Ugotovite težo prepelice

Sveža prepeličja jajca so poseben izdelek v prehrani osebe, ki vodi zdrav življenjski slog. Predstavljajo nepogrešljiv vir tako potrebnih snovi za zdravje, kot so kalij, kalcij, fosfor, lizozin, železo, vitamini skupine B in A. Skupaj te spojine blagodejno vplivajo na notranje organe človeka, nasičijo ga z energijo in tudi podaljšajo lepoto in mladost.

Kljub svoji masi je število uporabnih elementov v sledovih v prepeličem testisu 2-krat večje kot pri piščancu, velikost pa je skoraj 5-krat manjša od piščanca.

Koliko tehta prepelice jajce? Povprečna teža prepelicenega jajca je 10–12 gramov, odstopanje teže pa ne presega 1–3 gramov. Lupina je zelo tanka, saj se teža beljakovin in rumenjaka v jajcu brez lupine razlikuje le za 1,5 grama.

Teža izdelka se lahko razlikuje glede na regijo gojenja perutnine in njeno pasmo. Po ugotovitvah kmetov največ jajc prinesejo prepelice pasme angleški beli (14–16 g) in faraon (15–18 g).

Poleg tega na maso jajc vpliva kakovost rastnih razmer in podnebje, v katerem se nahaja prepelica. Znano je, da so prepelice zelo nemirne ptice, na katerih jajce vplivajo kakršni koli svetlobni ali zvočni zvoki, pa tudi temperatura in vlažnost prostora. Poleg tega bodo skrajšane dnevne ure, ki se umetno ustvarijo v prepelice, vaše ptice pogosteje hitile, a zmanjšale težo izdelka.

Na žalost teža enega testisa ni dovolj za nasičenje odrasle osebe. Vendar pa jih ljudje najpogosteje uporabljajo ne kot reden element vsakodnevnega jedilnika, temveč kot prehransko dopolnilo, koristno za telo, ki vsebuje koristne elemente v sledovih, aminokisline in vitamine.

Koliko jajc je prepelice

Za razliko od piščancev prepelice - zgodnje parjenje in prvi testis dajejo v starosti 35-40 dni. Najpogosteje se ta proces pojavi popoldne (včasih po sončnem zahodu), čeprav obstajajo sorte, ki raje hitijo takoj po hranjenju. Najvišja produktivnost samic se pojavi v 3–6 mesecih od začetka jajcevoda. Po 10 mesecih življenja se produktivnost postopoma zmanjšuje, vendar se popolnoma ustavi šele po 2,5 letih ptičjega življenja.

V najbolj „produktivnih“ mesecih pri enem posamezniku lahko v 30 dneh dobite 25–26 testisov, s starostjo pa se njihovo število zmanjša na 7–8.

Izkazalo se je, da bi morala ena samica v dobrih pogojih nositi približno 300 kosov na leto, a spet, to so približne številke, odvisno od številnih dejavnikov.

Video: Kako ugotoviti, ali prepelica hiti ali ne

Teža prepeličjih jajc

Glede na majhnost prepeličjih jajc ni treba upati na njihovo veliko težo. Teža v povprečju ne presega 10–13 g, nekatere pasme pa slovijo tudi po večjih primerkih: na primer, manchujeva zlata prepelica lahko svoje lastnike razveseli s 16 grami jajc.

V primerjavi s piščancem so veliko manjše, zato za enega "velikega" morate vzeti 4-5 "majhnih". Seveda je vse to le fizični izračun, kar zadeva koristi, potem lahko samo tri prepelice jajca proti enemu piščancu služijo kot enakovredno nadomestilo..

Lupina jajc je veliko debelejša in v večji meri vpliva na skupno maso. Prepelice iz prepelice so lažje, zato s čiščenjem enega jajca izgubijo le 1,5 do 2 g. V kuhanem stanju začetne številke ostanejo skoraj enake.

Sestava jajc

Ta prehrambeni izdelek velja za enega najdragocenejših virov hranil. V primerjavi z jajci drugih ptic se skrivajo veliko pomembnejše spojine za človeka, pa tudi makro- in mikroelementi. Če želite to preveriti, si oglejte sestavo (na 100 g):

• beljakovine - 12,7 g,
• maščobe - 11 g,
• ogljikovi hidrati - 0,5 g,
• železo - 404 mg,
• baker - 17 mg,
• kalcij - 76 mg,
• fosfor - 213 mg,
• kobalt - 620 mg,
• karotenoidi - 670 mg.

Poleg tega bo redna uporaba prepeličjih jajc telo obogatila z vitamini..

S natančno preučitvijo sestave lahko v istih 100 g izdelka najdete:

• 137 mg vitaminov A in B1,
• 110 mcg vitamina PP,
• 1100 mcg vitamina B2.

Vsebnost kalorije v izdelku je 168 kcal.

Številni potrošniki menijo, da so prepeličja jajca veliko bolj dragocena od piščančjih jajc, vendar moramo upoštevati, da kljub temu, da so uporabna, še vedno niso idealna. Dejansko je v njih veliko snovi, ki jih človek potrebuje, vendar je v rumenjaku veliko holesterola: približno dvakrat več kot v piščancu. Zato se ljudje s holecistitisom sploh ne bi smeli zanašati na svoje pozitivne lastnosti..

Če nameravate začeti prepelice, bodite odgovorni za izbiro pasme ptic, še posebej, ko ste preučili značilnosti jajc. To je edini način, da dosežete želeni rezultat in največjo korist z zmanjšanjem negativnih vidikov, povezanih z njihovo uporabo.

