Kaj so jeziki

Langoustine je eden izmed predstavnikov morskih rakov. Po videzu je zelo podoben jastogu, vendar je značilnost jastoga njegova majhnost, ki je pri odrasli komaj več kot 25 centimetrov. Z drugimi besedami, nekoliko manj rečnega raka. Langoustine ima deset nog, tanke dolge kremplje in tudi lupino, usmerjeno navzdol, pobarvano v rumenkasto roza barvi.

Za tem rakom je znanih veliko imen: v nekaterih evropskih državah ga imenujejo norveški jastog, prebivalci Britanskih otokov mu pravijo dublinske kozice, v Italiji pa je ime najpogostejše škampi. Tradicionalni habitat langoustina velja za severovzhod Atlantskega oceana. Obenem se Lanoustine široko lovi v Jadranskem in Severnem morju, Velika Britanija pa je priznana kot vodilni dobavitelj tega rakov na svetovnem trgu..

Na splošno lahko morsko hrano, ki gre na police sodobnih trgovin, razdelimo na 2 vrste: velike jastoge (do petindvajset centimetrov) in srednje (približno dvanajst centimetrov). Mimogrede, pri prevozu teh rakov se pogosto pojavijo določene težave, saj brez vode skoraj ne morejo živeti. Poleg tega je izredno nezaželeno zamrzovati langoustine - v zamrznjenem stanju njihovo meso postane ohlapno in izgubi večino svojega odličnega okusa.

Pri izbiri morskih sadežev kakovost langoustina določa vonj. Torej, če ni značilnega ribjega vonja na pregibu med pasom in repom, lahko govorimo o svežini langoustina. Za kakovostno meso rakov, ki se nahaja v repu, je značilen zelo rafiniran, nežen in rahlo sladek okus. Kljub precej veliki velikosti krempljev v njih praktično ni mesa..

Langoustin se upravičeno nanaša na morsko hrano in se uporablja pri pripravi jedi številnih svetovnih kuhinj. Japonska kuhinja na primer ponuja jed z imenom "Tempura", ki je sestavljena iz mesa tega rakov, ocvrtega v testo. Francoski kuharji pogosto dodajo jastogo meso v ortozo juho, pa tudi njihov znameniti bouillabaisse. V Italiji se langoustine uporablja kot ena izmed sestavin za pripravo rižote, španski kuharji pa radi dodajo svoje meso paelli.

Vredno je omeniti, da se Lanoustin, preden dobite meso, pol minute potopi v vrelo vodo. Vendar z daljšo temperaturno obdelavo meso pridobi "gumijasto" teksturo, pri čemer izgubi odličen okus. Trup praviloma režejo takoj po kuhanju - sprva previdno ločijo glavo, s tupim predmetom razbijejo lupino in meso previdno stisnejo iz repa. Mimogrede, lupino, kremplje in glavo lahko uporabimo pri pripravi omak ali juh, saj so ti deli trupa nenavadno dišeči.

Kaj so langoustini, kako jih kuhati?

Langoustini so raki, ki imajo okus kot jastogi. So pa najbližji sorodniki bodicastih jastogov.

Pod velikostjo jastoga je nekaj med jastogom in običajnimi kozicami, ki jih vsi poznamo.

V nasprotnem primeru se langoustini imenujejo divje kozice. Testenine, solate se kuhajo z langoustini, na žaru pa so tudi na žaru! Ali pa samo pečemo v pečici z zelenjavo.

Langoustine je lažje očistiti v primerjavi z kozicami: večje so po velikosti! Kuhanje langoustinov je preprosto: oglejte si video in poskusite!

To niso jastogi. Langoustini imajo kremplje. In najboljši način za kuhanje na ta način: kuhajte 3-5 minut z zelišči in v hladilniku. In potem jejte hladno z limono ali domačo majonezo.

Spinovi jastogi so raki, sorodniki trnih jastogov. Imajo značilno lastnost, takoj svetlo obarvano lupino. Njihove velikosti so od 10 do 25 cm. Meso je v repu, na istem mestu je lahko v repu kaviar, enakomerno razporejen s trakom vzdolž njega. Sestava mesa langoustina vsebuje veliko število koristnih snovi. Je naravni vir maščob, beljakovin in cel seznam uporabnih elementov, kot so fosfor, železo, cink, selen. Sto gramov izdelka vsebuje 33% dnevnega vnosa bakra in joda, 20% magnezija, 10% kalcija. Sveži langoustini so okusnejši od zamrznjenih. V Rusiji večinoma prodajo sveže zmrznjene, kupujem po srcu, zadovoljen sem s ceno, do 1 tr / kg. V primerjavi z drugimi velikimi raki so langoustini v Rusiji med najbolj dostopnimi.

