Okra: kakšna zelenjava je in kako jo jemo

Vsak izkušeni poletni prebivalec ali kmet ne bo mogel povedati, kaj je okra. Ta rastlina je res precej eksotična. In kljub temu se v nekaterih regijah naše države lahko goji in dobi bogato letino. Zato bo učenje več o tem zelo koristno..

Kaj je - okra?

Na splošno ima okra kar nekaj imen, kar pogosto vodi v zmedo in nerazumevanje. Prav tako lahko slišite, kako se tej rastlini reče okra, gombo ali dame prstov..

Rastlina je nizko, počepno grmovje, ki je videti kot krompir. So pa plodovi bolj zanimivi. Na prvi pogled so videti kot stroki pekoče paprike - podolgovate, ne predolge, precej ozke in z rahlo valovito površino. Če odrežete strok, lahko v notranjosti vidite semena okra.

To sadje se aktivno uporablja pri kuhanju. Vendar bi morali vedeti več o okraju - ta zelenjava lahko prinese tako veliko koristi kot resno škodo. Veliko je odvisno od osebe, ki jo bo pojedla. Več o tem vam bomo povedali kasneje..

Opisana rastlina cveti s presenetljivo lepimi, velikimi cvetovi z rumenimi cvetnimi listi in temno sredino..

Podobe, za katere gojijo okra, nastajajo vsakih nekaj dni, tako da lahko poleti vzamete več pridelkov z enega grma..

Območje distribucije

Danes je precej težko ugotoviti, kje se je ta rastlina prvič pojavila. Najverjetneje gre za Indijo ali Zahodno Afriko - tu lahko srečate največje število sort - gojenih in divjih.

Belci so jo srečali po križarskih vojnah - v Evropi so jo začeli gojiti (čeprav ne povsod) že v 13. stoletju. Toda v Rusijo je prišla precej pozneje - okra je dokaj nedavno dobila relativno široko slavo. Vendar pa obstajajo dokazi, da se je na svoji dači v moskovski regiji ukvarjal še en pisatelj A. P. Čehov..

Koristi rastlin

Za začetek okra vsebuje ogromno dragocenih elementov v sledovih. Sem spadajo: mangan, magnezij, železo, fosfor, kalcij, baker, kalij. Od vitaminov so tu K, PP, pa tudi več skupin B.

Omeniti velja tudi, da je okra enako dragocen dobavitelj vlaknin, kot so na primer nekaj sladkega sadja in jagodičja: jagode, marelice. Vsebnost vlaknin je približno 3,5%. Zaradi tega ob uživanju hrane odlično odstrani škodljive toksine in rakotvorne snovi iz telesa, prav tako pa lahko veliko koristi pri preprečevanju nadutosti in zaprtja.

Nekateri strokovnjaki trdijo, da okra znižuje krvni sladkor, kar pomeni, da bo njegova uporaba pri sladkorni bolezni zelo koristna..

Možna škoda

Vendar pa okra ni samo zdrav in okusen izdelek, ampak tudi možen vir alergij. Zato je treba upoštevati določene varnostne ukrepe, da plodovi ne bodo prinesli nepotrebnih težav.

Za začetek je zelo pomembno, da odstranite dlačice s površine ploda - prav v nekaterih primerih povzročajo alergijsko reakcijo. To ni težko storiti - stroke dovolj dobro sperite in jih trdno obrišite s prsti ali grobo gobo.

Poleg tega so lahko nekateri stari stroki precej vroči. Ta učinek se odpravi s kakovostno toplotno obdelavo. Navsezadnje si nekateri ljudje, zlasti dieteti, ne morejo privoščiti uživanja začinjene hrane.

Drugih kontraindikacij in negativnih posledic ni, zato jih lahko okru (okra) varno jemo.

Kako ga skuhati

Po okusu okra, katerega fotografija je mogoče videti v članku, najbolj spominja na jajčevce ali šparglje. Kuhate lahko tako sveže kot zamrznjeno sadje - medtem ko koristi praktično niso zmanjšane, saj tistih vitaminov, ki se pri zamrznitvi razgradijo, okra ne vsebuje.

Bodite pripravljeni na dejstvo, da pri kuhanju strokov izloča velika količina sluzi. Ne bojte se - vsebujejo olje, ki se na ta način sprosti med toplotno obdelavo. Vendar pa je v juhi ali enolončnici skoraj neopazno in okus take sluzi ne pokvari.

Podobe se lahko pripravijo na različne načine - plodovi so enolončnice, ocvrti, kuhani. Iz svežega lahko naredite solato. Nekateri gurmani jih celo ocvrti. Tako bo okra odličen dodatek k zelenjavni enolončnici ali juhi, poleg tega pa bo lahko obogatila jedilnik ljudi, ki radi razvajajo svoje ljubljene z okusno in zdravo zelenjavo za par.

Tudi mladi listi gredo v posel. Najpogosteje jih dodamo kot preliv v juhah, včasih pa po temeljitem umivanju in drobno sesekljanih dresiranih solatah z njimi.

Pražena in zmleta semena lahko uporabite za pripravo nadomestka za kavo, ki spominja na okus, vendar popolnoma brez škodljivega kofeina.

Nezrela semena lahko olupimo, tako kot zeleni grah. Iz zrelega olja se pridobiva - zelo okusno, s prijetnim vonjem in bogato z nenasičenimi maščobami Omega-6. Po okusu spominja na oljko..

Izberite dobro okra

Vsi ne želijo (ali imajo sposobnosti) gojiti rastline v državi. Toda poskusiti bi bilo zanimivo mnogim gurmanom. Na srečo je danes na trgu precej pogosto mogoče videti različne eksotične sadeže, tudi okra. Vendar niso vedno vedno zelo kakovostni in okusni. Zato bo koristno poznati določene tankosti, ki vam bodo omogočile, da izberete pravi izdelek.

Najprej morate zavreči preveč veliko sadje. Optimalna dolžina je od 5 do 10 centimetrov. Večje so najverjetneje prezrele. Imajo precej grobo lupino, ki tudi ob dolgotrajni toplotni obdelavi ostane trd - tak dodatek lahko zelo pokvari katerokoli jed.

Plodovi naj bodo globoko zelene barve. Če je barva bleda, pomeni, da so jo najverjetneje gojili v rastlinjaku in nimajo okusnih lastnosti, ki bi jih morali. Da, in od njih bo le malo koristi..

Na dotik bi morali izbrati močne, goste podstavke. Seveda takoj zavrzite nagubane, počasne, gnile, poškodovane ali plesnive. Najlažji in najbolj zanesljiv test je, da zlomite eno pod. Kvalitetno sadje se z rahlim ovinkom lomi s komaj slišnim drobljenjem.

Če izberete takšno okra, ste lahko prepričani, da dobite kvaliteten izdelek, s katerim lahko vaše jedi postanejo bolj okusne in raznolike..

Rastemo v državi

Žal še zdaleč ni mogoče gojiti okra na prostem v vseh regijah naše države - navsezadnje gre za toplotno ljubečo rastlino, ki izvira iz tropov ali subtropov. Zato boste morali v večini krajev uporabiti rastlinjak. Toda na primer v Krasnodarskem ozemlju in na Krimu je okra zlahka gojena v odprtem tleh, saj je prejela bogato letino.