Koristi in škode jemanja

Pri vsakem izdelku obstajajo nekatere prednosti in slabosti. Zaradi te okoliščine je treba pred njegovo uporabo razjasniti morebitne kontraindikacije in neželene učinke. V postopku priprave različnih jedi lahko običajne namizne surovine ptic nadomestimo z drugimi analogi, vendar za to morate vedeti, koliko tehta piščančje jajce.

Prepeličja jajca se po svoji kemični sestavi razlikujejo od izdelkov drugih ptic. Vsebujejo vitaminov dvakrat več kot piščanec, koncentracija mineralov pa presega proizvodnjo piščanca 4-krat.

Vse o proizvodnji prepeličjih jajc

Prepelice - priljubljena perutnina, za katero je značilna zgodnja predčasnost in visoke stopnje proizvodnje jajc. Poleg tega so prepeličja jajca drag užitek (v povprečju - 55-60 rubljev na 10 kosov, pogosto pa tudi več), zato se te udomačene ptice vedno bolj vzrejajo za posel. Oglejmo si podrobneje značilnosti njihove proizvodnje jajc: kdaj začnejo roditi, kdaj končajo, koliko kosov letno in koliko vsak dan. Na spodnji fotografiji predlagamo tudi, kako izgleda ta majhna, a graciozna ptica z majhno težo.

Kdaj pričakovati prve testise od naših ptic? Prepelice začnejo zgodaj hiteti - prvi "pridelki", ki jih lahko naberete v starosti 35-40 dni od rojstva. Domače ptice se prevažajo običajno popoldne ali pozno zvečer, nekatere vrste (japonska pasma, na primer) - takoj po hranjenju. Odlične stopnje proizvodnje jajc opazimo do desetega meseca starosti, po katerem se ptice začnejo starati. Vendar se proizvodnja prepeličjih jajc, čeprav se zmanjšuje, ne ustavi šele pred tridesetim mesecem starosti.

Koliko jajc?

Koliko jajc bodo nosile vaše ptice, je odvisno od starosti in pasme. Na primer, japonska pasma nosi kar dva na dan, tiste, ki se vzrejajo v postsovjetskih državah, pa enega v 1-2 dneh. Na začetku ovipozicije (v prvem mesecu) ptice začnejo nositi največ 8 kosov. In od drugega do sedmega meseca, ko ima prepelice obdobje največje produktivnosti, lahko prenesejo 25 kosov. na mesec. Tako v enem letu vsak posameznik nosi do 300 enot.

Prepelice se prevažajo po določenem urniku. 5-6 dni - 1 testis, nato odmor nekaj dni, nato spet v krogu. Zato je v redu, če prepeličja jajca v gnezdih niste našli 1-2 dni. Če pa se takšni odmori zamujajo, je vredno razmisliti in iskati razloge: to so lahko napačni normativi preživnine, hranjenja ali katera koli bolezen.

Prepelicevo jajce

Prepeličja jajca so majhna, a zelo simpatična: bela s temnimi pikami različnih velikosti (lahko jih vidite na fotografiji). Lupina je zaradi fizičnih lastnosti prepelice zelo krhka, zato je ta lastnost norma. Ena stvar vsebuje toliko koristnih vitaminov in mineralov, da se izdelek prav nič ne imenuje "vir življenja".

Teža 1 kos

Kot ste videli na fotografiji, se prepeličja jajca ne morejo pohvaliti z veliko težo. Ena enota tehta povprečno 10 gramov (teža se lahko giblje med 1-3 grami). Toda to jim ne preprečuje, da bi bili bogati s hranili..

Prepeličja jajca so v primerjavi z izdelkom katere koli druge perutnine najbogatejša po vsebnosti vitaminov in mineralov. Sestava prepeličjih jajc (10 kosov) vključuje:

• Beljakovine - 12,6 grama,
• Železo - 404 mg,
• Kalcij - 76 mg,
• Baker - 17 mg,
• Fosfor - 213 mg,
• Kobalt - 620 mg,
• Karotenoidi - 670 mg,
• Vitamina A in B1 - 137 μg vsak, PP - 110 μg, B2 - 1100 μg.

V 100 gramih izdelka so:

• Beljakovine - 13 gramov,
• Maščobe - 11 gramov,
• Ogljikovi hidrati - 0,5 grama.

Vsebnost kalorij znaša le 153 kcal, kar omogoča, da v prehrano športnikov in tistih, ki se držijo različnih diet, vključite prepeličja jajca. V naslednjem videu boste izvedeli, kako so plodovi prepelice tako uporabni in zakaj jih imenujejo "eliksir mladosti." Direktor tovarne Viktor Mengel in njegova namestnica Natalija Mazurenko bosta odgovorila na vsa vprašanja.

Primerjava piščančjih in prepeličjih jajc

Prepeličja jajca so s svojimi čudežnimi lastnostmi pridobila odličen ugled. Vendar to sploh ne pomeni, da izdelek druge perutnine sploh ni opazen. Izvedimo primerjalno značilnost izdelka iz piščanca in prepelice (njihove fotografije si lahko ogledate za primerjavo spodaj). Koliko hranilnih snovi vsebuje vsako od njih in kakšne so njihove razlike?

• Prva razlika je teža: če en piščanec tehta v povprečju 50-55 gramov, je teža opisanega prepelicevega testisa 5-krat manjša (10-12 g).
• Prepelice testisov vsebujejo več beljakovin (13 g na 100 g izdelka v primerjavi z 12 g), vendar manj maščob: 11 g in 11,5 g.
• V piščančjem testisu je več ogljikovih hidratov - 0,7 g na 100 g v primerjavi z 0,5 g.