Pred kuhanjem je priporočljivo vreti 30 sekund, jaz ne. Od vseh načinov kuhanja mi je všeč kuhanje na žaru z olivnim oljem česen in baziliko, pa tudi ocvrto v ponvi na maslu z limoninim sokom. Zelo pomembno je, da ne jeste ničesar razen mesa v repu, ne poskušajte jesti ničesar, kar vsebuje glavo jastoga, ima neprijeten grenak okus, zato ga ne postavljajte celega v jedi, kot je paella. Bolje je počakati pet minut po kuhanju, postanejo mehkejši in sočnejši, pomembno je, da se tudi ne prekuhajo, postali bodo trdni in ne tako okusni.

Langoustin

Langoustin (Nephrops norvegicus)

Langoustine ali dublinske kozice, norveški jastog, škampi, - predstavnik rakov.

Opis

Sorodnik jastoga, vendar podoben jastogu in manjše velikosti kot navadni raki. Ima deset nog in dolge tanke kremplje. Spodnji vratni pas je usmerjen navzdol. Barva - svetlo oranžna ali roza.

Širjenje

Langoustini živijo na severovzhodu Atlantika od Islandije do Maroka, na Jadranu, v angleških vodah, na francoski, španski in portugalski obali Atlantskega oceana, praktično po vsem Sredozemskem morju (ob španski in ligurski obali, razen v topli vzhodni regiji), na severu morje je pomemben ribolov za njihovo proizvodnjo. Na Norveškem jih vzrejajo in lovijo..

Delikatesa je naprodaj v dveh oblikah: velika (dolžina 25 cm) in srednja (približno 12 cm).

Brez vode langoustini hitro umrejo, in ko jih zamrznejo, popolnoma izgubijo svoj okus: meso postane ohlapno. Svežo poslastico je enostavno prepoznati: v pregibu med lupino in repom ne sme biti ribjega vonja.

Langoustini pridejo do pulta, pakiranega v ločenih ceveh - vsaka posebej (upošteva se, da so ti raki agresivni in napadajo drug drugega). Prav ta predstavitev bo nesporni znak kakovosti morskih sadežev.

Kuhanje in jedo

Zaradi svojega nežnega, nežnega in rafiniranega okusa langoustini prepričljivo zasedajo visoko mesto na seznamu kulinaričnih morskih dobrot. Kljub temu, da ima langoustine velike, lepe kremplje, tam ni mesa. Iskati ga je treba v repu. Ta rak postane kulinarična jed v treh stopnjah: 1) kuhanje, 2) čiščenje in ekstrakcija mesa, 3) kuhanje in postrežba..

Pred čiščenjem morate langoustine približno pol minute postaviti v vrelo vodo v šarži - 10 kosov. Ne smemo jih preveč izpostaviti: po prebavi postanejo "gumijasti" po okusu. Omeniti velja, da pri kuhanju langoustini ne spremenijo barve. Rezanje in ekstrahiranje mesa se mora začeti skoraj takoj po kratkem kuhanju. Glavo je treba skrbno ločiti od telesa, lupino previdno razdeliti s tupo stranjo noža in meso iztisniti z repa. Glave, školjke in kremplji se lahko rešijo: zelo so dišeči, kar bo prav prišlo za juho ali omako.

Langoustini so del številnih kulinaričnih jedi: v Italiji jih dodajajo rižoti z morskimi sadeži, v Španiji - paelli, v Franciji - bouillabaisse ali pa so iz njih pripravljeni ortozi, na Japonskem pa se nežno meso ocvrti v zračnem pasu in imenuje taka jed tempura.

Pri domači kuhinji bo dovolj, da kuhano langoustine meso namažemo z maslom z meto in baziliko ter nato na žaru skupaj s svetlo poletno zelenjavo. Primerna stranska jed so listi zelene solate s začimbo iz sira.

