Argentinska kuhinja

Kdo bi si mislil, da v domovini tanga ne živijo samo neverjetni plesalci, ampak tudi kuharji z veliko začetnico. Svojim gostom ponujajo na desetine nacionalnih jedi po receptih, zbranih iz različnih tujih držav in dokončno oblikovane. Tu se že leta nabirajo pod vplivom kulinaričnih preferenc priseljencev iz Evrope in širše. Posledično poskusite še eno argentinsko poslastico, naročeno v eni od številnih lokalnih restavracij, lahko nehote občutite okus Italije, Indije, Afrike, Španije, Južne Amerike in celo Rusije.

Zgodba

Zgodovina argentinske kuhinje je tesno povezana z zgodovino same države. To, mimogrede, pojasnjuje eno od njegovih značilnosti - regionalnost. Dejstvo je, da so različni deli države, ki so bili v različnih obdobjih napolnjeni s priseljenci iz drugih narodov, pridobili izvirne in bistveno drugačne kulinarične lastnosti, pa tudi nabore priljubljenih jedi. Tako je severovzhod države, katere kuhinja se je oblikovala zahvaljujoč prizadevanjem Indijancev Guarani, ohranil veliko receptov za ribje jedi (lokalne reke so bogate z njo) in riž. Poleg tega je, kot prej, tudi čajni prijatelj zelo cenjen..

Kulinarika osrednjega dela, ki je doživela spremembe priseljencev iz Italije in Španije, je sčasoma izgubila okuse pastirjev Gaucho, ki so v zameno pridobili prave evropske tradicije. Zanimivo je, da so k zgodovini njenega razvoja prispevali tudi Rusi, ki so dajali lokalnemu govejemu stroganoffu in olivierju. Slednje so tukaj preprosto imenovali: "ruska solata".

Kar zadeva severozahod, tam vse ostaja enako. Samo zato, ker to območje praktično niso poseljevali priseljenci iz drugih držav, zato je uspelo ohraniti značilnosti obdobja »pred Hispanjo«. Tako kot pred mnogimi leti tudi tukaj prevladujejo jedi iz krompirja, koruze, jatobe, popra, kvinoje, paradižnika, fižola, rožiča, amaranta.

Lastnosti

  • Ogromno število zelenjave je celo leto na mizah Argentincev, samostojno ali kot del zapletenih jedi. Vse je razloženo s kmetijsko specializacijo države. Pred prihodom Špancev so tu gojili krompir, paradižnik, bučo, stročnice in koruzo. Kasneje so jim dodali pšenico..
  • Ljubezen do govejega in telečjega mesa. Zgodovinsko gledano je ta vrsta mesa postala zaščitni znak države. O tem pričajo ne le turisti, temveč tudi statistika: Argentina je drugi največji jedec govedine na svetu. Svinjsko, divjačino, jagnjetino in nojeve meso tukaj veliko pogosteje jedo. Do 19. stoletja so govedino večinoma ocvrli na ognju ali vročih kamnih, kasneje so jih začeli kaditi, peči, kuhati z zelenjavo.
  • Obilje rib in morskih sadežev v jedilniku, kar je posledica geografskih značilnosti.
  • Pomanjkanje začimb v jedeh. Domačini dobesedno razbijajo stereotipe, da južne države ne morejo živeti brez začinjene hrane. Argentinci sami to pripisujejo dejstvu, da začimbe le pokvarijo okus. Edino, kar lahko tu dodate jedi, je poper.
  • Razvoj vinarstva. Argentinska rdeča vina, pridelana v provincah, kot so Mendoza, Salto, Patagonia, San Juan, so zelo priljubljena daleč zunaj države, vendar kot lokalni gin in viski.

Poleg tega je Argentina raj za vegetarijance in prehranske strokovnjake. Dejansko so na njenem ozemlju gorečim nasprotnikom mesa lahko ponujene vse vrste zelenjavnih jedi in sadnih jedi, znane ali eksotične, kot so kazhitso, lima.

12 zanimivih nacionalnih jedi Argentine

Argentinska kuhinja ima bogato zgodovino in ima veliko zanimivih jedi, ki bodo všeč ljubiteljem fine nacionalne kuhinje. Tradicionalne za to državo južnoameriške celine so različne mesne jedi: v glavnem govedina, svinjina, manj pogosto - piščanec. Poleg tega Argentinci pripravljajo zanimive sladice, jedi iz zelenjave in rib. Paleta kuhinj se razlikuje glede na regijo. Nekatere jedi so edinstvene za njihovo območje, druge pa lahko pripravi kdorkoli v svoji kuhinji..

Top 5 mesnih jedi

Argentinci imajo poseben odnos do mesa. Pripravlja se na počitnice, organizirajo se tematske prireditve z žara in iz njega izdelujejo raznoliko polnjenje za pite in torte. Poleg klasične govedine Argentinci jedo ovce, lame, zebu divjih bikov, kajmanov in drugih eksotičnih živali.

Asado - klasična jed Argentine

Asado lahko imenujemo zaščitni znak domače kuhinje. To je priboljšek in vrsta kuhanja katerega koli mesa na žaru ali nabodala z uporabo odprtega ognja. Meso je sočno in ima poseben okus. Pred tem ga staramo v marinadi iz olivnega olja, kisa, česna, sladkorja in začimb. Pripravljen obrok, ki ga postrežemo s pečeno zelenjavo in omako.

Pariliada

Pariliada se nekoliko razlikuje od prejšnje po tem, da je pripravljena samo iz govejega mesa, pri čemer za praženje uporabljajo različne koščke trupa. Jed ima španske korenine, vendar je nasičena z lokalnim okusom. Garšnja zanj sta enolončnica in pečena koruza. Postrezite s tradicionalno zeleno omako chimichurri, sestavljeno iz česna, paprike, kisa, origana, peteršilja in številnih začimb.

Argentinski zrezek

Drug izdelek argentinske kuhinje - goveji zrezek - je znan po vsem svetu. Ni le bogat okus, ampak tudi velja za nacionalni ponos države. Zrezke kuhajo v skoraj vseh kavarnah in restavracijah v Argentini, kar gostom daje možnost, da samostojno izberejo tisti del jedi, ki jim je bil posebej všeč.

Na voljo so naslednje sorte:

  • bife de choriso - tradicionalna mesna jed;
  • basio - hrustljav zrezek;
  • otroško govedino - kilogramski zrezek.

Zrezki so ocvrti po klasičnem receptu, vendar velja, da imajo lokalni kuharji več stoletij skrivnosti, zaradi katerih je ta jed posebna.

Chinchulines

Jedi so pripravljene iz drobtin živali. Tanko črevo je polnjeno z drobovjem, manj pogosto z mesom in na žaru. Jed je nezaupljiva med popotniki, vendar jo Argentinci cenijo in ocenjujejo kot eno najpreprostejših in najbolj hranljivih. Činčuli se med vsakodnevnim kosilom pogosto pojavljajo na mizah lokalnih prebivalcev.

Klobase in klobase

Domačini radi kuhajo bogate mesne klobase z začimbami - to je poklon tradiciji, ki se v preteklosti nanašajo na španske mornarje in prve argentinske govedoreje. Prej so bile klobase zaradi naravnega ohranjevanja enostavno shranjene in jed je postopoma postala samostojna. Najbolj priljubljene:

  • Chorizo ​​- analog španske tanke svinjske klobase začinjene z začimbami, predvsem papriko;
  • salčiča - tanke suhe klobase podolgovate oblike;
  • morsizhia - krvna klobasa temnega odtenka;
  • longanisa - sušena svinjska klobasa z janežem.

Te in druge klobase so na žaru in dodane juham in sendvičem.

Argentinske juhe

Juhe v Argentini so debele in bogate s sestavinami. Imajo videz enolončnice. Glavna sestavina je meso ali ribe. Zaradi dolgega kuhanja zelenjava in stročnice (krompir, fižol, koruza, čebula) postanejo pire. Juhe pogosto postrežemo s opečenim kruhom ali lokalnimi tortiljami..

Lokro

Nekateri kuharji imenujejo lokro enolončnico, tradicionalno pa je gosta zelenjavna juha z govedino in svinjino. Argentinci v lokro dodajajo slanino, svinjsko kožo, klobase, hrustanec in celo drobovje. Zelenjava se duši v bogati juhi: buča, sladki krompir, korenje, čebula, pa tudi koruza in različne vrste fižola. Jed se kuha v loncu z kotlom ali gline.

Lokro je praznična jed. Verjame se, da so jo pripravili prvi revolucionarji in osvoboditelji Južne Amerike. Zato je juha nepogrešljiv element mize med državnimi praznovanji..

Puchero

Lažja, a bolj intenzivna različica argentinske juhe. Včasih je veljal za hrano revnih, pridobil pa je priljubljenost med domačini katerega koli razreda in med turisti. Glavne sestavine: čičerika, koruza, krompir, čebula in korenje. Na željo kuharja se juhi doda meso artiodaktilov ali mesne kroglice iz mletega mesa in goveji jezik.

Argentinska mizica rib

Ribe v Argentini kuhajo predvsem v južnih regijah. To je posledica bližine oceana in obilja morskega življenja. Juhe kuhamo iz rib, pečemo na žaru, dušimo z zelenjavo in pečemo.

Najbolj priljubljena ribja jed, ki se distribuira po vsej državi, je argentinska ribja pita. Njegova značilnost je uporaba nizko vsebnih maščobnih vrst morskih rib, jajc, zelišč in zelenjave. Torto pečemo bodisi v košarici peciva z drobnim drobcem bodisi na tradicionalen način (polnjenje peciva). Njegova oblika se razlikuje glede na regijo. Ribje pite pogosto postrežemo za večerjo in jih kuhamo za praznike..

Klasični prigrizki

Tradicionalni argentinski prigrizki so podobni dobrotam drugih držav Južne Amerike. Ta tortilja, polnjena z mesom, paradižnikom in koruzo ter tacosom in Quesadilla s piščancem. Toda naslednje jedi so klasične za državo.

