Koristne lastnosti in sestava špinače. Kako kuhati špinačo?

Špinača je letna zelena zelenjava. V Rusiji ni tako priljubljen kot na Zahodu, kjer ga gojijo in uživajo povsod. Vendar pa številne koristne lastnosti špinače uvrščajo med najboljše zelenjave, ki rastejo v našem podnebju. Rozeta listov pride v hrano, preden da steblo. Špinača nima izrazitega okusa, kot druga zelenjava, ki jo poznamo pri nas. Hrani se kratek čas in hitro izgubi vrednost: skoraj pol tedna. Zamrznjena špinača ohrani svoje lastnosti že več mesecev..

Sestavina špinače

Špinača je po svoji sestavi najbogatejša zelenjava glede hranil na enoto teže. Ima veliko mineralnih soli, vitaminov C, P, K, skupine B, karotena, folne kisline, elementov v sledovih in antioksidantov. Špinača ima veliko kalcija, vendar telo lahko absorbira le približno 5% zaradi visoke vsebnosti oksalne kisline. Majhna količina vsebuje ogljikove hidrate in maščobe, beljakovin v špinači pa je skoraj dvakrat več kot v drugi zelenjavi. Vitamina A in C v njem sta bolj odporna na toplotno obdelavo v primerjavi z drugo zelenjavo.

Koristi špinače

Koristi špinače niso splošno znane. Špinača odlično oskrbuje telo s potrebnimi hranili in se lažje absorbira kot druga zelena zelenjava. Pomaga pri izločanju strupov in toksinov, poveča imuniteto in hitrost presnove, normalizira presnovo ogljikovih hidratov in prebavil, krepi dlesni in zobe ter zmanjšuje tveganje za razvoj tumorjev. Železo, ki ga vsebuje velika količina, sodeluje pri sintezi hemoglobina in zviša njegovo raven, jod pa je nujen za pravilno delovanje ščitnice. Z nizko vsebnostjo kalorij (21 kcal na 100 g) in veliko hranilnih snovi je špinača idealen prehranski izdelek. Ker je okus špinače nevtralen, ga lahko dodajamo velikemu številu jedi, zaradi česar je včasih moteč jedilni meni bolj raznolik.

Po vsebnosti špinače beta karotena (provitamin A) je na drugem mestu korenje. To dejstvo, kot tudi snov lutein, blagodejno vpliva na vidni aparat in upočasni nastanek sprememb v očeh, povezanih s starostjo. Špinača je zaradi visoke vsebnosti hranil in dobre prebavljivosti zelo koristna za hujšanje, za nosečnice in otroke. Špinača je vključena v prehrano za številne bolezni, vključno s sladkorno boleznijo in radiacijsko boleznijo..

Kako kuhati špinačo?

Vsi ne vedo, kako kuhati špinačo, saj v Rusiji še ni pridobila priljubljenosti. Sveža špinača bo najbolj koristna, vendar je ne smete jesti veliko Sama po sebi in v solatah in prilogah je odlična za številne jedi, zlasti kot druga zelena in ne škrobnata zelenjava, za beljakovine. Za pripravo odlične priloge samo špinačo skuhajte v slani vodi. Dobro gre s siri. Špinačo je lažje kuhati. Lahko ga kuhamo, dušimo, ocvrte in na pari. Kuhamo in kuhamo 3-5-7 minut. Ker ima špinača veliko vode, se pri pečenju ne dodaja. Kuhate lahko zelo malo, le dokler se listi ne posušijo, in v tej obliki dodate pite, enolončnice, omlete. Če jed dušimo v počasnem kuhalniku, dodamo špinačo na samem koncu. Fry zelenjava ne sme biti dolga. Pri cvrtju se količina oksalne kisline zmanjša, zaradi česar se železo, ki ga vsebuje špinača, bolje absorbira. Toda s toplotno obdelavo se vitamini začnejo razgrajevati, najprej skupine B.

Špinačni sok je zelo zdrav. Pije se lahko ločeno in meša z drugimi zelenjavnimi sokovi..

Špinačna škoda

Špinača (pa tudi kislica in rabarbara) vsebuje veliko purinov in oksalne kisline, katerih soli - oksalati - se ne izločajo. Manj je v mladih listih, ki jih je treba vzeti.

Špinača se ne priporoča pri protinu, urolitiazi in drugih boleznih ledvic, revmatizmu, jetrnih boleznih.

Referenca zgodovine

Domovina špinače je Bližnji vzhod. Menijo, da so v Perziji začeli gojiti to zelenjavo pred našo dobo. V srednjem veku se je v Španiji pojavil od Arabcev, od katerih je bil zelo priljubljen, in se razširil po vsej Evropi. Catherine de Medici, ki je sredi 16. stoletja postala kraljica Francije, je uvedla modo za špinačo. V Rusiji so ga začeli uporabljati od sredine 18. stoletja na dvoru, distribucijo pa je dobil šele sredi naslednjega stoletja. V sovjetskih časih je špinačo jedla kar nekaj. Od tridesetih let dvajsetega stoletja se je špinačni bum začel v Ameriki zaradi domnevno zelo visoke vsebnosti železa v njem. Vendar se izkaže, da ni tako, železo je preprosto večje kot v drugi zelenjavi, vendar ne za vrstni red.

"Zeleni zdravilec" na vaši mizi: dragocene lastnosti in lastnosti špinače, spekter njene uporabe, koristi in škode

Številni so še vedno zelo previdni pri špinači, kljub dejstvu, da je to zelenje trdno vstopilo v normalno prehrano vseh ruskih prebivalcev, skupaj s peteršiljem in koperjem..

Mnogim se zdi, da ti zeleni listi nimajo izrazitega okusa in vonja, zato telesu ne prinašajo veliko koristi.

Toda francoska, italijanska, španska in celo ameriška kuhinja so že dolgo popolne brez te zelene. Špinačo v različnih državah imenujejo kralj zelenja, saj je prvak po vsebnosti nekaterih koristnih snovi..

Iz katere je narejena špinača?

Izbira, kaj jesti, običajno morate skrbno preučiti kemično sestavo izdelka. To je potrebno, da vemo, s katerimi izdelki je vrsta zelenja najbolje kombinirana, pri preprečevanju katerih bolezni bo najbolj uporabna in koliko izdelka je treba zaužiti na dan.

Špinača je bogata s številnimi koristnimi mikro in makro elementi, z drugimi besedami - shramba vitaminov, vendar je to lahko nevarno, saj so poleg koristi nekatere sestavine same po sebi škodljive. Če želite razumeti, v kakšnih količinah je mogoče špinačo zaužiti, je treba poznati njeno sestavo in na podlagi tega sestaviti dieto.

Rastlina je lahka hrana za telo: 100 gramov = 23 kcal, v katerih najdete tako koristne elemente, kot so vitamini, minerali, beljakovine in maščobe.

Najvišja vsebnost vitaminov, kot so:

• Vitamin K (filokinon) - 467,9% dnevne norme;
• lutein - 203,3%;
• vitamin C (askorbinska kislina) - 74,4%;
• folna kislina - 56,3%;

Od vitaminov izdelek vsebuje tudi vitamine skupin B, PP, A, H in E, ki pomagajo obvladovati slab vid in težave prebavil.

• silicij - 170,7% dnevne norme;
• Mangan - 93,8%;
• bor - 53%;
• železo - 32,3%.

Špinača je bogata tudi z jodom, kalijem, kalcijem, kobaltom, kromom in vsebuje zelo malo cinka. Ti elementi v sledovih pomagajo tudi možganom in notranjim organom.

Med "edinstvenimi" komponentami lahko ločimo visoko vsebnost omega-3 maščobnih kislin (linolenske kisline), ki jih vsebuje 29% dnevne norme.

Takšnih kislin telo ne sintetizira sam, zato je pomembno, da jih dobivamo iz živil, kot so špinača in mastne ribe.

Rastlina vsebuje tudi veliko vlaknin, ki telesu pomagajo rasti novih celic. Kljub visoki vsebnosti beta karotena in luteina, zaradi katerega mnogi izdelki postanejo rumeni in zeleni, špinača zaradi klorofila ostane zelena.

Dnevni vnos je odvisen od sestavine, ki jo je treba v telesu dopolniti. Na primer za nadomestilo pomanjkanja karotena v telesu ali vitamina A zadostuje približno 55 gramov špinače.

Koristne lastnosti za moške in ženske

Nemogoče je zdraviti posamezno bolezen brez zdravil, vendar je zelena zelenjava lahko koristna tudi za hude bolezni telesa, saj imajo številne uporabne lastnosti..

Vitamini in skupine snovi, ki jih vsebujejo listi, pomagajo tako pri določenih boleznih kot preventivni ukrep.

Nič čudnega, da je v Rusiji veljalo, da špinače ne smemo jesti in uporabljati kot zdravilno rastlino. Številne raziskave so pokazale, da redna uporaba špinače zmanjša tveganje za raka črevesja. Kemične spojine, ki jih vsebuje špinača, preprečujejo pojav metastaz.

Moški, ki vodijo gibljiv, aktiven življenjski slog, lahko rastlino uporabljajo kot vir naravnih beljakovin, nenasičenih kislin in vlaknin, ki pomagajo pri rasti mišic. Poleg tega listi pomagajo krepiti kosti, saj so nekatere njegove sestavine sposobne zadržati kalcij v telesu..

Moški, ki imajo raka prostate, lahko uporabljajo tudi špinačo kot zaviralno sestavino..

Katere bolezni bi morala rastlina jesti?

Špinača se pogosto uporablja v medicini in pomaga pri številnih boleznih zaradi visoke vsebnosti aktivnih sestavin..

Ta izdelek je pogosto priporočljivo zaužiti, če:

• nizek hemoglobin v krvi - zaradi visoke vsebnosti železa špinača odlično poveča raven te komponente v krvi;
• obstajajo bolezni ščitnice - jod pomaga telesu, da se spopade s to boleznijo;
• slaba koagulacija krvi bo prenehala biti težava zaradi vitamina K, ki ga v rastlini vsebuje zelo veliko;
• obstajajo težave z vidom - beta karoten in vitamin A, katerih vsebnost je v špinači in korenju enako velika;
• šibka imunost v telesu vodi do pogostih prehladov, in da preprečimo, da bi se to zgodilo, je dovolj, da uporabimo vitamin C, ki ga je tudi v špinači veliko;
• slaba prebavljivost hrane in zaprtje se bosta nehala motiti, če dnevno uporabljate sveže liste;
• muči diabetes mellitus, anemija, astma - špinača, ki znižuje krvni sladkor, se bo spoprijela s tem.