Če govorimo o tem, koliko mineralov vsebuje vsak izdelek, potem prepelice jajca vsekakor zmagajo. V drugih tretjina manj magnezija in železa, ki sta tako koristna za normalizacijo tlaka in živčnega sistema človeka. Prepelice vsebujejo skoraj 2-krat več vitaminov A in PP, koristijo pa jim tudi vsebnost drugih vitaminov in zdravilne lastnosti lupine, iz katerih izdelujejo prehranska dopolnila. Pomembno je dejstvo, da so ti testisi hipoalergeni, za razliko od piščančjih, zato jih lahko uporablja skoraj vsakdo.

Koliko prepelice je eno piščančje jajce?

Izračun, koliko prepelice nadomesti enega piščanca, je precej preprost, če poznamo težo obeh izdelkov. Torej, če piščančje jajce tehta 50 g in prepelice tehtajo 10 g, potem za njihovo zamenjavo morate vzeti 5 kosov. Toda vse to so približni izračuni. Zaradi visoke prehranske vrednosti včasih enega piščanca nadomestimo s 3-4 opisanimi.

Jed, ki jo skuhate, ne bo šla slabo, saj je rumenjak zelo nasičen, svetel in hranljiv. Včasih lahko piščančji izdelek tehta 65-75 g (najvišje kategorije), v tem primeru pa je potrebna večja količina prepeličinega sadja za njegovo nadomeščanje (6-8).

Video "Resnica in miti o prepelicevem testisu"

V tem videoposnetku vam bodo strokovnjaki povedali, zakaj so prepeličja jajca zaslužila takšno priljubljenost, ter razstavili vse mite o njih in vam povedali, kako izbrati pravi kakovosten izdelek..

• Učenje rezanja prepelice

Izdelujemo prepelice in podajalnike

Skrivnosti uspešne reje in hranjenja prepelice

Prepelicevo jajce

Prepelicevo jajce - prepelice, majhna ptica iz družine Partridge, ki jih ljudje dolgo uporabljajo za hrano. Prepeličja jajca imajo tradicionalno obliko, velikost velike kosmulje, pisane barve s temno rjavimi lisami nepravilne oblike. Lupina prepeličjih jajc je krhka in precej tanka. Teža enega jajca je 10-18 g, beljakovine surovega prepelice jajca so po debelini nekoliko debelejše kot pri piščančjih jajcih. Menijo, da imajo prepeličja jajca najbolj izrazit "jajčni" vonj in okus.

Kalorična prepeličja jajca

Kalorična vsebnost prepelicenega jajca je 168 kcal na 100 gramov izdelka.

Sestava in uporabne lastnosti prepeličjih jajc

Prepeličja jajčna beljakovina - visokokakovostna, lahko prebavljiva beljakovina živalskega izvora v čisti obliki, potrebna za gradnjo celic, zlasti mišičnega tkiva. Prepelico jajce vsebuje esencialne aminokisline, beta-karoten, vitamine skupine B, A, PP, pa tudi minerale, vključno s kalijem, kalcijem, magnezijem, železom, fosforjem in natrijem. Prepelico jajce vsebuje lizocim, naravni antiseptik z antibakterijskim delovanjem. Uporaba prepeličjih jajc spodbuja možgansko aktivnost, izboljša spomin, obnovi zaščitne funkcije telesa. Prepeličja jajca ne vsebujejo alergenov, zato jih je mogoče dovolj zgodaj vključiti v otrokovo prehrano.

Škodljiva prepeličja jajca

Rumenjak prepelicenega jajca vsebuje holesterol, kar poveča tveganje za pojav plakov na stenah krvnih žil. Kljub dejstvu, da prepelice ne trpijo za salmonelozo, lahko jajca postanejo prenašalci nevarne bolezni, če so bila shranjena na neprimeren način. Da se zaščitite pred možnostjo okužbe, je treba jajca pred jedjo temeljito sprati (še posebej, če so surova).

Izbira in skladiščenje prepeličjih jajc

Ko izbirate prepeličja jajca, morate natančno pregledati površino školjk, da ne pride do razpok in čipov, prav tako pazite, da se rok uporabe jajc, naveden na embalaži, ne izteče. Prepeličjih jajc ni mogoče hraniti v hladilniku, za to je primeren hladen prostor brez dostopa do svetlobe.

Prepeličja jajca ne gredo ven, temveč se le posušijo, torej, če se v kozarcu vode pojavi jajce, potem se je že posušilo in rok trajanja je potekel.

Prepelice jajca pri kuhanju

Majhna jajca s svetlimi rumenjaki so zelo elegantna, zato jih pogosto uporabljamo za okrasitev prigrizkov. Prepeličja jajca so kuhana, ocvrta, vložena, uporabljena pri pripravi testa za palačinke in pecivo. Kuhana jajca dodamo mesnim in ribjim solatam, razrežemo po dolžini na polovice, da ohranimo videz (kalorizacijo). Surova jajca se uživajo ločeno ali v koktajlih, z ali brez alkohola..

Dnevni odmerek prepeličjih jajc

Vnos jajc je priporočljivo začeti s polovičnim odmerkom. Naslednji so dnevni odmerki, odvisno od starosti:

• 1-3 leta - 1-2 jajca;
• 3-10 let - 3 jajca;
• 10-18 let - 4 jajca;
• 18-50 let - 5-6 jajc;
• 50 in starejše - 4-5 jajc.

Dva tedna kasneje se začne kazati njihov blagodejni učinek na telo. Poleg jajc za terapevtske namene lahko uporabimo tudi njihovo lupino, sestavljeno iz 90% kalcijevega karbonata. Te snovi telo zlahka absorbira..

Več o prepeličjih jajcih si oglejte v video posnetku "Izdelek dneva - Prepeličja jajca" na TV programu "Najpomembnejše".