Empanade

Pite s srčnimi nadevi, predvsem z mesom, redkeje z ribami. Jed se peče v pečici ali pečici, v nekaterih provincah ocvrta v vrelem olju. Glavna razlika je dodajanje svinjske maščobe v testo: verjame se, da so pite hrustljave. Druga značilnost je sočno polnjenje. Empanado lahko najdemo tako v uličnih kavarnah kot naročeno v restavraciji. Pite najpogosteje postrežemo z vročo omako čilijevega popra;

Choripan ali Chorizon

Tradicionalni predstavnik argentinske ulične hrane združuje mehak zvitek, gosto klobaso in različne možnosti za zelenjavo in omako. Najpogosteje pripravljena iz klobase chorizo ​​ali njenih sort. Meso nadevajte na žaru in zelenjavo pustite svežo. Choripan - klasična možnost prigrizkov za Argentince.

Argentinske sladkarije

Pečenje v Argentini je izvirno, a precej preprosto. Gospodarice pripravljajo sladke torte in rogljičke ter marmelado iz zelenjave in sadja. Najpreprostejše jedi, ki so prisotne v skoraj katerem koli domu, so testenine dulce de leche in alfahore piškoti.

Dulce de leche

Priboljšek je karamelna pasta iz kondenziranega mleka s sladkorjem. To je lokalni analog kuhanega kondenziranega mleka, vendar je tehnologija njegove priprave nekoliko drugačna. Argentinci pravijo "mlečna marmelada", z dodatkom melase in aromatičnih začimb. Sestavine kuhamo na ognju dolgo, dokler niso zlato rjave barve.

Alfahor

Jed je v Južno Ameriko prišla iz Evrope, vendar ima lokalne različice. Piškotki so plasti testa s plastjo sladkega nadeva. Dražji razred peke je prekrit z mleko ali belo čokolado in uporabljajo se peciva. Osnova testa je najpogosteje uporabljena koruzna moka ali škrob..

Kuhinja Argentine je izvirna in raznolika. Izvira iz zgodovine španskih priseljencev, ki so državi predstavili govedo, ki je določilo tradicionalne smeri kuhanja. Čeprav je Argentina za večino gastro-turistov povezana z mesom, ne podcenjujte drugih nacionalnih jedi, omak in sladic.

Argentinska kuhinja, jedi, recepti, zgodovina

Zgodba

Zgodovina argentinske kuhinje je bogata in raznolika. Argentina, ki že vrsto let doživlja veliko priseljevanja, je imela veliko koristi od svojih številnih kulturnih in kulinaričnih vplivov. Raznovrstno podnebje v državi, od subtropskega do subpolarnega, vam omogoča, da gojite ogromno paleto izdelkov. Več kot 90% prebivalcev Argentine je evropskega porekla in prihaja večinoma iz Italije in Španije. Prav ta dva naroda sta postavila temelje sodobni argentinski kuhinji. Vendar so tudi drugi priseljenci - Nemci, Francozi, Judje in Britanci prinašali svoje kuharske sloge in nacionalne recepte. Avtohtoni prebivalci so prispevali tudi k razvoju argentinske kuhinje. Med temi ljudstvi so Quechua, Mapuche in Guarani..

Sodobni Argentinci slovijo po ljubezni do hrane. Dejavnosti Skupnosti v Argentini so ponavadi osredotočene na delitev obrokov. In vabilo na večerjo doma vidi kot simbol prijateljstva. Nedeljska družinska večerja velja za najpomembnejši dogodek v tednu..

Izbrani izdelki

Rastlinska hrana

Argentinska kuhinja močno temelji na vseh vrstah žit, oljnic, sadja in zelenjave, saj je Argentina večinoma kmetijska in živinorejska država..

Meso in ribe

Argentina uživa predvsem goveje meso. Tudi španski izraz Carne, ki pomeni meso, v Argentini pomeni govedino. V drugih špansko govorečih državah se ta izraz praviloma izgovarja glede na vrsto živali: "carne de vaca" - govedina, "carne de cordero" - jagnje itd..
V regiji argentinskega preliva je zelo priljubljena rečna riba.

Mlečni izdelki

Uveljavljena govedoreja je privedla do visoko razvite mlečne industrije. Danes je Argentina eno izmed svetovnih vodilnih na področju mlečnih izdelkov. Tu se uporabljajo kravje, kozje in ovčje mleko..

Začimba

Argentinska kuhinja ni posebej znana po začimbah, vendar obstajajo nekatere začimbe, za katere je zagotovljeno, da bodo prisotne v kuhinji katere koli argentinske hostese.

Kajenski poper: Ta vroča rastlina raste v severnih regijah države. Kajenski poper se uporablja kot ena glavnih sestavin Chimichurrija, dodaja pa se tudi mesu Empanadas in drugim podobnim jedem..

Paprika: Ta španska poper je vedno prisotna pri kuhanju govejega mesa in piščanca..

Origano: Italijansko priseljevanje jo je pripeljalo v Argentino. Zdaj se origano uporablja za pico, ki je tukaj zelo priljubljena, in kar je še pomembneje, za Chimichurri.

Lovorjev list: še en dokaz mediteranskega vpliva je viden pri uporabi lovorjevega lista.

Muškatni orešček: uporablja se pri pripravi oblike bele omake salse, uporablja pa se tudi pri pripravi testenin.

Chimichurri - posebna argentinska omaka za ocvrto meso na osnovi peteršilja, origana, česna, kisa in olivnega olja z različnimi začimbami.

Tradicionalne jedi

Ena izmed tradicionalnih vrst argentinskega kruha je Chipas, sira. Te žemljice so narejene iz kasave. Tradicionalni čips je narejen samo s sirom, vendar lahko različna različica vsebuje šunko ali druge hladne mesne jedi kot polnilo.

Glavne sestavine argentinskih juh so zelenjava, riž in enolončnica. Argentinske juhe so ponavadi zelo debele in srčne..

Glavne jedi

Asado - vrsta načinov kuhanja na žaru, običajno iz govejega mesa. Velja za nacionalno jed. Druga mesa na žaru se imenujejo Parrilla.

Lokro - enolončnica.

Matambra - mesni in zelenjavni zvitki.

Churasco - argentinski zrezek.

Milanesa - kos telečjega mesa, ocvrtega v kruhu, ena izmed najljubših argentinskih jedi.

Solate in prigrizki

Huevos Relenos - trdo kuhana jajca, prerezana na pol in napolnjena s sestavinami, kot sta majoneza in gorčica.

Empanade - pečene testenine z nadevom.

Sendvič de miga (Sandwich de miga) - priljubljen sendvič, narejen iz rezin belega kruha brez skorje, polnjene s šunko, sirom in zelenjavo. Sendvič de miga se izkaže za lep, hiter in zadovoljujoč, zato ga pogosto postrežemo na sprejemih, zabavah, družinskih večerjah ali piknikih.

Sladica

Alfahore - okrogel piškotek, sestavljen iz dveh mehkih polovic, povezanih z marmelado ali čokolado.

Medialunas - tradicionalna argentinska torta, ki spominja na rogljiček.

Testenine Frola - tradicionalna argentinska odprta pita z marmelado.

Chokotorto - kot pravijo Argentinci: "Chokotorto je torta, ki je primerna za vse priložnosti." Služi kot tradicionalna poslastica, ki jo je običajno vzeti s seboj na obisk.

Dulce de leche je tradicionalna argentinska sladica v obliki mleka, kuhanega s sladkorjem. Je osnova in polnjenje številnih argentinskih sladic.

Dulce de batata (Dulce de batata) - marmelada sladkega krompirja.

Postre vigilante - argentinska sladica iz sladkega krompirja dulce de s sirom.

Pijače

Argentina je zelo ponosna ne samo na svojo kuhinjo, ampak tudi na svoje pijače. Čeprav se pijača v Argentini razlikuje od regije do regije, obstaja več pijač, ki jih lahko najdemo po vsej državi..

Fernet in Coca-Cola. Fernet je v Argentini zelo priljubljen italijanski digestif. Italijanski priseljenci so Burnet pripeljali v Argentino na prehodu v 20. stoletje. Od takrat je postalo tako priljubljeno, da so Argentinci prepričani, da je to njihov nacionalni izdelek. Fernet tradicionalno mešamo s coca-colo in ledom v razmerju 30% Fernet in 70% Coca. Obstajajo različice ferneta z grenivkinim sokom ali grozdja s kavo.

Mate. Matejev čaj v argentinski kuhinji je prinesel staroselce iz Argentine - Guarani. Mate vsebuje naravni kofein, ki pomaga prebuditi, poteši žejo in duši apetit. Mate je res močan energijski človek.

Kava con leche. Kava con leche se prevaja kot kava z mlekom in je najbolj priljubljena kavna pijača. Kava Con Leche je sestavljena iz 50% kave in 50% mleka. Postrežemo v veliki skodelici..

Submarino Če iščete nekaj sladkega, poskusite argentinsko različico vroče čokolade. Kozarec toplega mleka s stopljeno celico čokolade. Ena najljubših pijač turistov, ki prihajajo v Argentino.

Alkohol

Vinski malbek. Malbec je vodilni argentinski vino. Primerno za vsako priložnost, okusno in lahko dostopno bogato rdeče vino.

Postrežba in etiketa

V mnogih kavarnah je tradicionalna ponudba zajtrka: skodelica kave con leche, kozarec pomarančnega soka in 3 medalune.

Recepti

Asado - paragvajska kuhinja

Asado (Asado) - tradicionalni žar, priljubljen v Paragvaju, Argentini, Čilu in Urugvaju. Asado običajno sestavljajo goveje meso in klobase (embutidos), včasih pa tudi druge vrste mesa (drobovina), ki se kuhajo na žaru (parililla) ali na odprtem ognju. Pravzaprav asado ni samo žar ali meso z žara, je celoten dogodek, obred, obred. Asado...

Chimichurri - argentinska kuhinja

Chimichurri (Chimichurri) - klasična argentinska omaka za ocvrto meso. V Argentini, tako kot v drugih latinskoameriških državah, kot je Paragvaj, namesto običajnega žara naredimo asado. Govedina, kuhana v asado, ki jo spremlja omaka chimichurri, je temelj argentinske kuhinje. Glavne sestavine omake so česen, peteršilj, olivno olje in kis,...