Struktura

Langoustinsko meso je vir beljakovin, maščob in cel seznam uporabnih elementov - joda, cinka, magnezija, železa, fosforja, selena in bakra. Ta kombinacija elementov ohranja zdravje kože in las, izboljšuje vid, krepi kosti. Ti elementi so odgovorni za boljši metabolizem, pa tudi za učinkovito delovanje možganov..

Vrednost mesa je mogoče določiti s takšnimi odstotnimi podatki: 100 g langoustinov ustreza 10% dnevne potrebe po kalciju, 20% za magnezij, 33% za baker in jod.

Zanimivo dejstvo

Kljub nesporni uporabnosti langoustinov njihova glava vsebuje veliko holesterola.

Kalorični jezik

Kalorična langoustina - 90 kcal.

Članki in publikacije - Baza izdelkov št. 1

Ena izmed morskih specialitet na jedilni mizi je jastog. Ta rak, katerega meso je okusno, zdravo, ima malo maščobe. Ponujamo vam, da se seznanite z značilnostmi morske hrane.

Kaj je?

Langoustin velja za najbližjega sorodnika jastoga, čeprav navzven bolj izgleda kot kozica. Vključen je v skupino rakov iz jagodičja, ima svetlo oranžno ali roza lupino, poudarjeno na dnu, tanke kremplje v obliki obročev. Dolžina posameznikov se giblje od 15 do 30 cm.

Langoustini so razširjeni v Severnem morju, Atlantiku in Sredozemlju. Živijo na globini 50-300 m. Težko jih je ujeti, saj se raki lovijo samo ponoči iz jam, ki so jih na dnu izkopali kremplji.

Glavni dobavitelj jastogov na svetu je Velika Britanija. Norveška je po ponudbi na drugem mestu.

Mimogrede, v različnih državah se langoustine poznajo po različnih imenih. Evropejci ga imenujejo norveški jastog (ali jastog), Britanci - Dublinske kozice, Italijani in prebivalci južne Evrope pa - Scampi. V Franciji celo običajne majhne kozice imenujejo langoustine..

Razlike od kozice in jastoga

Glavna razlika je v velikosti. Langoustin je bolj kozica, vendar manj jastoga. Razlike v okusu bo razumel le izkušen okuševalec morskih dobrot. Kulinarični strokovnjaki menijo, da je meso škampov nekoliko bolj grobo in ima specifičen vonj..

Langoustine ima kremplje. Kozice nimajo niti velikih niti majhnih, niti nobenih. Zaradi svoje velikosti je langoustine enostavno očistiti..

Če je kozice težko razvrstiti po kakršnih koli znakih, potem je langoustine enostavno. Na primer po velikosti. Znana klasifikacija dobrot:

  • L1 (velik z glavo);
  • L2 (srednja z glavo);
  • L3 (majhen z glavo);
  • C1 (velik brez glave);
  • C2 (medij brez glave);
  • LR (mešano, ni umerjeno po glavi);
  • CR (mešano brezglavo).

Obstaja še en način, vendar je pravilneje, da ga imenujemo ne kuhanje, temveč dušenje. Sestavine - čebula (1 kos), par strokov česna, 1 žlica. l olivno olje, 100 ml vode, sol, kilogram dobrot. Obdobja:

  • v ponev / ponev vlijemo olje;
  • čebula in klinčki, narezani na polovico, postavimo na isto mesto;
  • privede do stanja, ko olje začne brizgati;
  • dajte kozice;
  • dodajte vodo;
  • pražimo 3-4 minute.

Prisotnost ali odsotnost glave določa enostavnost čiščenja. Še vedno ga bo treba razrezati in vreči, saj tam ni hranljivega mesa ali druge vrednosti.

Sestava in vsebnost kalorij

Veliko morskih sadežev je dietetična hrana in langoustine ni izjema. 100 g izdelkov vsebuje le 90-98 kcal. Tudi 100 gramov jastoga vsebuje:

  • 19-22 g beljakovin;
  • 2-3 g maščobe;
  • 70-72 g vode;
  • manj kot 1 g pepela.

Ogljikovi hidrati so popolnoma odsotni. Toda v sestavi so fosfor, železo, cink, selen, baker, magnezij. 100 g izdelka vsebuje na primer 33% dnevnega odmerka bakra in joda, 10% kalcija, 20% magnezija.

Kaj je koristno langoustine?