Seveda to ni celoten seznam bolezni, pri katerih je špinača koristna. Mnogi trdijo, da dobro vpliva na živčni sistem, ga pomirja.

Visoka vsebnost beljakovin v listih te rastline je koristna tudi pri prebavnih motnjah, radiacijsko bolezen pa zlahka zdravimo z vitamini skupine B. Otroci z displazijo lahko jedo špinačne liste, da pospešijo rast in normalizirajo kri.

Iz videoposnetka boste izvedeli, kako je špinača še uporabna, katere snovi vsebuje in kako je lahko škodljiva.

Shujševanje listov

Kljub številnim zdravilnim lastnostim mnogi dojemajo rastlino kot zelo "lahko" živilo, zmotno verjamejo, da je mogoče liste te rastline zaužiti v velikih količinah. Vendar, ko sedite na strogi dieti s špinačo, morate najprej biti pozorni na njegovo odmerjanje.

Pri hujšanju opravlja funkcijo čiščenja telesa. Zaradi visoke vsebnosti elementov v sledovih je sposoben odstraniti strupe iz telesa, kar vodi v čiščenje debelega črevesa. Zaradi dejstva, da špinača pomaga odstraniti stalen stolček, pride do izgube teže..

Medicinski recepti

Glede na obliko, v kateri se špinača uporablja, se spreminjajo tudi lastnosti, ki jih ta na telo izvaja..

Omeniti velja, da špinača pri toplotni obdelavi ohrani večino svojih uporabnih sestavnih delov, vendar je kljub temu najbolje, da jo uporabite v pireju ali sveži obliki. Za hujšanje je zdrobljena špinača ravno pravšnja, ki jo telo lažje absorbira..

Danes je priprava smoothieja zelo priljubljena - zelenjavo in sadje obrišemo v mešalniku z delci izdelkov, suspendiranih v tekočini.

Na dieti mora telo prejemati tako energijo kot hranila. Ima veliko število mineralov, telo ne energizira. Če jeste samo špinačo, lahko sčasoma prekomerno delate.

Preprost recept za začetek dneva: špinača, banana in kivi. Vso zelenjavo je treba sesekljati v mešalniku in nato zajtrk popiti nastali zeleni smoothie. Ta kombinacija sadja bo pomagala napolniti baterije za cel dan in tudi čim bolj nežno očistiti telo, ne da bi uničila želodčno sluznico.

Druga možnost za pripravo smoothijev je kombiniranje belega zelja, avokada in špinače. Takšen koktajl je sposoben očistiti telo zaradi visoke vsebnosti beljakovin in vlaknin

Kontraindikacije in škoda

Številne bolezni, pri katerih špinača ni priporočljiva za uporabo pri:

• bolezni sečil;
• protin
• revmatizem;
• različne bolezni ledvic;
• presnovna motnja.

Te kontraindikacije so povezane predvsem z visoko vsebnostjo oksalne kisline, ki je med toplotno obdelavo zelo zahrbtna..

Zloraba

Navzea, bruhanje, zasoplost in modrost so lahko posledica dejstva, da hrana, pripravljena iz špinače, predolgo stoji v hladilniku. Čas, potreben za uživanje špinače, je od 24 do 48 ur hranjenja v hladilniku.

Prepovedano je kuhati rastlino, v tem primeru oksalna kislina iz nje postane strupena in neprimerna za prehrano ljudi.

Kako izbrati in shraniti

Sveža špinača je nedvomno najbolj uporabna, vendar jo redko najdete, razen če je sami gojite v poletni koči.

Pomembno je vedeti, da je treba celo špinačo, iztrgano z njenega vrta, hraniti v hladilniku največ 48 ur, nato pa začne zbledeti in izgubi vse svoje uporabne lastnosti. Lahko ga zamrznete, v tem primeru se njegov rok trajanja poveča na več mesecev. Rastlino lahko kupite v vakuumskem paketu, ki je dolgo časa zaprt, vendar odprto takšno embalažo uporabljajte čez dan.

Preden postavite špinačo v hladilnik, je ne smete umiti - tako bo ostala sveža čim dlje.

Najbolje je jesti mlade liste - vsebujejo manj oksalne kisline, zato so med toplotno obdelavo manj nevarni. Lahko ga spečete s pico, iz njega pripravite kremne juhe, liste narežete na solato, bolje je, da mlade liste skuhate, ne pa starih. Drgnjenje pomembnega dela vitamina C.

Podcenjene koristi

Po vsebnosti hranilnih snovi v rastlini nikakor ni manjši od navadne zelenjave in sadja, ki vsebujejo vrstni red manj kot veliko vitaminov in hranil, a kljub temu jih mnogi še vedno zanemarjajo.

Vendar najboljšega vitaminskega koktajla za telo ni mogoče najti. Uporaba zmernih količin špinače lahko ustavi razvoj raka, izboljša stanje krvi in ​​očisti telo..

Koper je enoletna rastlina z ostro pikantno aromo in mehkim listjem, podobnim smrekovi veji. Rastlina je že dolgo znana po svojih koristnih lastnostih. Bogata sestava je predstavljena...

Arugula je posebna vrsta zelenice, zelena solata, ki je v zadnjem času vse bolj priljubljena. In to zaradi dejstva, da je ljudi vedno več...

Špinača

Špinača je letna zelenjavna zelnata rastlina iz družine petelinov. Zraste na 35-40 cm. Junija se pojavijo majhni zelenkasti cvetovi. Plodovi spominjajo na ovalne oreščke.

Špinača spada med prezgodnje rastline. Od sadik do zrelosti traja približno en mesec. Špinačo praši veter. Semena zorijo tri mesece.

ena špinača se imenuje starodavna Perzija, kjer so jo redili pred našo dobo. Špinača je v Evropo prišla v srednjem veku skupaj z vitezi, ki so se vrnili iz križarskih vojn. Španski menihi so se aktivno ukvarjali z gojenjem špinače in gojili rastlino na samostanskih deželah. Špinača se je v Rusiji pojavila pred približno 200 leti.

Divja špinača najdemo na Kavkazu, v Turkmenistanu in Afganistanu. Še posebej špinača (še vedno) je cenjena v arabskih državah. Tam velja za preprosto nenadomestljivo. Kadar ni sveže špinače, jedi posujemo s sesekljanimi suhimi listi.

Da bi naslednje leto dobili super zgodnjo letino, bo treba špinačna semena posejati sredi avgusta in jih takoj pokriti za zimo. Do konca sezone se bodo v rastlinah oblikovale majhne rozete listov, ki pozimi ne odstranijo zavetja.

Sadike špinače lahko prenašajo kratkotrajne zmrzali do -6 ° C. Zgodaj spomladi, takoj po taljenju snega, bo špinača začela hitro rasti, čez 10-15 dni pa bo mogoče pobrati prvi pridelek.

Špinačo lahko posejete jeseni in že v istem letu. Menijo, da je jesenska špinača okusnejša od spomladanske (bolj hrustljava in sočna).

Jesenska špinača zagotavlja tudi izjemno visoke pridelke. V kratkih hladnih jesenskih dneh rastlina tvori le listno površino in dobimo velik pridelek zelenja.

Pri nakupu naj bo poudarek na svežini špinače. Listi špinače naj bodo sveži, brez temnih madežev..

Če listi niso več svetlo zelene barve in se ob pritisku ne drobijo, so pa počasni, brez življenja in mehki na dotik, je bolje, da takšne špinače ne kupujete. Najpomembneje je, da špinačo skuhamo čim hitreje, saj med daljšim skladiščenjem izgubi svoje prehranske lastnosti, medtem ko preprosto listi špinače postanejo počasnejši od špinače s korenino.

Kalorična špinača

Nizkokalorični izdelek, katerega 100 g vsebuje le 22 kcal, zato ga lahko jedo ljudje s prekomerno telesno težo. V 100 g kuhane špinače je le 23 kcal, zaradi česar je tudi prehranska in zdrava..

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Koristi špinače

Špinačni listi vsebujejo vitamine C, A, B1, B2, B6, PP, P, E, D2, K, minerale. Še posebej špinača je uporabna na območjih, kjer se čuti pomanjkanje joda in imajo ljudje različne zdravstvene težave..

Špinača je cenjena po visoki vsebnosti beljakovin v listih. Samo nezrelo sadje graha in fižola vsebuje več beljakovin kot špinača. Redno uživanje špinačnih listov zavira razvoj malignih tumorjev. Zato ga v zadnjem času uporabljajo pri zdravljenju radiacijske bolezni..

Poleg beljakovin daje veliko količino organsko vezanega in lahko prebavljivega železa posebno vrednost. Listi vsebujejo 0,5-1,4% ogljikovih hidratov, 2,1% mineralov, vodilno mesto med njimi je kalij.

V špinači je veliko vlaknin. Imenujejo ga celo "metlo" za črevesje, ker špinača spodbuja črevesno delovanje in posledično hujšanje. Špinača popolnoma odpravi zaprtje, normalizira peristaltiko. In zaradi velike količine vlaknin in grobih vlaken, ki se ne prebavijo, ampak nabreknejo, špinača dobesedno fizično očisti črevesje.

Po mnenju znanstvenikov špinača upočasni pojav težav v živčnem sistemu, ki nastanejo zaradi staranja, preprečuje pa tudi pojav kognitivnih motenj.

Špinača se uporablja za bolezni živčnega sistema, izčrpanost, slabokrvnost, anemijo, hipertenzijo, diabetes mellitus, gastritis, enterokolitis. Ima blag tonik, odvajalni, diuretični in protivnetni učinek. Špinača je koristna za okrevanje po resnih boleznih..

Špinača znižuje tudi krvni sladkor. Skrbi za našo lepoto. Ljudje, ki jedo špinačo, imajo zdrave močne zobe, nohte, čudovite lase in mlado kožo, tudi v odrasli dobi so na njej vsaj gubice.

Špinača krepi srce in vam daje zdrav, zdrav spanec, polepša vid in pomaga povečati miselno zmogljivost..

Železo v špinači preprečuje nastanek celulita. Špinača se uporablja za preprečevanje tumorjev in radiacijske bolezni. Tradicionalna medicina Vzhoda špinačo uporablja kot proti zingotično, protivnetno, diuretično in blago odvajalo..

Nevarne lastnosti špinače

Ne priporočamo ga le tistim, ki trpijo zaradi bolezni sečil, ledvic, žolčnih kamnov in protina..

Jedi iz špinače takoj uporabimo kot hrano, saj se, ko so shranjene iz nitratnih soli v tem pridelku, tvorijo škodljive dušikove soli.