Witel Tone - argentinska kuhinja

Vittel tone (Vitel toné) - je klasičen argentinski božični recept, ki ga sestavljajo rezine telečjega mesa s kremno omako na osnovi sardona in tune. Recept je prinesel iz Italije, kjer se imenuje Vitello tonnato. Za to jed obstaja tudi drugo ime - Turner Atunada (ternera atunada). Sprva so se v kulinariki začeli pojavljati recepti vitello tonato...

Pascualina - italijanska kuhinja

Pascualina (Torta pasqualina) je tradicionalna velikonočna jed italijanskega porekla. Ta okusna pita s špinačo in rikoto prihaja iz regije Ligurija na severu Italije. Tam lahko zgodovino recepta Pascal sledimo do 15. stoletja. Italijanski priseljenci so v času velikega imigracijskega vala v začetku dvajsetega stoletja v Argentino in Urugvaj prinesli recept...

Dulce de Batata - argentinska kuhinja

Dulce de batata (Dulce de batata) - tradicionalna argentinska sladica sladkega krompirja, podobna marmeladi ali debelim želejem. O izvoru Dulce de Batata se veliko razpravlja, saj je razširjena v celotni regiji Rio de Plata - v Paragvaju, Urugvaju, Argentini, Čilu in Braziliji. Recept za sladki krompir dulce de je zelo preprost in...

Testenine Frola - paragvajska kuhinja

Testenine frola ali pastafrola (Pasta frola / pasta frolla / pastafrola) je tradicionalna paragvajska sladka torta, ki je zelo priljubljena tudi v Argentini, Urugvaju in Grčiji. Testenine Frola so okrogla odprta pita z dulce de membrio (kutina marmelada), dulce de bata (marmelada iz sladkega krompirja), dulce de guiyava (marmelada iz...

Dulce de Leche - argentinska kuhinja

Dulce de leche je mlečna marmelada, ki je priljubljena pri Argentincih, Čilijih in Urugvajcih. Dulce de Leche je zelo enostaven za pripravo in ga lahko nekaj mesecev hranimo v steriliziranih kozarcih. Obstaja veliko zgodb o izvoru Dulce de Leche. Argentinska legenda pravi, da se je ta mlečna marmelada pojavila po...

Milanes - argentinska kuhinja

Milanesa - kos govejega govejega mesa, klasika južnoameriške kuhinje. Milanes se je pojavil kot variacija slovite italijanske jedi Milanese chop (cotoletta alla milanese), od tod tudi ime. Kljub imenu, ki prihaja iz italijanskega mesta Milano, je Milanes zaradi velikega pretoka priseljenih Italijanov v Cuenca del Plata v... postal tradicionalna jed argentinske, paragvajske, urugvajske in bolivijske kuhinje...

Tortas fritas - urugvajska kuhinja

Tortas fritas - urugvajsko ocvrto pecivo. Narejene so tako sladke kot slane in ponavadi izgledajo kot veliki krofi z luknjo v sredini. Premer je odvisen od velikosti ponve, vendar v povprečju od 15 do 25 cm. Ime tortas fritas prevaja kot "ocvrte torte" ali "ocvrte pite". Kljub…

Sendvič Migu - urugvajska kuhinja

Sendvič de miga je sendvič, priljubljen v Urugvaju, Čilu in Argentini. V Urugvaju ga včasih imenujejo olimpijski sendvič (sándwich olímpico). Miga v španščini pomeni "drobtina". Ta sendvič je dobil ime zaradi kruha, iz katerega so pripravljeni. Vedno je gost oblikovan beli kruh s popolnoma enakomernimi robovi in ​​lepo...

Choripan - urugvajska kuhinja

Choripán je tipičen urugvajski sendvič, ki je priljubljen tudi v Argentini, Čilu, Paragvaju in delih Brazilije. Beseda choripan izvira iz besed chorizo ​​(klobasa, imenovana tudi samo chori) in ponev (kruh). Tako je chorizo ​​v kruhu na način slavnega hrenovke. Chorizo, ki se proizvaja v Urugvaju, je sestavljen iz govejega mesa (2/3)...

Nacionalna kuhinja Argentine

Jedi Argentine

Tradicionalna argentinska kuhinja je mešanica nacionalnih tradicij indijanskih indijanskih ljudstev in vseh tistih tujih receptov, ki so jih tja prinesli priseljenci iz Evrope. Med argentinskimi jedmi je priljubljeno različno meso in njegovi derivati..

Najbolj priljubljene jedi nacionalne argentinske kuhinje

Empanade - ocvrte pite z različnimi nadevi iz mletega mesa, šunke in sira, krompirja. Poceni, hranljive in okusne torte veljajo za pravo ljudsko jed Argentine. Argentinci jih jedo samo z vinom, ne pa tudi s čajem, kot je to običaj pri nas.

Cordero al palo - glavna mesna jed v Patagoniji, ocvrta na ražnju jagnjetine. To je vizit karta patagonske kuhinje, ki jo toplo priporočamo degustacijo..

Rakovice Centolla pripravljajo drugače, a v Patagoniji veljajo za enega najbolj priljubljenih izdelkov. Vendar pa se v teh krajih ljubi tudi druga morska hrana..

Pica - sama, prinesena iz Italije, pravijo pa, da je v Argentini še posebej okusna, in že je težko razumeti, ali gre za lokalno kuhinjo.

Meso nojev Ondus - te ptice se vzrejajo na številnih kmetijah in v Argentini z nojem ne boste presenetili nikogar.

Dulce de leche - številne sladice s kondenziranim mlekom. Praviloma so to rogljički medialunas, palačinke, tiramisu.

Sladoled - recepte lokalnih možnosti so prinesli evropski priseljenci, tukaj pa so na voljo vse vrste omake, dodatkov in odtenkov okusa. Bodite prepričani, da poskusite.

Masamorra - podeželska sladica, ki temelji na koruzi, vodi, sladkorju in vaniliji, je priljubljena tudi možnost mleka.

Med značilnimi argentinskimi napitki mate velja za najboljšega. Pivo in pitje mate je podobno pravi slovesnosti - v bučnih kalabah se goji grenka, a zelo uporabna tonična pijača iz posušenih sesekljanih listov in mladih poganjkov hollyja. Pije se kadarkoli podnevi ali ponoči. Pitni prijatelj se je v Argentini že dolgo spremenil v ritual in način komunikacije. Paragvaj velja za domovino soigralca, toda v Argentini se je takoj in nepreklicno ukoreninil..

Tudi tu imajo radi vino. V Mendozi izdelujejo argentinsko vino Malbec. Najbolj znano med belimi vini je dišeči Torrontes, ki ga izdelujejo v provincah La Rioja in Salta.

Argentinska kuhinja

V sodobni argentinski kuhinji zasledimo vpliv mehiške, perujske, brazilske in čilske kulinarike. To je predvsem posledica vpliva kolonialistov in priseljencev iz Evrope, ki so se naselili na ozemlju države. Vendar je imel največji vpliv španska kulinarična tradicija. Brez dvoma je glavna jed argentinske kuhinje meso z žara. Asado - To je goveje rebro, kuhano z ogljem - tipična argentinska jed. Argentinski pastirji Gaucho so izumili asado, ki je na vročem oglju pražil cele trupe telet. Chimichurri (začinjena omaka), ki je sestavljen iz različnih začimb, pomešanih z vodo, kisom, sladkorjem, soljo in oljem, je običajno, da ga postrežemo s ocvrtim mesom. Posebej dobre za peko so empanade - pite z različnimi nadevi.

Argentinski zrezek

Podroben recept za pripravo sočnega govejega zrezka. Meso predhodno marinirajte v mešanici začimb in rastlinskega olja, saj vam bom povedal več.

Modri ​​avokado in modra sirna salsa

Za salso iz avokada in modrega sira je primerna vsaka vrsta sira z rahlo otoškim okusom. Imel sem košček argentinskega Grand Blueja. V kombinaciji z avokadom, pekočo papriko in sladko rdečo čebulo se je izkazalo okusno. Takšno salso lahko postrežemo.

Severna buča

Recept je argentinski, zato naj vas opomnim, samo v primeru, da so severne pokrajine v Argentini najbolj vroče in zelenjava v svojih receptih obilna. In rezultat se je po mojem mnenju izkazal za zelo poletje, ravno za hladno poletje, ko se ni bati vklopiti.

Prigrizki (Empanadas de copetin)

Empanadas de copetin je eden najznačilnejših argentinskih prigrizkov. V predlaganem receptu so 4 možnosti nadevov: s šunko in sirom, s šunko, sirom in rdečo papriko, s čebulo in sirom ter modrim sirom, s fresko Queso in s steblom zelene.

odsek: argentinska kuhinja

Milanese s sirom in pečeno papriko

Milanesa je rezina, ocvrta v drobtinah. Pripravili v Argentini, Boliviji, Paragvaju in Urugvaju. Najpogosteje iz govejega mesa, lahko pa tudi iz piščanca ali ribe.

oddelek: Goveje jedi

Piščančja Milana

Milanski so šnicle, ocvrte v krušnih drobtinah. Kuhajo ga v Argentini, Boliviji, Paragvaju in Urugvaju najpogosteje iz govedine, lahko pa tudi piščanca ali ribe. Milanski recept za piščančje prsi.

