Hrana, bogata s selenom

Selen (Se) je kemični element, ki preprečuje maligne novotvorbe in srčne patologije, krepi imunski sistem in zagotavlja normalen potek živčnih procesov in funkcionalnost ščitnice. Dnevna potreba po selenu je 20–70 mcg. Uživanje hrane z veliko selena prispeva k naravni razstrupitvi telesa. Koliko in v katerih izdelkih vsebuje selen?

Biološka karakteristika in pomanjkanje selena

Selen je sestavni del encimov, ki so namenjeni zaščiti jedrskega in beljakovinskega sintetizirajočega materiala celice. Pomaga vitaminu E, da pokaže svoje antioksidativne lastnosti. Selen najdemo v mišičnih beljakovinah, vključno z miokardom. Zato so posledice pomanjkanja Se naslednje:

  • oslabljena imuniteta;
  • težave s spolno funkcijo in neplodnost;
  • miokardiostrofija in druge bolezni srca;
  • zmanjšana telesna odpornost na rakotvorne snovi;
  • oslabitev sposobnosti upora proti prostim radikalom:
  • zmanjšano delovanje jeter;
  • visok holesterol;
  • maligne novotvorbe.

Je v antagonističnem razmerju z arzenom in živim srebrom. Se bolje absorbira z vitaminom E.

Znanstveniki so ugotovili povezavo med pomanjkanjem Se in rakom dojke, debelega črevesa, prostate in želodca.

V Rusiji se pomanjkanje Se pojavlja v skoraj vseh regijah. Posledica tega je velika pojavnost bolezni na območjih s pomanjkanjem selena..

V Srednji in Severni Evropi, Novi Zelandiji in na Kitajskem je elementov malo. Kitajski znanstveniki so ugotovili povezavo srčnega popuščanja (Keshanova bolezen) pri materah in otrocih s pomanjkanjem Se.

Za bolezen je značilna visoka smrtnost. Na Švedskem in Finskem so pomanjkanje mikrohranil rešili z vnosom gnojil z njegovo vsebnostjo v tla.

Odvečen selen

Opažajo ga pri delavcih, zaposlenih v farmacevtski, kemični, livarski in elektronski industriji..

Znaki presežka selena:

  • izguba las;
  • pljučni edem;
  • bruhanje
  • vonj česna s kože in ustne votline;
  • motnje v čustveni sferi.

Viri selena

Živilski izdelki, ki vsebujejo Se:

  • česen;
  • gobe;
  • svinjina (meso in maščoba);
  • stročnice in žitarice.

Veliko selena v sončničnih semenih, makovih semenih, sezamovih semenih, arašidih, rastlinskem olju in bučnih semenih.

Najboljši vir Se je pivski kvas. Element, ki je v njih, se zlahka in hitro absorbira..

Fitaudit

Spletno mesto FitAudit - vaš dnevni asistent za prehrano.

Pravi podatki o hrani vam bodo pomagali shujšati, pridobili mišično maso, okrepili zdravje, postali aktivna in vesela oseba..

Našli boste veliko novih izdelkov zase, izvedeli njihove resnične prednosti, odstranili tiste izdelke iz prehrane, ki jih prej niste poznali.

Vsi podatki temeljijo na zanesljivih znanstvenih raziskavah, lahko jih uporabljajo tako amaterji kot profesionalni nutricionisti in športniki.

Selen (Se)

Selen je bil dolga leta veljal za strup, in šele v 60. letih prejšnjega stoletja, ko je preučeval kardiomiopatijo s pomanjkanjem selena, imenovano Keshanova bolezen, je bila vloga selena za človeka spremenjena..

Selen je element v sledeh z zelo majhnim povpraševanjem.

Dnevna potreba po selenu je 50-70 mcg.

Hrana, bogata s selenom

Prikazana je predvidena razpoložljivost na 100 g izdelka.

Koristne lastnosti selena in njegov vpliv na telo

Selen je znan po svojih antioksidativnih lastnostih, skupaj z vitaminom E pa ščiti telo pred prostimi radikali. Selen je nujen za sintezo ščitničnih hormonov, ki uravnavajo presnovo v telesu, ščitijo pred boleznimi srca.

Selen deluje proti raku, spodbuja normalno rast celic, pospešuje proces resorpcije in celjenja mrtve cone miokardnega infarkta, spodbuja imunski sistem.

Interakcija z drugimi bistvenimi elementi

Pomanjkanje selena vodi v moteno absorpcijo vitamina E v telo.

Pomanjkanje in presežna ponudba selena

Znaki pomanjkanja selena

  • bolečine v mišicah
  • šibkost.

S pomanjkanjem selena se razvijejo srčno-žilne bolezni, srčna bolezen, imenovana Keshanova bolezen, ledvice in trebušna slinavka, se imuniteta zmanjša.

Pomanjkanje selena je eden od dejavnikov pri razvoju anemije pri nedonošenčkih in neplodnosti pri moških.

Znaki presežka selena

  • poškodbe nohtov in las;
  • rumenost in luščenje kože;
  • poškodba zobne sklenine;
  • živčne motnje;
  • stalna utrujenost;
  • kronični dermatitis;
  • izguba apetita;
  • artritis;
  • anemija.

Dejavniki, ki vplivajo na vsebnost selena v živilih

Pri predelavi izdelkov se izgubi veliko selena - v konzervirani hrani in koncentratih ga je 2-krat manj kot v svežih izdelkih.

Pomanjkanje se pojavi tudi na območjih, kjer tla vsebujejo malo selena..

Zakaj pride do pomanjkanja selena

Pomanjkanje selena je izjemno redko. Najnevarnejši sovražnik selena so ogljikovi hidrati (sladki in izdelki iz moke), s svojo prisotnostjo selen praktično ne absorbira..

Kaj je koristno za selen v telesu, katera živila ga vsebujejo največ

Vsebina

  • 1 Kaj je selen, vloga selena v človeškem telesu
  • 2 Dnevna stopnja, pomanjkanje in presežek selena
  • 3 Za žensko telo
  • 4 Za moško telo
  • 5 Tabela visoke hrane
  • 6 Vitamini, lekarniški pripravki, ki vsebujejo selen
  • 7 varnostnih pravil

Dolgo časa je selen v sledovih veljal za strup. In šele leta 1973 so znanstveniki dokazali, da je ta snov življenjsko pomembna za človeka. Vključen je v številne biokemične reakcije, uravnava hormonsko raven. Vendar je v velikih odmerkih ta mineral strupen in lahko povzroči hude zastrupitve..