Snovi, naštete v zgornjem razdelku, igrajo pomembno vlogo pri tvorbi povrhnjice in ohranjanju zdrave kože, las in nohtov. Njihove druge funkcije so krepitev mišično-skeletnega tkiva, podpora vidnih funkcij, normalizacija metabolizma, izboljšanje možganov.

Lanoustin je zaradi svojih koristnih lastnosti priporočljiv za uporabo športnikom, modelom in vsem, ki sledijo figuri. Posamezniki, ki že vrsto let redno jedo dobrote, so minimalno dovzetni za Alzheimerjevo bolezen ali senilno demenco. Vse to je posledica prisotnosti omega-3 v nasičenih maščobah, ki ugodno vplivajo na možgansko cirkulacijo..

Kompleks magnezija in kalija je ključen za normalno delovanje srca, mišic in živčnega sistema. Langoustine imenujejo tudi "morski antidepresivi", ker lajšajo nespečnost in povečajo odpornost na stres pri ljudeh..

Možna škoda

Langoustin bo škodoval zdravju le v nekaj primerih:

  • če je ujet v regiji z neugodnimi ekološkimi razmerami;
  • če je oseba alergična na jod ali morsko hrano;
  • zaužitje glave raka (vsebuje veliko holesterola);
  • motnje prehranjevanja v presnovi beljakovin;
  • v prisotnosti hude bolezni ledvic.

Prav tako ni priporočljivo, da bi dobroto uporabljali prepogosto. Dovolj je 1-2 krat na teden v majhnih porcijah (200-300 g, pa tudi v sestavi jedi).

Kako izbrati langoustine?

Dobre so samo sveže dobrote. Prebivalci držav, ki so daleč od Sredozemlja ali Atlantika, bodo morali kupiti zamrznjeno morsko hrano. Nekaj ​​nasvetov o izbiri pravega jastoga:

  • lupina je roza ali svetlo oranžna, sijoča;
  • tam je morski vonj, brez nečistoč;
  • langoustine oči so črne, sijoče, brez motnosti;
  • če je poslastica kupljena zamrznjena, pakiranje ne sme imeti poškodb, deformacij ali puščanja;
  • če je mogoče čutiti langoustine, preverite vonj na pregibu med spodnjo mejo presledka in repom; v svežem raku je odsoten, v ustajalih - je vonj po ribah.

Pri sveži morski hrani se rep upogne navznoter. Prav tako ne sme biti belega premaza na lupini (nekateri prodajalci ga imenujejo mražen; to ne drži).

Langoustin je okusna cenovno ugodna poslastica, ki ni brez uporabnih lastnosti. Dovolj je, da ga občasno uporabite za ohranjanje zdravja. Izdelek je še posebej priporočljiv za tiste, ki imajo radi morske jedi, se držijo diete z malo ogljikovih hidratov ali samo sledijo številki..

Kupite Langusin v naši zbirki izdelkov. Zagotavljamo kakovostno blago, pravočasno dostavo in najboljšo storitev v moskovski regiji.

langoustini

Oglejte si, kaj so "jeziki" v drugih slovarjih:

langoustines - s, pl. langoustines f., pl. Rakice dolge do 15 cm z dolgimi kremplji. Langoustini z majonezo. Ocvrti jagnječi kotleti z zelenjavno enolončnico. Sveže fige. Kosilo meni. Bernan 1996 38. Lex. Ganshina: jastogi / n... Zgodovinski slovar ruskih galicizmov

Kaččuko - dosledno spominja na golaž Kaččuko (v ruščini obstajajo tudi različice kačuko, kachchuko, kachuko; italijansko. Cacciucco)... Wikipedia

Kačukko - Kaččuko po doslednosti spominja na golaž Kaččuko (tudi kačuko, kachuko, kachuko; italijanski. Cacciucco) morska juha, priljubljena v Livornu (Toskana). Kot vse toskanske juhe je tudi doslednost podobna golažu. Prvotno pripravljen kachucco... Wikipedia

Kačuko - Kaččuko po konsistenci spominja na golaž Kachchukko (tudi kachukko, kachchuko, kachuko; italijanski. Cacciucco) morska juha, priljubljena v Livornu (Toskana). Kot vse toskanske juhe je tudi doslednost podobna golažu. Prvotno pripravljen kachucco... Wikipedia

Kaččuko - Kaččuko po konsistenci spominja na golaž Kaččuko (tudi kačuko, kachuko, kachuko; italijanski. Cacciucco) morska juha, priljubljena v Livornu (Toskana). Kot vse toskanske juhe je tudi doslednost podobna golažu. Prvotno pripravljen kachucco... Wikipedia

Langoustin

Langoustin je predstavnik rakov, podoben jastogu, po videzu je podoben jastogu, vendar manjši od rakov. Velikost langoustina ni večja od 25 cm, ima deset nog, tanke dolge kremplje, žičnico, obrnjeno navzdol, svetlo roza barve.