Prepelicevo jajce

splošen opis

Prepelico jajce velja za prehranski izdelek, ki je potreben v prehrani za normalen razvoj otrokovega telesa, za okrevanje v pooperativnem obdobju in za različne bolezni. Jajce ima precej tanko svetlo lupino z značilnimi temnimi lisami. Teža enega prepelicenega jajca se giblje od 10 do 12 g.

Prepeličja jajca in njihove koristne lastnosti so bile človeštvu znane že od starega Egipta. Japonci so izvedli študijo lastnosti prepeličjih jajc v sodobni družbi in objavili znanstvene članke o koristih te vrste jajc, ki so postala prepeličja jajca svetovno znana.

Uporaba prepeličjih jajc in hitrost uporabe

Jejte prepeličja jajca v surovi, pečeni, kuhani in ocvrti obliki. Njihova dnevna stopnja je odvisna od starosti osebe. Torej za otroke od 1 do 3 leta je dnevno število prepeličjih jajc 1-2 kos., Od 3 do 10 let - 3 kos., Od 10 do 18 - 4 kos., Od 18 do 50 let - 5-6 kosov, starejši 50 let - 4-5 kosov. Učinek uživanja jajc se po dveh tednih vsakodnevne uporabe ne kaže. Uživanje jajc mora biti sistematično, sicer ne bo preventivnega in terapevtskega učinka.

Verjame se, da je najbolje jesti surova jajca, ni pa vedno mogoče biti prepričan o zdravju ptice in posledično jajc. Zato je s pravilno toplotno obdelavo mogoče doseči največjo varnost vseh koristnih snovi. Torej postopek kuhanja jajc ne sme presegati 15 minut, če segrevanje traja dlje časa, potem se uničijo vsi vitamini in aminokisline.

Izbira in shranjevanje

Če jajčna lupina ni poškodovana, potem lahko prepeličja jajca hranite 30 dni pri temperaturi 18-23 ° C in 60 dni pri temperaturi 3-7 ° C.

Vsebnost kalorij

Sveža prepeličja jajca vsebujejo 168 kcal. Prepeličja jajca imajo visoko vsebnost maščob, kar poskrbi za zmerno uživanje ljudi s prekomerno težo..

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Beljakovine, gr	Maščobe, gr	Ogljikovi hidrati, gr	Pepel, gr	Voda, gr	Vsebnost kalorij, kcal
11.9	13.1	0,6	1,2	73,2	168

Uporabne lastnosti prepeličjih jajc

Sestava in razpoložljivost hranil

Prepeličje jajce vsebuje veliko hranilnih snovi, vključno z vitamini (A, B1, B2, PP), mikro in makro elementi (železo, fosfor, kalij, kobalt, baker, kalcij), esencialnimi aminokislinami (treonin, tirozin, glicin, lizocin oz. in histidin).

Vsebnost lizozina v jajcih preprečuje razmnoževanje škodljive mikroflore v telesu, tirozin ugodno vpliva na kožo, vrača jim naravno barvo in elastičnost.

Ena glavnih prednosti prepeličjih jajc je odsotnost kakršnih koli kontraindikacij za njihovo uporabo. Ne povzročajo alergijskih reakcij niti pri šestmesečnih otrocih..

Prepeličja jajca se uporabljajo pri zdravljenju bolezni, kot so gastritis in razjede prebavil, presnovne in prebavne motnje, pljučnica, bronhitis, astma, tuberkuloza, padec krvnega tlaka, slabokrvnost, bolezni srca, bolezni organov vida, genitourinarnega sistema, žolčnika in trebušne slinavke.

Prisotnost prepeličjih jajc v prehrani otroka prispeva k njegovemu boljšemu duševnemu razvoju, izboljšanju spomina, koncentracije, krepitvi živčnega in imunskega sistema. Še posebej pozitivno je, da uporaba jajc vpliva na zaostale otroke. Nosečnicam priporočamo uporabo tega izdelka za preprečevanje razvoja patologij nosečnosti, krepitev kostnega in zobnega tkiva, pa tudi za vzdrževanje imunosti. Ljudem starejše starosti so prepeličja jajca predpisana za boj proti kroničnemu holecistitisu, odstranjevanju odvečnega holesterola iz krvi in ​​tudi za raztapljanje maščobnih oblog na stenah krvnih žil.

Poleg tega snovi, ki jih vsebujejo jajca, prispevajo k vezavi in ​​izločanju radionuklidov. To je še posebej pomembno za ljudi, katerih delo je povezano s povečanim tveganjem izpostavljenosti sevanju, ljudi, ki se podvrgajo kemoterapiji za boj proti raku, in tiste, ki so že prejeli odmerek sevanja, na primer zaradi černobilske nesreče.

Za preprečevanje rahitisa, hipokalcemije, krhkih kosti se uporablja prah na osnovi lupine prepelice. Če ga želite kuhati doma, morate lupino surovih jajc dvakrat kuhati 5 minut, nato na dan vlijemo jabolčni kis, sperite v hladni vodi, posušite in zmeljete v kavnem mlinčku ali malti. Vzemite prašek enkrat na dan po 1 tsp. odrasli in 0,5 tsp. otroci do 10 let.

Uporaba v kozmetologiji

Prepeličja jajca se poleg neposredne uporabe uporabljajo v kozmetologiji za pripravo krepilnih in tonirajočih mask za obraz, telo in lase. Za suho kožo lahko uporabite masko iz 3 rumenjakov in 1 žlice. l rastlinsko olje. Mešanico je treba dobro drobiti in nanesti na kožo z masažnimi gibi. Masko držite 15-20 minut, nato sperite s toplo vodo.

