Hrana, bogata s fosforjem

Fosfor (P) („luminferous“) je nekovinski element, katerega atomi so del DNK, beljakovin, molekul ATP, fosfolipidov itd. V vretenčarjih, vključno s človekom, ga najdemo v kostnem tkivu. V obliki fluorapatita se nahaja v zobni sklenini. Koliko in v kakšnih izdelkih vsebuje fosfor, je jasno razvidno iz tabel.

Odrasla oseba potrebuje do 1-2 grama na dan. S telesno aktivnostjo, nosečnostjo se potrebe po njej povečajo. Skupna masa elementa v tkivih odraslih je 0,5-0,75 kg, od tega levji delež (90%) v tkivu zob in kosti.

Biološka vloga fosforja

Fosfor je sestavni del snovi, ki tvorijo plazemske membrane. Vstopi v molekule ATP, ki kopičijo energijo. Njegove spojine pomagajo prenašati živčne impulze. Z njo postanejo aktivni številni encimi in nekateri vitamini (skupini B in D)..

Viri fosforja

Fosfor se nanaša na lahko prebavljive elemente. Večina elementa (70%), ki ga dobimo s hrano, postane udeležen v presnovnih reakcijah. Največ fosforja najdemo v živilih, kot so:

  • zelenjava in zelišča;
  • semena in orehi;
  • ajde in druga žita
  • črni kaviar in ribe;
  • stročnice;
  • meso in jajca;
  • trdi siri in mleko.

P se najbolje absorbira v kombinaciji s kalcijem (3: 2).

Pomanjkanje fosforja

Pomanjkanje P prepoznamo po naslednjih simptomih:

  • duševne motnje;
  • rahit;
  • parodontalna bolezen;
  • izpuščaji na sluznici in koži;
  • miokardna distrofija;
  • debelost jeter;
  • oslabitev zaščitnih mehanizmov telesa;
  • bolečina v sklepih, kosteh in mišicah;
  • šibkost in izčrpanost.

Vzroki za pomanjkanje P lahko vključujejo:

  • Motena presnova.
  • Pomanjkanje hrane.
  • Lakota.
  • Presežek nekaterih kovin, katerih ioni v kombinaciji s fosforjem ga izločijo iz telesa v obliki netopnih soli.

Pomanjkanje P se pojavi pri otrocih, ki so jih hranili z umetnimi mešanicami, pa tudi pri ljudeh s prekomerno telesno težo.

Če so se prej zdravniki pogosto spopadali s pomanjkanjem P, potem je danes obratno. Fosforjeve spojine so v živilski industriji postale široko uporabljene kot dodatki, ki izboljšujejo teksturo predelanega sira, preprečujejo kristalizacijo kondenziranega mleka in izboljšujejo varnost mesnih izdelkov. Uporabljajo se za nakisanje gaziranih pijač..

Pri ljudeh to povzroča naslednje bolezni:

  • anemija;
  • patologija jeter in prebavnih organov;
  • osteoporoza;
  • oslabljena imuniteta;
  • nahajališča soli.

Za zdravje je bolje opustiti sintetično in konzervirano hrano, jesti več sadja in zelenjave. In uporabite kalcij za ohranjanje naravnega razmerja, tako da metabolizem ne bo moten in degenerativni pogoji se ne razvijejo.

Fosfor (P)

To je makrocelica kisle narave. Telo vsebuje 500-800 g fosforja. Do 85% ga je v kosteh in zobeh..

Hrana, bogata s fosforjem

Prikazana je predvidena razpoložljivost na 100 g izdelka.

Dnevna potreba po fosforju je 1000-1200 mg. Zgornja dovoljena raven porabe fosforja ni določena.

Potreba po fosforju narašča s:

  • intenzivni športi (povečajo se na 1500-2000 mg);
  • z nezadostnim vnosom beljakovin.

Prebavljivost

V rastlinskih proizvodih je fosfor predstavljen v obliki fitinskih spojin, zato je njegova asimilacija iz njih težavna. V tem primeru absorpcija fosforja prispeva k namakanju žit in stročnic.

Presežek železa (Fe) in magnezija (Mg) lahko poslabša vnos fosforja..

Koristne lastnosti fosforja in njegov vpliv na telo

Fosfor vpliva na duševno in mišično aktivnost, kalcij pa krepi zobe in kosti - sodeluje pri nastajanju kostnega tkiva.

Fosfor se uporablja za izvajanje skoraj vsake kemične reakcije v telesu in za proizvodnjo energije. Pri energijski presnovi igrajo ključno vlogo fosforjeve spojine (ATP, ADP, gvanin fosfati, kreaninski fosfati). Fosfor je vključen v sintezo beljakovin, je del DNK in RNK, poleg tega pa sodeluje pri presnovi beljakovin, ogljikovih hidratov in maščob..

Interakcija z drugimi elementi

Fosfor skupaj z magnezijem (Mg) in kalcijem (Ca) podpira kostno strukturo.

Če je v prehrani veliko fosforja, potem kalcij (Ca) tvori z njim tudi netopne soli tudi v vodi. Ugodno razmerje med kalcijem in fosforjem je 1: 1,5 1 - nato nastanejo lahko topne in dobro absorbirane soli kalcijevega fosfata.

Znaki pomanjkanja fosforja

  • izguba apetita;
  • šibkost, utrujenost;
  • kršitev občutljivosti v okončinah;
  • bolečine v kosteh
  • občutek otrplosti in mravljinčenja;
  • slabo počutje;
  • tesnoba in strah.

Zakaj pride do pomanjkanja fosforja

Znižanje fosforja v krvi lahko opazimo s hiperfosfaturijo (povečano izločanje z urinom), kar je lahko z levkemijo, hipertiroidizmom, zastrupitvijo s težkimi kovinami, derivati ​​fenola in benzena.

Pomanjkanje je izjemno redko, saj fosfor najdemo v številnih živilih - še pogostejši je od kalcija.

Hrana, bogata s fosforjem

Dobro stanje telesa, duševne sposobnosti in odličen spomin, močne kosti in zdravi zobje, pa tudi dobro razpoloženje in dobro počutje - vse to je zasluga minerala, prisotnega v vsaki celici človeškega telesa - fosforja.

Dva najpogostejša elementa v sledovih v telesu sta fosfor in kalcij. Ta tandem je odgovoren za dobro zdravje in močne kosti. Tako kot v naravi se tudi v tkivih in organih P aktivira, potem ko reagira z drugimi snovmi. Običajno človeško telo vsebuje približno 600 g elementa v sledovih. Da bi ohranili to vrednost na normalni ravni in ohranili zdravje, je treba prehrano vsak dan dopolnjevati s fosforjevimi izdelki. Kateri izdelki so vir nenadomestljivega elementa? O tem bomo govorili danes.

Vsebina P v hrani

Fosfor najdemo v izdelkih živalskega in rastlinskega izvora. Pri sestavljanju prehrane in obogatitvi s proizvodi, ki vsebujejo fosfor, ne smemo pozabiti, da je prebavljivost elementa odvisna od vsebnosti drugih elementov v sledovih v izdelkih. Na primer, Ca, K, mangan, železo, klorovodikova kislina, vitamini A, D, F prispevajo k absorpciji fosforja, zato morajo biti izdelki s temi snovmi brez prekinitve..