Langoustine imenujejo tudi dublinske kozice, norveški jastog, škampi. Kobilice langoustina - to je severovzhod Atlantika, Jadrana, Anglije, obale Atlantskega oceana Francije, Španije, Portugalske, v vodah Sredozemskega morja, v vodah Severnega morja, ki se ukvarjajo z gojenjem jastoga na Norveškem.

Na prodajnih policah naših trgovin sta dve vrsti langoustina: velika, do 25 cm dolga in srednja, približno 12 cm dolga.

Langoustini ne živijo dolgo brez vode, v zamrznjeni obliki postanejo ohlapni, izgubijo okus (kalorizacijo). Svežino izdelka določa vonj, v pregibu med repom in lupino ne sme biti značilnega ribjega vonja.

Kalorični jezik

Kalorična vsebnost langoustina je le 112 kcal na 100 gramov izdelka.

Sestava langoustina

Langoustinsko meso je zdravo in hranljivo, vsebuje vitamine (PP, skupine B, A, C), minerale (cink, selen, mangan, baker, železo, fosfor, natrij, magnezij, kalij, kalcij), lahko prebavljive beljakovine, maščobe.

Langoustin v kuhanju

Langoustinsko meso velja za poslastico, ima nežen, nežen in rafiniran okus. V krempljih langoustine meso ni, je v repu. Langoustin je precej pogost v kulinariki mnogih držav (kalorizer). Na Japonskem jed, ki vsebuje jastogo, ocvrto v testo, se imenuje tempura. V Franciji se jastožno meso uporablja za pripravo juhe iz rezancev in znamenite bouillabaisse. Langoustinsko meso je ena od sestavin pri pripravi rižote v Italiji, v Španiji pa ga dodajajo paelli. Ko kuhate langoustine, ga najprej pol minute popolnoma postavite v vrelo vodo, vendar ne več kot tokrat, sicer meso postane trdo. Nato trup razrežemo, glavo ločimo, lupino sesekljamo in meso odstranimo z repa. Glava, kremplji in lupina se uporabljajo za pripravo juh, juh.

Langoustini: Rejske regije

Nenavadna, priljubljena, zdrava in okusna poslastica - langoustini - je prvotno živela izključno na severovzhodnem delu Atlantskega oceana. Obseg razširjenosti v naravi je precej širok in zajema obsežno obalo od zasnežene Islandije do puščav Maroka. Seznam krajev, kjer so morski prebivalci te vrste v naravnih pogojih, zajema precej znane regije:

  • Jadransko morje z obalo Balkana in Apeninskim polotokom.
  • Obalne vode Anglije.
  • Francija.
  • Španija.
  • Portugalska.
  • Skoraj vsi deli Sredozemlja.
  • Severno morje. Posebej velik ribolov langoustina je opazen na Norveškem, kjer je ta industrija postala ena najpomembnejših v ribištvu..

POMEMBNO: posebnost ribogojnic in njihovega izvajanja je, da jih je težko postreči. Običajna različica usmerjene zamrzovanja ne deluje, saj meso takoj izgubi svojo predstavljivost in lastnosti okusa: struktura postane ohlapna in prave kulinarične dobrote ni več mogoče pripraviti. In brez vode, langoustini hitro umrejo. Zato za proizvajalce vprašanje ni samo zajem ali reja morskega življenja, temveč tudi njihova dobava potrošnikom po vsem svetu..

NASVET: Vsakdo lahko ugotovi svežino langoustina. Če želite to narediti, nanjušite odsek stičišča lupine in repa. Če tam vonj po ribjem vonju, potem je ta izdelek že pokvarjen. Optimalna predstavitev so langoustini, ločeni drug od drugega, nameščeni v posebnih ceveh. To prepreči napad med živalmi, ki so znane po svoji agresiji..

