadje in kako ga jesti?

Zdaj ne le, da potujete v daljne države, ampak v bližnji supermarket lahko poleg jabolk in pomaranč najdete precej eksotično sadje. Le številni se pogosto težko odločijo za nakup: kaj pa če nakup ni uspešen in okus čezmorske hrane razočara? Da bi se izognili takšnim dvomom, se morate skušati s sadjem seznaniti v nenavzočnosti in se o njem več naučiti. Prva na seznamu okusne eksotike je morda karambola - sadež ni samo čezmorski, ampak tudi zelo lep.

Carambola - kakšno sadje, opis?

Zvezdna jabolka, zvezdasti sadeži, top in peti kotiček so vsa običajna imena za eksotično sadje karambole (averrhoa carambola).

Sama zimzelena rastlina spada v družino kislic in Moluki veljajo za njeno domovino. Drevo raste počasi in lahko doseže 3-5 metrov višine. Zanimivo je, da so njegovi zeleni listi, pokriti z belim puhom od spodaj, zelo fotosenzibilni in se zato nabirajo ponoči.

Toda veliko gastronomsko zanimanje so plodovi karambole, podobni podolgovatim rebrastim zračnim ladjam. Njihovo meso ni samo zelo okusno, ampak tudi sočno. Zaradi tega je karambola odlično potešilo žeje..

Trenutno sadje v divji in gojeni obliki raste na Tajskem, v Indiji, Gani, ZDA (Florida), Maleziji, Indoneziji, Izraelu, na Havajskih otokih.

Kot je?

Plod karambole je v svoji surovi obliki popolnoma užiten. Pred postrežbo je treba sadje skrbno oprati v topli vodi, da izperemo prah, ki se je nabral med rebri sadja, in kemikalije, ki pomagajo bolje ohraniti zvezdasti sadež med prevozom. Po tem ostane samo, da ga razrežemo na rezine, zvezde.

Če želite, lahko porabite malo več časa, da odstranite mehke kosti in s tanko plastjo odrežite rumeno lupino in temne žile. Svetle zvezde bodo lahko okrasile katero koli preprosto sladico: sladoled, pecivo, koktajle.

Obstaja več drugih možnosti za uživanje karambole:

  1. Iz nje lahko naredite kandirano sadje, pa tudi iz lubenicnih lupin..
  2. Zvezdne rezine lahko dodamo marmeladi ali marmeladi. To bo obdelovancu dalo ne le dodaten okus, temveč bo tudi končni izdelek naredilo bolj privlačno.
  3. Okusno sadno solato lahko pripravite s karambolo. Na primer, mešanje enakih količin jabolk, hrušk, banan, kivija, karambole in granatnih semen. Od zgoraj prelijemo sadno mešanico z Baileys likerjem ali pa začinimo s sladkim jogurtom.
  4. Sok tega eksotičnega sadja se lahko spremeni v slasten sorbet. Na Havajih za to mešajo limonin sok, karambolo in želatino..
  5. V enolončnicah lahko uporabimo nezrelo sadje. Treba ga je le prerezati na rezine približno en centimeter in dodati ostalim sestavinam (zelenjavi in ​​mesu).

Kakšen okus ima karambola??

Zgodba o tem, kakšna sadna karambola ne bo popolna, če ne govorimo o njenem okusu. Čeprav ga bo težko natančno opisati, saj ni videti nič drugega, in vsi, ki so ga preizkusili, bodo najprej potegnili svoje analogije.

Za nekatere ima elastika, podobno nektarinu, karambola kaša kot zeleni kosmulje, jabolko in kumara hkrati. Še en njen okus je kombinacija sliv, jabolk in grozdja v enem sadju. Tretjič, zdi se, da je aroma zvezdastega sadja enaka kot kosmulja, okus pa je podoben slivi.

Omeniti velja, da sočno in rahlo začinjeno meso dolgo časa ne potemni ali oksidira, zato bodo lepe zvezde še dolgo ostale lepe na kozarcu s koktajlom ali v sadni solati.

Sestava, vsebnost kalorij in koristi sadja

90% sadja karambole je sestavljeno iz vode, kar pojasnjuje njegovo nizko vsebnost kalorij. Hranilna vrednost 100 g tega eksotičnega sadja se giblje med 31-35 kilokalorijami. Razmerje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov je 1/0/7.

V sestavi karambole v pomembni količini vključujejo minerale, kot so kalcij, fosfor, železo, natrij in kalij. Z uživanjem enega zrelega eksotičnega sadja lahko dobite vitaminski naboj iz tiamina (vitamin B1), riboflavina (vitamin B2), pantotenske kisline (vitamin B5), beta karotena (vitamin A) in askorbinske kisline (vitamin C).

Tako bogata sestava razlaga naslednje koristne lastnosti rastline:

  1. Plodovi karambole so sposobni izboljšati zaščitne funkcije telesa in povečati imuniteto, znižati krvni tlak, lajšati glavobole, vročino in črevesne kolike.
  2. Listi in korenine rastline se uporabljajo tudi pri zdravljenju ekcema, norice, ringworm. Raztresene s sladkornimi koreninami se uporabljajo za zastrupitev.
  3. Indijanci karambola se uporabljajo za normalizacijo ravni žolča, lajšanje mamic in driske.

Na območju, kjer je karambola tako pogosta kot naša jabolka (na primer Šrilanka), jo aktivno uporabljamo v gospodinjstvu. Z njenim sokom se od oblačil odstranijo madeži, medeninaste in bakrene pipe so polirane..