S pretirano aktivnostjo lojnih žlez in mastnim sijajem bo pomagal neprečiščen surovi jajčni beljak prepelice. Nanašamo ga v več slojih, ko se prejšnji posuši. Po 15 minutah sperite masko s hladno vodo.

Za krhke in presušene lase lahko pripravite masko, ki temelji na 3-4 prepelicenih jajcih, rastlinskem olju (100 ml), najbolje od oljčnega in tekočega medu (2 žlici. L.). Celotno zmes temeljito premažite z mešalnikom in enakomerno nanesite po celotni dolžini las. Nato pokrijte glavo s plastičnim klobukom in toplo brisačo. Po eni uri je treba masko temeljito sprati s toplo vodo in šamponom.

Pri kuhanju

Prepeličja jajca v kuhanju se uporabljajo za okrasitev banketnih jedi, solat, kuhanja omlete in majoneze.

Nevarne lastnosti prepeličjih jajc

Ogromno napačno prepričanje je, da prepelice niso okužene s salmonelozo zaradi visoke telesne temperature. To je mit. Kot katero koli drugo perutninsko jajce se lahko okuži s salmonelo, njihova uporaba pa lahko privede do strupene zastrupitve telesa.

V prehrano ni priporočljivo uvajati prepeličja jajca ljudem, ki slabo absorbirajo beljakovine in z njimi povezane bolezni jeter in ledvic.

Prekomerna poraba jajc lahko povzroči tudi prebavne težave zaradi dejstva, da se večina ne absorbira..

Prepelice jajce: teža, sestava, koliko jajc je prepelice

Ugotovite težo prepelice

Prepeličja jajca so cenjena veliko več kot piščanca, zato se mnogi naši rojaki želijo lotiti tako težke naloge, kot je vzreja prepelice. Ta postopek ima veliko odtenkov, toda glavno zanimanje katerega koli vzreditelja je bilo in ostaja vprašanje produktivnosti. Koliko jajc je prepelice, kolikšna je njihova masa in kaj morate vedeti o sestavi - preberite dalje.

Koliko jajc je prepelice

Za razliko od piščancev prepelice - zgodnje parjenje in prvi testis dajejo v starosti 35-40 dni. Najpogosteje se ta proces pojavi popoldne (včasih po sončnem zahodu), čeprav obstajajo sorte, ki raje hitijo takoj po hranjenju. Najvišja produktivnost samic se pojavi v 3–6 mesecih od začetka jajcevoda. Po 10 mesecih življenja se produktivnost postopoma zmanjšuje, vendar se popolnoma ustavi šele po 2,5 letih ptičjega življenja.

V najbolj „produktivnih“ mesecih pri enem posamezniku lahko v 30 dneh dobite 25–26 testisov, s starostjo pa se njihovo število zmanjša na 7–8.

Izkazalo se je, da bi morala ena samica v dobrih pogojih nositi približno 300 kosov na leto, a spet, to so približne številke, odvisno od številnih dejavnikov.

Video: Kako ugotoviti, ali prepelica hiti ali ne

Teža prepeličjih jajc

Glede na majhnost prepeličjih jajc ni treba upati na njihovo veliko težo. Teža v povprečju ne presega 10–13 g, nekatere pasme pa slovijo tudi po večjih primerkih: na primer, manchujeva zlata prepelica lahko svoje lastnike razveseli s 16 grami jajc.

V primerjavi s piščancem so veliko manjše, zato za enega "velikega" morate vzeti 4-5 "majhnih". Seveda, vse to so le fizični izračuni; kar zadeva koristi, lahko samo tri prepelice jajca proti enemu piščancu služijo kot enakovredno nadomestilo.

Lupina jajc je veliko debelejša in v večji meri vpliva na skupno maso. Prepelice iz prepelice so lažje, zato s čiščenjem enega jajca izgubijo le 1,5 do 2 g. V kuhanem stanju začetne številke ostanejo skoraj enake.

Sestava jajc

Ta prehrambeni izdelek velja za enega najdragocenejših virov hranil. V primerjavi z jajci drugih ptic se skrivajo veliko pomembnejše spojine za človeka, pa tudi makro- in mikroelementi. Če želite to preveriti, si oglejte sestavo (na 100 g):

• beljakovine - 12,7 g;
• maščobe - 11 g;
• ogljikovi hidrati - 0,5 g;
• železo - 404 mg;
• baker - 17 mg;
• kalcij - 76 mg;
• fosfor - 213 mg;
• kobalt - 620 mg;
• karotenoidi - 670 mg.

Poleg tega bo redna uporaba prepeličjih jajc telo obogatila z vitamini..

S natančno preučitvijo sestave lahko v istih 100 g izdelka najdete:

• 137 mg vitaminov A in B1;
• 110 mcg vitamina PP;
• 1100 mcg vitamina B2.

Vsebnost kalorije v izdelku je 168 kcal.

Številni potrošniki menijo, da so prepeličja jajca veliko bolj dragocena od piščančjih jajc, vendar moramo upoštevati, da kljub temu, da so uporabna, še vedno niso idealna. Dejansko je v njih veliko snovi, ki jih človek potrebuje, vendar je v rumenjaku veliko holesterola: približno dvakrat več kot v piščancu. Zato se ljudje s holecistitisom sploh ne bi smeli zanašati na svoje pozitivne lastnosti..

Če nameravate začeti prepelice, bodite odgovorni za izbiro pasme ptic, še posebej, ko ste preučili značilnosti jajc. To je edini način, da dosežete želeni rezultat in največjo korist z zmanjšanjem negativnih vidikov, povezanih z njihovo uporabo.

Katere skrivnosti se hranijo v prepeličem testisu?