Langoustini so izjemno plodni, kar spodbuja odpiranje umetnih kmetij za gojenje takšnih dobrot. Samica lahko odloži približno 1.000.000 jajc ali več. Ko se razmnožujejo, se vrstijo v neke vrste verigo in odložijo jajca. Dolgo časa je bilo gojenje langoustinov težko. Toda danes se po svetu odpirajo posebni centri, kjer pod nadzorom specialistov poteka njihova industrijska reja.

Za pridobitev največje velikosti populacije in visoke kakovosti izdelka se uporabljajo tehnologije za nadziranje temperature vode, za hitro oceno stanja prebivalstva in faze razvoja organizmov. Mlade langoustine, ki jih ujamejo v morskih vodah, dostavijo v posebne rezervoarje, kjer se njihova ciljna reja nadaljuje..

V Rusiji je gojenje langoustinov možno na Primorskem. Tu je vzreja povsem sprejemljiva v pogojih, ki so čim bližje naravnim in naravnim. V Črnem morju je njihov ribolov mogoč jeseni in spomladi, vendar le z uporabo posebnih kletk za gojenje mladih posameznikov.

Langoustini

Langoustini so "izboljšana" različica kozic. In kuhajte langoustine na podoben način, vendar se izkažejo za bolj nežne in prefinjene. Poleg tega je langoustine lažje očistiti in bolj zanimivo jesti (zaradi velikosti). Iz langoustinov lahko kuhate juho, solato, glavno jed, predjed ali sendviče. Recepti za kuhanje langoustinov niso posebej težavni - ta morska hrana je že okusna, zato je glavna naloga kuharja, da lepo oblikuje in učinkovito streže jastoge. Obvladujte?

Ta razdelek vsebuje recepte za kuhanje langoustinov s postopnimi fotografijami in navodili. Povedali bomo in pokazali, kako kuhati langoustine doma hitro, preprosto in okusno.!

Razvrstite recepte po.

Recepti za kuhanje langoustine doma.
Recepti v razdelku: 10 kosov.

Langoustini - 6 najboljših receptov za kuhanje

Morski sadeži so že od nekdaj veliko povpraševanje, zaradi svojega neverjetnega okusa, arome, hranilnih lastnosti. Med mehkužci so pri nas najpogostejše kozice, le redki pa poznajo langustine. Ta vrsta izstopa po svoji veliki velikosti, značilnem okusu in aromi. Zato jeziki, recepti za kuhanje zahtevajo poznavanje posebnosti in skrivnosti njihove uporabe pri kuhanju.

Langoustini: recepti za peko na žaru

Danes obstaja na stotine receptov iz okusnih mehkužcev, vključno z langoustini. Vsaka jed ima svojo kuharsko tradicijo, vse ni odvisno samo od države, ampak celo od ribiškega naselja, v katerem se rodijo recepti. Preden vam povemo, kako kuhati langoustine, vam bomo povedali, kakšne školjke je in s čim se jedo.

Langoustine je norveški jastog, ki se načeloma ne razlikuje od drugih školjk, razen morda po svoji trdni velikosti. Tako kot katera koli druga morska hrana ima tudi odvračljiv ribji vonj, ki ga kuharji dušijo s pomočjo marinad in omak, vsebujejo nujno nekaj kislega. Lahko je navaden kis, limetin ali limonin sok, riževo vino. Zdaj gremo neposredno na recept za školjke na žaru.

Sestavine:

  • langoustini;
  • oljčno olje dobre kakovosti;
  • izbrati: limetin ali limonin sok;
  • sojina začimba;
  • začimbe za ribe;
  • tekoči med;
  • adjika, sol, poper;
  • bazilika (posušena, sveža);
  • poljubno zelenico.

Način kuhanja:

  1. Tu je pomembno opozoriti, da je meso langoustinov zelo nežno in ne prenaša dolge izpostavljenosti toploti, zato morate biti previdni.
  2. Torej v skledo nalijemo žlico medu, več žlic sojine začimbe, enako količino olivnega olja, iztisnemo sok iz polovice citrusov in damo žlico adjike.
  3. Zdaj dodajte sol, poper, posušeno baziliko in poljubno sesekljano zelenico. Naše školjke prelijemo z nastalo marinado in pustimo eno uro.
  4. Zdaj gremo na žar, na žar postavimo langoustine in ocvremo na vse strani, prilijemo preostalo marinado. Pripravljenost določa barva, takoj ko mehkužci postanejo svetlo oranžni, jih odstranite z žara.