Kako izbrati karambolo?

Da ne boste razočarani nad eksotičnim sadjem, ga morate znati pravilno izbrati. To je dovolj težko, ne da bi imeli popolno predstavo o tem, kakšen mora biti zrel sadež. Razmere so pogosto zapletene zaradi dejstva, da nam takšno čezmorsko blago pošlje v nerešeni obliki za uspešen prevoz in ohranjanje predstavitve.

Rezultat napak pri izbiri karambole je lahko nakup zelenega in sočnega, a zelo kislega sadja, če sadež ni zrel ali pa je popolnoma brez okusa s težko žvečilnimi žilami - v primeru dolgotrajnega skladiščenja ali prezrelega sadja.

Pri izbiri katerega koli sadja morate biti pozorni na številne dejavnike: plodovi naj bodo brez poškodb, barva je lahko raznolika, vendar brez temnih madežev.

Ker obstajata dve sorti karambole (sladka in kisla in sladka), ki se razlikujeta po videzu, morajo ljubitelji sladke eksotike biti pozorni na rumeno ali rumeno-zeleno sadje z mesnatimi rebri, vzdolž katerega je rjava črta. Če potrebujete sladko in kislo karambolo, potem naj bodo rebra ozka z jasnimi robovi.

Pri določanju zrelosti velikost plodov ni pomembna. Glede na vrsto karambole je lahko v obliki velikega kivija ali pomaranče. Toda ne glede na velikost zrelo sadje spominja na nežno aromo jasmina.

Druga točka, na katero morate biti pozorni pri izbiri, je elastičnost ploda. Ob pritisku ne sme biti vdolbinic.

Karambola okusi, kako izgleda. Sadje karambole - okusna zvezda: Domača rastlina

Sadje karambole

Počivajoč v jugovzhodni Aziji, lahko okusite veliko nenavadnih sadežev, ki lahko dajo nove občutke okusa. Eno od teh sadežev lahko varno štejemo za karambolo. Takoj, ko se to sadje ne imenuje - top, zvezdno jabolko, tropska zvezda ali zvezdasti sadež. Karambola je tradicionalen izdelek za prebivalce Tajske, Indije, Indonezije in drugih držav jugovzhodne Azije, medtem ko ostaja eksotično sadje za naše rojake.

Kako raste karambola?

Višina dreves karambola doseže 3-5 m, krošnja je prekrita s kompleksnimi listi akacije, ki v dolžino dosežejo 30 cm.

Plošče iz topovskih listov imajo neverjetno lastnost: kadar primanjkuje osvetlitve ali ko se jih dotaknete, se zložijo kot krila metulja. Takšno reakcijo rastline razložijo s pripadnostjo karambole družini Sorrel. Navadna kislina, gojena na primestnih območjih Rusov, je neposreden sorodnik eksotičnih zvezdastih sadežev.

Kako izgleda karambola??

Carambola cveti večkrat med letom, med cvetenjem je prekrita z nežnimi roza-sivkami. 2-2,5 meseca po cvetenju rastlina tvori sočne, hrustljave, rebraste plodove, ki vsebujejo več ravnih semen. Dolžina plodov se giblje od 5 do 15 cm. Obliko karambole si najlažje predstavljamo tako, da pogledamo prečni prerez sadja, ki tvori skoraj pravilne peterokrake zvezde.

Sezona karambole v Tajski

Sezona karambole traja od maja do avgusta. Prebivalci Rusije lahko uživajo svež starfruit ne le v domovini rastline. Zvezdno sadje se v našo državo uvaža vse leto iz Brazilije, Izraela in azijskih držav..

Če želite prositi svoje prijatelje in družino z nenavadnim sadjem, potem s Tajske prinesite domov karambolo. In kako izvoziti sadje s Tajske, preberite v mojem ločenem članku.

Zanimivo dejstvo! Ljubitelji eksotičnih rastlin lahko doma poskušajo gojiti karambolo iz semen. Za razliko od drugih tropskih predstavnikov flore je zvezdnato jabolko potrebno obilno zalivanje, vendar se lahko zadovolji z majhno razsvetljavo, značilno za naše zime.

Okus karambole

O pravem okusu karambole se vodi veliko polemik. Razlika v mnenju je posledica dejstva, da je okus nezrelega in zmerno zrelega sadja zelo različen. Da bi prišli na police ruskih supermarketov, se z drevesi v nezrelem stanju odstranijo šipkovci. Takšno sadje ima kisel okus in bolj spominja na zelenjavo kot na sadje..

Po najboljših močeh zrelo sadje vsebuje več sladkorja in preseneča s sladko-kislim ali sladkastim okusom, kar povzroča povezave z več sadeži, ki so nam znani. Tisti, ki imajo srečo, da okusijo eksotično karambolo, jo primerjajo z kosmuljami, jabolki, slivami, grozdjem, pomarančo in celo kumarami. V enem sadju se naenkrat sliši več not okusa. Sladko in kislo sadje vsebuje veliko tekočine in je odličen način za potešitev žeje..

Opomba! Energijska vrednost zvezdastega sadja je majhna - 100 g svežega sadja vsebuje 35-40 kalorij, zaradi česar je karambala nepogrešljiva za tiste, ki se držijo zdravega načina življenja in skrbijo za vitkost figure..

Koristne lastnosti karambole

Koristne lastnosti katerega koli sadja ali zelenjave se v celoti kažejo, če so plodovi zreli in odtrgani relativno nedavno. Zato pri uporabi karambole, kupljene v trgovini v bližini hiše, ne smete računati na oprijemljive koristi. Toda tajski turisti in druge azijske države so imeli več sreče, saj lahko v celoti uživajo ne le v pravem okusu tropske zvezde, temveč tudi občutijo njeno zdravilno moč.