Če nimate rastlinjaka in se želite poskusiti naučiti nove kulture, je najbolje, da sadike najprej posadite. Najprej morate izbrati kakovostno tla. Primerna je mešanica komposta in črne zemlje - oboje lahko brez večjih težav kupite v kateri koli vrtnarski trgovini.

Rastlina okra ne mara nabiranja. Ima precej krhek koreninski sistem, ki se med presaditvijo zlahka poškoduje. To je zelo pomembno, če upoštevate, če želite dobiti bogato letino strokov. Najbolje je uporabiti posebne papirnate skodelice, ki jih v prodajalnah prosto prodajajo..

Napolnite jih z zemljo, jo obilno zalijte in pustite en dan na toplem: od +20 ° C do +25 ° S. Prav ta temperatura velja za optimalno za gojenje okra.

Semena je treba namočiti v topli vodi. Takoj izberite tiste, ki plavajo na površini ali v vodnem stolpcu - ne bodo se izvalili in bodo lonček zasedli le zaman.

Poganjki se pojavijo precej hitro. Redno jih je treba zalivati, nekateri strokovnjaki pa priporočajo tudi obilno škropljenje - navsezadnje je to tropska rastlina, navajena na visoko vlažnost. V apartmajih s suhim zrakom se tempo razvoja upočasnjuje.

Sajenje se začne približno 45 dni po setvi. V tem času sadike postanejo precej velike, z razvitim koreninskim sistemom. Upoštevajte to, pa tudi posebno podnebje na določenem območju, tako da so zadnji zmrzali v sezoni že pretekli in ne predstavljajo nevarnosti za obrat.

Priporočljivo je saditi na gredice s kozarci, na razdalji od 30 do 60 centimetrov, odvisno od sorte.

Kako skrbeti zanjo

Skrb za okra je precej preprosta - paziti morate le na paradižnik, jajčevce in poper.

Najprej morate sadike redno zalivati ​​- vsaj dvakrat na teden. Če obstajajo vroči dnevi, potem je treba količino zalivanja povečati na 3-4 krat na teden. Vendar z rednim deževjem in zemljo, ki dobro zadrži vlago (ni peščena), lahko storite brez zalivanja ali z enim zalivanjem na teden.

Tudi zatiranje plevela je naravno - zlasti v zgodnjih fazah, ko plevelna trava lahko zadavi mlade sadike okra.

Ko grmi postanejo dovolj visoki in začnejo razpadati v različnih smereh, je treba opraviti hilling - izkušeni kmet tu ne bo imel težav, saj je načelo enako kot pri gojenju krompirja.

Končno ne smemo pozabiti na gnojila. Zelenjavno okra, katerega fotografijo vidite v članku, je treba dvakrat gnojiti. Pred cvetenjem so potrebna mineralna gnojila. In ko se pojavi jajčnik in stroki začnejo aktivno rasti, je kalijev nitrat boljši.

Kot že omenjeno, stroki nastajajo redno - od približno konca julija do konca septembra (če zmrzali že prej ne zadenejo). Zato ni vredno varčevati - odtrgajte sveže stroke iz grmovja in takoj pojejte.

Izdelek pravilno shranite

Pri skladiščenju je okra precej zapletena. Redko je mogoče ohraniti sveže sadje dlje kot tri dni. Zato je bolje, da presežek takoj zamrznete - stroke preprosto sperite, položite na brisačo ali papir, da se znebite vlage, in takoj postavite v zamrzovalnik.

Sveže sadje lahko shranite v papirnato vrečko tako, da ga odložite v hladilnik.

Zaključek

Naš članek se je iztekel. Zdaj veste, kaj je - okra, kakšne uporabne lastnosti ima, kako ga gojiti. Tako ste postali še bolj izkušen poletni prebivalec, ki lahko občasno navduši znance in sosede z bogato letino.

Prednosti okra in njegove kontraindikacije za uporabo, kako kuhati okra

Okra je za Ruse še vedno nenavadna rastlinska rastlina, zato vsi ne vedo za njene koristne lastnosti in verjetno škodo zaradi uživanja. Marsikdo tudi ne ve, kaj in kako kuhati iz njegovih plodov. Vsem, ki jih zanima ta tropska rastlina, bo koristno spoznati koristne lastnosti okra in kontraindikacije za uporabo, pa tudi kako ga pravilno pripraviti..

Vsebnost kalorij in kemična sestava

Plodovi okra so fasetirani stroki, zorijo iz grmovja nezrelo. Uporabljajo se pri kuhanju, da s to zelenjavo kuhamo različne jedi. Sestavljen je iz beljakovin (2 g), maščob (0,1 g) in ogljikovih hidratov (3,8 g). Vsebuje vitamine: askorbinsko kislino in druge, do 20% olja, kot je olivno olje, organske kisline, mineralni elementi, sluznice. Kalorična vsebnost okra je nizka - le 25 kcal na 100 g izdelka.

Koristne lastnosti za človeško telo

Okra je treba jesti z motnjami prebavnega trakta, jeter, žolčevodov in presnovnimi boleznimi. Sluzne snovi, ki jih najdemo v strokih okra, pomagajo vzdrževati normalno raven sladkorja v krvi, zato jih je mogoče vključiti v jedilnik za diabetike. Iste snovi, ko pridejo v želodec, obdajo njegovo sluznico, lajšajo nastala vnetja in zmanjšajo bolečino pri peptični razjedi in gastritisu. Ker je okra v črevesju, preprečuje napihnjenost in zaprtje.

Opazili so tudi njen diuretični učinek, zato lahko plodove okra jemljemo za odpravljanje edemov, za odstranjevanje strupov iz telesa. Ima tudi choleretic učinek. Okra velja za dober imunostimulant, zato ga priporočamo, da ga ne uporabljate le za ohranjanje zdravja, temveč tudi za obnavljanje moči po bolezni.

Ob stalni uporabi bo postal odlično profilaktično sredstvo proti prehladom, pomagal zdraviti kašelj in odstranjevati sputum iz pljuč. Uporablja se za bolezni dihal: prehlad, vneto grlo, gripo, pljučnico in astmo. Okra pomaga tudi izogniti se boleznim srca in ožilja, naredi žile čiste in elastične.

Če ves čas jeste jedi z okra, potem lahko to zmanjša tveganje za nastanek nekaterih vrst raka, se bori proti sindromu kronične utrujenosti in ne hude depresije. Zelenjava mora biti vključena v njihov jedilnik za moške, ki imajo težave s potenco. Prednost okra za ženske med nosečnostjo je, da vsebuje vitamin B9 ali folno kislino, pomembno snov, ki jo mora mati v obdobju gestacije nenehno zaužiti. Potreben je za normalno tvorbo ploda, zlasti njegovega živčnega sistema, in preprečuje pojav razvojnih nepravilnosti.

Za ženske, ki želijo shujšati, bodo koristni tudi plodovi rastline. Zaradi nizke vsebnosti kalorij ne le nasprotuje pridobivanju odvečne teže, ampak, nasprotno, če ga jeste nenehno, lahko postane sredstvo za hujšanje.

Okra je lahko ne le zelo okusen in izjemno uporaben izdelek, ampak tudi sestavni del domače kozmetike.

