Kaj dobi aspen boletus

1. Kopriva (aspen, rdečelaska) raste večinoma pod aspen od sredine poletja do konca septembra. Klobuk je mesnat, najprej kroglaste, nato v obliki blazine. Barva klobuka je rumenkasto-rdeča, rjavo-rdeča, oranžno-rdeča. Spodnja površina pokrovčka je najprej bela, nato siva. Noga ravna, visoka, v dnu odebeljena, bela s temnimi ali rjavimi luskami. Celuloza je gosta, bela, ko se zdrobi, najprej postane modra, nato postane črno-vijolična (Pop. Medic. Encycl.)

2. Dan začne opazno zbledeti. Obrazi ljudi prevzamejo grozno senco, sence človeških figur ležejo blede, prikrite na tleh. Parni čoln, ki se spušča navzdol, plava po nekem duhu. Njegovi obrisi so postali svetlejši, izgubili so gotovost barv. Količina svetlobe se očitno zmanjšuje; ker pa ni zgoščenih senc večera, na spodnjih plasteh atmosfere se ne igra svetloba, se zdijo ti somraki nenavadni in nenavadni. Zdi se, da pokrajina v nečem zamegljuje; trava izgubi zelenje, gore izgubijo veliko gostoto (V. Korolenko. Ob mrku).

3. V njegovih (grofovih Šerimetevih) hišah, Peterburgu, Moskvi in ​​Kuskovskem, so do konca življenja vsak dan postavljali mize za uboge plemiče, pogosto tudi do sto naprav, od ducata ali več jedi - sam Šeremetev ni nikoli pojedel več kot tri jedi.

Odšel je v lov, spremljalo pa ga je najmanj petdeset plemičev, od katerih je imel koristi, in imel je vsaj 700 ljudi z monguljem, kot so ženini, mizarji, kuharji itd.; šotori, šotori, ogromne zaloge so mu sledili z velikimi konvoji.

Šel je tudi na obisk k svojim sosedom v spremstvu nekaj sto konjskih vodnikov; toda kljub takšnemu sijaju potovanj se je zelo rad izoliral in celo naenkrat si je želel frizuro, v svoji celici nositi vodo, drva in smeti z lastnimi rokami pomesti smeti (MI Piljajev. Stara Moskva).

Naloga 3. Napišite pregled besedila, posvečenega problemom sodobnega ruskega jezika (glejte vadnico).

Naloga 4. Preglejte kriterije za oceno esejističnega pregleda. Preberite predlagani pregled, ugotovite, katere napake najdemo v njem, jih popravite. Kakšno oceno bi dali in zakaj?

Možnost III.

Naloga 1. Dokažite, da je odlomek besedilo..

Jutri! Jutri!

Kako prazno in minljivo in nepomembno je živel skoraj vsak dan! Kako malo sledi pušča za seboj! Kako nesmiselno je neumno vodil to uro po straži!

In vendar človek želi obstajati; ceni življenje, upa nanj, nase, na prihodnost. Oh, kakšne blagoslove pričakuje od prihodnosti!

Zakaj pa si predstavlja, da drugi, prihajajoči dnevi ne bodo takšni, kot so bili pravkar preživeti dnevi?

Ja, tega si niti ne predstavlja. Sploh ne mara razmišljati - in mu gre dobro.

"Jutri, jutri!" Tolaži se, dokler ga ta jutri ne spusti v grob.

No, saj v grobu - nehote boste nehali razmišljati.

Bolesti

Čeprav je pokrovček gobe svetlo oranžne barve, lov nanje ni lahka naloga. Celo izkušeni nabiralci gob imenujejo tega gozdnega gobca gobjo srečo. Nimate pojma o katerem govorimo? To je bolezen. Košarica teh rdečelastih lepotic je cenjena skoraj kot gobice por, poleg tega pa imajo več kot dovolj uporabnih lastnosti.

Zakaj "boletus"?

Znanstveno ime te glive je Leccinum aurantiacum. Toda v vsakdanjem življenju ga poznamo kot žrebička, saj so pozorni ljubitelji "tihega lova" opazili: pogosteje se ta čedni moški znajde pod aspen. Čeprav se ni vredno spraševati, če imate srečo, da ga najdete pod jelkami, borovci, brezami, hrastmi, v iglavcev-listavcih in celo na robovih ali jasah skupin ali samotnic. Res je, obstajajo predstavniki nekaterih sort, ki se razlikujejo od svojih "bratov" od aspen.

Ta vrsta gob je pogosta v Evraziji in Severni Ameriki, v zmernih gozdovih. Najdemo jih v senčnih goščavih, na vlažnih tleh. Te lepotice se radi skrivajo med borovnicami, praproti, mahom in travo, čeprav so včasih njihove svetle klobuke vidne ob gozdnih poteh..

Klasični bolet je goba, ki spominja na bolet, vendar z oranžno-rdečim klobukom (do 20 cm v premeru), okorno nogo in debelo kašo. Največje dimenzije doseže 10. dan rasti, nekateri primerki zrastejo do 2 kg. Prepoznavna značilnost mlade gobe je hemisferna kapa, katere robovi so tesno pritisnjeni ob nogo. Lupina na klobuku ni lepljiva, kot maslo, ampak suha, z nekaj žameta. Klinasto oblikovana noga pri odraslih podbojih doseže 22 cm, po majhnih luskah črne ali rjave barve je enostavno prepoznati. "Lov" na boletus traja od začetka poletja do oktobra.

Zaradi svetlega klobuka so ga v starih časih imenovali številna druga imena: rdeča goba, rdečelaska, krasnik, obabek in kelj. Nekateri kažejo, da je goba dobila ime tudi po tem, da klobuk v barvi spominja na svetle jesenske liste aspen.

Sorte boletus

In zdaj o sortah. Kot smo že omenili, je znanih znanosti več vrst Leccinum aurantiacum. Nekatere so užitne, nekatere pa lahko resno škodijo človeku. Čeprav slednji seveda niso več pravi mrliči, temveč njihovi lažni kolegi.

Prvi znak boletusa je rdeče-oranžni klobuk in bela noga s temnimi luskami, kot bolet. A niso redke - bele drevesa, ki jih najdemo v smrekovih gozdovih, in rumeno-rjave - "prebivalci" mešanih zasaditev. Na vlažnih tleh svinje rastejo rožnato in belo drevesa aspen, pod topoli - siva.

Druga sposobnost žolčnika je spreminjanje barve nog na rezu. Sprva belo meso po poškodbi spremeni barvo v roza, nato temno modro ali črno. In to ne bi smelo biti strašljivo. Dejstvo je, da so v sestavi glive sestavine, ki se ob stiku z zrakom in encimi oksidirajo. Toda takšna reakcija ne vpliva na prehranske lastnosti in okus..

Ali obstajajo dvomi o užitnosti gobe? Čas je, da pogledamo pod klobuk.