Carambola ima naslednje koristne snovi:

  • askorbinska kislina - krepi imunski sistem in mobilizira obrambo telesa;
  • tiamin (vitamin B₁) - odgovoren je za delovanje živčnega in prebavnega sistema;
  • riboflavin (vitamin B₂) - normalizira ščitnico, izboljša videz kože, las in splošno sestavo krvi;
  • pantotenska kislina (vitamin B₅) - spodbuja proizvodnjo hormonov s strani nadledvičnih žlez, normalizira holesterol v krvi in ​​hemoglobin, je preventivni ukrep za razvoj alergij, kolitisa in srčnih bolezni;
  • železo, fosfor, kalij, kalcij, natrij;
  • celuloza.

Formalnih raziskav o koristih karambole niso izvedli, vendar se azijski zdravilci pogosto uporabljajo pri zdravljenju listov, cvetov in plodov tega sadja. Zvezdni sadeži se uporabljajo za zdravljenje:

  • glavobol in omotica;
  • driska in hemoroidi;
  • mamurluk sindrom;
  • bolezni žolčnika;
  • hipertenzija
  • norice;
  • kožne bolezni.

Iz različnih delov karambole pripravljajo antiemetične, antiparazitske in diuretične pripravke, kot tudi protistrupe, ki lahko olajšajo stanje bolnikov z resno zastrupitvijo.

Škoda karambole

Visoka vsebnost oksalne kisline otežuje vnos zvezdastega sadja tistim, ki trpijo zaradi bolezni želodca in črevesja:

  • čir na želodcu in dvanajstniku;
  • gastritis;
  • enterokolitis;
  • huda ledvična patologija.

Iz enega sadja ne bo veliko škode, toda ob poslabšanju naštetih bolezni je vredno popolnoma opustiti zvezdno jabolko.

Pomembno! V redkih primerih lahko pride do zastrupitve s karambolom. Njeni simptomi so nespečnost, otrplost, kolcanje, bruhanje ali mišična oslabelost. Simptomi se lahko pojavijo od 0,5 do 14 ur po zaužitju šipka.

Kako izbrati karambolo?

Pri zelenem morskem sadežu so ozka rebra jasno ločena. Sladko zreli sadeži so obdarjeni z mesnatimi rebri s temno rjavim trakom, kar kaže na popolno zorenje karambole na veji. Kolikor zrelo sadje vsebuje malo kisline, daje pikantnost in osvežilen okus, vonj pa je na daljavo podoben vonju cvetov jasmina.

Kadar se goji za industrijske namene, se karambola odstrani v nezrelem stanju, da se lahko prevaža do kupcev tisoč kilometrov stran brez izgube potrošniških lastnosti. Nezreli sadeži so bledo zeleni ali rumenkasti. V hladilniku jih lahko hranite dlje časa (do 3 tedne). Zeleni top lahko zori pri sobni temperaturi, njegov okus pa ne bo tako sladek kot zrel sadež, odtrgan z drevesa.

Pri nakupu karambole v ruskem supermarketu kupec nima izbire, zato se morate zadovoljiti z nezrelim sadjem. Izlet na Tajsko omogoča uživanje v odličnem okusu zvezdnih jabolk, ki so bogata na lokalnih trgih. Glavna stvar je najti sadje s temno rjavim trakom na rebrih, takrat je zagotovljen čudovit okus zrelega šipka..

Kako jesti karambolo?

Zvezdano jabolko se uporablja predvsem za dekoriranje koktajlov, različnih sladic in solat, saj zvezdni klini zagotovo izgledajo elegantno in dajo vsaki jedi dodelan videz. Vendar uporaba karambole pri kuhanju ni omejena na to. Prebivalci Azije pripravljajo vse vrste jedi z zvezdnatim sadjem:

  • Karambolski sok je del številnih koktajlov, ki poudarjajo izjemen okus pijač.
  • Nezrelo sadje se pogosto uporablja kot zelenjava - lahko jih solimo, dušimo ali pobelimo.
  • Sveže sadje jemo surovo ali kot sladico. Za gurmansko sladico velja karambola, kuhana v sirupu do polmehkega stanja - bogata aroma verjetno nikogar ne bo pustila ravnodušnega.
  • Sladka karambola se uporablja za izdelavo želeja, marmelade, pudingov in marmelade.
  • Kitajski kuharji uporabljajo tropske zvezdaste krožnike v ribjih in mesnih jedeh. Ko zmleti, lahko karambola postane del omake..

Zanimivo! Nezrela sadna kaša služi tajskemu gospodinjam kot nepogrešljivo orodje za sijanje bakrenih in medeninastih izdelkov. Oksalna kislina, ki je del karambole, pomaga tudi pri odstranjevanju trdovratnih madežev z oblačil.

Zrel plod karambole je užiten v celoti skupaj z lupino. Najprej je treba sadež oprati s tekočo vodo, odstraniti umazanijo z vdolbinic na lupini in ga razrezati s prečnimi krožniki širine 0,5-1,5 cm. Če želite posodi predstaviti videz, lahko iz rebrastih delov plodov odrežete rjave trakove in odstranite semena.