Načini uporabe v tradicionalni medicini

Decokcija korenin se uporablja pri prehladu in kašlju, ki ga povzroča. Recept: vzemite 2 žlici. l zdrobljene korenine, nalijte 0,5 l tople kuhane vode, pustite 1 uro, sev, dodajte sladkor ali med. Pijte 1 žlico. l 6-8 krat na dan.

Pri boleznih prebavil se pije decokcija plodov. Sistemska uporaba okra je potrebna za diabetike in tiste, ki imajo nagnjenost k tej bolezni. 1 žlica sadje prelijemo s kozarcem vrele vode in vztrajamo na vodni kopeli 30 minut. Juha se ohladi in filtrira. Pijte 1/3 skodelice 3-krat na dan 30 minut pred obroki.

Za nosečnice in tudi tiste, ki že dojijo otroka, je okra enako uporabna: tako toplotno predelano sadje kot njegova semena.

Okrajevi stroki so našli uporabo v domači kozmetologiji. Njena gosta juha se uporablja za izpiranje las, zaradi česar so sijoči in puhasti. Zaporedje priprave: stroke vlijemo z vodo, vanjo dodamo malo limoninega soka. Postavimo na štedilnik in kuhamo na šibkem ognju, dokler se ne zgosti. Isti gel se lahko uporablja tudi za zdravljenje nog pred koruzami, glivičnimi okužbami in za vlaženje.

Značilnosti kuhanja in priprave izdelkov

Po okusu nezreli stroki okra nekoliko spominjajo na jajčevce, šparglje ali zeleni grah. Toda zelenjava ostane okusna le, ko je sveža. Stroki, primerni za kuhanje, je treba hraniti največ en teden. Nato izgubijo vlago, postanejo vlaknati in niso okusni..

Mladi stroki kuhajo hitro - le malo jih skuhajte ali popražite. Pomemben pogoj priprave je, da se sok nima časa zgostiti, in okra ni lepljiv. Skuhati ga je treba hitro, ne prebaviti ali prekuhati. Lahko ga odstranite s štedilnika, takoj ko se stroki zmehčajo. Dajanje okra v prvi ali drugi tečaj je lahko celo ali razrezano na koščke.

Pripravljen izdelek lahko uporabimo kot sestavino v mesnih in ribjih jedeh, žitih, zelenjavnih juhah, dodamo v solato. Dobro se ujema s paradižnikom, čebulo in česnom, pekočo papriko, ingverjem in drugimi začimbami. Iz praženih in zmletih semen okra lahko pripravite pijačo, ki ima okus po naravni kavi.

Nekaj ​​receptov za kuhanje:

Garčin okra. V ponev vlijemo sončnično olje, na njem prepražimo malo česna in čebule. Sperite stroke, jih olupite, obrežite repo. Dajte jih v ponev in kuhajte približno 15 minut. Da se stroki ne lomijo, jih čim manj premešajte. Pred odstranitvijo z vročine morate v okra dodati sol in poper, po želji limonin sok in rezine paradižnika. Postrezite v poljubni obliki - vroči ali hladni.

Okra z mesom. Meso operemo, narežemo na koščke, prepražimo v ponvi ali kuhamo približno 0,5 ure.Posebno stročimo stroke, da ostanejo tesni. Prav tako jih lahko dodate neposredno mesu, v tem primeru bo jed viskozna. Pred koncem kuhanja se mesu dodajo različne začimbe, česen, peteršilj listi, rezine paradižnika.

Vloženi podstavki. Okrog lahko poberete, tako kot kumare ali paradižnik. Na dno kozarca dajte začimbe, na njih gosto okra, položite začimbe. Nato nalijemo vrelo vodo, počakamo 5 minut, odlijemo vodo v posodo za vrenje. Ponovite še 2-krat. Tretjič dodajte sladkor v odcejeni tekočini na 1 liter vode - 1 tsp. sladkor, sol - 1 sladica L. in kis - 1 tsp. Dodate lahko tudi malo alkohola ali vodke - stroki se bodo izkazali hrustljavo. Zalijemo z vrelo vodo in zvijemo. Kumarico, kot preostanek konzerve, shranite v hladnem temnem prostoru.

Da bo zelenjava na voljo v zimskih mesecih, lahko okra zamrznete: v majhnih porcijah jo odložite v vrečke za živila ali posode in jih dajte v zamrzovalnik. Zamrznjeno okramo lahko kuhate na enak način kot svežo.

Škoda in kontraindikacije

Škode tega koristnega izdelka ne opazimo, tudi če je stalno in v velikih količinah. Vendar stroki potrebujejo predhodno pripravo - na njihovi površini so trde dlake, ki lahko pustijo opekline na koži in dražijo želodec. Pred kuhanjem jih je treba očistiti. Priporočljivo je, da to storite z medicinskimi ali gospodinjskimi rokavicami..

Kontraindikacije za uporabo okra skorajda ni, le da lahko, kot kateri koli izdelek, povzroči alergije. Začeti morate uporabljati zelenjavo z majhnimi obroki in spremljati, kako se bo telo odzvalo nanjo.

Značilnosti izbire in shranjevanja

Okrajevi stroki ne smejo biti prezreli: mladi in zlahka upognjeni, stari 3-5 dni. Iz njih se dobijo najbolj okusne jedi. Stroki, ki visijo na grmu, postanejo grobi, vlaknati, izgubijo občutljiv okus.

Lahko preverite mlado podobo ali starega takega - preluknjajte ga z nohtom, če deluje brez težav, je svež. Njihova dolžina ne sme presegati 10 cm. Barva - zelena, svetla, na koži sadja ne sme biti poškodb, plesnivih madežev, posušenih območij.

Shranjene ali kupljene stroke hranite v hladilniku in jih v majhnih delih zavite v plastične vrečke. Rok uporabnosti - največ en teden.

Za kaj je Okra koristna?

Pri poskusu raznolikosti vsakodnevnega jedilnika na policah supermarketov naletimo na zelenjavo, imenovano okra. Za tiste, ki se radi privoščite eksotični zelenjavi, bodite pozorni na ta dragocen pridelek zelenjave, ki mu pravijo tudi ženski prsti, gombo ali okra. Okra se je na ruskih policah pojavila relativno nedavno, vendar prebivalci Indije, Afrike in Amerike že dolgo poznajo gombo, cenijo njegove uporabne lastnosti in poznajo kontraindikacije za uporabo, iz nje pripravljajo ocvrte in ocvrte jedi. Navsezadnje je okus okra zelo podoben okusu špargljev ali jajčevcev, ki so nam znani.

Zeleni, stožčasti okrajevi stroki, pokriti z dlačicami, po videzu spominjajo na zeleno papriko. Struktura prečnega odseka okra ima obliko zvezd - so užitne..

Okra - 8 uporabnih lastnosti

Pomaga znižati holesterol

Koristne lastnosti okra, ki pomagajo zniževati holesterol, so opazili ameriški znanstveniki, ki so člani ameriškega združenja za zdravje srca. Študije na laboratorijskih podganah so potrdile, da so rastlinski beljakovine in omega tri nenasičene kisline, ki sestavljajo zelenjavo, odličen izdelek za preprečevanje bolezni holesterola in odpravljanje presnovnih motenj. Okra je lahko odličen dodatek k glavnim tečajem za bolnike s sladkorno boleznijo in zmanjša nezdravi holesterol v krvi.