Govedino milansko

Pripravljamo jed argentinske kuhinje - goveje milansko. Te nežne mesne rezine hrustljavega kruha so primerne za kosilo ali večerjo. Posebna zahvala Loramorene za podrobna navodila za kuhanje (beri naprej

odsek: argentinska kuhinja

Pečena rebra z omako chimichurri

Še en recept iz svinjskih reber. Tokrat predhodno marinirano v omaki iz marimade chimichurri. Za omako izberite najbolj zrelo sladko papriko, veliko zelišč, dišeče oljčno olje in beli vinski kis. Rebra 2 leti marinirana.

odsek: argentinska kuhinja

Omaka Chimichurri

Argentinska omaka chimichurri je pripravljena iz svežega z dodatkom zelenjave. Zelenjavo in zelenjavo drobno sesekljamo, nakar ju zmešamo s kisom in rastlinskim oljem. Omako postrezite k ocvrtemu mesu in ribam. Lahko se uporablja kot marinada.

oddelek: Chimichurri omaka

Kuhana goveja zvitka z zelenjavo (Matambre)

goveje meso (česen), česen, rdeči vinski kis, posušen timijan, korenje, voda, sol, sveža špinača, kuhano jajce, čebula, peteršilj, kajenski poper, rastlinsko olje za cvrtje, mesna juha.

oddelek: Mesni zvitki, argentinska kuhinja

Empanadas

mleto goveje meso, čebula, posušen origano, mleti kumin, rdeča paprika, sol, mleta črna paprika, rozine (brez semen), oljke (brez semen), pripravljeno lisnato pecivo (ali filo testo), rastlinsko olje za cvrtje

odsek: argentinska kuhinja, Empanadas

Ščuka z zeleno omako

file zander (ali oslica), šparglji, olupljene školjke, peteršilj, bešamel omaka, belo vino, česen, beli poper, limona, smetana, ribja juha, moka, maslo

odsek: argentinska kuhinja, kuhane ribe

Jagnjeta prsa na žaru na žaru

meso, čebula, korenje, zelena, maslo, krekerji, moka, paradižnikova omaka, črni poper (mleti), krompir, špinača

odsek: argentinska kuhinja

Argentinski petelin

petelin (trup), korenje, zelena, čebula, maslo, moka, šparglji, zeleni grah, jajce, smetana, sol

odsek: argentinska kuhinja

Argentinski puchero (pečen)

goveja brbota, jagnjetina, piščanec, česnova klobasa, prekajena slanina, grah ali fižol, belo zelje, čebula, korenje, zelena, čili, krompir, koruza (na storžu), paradižnik, paprika (grah), sol, česen

odsek: argentinska kuhinja, pečenka

Argentinska solata

korenje, zelena, kohrabi, zeleni grah, rastlinsko olje, kis, jajce, vloženi šparglji, poper, sol

odsek: argentinska kuhinja

Paradižnikova in sladka poper juha

paradižnik, maslo, čebula, moka, čili, kruh, mleko, črni poper (mleta), jajce, peteršilj (zelenice), voda

odsek: argentinska kuhinja

Argentinski goveji zrezki (Milanesas)

govedina (goveji zrezki), jajce, rastlinsko olje, kis (ali limonin sok), origano, peteršilj, sol, mleti črni poper, drobtine

oddelek: argentinska kuhinja, zrezek

Začinjena morska hrana Salsa (Satanova morska hrana)

maslo, kečap, Worcester omaka, čebula, balzamični kis, česnova sol, omaka čilija, žganje

odsek: argentinska kuhinja, Salsa

Pite iz sladkih mandljev (Alfajores danubio)

zmleti mandlji, maslo, sladkor, lupina limone, vanilijeva esenca, mandljeva esenca, jajce, moka

odsek: argentinska kuhinja

Omaka Chimichurri

peteršilj (sesekljan), olivno olje, rdeči vinski kis, zelena (sesekljana), česen, rdeča paprika (suha mešanica), kuma (prah), sol

odsek: argentinska kuhinja

Solata iz zelenjave, mesa in mocarele z omako chimichurri

peteršilj (svež), origano (svež, listi), česen, olivno olje, rdeči vinski kis, omaka pekoče paprike čipole, zrezek, zelenjava (solata), mocarela (majhne kroglice)

odsek: argentinska kuhinja

Govedina z omakami oljk chimichurri

oljčno olje, česen, rdeča paprika, lovorjev list, ožilje (drobno sesekljan), peteršilj (svež, drobno sesekljan), oljke (kalamata, drobno sesekljan), rdeči vinski kis, voda, govedina (zrezki), paprika, sol, kajenski poper

odsek: argentinska kuhinja, jedi z govedino

Argentinsko govedino z omako chimichurri

govedina (narezana na rezine 4x4 cm), beli vinski kis, rastlinsko olje, rdeča čebula (drobno sesekljana), cilantro, česen, timijan (listi), origano (listi), kumina (mleta), sol, črni poper (mlet), olivno olje, rdeči vinski kis, čebula (drobno sesekljana), sladka rdeča paprika, česen (drobno sesekljan), peteršilj (drobno sesekljan), origano (listi), vroča rdeča paprika (žita), lovorjev list (svež, nasekljan) sol, črni poper (mlet)

odsek: argentinska kuhinja, jedi z govedino

Pražena jagnjetina z meto Chimichurri

cimet (zmlet), jagnjetina (lopata z narezanimi kockami), česen, peteršilj, meta (sveža), beli vinski kis, oljčno olje, zeleni grah (zamrznjen), voda, maslo

oddelek: argentinska kuhinja, Jagnječini recepti

Fižolova solata s prelivom Chimichurri

fižol (sušen, fižol cargamanto cargamanto, bel ali rdeč), česen, limonin sok, olivno olje, stročji fižol (narezan na trakove 5 cm), zelena (stebla), peteršilj (grobo sesekljan)

odsek: argentinska kuhinja, fižolova solata

Argentinska kuhinja

Nacionalna kuhinja Argentine je nastala pod vplivom evropskih priseljencev. Kolonisti so svoji prehrani dodali lokalne izdelke, kot so koruza, krompir, paradižnik, tapioka ali sladki krompir, pa tudi meso lokalnih živali, pomembno obogatili svoj jedilnik in izvirali iz koncepta, kot je argentinska kuhinja. Recepti s fotografijami podrobno opisujejo vse eksotične sestavine in nenavadne načine kuhanja, ki odlikujejo argentinske jedi..

Argentinec

Argentinska omaka Chimichurri običajno postrežemo z mesom ali ribami. Latinskoameriška omaka iz svežih zelišč je zelo začinjena in aromatična ter daje nenavaden okus najpogostejšim izdelkom. Chimichurri omako pripravite vnaprej, 2-3 dni pred uporabo - tako, da se infundira.

Argentinska zelenjavna enolončnica v bučah je čudovita in zdrava jed, ki je kot nalašč za vegetarijance, na tešče in ljubitelje, da okusijo nenavadno, okusno in zdravo hrano..

Chimichurri je klasična argentinska omaka, ki jo pogosto postrežejo z mesom na žaru, perutnino ali solatami. Njen svež pikanten okus je odlična rešitev za poletne jedi. Poskusite!

Slastna zaprta pita z mesom in koruzo - ena od možnosti tradicionalnih južnoameriških pite.

Klasična argentinska zelenjavna solata, ki zelo spominja na našega Olivierja, vendar brez mesa. Jabolka in zelena dajeta solati svež, prijeten okus..

Alfajores je okusna poslastica. Nežno testo iz pečice, ki se ravnokar stopi v ustih, in okusno, ljubljeno polnjenje kuhanega kondenziranega mleka. Poenotenje.

Recept za ta čudovit zvitek mi je svetoval moj bivši sodelavec. Prihaja iz Argentine. Od tod tudi ime. Lahka in instant testo, samo 10 minut. pečenje. In polnjenje je lahko katero koli. Zelo okusen prigrizek, lahko služi tudi kot lahka večerja..

Za argentinske milanese je najbolj značilen šnit, izdelan iz piščančjega ali govejega lističa. Jed je zelo podobna tradicionalni sekljanki, razlika pa je v tem, da mesa ne pretepajo, ampak ocvrto v testo in kruh. Piščančja rezina iz šnicle, narejena z aromatičnimi zelišči in česnom.

Argentinsko meso kuhamo s fižolom, krompirjem in paradižnikom. Tradicionalno tej jedi dodamo veliko čilijevega popra, dodala pa sem le ščepec rdeče pekoče paprike. Omaka je zelo bogata in okusna..

Chupa juha (ali chowder) prihaja iz Južne Amerike. Glavne sestavine so krompir, mleko in koruza. Argentinska mlečna juha je zelo srčna, sladkega kremnega okusa.

Meso je okusno, zmerno ostro (paprike nisem dal veliko). Toda omaka je precej začinjena.

Ta jed tradicionalno strežejo v provincah Argentine, doma kuhajo večerjo Santa Fe in se počutijo kot južnoameriški provincial.

Zelo enostavno pripravljen zvitek lahko služi kot odličen prigrizek. Lepo izgleda na praznični mizi!

Okusen recept za argentinsko bučo z govejo in zelenjavno enolončnico. Bučna polnjena z enolončnico, kuhana v pečici.

Južnoameriški Mate Tea (Mate Tea) - čudovita pijača, hkrati tonira in pomirja.

Vse pravice do materialov, ki se nahajajo na spletnem mestu www.RussianFood.com, so zaščitene v skladu z veljavno zakonodajo. Pri uporabi kakršnih koli gradiv s spletnega mesta je potrebna hiperpovezava na www.RussianFood.com.

Uprava spletnega mesta ne odgovarja za rezultate uporabe kulinaričnih receptov, načinov njihove priprave, kulinaričnih in drugih priporočil, za zdravje virov, na katere so postavljene hiperpovezave, in za vsebino oglasov. Uprava spletnega mesta morda ne deli mnenj avtorjev člankov, objavljenih na spletnem mestu www.RussianFood.com

Ta spletna stran uporablja piškotke, da vam zagotovi najboljšo možno storitev. Z bivanjem na spletnem mestu se strinjate s pravilnikom spletnega mesta za obdelavo osebnih podatkov. STRINJAM SE

Argentinska kuhinja

Argentinska kuhinja ali "predvsem meso": Vsaka argentinska regija ima svojo ločeno zgodovino, podnebje in tradicije. Argentinske prehranjevalne navade niso izjema. V Buenos Airesu (območje pampa) Argentinci raje meso, jug države (Patagonia, Tierra del Fuego) slovi po morskih sadežih in jagnjetini, na severu pa lahko poskusite tradicionalno bogato kuhano čičeriko locro y guizo. Tu živim že več kot 10 let in se še vedno sprašujem, kako se različne okusne želje Argentincev razlikujejo glede na regijo države. A zapomnite si eno stvar - meso je nad vsemi!