Po obisku Tajske lahko turisti uživajo v čudnih plodovih tropskih dreves. Eksotična narava je bogata in raznolika, nenavadno sadje pa lahko preseneti vsakogar. Zrela karambola navdušuje z bogastvom okusnih združenj in odlično poteši žejo, vsaka solata ali koktajl, okrašen s prosojnimi zvezdami, pa ima obliko kulinarične mojstrovine. O drugih eksotičnih sadežih lahko izveste iz mojega članka Sadje Tajske.

Sadje karambole - pregled

⭐️ Te čudovite ZVEZDICE, kakšen okus imajo? Nekaj ​​o karambolu, njegovih prednostih, nenavadnih lastnostih in kar je najpomembneje - kje kupiti in ali ga poskusiti. Priznam, razmišljal sem o tem drugače.

Pozdravljeni vsi skupaj!

Končno želim končati ta pregled, ki že približno leto dni zbira prah v osnutkih.

Videz tega sadeža me je navdušil že iz otroštva, ko sem na fotografijah v revijah videl te nenavadne zvezde. Nisem si mislil, da jih bodo nekega dne prodali v najbližjem supermarketu in jih je mogoče enostavno kupiti, na primer za večerjo

Dvakrat sem poskusil karambolo. Enkrat na dopustu v vročih državah (bolje rečeno v Indiji), drugič doma v kuhinji takoj po nakupu tega sadja v najbližjem Magnetu.

Če pogledam naprej, želim vprašati - ali ste že poskusili? Ne, ampak želite in ni priložnosti? Ne bodite razburjeni! Ne morete poskusiti in ne boste izgubili ničesar, razen spoznanja, da ste poskusili karambolo. V njem ni ničesar, kar bi lahko bilo uživanje v hrani ali zgolj užitek pri absorpciji. Je pa seveda individualno, subjektivno in samo za moj skromen okus..

Kraj nakupa: Magnet

Cena: 150 rubljev (za 1 kos)

Država izvora: Indonezija

Carambola je eksotično sadje, katerega rojstni kraj so vroči tropi jugovzhodne Azije, Indije, Indonezije.

Dokaj uspešno raste v ZDA, Braziliji, Izraelu, na Tajskem, v Vietnamu in na Filipinih. Drevo karambole pripada zimzeleni, družina je oksalna ali kisla, njegova višina lahko doseže 12 metrov.

Sadež sam je majhen, ima prepoznavno rebrasto obliko.

Druga imena za karambolo:

Zvezdna jabolka, koruze, zvezdasti sadeži, ilicium, tropska zvezda

Barva je lepa - rumeno-kanarska.

Karamboli se hitro pokvarijo (še posebej, če je zrel), začnejo črniti, potemniti strani.

Bolje je, da ga ne hranite dlje časa, ampak da jeste takoj po nakupu.

Kako uporabljati je posel vsakogar. Toda, ko sem ga poskusil dvakrat, lahko rečem - še vedno je videti boljše in bolj primerno v okraski praznične jed in na fotografiji.

Zvezde iz karambole se izkažejo čudovite, nenavadne. Jedi dajejo izviren, zanimiv videz. Resnično svetla in praznična, naravna dekoracija.

In okus. Nič posebnega, to lahko rečem. Poskusila sem dobro zrelo, sočno karambolo. Nisem pa jedel niti enega majhnega sadja - preprosto ne prinaša veliko užitka. Druga stvar je sendvič z lososom

Eksotična karambola ima zelo nizko vsebnost kalorij in nizko raven sladkorja, zato tudi najstrožja dieta ne bo preprečila, da bi uživali v odličnem okusu tega sadeža. Njegovi sadeži so pravo skladišče koristnih snovi za telo: mineralov, vitaminov, vlaknin. Karambola krepi imunski sistem, nasiči telo z vitalnimi vitamini za pomanjkanje vitaminov, pomaga pri obvladovanju prehladov, zagotavlja preprečevanje srčno-žilnih bolezni.

Oksalna kislina, ki jo v večjih količinah najdemo v karambolu, spodbuja delovanje mišic, stabilizira živčni sistem in pomaga pri absorpciji kalcija.

Nizkokalorične in ogromne koristi - to je seveda dobro. Toda okus. Po okusu karambola bi rekla preprosto ne.

⭐️ Hrustlja kot poper ali kot kumara

⭐️ Zelo sočno, lahko celo rečeš - vodeno

⭐️ Kiselo

⭐️ Sladkost je, vendar zelo majhna

. Težko

⭐️ Bolj je videti kot zelenjava kot sadje

⭐️ Koža je tanka - prav tako jo pojemo

⭐️ Po okusu kot mešanica sliv, kivija in kosmulje, vendar brez sladkobe. Precej kislo sveže.

Vem, da je veliko koktajlov narejenih s karambolo in jih uporabljamo kot eno glavnih sestavin (in seveda kot okras). Tukaj - da, njeno mesto. ampak kot samostojna poslastica. nisem prepričan. To ni ananas, ne jagoda ali celo banana. Zame je kot avokado - gre le v kombinaciji z nečim. Neodvisno - ni zanimivo.

Karambola je bolj verjetna za vizualni užitek, saj je pravzaprav lepa. A ne za okus.

Večkrat sem slišal, da zrela karambola ima lahek okus jasmina - ja, res je. Slišite tudi vi.

Seveda priporočam, da ga poskusite občasno. Zanimivo je.

Ne pričakujte pa supertastnosti od nje. Izgleda bolje kot okus.

Toda okrasite torto, žele, sladico - tukaj bo res zelo priročno!

Carambola ali Carom. Gojenje doma.