Magnezij, aluminij, kalciferol, estrogeni skupaj z zlorabo sladkorja izzovejo zmanjšanje koncentracije potrebnega elementa, zato je treba hrano, bogato z njimi, zaužiti v majhnih količinah.

Viri fosforja - tabela:

Ime izdelka

100gFosfor

v mgPosušeni žolčnik1750Suhi kvas1290Bučna semena1233Pšenični otrobi1200Pečena buča1172Pšenični kalčki1100Makova semena900Polnomastno mleko v prahu790Soja700Sončnična semena660Kakav v prahu650sezamova semena629Predelani sir600Cashew593Ježkov kaviar590Pinjole572Orehi558Sir ruski, nizozemski539Oves521Fižol500Pistacije490Rumenjak485Mandlji483Ajda422Flounder400Brynza375Svinjska jetra347Riž323Goveja jetra314Sardine280Tuna280Skuša280Jež270Raki260Konjska skuša250Lignje250Capelin240Pollock240Kozice225Skuta220Lešnik220Trska210Ovčetina202Zdravniška klobasa178Jajca170Zeleni grah157Kokoš157Česen152Fižol146Kefir143Rozine114Jogurt94Mleko92Brokoli65ŠpinačapetdesetCvetača43Pesa40Zeleni fižol37Kivi34ParadižniktridesetKorenček24Jajčevec24Zelena23Banane22SlivašestnajstBrusnica14Jabolkaenajst

Največjo koncentracijo P najdemo v ribah, zlasti morskih ribah, in to poznamo že od otroštva. Strokovnjaki priporočajo obogatitev prehrane:

Veliko fosforja v črnem kaviarju, morskih sadežih in jetrih trske. Bogat z elementi v sledovih in mesnimi izdelki. Za nasičenje organizma P priporočamo, da prehrano obogatite z jagnjetino, govedino, piščančjimi prsmi, telečjimi jetri, svinjino in jagnjetino ledvico.

V velikih količinah najdemo element v mleku, mlečnih in kislo-mlečnih izdelkih: skuta, sir, kefir. Isti izdelki so hkrati bogati s kalcijem..

V zadostni koncentraciji je fosfor prisoten v naslednjih izdelkih:

  • jagode in sadje, zlasti v persimmons, banane, grozdje, pomaranče;
  • zelenjava: cvetača in rdeče zelje, pesa, koruza, korenje;
  • zelenice: zelena, česen, čebula, špinača, peteršilj;
  • stročnice in žitarice: pšenični otrobi, fižol in zeleni grah;
  • oreški in semena: orehi, lešniki, orehi in pinjole, arašidi, buča, sezam in sončnična semena.

Ste vedeli, da so bučna semena odličen in cenovno dostopen vir fosforja. Za 100 g izdelka vsebuje 1233 mg R. Za primerjavo: v lososu - 371 mg.

Nekaj ​​priljubljenih živil z visoko vsebnostjo fosforja - Seznam

  • Mleko
  • Sir
  • Jogurt
  • Sladoled
  • Pivo, kola, mlečna kava, čokoladni napitki
  • Čokolada
  • Bran
  • Rjavi riž, divji riž
  • Polnozrnat kruh, žitarice, krekerji
  • Koruzne tortilje
  • Palačinke, vaflji, piškoti
  • Pica
  • Avokado
  • Oreščki, semena, arašidovo maslo
  • Posušeni fižol in grah
  • Koruza
  • Predelani mesni izdelki, kot so hrenovke, klobase, puranje klobase, Bologna
  • Ekološko meso
  • Sardine

Vloga in funkcije

Fosfor je biološko aktivna snov, brez katere popolno delovanje organov in sistemov ni mogoče. V človeškem telesu je fosfor koncentriran v kostnem tkivu in zobeh - približno 70%. Preostali element se porazdeli po vseh celicah telesa. Element v sledovih skupaj s kalcijem prispeva k nastanku kostnega okostja in zobne sklenine..

Element aktivno sodeluje v mnogih fizioloških procesih in prispeva k:

  • ustvarjanje pogojev za normalen razvoj in rast kostnega in mišičnega tkiva;
  • normalizacija presnovnih procesov;
  • vzdrževanje normalnega delovanja centralnega živčnega sistema;
  • oslabitev bolečine v sklepih;
  • vzdrževanje optimalne sestave krvi;
  • normalizacija presnove energije;
  • prilagoditev kislinsko-bazne ravnotežja;
  • krepitev kosti in zob;
  • izvajanje živčnih impulzov;
  • normalizacija delovanja srčno-žilnega sistema;
  • normalizacija urinskega sistema.

Dnevna zahteva

Dnevna potreba po elementu je odvisna od življenjskega sloga osebe, stopnje aktivnosti, starosti in splošnega telesnega stanja. Ne pozabite na pomen skupne rabe R in Ca. Razmerje elementov v dnevni prehrani - 1: 2.

Do šestih mesecev naj bi 110 mg snovi vstopilo v telo novorojenega otroka, do enega leta - 280 mg, do treh let - 480 mg, 4-9 let - 530 mg, 10-18 let - 1150 mg, odrasle ženske in moškega - 1000 mg.

Ženske morajo med nosečnostjo in dojenjem povečati dnevno potrebo po elementu, uporabiti morajo 1200 mg. Telo osebe, ki se aktivno ukvarja s športom ali trdo fizično dela, bi morala prejeti 1500-2000 mg P.

Pomanjkanje P - vzroki in simptomi

Pomanjkanje P je redek pojav. Ta element vstopi v organe in tkiva v zadostnih količinah skupaj s prehranskimi izdelki. Toda kljub temu lahko pomanjkanje fosforja povzroči: nepismena priprava prehrane (zloraba izdelkov, ki izzovejo odstranjevanje snovi iz telesa, skladnost s strogimi dietami, pretirano nasičenost telesa z magnezijem, aluminijem in barijem); zloraba konzervansov; presežna poraba sode; zastrupitve s hrano ali alkoholom; zasvojenost z mamili; dolgotrajna uporaba diuretikov.

Prav tako se lahko sproži nezadosten vnos P v tkiva in organe:

  • zlomi kosti;
  • nosečnost
  • kronična obolenja in patologije z dolgim ​​potekom;
  • sarkoidoza;
  • pomanjkanje vitamina D;
  • neuspehi v presnovnih procesih;
  • prisotnost patologij jeter;
  • motnje v delovanju ščitnice;
  • patologije žolčnega trakta;
  • diabetes
  • kronične bolezni urinarnega sistema;
  • umetno hranjenje.

Bolezen so značilne naslednje manifestacije: zmanjšanje zaščitnih lastnosti telesa, pogosti prehladi, parodontalna bolezen, rahit, hemoragični izpuščaji na dermisu in sluznici, izčrpanost, pomanjkanje apetita, nepravilno delovanje živčnega sistema, slabo počutje, občutek šibkosti, bolečine v mišicah, sklepih in kosteh, distrofična miokardne spremembe, motnje spomina in slaba koncentracija, nepravilno dihanje, povečana tesnoba, razdražljivost, depresivne motnje, spremembe teže, odrevenelost ali povečana občutljivost kože.