Če na splošno ocenjujemo kuhinjo in tradicionalne argentinske jedi, potem lahko ločimo dva glavna merila - preprosto in, kar je najpomembneje, veliko! Se želite preizkusiti v pripravi argentinskih jedi? več o tem v rubriki argentinska večerja.

Argentinska kuhinja. Meso - Asado, Parizh (Asado, Parrilla)

Vse, kar je povezano z mesom a priori, je predmet pogovorov, razprav in razprav med Argentinci. Asado ni samo žar - to je obred, ki poteka po strogih predpisih. Tepec in rezine govejega mesa, chorizo ​​klobase in morcilla klobasice so postavljene na žičnato polico in počasi na žaru nad ogljem. Postopek je preprost, glavna skrivnost je dobro meso. Za začetek se na mizi strežejo klobase in klavnični proizvodi, nato pa pride na vrsto različna rebra "asado de tira" (asado de tira), file zrezka "lomo" (lomo). Kot prilogo postrežemo solato, včasih pomfrit in kruh. Tudi v Argentini je priljubljen del gobe žleze "molhejas" (mollejas), lokalna poslastica, ki jo je vsekakor vredno poskusiti..

Kje okusiti okusno meso? Seveda v restavracijah, imenovanih "parrilla" (parrilla). Več o njih preberite v razdelku Restavracije v Buenos Airesu.

Argentinska kuhinja. Empanadas (empanadas) - pite

argentinske pite empanade

Iskreno, argentinske empanade so okusnejše od ruskih. Njihova glavna razlika od tako znanih nam veličastnih babičinih pite je malo testa in veliko preliva. Tradicionalne argentinske prelive pita so meso, piščanec, šunka in sir, zelenjava. Obstajata dve možnosti za pripravo empanad - v pečici / pečici ali v globoki maščobi. Druga metoda je najbolj priljubljena. Argentinci imajo na splošno radi vse ocvrto ali prekuhano.

Prilepi

Argentinske kulinarične tradicije so zakoreninjene v španski in italijanski kuhinji. Samo tu, v restavracijah, boste našli veliko število testeninskih možnosti in omak zanje, tudi Italija se s takšno raznolikostjo ne more pohvaliti.

Tu boste na jedilniku videli cmoke ali cmoke, imenovane v argentinski "njoki". Po tradiciji v Argentini jedo njoke 29. v mesecu. Običajno je, da pod krožnik z njoki postavite kovanec ali račun. Menijo, da to zagotavlja finančno dobro počutje..

Kje v Buenos Airesu okusiti dobre testenine? Tu na tem mestu, o katerem sem podrobneje pisal v oddelku za restavracije Buenos Airesa.

Pica

medenjaki pizza

Je tudi sestavni del kulinaričnega življenja katerega koli Argentinca. Picerije so povsod, na vogalu skoraj vsake četrti. Argentinci ne marajo porabiti veliko časa za kuhanje doma, zato je pica vsak dan za večerjo iz bližnje kavarne pogost pojav. Posebnost argentinske pice je, da je kuhana na bujni osnovi in ​​prekrita z veliko sira.

Argentinska kuhinja. Chowder Locro in Guiso / Tamales (Tamales)

Locro, tradicionalna bogata enolončnica severa Argentine

Bogate juhe z lokrom in guiso - gostujoča kulinarična karta severnih provinc Argentine. Kuhinja te regije je nekoliko podobna jedem Peruja in Bolivije. Sestavna sestavina katere koli guiso ali lokure so stročnice (leča, fižol), pa tudi koruza. V ponev vržemo koščke mesa, krvave klobase, krompir in stročnice - vse to se pretaka pred nizko vročino. Izkazalo se je zelo zadovoljivo in okusno.!

Tamales, tradicionalna jed severne Argentine

Toda "lokro" in "giso" nista vse, kar si lahko privoščite v severnih provincah. Ne pozabite poskusiti tamale - koruzne koruzne tortilje, zavite v koruzne liste, parjene. Tamale lahko vsebujejo mleto meso, sire ali zelenjavo. Menijo, da so bili tamali glavna jed Indijancev, staroselcev Južne Amerike.

Če boste v severnih provincah Argentine (v Tucumanu, Salta, Jujuy), lahko vse te jedi okusite dobesedno na ulici. Z Buenos Airesom je vse nekoliko bolj zapleteno, mesto je popolnoma "mesnato." Tu je treba iskati, no, ali pogledati moj odsek restavracij Buenos Aires. Cafe La Hormiga in Las Cabras imata te jedi na svojem jedilniku..

Argentinska kuhinja. Milanes

Hrana je preprostejša - navadni hamburgerji (hamburguesas) in milanesas (milanesas) - so na vsakem koraku in se na jedi nanašajo na "minuto", torej na hitro kuhanje. Milanes je mesni kotlet, začinjen v začimbah in drobtinah. Če na vrh Milanese postavite košček šunke, sira in nekaj paradižnikov in vse to pečete do zlato rjave barve, dobite nekoliko drugačno jed, ki ji Argentinci pravijo "milanski napolitanski". Takšno jed največkrat postrežejo s pomfritom, ki ga ljubi vsak Argentinec, kot je na predstavljeni fotografiji. Argentinci so ljubitelji mesa v krušnih drobtinah, v mestu je nekaj restavracij, ki so specializirane samo za to jed v različnih različicah: milanese v napolitanskem slogu, milanese v švicarskem slogu, navadne milanese.

Kuhano kondenzirano mleko (dulce de leche)

Ena najljubših sladic Argentincev je kuhano kondenzirano mleko, ki ga uporabljamo kot nadev za torte, sladkarije, piškote in samo namažemo na kruh kot nepogrešljivo poslastico. Argentinci iskreno verjamejo, da je to njihov sladek izum. Iskreno, vsa leta mojega življenja še vedno ne razumem, zakaj je v državi tako splošna norost glede kondenziranega mleka. Obvezna polnitev katere koli torte je kondenzirano mleko, omaka k katerikoli sladici je kondenzirano mleko. Tudi v kavo v argentinskih zvezdah Starbucks se doda kondenzirano mleko. Sladoled - tudi s kondenziranim mlekom.

Lokalna sladica flanca

Flan je tipična argentinska sladica, izposojena iz španske kuhinje. Z drugimi besedami, puding, ki temelji na izdelkih, kot so jajca, mleko in sladkor. Najpogostejša je vanilijeva flanca, prekrita seveda s kuhanim kondenziranim mlekom.

Sladoled

ljubljen od vseh argentinskih sladoledov

Sladoled v Argentini je prišel iz italijanskih priseljencev. Tu je veliko salon za sladoled. Poletne večere v najbolj priljubljenih kavarnah se za to hladilno sladico vrstijo dolge črte. Kot morda ugibate, je najboljši okus sladoleda za katerega koli Argentinca kuhano kondenzirano mleko. Argentinci so zelo konservativni ljudje in ne spreminjajo svojih okusov.

Mate

Zagotovo ste slišali, da vsi Argentinci pijejo kolega - "to je to! brez izjeme ". Yerba Mate - to je ime rastline, iz katere v Argentini pridobivajo čaj iz poprove mete. Ne morete reči drugače. ta pijača resnično poživi in ​​daje energijo. Argentinci iskreno verjamejo, da je dobro za zdravje. Prisotnost kofeina ima spodbuden učinek in dobro zadovoljuje lakoto. Ni težko ugotoviti, da človek pije kolega - ker ga ne pijejo iz skodelic, kot smo jih navajeni, temveč iz posebne posode, imenovane "kalabaša", ki je narejena iz stekleničke. To pivsko pijačo pijejo v posebni cevi za bombni napad z majhnim cedilcem na koncu, namenjenim filtriranju čajnih listov. Medtem ko je okus ohranjen, v kotliček nenehno dodajajo toplo vodo. Če na slovesnosti naenkrat sodeluje več ljudi, se bučna posoda prenese v krog. Skoraj nemogoče je poskusiti to pijačo v kavarni, ne da bi kršili tradicijo pivovanja v posodi z bučami. Praviloma se pitje mate pojavlja med prijatelji, sodelavci ali v družini, v kavarni pa mu lahko ponudite mate le v čajni vrečki.

Argentinska kuhinja

Zgodovina in geografski položaj Argentine sta določala okus in raznolikost nacionalne kuhinje. Torej se prvotne kulinarične tradicije (vključno z etnično skupino Gaucho, ki se je pojavila pred 4-5 stoletji) združujejo s kulturo Mehike, Perua, pa tudi njegovih najbližjih sosedov - Brazilije in Čila. Poleg tega je v argentinski kuhinji, zlasti v španski, opazen dokaj močan evropski vpliv.
Torej, tu je perujski Lomo Saltado (pečenka), španski churros (kremno pecivo), tortilja (omlet), gazpacho (hladna paradižnikova juha), jamon z lokalnimi empanadami (pite), priljubljen asado (goveja rebrca na žaru na splošno; tu zelo radi pečejo hrano), tradicionalno argentinska omaka chimichuri, brazilska in kolumbijska kava, italijanska pica in testenine, berlinski krofi, štrudelj in celo ruska solata Olivier.
Hkrati vsega tega raznolikega mešanja svetovnih kuhinj ni mogoče pripisati celotni državi, saj je argentinska kuhinja regionalna. Prehrana prebivalcev središča države je sestavljena predvsem iz evropskih receptov. Na jugu - kuhajo veliko rib in morskih sadežev. Na kuhinjo severovzhodne Argentine so pomembno vplivali indijanski narodi (guarani). Severozahod države je najbolj ohranil nacionalno identiteto kuhinje - vpliv Evropejcev in drugih ljudstev ni viden.