Carambola ali Carambola (Averrhoa carambola), obstajajo tudi takšna imena, kot so - kamrak, ilicium, tropska zvezda, zvezdna jabolka, starfruit (v angleščini) se nanaša na zimzelena drevesa, ki dosežejo višine. 3-9 m. Karambola počasi raste, kar omogoča gojenje doma.

Najbližji sorodnik tropske karambole je navadni oxalis (Oxalis acetosella L.), ki raste v iglastih gozdovih Evrope in Azije..

Rojstni kraj karambole so Moluki. Najdemo ga v naravi v gozdovih Indonezije. Kultivarji karambole se gojijo v Indiji, Šrilanki, Južni Kitajski, Indoneziji, Vietnamu in na Filipinih. Trenutno je rastlina aklimatizirana tudi v ZDA (Florida, Havaji), Braziliji, Gani, Francoski Polineziji, Izraelu.

Ogledi:

  • Sorti "Arkin" s Floride in "Makha" iz Malezije;
  • Sorta svetlo rumene - oranžne barve "Kembangan", vzrejena na Tajskem.
  • Sorta iz Tajvana “Dax Pong” in tajska “Fuang Dong”;
  • Zelo okusen indonezijski "Demak";

O skrbi za karambolo doma:

Temperatura: Optimalna temperatura za karambolo poleti je od 20 do 30 ° C. Pozimi je priporočljivo, da ga spustite, vendar ne nižje od 15 ° C.

Razsvetljava: Pogosta težava, s katero se vrtnarji srečujejo pri gojenju tega drevesa doma, je pomanjkanje razsvetljave. Carambola je zelo fotofilna in zagotoviti je treba čim večjo osvetlitev brez neposredne sončne svetlobe. Karambolo postavite na okna, obrnjena proti jugu.

Zalivanje: Carambola potrebuje obilno zalivanje, vendar se rastlina zelo boji stagnacije ode v loncu in izsušitve iz zemlje, zato je pri tej zadevi glavna stvar, da ohranite ravnovesje. V hladni sezoni je treba zalivanje zmanjšati, substrat pa naj bo vlažen. Za namakanje je treba uporabiti le ustaljeno vodo pri sobni temperaturi, rastlina slabo reagira na zalivanje z vodo, ki vsebuje apno.

Vlažnost: v suhem podnebju se karambola počuti zelo slabo, zato je treba rastlino škropiti čim pogosteje, zlasti v poletni vročini. Občasno lahko karambolo osvežimo s prhanjem, kar bo ugodno vplivalo na rastlino in pomagalo odstraniti prah z listov.

Gnojila: Gnojite karambolo z univerzalnim gnojilom za sadne rastline. V povprečju drevo gnojimo 3-4 krat na leto, nujno je, da spomladi nanesemo gnojilo, da aktiviramo rast rastlin. Karambola je nagnjena k nastanku kloroze, zato je treba pri nanosu gnojil poudariti cink, železo, mangan.

Tla: Univerzalni substrat je odličen za gojenje karambole, v katero je zaželeno dodati humus in pesek. Na dnu tobogana mora biti debela plast drenaže, večja od 3 cm, kar bo preprečilo stagnacijo vode v koreninah in posledično gnitje.

Presaditev: mlado drevo vsako leto presadimo s pretovarjanjem. Starejše rastline skrbijo manj pogosto, vsakih 2-3 let, vendar letno spremenijo zgornjo plast substrata v svežo.

Nastanek krošnje karambole doma:

Doma je treba nadzorovati rast karambole, saj rastlina ponavadi zelo raste. Odrežite vse poganjke drevesa, ki so usmerjeni znotraj krošnje, pa tudi poganjke, ki rastejo navpično. Med sanitarnim obrezovanjem vsako leto odstranimo vse poškodovane suhe in močno podolgovate poganjke.

Cvetenje karambole doma:

Doma lahko karambole cvetijo pri 3 letih, vendar le ob popolni skladnosti z zahtevami glede osvetlitve. Cvetovi rastline so dišeči, imajo rožnato barvo. Prednost karambole je enobarvno cvetenje, ko se na isti rastlini oblikujejo moški in ženski cvetovi, zato s opraševanjem ni težav..

Razmnoževanje karambole doma:

Na naših zemljepisnih širinah karambole ne razmnožujemo s potaknjenci, saj je potaknjence tega eksotičnega drevesa skoraj nemogoče dobiti, razen če jih niste prinesli s počitka v kateri od toplih držav. Če živite v tako tropski državi, bo steblo karambola, ki ga vzamete v soseščini, idealno za gojenje tega čudovitega sadnega drevesa.

Razmnoževanje semen je dostopnejše, o njem si lahko preberete v ločeni publikaciji Kako gojiti karambolo doma iz semenskih semen.

Pomanjkljivost takšnega razmnoževanja ni zmožnost podedovanja sortnih lastnosti, zato je treba pri gojenju karambole iz semen zapustiti 2 ali več dreves, zatem pa zapustiti boljše dedne lastnosti, sladke sadeže.

Zvezdna karambola s sadjem

Carambola je sadež, ki je s svojo izjemno obliko pridobil sloves. Dejstvo je, da je plod v kontekstu zelo podoben peterokraki zvezdi, zato ga pogosto imenujejo zvezdasti sadež. Za naše zemljepisne širine je to precej eksotično sadje, ki ga redko najdemo v trgovinah, vendar je precej pogosto v turističnih državah, kot so Tajska, Šrilanka ali Izrael..