Vsi predstavniki družine školjk (vključno s šprančnimi gobami) pod pokrovčkom imajo debelo porozno plast (do 3 cm). Praviloma je v svetlih barvah: bela, s rumenim ali sivim odtenkom.

Razvrstitev po vrstah

Na prvi pogled se lahko zdi, da so si vsa drevesa aspen podobna. Toda izkušeni nabiralci gob vedo, da temu ni tako. In za različne vrste so značilne lastne razlikovalne značilnosti.

Rdeči žolčnik

Ta užitna goba najdemo pod listavci: aspen, breza, bukev, topol, vrba, hrast. Majhna je - do 15 cm v višino in s klobukom premera približno 10 cm Klobuki teh predstavnikov so svetlo rdeče ali rdeče rjave barve, luske na nogi so sivo-bele. Raste v Evropi, Sibiriji, Daljnem vzhodu in na Kavkazu, v tundri ga najdemo pod pritlikavimi brezami.

Rumena rjava barčica

Druga imena - rdeče-rjava ali neenakomerna deklica. Precej velik predstavnik gozdov - do 25 cm v višino, premera do 15 cm Klobuki so rumeno-rjavi v odtenkih ali s peščeno-oranžno barvo, noge so običajno sive s pogostimi zrnatimi luskami rjavo-črne barve. Ta vrsta je pogosta v zmernih gozdovih. Gobe ​​najdemo v bližini breze, aspen, v borovih in smrekovih-brezovih gozdovih..

Beli barček

Prepoznavna značilnost mladih gob je beli klobuk, ki pa s starostjo doseže 25 cm v premeru in potemni do sivo rjave barve. Noga je bela, z enakimi luskami. Takšne gobe ima srečo, da jih je malo. Po želji jo je vredno pogledati na vlažnih tleh smrekovo-brezovih gozdov, pod aspenami. Geografsko razširjena v Severni Ameriki, zahodni Evropi, Sibiriji, baltskih državah, v nekaterih regijah Rusije.

Hrast Rdeča glava

Bolj kot druge sorte spominja na bolet. Raste v senci hrastov. Prepoznamo ga lahko po rjavkavo kavnem klobuku z oranžnimi odtenki in nogi, prekriti z rdečkasto rjavimi luskami. Te gobe so precej pogoste na severni polobli - v zmernih gozdovih..

Bolesti z naslikanimi nogami

Ta predstavnik je manj od drugih, ki spominja na navadne žleze. Njegov klobuk je pogosto ploskovit in neznačilno roza roza. Noga je prekrita z enakimi luskami (ali rdečimi). Razširjena je v vzhodnih regijah Severne Amerike in Azije, v listavih in iglastih gozdovih.

Rdečeglavi bor

To je užitna goba s temno malinovo kapo in nogo, prekrito z rjavimi luskami. Njegova višina in premer pokrova redko presegata 15 cm, "lov" pa mu sledi v vlažnih smrekah in borovih gozdovih v Evropi. Izkušenim nabiralcem gob svetujemo, naj najprej natančno pregledajo podnožje borovcev in jagodičja gošča - tam se največkrat skriva rdečelaska.

Črno lestvice

Te gobe ni težko prepoznati. Klobuk ima opečen, temno rdeč ali oranžen odtenek, rdečkasta luska pa pika nogo. Izrazita značilnost: bela noga po poškodbi hitro postane vijolična ali sivo-črna.

Smrekov rdečelas

Majhen predstavnik družine aspen boletus s kostanjevim klobukom, valjaste noge s svetlo rjavimi luskami. Redko samotno. Gobe ​​rastejo v vseh iglastih gozdovih, najbolje pa pod smrekami. Včasih ga najdemo v mešanih gozdovih.

Sezonsko razvrščanje

Plodna sezona boletus je zelo dolga. In poletni predstavniki so nekoliko drugačni od svojih oktobrskih "bratov".

Ljudje so te lastnosti opazili že zelo dolgo, zato so gobe razdelili v tri sezonske skupine.

Trni so žolne, ki se pojavijo konec junija in izginejo konec prvega desetletja julija. To so prve prve gobe, ki jih je običajno malo. V določenem obdobju najdemo rumeno-rjave in bele šipkove gobe.

Skladiščila - pojavijo se sredi julija in obrodijo plod do konca avgusta - začetek septembra. To je "zvezdan" čas rdečega barvice, hrasta, črnega luska.

Listavci so zadnje gobe, ki se pojavijo v drugi polovici septembra. Do prvih zmrzali lahko rdečelaske lovite v borovih in smrekovih gozdovih z bogatim iglastim leglom, ki ščiti gobe pred mrazom.

Lažni žolčnik

Poleg tega, da so gredice ena najlepših, okusnih in zdravih gob, so tudi eno najvarnejših gozdnih daril.

Kljub impresivnemu številu sort te glive praktično niso strupene. Toda novomeški nabiralci gob se še vedno pogosto sprašujejo: kako izgleda lažni podvig. Vendar izkušenejši zagotavljajo: v naravi ni lažnih rdečelask. Edina težava je, da zaradi neizkušenosti nekateri jemljejo gorčico (žolčno glivico) za bolezni črevesja. Lahko se ugotovi "lažni prah" po rjavi mrežici na peclju, značilni za gorčico (namesto lusk), roza ali rjavi madeži na rezu in grenkega okusa.

Koristne lastnosti

Gobe ​​imenujemo vegetarijansko meso..

In vse zato, ker v tej vrsti izdelkov in žolča ni izjema, vsebujejo izjemno bogate beljakovine. Zanimivo je, da človeško telo skoraj popolnoma - za 80% absorbira beljakovine iz aspenovega črevesa. Zato je ta goba neprekosljiv vir aminokislin in drugih hranil, pomembnih za obnovo oslabljenih organizmov..

Boletus je dober vir vlaknin, ogljikovih hidratov in zdravih maščob. Vsebujejo vitamine A, C, skupino B, pa tudi impresivne rezerve železa, kalija, magnezija, kalcija, fosforja, natrija. Zanimivo je, da so v žolčah iz žrela B vitamini vsebovani v skoraj enaki količini kot v žitih, rezerve vitamina B3 (nikotinska kislina) pa so podobne koncentraciji v kvasu ali jetrih. Nekatere študije dokazujejo anticelulitne lastnosti gob..

Procentualno gledano je sestava žolčnika videti nekako takole:

  • 90% - voda;
  • 4% - beljakovine;
  • 2% - vlaknine;
  • 1,5% - ogljikovi hidrati;
  • 1% - maščobe;
  • 1,5% - minerali in vitamini.

Boletus spada v kategorijo dietne hrane. V 100 gramih izdelka ni več kot 44 kcal, nič glikemični indeks pa jih naredi varne za ljudi s sladkorno boleznijo in debelostjo.