Argentinski recepti

Argentinska kuhinja veliko dolguje raznolikosti evropskih priseljencev, ki so ji prinesli svoje izkušnje in prehranske preference. Tako so se med izdelki, priljubljeni v Argentini, pojavili koruza, krompir, paradižnik, tapioka in sladki krompir.
Poleg tega je odvisno od regije raznolikost lokalne kuhinje. Na primer, v Buenos Airesu so mesne jedi na prvem mestu, jug države je znan po morskih sadežih in jagnjetini, na severu pa lahko poskusite tradicionalno bogato kuhano chowder. Toda vsi argentinski recepti imajo eno skupno stvar - meso predvsem drugo! Med mesnimi jedmi je Parrillado vodilni - iz različnih vrst mesa, kuhanega na žaru. In asado - ogromni kosi mesa, prav tako na žaru.
Argentinci so do mesa tako spoštljivi, da ga nikoli ne zamrznejo, saj verjamejo, da zaradi nizkih temperatur izgubi okus. Če se boste poglobili v recepte argentinske kuhinje, boste opazili nekaj posebnosti. Prvič, zelenjavo tukaj jemo vse leto v ogromnih količinah, najbolj priljubljeni so paradižniki različnih sort, krompir, buča in koruza. Drugič, najprej je meso iz govejega in telečjega mesa, običajno pečeno, prekajeno ali dušeno z zelenjavo. Tretjič, v receptih argentinskih jedi skorajda ni začimb, ki po mnenju lokalnih kuharjev le pokvarijo okus originalnega izdelka. Edina začimba, za katero so z veseljem naredili izjemo, je poper.
Recepti s fotografijami, predstavljenimi na naši spletni strani, vam bodo pomagali obvladati jedi argentinske kuhinje..
Želite poskusiti nekaj novega? Bodite pozorni na argentinske tradicionalne jedi.!

Argentinske restavracije

O argentinski kuhinji in trgovinah z živili v Argentini

S hrano v Argentini ni vse tako dobro, kot se zdi od daleč. Seveda so vsi slišali za slovito argentinsko meso. Sam nisem poseben ljubitelj mesa, seveda ga jem, a vseeno sem navajen naše ruske hrane. Mimogrede, želim se zahvaliti vsem našim turistom, ki so mi prinesli kaviar in marshmallows. Takšne količine teh izdelkov nisem jedel v Rusiji. Poskušal bom opisati mnenje o argentinski hrani ne toliko mojemu (nisem poseben gurman, včasih se šalim, da nimam okusnih popkov), ampak mnenju velikega števila turistov, s katerimi delam tukaj v Argentini. In med njimi je veliko pravih poznavalcev in gurmanov, ki so potovali v številne države. Tako bom govoril tu kot ponavljalec, ki je dolgo pozoren poslušal in ugotavljal mnenje turistov o argentinski hrani.

Nacionalna kuhinja Argentine je znana po mesu, vinu, pitah, mate čaju in kuhanem kondenziranem mleku. O vsem tem vam bom povedal bolj podrobno..

Znano argentinsko meso se imenuje Carne Asado. Se pravi pečeno meso. To meso se peče v posebni pečici, ki se imenuje Parisa (Parilla). Ista beseda se nanaša na tiste restavracije, kjer je ta Pariz in kjer strežejo isti carne asado. A Parisis pomeni tudi posebno jed v restavraciji, niz različnih vrst mesa, kuhanega na tej pekači. Ta jed se običajno naroči za dve, tri ali štiri osebe. Običajno vse to meso prinesejo, tudi v majhni ponvi za mini pečenje, tako da je vroče, od tam pa vsi vzamejo, kar hočejo. Morda so govorice o osupljivem argentinskem mesu nekoliko pretirane. Da, meso je dobro, da, najpogosteje je sveže, toda v načinu kuhanja in po okusu ni nič fantastičnega. Na splošno je meso podobno mesu. Nekateri so nad tem mesom navdušeni, nekateri pravijo, da je odvratno, na splošno pa v "pravem argentinskem mesu" ni svetosti. V istem Parizu (krožnik) se poleg klasičnih in nam poznanih govedine, piščanca, svinjine, klobas in klobas pojavljajo tudi različne posebne stvari, na primer deli nohtov, Morsilla pa črna klobasa, narejena iz mešanice maščobe in krvi. Dober tek. Za tiste, ki ne želite jesti tega narezeka in bolj podobno zrezkom, jih lahko naročite v kateri koli restavraciji. Glavna stvar, ki jo morate vedeti, je tisto, kar je na meniju označeno kot Bife de Chorezo - pusto meso in Bife de Lomo - bolj prehranski pire. Poleg tega bo natakarja zagotovo zanimala stopnja praženja, ki jo želite. S krvjo - jugoso, srednje redek - punto in močno globoko bien cosido.

Mimogrede, tako jamon kot parmezan v Argentini v razsutem stanju!

Vino in drugi alkohol

Toda argentinsko vino je po enako povzetem in povprečnem statističnem mnenju naših turistov v Argentini res odlično. Izbor vin je ogromen, seveda pa so najboljša rdeča vina ali v španščini vino tinto. Ne predvidevam, da bi priporočil določeno blagovno znamko, ampak vzemite vino Savignon in Malbec, ne boste se zmotili. V središču je veliko prodajaln pijač. No, na primer, velika in dobra trgovina se nahaja na vogalu av. de Mayo in Tacuary. Tukaj.

Obstaja še ena tradicionalna močna argentinska pijača. To je balzam Fernet Branca, tukaj je:

To je balzam, zeliščna tinktura. Ampak zelo dobro. Za tiste, ki jih je gnusno popiti v čisti obliki, lahko naredite koktajl s coca-colo in ledom. Fernet s koksom je najljubši zalogaj vseh shodov in protestov. Vsak od njih ima steklenico kola, v kateri je to isti koktajl. Toda to sploh ne pomeni, da je to nekakšna živalska pijača. Št. Samo to je resnično argentinski najljubši koktajl in pijejo ga vsi sektorji družbe. Za govedo naredijo Fernet enostavnejši in cenejši, priporočam pa tisto na zgornjih slikah. Prodana povsod! V velikih supermarketih so na voljo tudi veliki vinski oddelki, tukaj govorim več o supermarketih. Izbor vin je velik, vina kakovostna in poceni. Toda piva v Argentini skoraj ni! Tu je običajna slika, kaj se prodaja v supermarketu. Zdi se, da je veliko steklenic, in če natančno pogledate, boste dobili 5 in 10. razredov. No, zgoraj se stopi več razredov nemškega in češkega piva. Pravo nasproti pokopališča Recoleta stoji modrček z lastno pivovarno. Pivo je tam odlično in obstaja več kot 5 vrst. Obstaja celo pivo z medom in pivo Oktoberfest. In festival Oktoberfest v mestu Vija priredi general Belgrano, kjer živi veliko etničnih Nemcev.

V Argentini je nacionalna pijača Mate. Sprva so jo pili južnoameriški Indijanci, čez čas pa so to tradicijo sprejeli tudi kolonisti - Evropejci. Ustanovitelj te pijače je Paragvaj, tam so Evropejci začeli piti mate. Da, in obrat, iz katerega izdelujejo par, v ruščini imenujejo paragvajski holly. To je nekakšna suspenzija, kot čaj, napolnjena je s kalabašom - posebna skodelica buče, napolnjena s toplo vodo (70 stopinj) iz termosa in sesana skozi posebno kovinsko cev - z bombo, počasi in odmerno, včasih dodaja vodo.

Termos s kalabašem in vrečko s prijateljicami vzameta sutra in Argentinca spremljata ves dan. Mate je grenkega in grdega okusa. Verjamem, da je pitje mate ena značilnih slabih navad, kot je kajenje. Toda po drugi strani sesanje mate ne škoduje zdravju, za razliko od sesanja cigaret ali vodke. Govorijo o zdravih lastnostih matere, vendar resnično teh lastnosti ni dokazal še nihče. Po drugi strani se v znanstvenem svetu v zadnjem času razpravlja, ali mate vodi do raka. Seveda pa mate ne daje nobenega posebnega učinka, gre za navaden tonični napitek, kot je čaj ali kava. Stereotip, da je par, je nacionalna pijača Argentine. Ja, tukaj ga seveda pijejo in ljubijo. Toda veliko več ljudi ga pije v Urugvaju. Mate veliko pije tudi v Paragvaju in nekaterih regijah Brazilije. Vsak tretji turist me vpraša, kje naj preizkusim soigralca. In na žalost teh turistov ne morem ničesar ugoditi. Z veliko promocijo blagovne znamke "mate je nacionalna pijača Argentincev", te iste pijače v restavracijah ne strežejo. Ni načina, da bi ga preizkusili vnaprej. Morate kupiti paket tega čaja (Yerba Mate), kupiti skodelico (calabasa), tubo (bombilla) in vse pripraviti sami. Drugih možnosti za turista ni. Lastniki restavracije so takoooo redki, da so tako napredni, da to pijačo vključijo na jedilnik. Na splošno to odraža argentinsko miselnost, ne vedo, kako zaslužiti denar od vsega, kot so Američani, Argentinci so konservativni, leni in inertni. Vendar Američani niso takšni, zato je v ZDA pijača, pripravljena za pitje v železni pločevinki, zlahka prodana v katerem koli supermarketu. Ja, seveda je hladno in sladko. Jasno je, da je treba mate v izvirni obliki piti toplo iz bučne skodelice. Toda ameriški mate atom ima popolnoma enak okus kot pravi mate. Se pravi, to je točno tisto, kar potrebuje turist brez dolgega iskanja in slovesnosti - poskusiti in razumeti, kaj je in kakšen ima okus. Zato bodite v ZDA, ne pozabite poskusiti argentinsko nacionalno pijačo.

Empanadas (pite)

Naše domače pite z mesom, piščancem, šunko in sirom, zelišči, zelenjavo. Argentinci menijo, da so te pite nacionalna jed. Precej dobre pite, okusne. Španska Patty - Empanada

Dulce de Leche (Dulce de Leche) ali po našem mnenju - kuhano kondenzirano mleko

Naše kuhano kondenzirano mleko Argentinci tudi štejejo za nacionalni izum. Kuhano kondenzirano mleko se celo prodaja v trgovinah s spominki. Na njeni podlagi izdelujejo različne torte, sladoled, torte in nacionalne argentinske piškote Alfahores.