Prepeličja jajca so edinstven izdelek po svojih značilnostih, saj lahko nadomesti celoten mineralni in vitaminski kompleks, o njihovih koristih jim na vsakem koraku pravijo, da testis imenujejo "zdravstvena formula". Da pa izdelek učinkovito uporabljate, morate čim bolj vedeti o njegovih značilnostih: teža, sestava, koliko kosov nosi vsaka prepelica, kdaj se začnejo nositi itd. O vseh teh odtenkih boste izvedeli v našem članku, pa tudi poiskali barvite fotografije in koristni videoposnetki.

Vse o proizvodnji prepeličjih jajc

Koliko jajc?

Primerjava piščančjih in prepeličjih jajc

Koliko prepelice je eno piščančje jajce?

Video "Resnica in miti o prepelicevem testisu"

Vse o proizvodnji prepeličjih jajc

Koliko jajc?

Koliko jajc bodo nosile vaše ptice, je odvisno od starosti in pasme. Na primer, japonska pasma nosi kar dva na dan, tiste, ki se vzrejajo v postsovjetskih državah, pa enega v 1-2 dneh. Na začetku ovipozicije (v prvem mesecu) ptice začnejo nositi največ 8 kosov. In od drugega do sedmega meseca, ko ima prepelice obdobje največje produktivnosti, lahko prenesejo 25 kosov. na mesec. Tako v enem letu vsak posameznik nosi do 300 enot.

Prepelice se prevažajo po določenem urniku. 5-6 dni - 1 testis, nato odmor nekaj dni, nato spet v krogu. Zato je v redu, če prepeličja jajca v gnezdih niste našli 1-2 dni. Če pa se takšni odmori zamujajo, je vredno razmisliti in iskati razloge: to so lahko napačni normativi preživnine, hranjenja ali katera koli bolezen.

Prepelicevo jajce

Prepeličja jajca so majhna, a zelo simpatična: bela s temnimi pikami različnih velikosti (lahko jih vidite na fotografiji). Lupina je zaradi fizičnih lastnosti prepelice zelo krhka, zato je ta lastnost norma. Ena stvar vsebuje toliko koristnih vitaminov in mineralov, da se izdelek prav nič ne imenuje "vir življenja".

Teža 1 kos

Kot ste videli na fotografiji, se prepeličja jajca ne morejo pohvaliti z veliko težo. Ena enota tehta povprečno 10 gramov (teža se lahko giblje med 1-3 grami). Toda to jim ne preprečuje, da bi bili bogati s hranili..

Prepeličja jajca so v primerjavi z izdelkom katere koli druge perutnine najbogatejša po vsebnosti vitaminov in mineralov. Sestava prepeličjih jajc (10 kosov) vključuje:

• Beljakovine - 12,6 grama;
• Železo - 404 mg;
• Kalcij - 76 mg;
• Baker - 17 mg;
• Fosfor - 213 mg;
• Kobalt - 620 mg;
• Karotenoidi - 670 mg;
• Vitamina A in B1 - 137 μg vsak; PP - 110 mcg; B2 - 1100 mcg.

V 100 gramih izdelka so:

• Beljakovine - 13 gramov;
• Maščobe - 11 gramov;
• Ogljikovi hidrati - 0,5 grama.

Vsebnost kalorij znaša le 153 kcal, kar omogoča, da v prehrano športnikov in tistih, ki se držijo različnih diet, vključite prepeličja jajca. V naslednjem videu boste izvedeli, kako so plodovi prepelice tako uporabni in zakaj jih imenujejo "eliksir mladosti." Direktor tovarne Viktor Mengel in njegova namestnica Natalija Mazurenko bosta odgovorila na vsa vprašanja.

Primerjava piščančjih in prepeličjih jajc

Prepeličja jajca so s svojimi čudežnimi lastnostmi pridobila odličen ugled. Vendar to sploh ne pomeni, da izdelek druge perutnine sploh ni opazen. Izvedimo primerjalno značilnost izdelka iz piščanca in prepelice (njihove fotografije si lahko ogledate za primerjavo spodaj). Koliko hranilnih snovi vsebuje vsako od njih in kakšne so njihove razlike?

• Prva razlika je teža: če en piščanec tehta v povprečju 50-55 gramov, je teža opisanega prepelicevega testisa 5-krat manjša (10-12 g).
• Prepelice testisov vsebujejo več beljakovin (13 g na 100 g izdelka v primerjavi z 12 g), vendar manj maščob: 11 g in 11,5 g.
• V piščančjem testisu je več ogljikovih hidratov - 0,7 g na 100 g v primerjavi z 0,5 g.

Koliko prepelice je eno piščančje jajce?

Izračun, koliko prepelice nadomesti enega piščanca, je precej preprost, če poznamo težo obeh izdelkov. Torej, če piščančje jajce tehta 50 g in prepelice tehtajo 10 g, potem za njihovo zamenjavo morate vzeti 5 kosov. Toda vse to so približni izračuni. Zaradi visoke prehranske vrednosti včasih enega piščanca nadomestimo s 3-4 opisanimi.

Jed, ki jo skuhate, ne bo šla slabo, saj je rumenjak zelo nasičen, svetel in hranljiv. Včasih lahko piščančji izdelek tehta 65-75 g (najvišje kategorije), v tem primeru pa je potrebna večja količina prepeličinega sadja za njegovo nadomeščanje (6-8).

Foto galerija

Video "Resnica in miti o prepelicevem testisu"

V tem videoposnetku vam bodo strokovnjaki povedali, zakaj so prepeličja jajca zaslužila takšno priljubljenost, ter razstavili vse mite o njih in vam povedali, kako izbrati pravi kakovosten izdelek..