Ko vremo špinačo, prvo vodo odcedimo (z njo bodo odšli nitrati) in jo pripravimo v drugi vodi. Špinača vsebuje oksalno kislino, da jo nevtraliziramo, med kuhanjem dodamo malo mleka v vodo.

„Špinača - koristne lastnosti, recepti in kontraindikacije„ listja zelene splošne ““

4 komentarji

Vključitev v dnevno prehrano listnatih vrtnih zelenic lahko izboljša kakovost prehrane in redno nasiči telo z zdravilnimi spojinami. Danes vam želim podrobno povedati o koristi in škodah špinače - letne zelnate rastline, katere listi so bogati z vitamini, aminokislinami, beljakovinami, organskimi kislinami, antioksidanti in prehranskimi vlakninami.

Špinača spada v družino amarantov, v divjini pa je razširjena v Aziji. Rastlino so začeli gojiti v zdravilne in prehrambene namene v začetku 9. stoletja v Perziji. Dišeče zelenje je v starih časih zasluženo dobilo ime "splošno med listnato zelenjavo". Njegova uporaba še posebej velja zgodaj spomladi, ko naše telo primanjkuje vitaminov. Špinača pridobiva posebno vrednost za pravoslavne kristjane, ki opazujejo kor.

Jedi iz sveže in kuhane špinače najdemo v sredozemski, perzijski, arabski, orientalski in ruski kuhinji. Prednosti špinačnega soka so visoka koncentracija biološko aktivnih spojin, kaša iz svežih listov pa se aktivno uporablja v ljudski medicini za zdravljenje številnih bolezni in okvar človeškega telesa. Toda najprej stvari.

Koristi in koristi špinače za zdravje so v edinstveni sestavi zračnih delov rastline. Na primer, rastlina je bogata z oksalno kislino, ki je kontraindicirana pri bolnikih, nagnjenih k nastanku kalkula v ledvicah, purinske spojine pa je nezaželeno vnašati v prehrano ljudi, ki trpijo zaradi protina. Zato morate pred vključitvijo špinačne zelenice v terapevtsko in preventivno prehrano natančno preučiti zdravstvene kontraindikacije in pridobiti soglasje specialista, ki vas opazuje.

Biokemična sestava in vsebnost kalorij

Če preračunamo vegetativno maso pridelka po teži, potem špinača seveda zaseda vodilno mesto med zelenjavo po številu hranilnih spojin.

Najprej govorimo o močnih antioksidantih, ki nevtralizirajo uničevalno aktivnost prostih radikalov v celicah našega telesa, preprečujejo oksidativni stres telesa in upočasnjujejo proces staranja..

Špinača ima celotno paleto esencialnih in nebistvenih aminokislin. Zlasti izvira iz triptofana, snovi, ki se v našem telesu pretvori v "hormon sreče", imenovan serotonin. Zato nutricionisti vztrajajo, da rastlino vključijo v jedilnik vseh žensk, otrok in moških, ki so tanki in nagnjeni k apatiji..

Zeleni se nanašajo na glavni vir hrane folne kisline (vitamin B9), ki so ga znanstveniki najprej izolirali iz špinačnih listov. Vsi drugi vitamini skupine B, askorbinska kislina, karotenoidi, retinol, K, PP, tokoferoli so v rastlini v celoti prisotni..

Kalorična špinača je le 23 kcal na 100 g izdelka. Vsebuje beljakovinske spojine (2,9 g), ogljikove hidrate (2 g), vlaknine (1,3 g), majhen delež maščob (0,3 g), ki jih večinoma predstavljajo nasičene maščobne kisline in pepelne spojine - vir makro- in elementi v sledovih.

Koristi špinače za telo

Zaradi visoke vsebnosti beljakovin (med zelenjavo je špinača na drugem mestu po stročnicah po beljakovinah) jedi iz svežega in kuhanega zelenja nepogrešljiva v prehrani vegetarijancev, ljudi na tešče in tistih, ki želijo shujšati. Večina vitaminov je shranjena v špinači tudi po toplotni obdelavi..

Glavne uporabne in zdravilne lastnosti špinače vključujejo:

• čiščenje in spodbujanje črevesne gibljivosti;
• blago odvajalo in diuretik;
• proti staranju;
• antioksidant;
• uravnavanje krvnega sladkorja in holesterola;
• dekongestant;
• izboljša prekrvavitev in normalizira sestavo krvi;
• imunomodulatorno;
• povečanje ostrine vida zaradi prisotnosti vitamina A, karotena in luteina;
• aktiviranje vseh vrst metabolizma;
• spodbujanje proizvodnje energije;
• protivnetno;
• antidepresiv in sedativ;
• tonik.

Izkušeni zdravniki svetujejo vključitev katere koli vrste špinače v jedilnik za bolnike z naslednjimi boleznimi: slabokrvnost, skorbut, pomanjkanje vitaminov, tuberkuloza, hipertenzija, nagnjenost k zaprtjem, hemoroidi, diabetes mellitus, zmanjšana imuniteta, nevroza, depresija, kronični stres in prekomerno delo, debelost, izguba moči.

Kuhanje špinače

Ko sem od babice prvič izvedela za špinačo, me je šokiralo število jedi, ki jih lahko pripravimo iz nje. Mladi poganjki, pobrani v zgodnji pomladi, so odlična podlaga za vitaminske solate in omake iz oluščenih listov v kombinaciji z različnimi izdelki.

Liste odrasle rastline, za katere je značilna gostejša struktura, pripravimo z vrenjem, cvrtjem, dušenjem, pa tudi s paro. In kakšen okusen nadev za pite dobimo iz špinače in različnih sirov - ližete prste!

Takoj je treba opozoriti, da nutricionisti odsvetujejo zelenice, odstranjene iz postelje, shranjene v hladilniku ali kleti več kot 8 dni, saj se po tem obdobju večina hranilnih snovi v njej uniči. Toda špinača je odlično shranjena zamrznjena do 9 mesecev.

To naredimo tako, da temeljito operemo (vsaj tri menjave tekoče vode) in posušimo na kuhinjski brisači, zelenico pritisnemo, zvijemo v kroglice ali preprosto zapakiramo v zapečatene plastične vrečke ali termične posode. Po polaganju izdelka je priporočljivo odstraniti zrak iz njih s posebno sesalno ali navadno koktajlno cevjo.

Pripravljeni deli so zloženi v zamrzovalnik, ki je nastavljen na način suhe zamrznitve. Po odmrzovanju pripravimo takšno špinačo na običajen način, kuhamo ali dušimo z gobami, korenovko, zelenjavo ali žitami.

Z vami bom delil preizkušene recepte za pripravo špinače, katerih okusne jedi lahko pripišemo kot prehranske in zelo koristne, še posebej, če sledite nizkokalorični dieti, namenjeni sušenju mišic ali zmanjšanju telesne teže.

Ljubitelji zdravega načina življenja in dobre prehrane že dolgo sprejemajo špinačne jedi. Zdaj bom odgovoril na vprašanje večine bralcev: kako kuhati špinačo, da bo hkrati okusna, zadovoljna in zdrava?

Špinačna juha iz goveje juhe

½ kg opranih listov skuhajte v ½ litra vode do mehkega in maso vmešajte v mešalnik. V predhodno kuhani juhi na govejih kosteh ali kaši skuhajte ½ kg olupljenega krompirja do mehkega, krompir vtrite v tekočino s pomočjo "drobljenja". Juhi dodamo špinačni pire, kuhamo 2-3 minute po vrenju, serviramo v globoke krožnike k mizi.

Po želji v vsako porcijo damo majhne koščke govejega ali telečjega mesa, kuhanega v juhi. Za preliv uporabite omako iz kisle smetane, nekaj kapljic limoninega soka, žličko paprike in ščepec mletega črnega popra. Osebno se mi zdi tak preliv veliko bolj uporaben kot shranjevanje majoneze.

Vegetarijanska vitaminska solata iz mlade špinače strelja pikantno

To solato pripravim spomladi, medtem ko so listi rastline nežni in sočni. Oprano šopek zelenice sem oprala z vrelo vodo, zalila z mrzlo vodo in z enakomerno plastjo razporedila liste na krožnik..

Za preliv zmešam žlico sojine omake z enako količino limoninega soka in olivnega olja, dodam česen (1-2 stroka), narezan v kašo in zmleta orehova jedrca (desertna žlica). Nastala sestava enakomerno prelije liste špinače in takoj služi k mizi.

Cheesecake s špinačo in špinačnim nadevom

To prigrizek torto lahko pripravite iz katere koli vrste testa: kvasovk, puder, "kot pica." Najlažji način nakupa pripravljenega testa v plasteh v supermarketu.

Za nadev vzamem ½ kg špinačnega pireja, pomešam z naribanim feta sirom (0,4 kg) in dvema surovima jajcema. Soliti nadev ni vredno, saj je sir sam po sebi dokaj slan izdelek. Temeljito zmešano maso razporedim na prvo plast razvaljanega testa, seveda, da se pekač namaže.

Nato pito prekrijemo z drugo plastjo testa, namažemo s kislo smetano ali pretepenimi jajci in pečemo v pečici pri temperaturi približno 180 ° C 30-50 minut. Čas peke je odvisen od lastnosti pečice. Da torta ne bi gorela, občasno poglejte, kakšna je barva zgornje plasti.

Pripravljenost izdelka preverim s pomočjo zobotrebca, ki torto preluknja. Če ostane čist, medtem ko ima vrh prijeten zlati odtenek, nato pečico izklopite, torto pa pustite vreti še 30 minut. Pito servirajte narezano na koščke, toplo ali hladno..

Špinača za zdravje žensk, kozmetologija

Korist za zdravje špinače najdemo v fitohormonih, ki sodelujejo pri proizvodnji hormonov s strani endokrinih žlez, prav tako pa zahvaljujoč jodu, ki je prisoten v listih, izboljšuje stanje ščitnice in celotnega endokrinega sistema kot celote.

Koristne lastnosti špinače za ženske niso omejene na notranjo uporabo. Maske s kuhanim ali svežim kosmičem listov imajo pomlajevalni, učvrstijoči, negujoči, mehčajoči, regenerirajoč in tonikten učinek na kožo.

Špinačna maska ​​za zdravje kože

Tu je recept za edinstveno masko, ki sem jo začel redno delati od pomladi do pozne jeseni pred nekaj leti. Rezultat je presegel moja najbolj divja pričakovanja, moja koža je postala čvrsta, prožna, nežna, ovalni del mojega obraza je bil zategnjen (v kombinaciji z vajami za zategovanje obraznih mišic), pore so se zožile in očistile črnih pik.