Kaj je selen, vloga selena v človeškem telesu

Selen (Se) je kemični element, ki je vključen v formule več kot 200 hormonov, encimov in beljakovin. Telo odrasle osebe vsebuje povprečno 10-15 mg te snovi. Koncentriran je v jetrih, ledvicah, spolovilih. Majhna količina minerala je v laseh, nohtih, kožnih celicah.
Zaradi visoke kemične in biološke aktivnosti je Se vključen v številne procese, ki se dogajajo v telesu:

  1. Uravnava metabolizem. Selen je izredno pomemben za ščitnico. Omogoča proizvodnjo tiroksin deiodinaze. Ta encim aktivira proizvodnjo ščitničnih hormonov, ki uravnavajo presnovo beljakovin, ogljikovih hidratov in maščob, prav tako so odgovorni za zorenje nevronov. Poleg tega Se prispeva k popolni absorpciji joda in preprečuje poškodbe ščitnice s prostimi radikali..
  2. Poveča imuniteto. Nedavne študije so pokazale, da je vsebnost Se v krvi okuženih s HIV 15-krat nižja od običajne. Element v sledovih poveča aktivnost belih krvnih celic, poveča odpornost telesa ne le proti prehladom, temveč tudi drugim virusnim boleznim (hepatitis, herpes itd.).
  3. Obnovi jetra in ledvice. Se aktivira regeneracijske procese pri cirozi, maščobni degeneraciji, diabetes mellitusu. Ima choleretic učinek in izboljšuje presnovo mineralov, prispeva k mletju ledvičnih kamnov.
  4. Izboljša reproduktivno funkcijo. Z zagotavljanjem sinteze testosterona, Se pomaga izboljšati kakovost sperme in se uporablja za preprečevanje moške neplodnosti. Ta snov vpliva tudi na žensko hormonsko ozadje. Dokazano je, da selen pomaga preprečiti razvoj številnih ginekoloških patologij in odložiti začetek menopavze..
  5. Podpira zdravje srca. Pomembna funkcija selena je sinteza koencima Q10 (ubikinon), ki se kopiči v srcu in deluje kot ovira, ki ščiti celice pred prostimi radikali. Pomanjkanje tega elementa v sledovih poveča tveganje za koronarno bolezen za 70%. Selen normalizira tudi količino holesterola v krvi in ​​preprečuje nastanek plakov na stenah krvnih žil..
  6. Odstranjuje težke kovine. Z vezanjem na molekule živega srebra, arzena in svinca jih Se nevtralizira in spodbuja hitrejše izločanje toksinov iz telesa..
  7. Zmanjša tveganje za nastanek raka. Selen v telesu deluje kot antioksidant in sodeluje pri proizvodnji encima glutation peroksidaza, ki ščiti celice pred oksidacijo. Okrepi in popravi celične membrane, zmanjša tveganje za poškodbo DNK za 40% - glavni vzrok raka.

Ta element v sledovih je še posebej pomemben za zdravje nosečnic in novorojenčkov. Dojenčkovo telo še nima lastnih mineralnih rezerv, zato je njegova imuniteta odvisna od količine selena v materinem mleku.

Dnevna stopnja, pomanjkanje in prekomerna količina selena

Povprečni dnevni vnos Se znaša 50-110 mcg. Fiziološka potreba po tem mikroelementu je odvisna od spola, starosti in življenjskega sloga. Torej, pri ljudeh, ki se ukvarjajo s težkim fizičnim delom, se poveča za 1,5-2 krat, pri okuženih z virusom HIV - pa za skoraj 4000%. Otroci potrebujejo 10 do 50 mcg Se na dan.
Pomanjkanje selena se razvije, če dlje časa v telo vstopi manj kot 5 mikrogramov na dan. Njeni glavni simptomi so:

  • utrujenost, poslabšanje telesne vzdržljivosti in duševne zmogljivosti;
  • zmanjšana imuniteta, ki se kaže s pogostimi prehladi;
  • dolgo celjenje ureznin, prask;
  • okvara vida;
  • krhkost las in nohtov plošč;
  • pojav kožnih bolezni - dermatitis, ekcem;
  • neškodljivo povečanje telesne teže.

Dolgotrajno pomanjkanje selena lahko izzove razvoj patologij ščitnice, koronarno srčno bolezen, hipertenzijo, aterosklerozo, revmatoidni artritis in raka. Najpogostejši vzrok pomanjkanja je zloraba sladke vode, sladic, neželene hrane. Takšna hrana vsebuje veliko količino hitrih ogljikovih hidratov, ki prispevajo k uničenju mineralov..
Presežek selena je manj pogost in je najpogosteje povezan s prekoračitvijo priporočenega odmerka zdravil, ki vsebujejo selen. Razvija se s sistematičnim uživanjem več kot 400-500 mikrogramov minerala na dan. Znaki prekomerne obarvanosti - pordelost kože, ki nastane zaradi širjenja kapilar, slabosti, pojava vonja po česnu iz ust, slabosti. V hudih primerih je delovanje jeter oslabljeno, začnejo se žariščni vnetni procesi v pljučih.

Za žensko telo

Po podatkih WHO je dnevni vnos Se za ženske 55-60 mcg. Selen je še posebej pomemben za žensko telo med nosečnostjo in dojenjem. V tem času se potreba po tem elementu v sledovih poveča na 200 mcg na dan. Se pomaga normalizirati hormone, omiliti simptome toksikoze in hitreje okrevati po porodu..

Med dojenjem ta snov pomaga krepiti imunost matere, se izogniti poslabšanju kroničnih bolezni in prehladov. Ohranjanje naravne zaščitne funkcije telesa je izrednega pomena, saj so v tem obdobju številna zdravila kontraindicirana.

Za moško telo

Selen za moške je eden glavnih dejavnikov, ki preprečujejo neplodnost. Ta element v sledovih in njegovi molekularni kompleksi igrajo ključno vlogo v biosintezi testosterona, ki zagotavlja zorenje anatomsko pravilnih semenčic. Njihova struktura se zaradi pomanjkanja, gibljivosti semenčic zmanjšuje.
Odrasel človek potrebuje 75-110 mikrogramov minerala na dan. Športniki, kadilci in ljudje, ki delajo na elektronski, kemični, naftni in steklarski industriji, imajo večjo potrebo po Se - do 200 mcg na dan.

Tabela visoke hrane

Najvišja vsebnost selena je v živalskih izdelkih in mesu školjk. Na drugem mestu so oreščki in žita. V visokih koncentracijah je selen prisoten v mlečnih izdelkih, jajcih. V zelenjavi in ​​sadju skoraj ni, zato zdravniki vegetarijancem pogosto predpišejo dodatne mineralne komplekse, vključno s to snovjo.