Kako narediti zamrznjene langoustine?

Ker večina od nas ni prebivalcev obale, nam morski sadeži pridejo zamrznjeni. Pri proizvodnji mehkužcev jih zamrznemo žive ali najprej podvržemo toplotni obdelavi in ​​šele nato zamrznemo. Bolje je dati prednost prvi možnosti in jih kuhati sami. Langoustine lahko skuhate v navadni slani vodi ali pa njihov okus naredite poseben s pomočjo marinade.

Sestavine za Marinado:

  • pol limone;
  • sladki grah;
  • lovorjev list;
  • klinčki, sol.

Način kuhanja:

  1. V ponev z vodo damo vse sestavine za marinado in damo na ogenj.
  2. Takoj, ko marinada zavre, spustite školjke in kuhajte 15-20 minut.

Langoustine lahko postrežemo kot samostojno jed, poiščemo recept za kuhanje v ponvi ali uporabimo za solate, na primer z daikonom.

Sestavine:

  • 11 kos langoustini;
  • 35 g daikona;
  • 35 g paradižnika, posušenega na soncu;
  • 55 g mešanice solate;
  • 7 plodov češnje;
  • žlico japonskega vina (riž);
  • 25 ml riževega kisa;
  • 25 ml sojine začimbe;
  • 35 ml oljčnega olja.

Način kuhanja:

  1. Za omako zmešajte vino s kisom in sojo, dodajte nekaj gramov sladkega praška.
  2. V pripravljeni omaki olupimo daikon, ki ga naribamo s korejskim graterjem.
  3. S paradižniki, posušenimi na soncu, češnjo prerežite na pol, osvobodite langoustine iz lupine, lahko ostanejo konjski repi.
  4. V posodo vlijemo solatno mešanico, vse vrste paradižnika, dajkon namažemo z marinado, premešamo. Prestavimo na lepo posodo, položimo školjke, potresemo s soljo, poprom in potresemo z olivnim oljem.

Recept za domači rožmarin

Še en zanimiv recept norveškega jastoga lahko pripravite z rožmarinom, recept ne pozabite zapisati.

Sestavine:

  • 6 svežih langoustinov;
  • ena limona;
  • listi rožmarina;
  • 3-4 žlice olivnega olja;
  • solni poper.

Način kuhanja:

  1. Vzamemo sveže langoustine in naredimo rez po hrbtu, vendar ga ne dokončamo, rahlo podaljšajte njihovo zaščito, da razkrijete njihovo vsebino.
  2. Pekač obložimo s folijo, položimo mehkužce, sol, poper, potresemo z listi rožmarina in potresemo z olivnim oljem. Pečemo v pečici na žaru 10-12 minut.
  3. Citrusi razdelite na polovico, iz enega iztisnite sok, drugega narežite na rezine.
  4. Na posodo položimo langoustine, prelijemo s citrusovim sokom in oljem, postrežemo z rezinami limone.

Langoustinska juha

Iz langoustinov lahko skuhate okusno, zadovoljivo in zdravo juho. Za recept bomo vzeli zelenjavo in dve stvari brancina, lahko pa izberete katero koli drugo ribo.

Sestavine:

  • langoustini;
  • en korenček in ena čebula;
  • zelena;
  • dva stroka česna;
  • pol koromača;
  • dva majhna paradižnika;
  • dva brancina;
  • 320 ml ribjega olja;
  • kozarec belega vina (suhega);
  • 130 ml smetane;
  • timijan, kurkuma;
  • sol, poper, lovorjev list.

Način kuhanja:

  1. V ponvi segrejte olivno olje, dajte zdrobljeno zelenjavo. Pražite do mehkega in nato dodajte cele rezine začinjene zelenjave.
  2. Morski branc narežemo na rezine, enako storimo z langoustini (zapustimo karapa). Morsko hrano pošljemo zelenjavi, nalijemo ribje olje, dodamo malo kurkume za barvo.
  3. Potem ko zaspite nasekljan paradižnik, dajte timijan in lovorjev list, nalijte vino in takoj, ko vsebina zavre, kuhajte pol ure.
  4. Nato juho nalijemo v mešalnik, sesekljamo, precedimo skozi sito in vrnemo nazaj v ponev.
  5. Segrejte, dodajte sol po okusu in prelijte mlečni izdelek, premešajte in odstranite s toplote.