Kako raste karambola

Plod zvezdic raste na istoimenskem zimzelenem drevesu, ki je običajno v jugovzhodni Aziji, kjer raste skoraj povsod. Drevo karambole lahko doseže tri do pet metrov in ima zapletene liste akacije, ki v dolžino dosežejo do 50 centimetrov. Listi karambole imajo eno izjemno značilnost: kadar primanjkuje sončne svetlobe ali ko se jih dotaknete, se zložijo kot krila metulja. Za domovino sadnega drevesa veljajo Indija, Šrilanka in Indonezija, zdaj pa poleg azijskih držav karambolo najdemo tudi v Srednji in Južni Ameriki..

Poleg tega je bilo to sadje zaradi plodnosti semen nezahtevno za gojenje doma. Vse, kar potrebujete, je karambolno jedro in brezplačen rastlinski lonec. Zvezdne sadeže lahko gojite tudi doma. Ob pravilni negi se bodo čez dve leti na drevesu pojavili prvi plodovi.

Kako izgleda karambola?

Plodovega sadja ni mogoče zamenjati z nobenim drugim. Zvezdni sadež karambole je videti kot balon z blimpom z več podolgovatimi predelki. Barva je rumena ali rumeno-rjava, doseže dolžino do 15 centimetrov. Kot smo že omenili, ima v tem kontekstu sadež obliko skoraj popolne peterokrake zvezde, zaradi katere je postal širok pri kuhanju in dekoriranju koktajlov..

Kako izbrati karambolo

Če potujete v jugovzhodno Azijo, potem z izbiro pravega sadja ne bo težav, saj vam bodo domačini pomagali izbrati pravo sadje. Če pa se odločite za nakup sadja v najbližjem supermarketu, potem morate poznati nekaj pravil, kako ga izbrati. Carambola pride do trgovin na supermarketih nezrelih, lahko pa najdete tudi zrelo sadje. To je predvsem posledica dejstva, da se sadje prevaža od daleč, in da se bolje ohrani, ga pošljejo zeleno.

A to ni tako velik problem, saj zvezdano sadje zlahka zori v sobnih razmerah dva do tri dni. Zrela karambola ima rumeno barvo in na rebrih rjavkaste črte. Bolje je izbrati sadež brez poškodb ali madežev na koži. Na dotik mora biti plod odporen. Poleg tega ima svež sadež značilen vonj, ki spominja na vonj jasmina. Velikost plodov absolutno nima vpliva na stopnjo zorenja, običajno je plod karambole velikosti povprečne pomaranče.

Kako jesti karambolo

Plod topa je popolnoma užiten, uporabimo pa lupino in celo seme, zato ga jemo lahko svežega, potem ko smo ga predhodno temeljito oprali in posebno pozornost namenili vdolbinam med obrazi. Kako jesti svež top - po tem, ko ga razrežete na enakomerne rezine srednje debeline (približno en centimeter), lahko odrežete rjave vrhove obrazov in odstranite zrna.

Razpon uporabe tega sadja v kulinaričnem načrtu je zelo raznolik, poleg okrasitve sladic, koktajlov ali solat je osnova za ustvarjanje jedi. Uporabni sokovi so narejeni iz karambole, kuhajo se marmelada in marmelada, pripravljajo se želeji in kandirano sadje, strafruit se uporablja tudi za pripravo rib in mesa, omaka je narejena na njegovi osnovi, sok karambole pa se med drugim uporablja kot preliv za sadne solate. Nezrelo zvezdno sadje, ki ga prebivalci jugovzhodne Azije uporabljajo po obliki zelenjave, ima posebne lastnosti, to je, da iz njega kuhajo enolončnico, kisle kumarice in sol.

Kakšen je okus karambole

Okus zrele karambole pa se razlikuje od nezrelega, kot vse drugo sadje. Zeleno sadje bo kislo in prav to cenijo domačini držav, kjer raste karambola. Verjamejo, da na ta način ostane več vitamina v plodu. Zrela karambola je po okusu sladka s kislostjo. Mnogi pravijo, da je okus sadja podoben kosmuljam, grozdju, slivam, jabolkom, pomarančam ali celo kumaram. Toda njen vonj je podoben oddaljeni aromi jasmina. Carambola ima nekoliko trden odtenek. Je sočno sadje, v katerem je veliko vode, ki žejo poteši. Bolje pa je, da sami preizkusite sadje in ugotovite, kakšen okus ima.

Sestava in vsebnost kalorij

Karambola je 90% vode, zato je njena vsebnost kalorij zelo nizka. Le 30-35 kalorij na 100 gramov sadja.

BZHU na 100 gramov ploda je:

  • beljakovine - 0,3-0,7 gramov,
  • maščobe - 0,3 grama,
  • ogljikovi hidrati - 4-7 gramov.

Zvezdano sadje je bogato z vitaminom C, A, beta-karotenom, B1, B2, B5.

Vsebuje takšne minerale: kalcij, fosfor, železo, natrij, kalij. Stebla in listi vsebujejo glutaminsko kislino.

Prednosti karambole

Karambola ima tako kot drugo sadje svoje koristne lastnosti za ljudi. In teh je veliko.