Tu je še ena argentinska nacionalna sladkoba. Imenuje se Sladka Batata (Dulce de Batata). Narejen je iz sladkega krompirjevega korena, podobnega krompirju. Konec koncev, kot veste, so krompir v stari svet pripeljali iz Južne Amerike. In tukaj v Argentini se poleg našega domačega "ruskega" krompirja proda veliko teh koreninskih pridelkov, na primer obstaja tudi Yucca. In sladki krompir v Argentini tradicionalno jedo v obliki rezin, narezanih s sirom, včasih kozjim sirom. Ta sladica se imenuje Vigilante

Pojdite v argentinske restavracije?

Prosto jesti v argentinskih restavracijah! Ne pozabite, da se tu hranijo ne samo srednji, ampak tudi revni. Mnogi Argentinci imajo tradicijo - ne kuhati doma, ampak iti na večerjo v najbližjo restavracijo. Ta tradicija se je začela že od časa, ko je bila Argentina bogata država. V Rusiji je bilo obratno, zato imamo mnogi, sovjetski ljudje, pred restavracijami kompleks. Tu je ogromno restavracij in res je veliko med katerimi lahko izbirate! Argentina je država, v kateri so mešani številni narodi, zato mednarodne restavracije tukaj niso eksotične, so del nacionalne argentinske kuhinje, saj so ljudje iz različnih držav tu prinesli svoje tradicije in navade. Zato italijanska, španska ali francoska restavracija tu ni eksotična, ampak lastna, domača. No, in poleg tega, če se spomnite resnično nacionalnih argentinskih jedi, potem bo to ena, dve in napačno izračunani: pečeno meso, pite, rdeče suho vino, kuhano kondenzirano mleko. Poleg glavnih, klasičnih restavracij z mesom, obstajajo številne restavracije različnih vrst: ribje, vegetarijanske, armenske in japonske. Kar je v Argentini resnično dobro, so cene v restavracijah! Pred znižanjem rublja konec leta 2014 so bile precej poceni, a tudi zdaj so cene v argentinskih restavracijah nižje od cen ruskih restavracij. Dobro kosilo v navadni restavraciji za dva z vinom, prvo, drugo z istim mesom, sladico in kavo, vas bo stalo 15-20 dolarjev. Kosilo v dobri restavraciji bo stalo 25-35 dolarjev na osebo. In jesti v restavraciji najvišje kategorije vas bo stalo 40-60 dolarjev. V Argentini še nikoli nisem srečal restavracij z "nebesno visokimi, fantastičnimi cenami. Mogoče jih je nekaj, ampak preprosto ne vem zanje. Pafosi in predstave so o drugem narodu, ne o Argentini. In o tem, katere restavracije so najboljše in najbolj preverjene, Bom povedal več tukaj.

Restavracije po območju. Priporočila

1. Puerto Madero, restavracije

Najbolj priročne restavracije se nahajajo na promenadi Puerto Madero. Najprej toplo priporočam restavracijo Cabaña Las Lilas, ki jo preverjajo številni ruski turisti. Dražja je od drugih, najpomembnejši dejavniki pa so, da je vedno polno in kaj tam domači jedo. V tej restavraciji je vse odlično: hitra in kakovostna postrežba, vse vrste kruha in prigrizkov, pijače, ki jih lahko poskusite. V tej restavraciji bo povprečna vinska večerja stala 40-60 dolarjev na osebo. Ne vsebuje samo mesa, ampak tudi morske hrane. Res je, v tej restavraciji ni Parisie, o katerem sem že zgoraj pisal. V restavraciji Cabana Villegas boste našli odličen Pariz. Tu je še ena dobra argentinska restavracija: Rëd Resto & Lounge. V mestu so precej pogoste restavracije v obliki bifeja, kjer se plača določen znesek in lahko neomejeno jeste. Te restavracije se imenujejo bife. Tu je nekaj takšnih: La Bistecca, Siga la Vaca, Bife Pleno. Zelo dobra restavracija z morskimi sadeži Mirasol Campo y mar. V Puerto Maderoju, tako kot v ostalem mestu, je veliko restavracij, ki strežejo tujo kuhinjo. Na primer, odlična, elegantna, prijetna in okusna mehiška restavracija Lupita. Argentinci obožujejo mehiško kuhinjo in obstaja ena mehiška restavracija, v kateri mehiški fantje niso le okusni in resnično mehiški, celo pojejo mehiške s klobuki v klobukih, cviljenje glasov, posebej za vsako mizo. Res je, ta restavracija je draga. To je restavracija DF. Obstaja dobra japonska restavracija Osaka. Ker je večina prebivalcev Buenos Airesa po krvi Italijanov, je v mestu veliko italijanskih restavracij, tukaj jih je nekaj: La Parolaccia del Mare, La Parolaccia Trattoria. Puerto Madero ima tudi mediteransko kuhinjo v restavraciji Sorrento, mednarodno pa v restavraciji Puerto Cristal. Na splošno so vse restavracije Puerto Madero zanimive, kakovostne in okusne. In najpomembnejše udobje je, da so vsi zbrani na enem mestu, na slikoviti promenadi, kjer se lahko počasi sprehodite in izberete restavracijo po svojem okusu. Spet bo izbira lahka za vas, saj je glavni pokazatelj kakovosti zasedenost. No, pomemben dejavnik je, da so te restavracije večinoma domačini. Lokalno normalno, ne primestno smeti in revščino, ki imajo tudi svoje restavracije.

2. Restavracije San Telmo

Na območju San Telmo je tudi veliko dobrih restavracij. Velika restavracija s pariško brigado La. Tu so "mednarodne" restavracije, vendar so ti narodi Argentina, zato restavracije niso eksotične. Na primer, baskovska restavracija Sagardi. Ali pa francoski modrček Petanque. Čeprav se imenuje restavracija s pivom, si lahko tam privoščite odlično in okusno večerjo. Tu je italijanska restavracija Amici Miei, Argentinci pa Italijani. Obstaja indijska restavracija Delhi Masala, kjer ni povsem prijetna, ampak TASTY in ni draga. Dobra japonska restavracija Shokudo. Obstaja latinoameriška restavracija Tilde. Od barov - odličen bar na dobri lokaciji - Bar Krakov. No, ime vse razloži. V San Telmu so čudne restavracije, njihovi lastniki se borijo z vsakodnevnim življenjem in banalnostjo, gostom pa ponujajo meso činčile, noja, lame, rakov, fazana, jerebice, prepelice, zajca, zajca, divjega prašiča, pa tudi gobe - ne šampinjone. Restavracija se imenuje Baqueano. Druga nenavadna restavracija z izvirno kuhinjo je Aramburu. Ne verjemite, toda Argentina ima odlične vegetarijanske restavracije. Na primer Naturaleza Sabia.

3. Center, restavracije

Na splošno je v centru veliko mesa, kakovostnih restavracij. Lepa restavracija v centru Las Nazarenas. Je ena izmed desetih najboljših mesnih restavracij na svetu. Nekaj ​​bolj klasičnih argentinskih restavracij: La Estancia, El Federal in Al Carbon. Zelo izviren bar Floreria Atlantico. Organiziran je v kleti in je namenjen različnim skupinam izseljencev, zato so koktajli in hrana tam italijanski, španski, francoski, angleški in poljski. Restavracija Danzon poleg klasične kuhinje ponuja tudi suši in koktajle ter glasbo lokalnega DJ-ja. V središču ene od visokih stavb je odlična nemška restavracija Zirkel. Med kosilom lahko uživate v razgledu na mesto od zgoraj, kar je samo po sebi odlično, saj mesto skoraj nima običajnih razglednih ploščadi. Ena najbolj okusnih kuhinj na svetu je perujska. Za razliko od Argentincev imajo Perujci svoje jedi, ponujajo jih v restavraciji Mullu. In ker so Perujci, ki zajamejo ne le argentinske hiše, temveč tudi ogromna ozemlja, upravičeno lastniki Argentine, lahko to restavracijo štejemo za argentinsko. V centru je veliko srednje velikih, turistično naravnanih, poceni, a ne zelo kakovostnih restavracij. Eden od njih se nahaja na ulici za pešce Lavalle, to je mesna restavracija El Gaucho. V hotelih je veliko dobrih restavracij. In v hotelu Panamericano je odlična restavracija Tomo 1. Mimogrede, v istem hotelu Panamericano v zgornjem nadstropju se nahaja STUNNING spa in bazen. Za uporabo tega bazena vam ni treba biti stranka tega hotela s petimi zvezdicami. In se nahaja na strehi in ponuja čaroben razgled na mesto. Da, in stane peni, da, da, vem veliko skrivnosti Buenos Airesa!

4. Palermo, restavracije

In zdaj o restavracijah na območju Palerma. Ker je to območje največje v mestu in v njem večinoma živi militantna elita argentinske družbe, je tukaj veliko zanimivih restavracij. Težava je, da to območje še zdaleč ni od vseh glavnih znamenitosti, zato boste za restavracije v Palermu morali uporabiti taksi. Toda po drugi strani je to še en razlog, da se seznanimo s tem področjem in priporočam, da se seznanimo s tistim njegovim delom, ki se imenuje Palermo-Soho. In spoznati ta del je najbolj zanimivo od četrtka do sobote, uro od 20. ure. Konec koncev, ravno v tem času se je tukaj začelo ogromno druženje, mladi so prihajali v diskoteke in klube, vsi hodijo, sedijo v barih in uličnih restavracijah. Tukaj sem za vas izbral tiste restavracije, ki se nahajajo v Palermu Soho. In ne pozabite, da je glavni izhodiščni trg tega podkrožja Plaza Serrano. Vodja kakovostnih, dobro znanih, dragih, a dobrih restavracij je restavracija La Cabrera (restavracija La Cabrera). Ker je restavracija zelo znana, je vanjo brez dogovora praktično nemogoče priti. Če pridete brez vnosa, lahko na seznamu vidite čakalno vrsto, zvezek in vnos. Z lahkoto boste trideseti in čakajte 4 ure. Na ulici bo čakala čakalna vrsta in čakala na prazno mizo. Podobna situacija je z drugo "vrhunsko" restavracijo v Palermu - Don Julio (Don Julio)). Torej, dobre mesne restavracije s Parizom: Tucson, Los Octubres, Steak House Club El Don. Klasične mesne restavracije: Límina Resto, Casa Coupage, Le Point, De Quién?, Bobo (v istoimenskem hotelu). Restavracije s polno kakovostjo, vendar s pristranskostjo do bara: Crizia Restaurant Grill Bar, Ralph's Bistro & Bar. Uživanje zdrave hrane brez veliko pusto v mesu: Quimbombó, Unik. Restavracija z erotičnimi predstavami (ob določenih dnevih) Te Mataré Ramírez. Hiša ljubiteljev čaja: Los Amantes casa de té. In več tujih restavracij: tajska Koh Lanta, ameriško-japonski Nicky newyorški suši in kolumbijska Kolumbija Mía.