Okusni pečeni langoustini v pečici

Ponujamo vse recepte za morske jedi recept pečenih langoustinov v pečici. Recept je preprost in ne bo potreboval veliko sestavin..

Sestavine:

  • 8 kosov langoustini;
  • olivno olje;
  • 55 g Pesto omake.

Način kuhanja:

  1. Če so vaše školjke zamrznjene, potem po odmrzovanju naredimo majhen rez na hrbtu in jih damo v pekač.
  2. Vsakega mehkužca premažemo z omako Pesto, začinimo z olivnim oljem in za deset minut postavimo v pečico (temperatura 200 ° C).

Neapeljski

Langoustini v neapeljskem izgledajo bolj kot omaka kot samostojna jed, zato pogosto postrežejo špagete.

Sestavine:

  • školjke (tehtajo 480 g);
  • 380 g paradižnika v lastnem soku;
  • 3-4 stroka česna;
  • 110 ml belega vina (suhega);
  • 380 ml smetane (20%);
  • začimbe, zelišča, oljčno olje.

Način kuhanja:

  1. V globoki ponvi v olivnem olju ocvrte školjke eno minuto, ne več.
  2. Vzamemo mehkužce in namesto tega damo stisnjene stroke česna, zelenjavo prepražimo do zlate barve.
  3. Paradižnik naribajte do pire, jih razporedite po česnu in dušite 6-8 minut, nato prelijte z vinom, soljo in poprom. Sestavine v vinu dušite 25 minut, v tem času naj vsa tekočina izhlapi.
  4. Po vlivanju smetane kuhajte, dokler se omaka ne zgosti. Nato nalijemo nasekljano zelenico in damo olupljene školjke, ogrejemo in ugasnemo ogenj.
  5. Langoustine, postrežene z omako, kuhani špageti za okras.

Bolje je, da langustine ocvrte neposredno v lupini, tako da njihovo meso ne bo izgubilo sočnosti.

Izkazalo se je, da so zelo čiste ocvrte školjke s česnom. Če želite to narediti, eno minuto popražite sesekljane strok česna v olju, nato pa nanje položite langoustine, po dve minuti prepražite. Nanje položite rezine limone in dodajte malo vode, dušite pet minut in izključite toploto.

Langoustini. Kaj pomeni L1, L2, L3, C1? Kakšna velikost je, koliko cm?

** Langoustini. Kaj pomeni L1, L2, C1? Kakšna velikost, koliko cm?

Langoustini L1 kakšne velikosti?

Langoustini L2 je kakšne velikosti?

Langoustine L3 je kakšne velikosti?

Langoustini C1 - kakšna velikost?

Langoustini l1 kakšne velikosti?

Langoustini l2 kakšne velikosti?

Langoustini ali jih imenujemo tudi velike kozice, divje kozice, argentinske kozice, morski sadeži z dragocenim prebavljivim beljakovinam, esencialnimi aminokislinami. In seveda, langoustini so okusni, zadovoljujoči, to je okrasna miza. Langoustini so samozavestno prišli na naš trg iz obalnih voda Patagonije in prenehali biti novost.

Langoustini so pripravljeni na različne načine - ocvrti, kuhani, uporabljeni kot vroča jed ali kot prigrizek. Langoustini dobro absorbirajo aromo marinade, česna, zelišč. Kuhamo langoustine na nabodalih ali dobro pregnetemo.

Langoustini se prodajajo celi ali brez glave. Pogosteje lahko v prodaji vidite škatle težine 1 ali 2 kg z zamrznjenimi argentinskimi langoustini. Kupci temu izdelku pravijo dobro..

Na embalaži lahko vidite oznake kozice in pomeni število kosov na kilogram:

L1 je največja velikost, v kilogramu bo 10-20 kosov. V dolžini takšnih jastogov - 20-25 cm.

Takole izgledajo:

L2 - povprečna velikost, 21-30 kosov na kg. Dolžina do 20 cm, 15-20.

L3 - majhne langoustine v velikosti - 31-40 kosov na kg. V dolžino do 11-15 cm.

C1 langoustini so brezglavi langoustini 30/55 kosov / kg;

C2 - langoustini brez glave v kg 56/100 kos.

Obstaja tudi takšna oznaka - LR, ki pomeni, da so v enem paketu z glavo in CR - brez modulov, brez glave.