  • Zaradi vsebnosti vitamina C je koristen za zaščito imunosti pred virusi in prehladi..
  • Zniža krvni tlak.
  • Pomaga pri glavobolu.
  • Zniža telesno temperaturo.
  • Odpravlja črevesne kolike, drisko.
  • Vitamin B1 ali tiamin ugodno vpliva na živčni sistem. Karambola razveseljuje, poživlja, izboljšuje delovanje.
  • Lepotni vitamin B2 ali riboflavin, ki ga vsebuje zvezdano sadje, krepi lase in nohte, blagodejno vpliva na kožo.
  • Zahvaljujoč oksalni kislini se spodbuja delovanje mišic in kalcij v telesu se bolje absorbira..
  • Ugodno za ščitnico.
  • S stalno uporabo karambole se zmanjša tveganje za alergije na hrano, kardiovaskularni sistem, artritis.
  • Zahvaljujoč tiaminu se izboljšuje tudi apetit, kar je zelo pomembno za ljudi, ki imajo resne bolezni, otroke in starejše.
  • Sadež je zelo koristen za mamico. Sposobna je potešiti žejo, se boriti proti zastrupitvam in lajšati glavobol.
  • Vsebuje vlaknine, ki ugodno vplivajo na prebavni sistem.
  • Boji se proti rakavim celicam.
  • Koristno za diabetike, saj ima malo sladkorja in preprečuje porast glukoze v krvi.
  • Ima visoko vsebnost folne kisline, kar je zelo koristno za nosečnice in njihov nerojeni otrok. In doječim materam sadje čudežno spodbuja nastajanje mleka.
  • Iz telesa odstranjuje odvečno sečno kislino, kar preprečuje pojav bolezni, kot so protin, artritis.
  • Ima diuretični učinek.
  • Visoka vsebnost kalcija v sestavi krepi kosti in preprečuje nastanek osteoporoze.
  • Pomaga pri izkašljevanju, saj ima izkašljevalni učinek.
  • Vsebuje vitamin A, ki je koristen za oči, pa tudi antioksidante, ki bodo preprečili katarakto in vnetje oči..
  • Protivnetni učinek ploda se uporablja pri zdravljenju atopijskega dermatitisa.
  • Na mestih, kjer raste zvezdano sadje, se uspešno uporablja za poliranje kovinskih izdelkov, odstranjevanje madežev, beljenje zob.

Listi in cvetovi karambola imajo tudi zdravilne lastnosti in se pogosto uporabljajo v domovini sadja za takšne tegobe:

  • Pri slabosti ima antiemetični učinek.
  • Pomaga pri odpravljanju zajedavcev iz telesa.
  • Pomaga pri driski in hemoroidih.
  • Z boleznimi žolčnika.
  • S kožnimi boleznimi, ekcemom.
  • Privoščite se noricam.
  • S hipertenzijo.
  • Glavobol in omotica.
  • Z ringworm.
  • V primeru zastrupitve pomagajo naribane korenine s sladkorjem.

Škoda in kontraindikacije

Kljub temu karambola ni neškodljivo sadje. Lahko škoduje ljudem, ki trpijo zaradi bolezni želodca in črevesja. Če imate gastritis, čir na želodcu in dvanajstniku, enterokolitis in ledvične bolezni, potem zavrnite zvezdasti sadež, čeprav lahko poskusite lobule. Vse to je posledica velike količine oksalne kisline, ki jo najdemo v karambolu..

Zvezdni sadež je za nas novo in naše telo na to ni pripravljeno, zato je zaradi osebne nestrpnosti vredno tudi opustiti uporabo karambole.
Če jeste preveč sadja, lahko motite presnovo soli in zaslužite odpoved ledvic. Kar je dobro in koristno, je tisto, kar se uporablja v zmernosti.

In nazadnje, v redkih primerih je možna manifestacija zastrupitve s karambolo. Manifestira se v otrplosti, kolcanju, nespečnosti, mišični oslabelosti, bruhanju..

Če za to sadje ni kontraindikacij, potem si vsekakor privoščite eksotično sadje s karambolo. In najbolje je, da ves njegov okus ocenite v domovini zvezdastega sadja, kjer ima najvišjo vrednost in količino vitaminov..

Carambola - slastne zvezde

V naravi karambolo najdemo v gozdovih Indonezije. Moluki veljajo za njeno domovino. Gojene sorte karambole se vzrejajo v Indiji, Šrilanki, Južni Kitajski, Indoneziji, Vietnamu in na Filipinih. Aklimatizirano v Braziliji, Gani, Francoski Polineziji, ZDA (Florida, Havaji), Izraelu.

Carambola (Averrhoa carambola) - zimzeleno drevo, vrsta iz rodu Averroa (Averrhoa) iz družine Oxalidaceae.

Opis karambole

Carambola spada v družino kislih, oksalnih. V naravi je zimzeleno počasi rastoče drevo, visoko 5 m, s povešenimi vejami in gosto, visoko razvejano, zaobljeno krošnjo ali grmičevje.

Listi karambole so penasto zapleteni, akaciformni, razporejeni po spirali. Sestavljeni so iz 5-11 nasprotnih, ovalnih koničastih preprostih listov. Listni listi so mehki, temno zeleni, na vrhu gladki in od spodaj pokriti z belkasto pubescence. Zloženke so občutljive na svetlobo in se ponoči sestavijo..

Cvetovi karambole so majhni roza ali vijolično-rdeči.

Za razliko od večine tropskih rastlin karambola ne potrebuje preveč svetlobe, zato jo lahko enostavno gojimo doma..

Plodovi karambole so mesnati, hrustljavi in ​​sočni, z masivnimi rebrastimi izrastki, velikosti od piščančjega jajca do velike pomaranče. Zrelo sadje je jantarno rumeno ali zlato rumeno. So nenavadne oblike - podobne rebrasti zračni ladji. Na preseku je petokraka zvezda, od tod eno od imen v angleščini zvezdasti sadež, t.j. sadje je zvezda, zvezdasto sadje, drugo ime so tropske zvezde. Užitna lupina karambole.