Koliko tehta piščančje in prepelice?

Prepelice jajce je edinstven in dragocen izdelek. Če ga uživate, lahko nadomestite številne vitamine in minerale. Prednosti tega izdelka so znane že dolgo. Danes se ta vir hranilnih snovi pogosto uporablja za pripravo prehrane. Če želite pravilno izračunati število kalorij in hranil, morate vedeti, koliko tehta jajce..

Koristi in škode jemanja

Pri vsakem izdelku obstajajo nekatere prednosti in slabosti. Zaradi te okoliščine je treba pred njegovo uporabo razjasniti morebitne kontraindikacije in neželene učinke. V postopku priprave različnih jedi lahko običajne namizne surovine ptic nadomestimo z drugimi analogi, vendar za to morate vedeti, koliko tehta piščančje jajce.

Prepeličja jajca se po svoji kemični sestavi razlikujejo od izdelkov drugih ptic. Vsebujejo vitaminov dvakrat več kot piščanec, koncentracija mineralov pa presega proizvodnjo piščanca 4-krat.

Pri sestavljanju prehrane je treba vedeti ne le, koliko tehta prepelice jajce, ampak tudi količino beljakovin, ki jih vsebuje. Povprečna teža prepeličnih izdelkov ne presega 12 gramov. Vsebnost beljakovin je približno 1,4 grama. Nenasičene maščobne kisline tvorijo pretežni del vseh maščob v njej..

Približno 3% celotne mase jajc predstavlja holesterol, ki ga vsebuje rumenjak. Lecitin, ki ga vsebuje, ga popolnoma nevtralizira. Vendar pa naj se ljudje z visokim holesterolom vzdržijo uživanja velikih količin tega izdelka..

Energetska vrednost surovin je 160 Kcal. Prepeličja jajca prinašajo posebne koristi za zdravje, če jih zaužijemo:

• Med okrevanjem od bolezni.
• Otroci predšolske in šolske starosti.
• Ljudje upokojitvene starosti.

Pogosto je omemba tega izdelka mogoče najti v nekonvencionalnih receptih. Tradicionalna medicina je že dolgo začela uporabljati prepelice jajce za zdravljenje:

• Bronhitis, astma, pljučnica.
• Presnovne motnje v telesu.
• Bolezni srca in krvni tlak.
• Vizualne bolezni.
• Zapleti genitalnega in urinskega sistema.
• Bolezni žolčnika in trebušne slinavke.
• Anemija.
• Tuberkuloza.

Ustrezen vnos teh izdelkov pozitivno vpliva na telo žensk in moških. Pomagajo povečati imuniteto in hemoglobin, odvzem radionuklidov.

Uporaba 4 kosov pred zajtrkom lahko znatno izboljša delo moškega spola. Pogosto strokovnjaki priporočajo uživanje več prepeličjih jajc na dan bolnikom z erektilno disfunkcijo. Trajanje terapevtskega tečaja je lahko približno 4 mesece.

Kakovostne izdelke lahko uporabljamo surove. Za ženske je ta izdelek uporaben za vzdrževanje hormonske ravni. Med nosečnostjo jih uživamo zaradi vsebnosti folne kisline, med dojenjem pa prispevajo k povečanju vsebnosti maščobe v mleku.

Vključitev 1-2 kosov. v otroški prehrani vam omogoča povečanje imunosti, zmanjšanje utrujenosti in boljše zaznavanje in usvajanje novih informacij. Za razliko od piščančjih jajc pri otrocih ne povzročajo alergij in jih lahko uporabljamo za hranjenje (kuhani rumenjak) od šestega meseca starosti..

Omejitve in uporabe

Surova uporaba je povezana z motenim odtokom žolča zaradi njegovega zoženja. Zaradi tega uporaba zdravila ni priporočljiva za ljudi z jetrnimi obolenji, pa tudi zaradi osebne nestrpnosti za nekatere snovi zdravila.

Uporaba prepeličjih jajc za hrano vključuje njihovo pitje pred zajtrkom. Takšne koristi so lahko nevarne. V neprimernih pogojih lahko te ptice dobijo salmonelozo. Okužbo lahko preprečimo tako, da jajca vsaj 3 minute vremo v vreli vodi..

Otrokom ne priporočamo surovih izdelkov, odrasli pa morajo pred uporabo skrbno umiti jajce in naliti vrelo vodo.

Nadomestitev prepeličjih jajc

Če poznamo težo obeh izdelkov, je enostavno izračunati, koliko prepeličja jajca nadomesti en piščanec. Če 50 gramov (masa srednje velikega izdelka) tehta 1 piščančje jajce, koliko prepeličjih jajc je potrebnih, ko en kos tehta 10 gramov. Za zamenjavo bo potrebnih približno pet kosov. A to je le v razmerju teže. Zaradi visoke prehranske vrednosti izdelka je v nekaterih primerih dovolj 4 kosov, da nadomestimo en piščančji izdelek.

V nekaterih primerih lahko piščanci nosijo izdelke od 65 do 75 gramov. V tem primeru lahko zamenjava zahteva od 6 do 8 kosov prepelice. Majhna jajca se uporabljajo za dekoriranje jedi zaradi svetle barve in visoke prehranske vrednosti..

Pri uporabi prepeličnih izdelkov je treba upoštevati značilnosti, povezane s starostjo. Dnevni vnos se zmanjša:

• Na en kos na dan za otroke, mlajše od treh let.
• Do tri ure na dan za predšolske otroke in osnovnošolce.
• 4 kosi lahko jedo najstniki, mlajši od 19 let.
• Ljudem srednjih let svetujemo, da zaužijejo do 6 kosov na dan..
• Upokojencem je priporočljivo, da se omejijo na 4 jajca na dan.