Jaz operem 2 svežnja špinače (približno 100 g), parim v 150 ml vrele vode in dušim v vodni kopeli v stekleni skledi, dokler se popolnoma ne zmehča. V ohlajen pire dodam 5 ml sveže iztisnjenega korenčkovega soka (nariban narezan koreninski pridelek skozi več plasti gaze) in čajno žličko čebeljega medu, na primer akacijev med (ta sorta ni zaužita in ima tekočo konsistenco več let).

Lastnikom suhe, povešene in starajoče se kože kozmetologi priporočajo dodajanje 2-3 ml oljčnega ali sezamovega olja. Med plastmi gaze razporedim homogeno maso, v kateri so izrezane luknje za oči in ustnice, ter jih na 20 minut položim na obraz, vrat in dekolte. Masko sperite s toplo infuzijo zelenega čaja, ki ima tonične lastnosti.

Možna škoda in kontraindikacije

V redkih primerih je možna alergija na rastlino. Špinače ne uporabljajte v kakršni koli obliki pri bolnikih s protinom in kakršnimi koli ledvičnimi patologijami: nefritis, sečni in ledvični kamni, odpoved ledvic itd. Ob prisotnosti kroničnih sistemskih bolezni je potrebno posvetovanje s specialistom in izkušenim nutricionistom..

Previdnostni ukrepi

Pri gojenju zelenja za prodajo, vključno s špinačo, se za povečanje produktivnosti uporabljajo številna mineralna gnojila, zlasti amonijev nitrat in sečnina, pa tudi pesticidi, potrebni za uničevanje bolezni in škodljivcev gojenih rastlin.

Ob presežku dušika v tleh listna naprava nabira nitrate in nitrite - spojine, nevarne za zdravje. V strukturo listov so vpeti tudi pesticidi, katerih uporaba je polna resnih zdravstvenih težav..

Zato je kot vsako listnato zelenico špinačo priporočljivo kupiti od zaupanja vrednih dobaviteljev, zasebnih trgovcev, kmetov in še bolje samostojno gojiti. Le tako bi se lahko izognili uporabi listov, nasičenih z nitrati in strupenimi snovmi.

• Osebno gojim špinačo na okenskem oknu, ki je obrnjeno proti jugu, poleti pa sejem špinačo celo škatlo za rože, ki se nahaja na odprti strani balkona. Pobirajte sočne liste do zmrzali.

Druga slaba pri gojenju špinače je sposobnost rastline, da dobesedno absorbira vse strupene spojine ne samo iz zemlje, temveč tudi iz zraka. Zato špinača, gojena v bližini avtocest, industrijskih objektov ob obcestnih cestah, ni le zdrava, ampak tudi zdravju škodljiva.

Z vključitvijo zgodnje špinače v dnevni jedilnik lahko preprečite spomladansko hipovitaminozo in očistite telo nakopičenih strupov. Pustite, da recepti s špinačo gredo v vašo kuharsko svinjarico. Želim vam dobro zdravje in aktivno dolgoživost!

Kako jesti špinačo

Špinača je vir vitamina C, železa, kalcija in magnezija. Žal se askorbinska kislina med toplotno obdelavo uniči, zato če v prehrano vključite špinačo zaradi vitamina C, jejte liste sveže. Upoštevajte, da špinača v hladilniku ne shranjuje več kot osem dni: do konca tega obdobja izgubi večji del vitaminov.

Toda železo, kalcij in magnezij med kuhanjem skoraj ne trpijo. Poleg tega se pod vplivom temperature uniči fitinska kislina, ki jo najdemo tudi v špinači, zato se prebavljivost mineralov celo poveča.

Špinačna solata za zajtrk

Kaj potrebujete (za 2 obroki):

• 3 velikodušne peščice otroške špinače
• 1 skodelica kuhanega in ohlajenega bulgurja
• Tanke rezine sladkega jabolka
• 2 žlici. l suhe brusnice
• 2 žlici. l mandljevi cvetni listi

Za omako:

• 2 tsp jabolčni kis
• 2 žlici. l olivno olje
• Ščepec mletega ingverja
• Ščepec soli

Kaj storiti:

1. V skledi združite otroško špinačo, bulgur (lahko ga kuhate dan prej), jabolko, suhe brusnice in mandljeve cvetne liste.

2. V drugi skledi zmešajte jabolčni kis, olivno olje, ščepec mletega ingverja in ščepec soli.

3. Nastalo omako vlijemo v solato in premešamo.

Zeleni pilaf s špinačo in čebulo

Kaj potrebujete (za 3 obroke):

• 250-300 g riža
• 300 g špinače
• 60 g masla
• Velik kup zelene čebule
• 3 stroki česna
• 2 žlici. l olivno olje
• Ščepec sveže mletega črnega popra
• Ščepec morske soli

Kaj storiti:

1. Sesekljajte zeleno čebulo.

2. Česen olupite in nasekljajte.

3. V težki ponvi segrejte olivno olje in 30 g masla ter na tihem ognju kuhajte čebulo približno 2 minuti.

4. Ko čebula postane mehka, dodamo česen, nato špinačo, vse premešamo in dušimo približno minuto.

5. Nalijte riž, spet premešajte, poper, sol in prilijte hladno vodo, da riž prekrije z dvema prstoma. Pokrijte in kuhajte na šibkem ognju 15 minut.

6. Na koncu dodajte preostalo maslo in ponovno premešajte.

Recept iz knjige Julije Vysotskeya "Aktivni meni. Recepti za zdravo, lepo in uspešno "
Založnik: Eksmo

Špinačna pita

Kaj potrebujete (za 8 obrokov):

• 500 g otroške špinače - samo oprani listi, brez stebel
• 120 g zelene čebule, brez nasvetov in korenin
• 30 g kopra brez pecljev
• 30 g rukole brez pecljev (lahko jo nadomestite z solato, dodajte pa malo gorčice)
• 200 g feta zdrobljenega na majhne koščke (lahko ga nadomestimo s feta sirom ali fetakijem)
• 5 plasti listnatega testa brez kvasa (v idealnem primeru filo testo)
• 2 jajci
• 1 žlica. l stopljeno maslo
• Nekaj ​​kapljic sveže stisnjenega limoninega soka
• Sveže nariban muškatni orešček
• Sveže mlet črni poper
• Morska sol
• sezamovo seme

Kaj storiti:

1. Pečico segrejte na 150 ° C. Jajca razbite v skledo (dve tretjini za nadev, ostalo, da se testo namaže).

2. V veliki ponvi zavremo vodo in čebulo blanširamo tako, da jo nekaj minut potopimo v vodo, da postane okus mehkejši. Nalijte hladno vodo, nato posušite.

3. Špinačo v isti ponvi razvaljajte in jo za nekaj sekund spustite v vrelo vodo - naj se veže, vendar ostane svetlo zelena.

4. Špinačo in čebulo položimo na čisto brisačo in se dobro zmočimo.

5. Špinačo, čebulo in druga zelišča na drobno nasekljajte, pomešajte z jajci in fetami. Mešanici dodajte limonin sok, začinite z muškatnim oreščkom, poprom in soljo.

6. Podmažite posodo s premerom približno 18 cm in v notranjost položite plast testa. Testo namažemo z oljem in na vrh položimo drugo plast (prečno). Konci testa naj tvorijo stranice.

7. Del polnjenja položite in na vrhu obložite s tretjo plastjo testa - tako, da leži navzkrižno v primerjavi s prejšnjim. Zgornji sloj namažite z oljem, položite nadev; ponovite korake s preostalim testo in nadevom. Zgornja plast pita - nadev.

8. Konce testa ovijemo tako, da prekrijejo nadev, namažemo najprej z jajcem, nato s preostankom olja.

9. Torto potresemo s sezamovimi semeni in pečemo 45 minut (če torta peče na vrhu, pokrijemo s folijo).

Kaj se lahko skuha iz špinače, njene koristi in škode

Špinača je izjemno priljubljena solatna zelenjava. Kaj lahko skuham s špinačo? Kakšna je njegova uporaba? Kdo bi lahko škodoval? Njeni nežni, hrustljavi, temno zeleni listi so ena najljubših sestavin kuharjev po vsem svetu. Špinača je zelo hranljivo živilo, ki ima malo kalorij, a zelo veliko vitaminov..

Kakšne so prednosti špinače??

Špinača je odličen vir antioksidantov, folne kisline, magnezija in vitamina K, ki krepi kosti. Sto gramov kuhanih ali dušenih listov vsebuje dnevni vnos vitamina K. Špinačni listi so dieta z veliko vlakninami in odličen vir vitamina C. Vsebuje dvakrat več vlaknin kot katera koli druga zelenica..

Kot vsaka temno zelena zelenjava je tudi špinača odličen vir beta karotena. Je tudi bogat vir omega-3 maščobnih kislin. Redna uporaba le-te pomaga preprečevati osteoporozo (oslabelost kosti). Poleg tega verjamejo, da špinača ščiti telo pred boleznimi srca in ožilja, rakom debelega črevesa in prostato..

Komu špinača lahko škodi?

Špinača ni priporočljiva za ljudi z določenimi boleznimi. Ljudje, ki imajo težave s sklepi, ledvicami, žolčnikom, morajo biti previdni. Špinača vsebuje oksalno kislino, ki pri nekaterih ljudeh lahko kristalizira v sklepih, žolču in sečilih. Špinača ni priporočljiva za ljudi z disfunkcijo ščitnice. Pri mnogih se lahko pojavi alergična reakcija nanjo..

Študije so pokazale, da lahko redna uporaba zdravila upočasni spremembe, povezane s staranjem možganov. Špinača vsebuje karotenoide, ki varujejo vaše oči pred starostno katarakto.

Kako jesti špinačo? Špinačo lahko jeste svežo, kuhano ali dušeno. Sveži listi naj bodo svetlo temno zelene barve. Ne jejte rumenega ali venetega.

Špinača je odličen dodatek k kateri koli solati. Toda iz njega lahko kuhate posamezne jedi. Običajno ga pred kuhanjem kuhamo v slani vodi ali dušimo v ponvi z majhno količino vode.

Odličen način, da vse vitamine zadržite v listih špinače, je, da jih parite. Ker so njegovi listi zelo sočni, vsebujejo veliko vode, ko se pari, na dno dvojnega kotla nalijemo malo vode.

Volumen špinačnih listov se med kuhanjem znatno zmanjša.

Kako kuhati špinačo v mikrovalovni pečici

To je na splošno odličen način za kuhanje, saj ohranja hranilno vrednost zelenjave in vzame malo časa, truda. V tem primeru ne morete dodati vode. Špinačne liste samo dajte v skodelico, pustite v mikrovalovni pečici 3-5 minut. V tem času jih dvakrat ali trikrat premešajte.