Če se na takšne manifestacije ne odzovete pravočasno, lahko dolgotrajno pomanjkanje snovi povzroči artritis, apatijo, težave z dihanjem, živčno izčrpanost, mehčanje kosti in znatno zmanjšanje učinkovitosti.

Da bi odpravili neprijetne simptome, je priporočljivo obogatiti prehrano z izdelki, ki proizvajajo fosfor. Vzamete lahko tudi vitaminske in mineralne komplekse. Preden jemljete zdravila, je bolje, da se za pojasnitev odmerka posvetujete s strokovnjakom.

Kronično pomanjkanje fosforja zdravimo z naslednjimi zdravili: Fitin, Fosfokolin, Riboxin, Fosfren, Natrijev fosfat, Lecitin.

Presežek: manifestacije in vzroki

Preveliko odmerjanje fosfornih izdelkov je redko, vendar še vedno ni izključen videz bolezni. Patološko stanje je lahko posledica:

  • presnovna motnja;
  • neuravnotežena prehrana, prenasičena s sestavinami beljakovin;
  • zloraba gaziranih pijač in konzervirane hrane;
  • dolgotrajen stik s fosforjevimi spojinami.

Za presežek P so značilne: notranje krvavitve, maščobna jetra, ateroskleroza, nekroza tkiv, slabokrvnost s pomanjkanjem železa, nepravilno delovanje sečnega sistema, ohromelost, razvoj vaskularnih patologij, motnje v delovanju živčnega sistema, osteoporoza. Preveliko odmerjanje lahko povzroči hudo zastrupitev, ki pogosto vodi v smrt..

Odvečni mikrohranili "premagajo" urinski sistem. Opaženo je začetek nastanka kaluljev, razvoj anemije in levkopenije. Presežek fosforja povzroča pomanjkanje kalcija, pa tudi poslabšanje absorpcije magnezija. Da bi odpravili učinke vnosa presežnih elementov, zdravniki predpišejo uporabo aluminijevega hidroksida, ki veže in upočasni absorpcijo fosfatov.

Če veste, katera živila vsebujejo veliko P, lahko preprečite razvoj pomanjkljivosti in prevelikega odmerjanja, pa tudi ohranite dobro zdravje. Glavna stvar je poznati ukrep in prehrano obogatiti z zadostno količino izdelkov, ki vsebujejo fosfor.

Fosfor, P

Osnovni podatki

Dnevna vrednost: 700 mg
Dnevni maksimum: 4000 mg
Količina izdelka: 100g

Najboljši izdelki iz fosforja

Žitarice

  • Riževi otrobi - 1677 mg
  • Pšenični otrobi - 1013 mg
  • Pšenični kalčki - 842 mg (Ne zamenjujte z vzgojeno pšenico!)
  • Ovseni otrobi - 734 mg
  • Oves, zrnje - 523 mg
  • Trda pšenica, trda - 508 mg
  • Temna ržena moka - 499 mg (lahka - 130 mg)
  • Zimska pšenica mehko. rdeča (SRW) - 493 mg
  • Ovsena moka - 452 mg
  • Divji riž (citronska kislina) - 433 mg, kuhan - 82 mg
  • Suhi ovseni kosmiči - 410 mg, pripravljeno. - 77 mg
  • Pšenica je mehka. bela (SW) - 402 mg
  • Polnozrnata pšenična moka - 357 mg
  • Pšenica je trda. bela (HW) - 355 mg
  • Zelena ajda - 347 mg
  • Rjava moka iz riža - 337 mg
  • Ajdova polnozrnata moka - 337 mg
  • Dolg rjavi riž - 333 mg, kuhan - 83 mg
  • Rž, zrnje - 332 mg
  • Trda spomladanska pšenica. rdeča (HRS) - 332 mg
  • Polnozrnata pšenična moka nežno. - 323 mg
  • Pečena ajda - 319 mg, kuhana - 70 mg
  • Ječmenova sladna moka - 303 mg
  • Zračna pokovka - 300 mg
  • Ječmenova moka - 296 mg
  • Sirek, zrno - 287 mg, moka - 288 mg
  • Proso, zrnje in moka - 285 mg, kuhano - 100 mg
  • Rjavi riž - 264 mg, kuhan - 77 mg

Oreščki in semena

  • Bučna semena - 1233 mg
  • Ocvrta bučna semena - 1174 mg
  • Sončnična semena ocvrta - 1155 mg
  • Sončnična semena - 660 mg
  • Maka semena - 870 mg
  • Sezamov (brez lupine) ocvrt - 774 mg
  • Brazilski oreh - 725 mg
  • Sezam (brez lupine) - 667 mg
  • Lanena semena - 642 mg
  • Sezamov (z olupkom) ocvrt - 638 mg
  • Sezam (z lupino) - 629 mg
  • Cashew - 593 mg
  • Pinjola - 575 mg
  • Ocvrti oreh - 490 mg
  • Pistacija - 490 mg
  • Pražena pistacija - 469 mg
  • Mandlji - 484 mg
  • Mandelj Blanshire. - 481 mg
  • Praženi mandlji - 470 mg
  • Arašidi - 376 mg
  • Praženi arašidi - 358 mg
  • Oreh - 346 mg
  • Lešniki / lešniki, praženi ali blanshire. - 310 mg
  • Lešnik / Lešnik - 290 mg
  • Kokos - 113 mg

Stročnice

  • Sojina beljakovina - 862 mg
  • Soja - 704 mg
  • Sojina moka z nizko vsebnostjo maščob - 675 mg
  • Sojina moka je z nizko vsebnostjo maščob. - 674 mg
  • Sojino polnilo - 639 mg
  • Surova sojina moka - 494 mg
  • Rumeni fižol - 488 mg
  • Leča - 451 mg
  • Vrtni fižol - 421 mg
  • Roza fižol - 415 mg
  • Pikčasti fižol - 411 mg
  • Rumen fižol - 407 mg
  • Azuki fižol - 381 mg
  • Brusnični fižol - 372 mg
  • Mash (mung fižol) - 367 mg
  • Grah - 366 mg
  • Čičerika (turški grah) - 366 mg
  • Črni fižol - 352 mg
  • Stročji fižol - 304 mg
  • Beli fižol - 301 mg
  • Ocvrt tofu - 287 mg
  • Tempe - 266 mg
  • Kuhana soja - 245 mg
  • Trden tofu (z magnezijevim kloridom) - 231 mg
  • Sojine klobase - 225 mg
  • Tofu je surov trd. (s kalcijevim sulfatom) - 190 mg
  • Kuhan rumen fižol - 183 mg
  • Kuhana leča - 180 mg
  • Natto - 174 mg
  • Kuhan fižol Azuki - 168 mg
  • Kuhana čičerika (turški grah) - 168 mg
  • Kuhan rožnat fižol - 165 mg
  • Miso - 159 mg
  • Kuhan pikčasti fižol - 147 mg
  • Kuhan fižol - 140 mg
  • Kuhan rdeč fižol - 138 mg
  • Kuhan brusnični fižol - 135 mg
  • Kuhan vrtni fižol - 125 mg
  • Kuhan zeleni grah - 117 mg
  • Kuhan beli fižol - 113 mg
  • Zeleni grah - 108 mg
  • Kuhan stročji fižol - 102 mg
  • Kuhan grah - 99 mg
  • Mash (kuhana mung) kuhana - 99 mg
  • Mash (mung fižol) je vzklil - 54 mg