Med laboratorijskimi raziskavami so dokazali, da bolesti dobro očistijo telo toksinov in strupenih snovi. Juha teh gob je izjemno hranljiv izdelek, ki ga pogosto primerjajo z mesno juho. Zaradi tega se gobe priporočajo ljudem po kirurških operacijah, hudih dolgotrajnih boleznih, za krepitev imunosti. Toda vseeno je treba opozoriti, da je večina uporabnih sestavin skoncentriranih v gobjevem pokrovčku, noga je hranilnih snovi relativno slaba.

Zdravilne lastnosti

Že v starodavnih časih so ljudje opazili, da gobe niso le okusen, ampak tudi zdrav izdelek. Gobe ​​so bile pred več kot dva tisoč leti v učinkoviti terapevtski učinkovini. V Rusiji so zdravili različne težave s tem izdelkom. In nekatere gobe so bile cenjene celo bolj kot zelišča.

Medene gobe so na primer pomagale pri zdravljenju črevesnih motenj, gobe, lisičke in gobe - prehladi in nalezljive bolezni, olja - glavobol, dežni plašči so hitro zacelili rane, gobe pa so uporabljali za čiščenje krvi.

Ne pozabite na zdravilne lastnosti gob in sodobne raziskovalce, ki so ustvarili znanost, ki preučuje zdravilne lastnosti gob - fungoterapijo.

Opozorila

In čeprav gobe veljajo za koristen izdelek, je vseeno pomembno, da jih uporabljate previdno pri osebah z obolelimi ledvicami ali okvarjenim delovanjem jeter..

Gobe, gojene ob cestah in na onesnaženih območjih, so nevarne, saj njihova gobasta telesa zlahka kopičijo rakotvorne snovi in ​​toksine. Ne pozabite, da so nepravilno pripravljene gobe (prekuhane) vzrok botulizma. In še enkrat: pravi boletus nikoli ne bo grenak.

Uporaba v kuhinji

Boletus je ena najbolj okusnih gob. Po okusu spominjajo na boletus in tisti, za katere je znano, da veljajo za najboljše po cepu.

Obstaja veliko načinov za nabiranje te gozdne dobrote. Primerne so za kuhanje, cvrtje, sušenje, kisanje in kisle kise. Toda gob skoraj pri katerem koli načinu nabiranja izgubi svojo svetlo barvo. Izjema so kumarice, ki ohranjajo lepoto svojih barv. A da gobe ne potemnejo toliko, jih namočimo v zakisani vodi.

Mnogi recepti uporabljajo cele gobe, čeprav nekateri gurmani odbijajo noge, saj menijo, da je ta del težek. Vsekakor pa je pomembno, da sveže gobe skuhamo čim prej po obiranju, saj se pokvarijo v nekaj urah. Najlažji način je zavreti črevesje. Mlade gobe dosežejo popolno pripravljenost v 20 minutah po vrenju. Cvrtje bo trajalo dlje - od pol ure do 40 minut. Primerne so za zamrzovanje. Nekaj ​​mesecev tako surove olupljene kot že rahlo kuhane dobro shranimo v zamrzovalnik..

Za daljše skladiščenje gobe lahko posušimo. Pomembno pa je upoštevati nekatera pravila. Prvič, da se pred sušenjem ne smete oprati. Njihovo gobasto telo hitro absorbira vodo, ki je ni več mogoče odpraviti. Sveže dobrote je treba temeljito očistiti z vej, listov, žuželk, zemlje (za to so primerne netrdne ščetke), velike pa je treba razrezati na koščke, majhne pa pustiti cele. Obstaja več načinov sušenja. Če imate raje sušenje v pečici, potem je pomembno, da temperatura v omari ne presega 50 stopinj. Pekač s pergamentom in gobami, postavljen na zgornjo polico - tako gobe ne bodo gorele. Za enakomerno sušenje vsebino ponve občasno premešajte, še posebej, če je pripravljena velika porcija dobrote.

Kako raste na vrtu

Ali menite, da lahko gobice nabirate samo v gozdu? Motiš se. Te lepotičke z rdečo glavo lahko gojimo na vrtu.

Za kalitev "domačih" gob boste potrebovali bodisi zrni micelij bodisi divji micelij. Za izboljšanje produktivnosti je bolje uporabiti zemljo, vzeto iz pod aspen, in jo že posejati s tanko enakomerno plastjo micelija zrna. V vročini in suši bo micelij treba občasno navlažiti. Prvi pridelek se pojavi 2-3 mesece po setvi. Potem lahko gobe nabirate vsaka dva tedna. Takšna gobasta postelja je sposobna pridelovati pridelke do 5 let.

Raziskovalci imenujejo gobe najbolj neverjetne organizme na planetu, ki lahko združujejo značilnosti rastlin in živali. Človek že od antičnih časov uporablja ta izdelek za hrano in kot zdravilo so gobe sposobne nadomestiti meso za vegetarijance in telo obogatiti z minerali in vitamini. Medtem ostajajo eden najnevarnejših izdelkov - lažne dvojne gobe ali strupene vrste so najmočnejši strup na planetu. Zato ne pozabite na budnost pri nabiranju ali nakupu gob in nikoli ne kuhajte neznanih vrst.

Vrsta razmerja med aspen in subbase. Pomoč. Hvala vnaprej)

vzajemnost (če govorimo o Aspen in boletus) Splošnejši koncept je simbioza, to je sožitje različnih bioloških vrst. Toda za razliko od vzajemnosti, simbioza morda ne bo koristila enemu od partnerjev - mikorize - simbiozi rastlin in talnih gliv (dobesedno pomeni korenina glive). Boletus tvori mikorizo ​​na koreninah aspen. Gliva oskrbuje rastlino s hranili in izboljšuje oskrbo z vlago. Deluje kot močna črpalka, absorbira vlago iz zemlje in črpa rastlinska hranila. Hife glive - njene "korenine" - se širijo na več deset metrov in pokrivajo ogromno ozemlje, ki je za rastlino nedostopno. V zameno gliva prejema vitalne ogljikove hidrate. Zahvaljujoč takšnemu sodelovanju rastline zaživijo, bolje cvetijo, razvijejo odpornost proti boleznim in se tudi prilagodijo neugodnim vremenskim razmeram in revščini tal - aspen raste veliko bolje z mikorizo ​​kot brez.

Gobe ​​iz ščetin

Objavljeno 16. novembra 2016 · Posodobljeno 28. februarja 2018

Boletus - ta vrsta je dobro znana goba. Svoje nenavadno ime so dobili ne le zaradi krajev kalivosti, ampak tudi zaradi besede "jesen". Barva pokrovčka te gobe je zelo podobna barvam jesenskega listja. Ko pade, se bolet združi v eno barvo s padlimi listi. Obstaja veliko sort teh gob. Vsi imajo edinstven okus in so zelo koristni za ljudi..