Sesekljani kuhani ali parjeni špinačni listi so odličen dodatek k souffléju ali umešanemu jajcu. Pogosto se uporablja kot polnilo za polnjenje vsega, od testenin in vermicelli do piščančjih prsi..

Če boste špinačne liste dali v maslo ali olivno olje, bodo to jedi, katerim so dodane, dajale različne okuse.

Kako ohraniti svetlo zeleno barvo špinačnih listov?

Flanširajte ga: liste odložite v colander in ga potopite v lonec z vrelo slano vodo. To ponovite 5-6 krat 1-2 minuti. In nato liste posujte z mrzlo vodo. Blanširani listi se zmanjšajo, vendar ostanejo svetlo zeleni.

Če iz špinače ne boste kuhali ničesar, liste odcedite s papirnato brisačo, jih dajte v vrečko ali plastično posodo in jih odložite v hladilnik. Obdelani na ta način listi odlično ohranijo svoje prehranske lastnosti 3-5 dni.

Špinačne liste lahko uporabljate v solatah. Sveži ali kuhani, dobro gredo z gobami, jajci, čebulo, česnom. Špinača je okusna s kislo smetano, majonezo, naravnim jogurtom, naribanim sirom, še posebej s parmezanom. Jedi z njim so pogosto začinjene z naribanim muškatnim oreščkom, meto, kumino, mletim poprom, pinjolami - to le še obogati njen okus.

Drobno sesekljano do paštetove špinače dodamo smoothijem, sokom - to jim daje veselo svetlo zeleno barvo.

Operite ga je treba zelo previdno, saj ima pesek, zemlja možnost, da ostanejo v gubah ali izboklinah listov. Tudi špinačo, ki jo kupite v predpakiranih supermarketih, je treba vsaj sprati pod tekočo vodo. Ne pustite ga dolgo v vodi, saj bo to povzročilo izgubo hranil. Špinača, zamrznjena v briketih, seveda ne operemo. Toda po odmrzovanju iztisnite odvečno vlago.

Listi nekaterih sort špinače imajo dovolj debele peclje, ki jih je treba odstraniti, preden kuhamo katero koli jed.

Jedi iz špinače - 20 enostavnih in okusnih receptov za kuhanje

Na našem območju špinača ni tako priljubljena kot na primer na zahodu ali v Aziji, ampak zaman... To je zelo uporabna rastlina, ki jo na vzhodu imenujejo "kralj zelenjave".

Ne za nič, v srednjem veku so ga služili za mizo plemstva in celo za kraljevske namene. Znano je na primer, da so v Angliji na kraljevem dvoru kuharje - virtuoze - posebej hranili za pripravo različnih solat iz te zelene zelenjave. In pravijo, da so med postrežbo solato mešali izključno v bele rokavice in s tem poudarili pomen jed.

Imeli smo tudi usposobljene kuharje, ki so z njim pripravljali jedi, predvsem pa za tuje goste in tuje delegacije..

In iz neznanega razloga se ni ukoreninil posebej pri nas. Redko ga opazimo na prodajnih policah in tržnicah. Čeprav ga lahko poleti gojite večkrat. Raste zelo hitro, čez poletje pa lahko na eni postelji pobirate več pridelkov.

In koliko različnih okusnih jedi iz njega je mogoče pripraviti. In ne samo okusno, ampak tudi zdravo. Konec koncev je špinača prvak v svojih prehranskih koristih, ima več kot 10 vitaminov, do 34% beljakovin, pa tudi veliko železove, kalcijeve, kalijeve in fosforjeve soli, vendar ne morete vsega našteti.

Jedi lahko pripravimo iz sveže in zamrznjene špinače. In na zahodu je tudi konzerviran, iz njega se izdeluje sok in posuši, tako da ga lahko nato dodamo jedem, posušenim in zmletim v prah.

Kaj lahko skuham s špinačo?

In iz njega lahko skuhate skoraj vse: to so številne juhe, zelna juha, hladne jedi, tako samo s seboj, kot z dodatkom kislice, vrhov pese, zelja; Lahko si skuhate solate in prigrizke, surove in enolončnice (takšne solate so zelo priljubljene v Italiji in Španiji); in kakšen je pire krompir, ali juhe - pire krompir; Ste že kdaj poskusili rezance iz te zelenjave? Tako jih pripravljajo na primer na Švedskem. Ne ?! In enolončnice, omlete, kot v Angliji? Tudi ne?!

No, verjetno pite - potem ste pekli z njim? Na primer svetovno znana grška pita spanakopit.

In takšne slastne sladice, kot so pudingi in sufle, ki jih pripravljajo v Ameriki.

Da, geografija te listnate zelenjave iz družine amarant je odlična. Kot tudi jedi, ki jih je mogoče kuhati z njim.

Pojdimo na opis receptov in kuhanje. Dejansko je na gredicah verjetno zrasel prvi pridelek te zelene zelenjave. Čas je, da ga slečemo, skuhamo različne dobrote, zamrznemo ostanke. In sprostite posteljo in posadite drugi pridelek. V eni vrsti imam čas, da poleti vzamem tri ali štiri pridelke, čeprav naša regija sploh ni topla.

Naredila bom vse vrste dobrot iz njega in jih zamrznila ter posušila, tako da je dovolj za celo zimo.

Danes bodo vsi recepti iz sveže zelenjave. Toda vsi jih lahko pripravimo pozimi in iz zamrznjenih in celo iz konzerv, ki jih na Zahodu lahko kupimo v katerem koli supermarketu. Toda tu ga moramo ohraniti sami. Zato si upoštevajte recepte. Uporabno poleti in pozimi.

Predjed s kumarami in zelišči

• špinača - 500 gr
• čebula - 2 kos.
• kumare - 3 - 4 kos.
• koper - 0,5 šopka
• limonin sok - 1 žlica. žlico
• rastlinsko olje - 3-4 žlice. žlice
• sladkor po okusu
• redkev - za okras

1. Špinačo razvrstite, odstranite porumenele in poškodovane liste ter odrežite grobe peclje. Temeljito izperite v več vodah in nato sperite pod tekočo vodo..

Odcedite in posušite. Nato liste drobno nasekljajte.

2. Sesekljajte čebulo. Če je zelo grenka, jo lahko napolnite z rahlo kislim kisom z vodo. Pustite stati 10-15 minut, nato odcedite vodo. Čebula se v tem primeru izkaže za rahlo vložena. Kaj bo občutno izboljšalo okus solate.

3. Špinači dodajte čebulo in če za marinado ne uporabljate kisa, dodajte limonin sok. Če želite to narediti, ga preprosto stisnite z rokami v skupno maso. Potrebno bo približno pol limone.

4. Mlet koper in dodajte tudi že nasekljane sestavine.

5. Nalijte sladkor, približno čajno žličko, vendar na splošno po okusu, in nalijte rastlinsko olje. Če je oljka, bo zelo dobro. Vse premešajte in pustite, da se malo zavre, 10 minut bo dovolj.

Za drugo možnost lahko uporabite tudi kislo smetano.

6. Kumare razrežite na dve polovici, vzemite jedro in napolnite s pripravljeno maso solate.

Če ostane, potem jo lahko jeste preprosto in brez kumare.

Postrezite kot hladen prigrizek.

Spomladanska solata s kislico

• špinača - 500 gr
• kislica - 200 gr
• zelena čebula - 100 gr
• mladi stebelci česna - 2 - 3 kos.
• kuhano jajce - 2 kos.
• oljke - 3 - 4 kosi
• limonin sok - 1 žlica. žlico
• rastlinsko olje - 2 - 3 žlice. žlice
• mleta rdeča paprika - ščepec
• sol po okusu

1. Špinačo in kislico razvrstite, odstranite razvajene liste, grobo odrežite in temeljito sperite, najprej v posodi in nato pod tekočo vodo.

Pustite, da se voda odteče, po potrebi posušite z brisačo. Nato drobno sesekljamo.

2. Prav tako nasekljajte zeleno čebulo in stebla česna. Uporabljajte jih samo mladi, ko steblo še ni postalo preveč vlaknato. V nasprotnem primeru se bo solata izkazala za naporno.

3. Razrežite eno jajce na trakove in ga dodajte k skupni masi. Odrežite še eno jajce za okras, bodisi z isto slamo, bodisi v krogih ali četrtinah.

4. Solato popoprajte in poprajte, premešajte.

5. Zmešajte olje, po možnosti olivno in limonin sok ter prelijte solatni preliv čez preliv. Premešamo in pustimo kuhati 10 minut.

6. Maso dajte na ravno ploščo v obliki diapozitiva ali v globoko posodo za solato. Okrasite s sesekljanim jajcem in olivami.

Predjed iz gruzijske špinače z oreščki

• špinača - 500 gr
• čebula - 200 gr
• česen - 2 stroka
• cilantro - 0,5 grozdja (10 - 12 vej)
• peteršilj - 0,5 šopka
• olupljeni orehi - 0,5 skodelice
• granatni sok (ali vinski kis) - 1 žlica. žlico
• sol, poper po okusu

1. Razvrstite liste in odstranite razvajene. Če so listi že veliki, jim bodo morali odrezati stebla, ki so že postala groba. Najprej temeljito sperite z vodo v posodi in nato pod tekočo vodo..

2. Prestavite liste v ponev, dodajte cilantro (pustite 2 veji), nalijte 1 skodelico vode in kuhajte 10 minut.

Ko zmanjka časa, zelenice zavrzite v colander in odcedite juho. Nato rahlo stisnite in drobno sesekljajte.

3. Olupite orehe, ne pa drobtine. Lahko jih valjate z valjarjem na brisačo.

4. Česen nasekljajte, preostali cilantro in peteršilj drobno nasekljajte.

5. Česen, cilantro zdrobite skupaj s soljo in poprom, prelijte vinski kis ali granatni sok, pustite stati 10 minut. Nato dodajte oreščke in čebulo, premešajte.

6. Združite vse sestavne dele v skupno maso, premešajte. Damo v solatno skledo in potresemo s sesekljanim peteršiljem.

Postrežite in jejte z veseljem!

In za posebno priložnost ali do prihoda gostov lahko jed okrasite na tako lep način. Gostje bodo navdušeni!

Če uporabljate granatni sok za preliv, lahko jed okrasite tudi z granatnimi semeni. Z njimi bo solata videti bolj pozitivno in lepo..

Predjed zelenja s kislim mlekom

Tako se špinača kuha v Gruziji, za to se uporablja jogurt. Se pravi kislo mleko ali kislo mleko, fermentirano doma.

In jed se izkaže hkrati in kot hladna predjed, in kot analog hladne juhe.