Zelišča in začimbe

  • Seme mlete gorčice - 828 mg
  • Kuminovo seme - 568 mg
  • Semena zelene - 547 mg
  • Suhi koper - 543 mg
  • Koromačeva semena - 487 mg
  • Sušen koriander (cilantro) - 481 mg
  • Posušen peteršilj - 436 mg
  • Seme koriandra - 409 mg
  • Paprika - 314 mg
  • Pehtran (pehtran) posušen - 313 mg
  • Sušen majaron - 306 mg

Gobe

  • Posušeni Shiitake - 294 mg
  • Morel - 194 mg
  • Champignon na žaru Portobello - 135 mg
  • Šampinjoni kraljevski (rjavi) - 120 mg
  • Oyster goba navadna - 120 mg
  • Shiitake - 112 mg
  • Fried Shiitake - 111 mg
  • Portobello Champignon - 108 mg
  • Zimski medeni agaric - 105 mg
  • Pečen šampinjoni (beli) ocvrti - 105 mg
  • Šampignon bikarski (beli) kuhani - 87 mg
  • Šampignonski dvomasti (beli) - 86 mg
  • Grifola curly - 74 mg
  • Užitna volvarilla - 61 mg
  • Chanterelle vulgaris - 57 mg

Zelenjava

  • Na soncu posušen paradižnik - 356 mg
  • Česen - 153 mg
  • Artičoka - 90 mg
  • Jeruzalem artičoka - 78 mg
  • Kuhan artičoka - 73 mg
  • Peteršilj - 71 mg
  • Pečen krompir s / c - 70 mg, b / c - 50 mg
  • Brstični ohrovt - 69 mg
  • Kuhan peteršilj - 69 mg
  • Brokoli - 66 mg
  • Kuhan brokoli - 67 mg
  • Kislica - 63 mg
  • Šalotka - 60 mg
  • Zamrznjeni artičoka - 73 mg
  • Kuhana špinača - 56 mg
  • Brstični ohrovt - 56 mg
  • Pečen sladek krompir - 54 mg
  • Kuhani šparglji - 54 mg
  • Kuhana kislica - 52 mg
  • Šparglji - 52 mg
  • Koromač - 50 mg
  • Špinača - 49 mg
  • Zamrznjeni šparglji - 49 mg
  • Čebula - 49 mg
  • Chard - 46 mg

Morske alge

  • Irski mah (Carrageen) - 157 mg
  • Spirulina posušena - 118 mg
  • Wakame (undaria perje) - 80 mg

Sadje

  • Rozine s kostmi. - 75 mg
  • Rozine brez stroškov. - 101 mg
  • B / c rozine zlate - 115 mg
  • Posušena banana - 74 mg
  • Posušeno jabolko - 38 mg
  • Posušena hruška - 59 mg
  • Sušena marelica - 71 mg
  • Slive - 69 mg
  • Posušeni ribez - 125 mg
  • Črni ribez - 59 mg
  • Rdeči ribez - 44 mg
  • Avokado - 52 mg
  • Termini - 62 mg
  • Fige (fige) posušene - 67 mg (posušene - 29 mg, surove - 14 mg)
  • Šmarnica - 38 mg
  • Jagoda - 39 mg
  • Pasijonka (vijolična) - 68 mg
  • Kiwano (rožena melona) - 37 mg
  • Kivi zeleni - 34 mg, zlati - 29 mg
  • Maline - 29 mg
  • Granatna jabolka - 36 mg

Olja

Ne vsebujejo fosforja.

Izdelki nasilja in izkoriščanja

Podatki so predstavljeni samo za primerjalne / informativne namene..
Ne pozabite: živali niso hrana! Izdelki njihove vitalne dejavnosti ne pripadajo človeku. Več podrobnosti...

  • Ribe - 89-490 mg
  • Krava - 162-216 mg
  • Kravji organi - 145-497 mg
  • Prašič - 183-240 mg (slanina - 533 mg)
  • Piščančje jajce - 198 mg
  • Kuhano piščančje jajce - 172 mg
  • Trdi siri - 354-567 mg
  • Mlečni izdelki - 24-159 mg

Vsi zgoraj navedeni podatki so vzeti iz nacionalne zbirke hranil USDA Nacionalne kmetijske knjižnice ZDA (NAL, institucija USDA). Podatki so bili dobljeni v laboratoriju za raziskave hranilnih podatkov USDA o hranilih.

Nasvet: za udobje izračuna popolne veganske (rastlinske) prehrane uporabite tabelo kalkulatorja hranil.

Živila, bogata s fosforjem in kalcijem

Vloga in vsebina v človeškem telesu

Kalcij ima pomembno vlogo pri gradnji kosti, zob in krvnih žil. Poleg kalcija je v tkivih zob in kosti prisoten tudi fosfor. Ta spojina je odgovorna za tvorbo beljakovin in encimov v telesu ter prispeva tudi k normalni mišični aktivnosti. Po mnenju zdravnikov in znanstvenikov je optimalno razmerje teh dveh elementov v telesu razmerje 2 proti 1 z več kalcija. Kršitev deleža vodi v presežek ali pomanjkanje ene ali druge snovi v telesu.

Pomanjkanje fosforja

Ta snov je vključena v skoraj vse presnovne procese v telesu, njeno pomanjkanje pa lahko vodi do resnih posledic:

  • Bolečine v kosteh;
  • Tresenje v okončinah;
  • Izčrpanost živčnega sistema;
  • Slabost in slabo počutje;
  • Izguba apetita.

Obstaja tudi zmanjšanje koncentracije in motnje živčnega sistema drugačne narave: od nespečnosti do začetnih oblik depresije. Da bi se izognili učinkom pomanjkanja, morate pregledati svojo prehrano in spremljati svoje zdravje.

Pomanjkanje kalcija

Pomanjkanje te snovi v človeškem telesu lahko povzroči naslednje posledice:

  • Poslabšanje zob;
  • Povečana krhkost kosti;
  • Stanjšanje žilnih sten in večje tveganje za okužbo;
  • Razvoj osteoporoze.

Pomanjkanje kalcija lahko nadoknadite z nekaterimi živili, na primer tofujem, špinačo, cilantro ali mandlji..

Uravnoteženo prehrano lahko podpira tudi farmacevtski vitaminski kompleks in spoštovanje treh pravil:

  • Zmanjšajte vnos soli;
  • Zmanjšajte porabo kave;
  • Zmanjšajte vnos živalskih beljakovin.

Dejstvo je, da ti izdelki prispevajo k izločanju kalcija iz telesa..

Odvečni fosfor

Žal nepravilen življenjski slog lahko hitro privede do bolezni, povezanih s presežkom fosforja v telesu. Presnova in zloraba nekvalitetne beljakovinske hrane lahko privede do presežka fosforja.

Previsoka vsebnost tega elementa v telesu lahko povzroči negativne posledice:

  • Krči
  • Odpoved jeter;
  • Razvoj osteoporoze;
  • Kršitev funkcij prebavnega trakta.