Vrste boletusov

Rumenasto rjava (rdeče-rjava) barčica

Rumeno rjava barčica (Leccinum versipelle)

Največji med vsemi predstavniki teh gob. Klobuk v premeru lahko doseže 30 cm. Pogosto se neizkušeni nabiralci gob bojijo in peljejo mimo takšnega venčka, da ga je povsem zaman ločiti od lažnega precej enostavno. Goba se mora lomiti, na poškodovanem mestu mora najprej pridobiti rožnato odtenek, nato pa lila.

Rdeči žolčnik

Ta goba je veliko lažje prepoznati. Klobuk ima globoko rdečo barvo in je najbolj opazen med listjem celo od daleč. Celuloza je mesnata in zelo gosta. Noge so bele z majhnimi luskami. Nabiralci gob se ne smejo bati nenavadnih sprememb pri nabiranju te vrste. Ko se gliva razreže, poškodovano območje pridobi modri odtenek, nato pa potemni.

Pine boletus

Boletov bora (Leccinum vulpinum)

Pri tej sorti gob lahko premer klobuka doseže 15 cm. Barva je rjavo-rdeča, sčasoma pridobi malin odtenek, ki niti ne izgleda naravno. Zunaj ima žametno podobo. Posebnost gobe je, da spremeni barvo kaše. Ni odvisno od škode, ta proces se pojavlja sam v procesu rasti in zorenja.

Beli barček

Naslov gobe govori sam zase glede njene barve. Tako klobuk kot noga imata čisto belo barvo. Čeprav to velja samo za mlade predstavnike gob. Velike gobe so sive. Na zlomljenem mestu pridobijo modri odtenek, ki kmalu postane črn.

Slikano stopalo

Ta goba se nekoliko razlikuje od drugih bolet. Zanj je značilen roza klobuk, ki je lahko ravno ali izbočen. Njegova noga je prekrita z luskami rožnatega odtenka. Barva na dnu je nasičeno rumena, na vrhu pa gladko preide v belo in roza. To vrsto še posebej ljubijo žuželke in različne vrste črvov..

Rdečeglavi hrastov kolešč

Hrast hrast (Leccinum vulpinum)

Mladi predstavniki te vrste so zelo nenavadni. Klobuk je kot natikač, ki ga nosi prst. Njeni robovi so tesno pritrjeni na nogo, kar daje gobi kroglasto obliko. Sčasoma se lahko premer kapice poveča na 30 centimetrov. Nabiralci gob imajo radi gobe z rdečo glavo, je okusna in izgleda estetsko. Pri starejših gobah klobuk pridobi obliko blazine. Barva klobuka postane rdeča z primesjo oranžnih tonov. Za zrele gobe je značilno žametno. Noga je bela z rdečkastimi luskami, po obliki spominja na valj. Lahko doseže višino 20 cm in debelino 5 cm. Luske na nogah hitro potemnijo, kar kaže na rast in zrelost glive. Življenjska doba te vrste je zelo kratka. Samo 11 dni. Bolj zrela - bolj drevna je goba.

Smrekov boletus

Smreka (Leccinum peccinum)

Barva klobuka je rjavo-rdeča. V premeru lahko doseže do 10 cm. Lupina ni gladka, rahlo visi od podlage, tvori majhen krog čez nogo. Klobuk je pokrit z majhnimi lestvicami, malo lažji od glavnega tona. Noga v dolžino doseže 13 cm, debelina pa tri. Goba je dobila ime po krajih kalitve. Najdemo jih v smrekah, iglavcih, hrastovih gozdovih. Te gobe rastejo v velikih skupinah..

Črno lestvice

Habitati te vrste so samotni vidiki. Barva klobuka ima rdečkasto-opečen odtenek. Mladi posamezniki imajo žametno kapo, mat. S starostjo postane "gola". Po obliki najprej spominja na kroglico, v smislu rasti postane bolj kot blazina. Noge mladih gob so bele, postopoma se razvijejo v sivo barvo z oljčnim odtenkom. Višina nog lahko doseže 18 cm, prekrita je s kosmiči rdečkaste barve. Na rezu se goba takoj obarva vijolično, čez nekaj časa pa se spremeni v črno.

Obstajajo tudi druge vrste žolčnika, kot je opisano prej - to so glavne.

Kje rastejo bolesti

Raznolikost teh gob lahko najdemo v skoraj katerem koli gozdu. Rastejo na Daljnem vzhodu, v Sibiriji, na Kavkazu in celo v Evropi. Kot pri vseh gobah je bolj vlažno vreme, bolj jih je. Zbiranje se začne od začetka poletja do konca septembra. Dogaja se, da jih je mogoče najti do same zmrzali. Nekatere vrste boletov imajo raje posebne pogoje gojenja. Beli barček - ljubi listavci ali mešani gozdovi, z visoko vlažnostjo. Nabiralci gob se morajo spomniti, da je navedena v Rdeči knjigi.

Rumenasto-rjave predstavnike lahko najdemo na mestih bora in breze. Njihov najljubši habitat je pod praproti listjem..

Rdeče barve - izberite mlade samotne aspen, čeprav jih pogosto najdemo v nabiralcih gob v borovih, mešanih in listavih gozdovih. To vrsto boletov je treba iskati na jasi, ob cestah in v travi..

Bor - imajo radi vlago, nabirajo jih lahko v iglastih gozdovih.

Za boletuse je najpomembnejše to, da neposredna sončna svetloba ne prodira v njihove habitate, piha rahel hladen vetrič.

Bolesti lažni

Skupne značilnosti žolčnika

Sorta te skupine gob je najvarnejša. Vendar pa že nabiranje neizkušenih nabiralcev gob pri nabiranju pogosto dvomi, kako se ne zmotiti in domov prinese lažno gobo..

Ne glede na vrsto boletusa ima njegova noga obliko valja, vendar le pri mladih posameznikih. Z rastjo se noga povečuje, klobuk pa nasprotno ustavi njeno rast. Zdi se, da je gliva nesorazmerna, moteča. Pri zelo zrelih gobah klobuk zraste in doseže premer 20 cm. Je prijetna na dotik - žametna in suha. Na notranji strani kapice je cevasta plast. Glede na zrelost imajo bel ali sivkast odtenek, ki se ob pritisku spremeni v črn.

Noga je žametna in na otip rahlo hrapava. Njegova značilnost je prisotnost tehtnic. Oblikujejo se, ko gliva raste. Na poškodovanem mestu se pravi boletus manifestira metamorfoze: najprej postane modra, nato postane črna. To je glavna odlika..

Dvojice

Žolčna goba (gorčica)

Na mestih, ki jih ima prednost bolet, lahko najdete lažne gobe, ki so jim zelo podobne. Najpogostejši dvojnik je žolčna goba (gorčica). V listavih gozdovih ga ne boste srečali, raste le v iglavcih. Najljubši kraj - pod jelkami in borovci. Da ne bi bili prevarani, je treba biti pozoren na razlikovalne lastnosti.