Shranjevati ga je treba v hladilniku v zaprti posodi. Rok uporabnosti v skladu s temperaturnim režimom ni daljši od 25 dni.

Odvečna teža izdelka

Za določitev natančne teže izdelka je treba stehtati brez lupine. V tem primeru bo mogoče natančno povedati, koliko prepeličjih jajc bo potrebnih za nadomestitev podobnega piščančjega izdelka.

Ti podatki so lahko zelo pomembni za slaščičarje pri izdelavi izdelkov po določenih receptih. Zato je pomembno ugotoviti, koliko lupino jajce tehta v odstotkih. Če težo izdelka razdelite na dele, se izkaže, da je masa:

Če odstranite lupino iz izdelka, lahko dobite približno 88% čistih surovin. Glede na odstotek na gram bodo številke približno naslednje: beljakovine - 33 gramov, rumenjak - 22 gramov, lupina - 7 gramov. Toda pri izdelavi številnih jedi se vzame povprečna teža jajc 40 gramov. To dejstvo je treba upoštevati med kuhanjem..

Ko kupujete jajca, se morate zavedati, da umazana hrana kaže na neprimerne pogoje hranjenja ptic. Izdelki, obogateni z vitamini, se na embalaži prodajo z oznako "Fitness". Navadna namizna posoda je odtisnjena v modri barvi, prehrana pa je označena z rdečo.

Koliko tehta prepelice jajce in kaj je treba upoštevati?

Prepeličja jajca so dobro znan in priljubljen izdelek. Kljub temu pa njegov eksotični videz sproža številna racionalna vprašanja, ki jih bomo osvetlili v nadaljevanju. Za poenostavitev opisa za primerjalno analizo bomo izbrali piščančja jajca. Prepeličja jajca so najprej resnično nenavadna. Opazno so manjši od piščančjih in jim slabša teža, vendar prepeličja jajca vsebujejo veliko več hranilnih snovi.

Kakšna prepelica bo ugajala nutricionistom?

V tem izdelku je še posebej veliko kalija, fosforja in železa. Poleg tega je vir vitamina A in B, ki je tako potreben telesu. Vredno je upoštevati dejstvo, da vsebnost zgornjih elementov v prepeličjih jajcih v tem kazalcu presega piščanca od 2 do 4-krat. Vsebnost maščob z beljakovinami in ogljikovimi hidrati je prav tako presenetljiva zaradi svojega ravnovesja in vsestranskosti. Na 100 g izdelka 13 g maščob, 11 g beljakovin in 0,5 g ogljikovih hidratov.

Hrana za športnike

Kalorična vsebnost takšnega testisa je približno 160 kcal, zato so prepeličja jajca vključena v prehrano športnikov in ljudi, vključenih v procese, ki zahtevajo znatne stroške energije. Poleg tega bo takšna hrana še posebej koristna za otroke šolske in predšolske starosti, starejše občane, pomagala pa bo tudi pri okrevanju od bolezni.

V povprečju eno jajce vsebuje od 10 do 12 gramov, kar je 3-krat manj kot piščanec v povprečju. Lahko pa navedete primere "velikanskih jajc", ki tehtajo 15-18 g. Takšne primerke najdemo v koreninah pasme "Faraon". Nekoliko manjvreden je od jajčeca faraonove prepelice angleške bele, ki se giblje od 14 do 16 g. V enaki meri s to pasmo bi morali omeniti manchujevo zlato prepelico, katere povprečna teža jajc je 16 g.

Teža vsebnosti hrane

Toda za izračun teže surovega jajca, torej brez lupine, je dovolj, da odštejemo 1,5 g, kar je pravzaprav njegova masa. Mimogrede, lupina je zelo krhka in med prevozom je treba sprejeti dodatne previdnostne ukrepe. Tako lahko z vsakim prepeličjim jajcem dobite približno 10 g zdravega in užitnega izdelka.

Zanimivo dejstvo je, da kuhani testis praktično ne bo izgubil teže.

Zdi se, da lahko pride do pomanjkljivosti v tako skoraj čarobnem izdelku. Nutricionisti pravijo, da to ni tako preprosto. Dejstvo je, da rumenjak prepelice jajca vsebuje veliko količino holesterola.

Tako ljudem, ki trpijo za holecistitisom, močno ne priporočamo uživanja takšnih izdelkov..

Kljub temu opozorilom prepeličja jajca ostajajo vodilna na področju prehrane in vsebnosti vitaminov. Zato jih imenujemo drugače. Obstajajo tudi imena za takšen izdelek, kot so "življenjska formula", "vir zdravja" in "vitaminski koktajl", pa tudi "eliksir mladosti".

etnosznanost

Presenetljivo je bilo, da so na področju tradicionalne medicine za prepeličja jajca rešili težave. Pomagajo pri bronhitisu in astmi, anemiji, pa tudi pri pljučnici in tuberkulozi. Uporabljajo se za presnovne motnje, skoke krvnega tlaka in bolezni srca..

Poleg tega se jim zdijo koristni v primerih okvarjenega vida, sečil in reproduktivnega sistema, pri zdravljenju žolčnika in trebušne slinavke.

Vprašanje je cena

Zanima me, koliko bo ljubitelju treba dati, da bo jedel okusno in zdravo. Do danes je povprečna cena za prepeličja jajca vrednost od 50 do 80 rubljev za 10 kosov. Glede na to, da je ta cena v primerjavi s piščančjimi jajci višja, potem se prepelice štejejo za drage, saj tehtajo bistveno manj.

O naslednjih videoposnetkih si oglejte prepeličja jajca..