Odvečni kalcij

Presežek te snovi v telesu lahko povzroči nič manj dramatične posledice:

  • Odlaganje kalcijevih soli v kosteh, krvnih žilah in notranjih organih;
  • Osteohondroza;
  • Razvoj urolitiaze;
  • Mišična oslabelost;
  • Odpoved ledvic;
  • Zmanjšan razpon pozornosti.

Ugotoviti natančne vzroke hiperkalcemije in izbrati optimalno metodo zdravljenja omogoča krvni test in posvetovanje z zdravnikom specialistom.


Dnevni vnos
FosforKalcij
Za moške1-2 grama, z intenzivnimi fizičnimi napori 2-4 grama450-800 mg, z intenzivnim fizičnim naporom 1200 mg
Za ženske1-2 grama, med nosečnostjo 3-3,5 gramov450-800 mg, med nosečnostjo 1500 mg
Za otroke od 1. leta800-1450 mg600-800 mg

Izbira uravnotežene prehrane je veliko lažja, če poznate raven vsebnosti nekaterih snovi v hrani. Vsebnost fosforja in kalcija v hrani je jasno razvidna iz tabele..

Tabela fosforja za hrano

Ribe in morski sadeži

Mlečni in jajčni izdelki

Semena in semena

Ime izdelkaKoličina fosforja, mg. na 100g.
Svinjska jetra347
Goveja jetra314
Ovčetina202
Kokoš157
Ježkov kaviar590
Flounder400
Sardine280
Tuna280
Rak260
Lignje250
Capelin240
Pollock240
Kozice225
Trska210
Polnomastno mleko v prahu790
Kremasti sir600
Ruski sir539
Nizozemski sir539
Rumenjak485
Brynza375
Skuta220
Jajca170
Sojina zrna700
Fižol500
Oves521
Ajda422
Riž323
Cashew593
Pinjola572
oreh558
Pistacije490
Mandelj483
Lešnik220
Zeleni grah157
Brokoli65
Cvetača43
Pesa40
Paradižniktrideset
Korenček24
Jajčevec24
Rozine114
Kivi34
Banane22
Slivašestnajst
Brusnica14
Jabolkaenajst
Česen152
Špinača40
Zelena23
Bučna semena1233
Pšenični kalčki1100
Mak900
Sončnica660

Tabela s hrano s kalcijem

Ribe in morski sadeži

Mlečni in jajčni izdelki

Semena in semena

Ime izdelkaKoličina kalcija, mg na 100g
Svinjska jetra5
Goveja jetra10
Teletina26
Kokoš10
Sardone82
Ostrige82
Sardine380
Šaranpetdeset
Rak100
Ščukadvajset
Losos10
Postrvdevetnajst
Kozice90
Trska25
Polnomastno mleko v prahu1155
Kremasti sir700
Ruski sir880
Nizozemski sir1000
Rumenjak136
Brynza630
Skuta164
Fižol150
Oves56
Ajda70
Riž8
Cashew47
Pinjolašestnajst
oreh89
Pistacije105
Mandelj273
Lešnik188
Zeleni grah89
Repi49
Cvetača26
Pesa37
Paradižnik14
Korenček27
Jajčevecpetnajst
Rozine80
Kivi40
Banane8
Slivadvajset
Persimmon127
Fige144
Česen180
Špinača106
Bazilika177
Peteršilj245
Koper223
Sončnica367
Sezam1474

Konzervirani fosfor

Ime izdelkaVsebnost fosforja, mg na 100 g
Konzervirani zeleni grah53
Konzervirana koruzapetdeset
Kaviž jajčevcev71
Špranje300
Sardine380
Paradižnikova mezga68
Konzervi goveji sok202
Konzervi goveje enolončnice178

Fosfor in kalcij za nosečnice in doječe ženske

Potreba po bodoči materi po fosforju se poveča za 2-3 krat. Prisotnost tega elementa v krvi matere je za otroka ključnega pomena: zadostna količina fosforja je odgovorna za normalen razvoj kostnega in živčnega sistema bodoče osebe. Enako lahko rečemo za kalcij: prisotnost tega elementa v krvi nosečnice je še posebej pomembna v tretjem trimesečju nosečnosti. S sodelovanjem kalcija se ne oblikuje le otrokov kostni sistem, temveč tudi vsi njegovi drugi organi. Pomen obravnavanih elementov za doječe ženske ni mogoče preceniti: z materinim mlekom naj bi otrok dobil vso potrebno ravnovesje vitaminov in mineralov, vključno s kalcijem in fosforjem. Če želite izpolniti te potrebne pogoje, se morate držati uravnotežene prehrane in spremljati sestavo krvi..

Fitaudit

Spletno mesto FitAudit - vaš dnevni asistent za prehrano.

Pravi podatki o hrani vam bodo pomagali shujšati, pridobili mišično maso, okrepili zdravje, postali aktivna in vesela oseba..

Našli boste veliko novih izdelkov zase, izvedeli njihove resnične prednosti, odstranili tiste izdelke iz prehrane, ki jih prej niste poznali.

Vsi podatki temeljijo na zanesljivih znanstvenih raziskavah, lahko jih uporabljajo tako amaterji kot profesionalni nutricionisti in športniki.

Fosfor

Fosfor se upravičeno imenuje "element življenja", kot je v vsaki celici živega organizma. Brez tega kemičnega elementa se človek preprosto ne bo mogel premikati, saj hranilo zagotavlja krčenje mišic. Vendar ima uporaba fosforja določene nianse, brez vednosti katerih lahko pride do resnih zdravstvenih težav.

Kaj je fosfor?

Fosfor v grščini pomeni „svetleč“, element je dobil podobno ime zaradi svoje sposobnosti žarenja v temi. Le belo vrsto hranila ima to sposobnost. Fosfor je eden najpogostejših kemičnih elementov. Približno 0,9% mase zemeljske skorje pripada hranilu.

Ta element je leta 1669 odkril Henning Brant. Še več, ta raziskovalec je bil eden izmed iskalcev filozofskega kamna. In fosfor ga je dobil popolnoma po naključju med poskusom odstranjevanja zlatih delcev iz človeškega urina. Zaradi dolgotrajnih poskusov je Brantu uspelo pridobiti delce bele snovi, voska podobnega tipa. Hamburški alkimist je ugotovil, da gori zelo močno in utripa v temi. To je prvo odkritje kemičnega elementa, ki ga je človeštvo poznalo že od antike..

Brez prisotnosti tega kemičnega elementa je popolno delovanje telesa nemogoče, saj je fosfor gradbeni material za celice. Rastline sestavljajo tudi različne snovi, ki vsebujejo fosfor, večina jih je koncentrirana v plodovih ali semenih..

Hranila v naravi ne najdemo v svoji čisti obliki zaradi visoke stopnje kemične aktivnosti. Fosfor ustvarja različne spojine z drugimi elementi..