• špinača - 500 gr
• cilantro - šopek
• česen - 2 stroka
• kislo mleko - 2 skodelici
• sol, poper - po okusu

1. Špinačo kuhajte do mehkega v rahlo osoljeni vodi. Odcedite, stisnite listje in mletite.

2. Česen na drobno nasekljajte in cilantro zdrobite, vse mletite v kašo, dodajte sol in poper po okusu.

3. Kislo mleko vnaprej vložite v colander, obložen z gazo, tako da je vsa sirotka steklena. Vse skupaj rahlo premažemo z mešalnikom in združimo s pirejem in sesekljano špinačo.

4. Postrežite in jejte z veseljem.

Ta recept je lahko nekoliko spremenjen. V tej obliki bo nekoliko bolj zadovoljujoče, saj morate sestavi izdelkov dodati olje in čebulo, ki jo je treba narezati in ocvrti v olju, po možnosti ghee.

Liste zelenjave skuhamo, odlijemo vodo, drobno nasekljamo in dodamo čebuli, nato vse skupaj dušimo na ognju.

Nato odstranite s toplote, ohladite, dodajte sesekljano zelenico. Damo na posodo in prelijemo s stisnjenim kislim mlekom.

Zelena zelna juha z jajcem

• špinača - 250 gr
• kislica - 150 gr
• čebula - 1 kos
• krompir - 3 - 4 kos.
• ghee - 25 g (1 žlica žlica)
• kuhano jajce - 1 kos.
• kisla smetana - za serviranje
• peteršilj - 0,5 šopka
• sol, poper - po okusu
• lovorjev list - 1 - 2 kos.

1. Za razvrščanje špinače in kislice odstranite poškodovane liste. Nato temeljito sperite in pustite vsakega posebej. Nato zmeljemo.

Vzemite ga ločeno, saj kislica vsebuje oksalno kislino, zaradi katere bo nežna špinača groba in trda. Če ga pustite v različnih jedeh in nato kombinirate skupaj, bo zelena zelenjava ohranila ves svoj koristen okus.

2. Čebulo stepemo na maslu do mehkega.

3. Kuhan krompir damo v vrelo vodo. Po 10 minutah dodajte ocvrto čebulo in sesekljan peteršilj.

4. Nato dodamo naribano zeleno maso in kuhamo 5 - 7 minut.

5. Dodajte sol, poper in lovorjev list. Pustimo, da zavre in kuhamo 3 minute.

6. Nalijte v krožnike. Okrasite s sesekljanim jajcem (lahko ga razrežete na četrtine ali okrogla jajca) in začinite s kislo smetano.

Postrezite in jejte za zdravje.

Takšno zeljno juho lahko jeste tako vročo kot hladno. Če jih nameravate jesti hladne, potem v receptu nadomestite ghee z zelenjavnim.

Čeprav je treba reči, da je hladno zelenjavo težje prebavljivo.

Mlečna juha s špinačo in krutoni

• špinača - 500 gr
• smetana (mleko) - 1 skodelica
• moka - 2 žlici. žlice
• razjasnjeno maslo (ali maslo) - 2 - 3 žlice. žlice
• peteršilj - 0,5 šopka
• sol, poper - po okusu
• kuhano jajce - 2 kos.
• krutoni - za serviranje

1. Špinačo razvrstite, odstranite poškodovane in rumene liste. Najprej sperite v posodi z vodo in jo večkrat spremenite. In nato sperite pod tekočo vodo, da ne bo ostalo zemlje..

Obrežite peclje, če so listi že dovolj veliki.

2. Vodo dajte na ogenj in jo zavrite. Dajte pripravljeno špinačo in kuhajte, dokler ne postane mehka, v 3 - 5 minutah. Takoj zavijte v tesnilo in pustite, da odteče voda. Juho shranite. Nato iztisnite odvečno vodo in drobno sesekljajte.

3. Moko spasseruyte na maslu, nato jo razredčite z majhno količino juhe. Mešajte, dokler grudice ne izginejo.

4. Prenesite omako v ponev in prelijte z 1 skodelico juhe, pustite, da zavre in dodajte špinačo. Spet zavremo in zalijemo s smetano ali mlekom. Po potrebi dodajte juho.

Po okusu dodajte sol in poper. Zavremo in takoj ugasnemo..

5. Postrezite s sesekljanim svežim peteršiljem, polovico jajca in krutoni. Jejte za zdravje!

Krutone lahko pripravimo samostojno tako, da kruh ali hlebček narežemo na kocke in damo v predhodno ogreto pečico. V tem primeru jih lahko potresete s sesekljanim česnom. Še okusnejša bo.

Pravzaprav obstaja kar nekaj receptov za juhe s tem izdelkom. V današnjem članku sem se odločil, da se omejim na samo dva recepta, v naslednjem članku pa bom več pozornosti posvetil juham. Če se želite naučiti veliko okusnih in zanimivih receptov, jih preberite v naslednjem članku.

In prešel bom na naslednjo kategorijo jedi.

Špinačna pire

Pripravili smo že okusno pire kislo, danes pa nov recept. Je tudi zelo okusen..

• špinača - 300 gr
• maščobna smetana - 1 žlica. žlico
• maslo - 1 tsp
• sladkor - 1 tsp
• sol, poper - po okusu
• muškatni orešček - ščepec

• ghee - 1 čajna žlička
• moka - 1 tsp
• mleko - 2 - 3 žlice. žlice

1. Špinačo kuhamo in operemo v slani vodi 5-6 minut. Juho odcedite skozi sito in liste stisnite. Nato maso zmeljemo v pire, znova uporabimo sito.

2. Pripravite omako. Če želite to narediti, v majhni ponvi preložite moko na maslu in razredčite z mlekom, dokler grudice ne izginejo.

3. V pire dodajte maslo in mešanico segrejte na šibkem ognju.

4. Nato po okusu dodajte pripravljeno omako, smetano, sladkor, sol in poper ter ščepec nasekljanega muškatnega oreščka. Kaša bo rahlo oreškov okus..

Pire krompir lahko postrežemo kot prilogo k mesnim jedem. In lahko jeste tudi samostojno jed. Še posebej pri dieti. Lahko ga dajemo otrokom, ta pire je zelo koristen za rastoči organizem.

Špinačni kotleti

• špinača - 1 kg
• jajce - 2 kos.
• moka - 3 žlice. žlice
• peteršilj - 0,5 šopka (3 - 4 žlice sesekljane žlice)
• sol po okusu
• mleta rdeča paprika - ščepec

1. Špinačo razvrstite, odstranite razvajene in rumene liste, odrežite peclje. Temeljito izperite iz peska in umazanije..

2. Zalijemo z vrelo vodo, pustimo stati 2 minuti, nato pa vodo odcedimo, lističe vržemo v tesnilo. Ko ne ostane vode, liste rahlo stisnite in drobno sesekljajte.

3. Dodajte sveža jajca, moko, sol in poper ter peteršilj. Mešamo, oblikujemo iz nastale mase pleskavic.

4. Frite na obeh straneh v rastlinskem olju do zlato rjave barve.

5. Postrezite s krompirjem. Okusna in zdrava večerja je pripravljena, je treba jesti - z veseljem!

Špinača v mlečni omaki z oreški in krutoni

• špinača - 300 gr
• rastlinsko olje - nepopolno Art. žlico
• orehi - 30 gr (peščica)
• mlečna omaka - 75 gr (3 žlice)
• čebula - 0,5 kos.
• sladkor - 1 čajna žlička brez vrha
• sol po okusu
• peteršiljevo zelenje - za serviranje
• krutoni - za serviranje

Za mlečno omako:

• ghee - 1,5 tbsp. žlice
• moka - 1,5 tsp
• mleko - 4-5 žlic. žlice

1. Kuhajte mlečno omako v majhni ponvi. Če želite to narediti, spasserovat moko v ghee. Če takega olja nimate, potem uporabite maslo. Nato dodajte mleko, segrejte, da se grudice razbijejo, dokler ne dobite homogene konsistence..

2. V končno omako dodajte zdrobljene oreščke, sol po okusu in sladkor, premešajte.

3. V ločeni majhni ponvi prepražimo čebulo, narezano na majhne kocke v olju.

4. Razvrščite špinačo in odstranite poškodovane in rumene liste. Temeljito sperite v posodi z vodo in nato pod tekočo vodo. In kuhajte v majhni količini (0,5 skodelice) vrele vode 3 - 4 minute.

5. Zmešajte čebulo s parjeno špinačo in mlečno omako z oreščki.

6. Kuhajte pri zelo nizki vreli 10 minut.

7. Postrezite potreseno s sesekljanim peteršiljem in krutoni.

Zelena špinača, oreški, mlečna omaka... M... m... mmm! Prava marmelada!

Firentinska enolončnica

Kot ste verjetno že uganili, ta jed spada v italijansko kuhinjo. In danes ga bomo kuhali v svoji kuhinji.

• špinača - 1 kg
• maslo ali ghee -2 - 3 žlice. žlice
• jajce - 4 kos.
• riž - 1,5 skodelice
• šunka z nizko vsebnostjo maščob - 150 gr
• sir - 50 gr
• muškatni orešček (prah) - ščepec
• sol, poper - po okusu

1. Izperite riž, nalijte tri kozarce vode in kuhajte, dokler ni kuhan. Slano vodo po okusu, da kuhani riž osolimo.

2. Skuhajte eno jajce, nato olupite in drobno nasekljajte.

3. Špinačo razvrstite, odstranite poškodovane in neuporabne liste in nato sperite. Če so listi veliki, potem odstranite peclje.

4. Prestavite v ponev, nalijte malo vode in pustite 5 minut sedeti.

5. Juho odcedite skozi tesnilo. In listi so odrezani precej veliki, medtem ko jih stiskanje ni potrebno.

6. Dodajte jim 1 žlico. žlico masla, sesekljano jajce, poper in sol po okusu in ščepec muškatnega oreščka, pustite malo.

7. Šunko grobo nasekljamo. Naribajte sir.

8. Riž zmešajte s šunko in sirom

9. Ognjevzdržno obliko namažite z maslom in v prvo plast postavite riž s šunko in sirom. Gladko in olje.

10. Špinačo z naslednjo plastjo. Tudi sploščite.

11. Na sredini naredite majhno depresijo in vanjo vstavite tri surova jajca. Potresemo jih s poprom in muškatnim oreščkom, ki so še ostali.

12. S preostalim oljem namastite celotno površino špinače in postavite v pečico, predhodno segreto na 180 stopinj. Pečemo 20 minut.

Jed je pripravljena, lahko jo z užitkom postrežete in jeste.