Hrana, bogata s selenom
Ime izdelkaKoličina selena Se v 100 g (μg)
Kokos80
Turčija jetra71
Piščančja jetra55
Svinjska jetra53
Kozice45
Meso hobotnice44.8
Goveja jetra40
Jajca31.7
Koruzatrideset
Riž28.5
Fižol24.9
Ječmenova drobljenec22.1
Leča19.6
Pistacijedevetnajst
Pšenicadevetnajst

Vitamini, lekarniški pripravki, ki vsebujejo selen

Za zdravljenje hudega pomanjkanja zdravniki predpisujejo vitamine s selenom in prehranskimi dopolnili, ki pokrivajo do 100% dnevnega odmerka. Če ga telo prejme v zadostnih količinah iz hrane, je priporočljivo izbrati zdravila, ki vsebujejo največ 30-50 mikrogramov snovi.
Najboljši vitamini s selenom:

  1. Abeceda. Multivitaminski kompleks. Na voljo v obliki tablet. Ta blagovna znamka izdeluje posebne obrazce za otroke, mladostnike, nosečnice, starejše itd..
  2. Sredstvo Selena. Vsebuje umetno razvito organsko obliko Seseleksena (50 mcg v 1 tableti). Zdravilo vsebuje tudi vitamin C.
  3. Odgovori. Telesu zagotavlja celoten dnevni odmerek selena (70 mcg), zato ga uporabljamo za pomanjkljiva stanja.
  4. Več zavihkov Primerno za profilakso z zmanjšano vsebnostjo Se v hrani. Vsebnost v sledovih - 50 mcg v 1 tableti.
  5. Centrum. Priporočljivo je za odrasle in otroke, starejše od 10 let. V 1 tableti - 30 mcg snovi.

Pri izbiri zdravil je treba dati prednost tistim, ki vsebujejo vitamine A, C in E - prispevajo k popolni absorpciji minerala.

Varnostni predpisi

Ne smemo pozabiti, da je pomanjkanje Se precej redek pojav. V večini primerov skupaj s hrano v telo vstopi zadostna količina te snovi. Nenadzorovan vnos prehranskih dopolnil v tem primeru lahko privede do prevelikega odmerka selena in zastrupitve. Zato brez ustreznih indikacij ne priporočamo uživanja vitaminov, katerih vsebnost mineralov presega 50 mcg.

15 razlogov, da imate radi hrano, bogato s selenom

Eden najpomembnejših dejavnikov, ki vplivajo na delovanje vseh organov in sistemov človeka, je pravilno ravnovesje elementov v sledovih v telesu. Pri Svetovni zdravstveni organizaciji (WHO) leta 1980 je bil selen prepoznan kot eden nepogrešljivih elementov, ki mora biti prisoten v prehrani. Seznanimo se z vplivom, ki ga ima ta "lunarni element" (Selena - boginja Lune) na človeško telo.

Zakaj je selen pomemben za telo

1. Zmogljiv antioksidant.

Element Selenium je snov, ki lahko prepreči, da bi prosti radikali (katerih molekule imajo destruktivno delovanje) poškodovali celično strukturo našega telesa. Radikalne celice nastanejo kot posledica metabolizma, vendar nepravilen življenjski slog (kajenje, alkohol, stres) povzroči njihovo prekomerno bogastvo in zastrupitev telesa.

2. Močan imunomodulator.

Selen je sposoben večkrat okrepiti obrambo človeka. Z normalno količino te snovi se tveganje za endokrine motnje v telesu zmanjša za 77%. Skupna stopnja pojavnosti se zmanjša za skoraj 50%. Lunarni element je sposoben zaščititi pred presežkom ultravijoličnega sevanja, virusnih in bakterijskih okužb, uspešno nevtralizira delovanje kemikalij, ki povzročajo alergijske reakcije.

3. Sintetizer hormona.

Mineral aktivno sodeluje pri proizvodnji hormonov trebušne slinavke in ščitnice. Njegova pravilna uporaba pomaga povečati celoten ton telesa.

4. Izboljša celično prehrano.

Selen ščiti pred poškodbami in zagotavlja potrebno energijo sluznici prebavnega trakta, pospešuje njegovo obnavljanje. Obnavlja kislinsko-bazno ravnovesje, normalizira delo živilskih encimov in črevesno mikrofloro.

5. Antimutagen in radioprotektor.

Element v sledeh preprečuje nastanek raka, genetskih bolezni, zgodnje staranje, ščiti telo pred škodljivimi učinki sevanja in strupenih snovi. Optimizira funkcije organskih snovi, ki podpirajo vitalne sisteme telesa.

6. Blokator patogena.

Selen preprečuje aktivno razmnoževanje in širjenje plesni. Ščiti jetra pred toksini, ki jih proizvajajo.

7. Zmanjša srčne bolezni.

Element prispeva k pravilnemu delovanju srca in ožilja. Pomanjkanje selena poveča verjetnost razvoja koronarne bolezni srca za 70%. Uporaba snovi v potrebnem odmerjanju se uporablja za preprečevanje srčnega infarkta in kapi, za 2,5-krat zmanjša tveganje za patologije srca in ožilja.

8. Spodbuja zdravje matere in otroka.

Uporaba nosečnice selena zmanjša tveganje za prirojene nepravilnosti ploda, tveganje za prezgodnji porod. Pomanjkanje elementa povzroča slabost delovne sile. Njegova prisotnost vpliva tudi na dojenje in kakovost mleka..

9. Sodeluje v mišično-skeletnem sistemu.

Selen je del zdravil, ki se uporabljajo za bolezni hrbtenice in sklepov: osteohondrozo, artrozo, degeneracijo sklepov. Sodeluje pri nastajanju hrustančnega tkiva in pomaga izboljšati gibljivost mišično-skeletnega sistema..

10. Izboljša delovanje spolovil.

Element v sledovih znatno podaljša spolno aktivnost moških in zmanjša tveganje za neplodnost.

11. Zmanjša tveganje za nastanek malignih bolezni.

Ameriški znanstveniki z Nacionalnega onkološkega inštituta so izvedli raziskavo, ki je ugotovila, da se z dnevnim odmerkom selena - 200 mg tveganje za nastanek raka prostate zmanjša za 68%. Na Finskem, ki je zaužil dovolj selena, se je število onkoloških bolezni zmanjšalo za 1,8-krat. Vključitev izdelkov, ki vsebujejo selen, v prehrano zmanjšuje tveganje za raka pljuč, prostate, črevesja, ženskih reproduktivnih organov.

12. Odstranjuje soli težkih kovin.

Snov pomaga odstraniti živo srebro, svinec, mangan, kadmij in druge strupene spojine iz telesa. Uspešno se uporablja pri delu v nevarnih pogojih..

13. Pomaga pri zdravljenju številnih bolezni..

Preprečuje nastanek bronho-pljučnih procesov. Pomaga pri zdravljenju dermatoloških motenj, artritisa, luskavice.

14. Spodbuja nastajanje novih celic

Sodeluje pri proizvodnji celic, ki sintetizirajo inzulin, izboljša trebušno slinavko in presnovo. Pomaga pri zdravljenju sladkorne bolezni, povečuje občutljivost telesa na inzulin.

15. Aktivira miselne procese.

Kombinacija elementov v sledovih z vitaminom C izboljšuje spomin, miselne procese, razpoloženje. Uporablja se kot profilaksa multiple skleroze.

Simptomi prevelikega odmerka selena

Prekomerno uživanje vitaminov in mineralov je pogosto nevarnejše od njihovega pomanjkanja. Selen od tega pravila ni izjema..