5. Restavracije na drugih območjih

Obstaja odlična perujska restavracija. Ko zaidete vanj, se resnično znajdete v pravem Peruju, tam je celo njihova nacionalna soda Inca Cola (okusna, mimogrede). Imenuje se La Catedral Del Pisco Sour. Res je daleč, toda v judovskem okrožju in nasproti znamenite znamenitosti, trgovskega središča Abasto. Židovska skupnost v Argentini je največja v Latinski Ameriki, zato je tu seveda veliko judovskih restavracij, na primer Tib Tuna. Obstaja tudi ruska restavracija. Po 2 letih življenja v Buenos Airesu ga je bilo zelo zanimivo obiskati. Imenuje se Yermak. Ta restavracija je majhna, preprosta, a zelo okusna. Še več, ljubijo ga domačini, glavni kupci te restavracije so prebivalci okoliških ulic. Restavracija se nahaja na območju Almagro, je precej oddaljena od središča in vseh pohodniških poti. Če torej greste tja, potem morate to storiti namenoma in ne po poti nekje drugje. V restavraciji visijo zastavice z Leninom, tam so gnezdeče lutke in balalajke. Obiskovalci - precej barviti. Pravi Rusi! Povedali so nam, da so bili v tej restavraciji in se borijo med nekdanjimi rojaki.

6. Slabe restavracije

Zdaj pa o restavracijah, ki vam jih ni treba obiskati. Najprej je to znamenita kavarna Tortoni. Mnogi moji turisti, ki so obiskali to kavarno, so bili razočarani nad nesramno storitvijo, visokimi cenami in slabo kakovostno hrano. Turisti so presenečeno povedali, da je bilo v običajnih uličnih restavracijah v San Telmu vzdušje bolj pristno, meso okusnejše, cene pa 3-krat nižje. Primerjava v tej zadevi je zelo pomemben dejavnik: običajno spletna stran kavarne Tortoni deluje samo v angleščini. Španščine ne potrebujejo, domačini že vedo, da se je ta kultni kraj v preteklosti izmuznil. Čeprav je vstopna linija od lahkotnih tujcev skoraj vedno tam. Tortoni včasih celo gostijo zelo povprečen šov Tango. Priporočam pa, da se odpravite na preverjeno in kakovostno predstavo Tango. Fantastična situacija je, da so tovrstne restavracije dobro razvite, o njih je veliko poročil in imajo dobre ocene, vendar pogosto takšne ocene črpajo iz dolgoletnih, preteklih zaslug. In zanesljiv znak, da lastniki ne poslujejo odlično, je, da ne odprejo še 5 istih restavracij v bližini, saj je tako odličen promocijski učinek in povpraševanje je veliko večje od ponudbe. V Buenos Airesu je ogromno restavracij, veliko pa je tudi restavracij najvišje kakovosti, kamor turistov ni. V Buenos Airesu so taki turistični kraji, nasprotno, ljudi prepričujejo, da vstopijo - na ulici so laježniki, to je okrožje La Boca in njegovo turistično mesto Caminito. Enako je na voljo v Plaza Dorreco v San Telmu. V teh krajih se nahajajo najbolj cinične restavracije, katerih glavni moto je "Turist je tu prvič in zadnjič, zato lahko prihranite pri izdelkih in kakovosti storitev ter zaslužite v bogastvu!" Na splošno je vsaka skrajnost slaba - in nastop za vstop v restavracijo je tako lajež kot prepričevalca. Glavno merilo je zasedenost restavracije s strani lokalnih prebivalcev..

O ponudbi trgovin in cenah

Zahvaljujoč črnemu dolarju je Argentina postala ena najcenejših držav Latinske Amerike. Pred spremembo tečaja dolarja v Rusiji je bila Argentina za Ruske zelo poceni. Zdaj, v letu 2015, so cene v trgovinah v Buenos Airesu približno enake moskovskim. Mogoče v Argentini za 10 odstotkov ceneje. In seveda je poln jamona, parmezana, najbolj okusnih sirov in seveda mesa. Ne brez razloga v statistiki leta 2015 v prvih petih državah z največjo inflacijo - Rusija in Argentina sta sosedi. Inflacija je za državo zagotovo slaba, a zelo dobra za turiste, ki prihajajo v to državo: v primerjavi z drugimi državami je vse poceni in glede na dolar. Seveda je v Argentini vse poceni za tiste, ki prodajajo po tečaju črnega dolarja. Po drugi strani je težava argentinskih trgovin majhen izbor izdelkov. Argentina je že dolgo uvedla sankcije zoper ves svet in poskuša prodati samo svoje. Toda na srečo politika omejevanja uvoza izdelkov skoraj ni vplivala, v Argentini vse to, zato je šlo za lastno proizvodnjo. Vse je v trgovinah, vendar je zelo malo sort tega "skupaj". In zgodi se, da se kakšen izdelek konča. No, greš v ogromen supermarket, da kupiš korenje, pa ni. konec je! Meso je veliko, dobro je, dobre ocene. V hipermarketih je nekaj izbire, v mestu je malo takih mest, na primer Jumbo Palermo. Ima največji izbor, zato je dober. Tam najdete različne gurmanske sire, škampe, tuje pivo in zapletene klobase..

Posušene gobe (kot maslo) in kisla smetana, ki je nekoliko debelejša od navadne ruske kisle smetane, se prodajajo v argentinski in nam že znani in se tukaj imenujejo Casan Crem.

Od daleč se zdi, da je obilje, v resnici pa je blago enako. Izbira ni prav velika.

Zelenjava in sadje v Argentini sta enaka kot v Rusiji. Skoraj eden do enega. Tudi robidnica je znan sadež. No, morda več buč in bučk, tukaj imajo več sort. V argentinskih supermarketih ne prodajajo eksotičnega sadja, tudi največjega, ker je Argentina država priseljencev. Tu eksotičnega sadja ni zato, ker tu ne uspeva. A ker tukaj niso navajeni jesti.

Evropski priseljenci so tu prinesli navado, da jedo vse, kar jemo: paradižnik, kumare, zelje, čebulo, jabolka, hruške, jagode, lubenice, pomaranče, maline, borovnice, banane. To kaže na konzervativne navade Argentincev. Čeprav v sosednji Braziliji, Boliviji in Peruju nič ne bi oviralo, da bi kupili katerokoli eksotično sadje za peni. Najbolj eksotično sadje je tu očka, vendar tudi to malo stane. In v nekaterih supermarketih prodajajo Platano - to je ista banana, a še več, in je nesprejeto jesti surovo, v Latinski Ameriki jo ocvrti in namesto krompirja služijo kot prilogo. Tu je prišel z latinoameričnimi priseljenci iz sosednjih držav. Mimogrede, surov je precej wow! Kot banana, le čvrstejša.

No, razlikovalna značilnost dejstva, da je država v gospodarski krizi, je v prodaji ogromna količina kemičnih praškov, iz katerih morate narediti nekakšno "pijačo". Ne pozabite, v 90. letih smo imeli yuppie - samo dodajte vodo! Tu je mimogrede še vedno naprodaj!

Kot sem že napisal, je nacionalna pijača Argentine Mate čaj. In pijejo ga iz posebne skodelice, kalabaša, ki je narejen iz buč. V zvezi s tem je industrija buč v Argentini razvita kot nikjer drugje. Iz buč se pripravljajo različne jedi, na primer pire krompir. Številne sorte buč naprodaj

Obstaja celo celotna umetnost gojenja hibridnih buč. V mladosti jih vzdolžno razrežemo na pol in dva različna ploda sta povezana. Rasteta skupaj, in izkazalo se je to:

Toda s solatami v Argentini je to res katastrofa. Narezan paradižnik, čebula in zelena solata postrežemo kot prilogo k mesu. Temu pravimo mešanica solate (Ensalada Mixta). Supermarketi prodajajo tudi solate. Tu je največja izbira, ki je lahko. Zgoraj levo je najbolj "okusna od lokalnih solat - ruska solata (kuhani krompir, preliv, majoneza in zeleni grah), zraven krompirjeva, jajčna in čebulna solata z majonezo, spodaj leva majonezna solata z ribami, posuta z grahom, spodaj pa desna solata iz krompirja, šunke, jajc in majoneze, kot lahko vidite na krožniku, ki je najbližje kameri, z izborom solat HUEVO.

In v tem primeru sem se napolnil s ponosom v domovini: VSE solate, ki jih vidite spodaj, se imenujejo "ruska solata". Še več, ne glede na mešanico, iz katere se meša.

Želite dobro jesti v Buenos Airesu? Lahko preživim v dobri restavraciji.

Če se boste odpravili v Buenos Aires in bi se radi nastanili ob dobri restavraciji, si ob rezervaciji izberite hotel po želji in mi po elektronski pošti pošljite njegov naslov. Svetoval vam bom, ali je v bližini veliko restavracij, ali se nahaja na dobrem mestu, ali je varno priti do zanimivih krajev in daleč od tam..