Če je ta goba po preverjanju udarila po mizi, potem ne paničite. Ne vsebuje strupa, ime pa govori samo zase. Goba ima okus zelo grenkega in če pade v splošno maso s preostalimi, bo jed pokvarila pri cvrtju. Nemogoče je jesti, kar spominja na grenkobo žolča.

Kljub temu, da v tej glivi ni strupov, je še vedno nezaželen okus, grenkoba se pretvori v toksine, se naseli v jetrih in lahko v telesu povzroči močno zastrupitev. Načelo pri nabiranju gob - ne veste, ne jemljite.

Lažne žleze ni v naravi. Obstaja le dvojna - grenkoba. Ne morejo se zastrupiti. Zato tudi neizkušeni ljudje nabirajo te gobe, jih je precej težko zamenjati z drugimi.

Sestava in uporabne lastnosti črevesja

Te gobe so 90 odstotkov vode. So vodilni po vsebnosti beljakovin, vitaminov, aminokislin. Zaradi nizke vsebnosti kalorij je ta izdelek pogosto vključen v vse vrste diet. Uživajo ga lahko ljudje s sladkorno boleznijo. Kljub dejstvu, da so beljakovine v gobah rastlinskega izvora, so po nasičenosti in koristnosti beljakovine gobe po svoji sestavi zelo podobne mesu. Gobe ​​so lahko alternativa tako mesnim jedem kot žitom. To olajša prisotnost vitaminov skupine B v njihovi sestavi..

Ugotovljeno in že večkrat dokazano je, da uporaba vrelih žolc pomaga očistiti telo, odstraniti strupe. Bogata juha pomaga v boju proti virusom, prehladu in krepi imunski sistem. Visoka raven vitaminov PP pomaga pri slabokrvnosti, enaki količini kot v jetrih.

Kontraindikacije

Poleg koristi lahko ta izdelek telesu škodi. Ob boleznih ledvic in jeter gob ne bi smeli vključiti v prehrano. Je težka hrana in jo je težko prebaviti. Bolesti - najbolj gobe, radi kopičijo strupe. Starejša je goba, več jih je v tem izdelku. Zato je pri nabiranju bolje, da se odločite za mlade gobe. Ne bi smeli nabirati zelo zrelih. In v nobenem primeru ne nabirajte gob blizu prometnih cest in industrijskih obratov.

Pri rezanju je treba pomemben del nog pustiti v tleh. Pri valjanju morajo gobe temeljito termično obdelati. Obstaja ljudsko zdravilo za preverjanje gob, jih morate vreti z olupljeno glavo čebule. Ta metoda mora biti, le na žalost ne deluje vedno in ne daje stoodstotne garancije.

Priprava receptov za kuho in kuhanje

Z boletusom lahko storite karkoli. Te gobe posušimo, solimo, popečemo, ocvrte s krompirjem in zamrznemo. Najprej jih je treba temeljito očistiti..

  1. Sušenje. Treba je izbrati velike gobe. Ni vam treba umivati, samo obrišite z vlažno krpo. Klobuk in nogo narežite na trakove debeline približno 1 cm. Majhne gobe - jih je mogoče posušiti cele, v juhi izgledajo neverjetno. Če ni sušenja, potem preprosto nastavite v suho, vroče vreme, postopek ne bo hiter, lahko traja teden dni. Toda rezultat bo naravni izdelek, posušen na naraven način. V slabem vremenu se lahko prevaža v dobro prezračenem prostoru. Ta posušeni izdelek je edinstven. Juha iz takih gob je bogata in aromatična. Od svežih gob je takšen rezultat nemogoče doseči..
  2. Zamrzovanje Gobe ​​je treba temeljito oprati, narezati in kuhati v ponvi 40 minut. Vodo odcedite s pomočjo tesnila, ohladite, delno položite v zavitke in zamrznite. Shranjuje se lahko največ dve leti.
  3. Slani boletus. Klobuke temeljito sperite, kuhajte 20 minut. Zložimo v posodo, potresemo s soljo, na vrh položimo liste hrena, koper. Nalijte kuhano vodo. Za vedro bo potrebno 2 skodelici soli. Jejte ta prigrizek ne prej kot teden dni, vendar ga ne smete hraniti več kot mesec dni. Slanica lahko potemni, tega se ne bi bilo treba bati.
  4. Pikapolonica. Gobe ​​sperite in odrežite pokrovčke. Obstajajo ljubice, ki imajo proizvodnjo brez odpadkov in jim strgajo celo noge in jih osvobajajo lusk. Gobe ​​kuhamo približno 35 minut, obložimo z začimbami. Vse po vašem okusu: sol, poper, začimbe, lovorjev list. Kuhajte še 5 minut. Vlijte v banke, zvite. Če gob ne želite dobiti v temni slanici, morate gobe kuhati 30 minut, odcedite vodo. Kuhamo marinado, vanje damo gobe in kuhamo 10 minut.
  5. Kaviar gob To je zelo okusna in zdrava jed. Poleg gob kaviar vključuje veliko zdrave zelenjave. Gobe ​​sperite, zavrite, pomaknite skozi mlinček za meso. Ločeno prepražimo čebulo, korenje, papriko. Po cvrtju popečemo tudi skozi mlinček za meso, odstranimo z gobami in kuhamo 20 minut. Dodamo po okusu začimbe. Zavihamo.
  6. Solata z boletusom. Gobe ​​skuhamo, ohladimo. Narežemo na majhne koščke. Kocke soljene kumare, kuhana piščančja prsa. Zmešamo z gobami, dodamo gorčico, začinimo z majonezo, soljo. Zelenjava - jed dodajte začimbo, vendar to ni obvezen izdelek.

Poleg zgoraj naštetih možnosti je mogoče polžke nadevati, narediti s špageti ali preprosto postaviti kot prilogo praznične mize. Uporabite pri pripravi pice in pite.

Video: kako zbrati žolčevod

V kateri koli različici lahko tak izdelek skuhate, bodo gostje zagotovo cenili okus teh izjemnih gob. To je ravno takrat, ko je koristno zelo okusno..

Boletus: video nabiranje gob, kje in kdaj nabirati

Naslov:Bolesti
Vrsta:Užitne

Dejstvo, da je treba v krajih, kjer gojijo aspen, iskati boleto, je znano že davno. To zlasti kaže ime glive. Znan je tudi kot rdečelas, krasnyuk, aspen, rdečkast piščanček, krasnik, rdeči gob.

Boletus spada v skupino elitnih gob zaradi svojega izvrstnega okusa in svetle orehove arome. Glava rdečelaske ima lahko drugačno barvo, odvisno od količine pobrane sončne svetlobe in vlage, ki jo prejme. Boletus raste, tako kot številne druge gobe, izključno ob določenih obdobjih in na mestih, ki so zanj primerna..