Pri presežku selena so možni naslednji simptomi:

  • motnje prebavnega sistema: halitoza, slabost, bruhanje, ohlapna blata;
  • zaspanost, utrujenost, živčnost;
  • kožne bolezni - hiperemija, izpuščaji, draženje, izpadanje las;
  • oslabljeno delovanje jeter in ledvic, ščitnica;
  • slabo strjevanje krvi;
  • motnje genitourinarnega sistema (menstrualni cikel se podaljšuje, aktivnost sperme upada).

Preveliko odmerjanje selena se pogosteje pojavi pri uživanju ne-organskih spojin..

Izdelki, ki vsebujejo selen

Po vsebnosti selena so brazilski oreščki - do leta 1530. Drugo mesto zasedajo svinjske ledvice - 270, tretje - jastogi - 130. Veliko ga najdemo v morskih sadežih in mastnih morskih ribah (tuna, sardine, sled, moka). Prav tako selen najdemo v svinjskem mesu in maščobi, jajčnem rumenjaku, siru, piščančjih prsih.

Med toplotno obdelavo se število vasi ne zmanjša, ampak med kuhanjem preide v juho. Zmanjša se pri odmrzovanju hrane. Treba je spomniti, da sladkarije preprečujejo absorpcijo elementov v sledovih.

Največ minerala najdemo v mesnih in ribjih izdelkih, zato je pomanjkanje selena pogosteje značilno za vegetarijance. Hitro kompenzira pomanjkanje selenskega česna, pivskega kvasa. Od teh izdelkov se absorbira v bioaktivni obliki in je veliko lažji.

* Članki Econet.ru so namenjeni samo izobraževanju in izobraževanju in niso nadomestilo za strokovno medicinsko svetovanje, diagnozo ali zdravljenje. Vedno se posvetujte s svojim zdravnikom o morebitnih vprašanjih glede vašega zdravstvenega stanja..

P.S. In ne pozabite, samo spreminjamo svojo porabo - skupaj spreminjamo svet! © econet

Ali vam je članek všeč? V komentarje napišite svoje mnenje.
Naročite se na naš FB:

Hrana, bogata s selenom: miza z viri vitaminov

Seznam izdelkov, ki vsebujejo selen, je obvezen za tiste, ki trpijo zaradi bolezni ščitnice. Mineral ima močne antioksidativne lastnosti, krepi imunski sistem in spodbuja presnovo v telesu. Zato morajo biti v prehrani prisotni izdelki s svojo vsebino..

Značilnosti izdelkov Selenium

Selen je mineral, ki opravlja najpomembnejše funkcije v človeškem telesu. Njegova značilnost je izrazite antioksidativne lastnosti. Je eden najpomembnejših kemičnih elementov, ki ima protitumorske in imunostimulirajoče učinke. Skupno je v človeškem telesu zgoščenih približno 15 g snovi. Najdemo ga v ledvicah, reproduktivnih organih, površini kože, jetrih in laseh. Pomanjkanje snovi lahko negativno vpliva na delovanje teh organov..

Selen vstopi v človeško telo kot del izdelkov. Dnevna potreba po mineralu se giblje od 20 do 100 mikrogramov. S starostjo se lahko spreminja. Novorojenčki mineral potrebujejo več kot ljudje zrele starosti. Pomanjkanje snovi se najpogosteje pojavi na podlagi manjše prehrane. Vegetarijanci in podporniki pogostih diet so mu najbolj na razpolago. Vsebnost selena v hrani je različna. Ob pomanjkanju mineralov je treba v prehrano vključiti najbogatejše vire. To bo pomagalo doseči naslednji učinek:

  • obnavljanje ostrine vida;
  • pospeševanje regeneracije kože in kosti;
  • povečana zmogljivost;
  • normalizacija reproduktivne funkcije.

Pomembna značilnost selena je stimulacija antitoksične zaščite. Mineral stabilizira presnovo in podpira vitalne funkcije telesa. V procesu razmnoževanja glivičnih in bakterijskih mikroorganizmov izloča strupe, ki jih izločajo. Snov ima pomembno vlogo pri podpiranju mišično-skeletnega sistema. Preprečuje razvoj osteoporoze in spodbuja motorično aktivnost sklepov..

Mineral je del encimov in hormonov. S pravočasnim vnosom v telo zmanjša tveganje za nastanek bolezni ščitnice in srca. Poleg tega lahko zmanjša količino slabega holesterola v krvi, kar preprečuje nastanek strdkov v žilni votlini.

Hrana z veliko selena

Element v sledovih v izdelkih človeško telo absorbira veliko hitreje kot v sestavi zdravil. Pravilni pristop k pripravi prehrane bo zagotovil dopolnitev ravni snovi. Ne pozabite, da lahko nekatera živila poslabšajo prebavljivost minerala, druga pa se lahko izboljšajo.

Viri selena so živalskega in rastlinskega izvora. Vodilno mesto v vsebnosti minerala je brazilski oreh. V precejšnjih količinah je prisoten v otrobih in jetrih. Upoštevati je treba, da toplotna obdelava zmanjšuje dobavo snovi v določenem izdelku. Njihove uporabne lastnosti vključujejo naslednje:

  • protivnetni učinek;
  • vzdrževanje ščitnice;
  • zdravljenje kronične astme;
  • zmanjšano tveganje za onkologijo;
  • zaščita pred virusnimi okužbami;
  • povečana plodnost pri moških in ženskah;
  • antioksidativni učinek;
  • zmanjšana verjetnost nastanka splava;
  • zmanjšana strupenost živega srebra, arzena in srebra;
  • sposobnost pretvorbe peroksida v vodo.

Ribe in morski sadeži

Da bi ohranili največjo količino selena, je priporočljivo kuhati morske sadeže. Podpirajo ščitnico, telo oskrbujejo z jodom. Najbolj uporabna morska hrana za pomanjkanje selena so ostrige, morske alge, rdeče ribe, lignji in kozice. Bogata vsebnost mineralov je drugačna in tuna.

Brazilski oreščki

Brazilski orešček raste v amazonski džungli na drevesu bertolija. Po vsebnosti selena je na prvem mestu. Na 100 g izdelka nastane 2000 mikrogramov minerala. Ta količina za 27-krat presega dnevno normo. Zato strokovnjaki ne priporočajo uživanja več kot 4 oreščkov na dan. V nasprotnem primeru se poveča tveganje za trk s stranskimi učinki..

Meso in jajca

Selen najdemo ne samo v rastlinskih izdelkih, ampak tudi pri živalih. Njegova največja koncentracija je v drobovinah, med katerimi so jetra in ledvice. Selen najdemo tudi v pusto svinjini, piščancu in puranju. Te izdelke telo potrebuje tudi za polnjenje zalog beljakovin, železa in aminokislin. Kljub kontroverznim koristim šunka velja tudi za bogat vir selena..

Dobro prebavljivost odlikuje selen, ki ga vsebujejo jajca. Hitro se absorbira v črevesje zaradi visoke biološke uporabnosti..