Obstajajo naslednje sorte tega kemičnega elementa:

  • kovinski fosfor - uporablja se za zaščito izdelkov pred rjo;
  • črni fosfor - uporablja se za ustvarjanje goriva in proizvodnjo zlitin barvnih kovin;
  • rdeči fosfor - uporablja se za proizvodnjo gnojil in vžigalic;
  • beli fosfor - uporablja se v prehrambeni industriji, pa tudi za izdelavo detergentov. Še vedno se uporablja za ustvarjanje eksploziva v vojaške namene.

Uporabne lastnosti fosforja

Fosfor je pomemben element vseh presnovnih procesov v telesu. Prisotnost hranila zagotavlja pravilno delovanje mišic, jih podpira v dobrem stanju. Poleg tega je korist fosforja v tem, da spodbuja duševno aktivnost.

Druge koristne lastnosti fosforja so naslednje:

  • izzove rast in obnovo kosti (poveča stopnjo celjenja različnih poškodb);
  • pomaga povečati odpornost zob na karies (zaradi krepitve sklenine);
  • normalizira metabolizem;
  • pomaga zmanjšati bolečino pri različnih vrstah artritisa;
  • normalizirati kislinsko-bazno ravnovesje;
  • prispevajo k procesu fermentacije.

Vloga fosforja v človeškem telesu

Fosfor najdemo v človeškem telesu kot organske in anorganske spojine. Največjo količino hranilnih snovi (približno 90% celotne mase) vsebuje kostno tkivo in zobno sklenino. Tam jo predstavljata fluorapatit in hidroksiapatit. Približno 10% hranila najdemo v različnih tekočinah, ki sodelujejo v notranjih procesih telesa. In v človeškem telesu je le 1% snovi, ki vsebujejo fosfor.

Fosfor ima več pomembnih funkcij, katerih delovanje vpliva na stanje celotnega organizma:

  1. Fosfor skupaj z drugimi nukleotidi prenaša energijo in izdaja genetske informacije, odgovoren pa je tudi za uravnavanje izločanja. Poleg tega nastajanje nevronskih povezav ne poteka brez hranila..
  2. Hranilna snov sodeluje pri gradnji kostnega tkiva in zobne sklenine, je del vsake celice človeškega telesa.
  3. Fosfor sproži procese fosforilacije, brez katerih ne pride do sinteze beljakovin. Aktivacija kemičnih reakcij vam omogoča, da preuredite beljakovinske molekule, da dobite druga hranila. Kot so koencimi, encimi in vitamini.
  4. Hranila aktivirajo rast in delitev celic ter so odgovorna tudi za prenos genov.
  5. Brez fosforja ne pride do absorpcije glukoze, pa tudi presnove beljakovin in ogljikovih hidratov.
  6. Aktivira delo različnih encimov.
  7. Hranila ohranjajo optimalno stanje puferskega sistema pri pH. Poleg tega je fosfor neposredno povezan s presnovo kalcija..
  8. Brez fosforja ne pride do krčenja mišic, rasti možganskih in živčnih celic..
  9. Hranilo zagotavlja pravilno delovanje ledvic, ščiti telo pred razvojem osteoporoze in bolezni, povezanih s stresom.

Človeško telo dobiva fosfor s hrano rastlinskega in živalskega izvora. Element, predstavljen v obliki fosfatov, fosfolipidov in beljakovin, prehaja skozi več stopenj asimilacije, s hrano v človeško telo. Tanko črevo je odgovorno za absorpcijo hranila, tam se absorbira do 90% celotne mase zaužitega fosforja.

Na postopek asimilacije vpliva prisotnost vitamina D in posebnega hormona paratirina, ki se izloča iz obščitničnih žlez. Jetra so odgovorna za kopičenje snovi, ki vsebujejo fosfor. Prav tako prenaša potrebno količino hranila v kri in prav tako izvaja vse postopke fosforilacije.

Izločevalni procesi se pojavljajo v črevesju in ledvicah, hranila se izločajo iz telesa v obliki anorganskih soli. Hormonski paratirin omogoča odstranjevanje fosforja v urinu, kalcitonin pa s blatu poveča proces izločanja hranila. Inzulin je odgovoren za uravnavanje koncentracije hranil. Ta hormon lahko po potrebi poveča in zmanjša raven fosforja v krvi. Dejansko deluje kot tranzit in dovaja celicam hranilne snovi..

Znanost je ugotovila povezavo med presnovnimi procesi fosforja in kalcija. Njihovo kompetentno razmerje zagotavlja pravilen razvoj strukture kosti. Po mnenju znanstvenikov je optimalno razmerje 2: 3. Če se odmerek enega od hranil poveča, potem se drugi element začne aktivno izločati skozi ledvice. V primeru pomanjkanja fosforja telo začne postopek samoregulacije.

Vendar je precej nevarno, saj se odmerek hranila poveča zaradi kostnega tkiva. Telo začne izpirati fosfor iz kosti in zob ter ga uporablja za zagotavljanje delovanja različnih procesov. To stanje, ki traja dlje časa, lahko izzove različne bolezni kosti in zob..

Dnevna količina fosforja

Dnevni vnos fosforja se določi glede na starost. Poleg tega se priporočeni kazalnik lahko stalno poveča, če se oseba stalno ukvarja s težkim fizičnim delom ali športom:

  1. Otroci in mladostniki morajo dnevno zaužiti približno 1500-2500 mg.
  2. Ženske med dojenjem ali nosečnostjo naj dobijo hrano do 1500-3000 mg.
  3. Za odraslo osebo je potrebno vsaj 800 mg. Priporočeni vnos je v območju 1300-1600 mg.

Katera živila vsebujejo fosfor?

Visoke količine fosforja najdemo v živilih, bogatih z beljakovinami. Praviloma je živalskega izvora - jajca, meso in ribe. Na primer, goveja jetra vsebujejo kar 497 mg, krapi pa približno 415 mg na 100 g izdelka. Še vedno je treba biti pozoren na živila z veliko kalcija. Na primer, parmezanski sir vsebuje 694 mg, skuta pa do 500 mg. Na te izdelke je vredno biti pozoren tudi zaradi prisotnosti vitamina D. V njihovi sestavi Prisotnost tega elementa omogoča telesu, da absorbira fosfor..

Poleg naštetih izdelkov je potreben dnevni odmerek hranila mogoče dobiti iz oreščkov, žit ali semen rastlin. Torej, sončnična semena vsebujejo do 1158 mg, orehi indijskih znotraj 593 mg, ajde pa okoli 298 mg. Vendar pa bo fosfor, pridobljen iz teh virov, telo slabše absorbiralo. Razlog za prisotnost fitinske kisline negativno vplivajo na proces absorpcije hranil.

Presežek fosforja v telesu

Ko prevelik odmerek hranila vstopi v telo, pride do hiperfosfatemije, tj. presežek fosforja. Ta pogoj lahko izzove številne negativne posledice za telo. Hiperfosfatemija lahko povzroči prekomerno uživanje mesnih izdelkov ali katerega koli drugega, ki vsebuje velike odmerke hranilnih snovi. Zato je pomembno vzdrževati uravnoteženo prehrano, ki bo vključevala optimalno razmerje fosforja in kalcija.

Za zmanjšanje tveganja za hiperfosfatemijo je treba opustiti izdelke, ki vsebujejo naslednje komponente:

  • barvni fiksirji;
  • stabilizatorji;
  • kislinarji;
  • aditivi za živila pod številkami od E338 do E343.

Vse to se uporablja pri proizvodnji gaziranih pijač, različnega prekajenega mesa in pri konzerviranju..

Presežek fosfatov v telesu vodi tudi do motenj v delovanju endokrinih žlez. Poleg tega lahko rak povzroči tudi močan skok ravni hranil. V tem primeru celice, ki jih prizadene rak, prispevajo k uničenju kostnega tkiva. Kot rezultat, fosfor začne vstopati v kri v velikih količinah, kar povzroča hiperfosfatemijo. Presežene bodo tudi vrednosti kalcija.

Presežek fosforja ima naslednje simptome:

  • krhkost kosti (osteoporoza);
  • prisotnost kalkula v mehkih tkivih;
  • anemija;
  • pojav krvavitve ali krvavitve;
  • bolezni prebavil.

Pomanjkanje fosforja v telesu

Običajno je tveganje za pomanjkanje fosforja veliko manjše kot možnost prekomerne količine. Pomanjkanje hranil lahko včasih povzroči zdravljenje z zdravili, ki znižujejo kislino..

Drugi vzroki za pomanjkanje fosforja:

  • diete z malo beljakovinske hrane (vegetarijanstvo ali stradanje);
  • bolezni, ki povzročajo motnje prebavljivosti fosforja;
  • nezadostni vnos hranil v obdobju, ki zahteva povečanje odmerjanja fosforja (nosečnost, dojenje);
  • pomanjkanje vitamina D;
  • prekomerno uživanje alkoholnih pijač;
  • bolezni jeter in različne patologije prebavil.

Pomanjkanje potrebnega odmerka hranil v daljšem obdobju lahko povzroči resne bolezni, pa tudi različne neprijetne simptome.

Torej, pomanjkanje lahko izzove pojav naslednjih negativnih manifestacij:

  • zmanjšan apetit, oslabljena miselna aktivnost;
  • pojav napadov;
  • utrujenost, zmanjšana koncentracija pozornosti;
  • rahitisa, osteomielitisa;
  • maščobna atrofija jeter;
  • oster padec imunosti in pojav avtoimunskih bolezni;
  • distrofija srčnih mišic.

Da se znebite neprijetnih simptomov, je v večini primerov dovolj, da prilagodite prehransko ravnovesje v smeri povečanja porabe izdelkov, ki vsebujejo fosfor. Vendar je potrebno zdravljenje z zdravili, da se znebite patoloških manifestacij pomanjkanja fosforja..

Vsebnost fosforja v hrani. Polna miza.

1. Vsebnost fosforja v hrani. Tabela

2. Biološki pomen fosforja v človeškem telesu.

3. Dnevna norma (potreba) fosforja za ljudi

4. Pomanjkanje fosforja v telesu

5. Presežek fosforja v telesu

6. Vnos fosforja

Lahko vprašate nutricionista ali zdravnika za katero koli posebnost brezplačno:

1. Vsebnost fosforja v hrani. Tabela.

Spodnja tabela vsebnosti fosforja v živilskih izdelkih, za razliko od drugih tabel, vsebuje ne le vsebnost fluora v 100 gramih proizvoda, temveč tudi odstotek te količine do povprečnega dnevnega vnosa 1500 mg za odraslega (3. stolpec). In tudi v 4. stolpcu je navedena količina tega izdelka, ki je potreben, da telesu en dan zagotovimo fluorid, na podlagi izračuna priporočene dnevne dobe..

Vsebnost fosforja v izdelkih. Tabela

IZDELEKVsebnost fosforja v 100 gr. izdelka v mg.Vsebnost fosforja v 100 gr. izdelek na dan. normalen fosfor (1500 mg) v% (%)Količina izdelka, ki ga dobite na dan. fosforjeve norme
Pšenični otrobi120080125
Klicana pšenica105070143
Kremasti sir103069145
Kvas95063160
Bučna semena85057175
sezamovo seme72048210
Pinjole65044225
Sončnična semena.64043240
Brazilski oreščki59039260
Indijski oreščki56037270
Mandelj55037270
Jajca *54036285
Sir v povprečju54036285
Posušen fižol54036285
Sardine v olju52035295
Orehi51034295
Povprečna riba50033305
Jetrna pašteta450trideset335
Ovsena kaša38025400
Posušen grah37025400
Arašid35023435
Ceps35023435
Piščančja prsa31021500
Ajda298dvajset500
Lešnik290devetnajst525
Meso v povprečju25017590
Skuta220petnajst665
Česen1409.31075
Zeleni grah1228.21220
Riž1006.71500
Mleko956.31590
Peteršilj zelen956.31590
Kislica9061670
Testenine9061670
Špinača835.51800
Krompir583.92560
Čebulna čebula583.92560
Morska ohrovt553,72700
Korenček553,72700
Cvetača553,72700
Pesa432.93450
Kumare422,83570
Belo zelje352,34350
Breskev352,34350
Črni ribez352,34350
Slivatrideset25000
Češnjatrideset25000
Marelice261.76150
Paradižnik261.76150
Zelena čebula261.76150
Divja jagoda231,57100
Oranžna231,57100
Grozdje221.47150
Limona221.47150
Šipkov posušendvajset1.37700
Maslodevetnajst1.37700
Hruškašestnajst1,19100
Jabolkoenajst0,714300
Lubenica70,520000

* Teža piščančjega jajca 2. kategorije je 45-55 gr.; 1. kategorija - 55-65 gr.; selektivna kategorija (С О) - 65-75 gr.

Kot vidimo, fosfor najdemo predvsem v rastlinskih izdelkih. Priporočamo, da preberete članek: VEGETARIJANSTVO JE ŠKODLJIVO IN TAKO?

2. Biološki pomen fosforja v človeškem telesu.

Vsebnosti fosforja v hrani ni mogoče podcenjevati. Fosfor je vključen v številne vitalne funkcije našega telesa. Fosfor najdemo v kosteh in zobeh. Vloga fosforjevih spojin je velikega biološkega pomena za ohranjanje trdnosti kostnega tkiva in zobne sklenine skozi celo življenje..

V obliki fosforne kisline je potrebna za sintezo pomembnih encimov. Ti encimi so vključeni v pomembne kemične reakcije človeškega telesa. Fosforjeva kislina ima pomembno vlogo pri presnovi lipidov in pri absorpciji ogljikovih hidratov.

Vsebnost fosforja v hrani ni pomembna samo za kosti. Fosforjeve spojine najdemo v celicah živčnega sistema in v možganih. Fosfor je potreben za sintezo visokoenergijskih spojin, kot je ATP (adenozin trifosforna kislina). ATP zagotavlja energijo za vse procese v telesu. Brez dovolj fosforja v hrani bo krčenje mišic oteženo. Tudi živčna in umska aktivnost se bodo poslabšala..

Vsebnost fosforja v hrani je potrebna za sintezo pomembnih elementov, kot je lecitin. Lecitin sodeluje pri tvorbi membrane telesnih celic. Vsebnost fosforja je pomembna kot derivat nekaterih pomembnih vitaminov. Ker je fosfor prisoten v krvi, ima pomembno vlogo pri ohranjanju kislinsko-baznega ravnovesja. Če na primer človek zaužije preveč hrane, ki vsebuje živalske beljakovine (meso, mlečni izdelki), se njegova kri "zakisa". Zaradi soli fosforja se ponovno vzpostavi kislinsko-bazno ravnovesje. Zato nepravilno uravnotežena prehrana, v kateri prevladujejo izdelki, ki vsebujejo živalske beljakovine, prispeva k izgubi fosforja.