Kje rastejo bolesti

Koprive (na fotografiji) rastejo v skoraj katerem koli gozdu. Srečate jih lahko tako v drevesih aspen kot v mešanih zasaditvah - iglavcev ali listavcev. V čistem smrekovem gozdu rdečeglavih živali verjetno ne bomo našli. V vročem in suhem obdobju najpogosteje rastejo v mladih nasadih aspen.

Rdečelaske lahko absolutno izberejo kateri koli kraj. Najbolj so jim všeč gozdna območja, zaščitena pred direktno sončno svetlobo in jih pihajo lahkotni topli vetrovi. Ljubijo vlažne nižine, senčno grmičevje, razlivanje, zaraščeno z raznovrstno travo ali mahom..

Boletus je celotna skupina gob, ki spadajo v botanično družino rodu bolh Leccinum. Razlikujejo se predvsem po velikosti in barvi klobuka. Hkrati različne vrste boletus rastejo le na mestih, ki so zanje primerna..

Vrste boletusov

Vse rdečelaske so užitne, enake prehranske vrednosti, zato nabiralci gob pogosto težko ločijo med njimi. Da med zbiranjem ne bi zamenjali žolčnika z drugimi gobami, morate vedeti, kako je določena sorta videti, preučiti njihove značilnosti in značilnosti.

Glavni predstavniki roda so beli, rdeči in rumeno rjavi rdečelasi. Ločite tudi vrste, kot so bor, hrast, rdečelaske in črnooke.

Rdeča (Leccinum aurantiacum)

  1. Klobuk je rdeč, rdeče-rjav, rdeče-rdeč ali oranžen.
  2. Višina nog - 5-17 (20) cm.
  3. Debelina - 1,2-2,6 (6) cm.
  4. Premer klobuka - 5-20 (30) cm.

Najdemo ga v gozdnem območju Evrazije, na severozahodnem in evropskem delu Rusije, v Sibiriji, na Uralu, na Kavkazu, na Daljnem vzhodu.

Rumena rjava (Leccinum versipelle)

Gobova kapa je rumena z rjavim ali oranžnim odtenkom. Višina nog - 7-23 cm, debelina - 1,5-4 (7) cm.

Raste v severnih regijah z zmerno celinsko klimo. V evropskem delu Rusije, na Daljnem vzhodu. V nižinskih brezovih gozdovih, aspinastih, smrekovih in borovo-brezovih gozdovih.

Bela (Leccinum percandidum)

Klobuk je bel, sivo-rjav, premer 4-16 (25) cm, višina nog 4-10 (15) cm, debelina 1,2-3 (7) cm.

Redka vrsta, ki jo najdemo v Moskvi in ​​moskovski regiji, v Sibiriji, Čuvašiji, Zahodni Evropi, Severni Ameriki, v baltskih državah.

Pobarvana noga (Leccinum kromapе)

Klobuk je roza barve. Rožnate in rdeče luske pokrivajo celotno površino nog. Zgoraj je bela in roza, spodaj - rumenkasta. Razširjena v vzhodnoazijskih in severnoameriških državah.

Bor (Leccinum vulpinum)

Klobuk je žametno na dotik, rdeče-rjave barve z malinovim odtenkom. Višina nog - 10-15 cm, debelina - 2-5 cm, premer klobuka - 15 cm in več.

Raste v zmernih evropskih državah.

Hrast (Leccinum quercinum)

Rdeča ali oranžna kapa. Višina nog - do 15 cm, debelina - 1,5-3 cm, premer klobuka - 8-15 cm.

Ima nekaj podobnosti z žlezami. Partnersko drevo je hrast. Raste na severnih zemljepisnih širinah z zmernim podnebjem.

Zatemnitev (Leccinum atrostipiatum)

Klobuk je na voljo v številnih barvah - od temno rdeče do rdeče-oranžne in terakotno rdeče. Višina nog - 8-13 cm, debelina - 2-4 cm, premer klobuka - 5-15 cm.

Raste v hrastovih nasadih in mešanih zasaditvah severnih regij.

Zakaj drevesa aspen rastejo pod aspensom

Ime je dobil boletus zaradi podobnosti barve klobuka z barvo jesenskih listov aspen in tudi zaradi tesne simbioze z njim. V svojem jedru je rdečelaska parazit. Micelij prodira v koreninski sistem drevesa in tako tvori posebno adhezijo, imenovano mikorize. Tako med njimi poteka postopek izmenjave. Bolesti dobijo iz aspen organskih snovi, ki so potrebne za popoln razvoj in rast. V zameno daje goba partnerskemu drevesu vodo in minerale..

Ta medsebojna izmenjava ugodno vpliva na rdečelaske. Zato pogosteje lahko aspen v gozdu najdemo tik pod aspenami..

Ko bolet raste

Rast rdečelaske se pojavlja v plasteh ali obdobjih, kot pri mnogih drugih gobah. Prvi posamezni primerki se pojavijo že v začetku poletja, vendar se boletnica množično začne rasti nekoliko kasneje - julija. Rast gob se nadaljuje do jeseni, do začetka prve zmrzali.

A rdečelaske ne rastejo nenehno, ampak z odmori za počitek. Trajanje gobjeve plasti je odvisno od količine padavin in temperature. Najbolj intenzivno rast gliv opazimo septembra.

Čas nabiranja žolčevodov se dolgo podaljša. Hkrati se prve gobe imenujejo različno, odvisno od obdobja pojavljanja:

  1. Trni. Pojavijo se med seno in v času zimskih pridelkov.
  2. Skladišča. Začnite rasti v sezoni žetve.
  3. Listavci. Pojavijo se zgodaj jeseni.

Med plastmi in po njih je možen redek pojav posameznih gob. Pogosto to opazimo v vlažnem poletnem obdobju, ko plodna obdobja niso preveč izrazita.

Trni (bela in rumeno-rjava barvka)

Konec junija in prva polovica julija

Sadje ni preveč obilno

Skladišča (hrastov, rdeč in črno obarvan)

Druga polovica julija ali avgust-september

Produktivnost je zelo visoka.

Listavci (smreka in bora)

Drugo desetletje septembra in konec oktobra

Dolgo sadno obdobje do največ zmrzali

Pri kateri temperaturi raste bolesti

Za rast in popoln razvoj micelija je potrebna temperatura od 12 do 22 ° C, s stalnim dotokom svežega zraka. Leži približno na globini 6-10 cm od zgornje plasti zemlje. Gobji peresnik je trajnica. Ima odlično prilagodljivost spremembam temperaturnih razmer, zato lahko prenaša tako sušo in vročino kot tudi močne zmrzali..

Ob dolgotrajni odsotnosti dežja micelij zmrzne in preneha tvoriti gobje telo. Nizke temperature prav tako negativno vplivajo na rast micelija. Hitra rast boletus se pojavi z zadostno količino vlage in toplote. Ključ do dobre letine gob so pogosta, vendar ne dolgotrajna dežja in zmerna temperatura zraka. Optimalno temperaturno stanje - 18-20 ° С.