Testeninska testenina

Jedi in omlete so posebna tema. Če razumete, kako se to počne, lahko skuhate samo nešteto možnosti. In razumevanje ni nič zapletenega! In zdaj ga boste tudi sami razumeli.

• špinača - 1 kg
• jajca - 5 kosov.
• sladkor - 50 g (2,5 žlice žlice z diapozitivom)
• rezanci - 200 gr
• maslo - 2 žlici. žlice
• limona - 0,5 kos
• sol po okusu

1. Če želite sortirati skozi liste, odstranite grobe peclje in temeljito sperite.

2. Zavremo majhno količino vode in vanjo damo pripravljene liste. Kuhamo 5 - 6 minut, nato juho odcedimo in dobro ožamemo. Nato položite skozi mlinček za meso.

3. Odstranite lupino s polovice limone in limono stisnite, da dobite sok. Pire zmešajte z lupinico in limoninim sokom, dodajte ščepec soli in ves sladkor. Zmešajte.

4. Beat jajca in ponovno zmešamo, z mešalnikom pretlačimo v homogeno maso.

5. Rezance kuhajte v slani vodi, dokler ne razkuhajo, vodo odcedite in rezance sperite z vročo vodo.

6. Dobljeno pire zmešajte s pripravljenimi rezanci, tako da dodate maslo v skupno maso. Prenesite v namaščeno obliko.

7. Damo v pečico, predhodno segreto na 180 stopinj, in pečemo do kuhanja.

Pečemo lahko tudi v ponvi pod pokrovom. Pripravljenost lahko določimo, ko vsa jajca pečemo in masa postane enotna in gosta.

Pekač s špinačo in feta sirom v pečenem mleku

Špinača in feta sir sta dva zelo združljiva izdelka, ki se zelo rada kombinirata v jedeh na Balkanu.

• špinača - 500 gr
• ghee - 1 tbsp. žlico
• lok - 1 kos (majhna glava)
• feta sir - 50 gr
• jajce - 1 kos
• moka - 1 tsp
• mleko - 0,5 skodelice
• sol, poper - po okusu

1. Po potrebi list razvrstite, odstranite peclje in temeljito sperite. Odcedite in nato precej grobo razrežite.

2. Čebulo narežemo na majhne kocke in prepražimo v ghee. Ko postane mehko in pozlačeno, dodajte sesekljane liste. Vse skupaj kuhajte, dokler voda ne izhlapi. Nato pražimo na šibkem ognju še 2 do 3 minute, občasno mešamo, da se masa ne zapeče.

3. Naribajte sir in razdelite na dva enaka dela.

4. Ocvrto maso damo v ognjevarno obliko, v kateri bomo pripravili ponvico. Zmešajte ga s polovično naribanim feta sirom. To lahko storite prav v obrazcu.

5. V ločeni skledi zmešajte mleko z moko, za to uporabite mešalnik, da razbijete vse grudice. Nato po okusu vstavite jajce in sol. Po želji dodamo malo popra.

6. Špinačo prelijemo z nastalo tekočo maso in po vrhu potresemo preostali feta sir.

7. Pečemo v pečici, predhodno ogreti na 180 stopinj, dokler ne kuhamo.

Narežemo na porcije in postrežemo s svežo zelenjavo.

Chihirtma z zeleno čebulo in paradižnikom

Takšno jed pripravljajo na Kavkazu. In se imenuje chihirtma. V Azerbajdžanu ga kuhajo s paradižnikom, v Gruziji pa brez njih. Toda tam in tam so postregli z jogurtom (kislo mleko).

• špinača - 600 gr
• zelena čebula - 60 gr
• paradižnik - 2 kos
• jajce - 4 kos.
• ghee - 3 žlice. žlice
• kislo mleko (jogurt) - 1 skodelica
• peteršilj
• sol, poper - po okusu

1. Za razvrščanje po listih odstranite poškodovane. Temeljito izperite in kuhajte v slani vodi 5 - 6 minut. Potem liste zavrzite v colander, pustite, da se voda odteče, rahlo ohladi. Nato izrežite velike in ponovno stisnite.

2. Olupite, operite in nasekljajte zeleno čebulo.

3. Paradižnik operemo in narežemo na pol.

4. Na olju prepražite paradižnik in zeleno čebulo, nato pa jima dodajte špinačo. Solimo, po okusu dodamo mlet poper. Peteršilj narežemo in dodamo.

5. Maso prenesite v ognjevarno obliko. Zmiksajte in nalijte rahlo pretepla jajca, ki po okusu dodajo tudi sol.

6. Pečemo v pečici na 180 stopinj, dokler ne postanejo mehke..

Postrezite prav na mizi. Kislo mleko ločeno. Narežemo na porcije, razporedimo po krožnikih in prelijemo z jogurtom.

Špinačna Musaka s krompirjem

Kot veste, v Grčiji radi kuhajo mushako. In kuhajo ga na več različnih načinov, zato se v vseh izkaže, da je zelo privlačen in okusen..

• špinača - 500 gr
• krompir - 700 - 800 gr
• feta sir - 250 gr
• mleko - 0,5 skodelice
• jajce - 2 - 3 kos.
• maslo - 4 - 5 tbsp. žlice
• sol, črni poper - po okusu

1. Krompir skuhajte v slani vodi, dokler ne razkuha, nato pa zdrobite z vilicami ali lesenim krekerjem.

2. liste razvrstite, sperite in kuhajte v slani vodi 5 minut. Nato juho odcedimo in liste narežemo ne zelo veliko.

3. Nariban feta sir, potrebujemo približno pol kozarca naribanega izdelka. Zmešajte ga s sesekljanimi listi. In če želite, potem lahko dodate črno mleto papriko. Dobro premešamo, da so vse sestavine enakomerno razporejene..

4. Namastite pekač ali pekač in položite polovico pire krompirja.

5. Na vrh z vso špinačno maso. In spet položite preostali krompir.

6. Zmešajte mleko, jajca in maslo ter mešanico prelijte po zgornji plasti..

7. Damo v pečico, predhodno segreto na 180 stopinj, in pečemo do zlate rjave barve.

Pri serviranju ga narežite na porcije in razporedite po krožnikih. Postrezite s svežo zelenjavo, po želji pa tudi s kislo smetano.

Poljski špinačni ravioli

In takšno jed lahko okusimo na Poljskem, kjer radi kuhajo tudi to zeleno in zdravo zelenjavo..

Za test bomo potrebovali:

• moka - 250 g (malo več kot en in pol kozarca)
• jajce - 0,5 kos
• voda
• sol po okusu

• špinača - 1 kg
• čebula - 1 kos
• trdi sir - 30 + 30 gr
• krekerji - 2,5 tbsp. žlice
• paradižnikova omaka - 1,5 skodelice
• rastlinsko olje - 1 žlica. žlico
• svinjina - 150 gr
• sol, mlet črni poper - po okusu

1. Čebulo narežemo na majhne kocke in pražimo na olju do mehkega.

2. Za razvrščanje po listih odstranite poškodovane in rumene primerke ter temeljito sperite v več vodah.

3. 5 minut kuhajte v rahlo osoljeni vodi, odcedite in stisnite. Nato popecite skozi mlinček za meso skupaj s čebulo, ki je bila takrat ocvrta.

4. Zmes prepražimo v olju z dodatkom krekerja, bodisi drobtin ali zdrobljenih po lastni volji. Masi za žar dodamo nariban sir. Po okusu začinimo sol in poper. Končana masa naj bo precej gosta in v njej ni tekočine.

5. Meso sesekljajte na zelo majhne koščke in prepražite v olju. Na koncu soli za cvrtje dodamo 4 žlice. žlici vrele vode in kuhamo pod pokrovom, dokler ne kuhamo.

6. Če so koščki dovolj veliki, jih po cvrtju nasekljajte še manjše in začinite s paradižnikovo omako. Zavremo, da se omaka zgosti.

7. Pripravite testo, kot na cmoke. Pustite malo stati. Nato razvaljamo v majhne kroge in nadevamo z mletim mesom, oblikujemo raviole.

8. Kuhajte cmoke v osoljeni vodi, dokler niso mehki.

9. Pripravljene raviole dajte v porcionirane oblike ali lončke, prelijte v paradižnikovi omaki z mesom.

10. Potresemo z naribanim sirom in pečemo v pečici do zlato rjave barve.

11. Okrasite končno jed, ko jo postrežete s svežimi zelišči.

Zelene palačinke z rdečim kaviarjem

Toda tako resnično kraljevsko poslastico lahko pripravite tudi iz te zelenjave. Jed se izkaže ne samo koristno, ampak tudi zelo lepo.

Po ogledu tega videoposnetka boste videli, kako enostavno in preprosto ga lahko sami skuhate.

No, kako? Vam je recept všeč ?! Potem na vrtu nabirajte špinačo in specite tako lepe, in zagotavljam vam slastne palačinke.

Si lahko predstavljate, kako vesela bodo vsa vaša gospodinjstva, če jim postrežete takšno jed za zajtrk. In če prej niso želeli slišati take besede, kot je špinača, bodo to zagotovo poskusili in sami bodo prosili, da se iz nje nekaj skuha.

Bolgarska bannica

Zdaj se nemoteno selimo v Bolgarijo in pripravljamo jed iz njihovega jedilnika, to je svetovno znana kopalnica. In podobno jed, vendar z drugačnim imenom, pripravljajo tudi v Turčiji (ime je žal pozabil). Tisti, ki so v Turčijo prileteli z letalom, so ga gotovo poskusili. Tam je pogosto za zajtrk. Seveda, če letite s Turkish Airlines.

Ime posode v različnih virih se razlikuje, nekje je napisano z dvema črkama "n", nekje pa z eno.

Za test bomo potrebovali:

• moka - 2 - 2,5 skodelice
• kisla smetana - 1 žlica. žlico
• jajce - 1 kos
• soda - na konici noža
• sol - 0,5 tsp

• špinača - 1 kg
• nariban feta sir - 100 gr
• maslo ali ghee - 2 - 3 žlice. žlice
• jajce - 3 - 4 kos.
• čebula - 1 kos
• koper, peteršilj - polovica šopka
• sol po okusu

Za mazalne liste:

• razjasnjeno maslo ali maščoba - 1 skodelica

1. Zamesite testo iz navedenih izdelkov. Kako to storiti, si lahko ogledate v predstavljenem videoposnetku. In čeprav se v tem receptu uporablja skuta namesto polnila, tega ne bomo upoštevali (še posebej v današnjem primeru, v skladu z našo temo članka). Čeprav vzemite to nadev kot opombo, saj se bannica in tudi ta izkaže za zelo okusno.