Mlečni izdelki

Visoko vsebnost selena odlikujejo tudi fermentirani mlečni izdelki. Najvišja koncentracija minerala je prisotna v sirih in skuto. V 1 žlici. mleko vsebuje 11% dnevnega vnosa minerala. Ob redni uporabi teh izdelkov kalcij in fosfor vstopata v telo skupaj s selenom. Če je prebava motena, jih nadomestite z ustreznejšimi viri snovi..

Stročnice

Tudi stročnice so lahko vir selena. Med njimi leča opazno izstopa. Vsebuje celo vrsto koristnih vitaminov in mineralov. Z redno uporabo leča preprečuje nastanek krvnih strdkov in ustavi vnetne procese. Pogosto se uporablja kot priloga..

Sončnična semena

Sončnična semena so eden najpogostejših izdelkov. Zaradi bogate vsebnosti selena izdelek preprečuje razvoj onkoloških in kardiovaskularnih patologij. Koristne lastnosti so izboljšane s prisotnostjo v sestavi naslednjih komponent:

  • cink;
  • kalcij;
  • vitamini skupin E, A in B;
  • amino kisline;
  • beljakovine.

Gobe

Gobe ​​so uporaben izdelek z značilnim okusom. Poleg tega so znani kot najpogostejši vir selena. Glavna prednost gob je nizka vsebnost kalorij. Z njihovo pomočjo lahko raznoliko prehrano, ne da bi škodovali figuri.

Ob stalni uporabi gobe krepijo imunski sistem in spodbujajo proizvodnjo hormonov. Pozitivno vplivajo tudi na presnovo..

Špinača

Med zelnato zelenjavo je za nadomeščanje selena najprimernejša špinača. Njegova edinstvena lastnost je bogata vitaminska sestava, ki vam omogoča, da pokrijete dnevno potrebo po hranilih.

Da v telo vnesemo raven selena, špinačo uživamo surovo. Odličen je kot sestavina zelenjavne solate. Vlaknine v svoji sestavi odpravljajo težave s blatu in pospešujejo prebavljivost beljakovinske hrane. Toda pri pretirani uporabi ima špinača diuretični učinek..

Žitarice

Izdelki, bogati s selenom, vključujejo žita. Ječmenova drobtina je še posebej koristna. Med njegovo obdelavo se korak brušenja preskoči, zaradi česar se shranijo vsi uporabni elementi. Ječmenovo kašo lahko uživajo celo diabetiki. Odlično odpravi lakoto zaradi vsebnosti približno 60% počasnih ogljikovih hidratov. Selen v sestavi omogoča ječmenovo kašo, da spodbudi aktivnost imunosti in pospeši regenerativne procese.

Tabela vsebnosti selena v hrani

Količinska vsebnost selena v živilskih virih je prikazana v tabeli:

Katera živila vsebujejo največ selena??

Zakaj človeško telo potrebuje selen. Katera živila ga vsebujejo v velikih količinah. Kaj se zgodi, ko ga primanjkuje?.

Selen je eden od elementov v sledovih, potrebnih za človeško telo, izdelki, ki ga vsebujejo, pa morajo biti prisotni v prehrani vseh. Je strukturna komponenta glutation peroksidaze, beljakovine, ki sodeluje pri antioksidativni obrambi celic. Glutation peroksidaza zmanjšuje učinke prostih radikalov, spodbuja presnovo rdečih krvnih celic in preprečuje poškodbe kromosomov.

Selen je tudi neposredno vključen v oskrbo telesa z vitaminom C in glutationom. Čeprav je nepogrešljiv element v sledovih, ga telo potrebuje v zelo majhnih količinah. Večina te snovi je koncentrirana v jetrih, ledvicah in trebušni slinavki. Pri moških je prisoten tudi v testisih. Glede na pomen tega elementa za zdravje je pomembno, da pri načrtovanju popolne prehrane upoštevamo vsebnost selena v živilih.

Funkcije

Vključena v antioksidantni sistem zadevna snov ščiti celične membrane pred poškodbami lipidov. Ima tudi številne druge funkcije v telesu. Tu je nekaj takih:

  • Selen kot del drugega antioksidanta, selenocisteina, upočasni in prepreči biokemično staranje tkiv. V izvajanje te funkcije sodeluje vitamin E. Delovanje tega antioksidanta prispeva tudi k zdravju srčno-žilnega sistema. Epidemiološke študije so pokazale, da je povečana razširjenost kapi in drugih srčnih bolezni pogosto značilna za regije s pomanjkanjem tega mikroelementa v prehrani..
  • Lahko ima antikancerogeni učinek, saj je njegova raven v krvi in ​​tkivih tesno povezana s tveganjem za nastanek raka. Normalna raven selena v krvi je povezana z zmanjšanim tveganjem za nastanek raka. Očitno je to posledica vloge spojine kot antioksidanta, kar ji omogoča, da prepreči in upočasni razvoj tumorjev..
  • Spodbuja nastajanje protiteles kot odziv na cepljenje. Ta učinek okrepi vitamin E..
  • Ščiti telo pred strupenimi učinki težkih kovin in drugih škodljivih snovi. Ljudje z zadostnim vnosom mikrohranil so manj izpostavljeni škodljivim vplivom alkohola, nikotina, živega srebra in kadmija..
  • Spodbuja lahko sintezo beljakovin, rast, razvoj in tvorbo plodnosti (pri moških se izboljša spermatogeneza).
  • Uporaba aditivov za živila z njim v sestavi lahko pomaga pri menopavzi.
  • Tako kot jod je tudi selen ključen pri vzdrževanju pravilnega delovanja ščitnice..
  • Zagotavljanje elementa je pomembno za preživetje ljudi z virusom HIV.


Selen ima lahko tudi vlogo pri zdravljenju in preprečevanju naslednjih bolezni:

  • astma;
  • displazija materničnega vratu;
  • Parkinsonova bolezen;
  • kolorektalni rak;
  • luskavica;
  • karcinom požiralnika;
  • sindrom nenadne smrti otroka;
  • želodčni rak;
  • Kešanova bolezen;
  • druge bolezni.

Viri hrane

Katera živila vsebujejo selen? Ta element v sledovih je prisoten v številnih virih hrane:

  • V mleku doječe matere je navadno koncentracija te spojine večkrat večja od koncentracije v kravjem mleku.
  • Pivski kvas in pšenični kalčki običajno vsebujejo visoko koncentracijo snovi.
  • Za živalsko hrano, kot so jetra, olje, veliko rib in jagnjetine, je značilna precejšnja količina tega elementa..
  • Mnoge zelenjave, polnozrnate žitarice in melasa imajo dokaj visoko koncentracijo te spojine..
  • Visoka vsebnost je značilna za brazilske oreščke..
  • Ječmen, oves, polnozrnata, rjavi riž so tudi dobri viri..
  • Prav tako je bogata z različnimi morskimi sadeži: pokrovači, kozice, ostrige, raki.
  • Česen in čebula, nekatere vrste gob, brokoli in paradižnik so tudi izdelki selena..
  • Najdemo ga lahko tudi v pitni vodi. Ponekod se ta mikroelement doda pitni vodi, če ni dovolj prisoten..