Koliko raste bolet

Rast gob se začne takoj, ko se je micelij v celoti razvil. Boletus raste v povprečju od 3 do 6 dni, gob pa doseže srednje velikosti. V optimalnih rastnih razmerah zraste do 10-12 cm v 5 dneh. Noga boletusa se preneha razvijati 1-2 dni prej kot klobuk, ki nato zraste le širok.

V začetku jeseni, v dolgi deževni sezoni, se bolet precej hitro razraste in se v 24 urah poveča za nekaj centimetrov. Popolna zrelost glive nastopi 7. dan po nastanku iz zemlje.

Kako hitro rastejo rdečelaske, tako hitro se pokvarijo. Njihov življenjski cikel traja približno 2 tedna.

Kje nabirati žolc

Izkušeni nabiralci gob trdijo, da je iskanje boletusov najbolje v mešanem gozdu, kjer aspeni mejijo na brezo, hrast, bor. Nabiranje gob je precej preprosto, saj imajo opazen svetel videz in se ne skrivajo, ampak rastejo navidezno. Toda včasih so v gozdnih gozdovih drevesa pod kupi listov. Zato jih jeseni najlažje najdemo v iglavcih. Krasnogolovets čedne moške lahko opazimo že od daleč, celo v gostih travnatih grmičih in med padlim listjem.

Osamljenost ni preveč všeč žolčnicam, zato pogosto rastejo v velikih družinah. Najdete jih lahko med pristanki aspen, breze in jelše. Pogosto so gojišča v senčnih grmih čistih in mešanih gozdov, grmovja, obrobja, poraščenega z mahom, praprotjo, travo in borovnicami. Včasih jih lahko sploh najdemo v močvirjih. Rdečelaska si kot partnerja izbere 1-2 drevesa.

V katerem gozdu nabirati

Zaželeno mesto rasti

V listopadnih majhnih gozdovih (čisti in mešani) mladi poganjki. V suhih poletjih v surovih drevesih visokih stebel

V travi, na jasah in obcestjih gozdnih cest, pod mladimi drevesi

V mokri brezi in mešani

Vsa mokra območja gozda

Pine-breza, breza, aspen in mešana

Na kamnitih, peščenih in peščenih tleh, pod praproti listjem

Nabiralci gob, ki se odpravljajo na lov na gobe v gozdu, si morajo ogledati video, v katerem pišejo, kako iskati in pravilno nabirati žolne:

Zaključek

Boletus raste v poletno-jesenski sezoni gob, ki navdušuje ljubitelje mirnega lova s ​​svojo lepoto. V ugodnih vremenskih razmerah je lahko pridelek precej velik. Glavna stvar je vedeti, kje rastejo črevesa in kako jih pravilno nabirati. Izkušeni nabiralci gob so rdečelaske zelo cenjeni, na drugem mestu pa je nabor "gobji kralj". Obožujejo jih zaradi svojega bogatega, izvirnega okusa in enostavnosti priprave. Koprive pripravljamo na najrazličnejše načine - ocvrti, soljeni, konzervirani in sušeni.

Ko začnejo rasti gobe boletus

Boletus je ena najpogostejših in najbolj znanih gob, vendar to ne pomeni, da je njegova identifikacija preprosta. To je zato, ker se barva pokrova in oblika glive spreminjata ne samo s starostjo, ampak tudi odvisno od tega, kako visoka je tla. Za zanesljivo identifikacijo te vrste je potrebno preučiti njene glavne značilnosti.

Biološki opis

Boletus (lat. Leccinum) ima tudi druga imena - aspen ali rdečelaska. Za to gobo je značilna svetla "jesenska" barva z odtenki od opečne rdeče in rumeno-rjave do rjave. Vendar ta lastnost ni ključna opredeljujoča lastnost rdečelaske.

Gobo prepoznamo po nogi: njegova barva se razlikuje od zelo bledo sive (skoraj bele) do različnih odtenkov sivkasto rjave in zelo temno sive (skoraj črne). Kljub temu sta splošen sivi odtenek in volnasta površina značilna znamenja, da je pred očmi predstavnik družine Boletov, ki je bolet.

Nezreli osebki imajo pogosto noge v obliki cevi. Pri zrelosti se pri večini vrst zožijo na pokrovčku in so ob dnu včasih rahlo vbočeni. Rdečkasto rjave volnene luske prekrivajo celotno površino rogljev in se s starostjo plodnih teles v spodnjem delu zgostijo.

Ko goba začne rasti, je lahko premer klobuka približno 5 cm, v odrasli dobi pa lahko doseže 30 cm. Sprva je klobuk kroglast ali izbočen, ima majhne luske. Na robovih je 2–4 mm, ponavadi so v obliki trikotnih zaklopk.

Površina kapice je tanka in precej suha, pri nekaterih vrstah lahko pade do noge.

Rdečelasa ima mesnato in elastično meso klobuka. Na samem začetku rasti glive je njeno meso belo, s starostjo spremeni barvo v modro ali celo črno. Ob prelomu se meso večine aspen drevesa obarva modro in hitro pocrne, le vrsta bora ne spremeni barve.

Kjer rastejo gobe boletus boletus

V Evraziji in Severni Ameriki je obravnavana vrsta gliv zelo cenjena, v Rusiji velja za eno najbolj priljubljenih. Za razliko od gob prašičev so aspen gobe mikorizne: tvorijo odnos z drevesi, kar pomeni, da se vsako leto pojavljajo na istih krajih.

Redko rastejo sami, najpogosteje jih lahko najdemo v celotni skupini (družini). Nekateri verjamejo, da bi bilo treba drevesa aspen iskati samo pod aspen, vendar je to napaka..

V bistvu opisano vrsto najdemo na robovih v širokolistnih in iglastih gozdovih, ki najraje rastejo pod takimi drevesi:

V gozdu najpogosteje rastejo na mestih, kjer je vlažna cona s številnimi listi.

Dejavniki, ki vplivajo na rast boletusa

Obstaja več dejavnikov, ki vplivajo na rast gob..

Tej vključujejo:

Najbolj optimalna temperatura za začetek rasti gob je od +17 do + 27 ° C. Seveda bo tako tudi pri + 10 ° C in pri + 35 ° C narasel boletus, vendar ne tako intenzivno.

Pri tej glivi ima vlažnost zraka pomembno vlogo. Velika rast se začne, ko je ulica meglena in tla postanejo vlažna.

Drug pomemben vidik je kisik: je tisto, kar goba prejme od zemlje. Drevo, ki raste v bližini, napolni rezbarijo z rdečimi pokrovčki z ogljikovimi hidrati, ti pa ji dajo dušik in vodo.