Dobro za prebavo

Mogoče je po prisotnosti vlaknin okra na prvem mestu. V 100 gramih gombo - 3,2 grama pade na prehranske vlaknine in to je 16% potrebnega dnevnega odmerka njegove porabe. Prehranske vlaknine naše telo ne absorbira, otekle, one "nabirajo" rakotvorne snovi, toksine in jih izločajo ven ter s tem pomagajo pri "splošnem čiščenju" v črevesnem traktu.

Fiber gombo, ki se poveča v količini, lahko prepreči zaprtje, povečano nadutost in izboljša črevesni trakt.

Priporočljivo med nosečnostjo

Obdobje gestacije je najbolj odgovorno za vsako žensko, saj je zdravje bodočega dojenčka odvisno od tega, kaj je njegova mati. Mnoge ženske, ki v tem obdobju upoštevajo pravila prehrane, običajno ne pridobivajo odvečnih kilogramov. Zdravniki pozivajo ženske, naj v prehrano vključijo okra. Navsezadnje je to ravno izdelek, ki bo reševal težave s težo in bo blagodejno vplival na zdravje ploda.

Prisotnost v zelenjavi visoke vsebnosti folne kisline bo pripomogla k popolnemu razvoju živčne cevi zarodka, nizke kalorične vrednosti okra pa bodo bodoči materi ohranile vitko postavo.

POMEMBNO! Okra v prehrano nosečnice previdno vnesite. Rastlinske dlake veljajo za alergene, zato jih je treba odstraniti.

Sredstvo proti raku

Privrženci zdrave prehrane postavljajo okra na jedi Olympus jedi z izrazitimi antikarcinogenimi lastnostmi, ki razlagajo koristne lastnosti izdelka z vsebnostjo antioksidanta glutationa. Prav prisotnost glutationa v okraju preprečuje mutacije celic in rakotvornim organizmom ne omogoča vpliva na strukturo DNK. Po ameriških raziskavah glutatin, zaužit v velikih odmerkih, prepolovi tveganje za razvoj malignih tumorjev. Med prebivalci Amerike je okra velja za najbolj uporaben izdelek proti raku..

Izboljša vid

Precejšnja količina vitamina A in antioksidantnih komponent: beta karoten, lutein obdarujejo rastlino z možnostjo nevtralizacije nevarnih produktov celične presnove - prostih radikalov. Prosti radikali pridejo do degeneracije celic in tisti, ki so odgovorni za vid, v tem primeru niso izjema. Dodajanje okra v prehrano bo izredno koristno kot profilaktično sredstvo za katarakto in makularno degeneracijo mrežnice.

Poveča vitalnost

Skrajšanje časa za obnovitev porabljene energije med močnimi fizičnimi napori in pooperativnem obdobju je neposredno odvisno od tega, katere izdelke imamo najraje. Konusi okra konic, ki vsebujejo zadostni seznam elementov v sledovih (mangan, baker, kalij, kalcij, železo), organske kisline, beljakovine, ogljikovi hidrati in vitamini aktivirajo vitalnost in povečajo splošni ton, moški pa lahko pomagajo obnoviti oslabljeno potenco.

Podpira delovanje srca

S pravilno pripravo jedi iz okra ohranijo v sebi koristne lastnosti, namenjene podpori srčnega dela. Zelenjava, kuhana v solatah in juhah, velja za dodaten vir kalija - pomemben element, ki je potreben za naše srce. Kalij, ki ohranja ravnovesje tekočine, uravnava vsebnost natrija v telesu. Poleg tega pomaga sprostiti ton krvnih žil in s tem razbremeni delovanje žilnega sistema. Za ljudi s srčnimi boleznimi bo vključitev okra v prehrano znatno zmanjšala razvoj ateroskleroze in tveganje za srčni infarkt..

Uporablja se v kozmetologiji

V kozmetologiji se vse pogosteje uporabljajo zelenjava in sadje za vzdrževanje zdravih las in kože. Plodovi eksotične rastline so našli svojo uporabo na tem področju. Dekoracija, pridobljena iz okra, bo lase nasičila z mikroelementi in minerali ter jim pomagala pridobiti sijoč in negovan videz. Za pripravo decokcije je potrebno sadje okra, ki ga kuhamo, dokler ne dobimo sluzaste mase. Dobljeno maso čez nekaj časa vtremo v folikle glave, speremo vse s toplo vodo. Za okrepitev terapevtskega učinka lahko v pripravljeno juho dodate limonin sok.

Takšno orodje se lahko uporablja v domačih kozmetičnih postopkih za odpravo draženj in aken na obrazu..

Okra - kontraindikacije

Poleg uporabnih lastnosti ima izdelek kontraindikacije..

• Lasje, ki pokrivajo sadje, lahko povzročijo alergijske reakcije. Pred uporabo okra jih nevtraliziramo s toplotno obdelavo..
• Eksotična zelenjava šele pridobiva svoje mesto med običajnimi živili za nas, zato jo postopoma uvajajte v svojo prehrano.

Sicer pa nutricionisti ne kažejo kontraindikacij za okra in svetujejo pogosteje, da jo vključite v prehrano.

Okra - lastnosti gojenja

Okra (ali kot jih imenujejo tudi „gospe prsti“) ali okra) je rastlina, ki spada v družino malvaceae in je zelo podobna zeleni stroki čilija. Po drugi različici Afrike velja, da je rojstni kraj okra Indija.

Trenutno je takšna rastlina zaradi svojega neverjetnega okusa in uporabnih lastnosti široko uporabljana:

Sestava vsebuje takšne uporabne komponente, kot so:

1. Voda (približno 80–90%).
2. Ogljikovi hidrati.
3. Celuloza.
4. Maščobe.
5. Veliko vitaminov (A, E, K in drugi).
6. Folna kislina.
7. Železo.
8. baker.

Koristne lastnosti in kontraindikacije

Zahvaljujoč vitaminom, mineralom in drugim elementom, ki tvorijo takšen izdelek, ima na človeško telo velik pozitiven učinek:

1. Krvni sistem se izboljša.
2. Toksini se izločajo.
3. Zabuhlost se zmanjšuje.
4. Izboljša se genitourinarni sistem.
5. Odpravlja zaprtje in napihnjenost v trebuhu.
6. Obstaja krepitev krvnih žil.
7. Delo jeter in žolčnika se normalizira.

Zanimiva točka: uporaba izdelka je koristna predvsem za bodoče matere (vendar šele po posvetovanju z zdravnikom) v prvem trimesečju, saj je v sestavi opazna velika količina folne kisline, kar pozitivno vpliva na tvorbo notranjih organov ploda, vključno z nevronsko cevjo.

Še posebej priporočljivo je, da v svojo prehrano vključijo ljudi, ki trpijo:

1. Kronična utrujenost.
2. Stalno pomanjkanje spanja.
3. Z astmo.
4. Med hudimi prehladi, vključno z vneto grlo.
5. S sladkorno boleznijo celo zadnjo stopnjo.
6. Katarakta.