Kaša je sočna, rahlo začinjena. Obstajata dve vrsti sadja: sladko in kislo. Okus nekaterih plodov spominja na okus sliv, jabolk in grozdja hkrati, drugih - kosmulje z vonjem po slivah. V tropih je bolj cenjena karambola s kislim sadjem.

Seme karambole je jajčasto, oblasto, svetlo rjavo, dolgo do 1,2 cm.

Plodno drevo karambole. © selvanet

Koristne lastnosti karambole

Plodovi rastline vsebujejo organske kisline (predvsem oksalne), kalcij, fosfor, železo, natrij, kalij. Vitaminski kompleks karambole predstavlja vitamin C, beta-karate, vitamine B1, B2, B5. O zdravilnih lastnostih karambole je malo znanega. V tradicionalni medicini Azije se njeni listi in cvetovi uporabljajo v zdravilne namene..

Prisotnost velike količine oksalne kisline v kislih sortah karambole zahteva previdnost, kadar jih v akutni fazi uživajo trpijo enterokolitis, gastritis, peptični ulkus želodca in dvanajstnika. Uporaba kislega sadja v velikih količinah lahko privede do kršitve v telesu metabolizma soli in razvoja ledvične patologije.

Cvetje Carambola. © Pinus

Uporaba karambole za hrano

Kako izbrati karambolo pri nakupu?

Ko kupujete nežne plodove karambole, preverite njihovo zrelost. Izberite nedotaknjeno, dovolj trdno sadje. Barva kože je lahko zelo raznolika: od rumeno-zelene do marelične. Zrelo sadje lahko hranite v hladilniku do dva tedna. V zaprtih prostorih dozorijo plodovi.

Kako jesti karambolo?

Zeleni plodovi karambole se uporabljajo kot zelenjava, so jih soljeni in vloženi. Zrelo sadje jemo sveže, imajo osvežujoč okus. Za sladico jih postrežemo. Sadja ni treba olupiti, samo narežite na rezine. Primerni so tudi za pripravo sadnih smoothijev, solat, sokov, marmelad, omak. Karambolin sok poteši žejo. Sadje, narezano v zvezdice, je odličen dodatek različnim solatam, sladicam, sladoledom itd. Uporabljajo se celo cvetovi karambole s kislim okusom, v jugovzhodni Aziji jih dodajajo solatam.

Plodovi karambole. © paigeleigh

Uporaba karambole v vsakdanjem življenju

Sok kisle sadne karambole, ki vsebuje oksalno kislino, odstrani madeže z oblačil. Celuloza sadja je polirani baker in medenina.

Razmnoževanje karambole doma

Doma rastline razmnožujejo s sveže nabranimi semeni, plastenjem in cepljenjem. Za sajenje uporabite sveže dozorela semena, saj hitro izgubijo kalitev. Semena kalijo na toplem mestu v mokri šoti ali mahu. Poleti se sadike pojavijo med tednom, pozimi (po možnosti v februarju) - po 2-3 tednih. Vzgojena semena so posajena v mikro-teplichki s svetlo zemljo. In hranimo na dobro osvetljenem mestu.

Odrasle sadike karambole so posajene v lončkih 9 cm, kar ustvarja dobro drenažo v njih. Za gojene rastline uporabite univerzalno zemljo in vermikulit v enakih delih. Mlade rastline presadimo letno. Za uspešno gojenje je potrebno vzdrževati visoko vlažnost zraka, izvajati zmerno redno zalivanje, zagotavljati dobro osvetlitev.

Sadike karambole. © bassmansam

Značilnosti skrbi za karambolo doma

Karambol začne cveteti in obrodi sadove že 3-4 leta. Večina sort je enorodnih, to je, da se na isti rastlini oblikujejo moški in ženski cvetovi. Obstajajo sorte, ki se samo oprašijo in zahtevajo opraševanje. Plodovi navadno zorijo septembra-oktobra, čeprav rastlina lahko cveti večkrat na leto..

Listi karambole se zbirajo za noč. Če so se listi čez dan zvijali, to pomeni, da je rastlina doživela šok ali je v neugodnih pogojih.

Carambola redko potrebuje obrezovanje.

Karambolo je treba hraniti 3-4 krat na leto s polnimi mineralnimi gnojili in elementi v sledovih. Ob pomanjkanju železa, cinka, mangana ima rastlina klorozo.

Nekateri viri trdijo, da je rastlina še vedno fotofilna. Potrebuje svetlo svetlobo, sončno mesto.

Zalivanje naj bo zmerno, vendar redno skozi vse leto, tla naj se ne izsušijo. Karambola ne prenaša stagnacije vode, za kar je potrebno zagotoviti dobro drenažo v loncu.

Ker je tropska rastlina, potrebuje visoko vlažnost. Liste morate redno škropiti in umivati. Z nezadostno vlažnostjo zraka in zemlje karambol skoraj v celoti spusti liste.

Tla naj bodo rahlo kisla. Ko pride do alkalne reakcije tal, kloroza.

Pozimi rastlino vsebujejo v svetlih prostorih s temperaturo najmanj 16 stopinj. Nekoliko zmanjšajte zalivanje, vendar ne dovolite sušenja tal.

Mlado drevo karambole v loncu

Škodljivci in bolezni karambole

Do škodljivcev in bolezni karambola je precej stabilen, lahko ga prizadenejo ledvična ogorčica, sadna muha in tudi glivične bolezni (antracnoza, filostikoza).