V nekaterih vrstah izdelkov je ta spojina prisotna v vodi topni obliki. Če so med predelavo ti izdelki izpostavljeni stiku z vodo, potem vsebnost elementov v sledovih močno izgubijo. To še posebej velja za pšenico med njeno tehnološko predelavo. Glavnina moke najvišje kakovosti izgubi do 75% začetne vsebnosti selena. Pri živalski hrani so izgube pri kuhanju minimalne..

Na splošno je selen v hrani prisoten v dokaj majhnih koncentracijah. Njegova vsebnost na 100 gramov je naslednja:

  • Pečenje, vključno z različnimi vrstami kruha in piškoti - od 1 do 48 mcg.
  • Žitarice za zajtrk - od 3,5 do 123,1 mcg.
  • Žitarice - 3,1-34,0 mcg.
  • Testenine - 2,3-79,2 mcg.
  • Oreščki in semena - 4,0-2960,0 mcg.
  • Zelenjava - 0,2-14,2 mcg.
  • Sadje in sadni sokovi - 0,1-1,1 mcg.
  • Ribe in morski sadeži - 12,6-80,4 mcg.
  • Perutnina - 21,7-70,9 mcg.
  • Meso - 8,0-148,8 mcg.
  • Klobase - 11,3-58,0 mcg.
  • Mlečni izdelki - 0,6-27,3 mcg.
  • Jajca - 17,6-45,2 mcg.
  • Maščobe in olja - 0,2-2,1 mcg.

Dnevno odmerjanje

Ocenjene potrebe po tem elementu v sledovih so naslednje:

  • 10-13 mcg / dan za dojenčke (0-12 mesecev);
  • 15-30 mcg / dan za otroke 1-10 let;
  • 45 mcg / dan za otroke, stare 11-14 let;
  • 55 mcg / dan za mladostnike (14-18 let);
  • 60 mcg / dan med nosečnostjo;
  • 70 mcg / dan za dojenje.

V primeru, da je v prehrano vključena velika količina nasičenih maščobnih kislin, se lahko poveča povpraševanje po antioksidativnem delovanju selena, kar lahko privede do povečanega priporočenega dnevnega vnosa za ta element.

Prehransko pomanjkanje

Neprimeren vnos hrane je eden najpogostejših vzrokov pomanjkanja snovi v telesu. V globalnem pogledu je pomanjkanje tega elementa v sledovih precej redko. Vendar pa v Rusiji, Novi Zelandiji, na Kitajskem in v Afriki ponekod opazimo pomanjkanje te snovi. Dojenčki, ki ne uživajo materinega mleka, ki je bogato s selenom, temveč z drugimi viri prehrane, so lahko nagnjeni k njegovemu pomanjkanju. Pogosto ga opazimo tudi pri starejših, kar ponavadi povzroči nezadostno uživanje naravne in polnovredne hrane..

Pomanjkanje opazimo tudi pri izmučenih ljudeh, ki že dolgo živijo na popolni parenteralni prehrani in ne uživajo hrane, ki vsebuje selen. Treba je opozoriti, da lahko hude bolezni prebavil privedejo do motene absorpcije te snovi, kar povzroča njeno pomanjkanje v telesu. Pomanjkanje železa in bakra povečuje tveganje za to okoliščino.

Prekomerna poraba

Primeri strupenih učinkov selena, ki so posledica prekomernega uživanja s hrano, so izjemno redki. Pridobitev tega elementa v sledovih s hrano skoraj vedno ni dovolj, da bi sprožila takšne negativne procese v telesu. Dejansko tudi živila, bogata s selenom, običajno vsebujejo le 30-50 mikrogramov na porcijo. Občasno so poročali o primerih prevelikega odmerjanja zaradi uživanja presežnih količin aditivov za živila s to snovjo..

V primeru, ko njegova raven v krvi preseže 100 mikrogramov na deciliter, se razvije zastrupitev s selenom. Ko se to zgodi:

  • motnje prebavil;
  • izpadanje las in nohtov;
  • utrujenost, razdražljivost;
  • motnje v delovanju živčnega sistema;
  • kožno vnetje;
  • slabost;
  • omotica in drugi simptomi.

Interakcije z zdravili

Če ga jemljemo v običajnih odmerkih, selen ponavadi ne povzroči negativnih učinkov. Ta snov lahko medsebojno deluje z drugimi zdravili in prehranskimi dopolnili. Tej vključujejo:

  • antacidi;
  • zdravila za kemoterapijo;
  • kortikosteroidi;
  • niacin;
  • statini
  • peroralno kontracepcijsko sredstvo.

Če jemljete katero od teh zdravil, je smiselno, da se pred jemanjem kompleksov s selenom pogovorite s svojim zdravnikom.

Selen v hrani. Tabela, odstotek asimilacije, norma za moške, ženske

Selen ni samo eden ključnih elementov v živilskih izdelkih, ki jih človek potrebuje za ohranjanje zdravja, ampak je tudi katalizator za povečanje stopnje absorpcije drugih vitaminov in mineralov v krvi.

Na podlagi tabele dnevnih normativov za ljudi različnih starosti, ki so jo pripravili gastroenterologi, nutricionisti in splošni zdravniki, lahko svojo prehrano prilagodite tako, da v celoti ustreza vsem potrebam telesa, vključno s selenom.

Koristi selena

Selen v hrani (tabela dnevnih potreb za ljudi z boleznimi notranjih sistemov in organov mora biti sestavljena posamično) je koristen za celotno človeško telo. Poleg tega zadevni element pozitivno vpliva tudi na delo nekaterih notranjih organov ljudi, odvisno od spola.

Na splošno za osebo

Uporabne lastnosti selena za telo, ne glede na spol in starost osebe, so:

  • Zaščitite telesne celice pred oksidativnimi stresnimi produkti. Oksidativni stres se pojavi med aktivno telesno aktivnostjo. V osnovi je ta postopek proizvodnja prostih radikalov.
  • Povečanje hitrosti telesnih regenerativnih procesov po igranju športa. Mišična vlakna se obnavljajo 2-krat hitreje, če je v telesu športnika zadostna količina selena.
  • Povečanje telesne aktivnosti in vzdržljivosti človeka.
  • Zmanjšanje intenzivnosti bolečine v obdobju po treningu. Ukrep se pojavi z zmanjšanjem količine mlečne kisline, ki se nabere v telesu po intenzivnih športih.
  • Spodbujanje naravne proizvodnje testosterona. Kljub dejstvu, da količina moškega hormona, ki ga telo proizvaja ob jemanju selena, ni dovolj za aktiviranje moškega reproduktivnega sistema pri neplodnih, je dovolj, da športniku pomagajo povečati mišično maso.
  • Zmanjšanje manifestacije sindroma kronične utrujenosti (zaradi normalizacije človeškega hormonskega ozadja).