Iz končnega filo testa lahko pripravite tudi kopalnico. Nakup ni tako preprost, vendar mogoč. Na primer, kupim ga v verigi trgovin Metro.

2. Listje razvrstite, temeljito sperite in narežite. Rahlo posolite in kuhajte v ponvi do mehkega, dodajte malo vode.

3. Odrezane liste zložite v colander in odcedite vso tekočino.

4. Dodajte sesekljano čebulo in nariban feta sir. Kot tudi sesekljan peteršilj in koper skupaj z maslom in jajci. Maso mešamo do gladke. Mleto meso je pripravljeno.

5. Število plasti v pitah prilagodite sami. Njihovo število se lahko razlikuje od dveh do 7. Na primer, bolj mi je všeč, ko je veliko plasti. Če tudi vi temu dajete prednost, potem vzemite ne zelo veliko, ampak globljo obliko.

6. Kalup namažite z oljem in položite prvi, največji sloj, tako da visi s strani kalupa. Namažite ga z malo toplega ghee.

7. Postavite del nadeva. Nato ga prekrijemo z naslednjo plastjo testa in ga spet namažemo z oljem. Sledi plast nadeva in tako naprej, dokler se testo in nadev ne končata.

8. Zadnjo plast testa, ki je prekrila plast nadeva, prav tako velikodušno namažemo z oljem ali kislo smetano. To bo omogočilo, da vrh ne gori in lepo peče.

9. Pečemo 40 - 50 minut, dokler je jed pripravljena in na njeni površini se pojavi lepa zlata skorja.

10. Razrežite na porcije in postrezite s kislo smetano ali kar tako. Kdo ljubi več.

Moram pa povedati, da je jed okusna. Tudi ko je postreženo na letalu, ki je že ogreto. In če ga kuhate sami, in ga na splošno ni mogoče opisati z besedami.

Torej morate kuhati!

Švicarska špinača ali pita

Geografija kuhanja jedi iz današnje zelene zelenjave je zelo obsežna. Tako je v Švici takšna jed na voljo tudi. Pravzaprav - to je pita s špinačo, v vsakem primeru ji rečemo tako.

Za test bomo potrebovali:

• moka - 1,5 skodelice (240 - 250 gr)
• ghee - 2 tbsp. žlice
• rastlinsko olje - 1 žlica. žlico
• sol - ščepec

• špinača - 1 kg
• rastlinsko olje - 2 žlici. žlice
• slanina - 100 gr
• čebula - 2 kos.
• moka - 1 žlica. žlico
• rumenjak - 2 kos.
• kisla smetana - 100 gr
• mleti muškatni orešček - ščepec
• sol, poper - po okusu

1. presejemo prvo moko, dodamo sol in rahlo segreto rastlinsko olje. Testo gnetite z majhno količino vode. Pustimo, da se nekoliko uležejo in razvaljamo v plast velikosti pekača, vendar tako, da robovi visijo z njega.

2. Ponev namažite z oljem in nanj položite testo..

3. Razvrstite liste, temeljito sperite in prelijte z vrelo vodo. Pustite, da malo počiva, da postane mehko. Nato odlepite v tesnilo in pustite, da se tekočina odteče. Nato sesekljamo in damo v ponev z segretim oljem.

4. Slanino narežite na kocke. Podobno, vendar sesekljano čebulo manjše. Dodamo špinačni masi, nato vlijemo moko, rahlo prepražimo in izključimo toploto.

5. Ko se je masa rahlo ohladila, dodajte dva stepena rumenjaka in muškatni orešček, pa tudi kislo smetano, sol in črni poper po okusu.

6. Mešanico temeljito premešamo, da se vse sestavine enakomerno zmešajo in dajo na testo, ki ga razmažemo po pekaču..

7. Robove testa zategnite in upognite, da dobite pito v svoji tradicionalni obliki..

8. Pečico segrejte na 180 stopinj in vanjo vstavite špinačo. Pečemo ga 35 - 40 minut.

Postrezite tako pito je treba razrezati na koščke, lahko s kislo smetano. Okusna je tako v vroči kot v hladni obliki..

Špinačni skuti puding

Naslednja dva recepta pripisujem kategoriji sladic, četudi ne zelo sladkih. Toda njihova imena za sladico resnično škodijo.

In ta recept je vzet iz dobro znane knjige "O okusni in zdravi hrani." Tako kot vidite, so že v tistih dneh kuharske knjige imele recepte za tako nenavaden izdelek, povezan z ameriško kuhinjo.

• špinača - 150 gr
• skuta - 200 gr
• kisla smetana - 100 gr
• nariban trdi sir - 30 g
• jajce - 1 kos
• maslo - 2 žlici. žlico
• sladkor - 1 žlica. žlico
• sol - ščepec
• zmleti krekerji - 1 tbsp. žlico
• zdrob - 1 tbsp. žlico

1. Da bo puding nežen in zračen, skuto naribajte skozi sito.

2. Jajce razdelite na beljakovine in rumenjak. Rumenjaku dodamo rumenjak in prelijemo stopljeno maslo.

3. Dodajte sol, sladkor in zdrob. In premagajte z leseno lopatico. Odložite in pustite stati malo, da se vse sestavine razpršijo.

4. Svežo špinačo na drobno nasekljajte in dodajte masi skute.

5. V ločeni skledi se veverica v pari peni. Vložite jo v nastalo maso in z leseno lopatico zmešajte od spodaj navzgor.

6. Majhen obrazec namažite z maslom in potresemo z zdrobljenimi krekerji. Nato damo nastalo maso vanjo. Udarite obliko na mizi, da izpustite zračne mehurčke.

7. Odlično namažite s kislo smetano, njen sloj naj bo približno 1 - 2 mm. In na vrhu potresemo z naribanim sirom.Na malo potresemo z majhno količino stopljenega masla.

8. Pečico vnaprej segrejte na 200 stopinj in pecite puding, dokler ne dobite lepe zlate skorje.

Končni puding damo iz kalupa in postrežemo s sadno omako ali kislo smetano.

Špinačna juha

• špinača - 200 gr
• maslo - 50 gr
• mleko - 1 skodelica
• moka - 1 žlica. žlico
• jajce - 2 kos.
• zmleti krekerji - 1 tbsp. žlico
• nariban sir - 1 žlica. žlico
• kisla smetana - 50 gr
• mleti muškatni orešček - ščepec
• sol - ščepec

1. Pripravite gosto mlečno omako. Če želite to narediti, segrejte olje v ponvi in ​​mu dodajte moko, vse skupaj pražite minuto ali dve ob stalnem mešanju na zelo majhnem ognju.

2. Dodamo sol in muškatni orešček, premešamo in prilijemo mleko. Mešajte, dokler grudice ne izginejo. Toplo mleko, nenehno mešamo. Zmes naj se zgosti.

3. Jajca razdelimo na beljakovine in rumenjake. Rumenjake vnesite v suhi mlečni omaki. Veverice se strdijo v močni peni.

4. Za razvrščanje po listih, umivanje in sušenje. Nato drobno sesekljamo. Dodajte jih mlečni omaki.

5. Neposredno pred peko vstavite beljake in jih z leseno lopatico zmešajte od spodaj navzgor.

6. Majhen obrazec namažite z maslom in ga posujte z drobtinami. Dobljeno maso prenesite. Rahlo stresemo in nekajkrat trkamo po mizi, da ne pride do zračnih mehurčkov.

7. Premažemo s kislo smetano in po vrhu potresemo s sirom. Nato potresemo s stopljenim maslom.

8. Pečemo v pečici, predhodno ogreti na 180 stopinj, 15 do 20 minut.

Postrezite s svežo kislo smetano. Jejte z veseljem!

Kako kuhati špinačne jedi

Poleg danes predstavljenih receptov bi rad delil tudi koristne nasvete, da se pri kuhanju jedi s špinačo izkažejo ne le okusne, ampak tudi obdržijo vse svoje koristne vitamine in minerale.

• vso zeleno listnato zelenjavo, ki ji pripada današnji junak, je treba oprati z veliko vode. Za začetek je priporočljivo, da liste namočite v vodi, tako da so vsa rezila trave, peska in gline mokra. Nato sperite pod tekočo vodo.
• operemo ga tik pred začetkom kuhanja. Oprani listi se shranijo slabše in gnijo hitreje..
• pri sobni temperaturi sveže liste hranimo največ en dan. Lahko pa jih zamrznemo in posušimo, nato pa kuhamo iz njih.
• v mnogih jedeh listnata zelenjava opravi minimalno toplotno obdelavo, kar vam omogoča, da prihranite večino vitaminov.
• pri segrevanju jedi se vitamini, ohranjeni med prvotno predelavo, popolnoma uničijo. Lahko jeste jedi, ki pa praktično nimajo koristnih snovi. Zato jih je bolje kuhati za en obrok.
• če se sveža špinača prenaša skozi mlinček za meso, potem s tem postopkom popolnoma izgubi vitamin C. Zato je bolje, da liste zmeljemo z nožem.
• med kuhanjem je bolje, da ohrani svojo svetlo naravno barvo, če jo v odprti ponvi vrete največ 5 - 7 minut v velikih količinah vrele vode. Vedeti pa morate, da hkrati izgubi do 70% vitamina C.

• če pripravljate jed iz špinače in kislice, potem jih ne morete spraviti skupaj. Kislica vsebuje veliko količino oksalne kisline in ko jih skuhamo, listi prve izgubijo okus, postanejo grobi in trdi. Poleg tega njegova barva postane tudi grda in temna..
• Čeprav je večina jedi iz te listnate zelenjave vegetarijanskih, jih najbolje postrežemo vroče. Ko so prehlajeni, jih je težko prebaviti..
• če želite pire krompir, maslo, smetano obarvati z naravno barvo, potem za to uporabite svež špinačni sok. Je odlično naravno barvilo. Tako na primer v Italiji z njeno pomočjo dodajo prijetno smaragdno barvo testeninam in lističem lazanje. In danes smo videli, kako lahko skuhate čudovite čudovite palačinke.

To so preprosti nasveti za pravilno pripravo in shranjevanje naše zelenjave.

Čas je, da končam članek in na koncu želim narediti zaključek, s katerim se, mislim, strinjate. Špinačne jedi niso samo zdrave in zdrave, ampak tudi okusne. Napačno bi bilo, če bi ga ocenili za dolgočasno zelenjavo drugega razreda.

Konec koncev, ne pozabite, da je bil za mizo strežen za licenčnino. Znano je na primer, da francoska kraljica, italijanka po rodu, Catherine de Medici ni sedela za mizo, če ni bilo vsaj ene jedi z njegovo prisotnostjo.

No, zakaj smo slabši! Kuhali bomo in uživali!