Vsebnost fosforja v hrani je pomembna, ker fosforjeve spojine tvorijo snovi, ki so odgovorne za shranjevanje in prenos informacij. Ta lastnost fosforja ima velik biološki pomen v procesu delitve celic, torej med aktivno rastjo telesnih tkiv. Na podlagi te lastnosti ima vsebnost fosforja v hrani pomembno vlogo za otroke in mladostnike. Fosfor je vključen v sintezo pomembnih encimov za človeka, ki so pomembni za presnovne procese. Fosfor ima pomembno vlogo tudi pri sintezi možganskih celic, celic živčnega in drugih sistemov človeškega telesa. Fosfor ima posebno pomembno vlogo pri rasti skeletnih kosti pri otrocih v obdobju aktivne rasti otroka..

Vsebnost fosforja v prehrani ljudi zagotavlja normalno absorpcijo niacina - vitamina B3. Ta vitamin ima pomemben biološki pomen pri celičnem dihanju, prenosu živčnih impulzov itd..

Vsebnost hrane, bogate s fosforjem, je še posebej potrebna pri oblikovanju kostnega tkiva pri otrocih in mladostnikih, za oblikovanje pravilne drže (glej vaje za držo)..
………………………………………………………………………………

ZANIMIVO JE!!

3 Dnevna količina (potreba) fosforja za ljudi.

Za odraslo osebo je dnevna potreba po fosforju 1200 - 1800 mg.

Zaradi nosečih in doječih žensk zaradi večje potrebe po fosforju za tvorbo otrokovega kostnega tkiva, delitve in rasti telesnih celic, pa tudi za proizvodnjo materinega mleka je dnevna norma 3000 - 3800 mg.

Za otroke je dnevna potreba po fosforju odvisna od starosti.

Za otroke do 1 leta - 500 mg;

1 do 3 leta 800 mg;

Od 4 do 7 let 1450 mg;

7 do 10 let 1600 mg;

11 do 18 let 1800 mg.

Kako izbrati PRAVILNIK POST

4 Pomanjkanje fosforja v telesu.

Pomanjkanje fosforja v živilih se lahko kaže v naslednjih simptomih. Obstaja šibkost, splošno slabo počutje. Zmanjšanje splošnega tona organizma, izguba zanimanja za življenje. Pojavijo se lahko kršitve spomina, intelektualnih sposobnosti, presnovnih procesov v telesu. Iz živčnega sistema se lahko pojavijo razdražljivost, tesnoba, ki se spremeni v apatijo.

Ob dolgotrajnem pomanjkanju fosforja v hrani in telesu se lahko začne razvijati osteoporoza. Pojavijo se bolečine v kosteh, zlasti med fizičnim naporom, pa tudi v mišicah. Možne kršitve v telesu, kot so patološke spremembe v srcu, oslabljeno delovanje jeter. Bolezen OSTEOPOROZE lahko izzove zlom kompresije hrbtenice.

Pomanjkanje fosforja v telesu lahko povzroči prekomerno uživanje hrane, ki vsebuje sladkor in snovi z diuretičnim učinkom (kofein, alkohol). To so na primer alkoholne, energijske in gazirane pijače, ki vsebujejo veliko sladkorja in nekaj kofeina (Coca-Cola). Z umetnim hranjenjem lahko zaznamo tudi pomanjkanje fosforja v otrokovem telesu. To lahko privede do bolezni, kot je rahitis..

POMEMBNO:

Da bi lahko mineralne snovi: kalcij, fosfor in druge oddali v kostno tkivo hrbtenice, pa tudi za izboljšanje prehrane artikularnega tkiva medvretenčnih diskov in odstranjevanje odpadnih strupov in strupov iz sklepnega tkiva, je priporočljivo, da se nekatere vaje izvajajo doma. Za podrobnejše seznanitev lahko sledite povezavi: - IZVEDBE ZA POSTOJE NA DOMU.

Upoštevati je treba: vse celice našega telesa dobivajo normalno prehrano s kisikom in minerali, postopek odstranjevanja nepotrebnih in nevarnih ostankov pa se zgodi le v procesu GIBANJA, v katerem se poveča pretok krvi, zaradi katerega se pojavijo vse zgoraj navedene vitalne točke. Zaradi pomanjkanja gibanja uporaba snovi in ​​izdelkov, ki vsebujejo fosfor, ne bo imela ustreznega učinka. Fosfor preprosto ne bo absorbiran v količini, v kateri ga telo potrebuje.

5 Prevelik fosfor v telesu.

Presežek fosforja v hrani in v telesu lahko povzroči krvavitve na različnih delih telesa, pa tudi krvavitve. Motena funkcija črevesja. Jetra. S presežkom fosforja se količina kalcija v kosteh zmanjša. To lahko privede do osteoporoze. Možna tvorba ledvičnih kamnov v fosforjevi soli - fosfatih. Pojavi se lahko tudi pomanjkanje železa..

Ob znatnem presežku fosforja v telesu pride do zastrupitve. To se izraža v okvarjenem delovanju ledvic, prebavnega sistema, jeter in srca..

S presežkom fosforja se magnezij slabo absorbira. To lahko povzroči kršitev ritma srčne mišice, pojav glavobolov in bolečin v hrbtu.

Fosfati se dodajo v konzervirano hrano. Zato v izogib presežku fosforja v telesu ne smete jesti konzervirane hrane stalno in v velikih količinah.

6 Vnos fosforja.

Asimilacija fosforja v telesu iz hrane je odvisna od kombinacije tega elementa s KALCIJOM in vitaminom D. Količina fosforja v živilih naj bo 1,5 - 1,7-krat večja od vsebnosti kalcija. V tem primeru pride do njihove največje asimilacije s strani telesa. Med take izdelke spadajo: orehi, korenje, jagode, zelje, pesa. Za normalno absorpcijo fosforja in kalcija iz kostnega tkiva, zlasti hrbtenice, je potreben dober pretok krvi v hrbtne mišice. Če želite to narediti, morate doma izvajati preproste vaje. ki prav tako pomagajo krepiti mišice hrbta, vratu in razvijati lepo držo. Te preproste vaje najdete TUKAJ.

Prav tako na normalno absorpcijo in vsebnost fosforja v telesu vpliva uživanje hrane, ki vsebuje živalske beljakovine. Prehrambeni proizvodi, kot so meso in mlečni izdelki, preusmerijo kislinsko-bazno ravnovesje na kislinsko stran. Ponovna vzpostavitev ravnovesja se pojavi zaradi fosfornih soli. Tako hrana, ki vsebuje živalske beljakovine, prispeva k zmanjšanju količine fosforja v telesu in poslabša njegovo absorpcijo..

ZANIMIVO JE!!

PRIPOROČENO:

(!!) - ČLOVEŠKA ENERGIJA - edinstven pogled na naš občutek sreče.