Za ženske

Selen v ženskem telesu se kopiči v organih prebavil, reproduktivnega sistema in srcu.

Njen pozitiven vpliv je:

  • znatno upočasnitev pojava starostnih hormonskih sprememb (menopavza);
  • normalizacija proizvodnje hormonov, ki uravnavajo ščitnico;
  • zmanjšanje tveganja za nastanek bolezni ženskega reproduktivnega sistema (na primer maternične fibroide, ciste na jajčnikih, vnetja različnega izvora itd.);
  • podpiranje telesa med nosečnostjo (zaradi zadostne količine selena v telesu ženska pogosteje zanosi, ima otroka brez škode za svoje telo in rodi tudi zdravega otroka);
  • zmanjšanje verjetnosti toksikoze v zgodnji nosečnosti;
  • krepitev zaščitnih funkcij telesa;
  • prispeva k hitremu okrevanju ženskega telesa po porodu (krepi nohte, preprečuje izpadanje las, stabilizira hormonsko ozadje, pomaga pospešiti proces vračanja prejšnjega tonusa kože in mišične moči).

Preden vzamete vitaminske dodatke s selenom med načrtovanjem nosečnosti, mora ženska narediti ustrezne preiskave krvi, da ugotovi, ali dejansko obstaja pomanjkanje Se. Sicer pa selen ne samo, da ne pomaga pospešiti spočetja, ampak lahko povzroči tudi zaplete med nosečnostjo in poznejšimi porodi.

Za moške

Selen v hrani (tabela potrebne dnevne količine snovi, predstavljena pozneje v članku, vsebuje ustrezne informacije tako za moške kot za ženske) pozitivno vpliva na moško telo:

  • stabilizira duševno stanje;
  • normalizira čustveno ozadje;
  • povečuje hitrost miselnih procesov v telesu;
  • prispeva k povečanju kazalnikov moči (zlasti to velja za moške, ki vzdržujejo telesno pripravljenost v telovadnici);
  • krepi imunski sistem;
  • povečuje libido;
  • preprečuje razvoj srčno-žilnih bolezni;
  • očisti telo toksinov in toksinov;
  • pomaga človeku, da se znebi odvisnosti od tobaka ali alkohola (zaradi normalizacije hormonskega ozadja in stabilizacije njegovega duševnega stanja);
  • Je preventivni ukrep za pojav sivih las na moški glavi (v laseh ima pigment);
  • pomaga človeku, da se lažje prilagodi pri spreminjanju podnebnih ali časovnih pasov (še posebej velja za tiste, katerih glavna dejavnost je povezana s pogostimi leti med državami);
  • zmanjša tveganje za bolezni sklepov in skeletnega sistema (moški trpijo za boleznimi mišično-skeletnega sistema pogosteje kot ženske za 1,5 do 2-krat).

Dnevna stopnja, odstotna absorpcija Se

Priporočeni dnevni vnos selena se razlikuje glede na državo, v kateri živi določena oseba.

Na primer:

Država prebivališčaPriporočen odmerek za prebivalce
RusijaŽenske, ki živijo v Rusiji, da bi ohranile normalno delovanje svojega telesa, bi morale zaužiti vsaj 55 mikrogramov selena na dan. Za moške ta številka doseže 75 mcg na dan. Otroci, rojeni v Ruski federaciji, potrebujejo 10 do 50 mikrogramov selena na dan. Specifična količina elementa v sledovih je odvisna od zdravstvenega stanja določenega odraščajočega človeka.
ZDAPriporočena norma selena za odrasle v Ameriki, ki nimajo resnih patologij notranjih sistemov in organov, je 55 mcg na dan. Za otroke, ki živijo v ZDA, se ta količina giblje od 1 do 30 mcg na dan, odvisno od zdravstvenega stanja določenega otroka.
Združeno kraljestvoBritanke morajo dnevno zaužiti vsaj 60 mikrogramov elementa v sledovih, medtem ko za moške ta številka znaša 75 mikrogramov na dan.

Selen, ko ga uživamo v kombinaciji z drugimi vitamini in minerali, se absorbira za 98%. Izjemno pomembno je upoštevati te lastnosti zadevne snovi pri izračunu odmerka zapletenega sintetičnega dodatka, ki se vzame ustno, da se prepreči pojav presežka Se.

Potreba po selenu glede na starost. Tabela

Velika večina ljudi, ki živijo zunaj morja, ima blago obliko pomanjkanja selena v telesu. Da bi preprečili pojav bolezni, ki jih povzroča pomanjkanje zadevnega elementa v sledovih, terapevti odraslim priporočajo, da za preprečevanje uživajo vitaminske dodatke, ki vključujejo tudi Se. Otrokom ne priporočamo dajanja sintetičnih prehranskih dopolnil.

Da bi izpolnili potrebe otrokovega telesa po selenu, je treba pravilno organizirati prehrano majhne osebe, tako da v njegov dnevni meni vključi zadostno količino morske hrane in sveže zelenjave brez nitratov in drugih kemičnih dodatkov.

Določa se potreba po selenu pri določeni osebi, vključno z njegovo starostjo:

Starost človekaDnevne potrebe telesa po selenu (pod pogojem, da ni bolezni)
0 - 6 mesecev.do 9 mcg
6 - 12 mesecev.do 14 mcg
16 letdo 19 mcg
7 do 10 letdo 29 mcg
11-14 let (fantje)do 39 mcg
11-14 let (dekleta)do 44 mcg
15 - 18 let (fantje)do 49 mcg
15 - 18 let (dekleta)do 48 mcg
19 let in več (fantje)do 69 mcg
19 let in več (dekleta)do 54 mcg

Nosečnicam je ne glede na starost priporočljivo zaužiti največ 100 mikrogramov selena na dan. Za doječe matere je dovoljeni odmerek Se - 150 mcg na dan.

Nevarnosti in simptomi pomanjkanja Se

Selen v hrani (tabelo uporabljajo nutricionisti za prilagoditev prehrane bolnikov glede na cilj, ki ga želi doseči oseba) se morda ne absorbira v celoti, kar bo verjetno povzročilo njegovo pomanjkanje.

Pomanjkanje Se lahko določite na naslednji način (v navedenem vrstnem redu):

  1. Ocenite stanje kože. Ob pomanjkanju zadevnega elementa koža postane suha, začne se luščiti.
  2. Bodite pozorni na delo svojega spomina in na hitrost miselnih procesov.
  3. Preverite svoj vid. V primeru pomanjkanja selena se bo ostrina vida hitro poslabšala.
  4. Prekomerna lakota. Občutek, da je želodec prazen, lahko preganja človeka takoj po jedi.
  5. Izvedite celovito diagnozo stanja kardiovaskularnega sistema.
  6. Objektivno ocenite, kako hitro pride občutek utrujenosti od trenutka jutranjega prebujanja.
  7. Razumejte, ali so v hormonskem ozadju nepravilnosti (na primer, kako je menstruacijski ciklus reden).