Zbiralna sezona

Aspen drevesa začnejo rasti v prvem mesecu poletja, pogosto v začetku junija. Če želite zbrati veliko najmlajših in najbolj okusnih primerkov, potem pohitite, saj prva zbirka traja le 7 dni. Po sredini junija se začne druga sezona obiranja.

Tudi on lahko ugaja velikemu številu obolelih. Po kratkem premoru se začne tretja faza zbiranja - konča se oktobra. V nekaterih regijah (na primer Zahodna Sibirija) se opisane vrste nabirajo do zime.

V moskovski regiji in osrednji Rusiji se drevesa aspen pojavijo v tretji dekadi julija in rastejo do 2. desetletja avgusta. V Leningrajski regiji in severnih regijah Ruske federacije lahko te gobe obiramo od 2. desetletja junija do 2. desetletja septembra.

Lastnosti

Za Bolesti je značilno optimalno ravnovesje hranil. Zaradi svojih koristnih lastnosti telo nasičijo z vitamini A, E, C (askorbinska kislina), PP in vitamini skupine B. Prav tako so v gobah prisotni K (kalij), P (fosfor), Fe (železo) in Mn (mangan)..

Razpoložljivost beljakovin je večja od katere koli zelenjave.

Sestava opisanih gliv vključuje aminokisline, ki jih človeško telo absorbira za 80%. Najbolj uporabne lastnosti rdečelaske so ohranjene v posušeni obliki. Na 100 g navedenega izdelka znaša 22-23 kcal.

Korist in škoda

Bolesti so koristni pri diagnozi anemije. Če jih uporabljamo v posušeni obliki, lahko pomagajo zmanjšati stres, znižajo holesterol v krvi. Vsi bi se morali spomniti, da nobenih gob ne smemo zaužiti pretirano.

Ljudje, ki trpijo za sladkorno boleznijo tipa 2, lahko kuhajo jedi na osnovi žrela, saj je njihov hipoglikemični indeks enak nič. Zadevne vrste je dovoljeno jesti tistim, ki so preboleli virusno bolezen, saj bolesti lahko absorbirajo vse strupe.

V večjih količinah lahko ta izdelek negativno vpliva na ledvice in jetra. Predšolski otroci, nosečnice in ljudje, ki trpijo zaradi bolezni prebavil, je bolje, da popolnoma opustijo uporabo gob.

Če povzamemo, lahko rečemo: v gozdu ni tako težko prepoznati žolčnika po oranžnem klobuku, bledi nogi s temnimi luskami (skvamoznimi) in sivimi porami. Ne pozabite na nagnjenost k modri barvi okoli podlage noge pri rezanju ali obdelavi. Opazili so ga izkušeni nabiralci gob: če je puha priletela z aspen, to pomeni, da se bo že zelo kmalu pojavila prva trgatev molov..

Bolesti

Boletus spada v rod Obabek, raste v listavih, mešanih in borovih gozdovih posamično in v skupinah od junija do oktobra. Še posebej ljubi mlado aspen, vendar tvori mikorizo ​​z brezo, borom in drugimi drevesi. Kapica premera je premera do 30 cm, pri mladih gobah je polsferična, trdno pritrjena na nogo, kasneje izbočena, ravna, suha, mesnata, žametna s spremenljivo barvo od belkaste do rumeno-oranžne, svetlo rdeče. Celuloza je bela, na prelomu postane rahlo rožnata ali modra, postane zelena, nato postane črna, brez posebnega vonja in okusa. Noga školjke je dolga do 20 cm, premer do 5 cm, trdna, valjasta, spodaj odebeljena, zlahka odtrgana od klobuka, belo-siva, prekrita z podolgovatimi luskasto-vlaknastimi luskami bele, rjavo-črne barve. Bolesti se nabirajo od sredine junija do oktobra.

Uporablja se boletus, kot tudi gobe por. Med sušenjem postane črna, v marinadi postane sivkasto rjava. Velike ohlapne gobe ne bi smeli nabirati v košari, saj začnejo gniti pred obdelavo.

Užitni žleb se od lažnih razlikuje po tem, da je gobasta plast druge (lažne) rožnate, rdeče, rumene, rdeče-rjave barve, na nogi pa rumene ali rdeče mreže.

Uporabne lastnosti žleze

Boletus vsebuje v povprečju do 90% vode. Preostalih 10% se porazdeli približno tako: do 4% pade na beljakovine, do 2% - vlaknine, do 1,5% - ogljikove hidrate, do 1% - maščobe, do 1,5% - minerale.

Gobe ​​beljakovine vsebujejo veliko število aminokislin, tudi esencialnih, in jih telo absorbira za 70-80%. Hranilno vrednost gob, tako kot druge izdelke, v veliki meri določa skupna vsebnost aminokislin. Po vsebnosti slednjih so gobe beljakovine primerljive z živalskimi beljakovinami, zato gobe pogosto primerjajo z mesnimi. Najpopolnejši niz aminokislin (do 22) je bil najden v cep. Vsebnost beljakovin in aminokislin v gobah se močno razlikuje glede na vrsto, habitat, starost in način nabiranja. Na primer, v mladih gobah je več beljakovin kot v starih; v klobukih bolj kot v nogah; v posušenih gobah več kot v kislih.

Gobe ​​imajo veliko soli, železa, fosforja, kalija, vitamina A, B, B1, C in PP. Kot so pokazale raziskave, gobe po vsebnosti vitamina B niso slabše od žitnih izdelkov. Vitamina PP v njih je toliko, kot ga je v kvasu, jetrih in vitamina B nič manj kot v maslu. Presegajo katero koli zelenjavo po vsebnosti beljakovin. V kilogramu posušenih prašičjih gob je beljakovinskih snovi dvakrat več kot v kilogramu govejega mesa in trikrat več kot v isti količini rib. Res je, gobe beljakovine se prebavljajo nekoliko slabše kot živalske beljakovine.

Če so gobe dobro kuhane - nasekljane, kuhane in ocvrte, se njihova prebavljivost poveča. Gobe ​​vsebujejo dragocene maščobne snovi, ki jih človeško telo skoraj v celoti absorbira. Juha iz posušenih gob prašičev je nekajkrat bolj kalorična kot meso. Posušene gobe so v prehrani boljše od enakega mesa in klobas. Človek v gobah prejme osnovne elemente v sledovih, ki so potrebni zanj.

Nevarne lastnosti žlez

Ni priporočljivo zlorabiti žolčnika za otroke in ljudi v starosti, pa tudi tiste, ki trpijo za boleznimi jeter in ledvic, saj ob prebavi obremenjujejo te organe.

Poleg tega je treba kuhati sveže gredice, saj le-ti niso predmet shranjevanja. Te gobe so kontraindicirane tudi v primeru posamezne nestrpnosti..

Videoposnetek vam bo povedal, kako nabirati gobice in gobice iz borovnic, pa tudi tankosti kuhanja in zamrzovanja teh gob..