Okra ima poleg pozitivnega učinka na zdravje ljudi tudi kontraindikacije:

1. Posamezna nestrpnost (vsaj ene od komponent).
2. Alergija. Opomba: v nekaterih primerih se na koži kaže manifestacija alergijskih reakcij, najpogosteje rdečina in srbenje.
3. Previdno pri razjedah in drugih boleznih želodca;
4. Driska in bruhanje, še posebej, če jo zaužijete več kot 400-450 gramov v enem dnevu.

Kako izbrati

Da bo okra prinesla zdravstvene koristi, preden jo kupite, morate izbrati pravo.

Ključna priporočila:

1. Ne pozabite, da jih najdemo v več barvah - rdeči, beli ali zeleni. Opomba: slednje pogosteje najdemo v prodaji in so bolj priljubljene..
2. Dajte prednost mladim strokom. Opomba: v starem času se je izgubilo veliko mineralov, vitaminov in drugih koristnih snovi, prav tako je treba opozoriti, da so okusne lastnosti veliko slabše..
3. Pozorno poglejte na izgled, v idealnem primeru ne bi smelo biti nobenih konic in nepravilnosti
4. Poiščite prisotnost belih (ali svetlo zelenih) trakov, kažejo na slabo kakovost in kršitev pogojev skladiščenja
5. Prepričajte se, da ni udrtin, in kar je najpomembneje, porazov, to lahko kaže na okužbo.
6. Izberite ne prevelike in, nasprotno, ne majhne velikosti

Pogosto v prodaji lahko srečate okra v posušeni obliki, pri izbiri te možnosti morate upoštevati naslednje točke:

1. Barva naj bo rjava in vedno enotna.
2. Brez sluzi.
3. Manjkajo celo majhne poškodbe in udrtine.

Kako shraniti

Da okra ne izgubi vseh svojih lastnosti in okusa, ga je treba pravilno hraniti.

Temeljna pravila:

1. Najboljše mesto so majhne škatle ali kanali, vendar le z odprtinami za kroženje zraka.
2. V sobi naj ne bo več kot 20 stopinj toplote, najbolje od 5 do 15 z znakom plus. Nasvet: Idealno mesto je hladilnik. V topli sobi je rok trajanja do 3 dni, potem se lahko izdelek začne poslabšati.
3. Izogibajte se vlažnosti, tudi rahla vlaga lahko negativno vpliva.
4. Ne puščajte na neposredni sončni svetlobi.

Opomba: mnogi raje shranjujejo v plastičnih vrečkah, to ni priporočljivo, tveganje, da se potrebne snovi izgubijo, je dovolj veliko. Paketi so primerni samo za kratkotrajni prevoz, na primer iz trgovine v stanovanje.

Pomembna točka: večina strokovnjakov na področju kuhanja močno odsvetuje dolgoročno skladiščenje okra, tudi pod vsemi pogoji je veliko bolje pripraviti izdelek za uporabo skoraj takoj.

Okra v kuhanju

Obstaja veliko receptov za kuhanje okra..

Najbolj pogoste in uporabne so:

1. Pečena okra s sirom in jajcem

Za kuhanje potrebujete:

1. Zelena okra - 600 gramov.
2. Čebula - 4–5 kosov, odvisno od velikosti.
3. Korenje - 200 gramov.
4. Jajca - 3 kosi.
5. Mleko 300 ml.
6. Maslo - 5 gramov.

Faze priprave:

1. Okrak sperite pod tekočo vodo, narežite olupke.
2. Razrežemo na obroče in damo v vnaprej pripravljen solni rater (na 1 liter vode 2 žlici soli) za približno 40 minut.
3. Premažite jajca, nalijte jim mleko.
4. V ponvi prepražite čebulo in korenje, dokler ne zdrobite.
5. Vzemite pekač, namažite z maslom.
6. Položite po plasteh, izmenično cvrtite okra in čebulo.
7. Na vrh z mlekom in jajcem.
8. Pekač postavite v predhodno ogreto pečico na 180 stopinj za 20 minut.

Opomba: priporočljivo postreči s svetlo zelenjavno solato.

2. sladica Okra

Bistvene sestavine:

1. Okra - 300 gramov.
2. Sveže maline - 100 gramov.
3. Svež ribez (rdeč ali črn) - 100 gramov.
4. Sladkor (po okusu).

Faze priprave:

1. Operite in operite lupino
2. Narežemo na majhne kocke in damo v fiziološko raztopino (približno žlico soli v pol litra vode) za 30-40 minut.
3. Damo v ponev, dodamo vodo in damo na ogenj.
4. Po vrenju odstranite nastalo peno, zmanjšajte temperaturo kuhanja in kuhajte 10-15 minut.
5. Na koncu odcedite vodo, pustite, da se ohladi.
6. V mešalniku zmešajte okra z jagodami v pire krompirju.
7. Dodajte sladkor.
8. Postavite v majhne kalupe.
9. Za 3 ure postavimo v hladilnik..

3. Ocvrta okra s paradižnikom in jajčevci

Sestavine:

1. Okra - 300 gramov.
2. Paradižnik - 200 gramov.
3. Jajčevci - 200 gramov.
4. Čebula - 30 gramov.
5. Sol in poper.
6. Zelenica.
7. Rastlinsko olje.

Kuhanje:

1. Okra in jajčevci operemo, odstranimo celotno lupino.
2. Vso zelenjavo narežemo na majhne kocke (korenje je najbolje nariban).
3. V ponev dodamo rastlinsko olje, po tem, ko se ogreje, položimo okra in jajčevce.
4. Vse skupaj ocvrto mešamo občasno 8-10 minut.
5. Dodamo paradižnik, čebulo, sol in poper ter pražimo še 5 minut.
6. Na koncu ogenj odstranimo, dodamo zelenico.
7. Ponev pokrijemo in pustimo na štedilniku 2 minuti.

4. Goveja juha z okra

Sestavine:

1. Govedina - 500 gramov.
2. Krompir - 300 gramov.
3. Beli poper - 150 gramov.
4. Okra - 150 gramov.
5. Paradižnik - 100 gramov.
6. Korenje - 50-60 gramov.
7. Čebula - 50 gramov.
8. Adjika - 2 žlici (lahko paradižnikovo mezgo).
9. Maslo - 5 gramov.
10. Slana paprika.

Faze priprave:

1. Meso operemo, narežemo in damo v ponev.
2. Prilijemo hladno vodo in damo na ogenj.
3. Po vrenju odstranite peno in zmanjšajte temperaturo.
4. Po 30-40 minutah dodamo olupljen in sesekljan krompir.
5. Izperite vso zelenjavo in narežite na majhne kocke (lupino narežite z okra).
6. Vzemite predhodno segreto ponev z maslom in nanjo položite zelenjavo.
7. Pražite 5 minut, nenehno mešajte.
8. Zelenjavi dodajte sol, poper (druge začimbe) po okusu in adjika.
9. Fry še 3 minute.
10. Nastalo cvrtje dajte v ponev.
11. Zavremo, zmanjšamo vročino in dušimo 15 minut.
12. Sol in poper.

Nasvet: Dodate lahko zeleno čebulo in česen.

Okra v lepoti

Edinstvene lastnosti "ženskih prstov" omogočajo široko uporabo, da videzu dodajo več lepote.

Uporablja se za:

1. Izdelava trdnih juh za lase.
2. Izdelava mask za obraz in roke.

Metode kuhanja:

1. Maska za lase:
   • Okra očistimo, drobno sesekljamo, položimo v ponev in prelijemo z vodo.
   • Kuhajte na zmerni vročini 5 minut.
   • Na koncu se voda odlije, nastali izdelek se položi v ločeno posodo in se ohladi.
   • Dodamo stisnjen limonin sok.
   • Nastala gnojevka se vtre v korenine las, pusti nekaj minut, nato pa se temeljito izpere.
2. Krema za roke. Za kremo jo pripravimo na enak način kot za masko, šele po ohlajanju dodamo približno 2 žlici medu (segretega v vodni kopeli). Za lepoto so naslednja pozitivna dejanja:
   • Krepitev lasnih korenin.
   • Stimulirajte njihovo rast.
   • Dajte svoji koži zdrav sijaj.
   • Vlažilno.
   • Prispevajte k odpravljanju aken in še več.

Značilnosti gojenja

Značilnosti gojenja so:

1. Rastlina preživi izključno v rahlo kislih ali nevtralnih tleh. Nasvet: pred sajenjem v zemljo je bolje dodati malo zdrobljene krede.
2. V severnih regijah se praviloma ne ukorenini.
3. Potrebuje stalno sončno svetlobo.
4. Občasno je treba gnojiti, štejejo najučinkovitejša gnojila.

Najprej je treba seme posaditi v ločen lonec, potem ko previdno poženejo, da ne poškodujejo korenin, presajenih v tla.

Nega Okra

Nega okraja je potrebna še posebej previdno, potem se bo ukoreninila in pobrala vse koristne snovi in ​​minerale.

Glavne zahteve glede nege:

1. Pazite, da tla niso prekomerno vlažna..
2. Izogibajte se senčni strani.
3. Optimalna temperatura za rast je 25 stopinj Celzija..
4. Tolerira prehlad.
5. Zalivanje je potrebno redno in v majhnih količinah..
6. Izpustite vsaj 2-krat na mesec.

Zdravstvene koristi okra pri izboljšanju zdravja srca, vida in holesterola

Okra, kot navadna stročnična zelenjava in nočna zelenjava, ki se uporablja na jugu ZDA, se imenuje tudi "Gambo". Čeprav, ko slišimo za Gumbo, običajno pomislimo na juhe, kajunsko in kreolsko kuhinjo, so zdravstvene koristi okraja velike.

Užiten okrasni cvetoči hibiskus, okra je letna pokončna rastlina s stebli, ki vsebujejo trde dlake. Rastlina ima aromatičen vonj, ki spominja na vonj klinčkov, in nekoliko spominja na rastlino bombaža. Vendar ima okra veliko večje in bolj grobe liste ter debelejše steblo..

Mednarodna platforma za izmenjavo znanja trdi, da se okra uporablja veliko. Ker gre za gospodarsko pomemben pridelek zelenjave, so dragoceni njegovi sveži listi, brsti, cvetovi, stroki, stebla in semena..

Za kaj se uporablja okra? Kot zelenjavo ga lahko uporabljamo v solatah, juhah in enolončnicah, svežih ali posušenih, ocvrtih ali kuhanih. Vendar je v resnici plod. Mnogi ne marajo nekatere sluzaste notranje teksture okra, vendar obstajajo načini za zmanjšanje te lastnosti. Vendar ima v resnici nekaj koristi za zdravje.!

Kaj je okra?

Začnimo z najosnovnejšim vprašanjem: kaj je okra? Opredelitev okra: Okra (Abelmoschus esculentus) je dlakava rastlina, ki pripada družini Malva (Malvaceae). Okra rastlina, ki izvira iz tropov vzhodne poloble.

Edini del rastline, ki jo jemo, so nezreli stroki ali plodovi. V notranjosti strokov okra so ovalna semena temne barve in velika količina sluzi, ki je geli podobna snov. Slime je okra odličen dodatek k receptom, ki jih je treba zgostiti, kot so juhe in enolončnice. Torej je okra sadje ali zelenjava? Tehnično gledano je plod, ker vsebuje semena. Najpogosteje pa velja za zelenjavo, še posebej, če gre za kulinarično uporabo.

Rastlina okra je letna, zahteva toplo, vlažno podnebje, po možnosti tam, kjer temperatura presega 30 C prevyšaet in se zlahka poškoduje zmrzal. Plod je dolg strok, ponavadi rebrast in brez hrbtenice pri kultivarjih. Vendar se stroki razlikujejo po dolžini, barvi in ​​gladkosti, odvisno od sorte, in bolje rastejo v dobro odcednih in bogatih gnojevih tleh. Nabiranje strokov je najbolje, če so zelene, nežne in nezrele..

Mnogi se sprašujejo: zakaj je okra skodrana? Ta sluz znotraj strokov je sestavljena iz eksopolisaharidov in glikoproteinov. Ta lepljivi del podočnjakov dejansko zagotavlja nekaj resnično neverjetnih zdravstvenih koristi za človeško telo. Več o tem spodaj..

TOP - 7 koristi za zdravje Okra

Okra, vir dragocenih hranil, prinaša številne zdravstvene koristi. Znana kot visoko antioksidativni izdelek, okra lahko podpira izboljšanje srčno-žilnih in koronarnih bolezni srca. Pa tudi diabetes tipa 2, prebavne bolezni in celo nekatere vrste raka. Okra je bogata tudi z več vitamini in minerali, vključno s tiaminom, vitaminom B6, folno kislino, riboflavinom / vitaminom B2, cinkom in prehranskimi vlakninami.

Kakšne so prednosti uporabe okra? Tu je le nekaj glavnih prednosti prehrane okra:

1. Zdravstvene koristi okra kot vir kalcija

Okra zagotavlja ustrezen kalcij in magnezij, kar pomaga preprečevati pomanjkanje kalcija in magnezija. Poleg zdravih kosti je kalcij ključen za uravnavanje srčnega utripa, krvnega tlaka in holesterola. Pomaga tudi pri delovanju mišic in funkciji nevronskega signala..

Okra lahko veganom ali vegetarijancem zagotovi dovolj kalcija. Ali pa tisti, ki trpijo za laktozno intoleranco, da nadoknadijo pomanjkanje mlečnih izdelkov. Na obroke zagotavlja približno 51 mg kalcija. In čeprav to pri priporočenih dnevnih odmerkih 1000 mg za večino odraslih ni dovolj, ga lahko redno vključimo v prehrano.

2. Zdravstvene koristi okra za izboljšanje zdravja srca

Topne vlaknine znotraj okra pomagajo naravno zniževati holesterol. In torej zmanjšuje verjetnost srčno-žilnih bolezni, poroča revija Food Processing & Technology. Zaradi tega je uživanje okra učinkovite metode za nadziranje ravni holesterola v telesu. Okra dodatno vsebuje pektin. Pomaga lahko znižati visok holesterol s preprosto spremembo tvorbe žolča v črevesju..

3. Zdravstvene koristi okra pri izboljšanju vida

Okra se uporablja tudi za izboljšanje vida! Okrajevi stroki so odličen vir vitamina A in beta karotena. So pomembna prehrana za ohranjanje odličnega vida, skupaj z zdravo kožo. Poleg tega lahko ta hrana pomaga pri preprečevanju očesnih bolezni..

4. Zdravstvene koristi okra kot odličen vir beljakovin

Koristi okra so tako številne, da se imenuje "zelenjava idealnega vaščana." To je posledica močne narave, prehranskih vlaknin in jasnega ravnovesja semenskih beljakovin ter aminokislin lizina in triptofana. Aminokislinska sestava beljakovin semena okra je dejansko primerljiva s sejo soje - koeficient učinkovitosti beljakovin je višji od soje. A aminokislinska sestava proteina je primerno dopolnilo fižolom ali žitnim izdelkom.

Ksantan gumi - kaj je to? Dobro je za zdravje?

Kot veste, so semena okra bogata s kakovostnimi beljakovinami. Zlasti glede vsebnosti esencialnih aminokislin v primerjavi z drugimi viri rastlinskih beljakovin. Zaradi tega je okra ena najboljših rastlinskih beljakovinskih živil..

5. Zdravstvene koristi okra pri zniževanju holesterola

Okra lahko dodate na svoj seznam za zniževanje holesterola. Znanstveni pregled, objavljen leta 2018 v International Journal of Nutrition and Food Sciences, kaže na to

Poleg tega okrajeva sluz veže odvečni holesterol in toksine, ki jih vsebujejo žolčne kisline, kar olajša njihovo izločanje v jetrih. Slime v okra ima zdravilno uporabo, če se uporablja kot nadomestek plazme ali ekspander krvi.

Je torej okrajeva sluz koristna? Ta sluz nedvomno prinaša nekatere impresivne zdravstvene koristi..

6. Zdravstvene koristi okra pri normalizaciji krvnega sladkorja

Okra pomaga stabilizirati krvni sladkor z uravnavanjem hitrosti absorpcije sladkorja iz črevesnega trakta. Okra semena ima lastnosti normalizacije glukoze v krvi in ​​lipidnega profila. Lahko pomaga pri zdravljenju sladkorne bolezni naravno..

V študiji, objavljeni v reviji iz leta 2011, Pharmacy & BioAllied Sciences, so to ugotovili raziskovalci v Indiji

Številni diabetiki poleg znanstvenih raziskav poročajo o znižanju krvnega sladkorja po pitju okra. Noč so v vodi namočili sesekljane koščke okra, nato pa zjutraj spili infuzijo. V državah, kot je Turčija, se pražena semena okra uporabljajo že desetletja kot tradicionalno zdravilo za zdravljenje sladkorne bolezni..

TOP-5 delovanje teobromina na človeško telo (plus stranski učinki, dodatki in drugo)

7. Zdravstvene koristi okra pri normalizaciji prebave

Okra vsebuje netopne vlaknine, ki pomagajo vzdrževati zdrav črevesni trakt, zmanjšujejo tveganje za nekatere oblike raka. Zlasti kolorektalni rak. John P. Hunter III razlaga to v knjigi Zdravstvene koristi: Iz hrane in začimb

Korist za zdravje Okra - hranilne snovi

Okra je polna dragocenih hranil. Za začetek je to izdelek z visoko vlakninami. Skoraj polovico njegove sestave so topne vlaknine v obliki dlesni in pektinov. Skoraj 10% priporočenih ravni vitamina B6 in folne kisline je tudi v pol kozarca kuhane okra.

Pol kozarca kuhane in nasekljane okra vsebuje približno:

• 25 kalorij
• 2 g vlaknin
• 1,5 g beljakovin
• 5,8 g ogljikovih hidratov
• 13 mg vitamina C - 22% dnevne vrednosti
• 46 mg magnezija - 11,5% dnevne vrednosti
• 37 mcg folne kisline - 9,3% dnevne vrednosti
• 460 ie vitamina A - 9,2% dnevne vrednosti
• 2 g prehranskih vlaknin - 8% dnevne vrednosti
• 257 mg kalija - 7,3% dnevne vrednosti
• 50 mg kalcija - 5% dnevne vrednosti
• 0,4 mg železa - 2,3% dnevne norme

Uporaba okra v ajurvedi in tradicionalni kitajski medicini

V ajurvedi in tradicionalni kitajski medicini se okra šteje za hlajenje. "Vroča" in "hladna" hrana ne veljata za temperaturo. Razume se, ali ima prehrambeni izdelek hladilni ali ogrevalni učinek v našem telesu, potem ko ga zaužijemo..

Škoda nitratov za človeško telo. Razlogi, da se jim izognemo in boljše alternative

V ajurvedski medicini velja, da okra ima vlažilni učinek na telo. To je dober način za uravnavanje suhosti, ki jo pogosto doživlja oseba iz Vata doše. Na vzhodu imajo nezreli plodovi in ​​listi dolgo zgodovino uporabe v ljudski medicini kot sestavina za lajšanje bolečin.

Okra nasproti želod in šparglje

Buča iz okra in želod velja za zelenjavo, a ker vsebujeta semena, sta tehnično sadje. Če ste na keto ali drugi dieti z malo ogljikovih hidratov, je dobro vedeti, da so okra, želod in šparglji sprejemljiva izbira..

Šparglji vsebujejo najnižjo raven ogljikovih hidratov, nato pride okra, nato pa pride liker iz želoda. Vsa tri zelenjava je bogata z antioksidanti, ki se borijo z boleznimi in ključnimi vitamini in minerali, vključno z vitaminom C, vitaminom A in kalijem..

Vse tri uporabne možnosti lahko kupite v svojih trgovinah skozi vse leto. Vendar pa je sezonska okra ponavadi na voljo v poznem poletju - zgodnji jeseni, bučni buč pa zagotovo jeseni.

Kako uporabljati okra

Ste že kdaj poskusili okra? Za tiste, ki živijo na jugu, je okra glavni proizvod in ga najpogosteje postrežemo ocvrtega v koruzni moki.

Svežo okrako najdete v lokalni trgovini ali na tržnici kmetov. Izberite svetlo obarvane in trdne stroke okra. Okra se lahko nanaša na različne načine. Možno je uporabljati kuhano, ocvrto, parjeno, na žaru, olupljeno ali pojedo surovo. Plodove rastline okra konzerviramo z nabiranjem ali sušenjem in drobljenjem. Uporabljajo se za pripravo juh, omak, enolončnic, karij in celo solat..

Delovanje rastnega hormona v človeškem telesu, vključno z pridobivanjem mišic in zmanjšanjem maščob

Okra se uporablja predvsem v juhah in različnih jedeh, pri katerih meso tvori pomemben dejavnik, kot v dobro znanih juhah Gambo. Mladi stroki v teh juhah zagotavljajo odličen okus in prijetno lepljivo teksturo. Okra se včasih kuha tudi na enak način kot zeleni grah. Zelo mladi in nežni stroki kuhajo in postrežejo kot solato s francoskim prelivom.

Za nekatere je to pridobljen okus. Okra je zaradi svoje viskozne sluzi v notranjosti stroka pogosto neprivlačna za potrošnike. Toda pri kuhanju v slani vodi se lahko tekstura sluznice zmanjša. In ena od prednosti okra je, kako lahko naravno zgosti recepte.

Ali je varno jesti surovo okra? Ja, lahko uživamo tudi surovo okra. Pazite le, da temeljito operete okra. Če želite zmanjšati njihovo sluz, okrajeve stroke sperite v topli vodi in poskrbite, da so popolnoma suhe. Ali je okra mogoče uporabiti v celoti? Preden zaužijete surovo okra, odrežite tanko rezino konca stebla ali vrha stroka.

Kako kuhati okra brez sluzi? Eden od načinov je, da ga skuhate cele ali, če ga boste rezali, potem v velikih kosih. Da bi zmanjšali sluz, nekateri kuharji 30-60 minut namočijo celotno okra v kis, preden jo uporabite v receptih. Po mnenju strokovnjakov lahko dodajanje limoninega soka, jabolčnega kisa ali sesekljanega paradižnika tudi zmanjša količino sluzi. Poleg tega je resnično zdrav in okusen dodatek k vsaki jedi.!

Kako shraniti sesekljano okra? Bolje je, da svežo okra hranite v hladilniku, ne pa narezano. Kako dolgo je okra shranjena v hladilniku? Okra običajno hranimo v hladilniku dva do tri dni in dva do tri mesece v zamrzovalniku. Ali je možno zamrzniti okra v njeni surovi obliki? Da, svežo okra je mogoče zamrzniti za kasnejše kuhanje. Kako ugotoviti, kdaj je okra kisla? Če stroki postanejo mehki in / ali postanejo rjavi, je čas, da jih vržete stran.

Okranski recepti

Eden glavnih razlogov, da se okra v prehrani ne uporablja dovolj? Ne vemo, kaj bi s tem! Obstaja veliko odličnih receptov okra, ki so okusni in hranljivi s pravimi, zdravimi maščobami. Za začetek, če vam je všeč klasična ocvrta okra, poskusite izdelati recept ocvrte ocvirke brez glutena.

Tu je nekaj drugih receptov in receptov okra, ki vključujejo okra, ki ga lahko poskusite narediti:

Še en okusen recept za okraje:

Ocvrta zelenjava z medom in sezamovim semenom

Sestavine:

• 2 skodelici okra
• 2 oranžna korenčka
• 2 vijolično korenje
• 1 majhna bučka
• 1 majhna rumena buča
• 1 jam
• 3/4 čajne žličke košer morske soli
• 2 žlici hladno stiskanega sezamovega olja
• 1 čajna žlička medu
• ½ čajne žličke cimeta
• Sveže mlet črni poper po okusu

Navodila:

1. Segrejte pečico na 220 C⁰
2. Operite in nasekljajte vso zelenjavo.
3. Veliko posodo namažite z malo sezamovega olja. Na namaščen pekač položite sesekljano zelenjavo.
4. Zmešamo med, cimet in sezamovo olje, potresemo po vrhu, vse temeljito premešamo in enakomerno porazdelimo med zelenjavo.
5. Potresemo z morsko soljo in sveže mletim poprom.
6. Pečemo 30 minut.
7. Vzemite iz pečice in zelenjavo obrnite. Pečemo še 35–40 minut, dokler ne postanejo zlato in rahlo hrustljavi.
8. Postrežemo.

Kaj je holin? Delovanje holina v telesu in znaki njegove pomanjkljivosti

Zgodovina okra in zanimiva dejstva

Okra se včasih črkuje z napako "okra". V različnih delih sveta se imenuje okra, prsti dame ali prst dame, gambo, okro (v angleščini). Tako kot gombo, bendakai, bhindi (Indija), kakang bendi (malajščina) in quimgombo (španščina). Po zgodovinskih podatkih so nekatere najvplivnejše ženske na svetu, Kleopatra iz Egipta in Yang Guifey iz Kitajske, ljubile jesti okra.

Ne glede na to, ali se uporablja beseda okra ali gumbo, sta obe imeni afriškega porekla. Gumbo ima portugalsko korupcijo, quingombo, iz besede quillobo, domače ime rastline v afriški regiji Kongo in Angola. Kaj je torej gumbo? Morda je drugo ime za okra. Vendar je priljubljena tudi pri Louisiani enolončnica, ki običajno vsebuje okra..

Okra je bila odkrita v abesinskem središču porekla gojenih rastlin. To je območje, ki vključuje sodobno Etiopijo, goro ali del eritrejske planote in vzhodno. Višji anglo-egiptovski Sudan.

Španski Mavri in Egipčani 12. in 13. stoletja so arabsko besedo uporabljali za okra. V Egipt so ga verjetno pripeljali muslimani z vzhoda, ki so Egipt osvojili v sedmem stoletju. Verjame se tudi, da je rastlina izvozila iz Etiopije v Arabijo skozi ozko Rdeče morje. Ali ožja ožina na njenem južnem vrhu. Nato se je razširila po celotni severni Afriki, okoli Sredozemskega morja in na vzhodu in dosegla Indijo po začetku krščanske dobe..

Sodobni popotniki so ugotovili, da okra raste v naravi vzdolž Belega Nila. Pa tudi v drugih krajih Zgornjega Nila in v Etiopiji. Ena najzgodnejših zgodb o okraji pripada španskemu Mavru, ki je Egipt obiskal leta 1216. Podrobno je opisal rastlino, zatrdil je, da so stroki pojedli v mladi in nežni starosti..

Neverjetne prednosti esencialnih aminokislin v telesu za zmanjšanje teže, povečanje mišične mase in celo razpoloženje

Najverjetneje so okra v to državo uvozili francoski kolonisti Louisiane v začetku 1700-ih. Vendar je bil v Novi svet uveden do leta 1658, dosegel je Brazilijo, predvidoma iz Afrike, v Surinamu pa je znan leta 1686.

V ZDA ljudje že stoletja gojijo okra. Medtem ko zapisi o okraji v zgodnjih ameriških kolonialnih časih manjkajo. Gotovo je bila pogosta med francoskimi kolonisti. Gojili so ga na severu do Filadelfije leta 1748. Thomas Jefferson je dejal, da je bila v Virginiji znana do leta 1781.

Tveganja in previdnostni ukrepi

Na splošno se posvetujte s svojim zdravnikom, preden dodate okra v svojo prehrano, če imate kronično bolezen. Ali jemljete zdravila.

Okra vsebuje solanin, kot nekaj drugega sadja in zelenjave, vključno s paradižnikom, krompirjem in jajčevci. Nekateri ljudje z boleznimi sklepov, kot je artritis, se poskušajo izogibati solaninu. V okraju je veliko vitamina K in ljudem, ki redčijo kri, pogosto svetujejo, naj se izogibajo hrani z veliko vitamina K.

Okra vsebuje veliko količino fruktanov. To je vrsta ogljikovih hidratov, ki pri nekaterih ljudeh s težavami s črevesjem lahko privede do plinov, krčev, driske in napihnjenosti. Na primer sindrom razdražljivega črevesja (IBS). Pred uporabo okra se posvetujte s svojim zdravnikom, če imate bolezen, kot je IBS. Okra vsebuje tudi veliko količino oksalatov. Zato se pred prehrano okra v prehrano posvetujte z zdravnikom, če ste nagnjeni k ledvičnim kamnom..

Hrana z elalaginsko kislino in 5 glavnimi razlogi za njihovo redno uživanje

Znano je, da med nabiranjem okra pri nekaterih pride do alergijske reakcije (kontaktni dermatitis).