Pomanjkanje selena v telesu celo povsem zdrave osebe vodi v negativne spremembe v njegovem stanju.

Vstanete in razvijete se lahko v najkrajšem možnem času:

  • anemija;
  • imunske pomanjkljivosti (prvi znak so pogoste bakterijske in virusne okužbe, ki prizadenejo telo, ne glede na letni čas);
  • bolezni ledvic
  • patologija trebušne slinavke;
  • težave s spočetjem otroka (zlasti pomembne spremembe v hormonskem ozadju).

Nevarnosti in simptomi presežka Se

Kljub pozitivnim učinkom selena na zdravje ljudi je njegovo prekomerno bogastvo zelo nezaželeno. Prekomerna koncentracija Se lahko nastane pri neselektivnem vnosu aditivov za hrano brez predhodnega posvetovanja z zdravnikom ali zastrupitve telesa, kadar delamo v "škodljivi proizvodnji".

Simptomi prekomerne količine zadevnega elementa vključujejo:

  • prekomerna šibkost nohtnih plošč;
  • nenehna slabost, v nekaterih primerih se konča z bruhanjem;
  • nestabilno čustveno ozadje;
  • nagnjenost k depresivnim razmišljanjem;
  • obstojen vonj iz ust in s kože osebe, povezan z aromo česna;
  • prekomerno izpadanje las;
  • poslabšanje ustnega zdravja;
  • pogoste epizode bronhitisa ali pljučnice, ki so zapleti ARVI;
  • bolezen jeter.

Ko prezre presežek selena, človek razvije nevrotične bolezni, postane agresiven, preobčutljiv, čustven.

Živila z visoko koncentracijo selena

Tabela, ki vsebuje podatke o tem, katera živila vsebujejo najvišjo koncentracijo selena, je sestavljena iz več kot 10 elementov:

Selen v hrani

Izdelek, ki vsebuje selenkratek opis
Brazilski oreh100 g tega izdelka vsebuje približno 2000 mikrogramov Se. Da bi se izognili prevelikemu odmerjanju, priporočamo uživanje brazilskih oreščkov v količini 3-4 zrn na dan.
Morski sadeži100 g hobotnice in lignjev, ki veljata za najbogatejše s selenom, vsebuje 170 mikrogramov Se. Morske ribe bodo lahko v manjši meri zadovoljile potrebe človeškega telesa po selenu - približno 40 mcg na 100 g.
Sončnična semenaTa izdelek vsebuje približno 80 mikrogramov selena na 100 g. Dodatna korist semen je posledica dejstva, da vsebujejo tudi vitamin E.
Polnozrnat kruh100 g zadevnega izdelka vsebuje približno 43 μg selena.
Svinjska100 g svinjine brez maščob vsebuje do 52 μg selena, pa tudi številne pomembne vitamine, na primer vitamine skupine B.
Piščančji rumenjak100 g piščančjega rumenjaka vsebuje 140 mcg Se, ki ga je mogoče čim hitreje absorbirati v črevesno sluznico.
GobeGobe ​​vsebujejo do 35 μg selena (na 100 g), veliko koncentracijo vitamina D, kalija, fosforja.
Mlečni izdelkiPribližno 18 μg selena na 100 ml fermentiranega mlečnega izdelka.
Leča100 g zadevnega izdelka vsebuje vsaj 20 μg Se.
Ječmenova kaša100 g posode vsebuje približno 23 mcg selena.
pivovarski kvasPotrebno jih je zaužiti po mešanju v 50 ml tople vode.

Dejavniki, ki vplivajo na vsebnost minerala v izdelkih

Koncentracija selena se znatno zmanjša tudi pri tistih izdelkih, kjer je prvotno visoka, z:

  • pretvarjanje izdelka v konzervirano hrano;
  • priprava koncentrata (kljub dejstvu, da je količina izdelka, ki vsebuje Se v koncentratih, dejanska prostornina zadevnega elementa za polovico manjša od originalnega izdelka);
  • pogoj, da se gojijo na zemljiščih, ki vsebujejo premalo selena.

Lahko preparati selena nadomestijo izdelke?

Sintetični dodatki, katerih sestava vključuje selen, lahko nadomestijo naravne izdelke, ki lahko telo oskrbijo z zadevnim elementom, pod pogojem, da je dnevna norma pravilno določena.

Glavna težava je v tem, da napačno izračunani odmerek obogatenega kompleksa ne more biti le neučinkovit za izboljšanje splošnega počutja človeka, ampak tudi postane razlog za razvoj bolezni, povezanih s presežkom selena.

Zato zdravniki priporočajo izbiro svežih naravnih izdelkov brez nitratov in drugih kemičnih dodatkov ali izbiro vitaminskih kompleksov skupaj s nutricionistom, gastroenterologom ali terapevtom.

Se združljivost z drugimi minerali in vitamini

Kolikor je mogoče, selen absorbira telo z vzporednim vnosom vitamina E.

Da bi nadomestili pomanjkanje Se, priporočamo, da začasno opusti:

  • hrana z veliko sladkorja;
  • zdravila, ki vsebujejo paracetamol ali fenacetin;
  • visoko intenzivni trening moči.

Kako vplivati ​​na hitrost asimilacije selena?

Če želite pospešiti proces absorpcije selena v telesu, pa tudi povečati učinkovitost jemanja vitaminskih dopolnil, morate piti Se vzporedno z vitaminom C in E. Ta pristop ne bo le zapolnil pomanjkanje hranil, temveč tudi okrepil imunski sistem, izboljšal stanje las, nohtov in kože, pa tudi povečal vzdržljivost in moč določene osebe.

Medsebojno delovanje Se z drugimi zdravili in dodatki

Selen, ki je sam po sebi uporabna snov, ob interakciji s številnimi zdravili postane nevaren in lahko povzroči nepopravljivo škodo za zdravje ljudi.

Nezdružljivi s Se so:

  • zdravila, ki se uporabljajo pri zdravljenju želodčne razjede;
  • zdravila za kemoterapijo;
  • kortikosteroidi;
  • vitaminski kompleksi skupine B, zlasti B3;
  • zdravila, predpisana za zniževanje holesterola v krvi;
  • peroralni hormonski kontraceptivi. Selen deaktivira učinek kontracepcijskih tablet, kar lahko privede do neželene nosečnosti.

Tabela, ki vsebuje informacije o tem, katera živila so najbogatejša s selenom, je pomembna za vsakogar, ki skrbi za svoje zdravje..

Glede na širok spekter pozitivnih učinkov Se na človekovo počutje, je treba ne le enkrat normalizirati koncentracijo zadevnega elementa v telesu, temveč tudi profilaktično preveriti njegovo raven, redno vzdrževati uravnoteženo prehrano in zdrav življenjski slog.

Oblikovanje članka: Vladimir Veliki

Video o prednostih selena

Zdravniki bodo govorili o selenu - elementu v mladosti: