Kaj je artičoka in kaj jedo

Maslo

Vsi so slišali besedo artičoka, mnogi so jo izpostavili na fotografijah, le nekateri prebivalci nordijskih držav pa si predstavljajo, kaj je ta artičoka in s čim se jedo...

Artičoka je necvetoča cvetna brst rastline, sestavljena iz velikih mesnatih lusk. Brez pretiravanja ga lahko imenujemo "zimski kralj" italijanske kuhinje. Italijani imajo radi artičoke iz treh razlogov: ima izrazit edinstven okus, je vsestranski pri kuhanju in je bogat s snovmi, koristnimi za telo. V Italiji so sveže artičoke na voljo osem mesecev na leto, od oktobra do junija. Obstaja veliko sort, od katerih nekatere obrodijo večkrat na leto. Artičoke so vseprisotne, Italija pa je vodilna v njihovi proizvodnji. Trenutno je zelenjava zelo priljubljena v Ameriki (zlasti v Kaliforniji)..

V zreli obliki ta rastlina spominja na trpotca, uporablja mlade neodprte košare za socvetje, ki spominjajo na stožce za hrano. Zato je zelo pomembno, da je »zelenjava«, ki ste jo kupili, mlada, brez posušenih nasvetov: navsezadnje, starejša je socvetja, manj je užitna. Mimogrede, skupaj s košaro se precejšen del stebla artičoke pogosto odreže, pred kuhanjem pa ga običajno odrežemo skupaj z vrhom najbolj trdnih listov.

Na trgu lahko najdete različne sorte artičok. Na voljo so okrogle in podolgovate oblike, bogate zelene barve in različnih odtenkov, tudi z vijoličnimi črtami. Nekateri so na zunanjih listih opremljeni s trni, drugi nimajo takšne zaščite. Na svetu obstaja več kot 90 (po nekaterih virih - 140) različnih vrst artičok.

Artičoka v svoji surovi obliki spominja na nezreli oreh po okusu. Majhni stožci so idealni za prigrizke, srednje velike artičoke za kuhanje in cvrtje. Sveže jedro artičoke narežemo na tanke rezine in dodamo solatam. Odlično se podajo k riževim jedem, kot je italijanska rižota.

Ko izbirate artičoke, bodite pozorni, da bodo enakomerno zeleni, ne počasi in ne preveč suhi, medtem ko vas velikost artičok morda ne moti, saj bo zelenjava katere koli velikosti našla svoje mesto na jedilni mizi.

Koristne lastnosti artičoke

Poleg prijetnega okusa ima artičoka bogat, uravnotežen nabor hranilnih snovi.

Socvetja artičoke vsebujejo ogljikove hidrate (do 15%), beljakovine (do 3%), maščobe (0,1%), kalcijeve in železove soli, fosfate. Artičoke so bogate z vitaminom C, B1, B2, B3, P, karotenom in inulinom. Vsebujejo organske kisline - kofeinsko, kvininsko, klorogeno, glikolno in glicerinsko.

Zunanji listi ovoja vsebujejo eterična olja, ki dajo artičoki prijeten okus.

V socvetjih in drugih delih rastline so zelo dragocene snovi: biološko aktivni glikozid - cinarin in polisaharid - inulin. Artičoka se uporablja v hrani v sveži, kuhani in konzervirani obliki. Iz njega pripravljajo omake in pire krompir. Njegove modro cvetoče cvetove lahko uporabite za okrasitev praznične mize..

Artičoka velja za prehranski izdelek, ki se dobro absorbira in priporoča kot nadomestek škroba pri sladkorni bolezni.

Sodobna medicina je potrdila diuretični in choleretic učinek rastline. Zdaj je bilo ugotovljeno, da izvleček artičoke dobro izčrpa jetra in ledvice, ki igrajo ključno vlogo pri čiščenju telesa različnih strupenih snovi..

Koristno je jemati tudi v primeru zastrupitve z alkaloidi, zastajanjem urina in kapljicami, zmanjšuje vonj znoja. Sok artičoke, pomešan z medom, se pri otrocih uporablja za izpiranje ust s stomatitisom, mladostjo, razpokami na jeziku. Vietnamci iz zračnih delov izdelujejo porcije zavitkov dietnih čajev, ki imajo prijetno aromo, hitro odstranijo vnetje s sluznice prebavil. Jedi iz artičoke so koristne za ljudi s povečano kislostjo želodčnega soka, saj vsebuje veliko količino kalijeve in natrijeve soli, ki jih odlikuje močan alkalni učinek.

Iz listov in korenin artičoke pripravljajo pripravke v obliki tinkture, sokov in decokcij. Pripravki, dobljeni iz artičoke, se uporabljajo za zdravljenje urolitiaze in holelitiaze, zlatenice, hepatitisa, ateroskleroze, včasih alergij, različnih oblik luskavice, ekcema in zmanjšanja holesterola v krvi.

Znano je, da izvleček artičoke oslabi strupene učinke nekaterih zdravil na jetra..

Kako kuhati artičoke

Jedi iz artičok je treba vedno jesti na dan priprave. Vredno je zapomniti, da artičoka shranjuje svoje uporabne lastnosti in prijeten vonj največ en teden, po tem pa začne absorbirati neprijeten vonj in vlago iz okolja.

Najbolj nežen in dragocen del artičoke je njeno jedro, skrito pod plastjo trdnejših in grenkih listov. Hkrati se v samem središču tega jedra skriva snop vlaken, ki je tudi neužiten. Mlade artičoke lahko uživamo celo surove, vendar jih v večini primerov še vedno kuhamo v vodi z dodatkom kisa ali limoninega soka (da se izognemo črnitvi listov). Pred kuhanjem se artičoka očisti iz več zgornjih plasti listov, notranje plasti pa se razrežejo na sredino. Med shranjevanjem sveži artičoka potemni, vendar se temu lahko izognemo s potopitvijo olupljene zelenjave v vodo z dodatkom kisa ali limoninega soka.

Italijani pripravijo na stotine jedi z uporabo artičok. Ocvrti, kuhani in pečeni so, dodani pici, testeninam, rižu, juham in solatam.

Rimske artičoke (Carciofi alla romana).

Sestavine:

4 artičoke (najboljše iz rimske sorte „Mammole“)
1 šopek peteršilja
limonin sok
nekaj lističev limonine mešanice
ekstra deviško olivno olje
2 žlici naribanih krekerjev
1 strok česna
poper
sol

Kako kuhati rimske artičoke

Olupite zunanje suhe liste artičoke, pri čemer pustite samo jedro. Zavijte jedra in odstranite vlakna iz njih. Pustite 5 cm stebla artičoke in jo olupite, sama artičoka pa nepotrebna zunanja vlakna; med to operacijo poskušajte držati artičoko, ki ni krajša od 5 cm. Artičoke postavite v posodo, napolnjeno s hladno vodo in limoninim sokom, da se listi ne porjavijo.

Zmeljemo česen, limonino mezgo in peteršilj. Zmešamo z drobtinami, poprom, soljo in razredčimo z malo olivnega olja.

Vzemite artičoko in listke s prsti »napihajte«, iz nje izcedite vso vodo. Artičoko začnite z mešanico krekerjev z zelišči. Poleg tega napolnite ne samo očiščeno sredino, temveč tudi prostor med listi. Ponovite z vsemi artičokami..

Napolnjene artičoke napolnite v globok pekač ali ponev (višina strani naj bo enaka višini artičok), tako da je njihova "glava" na dnu in stebla na vrhu. Prepričajte se, da so artičoke trdne in ne bodo padle med kuhanjem. Artičoke prelijemo z mešanico vode in olivnega olja (50/50). Pokrijte in kuhajte na srednji vročini 10 minut, nato pa na nizkem ognju približno 20 minut, odvisno od velikosti artičok.

Arčoke premažite z omako, v kateri so bili pripravljeni. Rimske artičoke najpogosteje postrežemo vroče, dobre pa so tudi kot hladna predjed.

Eksotična roža. Kako kuhati artičoko

Artičoka je v številnih restavracijah sveta samostojna jed ali v solatah, juhah in sladicah..

Artičoka spada med rastline družine aster. Zaužijemo neodprte košare cvetov artičoke. Mlade košare za socvetje so na žaru, kuhane, ocvrte, polnjene, vložene z medom in celo jedo surove. Z artičoko izdelujejo tudi različne umetnine, ki se prodajajo kot konzerve..

Artičoke so okrogle, podolgovate, zelene ali vijolične. Njihova domovina velja za sredozemsko regijo in Kanarske otoke, kjer je artičoka dodana številnim jedem. V Vietnamu čaj pripravljajo iz listov in korenin artičoke, ki po okusu in učinku na telo spominja na kavo.

Glede na stopnjo zorenja lahko razumete, kako kuhati artičoko.

Majhne artičoke velikosti piščančjega jajca se večinoma jedo surove, srednje artičoke so vložene in konzervirane z različnimi zelišči, velike artičoke v velikosti pomaranče so kuhane.

Artičoka je bogata z različnimi vitamini in minerali - vsebuje vitamine A, B, C, E, A, pa tudi magnezij, kalij, natrij, kalcij, fosfor in cink.

Kalorična vsebnost kuhane artičoke je le 53 kcal, zato jo lahko priporočamo tudi ljudem s prekomerno telesno težo.

Kako kuhati artičoko?

Najlažji način za izdelavo artičoke je kuhanje ali pečenje..

Pred kuhanjem artičoko očistimo zgornjih suhih cvetnih listov in prerežemo notranje plasti do sredine. Odrežite tudi steblo artičoke.

V lonec z vodo dodajte kis ali limonin sok. Stabilno stran postavimo artičoko v ponev in kuhamo približno 25 minut.

Če želite artičoko speči, jo prelijte z limoninim sokom, olivnim oljem in začimbami. Artičoke zavijte v folijo, položite na pekač in pecite na 180 ° C 45 minut.

Če v besedilu zasledite napako, jo izberite z miško in pritisnite Ctrl + Enter

Predmeti, označeni z

objavljeni kot oglasi.

Če v besedilu zasledite napako, jo izberite z miško in pritisnite Ctrl + Enter

Uporaba gradiva spletnega mesta je možna v skladu s Pravili za uporabo spletnega mesta in uporabo gradiva spletnega mesta. Vsa gradiva, ki so objavljena na tej spletni strani s povezavo do agencije Interfax-Ukrajina, niso predmet nadaljnjega reproduciranja in / ali distribucije v kakršni koli obliki, razen s pisnim dovoljenjem agencije Interfax-Ukrajina. Ponatis, kopiranje ali razmnoževanje informacij, ki vsebujejo povezavo do ukrajinske tiskovne agencije InA, je v kakršni koli obliki strogo prepovedano, potrebna je hiperpovezava na logotip ukrajinskih novic. Ta vir je namenjen uporabnikom, starim 18 let in več. Gradivo v besedilu (za besedilom), ki vsebuje prepoved popolne reprodukcije (ponatis, kopiranje, razmnoževanje ali drugačna uporaba) ali gradivo, do katerega je plačan, je dovoljeno delno uporabljati. Obseg uporabe ne sme presegati 25% celotne količine besedila. Takšna delna uporaba je dovoljena le, če je na koncu besedilnega gradiva hiperpovezava s podpisom: "Preberite celotno različico na nv.ua".

Kako jesti artičoko

? Začnite na dnu, previdno odtrgajte enega za drugim debele zunanje cvetne liste. Listi dobro kuhane artičoke se ločijo od stebla tako rekoč brez zunanje pomoči..

? Držite list na vrhu, kot rezino ocvrtega krompirja namočite rahlo mesnat del (s katerim je bil pritrjen na steblo) v maslu ali omaki. Tradicionalne omake so stopljeno maslo, česnova majoneza, rastlinsko olje s kisom in različne vrste solatnih prelivov. Primerne so tudi limonine rezine..

? Še naprej držite list za vrh, ga položite v usta, po možnosti na stran, ki jo namažete z omako, navzdol in potegnite mehko, mesnato dno lista. NE jejte celega lista.

? Preostali list položite na krožnik z artičokami ali na kak drug krožnik ali na krožnik, posebej oblikovan za ta namen.

? Nadaljujte, dokler ne odstranite vseh listov in pridete do sredine. Na sredini boste našli neužiten puhast del, sestavljen iz trdih dlak, pod katerimi se nahaja jedro artičoke. Z žlico ali nožem odtrgajte dlačice in odložite (na isti plošči kot trdi deli cvetnih listov). Končno ste prišli do dna, do zaželenega jedra artičoke.

? Z nožem in vilicami ga narežemo na rezine, potopimo v omako in pojemo.

? Če odstranite vse vlaknaste trde dele, lahko jeste tudi steblo.

Polnjeni artičoka se ne namoči v omako, zato ga je težje jesti previdno in brez umazanije. Tradicionalni prelivi, ki jih z žlico razporedimo sredi artičokine košarice, vsebujejo krušne drobtine, različne sire, sesekljano kuhano jajce in celo meso rakovice.

Artičoke pogosto postrežemo na posebnih krožnikih za artičoke, z vdolbino v središču same artičoke in stranjo za omako. Trdi neužitni deli listov so položeni okoli oboda. Mimogrede, gostitelji lahko poskrbijo za posamezne sklede.

Nikoli ne morete postati zelenjava - tudi artičoka ima srce.

Iz filma "Amelie"

To besedilo je informativni list..

Artičoka

Jedi iz artičok so se pred kratkim začele pojavljati v naši sodobni kuhinji. Mnogi sploh ne vedo, kaj je in s čim se jedo, medtem pa je artičoka znana že od antičnih časov - več kot pet tisoč let! V starih časih so ga uporabljali kot poslastico in zdravilo, pogosto pa so ga nabavljali tudi za zimo..

Na svetu je štirideset vrst užitnih artičok. Ta rastlina po videzu spominja na dlan, njen užitni del pa ni nič drugega kot neodprti popki.

Artičoke imajo veliko koristnih lastnosti, prvotno jih niso zaman uporabljali kot zdravilo. Ta rastlina vsebuje veliko vitaminov A, B, C in mineralov.

Artičoka. Korist in škoda

Artičoka je bogata z inulinskim oligosaharidom, ki sodeluje pri normalnem delovanju črevesja. Ta rastlina je zelo uporabna pri boleznih ledvic, jeter in tudi pri povečani kislosti želodca..

Ljudje s hipotenzijo in nizko želodčno kislino je treba ravnati previdno..

Kako izbrati artičoko?

Pri izbiri artičok je treba dati prednost tistim s pravilno obliko, oljčno zeleno barvo in tesno stisnjenimi cvetnimi listi.

Dobre artičoke z bronasto barvo in rahlo pikčasto površino, prekrito s cvetnimi listi.

V ne svežih artičokah listi zaostajajo ali postanejo mlahavi.

Kakovost je še vedno mogoče opredeliti na naslednji način: stisnite jo na dlan in jo prislonite k ušesu - če škripa, pomeni, da je sveža in užitna.

Kako izrezati artičoko?

Artičoke imajo nenavadno, za razliko od vsega drugega. Glavna stvar, preden ga kuhate, je pravilno čiščenje.

Najprej morate vzeti veliko posodo in jo napolniti z vodo. Tja dodajte sok pol limone - rahla kislost vode prepreči temnenje olupljenih artičok.

Nato vzemite artičoko sami, odstranite trdne luske luskice, odrežite zgornji del (približno polovico), očistite sredino koprivnih vil in artičoko postavite v vodo z limoninim sokom. Po čiščenju ostane približno tretjina popka.

Kako pariti artičoke?

Artičoke parite tako, da postavite artičoke na glavo na žičnati stojalo nad vrelo vodo.

Kako ugotoviti, ali so artičoke pripravili?

Čas kuhanja artičok v povprečju znaša 30-45 minut in je odvisen od njihove velikosti. Paro ali artičoke je treba pariti toliko časa, da se listi zlahka ločijo.

Če nameravate artičoke postreči na mizo hladno, jih morate dati v skledo z ledeno vodo, da ustavite postopek kuhanja, nato pa jih postavite na glavo na kuhinjsko brisačo in pošljite hladilnik.

Kako jesti artičoke?

Artičoka se uporablja tako surova kot kuhana.

Med toplotno obdelavo artičoka ne izgubi svojih koristnih lastnosti.

Kuhano artičoko lahko narežemo in uporabimo kot prigrizek, pa tudi dodamo solatam.

Kako shraniti artičoke?

Sveže artičoke lahko hranite v hladilniku približno en teden. Hraniti jih je treba v tesno zaprtih plastičnih vrečkah. Zamrznete lahko tudi v hladilniku: v tem primeru bodo ležali veliko dlje.

Pred čiščenjem in kuhanjem jih morate umiti takoj. Kuhane artičoke lahko 3 dni hranimo v hladilniku v zaprti posodi.

Artičoka - zdravilne lastnosti in kontraindikacije

Artičoka je zelnata rastlina, ki pripada družini Asteraceae. Ta zelenjava
priljubljena pri kuhanju, mladi cvetovi in že oblikovani brsti so primerni za hrano.
Očisti telo toksinov, pospeši metabolizem, poveča imuniteto. torej
pogosto se uporablja v receptih tradicionalne medicine.

Kaj je?

Artičoka je trajnica z velikimi socvetji. Njegova domovina so vse države Sredozemlja, Južne Evrope in Severne Afrike. Znano je, da se je artičoka gojila še pred našo dobo. Spodnji mesnati deli stožca so primerni za hrano. Cvetovi artičoke so modri ali vijolični, njihov premer je do 25 centimetrov. Cvetijo sredi junija ali julija. Šteje se približno 140 rastlinskih vrst, vendar jih je 40 namensko gojenih.

Edinstvena lastnost artičoke je popolna prebavljivost. Bolnikom s sladkorno boleznijo je priporočljivo nadomestiti prilogo s tem izdelkom. Izvleček se aktivno uporablja v tradicionalni medicini. Prav tako se iz artičoke pripravlja veliko tradicionalnih zdravil..

Kemična sestava

Artičoka - izdelek, bogat z uporabnimi elementi. Vsi podpirajo zdravje ljudi. Listi artičoke vsebujejo veliko količino eteričnih olj. Prav oni dajejo rastlini izjemen okus. To je nizkokaloričen izdelek (30-47 kcal / 100 gramov, odvisno od zrelosti). Hranilna vrednost na 100 gramov je naslednja:

Naslov	Vsebina, v gramih
Ogljikovi hidrati	10.51
Maščobe	0,15
Veverice	32,7
Prebavne vlaknine	5,4

Za hrano so primerni le spodnji deli košare. Kemična sestava vsake posamezne rastline je lahko nekoliko drugačna - na to vpliva obdobje zorenja, določena sorta rastlin. Med koristne snovi v artičoki so natrij, kalij, kalcij in še več. Tudi v sestavi rastline so vitamini:

B9 ali folati, - izboljšajo delovanje živčnega sistema;
C ali askorbinska kislina je močan antioksidant;
B1 ali tiamin - odstranjuje nakopičene toksine iz telesa;
B2 ali riboflavin je pomemben encim za delovanje notranjih organov;
B6 ali piroksin izboljša absorpcijo beljakovin;
K - potreben za sintezo beljakovin.

Prebivalci Sredozemlja trdijo, da artičoka vsebuje veliko količino afrodiziaka. Tudi ta izdelek lahko vpliva na spol nerojenega otroka. V Franciji je že nekaj časa veljala prepoved uporabe te rastline pri ženskah. Veljalo je, da ima rastlina močan spodbujevalni učinek..

Kaj je uporaben artičoka?

Mnogi se še vedno trudijo, da bi jih zdravili z alternativnimi metodami. In artičoka zanje je zelo priljubljen izdelek. Znanstveniki so preučevali zdravilne lastnosti rastline. Ugotovili so lahko, kaj koristi in škodi. Ima uporabne lastnosti:

Zaščita pred toksini;
Zavirajte nastanek tumorjev;
Okrepiti imuniteto;
Pospešite možgane;
Obnovite metabolizem;
Izboljšati absorpcijo kalcija;
Obnovite prebavni trakt;
Za čiščenje jeter toksina;
Prinesite holesterol v normalno stanje.
Ščiti jetra. Izdelek je najmočnejši naravni hepatoprotektor. Znano je, da lahko z izvlečkom te rastline ozdravitev jeter ozdravimo tudi v naprednih fazah..
Normalizira proizvodnjo encimov in nekaterih hormonov. Zahvaljujoč edinstvenemu naboru vitaminov in organskih kislin telo obnavlja proizvodnjo bilirubina in holesterola. Vse to pozitivno vpliva na presnovo glikemije in raven glukoze v krvi..
Pospeši proizvodnjo in odtok žolča. V kemični sestavi artičoke cinkarin in druge grenke sestavine zavzemajo približno 7-8%. Prav oni prispevajo k proizvodnji žolča in njegovemu odvajanju v prebavila. Ta lastnost artičoke preprečuje nastanek kaluljev.
Preprečuje razvoj vnetnega procesa. Podobno lastnost imajo flavonoidi. Največje jih je v mladih necvetočih ledvicah. Artičoka vam omogoča, da zmanjšate intenzivnost vnetnega procesa s hepatitisom, čaj iz listov te rastline pa lajša nelagodje z razjedo ali gastritisom želodca.
Normalizira raven holesterola in sečnine v krvi. Artičoka vsebuje fosfate, ki vežejo škodljive sestavine in jih odstranijo iz telesa.
Obnovi vodno-solno ravnovesje v telesu. Ta rastlina ima močan diuretični učinek. Majhna količina čaja iz teh listov pomaga hitro odstraniti soli in se znebiti stalnih oteklin.
Bori se proti dispeptičnim motnjam. Zelo pogosto zdravniki priporočajo vključitev artičoke v terapevtsko prehrano, da se obnovi proizvodnja prebavnih encimov. Zato se rastlina aktivno uporablja pri zaprtju, napihnjenosti, slabosti in bruhanju..
Obnovi telo po dehidraciji. Stožci in brsti artičoke vsebujejo velike količine kalija in natrija. Zaradi tega čaj na osnovi te rastline pomaga pri soočanju s hudo dehidracijo. To pijačo je priporočljivo piti po zastrupitvi z alkoholom..

Koristi za jetra

Artičoka je rastlina, ki ima veliko korist za celoten prebavni trakt, vključno z jetri. Njeno delovanje je naslednje:

Uporabite za hujšanje

Artičoka je ena najdragocenejših rastlin. Uporablja se za krepitev imunosti. Hitro odstrani nakopičene toksine in toksine, obnovi presnovo. Je tudi odličen izgorevalec diuretikov in maščob. Ta rastlina dokazano spodbuja hitrejšo obdelavo lipidov..

Artičoka maščob ne raztaplja, vendar jih predela tako, da lažje zapustijo telo. Ta rastlina vsebuje veliko količino vlaknin, ki očistijo prebavni trakt pred blatom. Še vedno je v artičoki magnezij, kalij in vitamin B1, ki povzročajo izgubo telesne teže. Če lahko ta izdelek vnesete v svojo prehrano, se lahko počasi in samozavestno znebite odvečnih kilogramov..

Rastlina kot zdravilo

Artičoka je zaradi svoje bogate kemične sestave priljubljena tako v ljudski kot v tradicionalni medicini. Je osnova za številna zdravila. Artičoke pogosto dajejo zdravila za obnovo jeter ali hujšanje..

Izvleček

Izvleček artičoke je dragocen izdelek za zdravljenje jeter in žolčnih organov. Izdelek vsebuje elemente v sledovih, ki so potrebni za polno delovanje telesa. Čisti ekstrakt je zeleni prah. Rastlino posušimo in temeljito zmeljemo. Nastali prašek je pakiran v 0,5-1 grama. Takšne dele je treba raztopiti v topli vodi. Morate jih jemati zjutraj in zvečer z obroki 10-12 dni.

Kuhinjska napa

Izvleček iz artičoke je gosta črna tekočina. Dobi se po dolgotrajni izpostavljenosti visoki temperaturi na rastlini. Napa je zasnovana za raztapljanje v vodi. Preprosto se držite naslednjega algoritma:

Ekstrakt raztopimo v vodi v razmerju ¼.
Raztopino dobro premešamo.
Izdelek vzemite 3-krat na dan pol ure pred obrokom.

Končano zdravilo shranjujte v hladilniku največ en dan. Trajanje terapije za zdravljenje je 10 dni. Telo prejme koristne elemente.

Tablete

Artičoko lahko zelo pogosto najdemo v tabletah. Ta prehranska dopolnila pospešujejo proizvodnjo žolča, imajo diuretične učinke, zato se uporabljajo za zdravljenje jetrnih bolezni. Običajno 1 tableta vsebuje 590 mg aktivne sestavine. Priporočljivo jih je zaužiti ob obrokih:

Odrasli - 2 tableti 2-krat na dan;
Otroci - 1 tableta 3-krat na dan.

Trajanje take terapije mora biti mesec dni. Mnogi zdravniki priporočajo jemanje zdravila Hofitol, ki temelji na artičoki. Izdelek odlično absorbira telo, ima močan regenerativni učinek na jetra..

Kapsule

Na farmakološkem trgu je predstavljeno zadostno število kapsul z artičokom. Najbolj priljubljeni so izvleček artičoke. Izboljšajo delovanje črevesja, obnovijo telo po zastrupitvi. Takšne kapsule je priporočljivo jemati 1 kos trikrat na dan skupaj z obroki. Če se pojavijo prvi znaki alergijske reakcije, prenehajte jemati.

Škoda in kontraindikacije

Artičoke ne morejo uporabljati vsi. To je kontraindicirano v primeru povečane kislosti želodca, hipotenzije, izračunov v žolčniku. Upočasni izločevalni sistem, zato je prepovedan v primeru kronične odpovedi ledvic, pa tudi alergij na sam izdelek. Prav tako ga ne smejo uporabljati nosečnice, doječe ženske in otroci. Včasih telo dobro prenaša socvetje artičoke. V tem primeru se lahko pojavijo naslednji neželeni učinki:

prebavne motnje;
akutna bolečina v trebuhu;
napihnjenost;
zgaga;
slabost in bruhanje.

Upoštevajte, da uporaba artičoke izjemno redko vodi do stranskih učinkov. Najpogosteje pred tem predoziramo ekstrakt te rastline. Spremljajte količino artičoke - in neželeni učinki vas ne bodo ujeli.

Surova artičoka ni priporočljiva. Želodec morda ne bo kos grobih prehranskih vlaknin. Prav tako ne morete kuhati že odprte rjave odprtine - vsebuje škodljiva eterična olja. Svežo rastlino lahko shranite v hladilniku največ en teden - po tem obdobju začne nabirati neprijeten vonj in škodljive snovi.

Načini gojenja artičoke

Gojenje artičoke je precej preprosto. To je trajnica zelenjavnih pridelkov z zgodnjim obdobjem zorenja. Med njimi je več načinov rasti:

Semenska. Najlažji način, primeren samo za južne regije. Rastlina ne prenaša zmrzali, zato nima vedno časa za zorenje.
Sadike. Gojenje artičoke kot letna kultura. Semena sejemo februarja-marca, prvi plodovi pa bodo na voljo avgusta.
Vegetativno. Artičoka gradi močan koreninski sistem, ki ga je mogoče razdeliti. Vse je treba narediti zgodaj spomladi.
Po otrocih. Grm s socvetji se vzame iz matične rastline, po kateri se poganjki razrežejo in posadijo v lonec. Čez nekaj časa se ukoreninijo in postanejo polno grmovje.

Nega artičoke

Skrb za artičoko je precej preprosta, sestavljena je iz zalivanja, razrahljanja, rednega hranjenja in odstranjevanja plevela. Ne smemo pozabiti, da je to vlaga, ki ljubi vlago. Da bi dobili občutljivo teksturo, je potrebno vsaj 3-krat na teden zalivati z veliko vode. Še posebej pomembno je, da to storite med polaganjem brstov..

Za upočasnitev izhlapevanja vlage iz zemlje ga je treba temeljito muliti. V tem primeru artičoke ne smete prelivati - tako lahko gnetete koreninski sistem. Ko pristanete, ne pozabite opremiti dobre drenaže. Foliar redno hranite, nanesite lesni pepel, kalijev klorid ali superfosfat.

Uporaba artičoka

Ta rastlina je cenjena za prehranske namene, tradicionalno medicino, kozmetologijo. Velika priljubljenost zaradi zdravilnih lastnosti.

Za samozdravljenje

Za medicinske namene se artičoka uporablja na naslednji način:

Za obnovo jeter in bolj aktivno proizvodnjo in odtok žolča uporabimo decoction socvetja. Če želite to narediti, se na 40 gramov cvetov vzame 1 liter vrele vode, po katerem se mešanica infundira 1 uro. Kozarec morate vzeti 3-krat na dan pred obroki.
Čaj iz listov artičoke (20 gramov na liter vrele vode) bo pomagal izboljšati prebavo, lajšal zaprtje, slabost.
Cure impotenca bo pomagala 50 gramov koncentriranega soka iz socvetij. Tak izdelek pomaga tudi pri želodcu in stomatitisu..
Stimulirajte rast las. Snovi preprečujejo izgubo, aktivirajo delo žarnic. Izdelek se na dermisu pusti 2-3 ure, po katerem se izpere z veliko vode.

V kozmetologiji

Artičoka je priljubljena pri izdelavi kozmetike in izdelkov za nego. Aktivne sestavine pospešujejo regeneracijo dermisa, imajo proti staranju učinke. Kozmetiko iz artičok si lahko naredite doma. Kašo iz socvetja te rastline zmešajte z olivnim oljem in limoninim sokom, nato nanesite na obraz in pustite 10-15 minut. Če želite dobiti dodatne koristi, boste v porcijo katere koli kreme ali maske dodali 1 kapljico rastlinskega soka.

Recepti za artičoke

Zaužijemo brsti in mesnate cvetne liste. Artičoka je aktivno polnjena, vložena, soljena, uporablja se kot nadev za druge jedi. Lahko deluje kot stranska jed za meso.

Solata

Ljubitelji artičoke so zelo všeč solati iz te rastline. Če ga želite pripraviti, potrebujete 2 socvetja, 4 žlice olivnega olja, 1 - limonin sok, 100 gramov rukavice, paradižnik, posušen na soncu. Tudi za dekoracijo vzemite vinski kis in 70 gramov oljk. Po okusu dodamo sol..

Iz artičoke odrežite cvet, steblo in zgornje temne liste. Temeljito sperite.
Zalijemo z limoninim sokom, dodamo artičoko in kuhamo 30 minut.
Liste sperite in posušite. Dajte jih v velik krožnik.
Dodajte na soncu sušene paradižnike.
Oljčno olje zmešajte z vinskim kisom, soljo, dajte vse na krožnik.
dober tek!

Prilepi

Za pripravo paste iz te rastline so potrebne 4 socvetje, 6 oljk brez semen, olje, limonin sok, parmezan in sesekljan česen. Te sestavine potopimo v mešalnik in jih temeljito sesekljamo. Če je masa pregosta, lahko dodate malo kuhane vode.

Čaj iz rastline

Za pripravo vietnamskega čaja iz artičoke potrebujete liste, stebla in korenine. Pijača je grenka, a zdrava. Vsebuje veliko količino vitaminov, inulina. Čaj ima imunostimulirajoče, regenerativne, hipertenzivne in druge učinke..

Če še nikoli niste poskusili artičoke, katere uporabne lastnosti so preprosto presenetljive, poskusite narediti prilogo iz nje. To ni samo okusno, ampak tudi zdravo..

Artičoke

Seveda so sveži okusnejši, vendar jih ne najdete vedno, tudi v najbolj naprednih trgovinah..

0,5 L marinade (dovolj za

1,2 l končnega izdelka): 150-160 ml oljčnega olja (npr. Bertolli Gentile EV), 300 ml sončničnega rafiniranega olja, 1 žlica. beli balzam. kis, 1 žlica limonin sok, 1 žlica nejodirana sol, 2-3 tsp gotova mešanica posušenih italijanskih zelišč (origano, bazilika, timijan, rožmarin, majaron, žajbelj) Sol raztopite v mešanici kisa in limoninega soka, pomešajte z zelišči, dodajte olju. V vodni kopeli segrejte marinado na 40-45 °. Dajte vsaj dan, da vztrajate. Srčke artičoke kuhajte v parni kopeli, dokler niso skoraj pripravljene. Pripravljenost preverite s punkcijo zobotrebca. Nato vlijemo vročo marinado in pustimo stati vsaj 2-3 dni. Če so na voljo le majhne pločevinke, lahko srca razrežete na polovice. Če se artičoke izkažejo za posebej aromatične, je bolje, da set zelišč za kasnejše dele marinade zamenjate s preprosto posušenim peteršiljem.

Köln Deli, hvala! Artičoke mi ni bilo treba razstavljati z lastnimi rokami, zato sem v šoku. Kakšna zapletena struktura in sk. ali morate opraviti delo, ki se bo v nedeljo vrnilo s kmetije? Junak! Poročilo čakamo v številkah, črkah, slikah.

Kako uporabiti artičoko, da se njene koristne lastnosti manifestirajo na najboljši način?

Obstaja stara legenda, ki pripoveduje, kako se je starogrški bog Zeus zaljubil v smrtno deklico Kinaro in jo odpeljal na Olimp. Domov se ni mogla vrniti, le mati je bila zelo domača do matere in se je, ko ne bi poslušala groma, spustila domov. Zevs je bil jezen na svojo ljubljeno, vrgel jo je z Olimpa in jo spremenil v artičoko. Ta članek bo obravnaval, kaj je artičoka in kako je uporaben..

Kaj je artičoka?

Odgovor na vprašanje, kaj je ta artičoka, je preprost: ta beseda se nanaša na rastlino iz družine aster. Raste v Španiji, Italiji, Grčiji, Franciji. Med cvetenjem se na tej rastlini odpirajo zelo veliki brsti, po videzu pa je deloma lahko videti kot dlan ali repica.

Za prehranjevanje so tisti cvetovi artičoke, ki ne cvetijo. So kot borov stožec, le zelene barve. Velikost ni večja od pomaranče, obstajajo pa tudi manjše. Po okusu ti stožci spominjajo na oreščke, predvsem orehe, nekateri jih celo primerjajo s kuhanimi šparglji. A deloma obstajajo travnate note.

Glede na to, kaj so artičoke in kako izgledajo, prevod samega imena ne bo nič manj zanimiv. V latinščini pomeni "pes". Ena razlaga nakazuje, da so stožčaste luske podobne pasjim zobom..

Torej, artičoka raste

Koristne in zdravilne lastnosti za zdravje

Zdaj morate ugotoviti, kakšne uporabne lastnosti ima ta rastlina, ali obstajajo kontraindikacije. In koristi artičoke za telo ima njeno težo.

Koristi za jetra

Kar je artičoka koristna tudi za jetra, je, da pomaga izločati žolč, normalizira presnovo, hkrati pa znižuje raven slabega holesterola. Ker imajo pripravki na rastlinski osnovi diuretične lastnosti, to dobro vpliva na delovanje samih jeter.

Vitamini, ki jih vsebuje rastlina, imajo kumulativni učinek, kar pozitivno vpliva na proizvodnjo hormonov. Kakšna je uporaba artičoke še: zahvaljujoč njej se opravi pomembno čiščenje jeter in krepi vsa imuniteta.

Uporaba za hujšanje

Glede na koristi, ki jih telo prinaša artičokam, pa tudi škodo, so primerne za reševanje problema odvečne teže. Vpliv na delo jeter rastlina normalizira presnovo, kar vodi v izgubo teže.

Hkrati kuhamo juho in večerjo

Tako pripravljena rastlina artičoke je bogata z uporabnimi lastnostmi, kar je dobro ne le za odpravljanje odvečne teže, temveč tudi za celoten organizem:

Najprej v ponev vlijemo vodo (0,5 l), nato ji dodamo rastlino (2 kosa)..
Vtičnice kuhamo do mehkega.
Potem je treba rastlino potegniti iz ponve. Če ga začinite z olivnim oljem ali jabolčnim kisom, dobite precej dobro večerjo.
Ves dan pijem brozgo, ki ostane v ponvi.

Ukusen smoothie

Artičoka kuhamo v ponvi.
Čez nekaj časa morate iz ponve dobiti rastlino, ki je že postala mehka.
Nato v mešalniku zmeljemo kuhan stožec, dve rezini ananasa in štiri mandlje.
Naslednji korak je kozarec vode, v kateri je bila rastlina, in limonin sok. Lahko ga stisnete sami, tako da vzamete pol limone.
Smoothie je mešan.

Za hujšanje pijte pijačo iz artičoke, po možnosti zjutraj.

V smoothie lahko dodate nekaj špinače in zdrobljenega ledu.

Fantastični koktajl

Treba je kuhati rastlino.
Nato dodajte ščepec ingverja in rdečega kajenskega popra..
Zavremo in zavremo..
Pustimo, da se ohladi.
Kuhane sestavine zmešajte v mešalniku z dodatkom samega decokcije (dovolj je pol kozarca).
K mizi servirajte koktajl.

Kako jesti artičoko?

Marsikoga zanima vprašanje, kako jesti artičoke - precej preprosto: kuhano artičoko jedo z rokami, ne z vilicami. To je precej zanimivo. Šiška je nameščena na levi roki, desna pa lahko prosto pripne lestvico, eno za drugo. Toda jedro te rastline velja za najbolj okusno. Ločite ga lahko z nožem ali vilicami.

Če veste, kaj je artičoka, je treba ugotoviti tudi, kako široka je njena uporaba pri kuhanju. Za hrano niso primerne samo kuhane rastline. Lahko jih poljubno nadevamo, poberemo, solimo in uporabimo tudi kot nadev za omlete in pite. Če ni časa za ustvarjanje mojstrovin, potem je dovolj, da preprosto zavremo in postrežemo z rižem ali zelišči. Stožci ne zmrznejo, sicer izgubijo svoje koristne lastnosti.

V Italiji to rastlino običajno radi uporabljajo za pripravo pice. En recept je še posebej priljubljen v Rimu: artičoka je globoko ocvrta, v hebrejščini. Italijani voljno kombinirajo grudo z origanom, naribanim sirom, krušnimi drobtinami, česnom, klobaso ali šunko. Izkazalo se je zelo dobro polnjenje. Hrvati storijo enako. Grki obarvajo rastlino artičoke s krompirjem in mesom, Španci pa z veseljem pripravljajo jajčne tortilje in žar iz rastline.

Polnjeni artičoka z krušnimi drobtinami

Obstaja več izdelkov, s katerimi si lahko skuhamo kupčke:

Poskusimo iz artičoke skuhati nekaj okusnega in nenavadnega.

Solata

Za začetek se stožec očisti iz lusk, sam pecelj pa se razreže na štiri dele.
Vse se poškropi z limoninim sokom.
Lupine in semena olupimo oranžno. Potrebno je, da sadje daje sok.
Nastali sok se vlije v dodatno posodo..
Šalotko nasekljamo in dodamo pomarančnemu soku.
Dodati naj bi tudi polovico desertne žlice limoninega soka, črnega popra (mletega), dve veliki žlici olivnega olja in malo soli.
Masa biči.
Artičoke okrasimo s preostalo kašo pomaranče, šopkom rukole, pinjolami.
Posodo prelijemo s prelivom limoninega soka.

Zelenjavna solata z naoljenimi artičokami

Prilepi

Treba je vzeti štiri stožce, odrezati vrhove, peclje in trnje iz njih.
Preostanek se napolni z vodo, doda se limonin sok. Potrebno je, da rastlina ne potemni.
Odrezane koščke pošljemo v lonec z vrelo vodo, ki ga je treba soliti.
Kuhajte približno petnajst minut.
Nato dajte v colander.
Šalotko nasekljajte in rastline iz colanderja narežite na rezine, po možnosti na tanke.
V široki ponvi na olivnem olju prepražite čebulo in ji po minuti dodajte artičoke.
Kuhaj minuto.
Nato damo 320 g testenin in vlijemo v juho, v kateri so bili kuhani trdi deli zelišča artičoke. Testenine morajo biti v celoti pokrite.
Ko so testenine pripravljene, jih okrasimo z naribanim parmezanom.

Če veste, kakšna rastlina je artičoka, je vredno upoštevati, da njene brsti lahko jeste v surovi obliki le, če so majhne.

Doječe ženske, otroci, mlajši od 12 let in zaradi nekaterih patologij jeter, ne smejo zavračati jedi iz artičoke (to velja za čaje in celo zdravila na rastlinski osnovi).

Kako piti čaj iz rastline?

Čaj iz artičoke pri nas ni zelo priljubljen, kot črni dolgi list ali zeleni. In vse zato, ker ni tako znano. Koristne lastnosti čaja iz artičoke pa so različne:

preprečuje okužbe, ki se lahko pojavijo v ledvicah, žolčniku, pa tudi jetrih;
Pomaga odpraviti slabost, zgago in napihnjenost
čisti kožo.

Čaj lahko prodajate v vrečkah. V tem primeru pijte eno vrečko s kozarcem vroče vode (ne višje od 70 stopinj) in vztrajajte približno tri minute.

Pripravljen čaj iz artičoke

V prodaji so tudi stožci iz čiste smole z artičoko. Običajno ima obliko briketa, znotraj katerega se skriva gosta črna masa, podobna plastelinu. Vsi kupci ne razumejo, kako piti takšno artičoko. Vendar pri tem ni težav, brikete je bolje kuhati v keramičnih posodah. Kako je to storjeno:

V vročo vodo (200 ml) dodamo 4 dele smole.
Vse biče.
Po 5 minutah se pripravi čaj.
Čaj je grenak, zato mu je bolje dodati sladkor ali naravni med.

Če pripravite infuzijo artičoke v kombinaciji z zelenim čajem, potem se bo izkazalo veliko okusnejše.

Uporaba v dozirnih oblikah

Artičoka je tako uporabna, da se iz nje izdelujejo zdravila in to v različnih oblikah.

Izvleček

Izvleček artičoke se aktivno uporablja za zdravljenje jeter, pa tudi žolčnih organov. Uporabnost takega pripravka iz artičoke za zdravje je, da vsebuje bistvene mikroelemente za telo: pektin, mineralne soli, polisaharide, organske kisline.

Čisti ekstrakt je običajno oljčni prah. Za njegovo proizvodnjo je bazalna rozeta rastline zmleta in liofilizirana. Ta prašek najdemo v številnih dobro znanih zdravilih..

V skladu z navodili za uporabo ekstrakt artičoke raztopimo v topli vodi ali samo izperemo v odmerku 0,5-1 g. To storimo med obroki ali po njih, običajno dvakrat na dan. In tako deset ali dvanajst dni.

Kuhinjska napa

Izvleček iz artičoke - to je črna smola, ki zdrži pri določenih temperaturah. Pred uporabo je treba zdravilo razredčiti v vodi. To se naredi tako:

¼ del smole raztopimo v vroči vodi. Vzeti morate dvanajst žlic vode.
Dobljeno raztopino vzemite trikrat v enem dnevu pred jedjo, najbolje v tridesetih minutah.
Ostalo je treba hladiti..

Prednost nape je v tem, da vsebuje največ koristnih snovi kot izdelek v obliki praška.

Izvleček vietnamske artičoke

Tablete

Artičoka je tudi v tabletah. Morda je to ena pogostejših farmakoloških sort. Te tablete se uporabljajo za zdravljenje jetrnih bolezni, imajo diuretične in choleretic učinke. Velja za prehransko dopolnilo.

Ena tableta vsebuje 590 mg naravnega ekstrakta. Zdravilo je treba jemati skupaj z obroki, sprati z majhno količino hrane. Odrasli pijejo dve tableti dvakrat na dan. Otroci, ki še niso stari 12 let, jemljejo eno tableto štirikrat na dan. Tečaj traja natanko mesec dni.

Svojo pozornost lahko usmerite tudi na tablete Hofitol. Zdravilo se dobro absorbira v telesu, dobro vpliva na jetra in ima tudi minimalno število stranskih učinkov. Ob prisotnosti kamnov v žolčniku je treba uporabo Hofitola zavreči.

Kapsule

Obstajajo precej dobre kapsule z dodatkom izvlečka artičoke, ki ugodno vplivajo na črevesje. To prehransko dopolnilo se uporablja tudi za zastrupitev telesa, saj podpira jetra in njegovo razstrupljevalno funkcijo. Poleg tega bodo kapsule dobre pomoči v boju proti mamurluku.

Dodatek jemljemo skupaj z obroki po tri kapsule na dan. Če pride do kakšne alergijske reakcije ali če je odkrita okvara jeter, je najbolje, da kapsule ne jemljete.

Običajno je to zdravilo predpisano za preprečevanje bolezni prebavnega in kardiovaskularnega sistema. Glavno zdravilo, s katerim si lahko v celoti opomore, dodatek ne pride v poštev.

Prehransko dopolnilo z ekstraktom artičoke

Koristni video

Pri kuhanju včasih najdemo najbolj nenavadne sestavine, ki imajo zanimiv okus in bogato prehransko vrednost. Artičoko lahko upravičeno pripišemo njihovemu številu, saj v Rusiji ni zelo priljubljena in jo poznajo le tisti, ki imajo radi špansko in italijansko kuhinjo:

Recepti

Slastne recepte na spletnem mestu alluringrecipes.com je enostavno pripraviti doma. Korak za korakom recepti s fotografijami. Okusni zajtrki. Solate. Drugi tečaji. Juhe Pekarski izdelki. Kuhanje je najprej veščina in znanje, ki ga lahko obvlada vsak! Preberite več o receptih in nadaljujte z vadbo, preprosto je!

Špinačni smoothie

Smoothie iz ananasa in banane

Ostrige gobe v kisli smetani: enostaven in preprost recept

Pečen krompir s sirom in paradižnikom: zelo preprost recept

Bouillabaisse, ribja juha: recept

Zakaj bi morali dobro razmisliti o količini zaužitega sladkorja?

Pečemo morsko ogrščico z zelenjavo

Najlažja redkeva solata

Artičoka: kako kuhati in kako jesti?

Vedno je lepo, da se naučite nekaj novega zase. Artičoka je zelo zanimivo živilo. Užitna je v njej posoda in meso listov. Italijani jo imajo na primer iz treh razlogov: ima izrazit edinstven okus, je vsestranski pri kuhanju in bogat s snovmi, koristnimi za telo.

Če pogledate artičoko, je videti kot orjaški dlan.
Majhni stožci so idealni za prigrizke, srednje veliko sadje za kuhanje, cvrtje in pečenje na žaru. Sveže jedro artičoke narežemo na tanke rezine in dodamo solatam, pici. Lahko jih tudi nadevamo..

V Sredozemlju obstaja veliko sort artičok, nekatere med njimi obrodijo večkrat na leto. V Franciji, Italiji, Španiji, Belgiji, pa tudi v ZDA, Indiji, Alžiriji ga gojijo kot zelenjavni pridelek. Poleg tega so sveže artičoke na voljo v Italiji osem mesecev v letu, od oktobra do junija..
Artičoke jemo tako hladno kot vroče, a da bi cenili nežnost in njen oreškov okus, je treba pravilno sprejeti vse pripravljalne ukrepe.

Kako kuhati artičoko?

Najprej odrežite nogo in odstranite vse grobe in poškodovane liste, če obstajajo. Tudi koža noge mora biti odrezana, saj je lahko tudi groba in neužitna..
Nadalje je bolje odrezati zgornji koničasti del listov na prstu, vendar to ni potrebno. Vse operemo pod tekočo vodo ali v skledo z limoninim sokom, vržemo rahlo osoljeno vrelo vodo, tja pošljemo zgornji bolj ali manj nežen del noge in kuhamo približno 20-30 minut.

Pripravljenost. Če sta se spodnji del (tako imenovano dno) in steblo artičoke zmehčala, tako da jih je mogoče enostavno preboditi z vilicami ali lesenim nabodalom, potem je pripravljen, tudi če določeni čas še ni minil. Vzemite iz vode.

Artičoke jedo ročno. Pa si poglejmo, kako so na mizi v formalnem okolju.
Skupaj z artičokami strežejo vodo za umivanje rok in pladenj za ostanke..
Liste lahko namočimo v omake, pripravljene po svojem okusu, srednjo - torej posodo pa velja za najbolj okusen del artičoke, sredino uporabimo ločeno ali dodamo solatam.

Kako jesti artičoko:

- z eno roko držite zelenjavo;
- z drugo roko - s kazalcem in palcem - listke previdno odtrgajte (začenši od tistih, ki so daleč od sredine);
- Njihov mesnat del potopite v omako in pojejte mehki užitni spodnji del vsakega lista, ki se "vleče" med zobe. Ne pozabite, da to storite tiho za mizo ;
- neužiten trdi del cvetnega lista postavite na svoj krožnik ali v poseben krožnik;
- ko ste dosegli jedro artičoke, z žlico izberite neužiten del;
- zdaj poskusite sredino, ki je najbolj okusen del artičoke, z nožem in vilicami.

Če na mizo postrežemo nadevan artičoko, premaknite nadev na listih, znebite se najbolj grobih listov in izrežite jedro. Po vseh teh manipulacijah boste našli mesnato skodelico. Nož poberemo z vilicami in uživamo v nenavadnem okusu jedi.

Dodaj komentar Prekliči odgovor

Ta spletna stran uporablja Akismet za boj proti nezaželeni pošti. Ugotovite, kako se obdelujejo vaši komentarji..

Artičoke in skrivnosti kuhanja

Artičoka: slišali so vse, pojedli - ne veliko, že so pripravili - enote. Če je artičoka - jo je treba pojesti. In kuhati ga sploh ni težko. Ta izjemno uporabna rastlina je že dolgo del prehrane kraljev in bogatih ljudi, rimski pisci pa so jo prepevali le v odlični meri.

Sestavine za artičoke in skrivnosti kuhanja:

Artičoka - 1 kos.
Limona - 1 kos.
Sol
Limonin sok - 1 kos.
Olivno olje
Peteršilj (sesekljana zelena)

Čas kuhanja: 30 minut

Porcija na posodo: 2

Prehrana in energijska vrednost:

Končan obrok
kcal 303,9 kcal	veverice 6,7 g	maščobe 20,7 g	ogljikovi hidrati 24,5 g
Porcije
kcal 152 kcal	veverice 3,4 g	maščobe 10,4 g	ogljikovi hidrati 12,3 g
100 g jedi
kcal 59,6 kcal	veverice 1,3 g	maščobe 4,1 g	ogljikovi hidrati 4,8 g

Recept "Artičoke in skrivnosti kuhanja":

Najpomembnejše pravilo pri nakupu artičok je, da bi morali biti
svež, srednje velik, z neodprtimi socvetji in gost
listi in brez venelih, posušenih konic "cvetnih listov".

Izperite artičoko, odrežite nogo do podlage. Odtrgati
zunanji poškodovani ali posušeni cvetni listi. Hitro naribajte rezino
limonin sok, da ne bi potemnil.

V središču - osnova znamenitega "srca" artičoke - to je poslastica.

Vrh artičoke narežite na 3-4 cm. Rez narežite z limono
sok, da ne bi potemnil.

Dajte v vrelo slano vodo. Zgoraj pokrijemo s krožnikom, da lahka artičoka ne priplava na površino in kuhamo na mestu z limono 20-30 minut. Nato takoj damo v posodo z zelo hladno vodo in celo kockami ledu.

Izložite eno artičoko. Pripravljenost določite z zobotrebcem. Če
zobotrebec pride enostavno - pripravljen!

Od sredine vzemite približno tretjino cvetnih listov. Izrežem artičoko
na pol samo za demonstracijo.

Vzemite bodeč vmesni del, ne jejte ga!

To je tisto, kar uporabljajo pri kuhanju - mesnati peclji
in "srce" artičoke ni nič drugega kot mesnata posoda.

Toda ta cvetni list ne lupi in ne žveči! V omako potopite omako in se raztegnite med zobmi.
Za najpreprostejšo omako: Limonin sok + olivno olje + zelo drobno sesekljan peteršilj dobro pretlačite z mešalnikom. Sol, poper.

Tako izgleda sredina rože! Zgornja - neužitna!

»Izvlečemo« (zlahka loči in - na levi strani, užitni del - srce artičoke.

Za najpreprostejšo omako: Limonin sok + olivno olje + zelo drobno sesekljan peteršilj dobro pretlačite z mešalnikom. Sol, poper.

Naročite se na skupino Cook in Contact in vsak dan dobite deset novih receptov!

Pridružite se naši skupini Odnoklassniki in vsak dan dobite nove recepte!

Delite recept s prijatelji:

Kot naši recepti?

BB kodo za vstavljanje:
BB koda, ki se uporablja na forumih

HTML koda, ki jo želite vstaviti:
HTML koda, ki se uporablja na blogih, kot je LiveJournal

Kako bo videti?

Druge možnosti recepta

Artičoke

devetnajst
27
18979

Polnjene artičoke

29.
17
12406

Podobni recepti

Eintopf iz zelja, krompirja in mletega mesa

216
451
15287

Lean vozliči

42
294
13446

Zeljni šnitelj

76
449
29111

Bučke lazanje

27
51
2290

Bučke iz bučk "prozorne"

73
339
22715

Bučna pečena z zelenjavo "Jesenski poljub"

38
298
32636

Pečena paprika v paradižnikovi omaki

1
trinajst
4934

Leča z gobami

38
296
40641

Zelenjavni curry z rižem

39
62
2827

Poskusite kuhati skupaj

Sled sleda "Nežno"

165
148
12019

Šampinjoni v limonino-konjakovi marinadi

192
880
25465

Krema "malinova čipka"

76
180
8532

Fotografije "Artičoke in skrivnosti kuhanja" s štedilnikov (3)

Pripombe in ocene

23. maja 2019 kava29 #

11. marec 2018 yuvl #

9. marec 2018 GalaAlya #

30. november 2013 Thistle2 #

1. decembra 2012 olga6845651654 #

13. avgust 2010 molohovez # (avtor recepta)

13. avgusta 2010 kseniya-v #

27. april 2010 lolo1313 #

20. maj 2010 molohovez # (avtor recepta)

10. novembra 2009 Topolina #

10. november 2009 molohovez # (avtor recepta)

. artičoka spodbuja prebavo in celo zdravljenje številnih prebavnih motenj. Torej, izkazalo se je, da artičoka zmanjšuje bruhanje in slabost, bolečine v trebuhu, je uporabna za izgubo apetita, nadutost, zaprtje itd. Vse to je posledica dejstva, da artičoke vsebujejo snovi, ki zmanjšujejo proizvodnjo holesterola v jetrih in hkrati predelajo že nastali holesterol v žolčne kisline. Posledica tega je razumljiva: znižanje holesterola v krvi, čiščenje jeter, izboljšanje prebave itd..

10. novembra 2009 Topolina #

10. november 2009 molohovez # (avtor recepta)

10. novembra 2009 Topolina #

10. november 2009 molohovez # (avtor recepta)

10. novembra 2009 Topolina #

10. november 2009 molohovez # (avtor recepta)

1. junij 2009 tat70 #

1. junij 2009 molohovez # (avtor recepta)

1. junij 2009 tat70 #